Faceți lapte de migdale. Cum se face lapte de migdale? Daune și contraindicații ale laptelui de migdale

lapte M indal- Acesta este unul dintre cele mai cunoscute tipuri de lapte vegetal. Este făcut din migdale dulci. Laptele de migdale poate fi obținut cu ușurință fără tratament termic, așa că este potrivit atât pentru tipurile de alimente crude, cât și pentru cele crude. Este o alternativă excelentă la laptele animal, de exemplu, în zilele de post sau când ținem dietă.

Beneficiile laptelui de migdale:

• lapte de migdale saturate cu macro și microelemente (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu);
• conține vitaminele A, E, B, C, PP și este, de asemenea, bogat în antioxidanți;
• contine vitamina D, indispensabila pentru intarirea structurilor osoase si a imunitatii in general;
• acizii omega sunt buni pentru sănătate vase de sânge, inima, normalizează tensiunea arterială;
• ușor digerabil și potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și diabet;
• foarte hrănitor;
• bea lapte de migdale ajută la tratarea tusei, a bolilor căilor respiratorii superioare.

Daune ale laptelui de migdale:

• Nu utilizați lapte de migdale pentru persoanele alergice la migdale.
• este important să se limiteze în mod rezonabil cantitatea acestuia, deoarece consumul excesiv de alimente bogate în proteine ​​și grăsimi poate afecta negativ echilibrul alimentației în general;
• laptele de migdale nu este echivalent cu laptele de vacă, este o alternativă la gustul de lapte.

Lapte de migdale: reteta

Pentru a-ți face propriul lapte de migdale de casă, ai nevoie doar de două ingrediente: migdale și apă.

1. Migdalele trebuie să fie crude, adică nu fierte.
2. Este necesar să revigorăm nucile, adică să le germinăm. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le peste noapte în apă la temperatura camerei.
3. Cand migdalele se umfla, decojiti-o de coaja pentru a putea folosi ulterior prajitura din ea. Dacă pielea nu se desparte bine, turnați apă clocotită peste nuci.
4. Bateți sâmburii într-un blender cu apă: pentru 1 cană de nuci - 3 căni de apă. Puteți varia acest raport pentru a obține lapte sau smântână mai bogat. Vă sfătuim să adăugați mai întâi doar o parte din apă, pentru ca nucile să fie mai bine zdrobite, aducând treptat cantitatea acesteia la cea dorită.
5. Stoarceți laptele printr-o cârpă de brânză sau o pungă sintetică. Prajitura poate fi folosita pe scara larga in diverse retete.

Cel mai bine este să folosiți laptele de migdale imediat sau să-l păstrați la frigider nu mai mult de câteva zile.

Aplicarea laptelui de migdale

Poți să bei lapte de migdale formă pură sau folosiți-l la prepararea diverselor feluri de mâncare în locul laptelui animal. Nu numai laptele în sine este utilizat pe scară largă, ci și prăjitura din acesta. Laptele de migdale are un gust ușor de lapte de nucă.

Folosiți băutura din lapte de migdale pentru a pregăti atât mâncăruri dulci, cât și sărate:

• coacere,
• salate,
• gustări,
• inghetata etc.

Prajitura de migdale poate fi folosita si in diverse feluri de mancare:

• pâini,
• biscuit,
• dulciuri,
• adaosuri la salate și garnituri etc.

Utilizarea laptelui de migdale în cosmetologie

Laptele de migdale este eficient pentru sensibile, uscate și piele normală. Înmoaie pielea, normalizează procesele metabolice, asigură un echilibru al fluidului în celule, îmbunătățește fermitatea și elasticitatea pielii.

băutură origine vegetală considerat lapte derivat din migdale. Ca și în cazul nucii de cocos, acesta este mai probabil să nu fie un lapte, ci un amestec de migdale zdrobite cu apă. Se deosebește de băutura tradițională de vacă sau capră, cu o aromă delicată de nuci și un conținut ridicat de vitamine.

Lapte de migdale - compozitie

Vegetarienii și persoanele care postesc apreciază compoziția laptelui de migdale pentru absența de produse de origine animală, lactoză și colesterol. Băutura este potrivită pentru cei care slăbesc sau pentru cei care suferă de intoleranță la laptele de vacă. Există 3,6 g de proteine, 11,1 g de grăsimi și 5,6 g de carbohidrați la 100 ml de produs. Laptele de migdale este bogat în calciu, magneziu, fosfor și zinc. Contine vitaminele D si E, din microminerale - cupru, mangan, putin fier.

Calorii din lapte de migdale

În funcție de metoda de preparare și de produsele implicate, conținutul caloric al laptelui de migdale poate varia. Cea mai simplă rețetă, care presupune măcinarea miezului de migdale cu apă, dă un produs cu 100 kcal la 100 ml, dar unul mai complex, cu vanilie și miere, crește conținutul de calorii la 135 kcal. Valoarea energetică mai mare decât cea de vacă sau capră, produsul este mai hrănitor.

Laptele de migdale - beneficii și daune

Vegetarienii vor trebui să știe care sunt beneficiile și daunele laptelui de migdale pentru a fi informați despre toate proprietățile produsului. Beneficiile sunt următoarele:

• fara colesterol si lactoza, potrivit pentru cei care sufera de alergii la proteinele din lapte;
• servește ca sursă de calciu, întărește oasele, dinții, îmbunătățește starea unghiilor, părului, pielii;
• datorită fosforului și magneziului, menține activitatea inimii și calitatea sângelui în ordine;
• acizii grași omega 3 și 6 normalizează tensiunea arterială, reduc riscul de boli ale sistemului cardiovascular;
• vitamina D reduce riscul de a dezvolta osteoporoză, rahitism;
• Vitaminele B afectează mușchii și sistem nervosși oferă o vedere îmbunătățită.

În scopuri medicinale, puteți folosi lapte fraged obținut din miez de migdale. Iată meritele sale:

• ajută la pneumonie, curenții inflamatori, tratează răceli;
• elimină convulsiile, migrenele;
• normalizează activitatea sistemului alimentar, renal și urinar;
• reduce riscul de ateroscleroză, anemie;
• ameliorează colici, tusind, crize de astm;
• elimină insomnia, durerile de cap, amorțeala membrelor;
• are efect anti-mahmureala;
• întărește imunitatea.

Laptele de migdale este folosit și în cosmetologie. Este bogat substanțe utile, care dă următoarele efecte:

• catifelează, hidratează pielea;
• curăță, albește;
• indeparteaza machiajul;
• favorizează pierderea în greutate.

Cu toate acestea, există anumite contraindicații pentru utilizare:

• nu puteți folosi lapte cu alergie la nuci sau cu intoleranță individuală;
• laptele achiziționat conține caragenan, care, atunci când este administrat continuu, poate provoca inflamații ale stomacului, intestinelor, provoca ulcer, boală coronariană;
• din cauza adaosului de caragenan, există riscul de a provoca oncologie.

Lapte de migdale pentru copii

Puteți da lapte de migdale copiilor numai în vârsta preșcolară, adică după 3-4 ani, cu condiția să nu existe intoleranță individuală. Nu trebuie administrat sugarilor, deoarece aceștia nu vor primi nutrienții necesari pe care îi conține mamei sau cel puțin vaci. În plus, este imposibil de prezis o alergie prematură la nuci, care se va manifesta sub formă de urticarie, edem sau diateză.

Lapte de migdale - reteta de gatit

Cea mai ușoară rețetă de preparare a laptelui de migdale va atrage bucătarii de acasă, deoarece poate fi folosită pentru a face un răsfăț delicios fără probleme. Rămășițele de prăjitură pot fi aromate cu scorțișoară, cacao, decorate ca dulciuri. Fiecare reteta de lapte de migdale poate fi completata cu alte ingrediente: nuca de cocos, sirop de artar, nucsoara. Inlocuitor foarte gustos lapte clasic migdale când bei cafea sau cacao, fă sosuri de salată.

Lapte de migdale

• Timp de preparare: 12 ore.
• Porții: 1 persoană.
• Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.

Do lapte gustos din migdale pur si simplu dupa reteta de mai jos. Tot ce ai nevoie este o mână de nuci și apă simplă fiartă sau filtrată. Instruire cu descriere pas cu pas Pașii de gătire vă vor arăta cum să faceți lapte de migdale, care este grozav pentru a bea singur sau pentru a adăuga băuturi calde. O ceașcă de lapte poate înlocui o gustare.

Ingrediente:

• miez de migdale fără coajă - 200 g;
• apă - litru;
• extract de vanilie - 10 ml;
• miere - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați migdalele în apă peste noapte, lăsați la temperatura camerei.
2. Dimineața, măcinați cu un blender până la omogenizare, îndulciți cu miere și vanilie.
3. Adăugați extract de stevia dacă doriți.
4. În loc de sâmburi întregi de nuci, puteți lua un gata făcut faina de migdale. Este permisă păstrarea unui astfel de lapte pentru o zi.

Jeleu de lapte de migdale

1. Timp de preparare: 7 ore.
2. Porții: 4 persoane.
3. Conținutul caloric al preparatului: 193 kcal.
4. Scop: pentru desert.
5. Bucătărie: a autorului.
6. Dificultate de preparare: medie.

Foarte parfumat si neobisnuit, se obtine jeleu de lapte de migdale, care poate fi servit seara ca gustare dulce sau desert. Le poți trata chiar și prietenilor tăi care au venit: îi va atrage pe cei care iubesc tradiționalul desert italian panna cotta, dar evită să mănânce multă smântână groasă. Nu aruncați tortul după ce ați făcut jeleu - acesta va face prăjituri parfumate sau un aditiv pentru cereale.

Ingrediente:

• migdale crude - o mână;
• apă - 0,4 l;
• fulgi de cocos - 20 g;
• zahăr - 60 g;
• smântână 10% grăsime - 100 ml;
• gelatină - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați nucile într-un pahar apă rece timp de cinci ore se scurge lichidul, se adauga chipsurile si zaharul pudra obtinut prin macinarea zaharului.
2. Se bate cu un blender cu apa rămasă, se filtrează.
3. Combinați smântâna cu gelatina, lăsați-o să fiarbă 40 de minute, încălziți fără să fiarbă.
4. Se amestecă masele, se toarnă în forme, se lasă să se răcească la frigider.

Terci cu lapte de migdale

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 72 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: simplă.

Un copil mai mare va adora terci de lapte de migdale, care este grozav la micul dejun, cu condiția să nu existe alergie. Un fel de mâncare plăcut poate fi consumat și de către adulți - vegetarieni pentru o gustare, post pentru cină sau slăbit pentru o gustare de după-amiază. Se condimentează bine terciul cu fructe și fructe de pădure, se toarnă cu sirop sau miere. În loc de fulgi de ovăz, puteți folosi orice alte cereale.

Ingrediente:

• fulgi de ovaz Hercules - 60 g;
• lapte de migdale - un pahar;
• banane - 1 buc.;
• sirop de arțar - 40 ml;
• pastă de migdale - 20 g;
• afine - 100 g;
• sare - 2 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă cerealele cu lapte, sare, se adaugă 2/3 cercuri de banană.
2. Se fierbe 10 minute, se reduce focul, se fierbe cinci minute.
3. Adăugați siropul, pastele și fructele de pădure, amestecați.
4. Serviți cu garnitură de banane rămase.

Video: Cum să faci lapte de migdale acasă

Laptele de migdale nu numai că nu este inferior laptelui de soia în ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, dar chiar îl depășește în multe privințe. La urma urmei, migdalele sunt un fel special de nucă. Combină optim toți nutrienții care se găsesc în 4 grupe principale de alimente: fructe, legume, cereale și produse lactate, precum și carne. Aceasta este o sursă excelentă de carbohidrați, iar calciul din ea este de 4 ori mai mult decât în ​​laptele de vacă.

În plus, este singura „nucă alcalină”, care este ideală pentru corpul uman. Toate celelalte nuci sunt alimente acide. Într-un cuvânt, beneficiile laptelui de migdale sunt evidente – atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Cum se face lapte de migdale?

Desigur, se prepară din migdale crude (cei care nu îl cultivă ei înșiși pot cumpăra lapte de migdale din magazinele specializate pentru raw foodisti, pentru că în cele simple este OBȚINUIT (dar nu întotdeauna) tratat termic). Costă aproximativ 300 de ruble. pentru un pachet de amestec uscat. Dar este mai ieftin să o faci singur. 1 kg de migdale crude costă aproximativ 300 de ruble.

Reteta de lapte de migdale

1. Migdalele se țin mai întâi în apă câteva ore pentru a se înmuia.

2. Dupa aceea se macina impreuna cu apa intr-un blender. Pentru dulceata, puteti adauga banane si curmale. Lichidul alb rezultat este laptele de migdale.

4. Apoi doar turnați într-o cană și puteți bea.

Copiii mici îl pot bea și dintr-un biberon, dar vă rog, nu din plastic, ci din sticlă, și nu dintr-un tetine din silicon, și mai bine din cauciuc (maro). Pentru copiii mici, laptele de migdale este foarte benefic. Dar nu mai devreme de 1 an vorbim despre auto-gătit), și numai dacă nu există alergie la acesta.

Pentru informare: in loc de migdale sau impreuna cu acestea se pot folosi seminte de canepa (pentru adulti). Sunt considerate utile, nu interzise, ​​sunt la vânzare. Doar tu trebuie să cumperi, desigur, cânepă alimentară.

Calorii din lapte de migdale

In 100 gr. migdalele contine 550 de kilocalorii.

Tot in acest lapte se gasesc acizi grasi, magnezie, potasiu, acid pantotenic - vitamina B5, tiamina - vitamina B1, vitamina C, proteine, acizi grasi mononesaturati si polinesaturati, calciu (mult), zinc, piridoxina - vitamina B6, riboflavina - vitamina B2, alfa-tocofleurol - vitamina E, carbohidrați, fier, fosfor, acid folic- vitamina B9, niacina - vitamina B3, filochinona - vitamina K1, vitamina A, vitamina D, cupru, flor, iod, sodiu, omega 9, omega 6, omega 3.

Separat de autor: îmi propun să nu mai torturam vacile, să le folosim în propriile lor scopuri egoiste, să dăunem naturii (ONU a considerat că creșterea animalelor dăunează mai mult naturii decât întreaga industrie la un loc) și sănătății (a fost verificat din experiența personală și experiența copiilor că laptele de vacă este rău) și treceți la acest lapte.

© 2020 site

Toate drepturile rezervate. Utilizarea materialelor de către resurse terțe numai cu un link indexat activ către site.

Lapte de migdale- acesta este adevăratul lapte de nuci, care poate fi preparat acasă din migdale și apă. Compoziția laptelui de migdale din Tetra-pak de pe rafturile magazinelor este supraîncărcată cu conservanți, amelioratori de gust și culoare. De fapt, rețeta de lapte de migdale este foarte simplă și nu conține substanțe chimice inutile. Laptele de migdale se păstrează bine cu sau fără frigider mult mai mult decât laptele obișnuit.

Laptele de migdale are un gust neutru. Poate fi adăugat la ceai, cafea, cereale fierte pe ea, gătiți, deserturi, fierbeți cu condimente (turmeric, scorțișoară, cardamom, ienibahar, cuișoare, nucșoară, ghimbir) sau adăugați miere, vanilie sau cacao. Acest alternativa buna lapte de vacă în timpul sau cu intoleranță la lactoză, poate fi băut de vegetarieni și vegani.

Lapte de migdale: beneficii

Migdalele sunt una dintre cele mai sănătoase nuci deoarece conțin acizi grași esențiali, vitamine valoroase (în special grupele B și E) și minerale (în special calciu, potasiu, fosfor, cupru și fier). Migdalele sunt bogate în vitamina E, un antioxidant puternic. În ceea ce privește calitățile nutriționale, această nucă este mai hrănitoare decât carnea, laptele, peștele, multe fructe și legume datorită grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.

Migdalele sunt considerate o alternativă excelentă la sursele de proteine ​​animale. Nu conține lactoză și colesterol.

Laptele de migdale cu miere este util pentru raceli, astm, insomnie, impotenta masculina, anemie, bun pentru vedere, oboseala psihica, dureri de cap.

Migdalele amare ajută la curățare organe interne din „zgură”, zdrobește pietrele, normalizează secreția de suc gastric (utilă pentru ulcere).

Laptele de migdale are un ușor efect laxativ, crește pofta de mâncare, poate fi folosit ca sedativ, elimină flatulența.

Aceasta este o băutură tonică bună; menține mintea activă și întărește memoria.

Calorii din lapte de migdale la 100 gr - 110 kcal.

Ce să faci cu pulpa de migdale?

Pulpa rămasă din migdale poate fi folosită în scopuri culinare și cosmetice.

De exemplu, pentru a face dulciuri de marțipan sau prăjituri slabe din fulgi de ovăz, adăugați la smoothie-uri, deserturi. Sau bea lapte de migdale cu pulpa.

Din pulpă, puteți face măști hidratante pentru față, gât și mâini. Într-un castron amestecați pulpa de migdale cu miere sau smântână și aplicați pe piele timp de 10-15 minute. Apoi clătiți cu apă, dar este mai bine să ștergeți pur și simplu pielea cu un prosop sau un șervețel umed.

Reteta de lapte de migdale

Ingrediente:

• 1 cană migdale crude (nu prăjite).
• 3 pahare cu apa

Gatit:

1. Înmuiați migdalele în apă peste noapte sau cel puțin 4 ore.
2. Scurgeți apa. Dacă se dorește, nucile pot fi curățate mai întâi stropind cu apă clocotită. Dar nu puteți face acest lucru, atunci laptele va fi bej.
3. Se toarnă nucile cu 3 căni de apă și se amestecă într-un blender până la omogenizare.
4. Filtram laptele printr-o sita sau tifon, il turnam intr-un borcan de sticla si il pastram la frigider nu mai mult de 5 zile.

_____________
Salutări ॐ
Julia

yoga-detox.com |.sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: ; padding: 10px; width: 960px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border- radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, „Helvetica Neue”, sans-serif;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 940px ;).sp-form .sp-form-control ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 2px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă ( culoare: #444444; dimensiunea fontului: 13px; stilul fontului: normal; greutatea fontului: bold;).sp-form .sp-button ( chenar-raza: 4px; -moz-border-radius: 4px; - webkit-border-radius: 4px; fundal-culoare: #d97d38; culoare: #ffffff; lățime: 100%; font-weight: bold; font-style: normal; font-family: „Segoe UI”, Segoe, „Open Sans", sans-serif; lățime chenar: 2px; culoare chenar: #d97d38; stil chenar: solid; umbră casetă : nici unul; -moz-box-shadow: niciuna; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Cum face lapte de migdale acasă, care nu conține niciun „byaka”.

M-am lăsat luat recent. ÎN bun simt din acest cuvânt :) Emelyan a devenit puțin mai calm și am avut mai mult timp să fac altceva decât să-l port constant în brațe.

Și săptămâna aceasta s-a dovedit a fi un fel de migdale pentru mine. Intai am vrut pasta de migdale (si am facut-o cu succes) si acum vreau sa incerc sa fac si lapte de migdale.

Acest lapte este potrivit pentru cei care din anumite motive nu consumă lapte obișnuit. Ca mine acum. Am o ereditate împovărată pentru glanda tiroidă și m-a sfătuit medicul meu, medic endocrinolog (și când a făcut asta, am rămas șocată pentru că nu mă așteptam la asta de la un medic!) dacă nu o dietă Paleo, atunci măcar să renunț la gluten , zahăr și produse lactate. Și dacă glutenul și zahărul sunt deja pe lista mea neagră, atunci îmi place foarte mult laptele. Dar am renuntat la toate produsele lactate si acum le inlocuiesc cu lapte de nuca si nuca de cocos.

Laptele de migdale este foarte ușor de făcut acasă. Nu doar prețul îl deosebește de magazin, ci și faptul că înmuiem în prealabil nucile pentru a scăpa de acidul fitic și inhibitorii enzimelor digestive.

Reteta contine si sare, care scoate cu adevarat savoarea migdalelor.

O poți face mai dulce adăugând niște miere sau stevie, de exemplu. Dar o preferăm fără extra-urile dulci.

Ne place să facem smoothie-uri din lapte de migdale, adăugați-l la cereale rare. Sau bea doar așa. Apropo, laptele de casă este mult mai cremos decât cel cumpărat din magazin.

migdale conţine un numar mare de Biotina, o vitamina esentiala pentru puternic si păr frumos, unghiile și pielea. De asemenea, bogat în vitamina E, B2, mangan, cupru, fosfor, magneziu și molibden.

Noi vom avea nevoie:

• Migdale - 3/4 sau 1 cană (vezi nota)
• Apă filtrată - 4 căni
• Sare roz de Himalaya sau sare de mare - un praf
• Vanilie - 1 lingurita

Metoda de gatire:

1. Înainte de a pregăti efectiv laptele, trebuie să pregătim nucile. Și pentru asta trebuie să fie pre-înmuiate. Acest lucru ar trebui făcut pentru a scăpa de acidul fitic și inhibitorii enzimelor digestive. In detalii .
2. Pentru a face acest lucru, punem nucile într-un vas peste noapte sau timp de cel puțin 7 ore, adăugăm 1/2 linguriță de sare naturală, turnăm apă caldă.
3. Spălați nucile dimineața. Pune-le intr-un blender, adauga sare si vanilie. Se toarnă 4 pahare de apă. Rețineți că nivelul lichidului va crește. Batem timp de 5 minute.
4. Filtrăm laptele primit printr-o sită sau o cârpă.
5. Eu folosesc resturile pentru a face faina de migdale. Așez tortul pe o foaie de copt și îl usuc. Apoi o mărunți într-o râșniță de cafea.
6. Laptele de migdale gata preparat poate fi păstrat la frigider până la 4 zile.

Notă:

În funcție de cât de gros și de cremos doriți laptele dvs., puteți varia cantitatea de migdale. Laptele cumpărat din magazin conține aproximativ 1/2 cană de migdale. Îmi place mai cremoasă, așa că nu scutesc nucile și fac lapte dintr-un pahar întreg.