Acasă Băi, saune

Lapte de migdale facut din faina de migdale. Lapte de migdale: beneficii, daune si calorii. pret lapte de migdale

Cunoscută din cele mai vechi timpuri, o băutură cu gust dulce de nucă-crem câștigă în prezent din ce în ce mai multă popularitate. Astăzi vom vorbi despre laptele de migdale. Beneficiile și daunele acestei băuturi este o întrebare care a fost discutată de mulți ani. Vegetarienii, veganii și persoanele cu intoleranță la lactoză găsesc laptele de migdale pur și simplu o alternativă indispensabilă la laptele de vacă. Un alt grup de oameni cărora nu le plac nucile, dimpotrivă, susțin că beneficiile băuturii sunt exagerate și foarte exagerate.

Informații tsunami

Publicitatea ici și colo țipă despre beneficiile laptelui făcut din nuci, inclusiv migdale. Lozincile aderenților se văd peste tot mâncat sănătos: „Întinerire și vitaminizare!”, „Un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă!”, „Longevitate și sănătate după prima înghițitură!”. Să încercăm să ne dăm seama care sunt beneficiile laptelui de migdale și posibil prejudiciu pentru organism din utilizarea acestui produs. Vom înțelege cine îl poate mânca și cine este mai bine să renunțe la băutură. Să dăm exemple de simplu și retete rapide, care va economisi și va găti laptele de migdale acasă.

migdale

Nimeni nu va argumenta că nucile sunt un produs unic, care este un depozit de vitamine și benefic pentru corpul uman oligoelemente. Contine migdale grasimi sanatoase, care se absorb incredibil de rapid. De asemenea un numar mare de proteine și calciu, care, după cum știți, sunt pur și simplu indispensabile pentru creșterea normală a copilului și dezvoltarea sistemului musculo-scheletic. Pe de altă parte, nucile sunt un produs bogat în calorii și foarte satisfăcător. Dacă le folosiți, atunci aproximativ zece bucăți pe zi. În caz contrar, îți va afecta silueta.

Dar ce zici de laptele de migdale? Beneficiile și daunele pentru organism vor fi exact aceleași ca și în cazul nucilor? Există o mulțime de opinii în această chestiune. Pentru unii, aceasta este cea mai sănătoasă băutură, în timp ce pentru alții este o delicatesă mortală. Pentru început, să ne dăm seama care sunt avantajele laptelui făcut din migdale.

Proprietăți utile pentru figură

Nuci întregi la micul dejun sau lapte de migdale? Beneficiile și daunele produselor aparent similare variază foarte mult. Dacă nucile sunt pur și simplu contraindicate pentru un organism care slăbește în doze mari, atunci laptele, dimpotrivă, poate contribui foarte mult la normalizarea și reglarea greutății. Un pahar de băutură conține aproximativ șaizeci de kilocalorii. Acesta este un ordin de mărime mai mic decât în laptele de vacă, precum și în băuturile carbogazoase, ceaiul dulce sau cafeaua 3 în 1, care este atât de populară printre iubitorii unei gustări pe fugă.

Pot oamenii cu boli de inima să mănânce lapte de migdale: beneficii și daune

Dietetice și medicinale - așa caracterizează experții laptele din migdale. Băutura este considerată indispensabilă și utilă pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Deoarece în laptele de migdale nu există colesterol și există o cantitate considerabilă de calciu, utilizarea acestuia are un efect extrem de pozitiv asupra activității inimii și a vaselor de sânge. Aminoacizii, prezenti si in compozitie, contribuie la normalizarea tensiunii arteriale si previn formarea placilor vasculare.

Pentru oase

Lapte de migdale, ale căror beneficii și daune rămân încă problema controversata, este un medicament pentru cei care au probleme cu sistemul osos. Medicii recomandă să bea această băutură bătrânilor, precum și femeilor însărcinate și copiilor care au nevoie și de o doză semnificativă de calciu. O cană de lapte conține jumătate din cantitatea de vitamina D.

Apropo, calciul și un set de vitamine nu numai că întăresc oasele și dinții, dar au și un efect pozitiv asupra sistem imunitar face organismul mai puternic și mai rezistent la bolile virale.

Pentru piele

Vitaminele E și A sunt extrem de utile pentru piele, fac parte și dintr-un produs precum laptele de migdale. Beneficiile și daunele acestor oligoelemente sunt un subiect discutat în comunitatea științifică. Unii medici nu recomandă consumul de prea multe alimente care conțin vitamina A. Alții, dimpotrivă, susțin că este foarte benefică pentru organismul uman.

Studiile arată că cu moderație, un set din aceste vitamine este extrem de benefic pentru piele. Prin urmare, consumul de lapte de migdale, care conține vitaminele A și E, îmbunătățește starea pielii, reduce formarea ridurilor profunde și încetinește îmbătrânirea. Și dacă vă place să vă bucurați de soare, atunci pur și simplu nu vă puteți lipsi de lapte din nuci. Conține substanțe care protejează pielea de efectele nocive ale razelor ultraviolete.

Pentru stomac

S-a dovedit că această băutură are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv. Datorită fibrelor pe care le conține, laptele de nucă reduce durerea cauzată de ulcere și gastrită, normalizează aciditatea și chiar ameliorează disconfortul după intervenții chirurgicale și sondare.

Din cauza lipsei de lactoză din laptele de migdale, acesta devine cea mai bună alternativă vacă. După cum știți, mulți nu își pot permite să-l folosească, deoarece după aceea încep imediat problemele cu stomacul și intestinele. Dar laptele de migdale este o altă chestiune. Poate fi administrat chiar și copiilor mici, fără teama de a face diaree, constipație sau reacții de vărsături după.

Pentru viziune

S-a menționat deja mai sus că laptele de migdale conține vitamina A. După cum știți, nu este numai bun pentru piele, ci are și un efect pozitiv asupra vederii umane. S-a dovedit că vitamina A ajută ochii să se reconstruiască rapid și fără durere atunci când intră din întuneric în lumină și invers. În plus, oamenii de știință cred că consumul regulat al acestei băuturi îmbunătățește vederea, întărește nervul optic și îmbunătățește concentrarea.

Dezavantaje, prejudicii și contraindicații

Ca orice alt produs, laptele de migdale are dezavantajele sale. Nu se recomanda administrarea sugarilor, ca la aceasta varsta reactii alergice pe nuci apar mai des și procedează mai periculos.

Ar trebui să cumpărați numai lapte de nuci de înaltă calitate și de la producători de încredere care nu permit adăugarea de caragenan în băutură. Prezența în compoziția unui supliment alimentar, care este făcut din alge roșii, poate afecta negativ starea tractului gastrointestinal, poate provoca iritații ale mucoasei gastrice și poate provoca ulcer peptic.

Lapte de migdale: beneficii si daune, retete

Deci, pentru a face cea mai sănătoasă băutură de lapte din nuci cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele produse:

60-70 g migdale;
250 ml apă pură;
câteva întâlniri mici;
un praf de sare de mare.

Trebuie să înmuiați nucile în apă rece timp de opt ore înainte. Când migdalele se umflă și se infuzează, apa trebuie scursă, iar nucile trebuie transferate într-un blender. Se recomandă să le bateți cu apă curată filtrată. După obținerea unei mase omogene, trebuie să adăugați un praf de sare de mare (va spori gustul de nucă).

Pentru dulceata, mai poti pune cateva curmale, scotand mai intai semintele din ele. Gospodinele cu experiență spun că adaosul de curmale face ca laptele de migdale să se aseamănă ca dulce cu laptele de vaca. Din nou, bateți cu grijă masa. Îl punem în cârpă și îl strângem bine.

Am examinat laptele (beneficiu și rău). Cum să faci o băutură acasă? Există o mulțime de opinii și rețete. Unii spun că pielea nu interferează deloc cu prepararea laptelui. Alții susțin că ar trebui îndepărtat înainte de măcinare, deoarece adaugă amărăciune. Există gospodine care folosesc exclusiv apă filtrată pentru gătit. Sunt cei care improvizează adăugând apă minerală carbogazoasă.

Experimente cu condimente

Laptele de migdale, ale cărui beneficii și daune sunt luate în considerare de medici de mult timp, poate fi preparat și acasă. Cum să îmbunătățiți sănătatea cu nuci? S-ar părea că nu este nimic de adăugat aici. Nucile sub orice formă sunt gustoase și parfumate. Însă specialiștii culinari, prin experimente, au creat o rețetă neobișnuită de lapte de nuci, care a plăcut multor gospodine.

Pentru a face o băutură de migdale condimentate, veți avea nevoie de:

O cană de migdale crude.
Un pahar cu apă de băut.
Nucşoară.
Sare.
Scorţişoară.

Nucile sunt înmuiate în apă timp de zece ore. Apoi se zdrobesc cu un blender si se stoarce printr-o sita sau mai multe straturi de tifon. La pasta rezultată se adaugă o jumătate de pahar de apă clocotită. Acum a venit randul condimentelor: sare de mare (o lingurita), nucsoara macinata, scortisoara (un praf). Gustul va fi uimitor.

În acest articol, am atins o foarte extinsă și subiect interesant. Am discutat despre ce este laptele de migdale (beneficiu și rău), au fost luate în considerare, de asemenea, compoziția și conținutul caloric al produsului și au fost descrise proprietățile și caracteristicile preparării. Rezumând, aș dori să observ că cu siguranță merită să încerci sau să introduci cu atenție laptele de nuci în alimentația ta (dacă nu există contraindicații). Este o băutură sănătoasă, parfumată și incredibil de gustoasă.

Salutare tuturor, prieteni!

Cererea pentru alimente sănătoase crește acum în fiecare zi și tot mai mulți oameni încearcă să cumpere numai produse ecologice de înaltă calitate pentru ei și familiile lor. Dar industria produselor lactate, dimpotrivă, suferă pierderi.

Un motiv este creșterea bruscă a cererii de alternative la lactate. Acest lucru se datorează în principal ideii comune că laptele de vacă este bogat în calorii și colesterol.

Acele persoane care au intoleranta la lactoza sau care sufera de alergii la proteine pot inlocui laptele de vaca cu lapte de soia, orez sau de migdale. In acest articol iti propun o reteta de preparare a laptelui de migdale.

Din punct de vedere al cantității de nutrienți, produsul de vaca este superior migdalei. Dar dacă nu aveți de ales cum să alegeți înlocuitori, laptele de migdale o va face cea mai bună opțiune pentru că este bună și pentru sănătate.

- una dintre cele mai populare nuci, al cărei gust este foarte apreciat de oameni. Conține multe vitamine și minerale care ajută la îmbunătățirea funcționării întregului organism. Acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii adaugă în mod activ lapte de migdale în dieta lor.

Laptele pe bază de migdale există de sute de ani, dar jumătatea principală a populației planetei noastre a început să se familiarizeze cu el nu cu mult timp în urmă. Cea mai veche documentare a laptelui de migdale datează din secolul al XIII-lea, unde procesul de preparare a acestuia a fost descris într-o carte de bucate irakiană.

A fost folosit și ca alternativă la laptele de vacă în timpul Postului Mare, când carnea și alte produse de origine animală erau interzise. În prezent, acest produs servește ca o opțiune de lactate, care nu conține lactoză.

Unii producători își propun să facă din laptele de migdale un concurent demn al laptelui de vacă prin adăugarea de calciu, vitamina D și proteine. În majoritatea cazurilor, totuși, se adaugă suficient zahăr pentru a imita dulceața naturală a laptelui de vacă.

Dacă doriți să cumpărați lapte de migdale gata preparat, trebuie evitate mărcile de produse care folosesc în exces zahărul. Cu toate acestea, soiurile neindulcite sunt, de asemenea, disponibile comercial și sunt cea mai bună opțiune.

Cum se folosește la gătit?

Laptele de migdale poate fi adăugat la deserturi și băuturi din lapte, cum ar fi smoothie-uri, înghețată și produse de patiserie. Acest produs este folosit la gătit de către vegetarieni care au abandonat complet carnea și laptele de vacă. Făina de migdale se adaugă la cereale, salate etc.

În epoca medievală, laptele de migdale era considerat un aliment de bază pentru majoritatea populației, în special pentru creștini în timpul Postului Mare. De asemenea, a fost folosit ca înlocuitor de lapte, deoarece versiunea animală a avut o perioadă de valabilitate mai scurtă decât versiunea vegetală.

Cum se face lapte de migdale

Mulți producători economisesc nuci prin adăugarea unei cantități minime în timpul producției de lapte, așa că are sens să-l faci singur acasă. Aici alegi singur ingredientele și vei fi sigur de calitatea și naturalețea produsului din producția proprie.

Deci, conform rețetei, veți avea nevoie de:

migdale crude (1 cană);
apă (2 căni);
miere optionala.

Gatit:

Înmuiați migdalele peste noapte sau 2 zile. Pentru a face acest lucru, puneți nucile într-un vas și umpleți-le cu aproximativ 3 cm de apă.Când absorb apă, se vor umfla. Acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să stea 1 noapte sau 2 zile. Cu cât sunt în vârstă, cu atât laptele va fi mai bun.
Scurgeți lichidul din migdale și clătiți bine nucile sub jet de apă rece. În niciun caz nu folosiți fierbinți și chiar cald.
Pune migdalele intr-un blender si adauga 2 cani de apa. Amestecați ingredientele până când apa devine albă și migdalele au aceeași consistență ca făina fină.
Folosind o cârpă de brânză, strecoară făina de migdale și toarnă lichidul într-un borcan. Încercați să stoarceți cârpa de brânză cât mai tare pentru a extrage cât mai mult lapte.
Adaugă miere după gust și bucură-te de gustul delicat al băuturii.

De asemenea, amintiți-vă că acest produs se poate deteriora, de îndată ce miroase acru, aruncați-l. De obicei, se păstrează la frigider până la 5 zile.

Urmăriți următorul videoclip util pe care l-am găsit pe u-tube.

Rețete delicioase cu lapte de migdale

Iată câteva rețete care sigur vă vor iubi. Vor fi foarte satisfăcătoare și nu mai puțin utile. Încerca!

Mic dejun cu migdale vanilate

Vei avea nevoie:

lapte de migdale (2 cani);
miere (1-2 linguri);
semințe de chia (½ cană);
extract de vanilie (½ linguriță);
migdale sau alte nuci (după gust);
orice fruct (optional)

Gatit:

Combinați laptele de migdale, semințele de chia, vanilia și mierea într-un castron. Se amestecă bine până se îngroașă amestecul.
Pune-l la frigider peste noapte sau cel puțin 1 oră.
Adăugați fructe și nuci la el. Se amestecă bine înainte de a servi.
Opțional, puteți adăuga puțină apă pentru a dilua puțin vasul.

Desert cu ciocolata fistic

Vei avea nevoie:

lapte de migdale (½ cană);
prajit (1/3 cana);
iaurt natural (¼ cană);
seminte de chia neagra (2 linguri);
banane (3 buc.);
fără sâmburi (2 buc.);
extract de vanilie (1 lingurita);
cacao pudră (2 linguri).

Gatit:

Într-un castron mic, amestecați laptele de migdale și semințele de chia. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.
Se amestecă fisticul și curmalele până când amestecul devine o consistență untoasă. Acest lucru durează aproximativ 5 minute.
Adăugați în acest amestec semințele de chia și laptele, bucățile, pudra de cacao, iaurtul și vanilia. Amesteca bine. Acest lucru durează 3 până la 4 minute. Dacă consistența este prea groasă, puteți adăuga mai mult lapte de migdale.

Principalele beneficii pentru sănătate ale unui produs lactat

Deși nu toți nutrienții din nuci trec în lapte, acesta conține totuși o cantitate mare. Prin urmare, oferă beneficii neprețuite corpului uman.

Nu crește nivelul zahărului din sânge.

Laptele de migdale neîndulcit de casă nu conține multă glucoză, ceea ce ajută la prevenirea rezistenței la insulină. De asemenea, are o cantitate redusă de carbohidrați. Este benefic pentru diabetici și persoanele supraponderale, deoarece îi ajută să-și mențină nivelul de glucoză din sânge. Iar laptele de vacă conține o cantitate mare de lactoză, care este transformată în glucoză.

Nu contine lactoza.

Laptele de vacă conține lactoză, care de obicei provoacă probleme digestive la persoanele intolerante la lactoză. Aceasta înseamnă că pur și simplu nu pot digera nutrienții găsiți în laptele crud. Acest lucru îi face să se simtă umflați sau să aibă diaree. Iar laptele de migdale le va da vitamine esentiale fără a afecta sănătatea.

Ajută la reducerea riscului de boli de inimă .

Laptele de migdale conține o cantitate mare de acizi grași care previn hipertensiunea arterială și întăresc sistemul cardiovascular.

Nivel scazut de calorii.

Numărul de calorii dintr-un pahar de lapte de migdale (240 g) este de 90 kcal. Prin urmare, acest produs poate fi inclus la persoanele care doresc să slăbească și să își mențină greutatea. De asemenea, contine 2,5 g de grasimi, 16 g de carbohidrati, 1 g de proteine, 7 g de zahar si 140 mg de sodiu.

Care este cel mai bun lapte: de migdale, de soia sau de vaca

Pentru a răspunde la această întrebare, să comparăm toate cele 3 tipuri și să vedem ce produs este cel mai util.

Laptele de migdale și soia sunt comercializați ca fiind cei mai buni înlocuitori pentru laptele de vacă. În ciuda faptului că au aceeași consistență și culoare, există diferențe între ele. Se află în cantitatea de nutrienți pe care o conțin: proteine, calciu, potasiu etc.
Laptele de soia este cel mai apropiat de laptele crud de vacă. Dar majoritatea plantelor care produc băutură de soia folosesc culturi modificate genetic. Aceasta înseamnă că puteți consuma glifosat și alte substanțe chimice toxice împreună cu laptele dumneavoastră.
Dacă producătorii folosesc boabe de soia nefermentate în producția de lapte, acest lucru poate reprezenta un risc grav pentru sănătatea consumatorilor lor. Boabele de soia nefermentate sunt bogate în acid fitic, inhibitori de tripsină și aluminiu. Inhibitorii acidului fitic și tripsinei pot bloca absorbția de către organism a mineralelor cheie, cum ar fi calciul, magneziul și cuprul. De asemenea, conținutul ridicat de aluminiu din astfel de soia este toxic pentru sistemul nervos și rinichi.
Laptele de migdale conține un conținut de nutrienți mult mai scăzut în comparație cu laptele de soia și de vaca. Dar conține și vitamine și minerale doar în cantități mai mici.
Unii producători folosesc caragenanul, un agent de îngroșare derivat din alge marine, în producția de lapte pe bază de soia și migdale. Această componentă poate cauza defecțiuni sistem digestivși chiar crește riscul de cancer. Prin urmare, ar trebui să alegeți numai acele mărci de lactate care nu conțin OMG-uri și caragenan.
Laptele crud de vacă conține mulți nutrienți, elemente și minerale și, prin urmare, este cel mai benefic. Este versiunea crudă care conține bacteriile bune, enzimele digestive și grăsimile care sunt de obicei îndepărtate în laptele pasteurizat și absente din înlocuitorii de lapte.
Pentru persoanele care preferă să nu consume lapte crud de vacă, cea mai buna alegere vor fi migdale, gătite acasă și nu achiziționate în magazin. Acest lucru nu va ajuta la acumularea de toxine și, de asemenea, depinde de dvs. să determinați cantitatea de nuci per porție.
Laptele de migdale neîndulcit de casă conține puține toxine, spre deosebire de laptele de soia sau alți înlocuitori. În ciuda valorii sale nutriționale medii, nu vă va expune unei posibile expuneri la ingrediente dăunătoare.

Asta e tot. Chiar dacă laptele crud de vaca este în frunte, tot te sfătuiesc să-ți faci acasă omologul de migdale, precum și să încerci și alte rețete cu el. Și dacă aveți intoleranță la lactoză, atunci aceasta este cea mai bună opțiune.

Sanatate voua! Te văd!

Laptele de migdale este făcut din apă filtrată și migdale. Din laptele din acest produs, doar denumirea, culoarea și, eventual, textura. Nu conține lactoză și este ușor de digerat de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Spre deosebire de laptele obișnuit, laptele de migdale nu conține colesterol. În plus, consumul regulat de migdale, într-o formă sau alta, îți poate scădea colesterolul. Aceste nuci sunt bogate în așa-numitele „grăsimi bune (mononesaturate). Creșterea nivelului de grăsimi mononesaturate din dietă reduce riscul de boli cardiovasculare. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamina E, potasiu și magneziu.

De ce să faci lapte de migdale acasă? - spui tu, - "Îl poți cumpăra din magazin!" Dar! Făcându-l singuri, vom ști cu siguranță că este făcut din migdale și nu există aditivi ciudați în el. Gătindu-l acasă, aveți control complet asupra gustului final al produsului și asupra conținutului acestuia. În funcție de ceea ce doriți să utilizați laptele de migdale, puteți experimenta și modifica diferite ingrediente după gust.

Vezi si:

Reteta - Cum sa faci lapte de migdale acasa

Ingrediente:

O cană de migdale crude nesărate, cu coajă.
Patru pahare cu apă filtrată.
O linguriță și jumătate de miere (opțional)
Puțină sare (opțional)

Echipament optional:

Blender sau robot de bucatarie.
O sită de metal cu ochiuri fine, dacă aceasta nu este la îndemână, puteți lua un prosop curat de bucătărie sau mai multe straturi de tifon.
Un borcan de sticlă sau un recipient de depozitare.

Metoda de gatire:

Înmuiați migdalele crude

Puneți nucile într-un bol și turnați peste apă rece. Lăsați-le să stea de la 12 ore la două zile. După ce migdalele s-au așezat în apă, strecoară-le printr-o strecurătoare și clătește cu apă rece. Dacă decideți să înmuiați boabele în apă mai mult de o noapte, schimbați apa la fiecare douăsprezece ore!

Transferați semințele de migdale într-un blender

După înmuiere, scurgeți nucile într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă rece. Nu curățați boabele, acest lucru va ajuta la reducerea granulozității laptelui de migdale.
Transferați migdalele într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați patru căni de apă filtrată și zdrobiți.

Reglați textura și gustul laptelui de migdale

Pentru o textură mai asemănătoare cu laptele integral, utilizați un raport de 4/1 de patru căni de apă la o ceașcă de migdale. Simțiți-vă liber să personalizați textura după bunul plac.
Mai întâi bateți nucile la viteză mică, apoi creșteți treptat viteza blenderului la maxim și bateți încă două-trei minute, până când în laptele de migdale nu mai rămân bucăți de nuci. Dacă doriți, puteți adăuga miere, vanilie în laptele de migdale, îndulci sau sare după gust. Personalizează-ți gustul! Amesteca bine din nou.

Strecoară laptele de migdale

Într-un castron mic, strecoară laptele de nuci printr-un grătar de metal fin, un prosop de bucătărie sau o prosop.

Se amestecă ușor solidele în sită

Dacă strecurați laptele printr-un grătar metalic, amestecați ușor substanțele solide pentru a-l ajuta să se scurgă. Nu frecați, ci amestecați pentru a evita împingerea solidelor în laptele finit.
Dacă folosiți un prosop de bucătărie sau o prosop de brânză pentru a strecura, stoarceți-l ușor până când se scurge tot lichidul.

Cum se păstrează laptele de migdale de casă

Se toarnă produsul finit într-un borcan de sticlă și se pune la frigider. Îl puteți păstra la frigider până la trei până la patru zile. Nu uitați să agitați puțin borcanul înainte de utilizare.
Utilizați lapte de migdale ca de obicei. Puteți să-l adăugați la ceai sau cafea și produse de copt în loc de obișnuite.

Cum se face faina de migdale

După ce faceți laptele de migdale, rămâne puțină masă de nuci. Faceți din ea făină de migdale, care poate fi folosită la copt sau ca pane pentru pui sau pește.
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 80°C. Aruncați masa de nuci pe un grătar metalic și lăsați lichidul rămas să se scurgă din ea. Lasă-l să stea timp de treizeci de minute.

Uscați masa de nuci în cuptor

Așezați hârtie de copt sau un covor de copt din silicon pe o foaie de copt. Puneți masa de nuci pe hârtie și întindeți-o cu o spatulă de cauciuc într-un strat subțire. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Pune tava la cuptor.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

băutură origine vegetală considerat lapte derivat din migdale. Ca și în cazul nucii de cocos, acesta este mai probabil să nu fie un lapte, ci un amestec de migdale zdrobite cu apă. Se deosebește de băutura tradițională de vacă sau capră, cu o aromă delicată de nuci și un conținut ridicat de vitamine.

Lapte de migdale - compozitie

Vegetarienii și persoanele care postesc apreciază compoziția laptelui de migdale pentru absența de produse de origine animală, lactoză și colesterol. Băutura este potrivită pentru cei care slăbesc sau pentru cei care suferă de intoleranță la laptele de vacă. Există 3,6 g de proteine, 11,1 g de grăsimi și 5,6 g de carbohidrați la 100 ml de produs. Laptele de migdale este bogat în calciu, magneziu, fosfor și zinc. Contine vitaminele D si E, din microminerale - cupru, mangan, putin fier.

Calorii din lapte de migdale

În funcție de metoda de preparare și de produsele implicate, conținutul caloric al laptelui de migdale poate varia. Cea mai simplă rețetă, care presupune măcinarea miezului de migdale cu apă, dă un produs cu 100 kcal la 100 ml, dar unul mai complex, cu vanilie și miere, crește conținutul de calorii la 135 kcal. Valoarea energetică mai mare decât cea de vacă sau capră, produsul este mai hrănitor.

Laptele de migdale - beneficii și daune

Vegetarienii vor trebui să știe care sunt beneficiile și daunele laptelui de migdale pentru a fi informați despre toate proprietățile produsului. Beneficiile sunt următoarele:

fara colesterol si lactoza, potrivit pentru cei care sufera de alergii la proteinele din lapte;
servește ca sursă de calciu, întărește oasele, dinții, îmbunătățește starea unghiilor, părului, pielii;
datorită fosforului și magneziului, menține activitatea inimii și calitatea sângelui în ordine;
acizii grași omega 3 și 6 normalizează tensiunea arterială, reduc riscul de boli ale sistemului cardiovascular;
reduce riscul de a dezvolta osteoporoză, rahitism;
Vitaminele B afectează mușchii și sistem nervosși oferă o vedere îmbunătățită.

În scopuri medicinale, puteți folosi lapte fraged obținut din miez de migdale. Iată meritele sale:

ajută la pneumonie, curenții inflamatori, tratează răceli;
elimină convulsiile, migrenele;
normalizează activitatea sistemului alimentar, renal și urinar;
reduce riscul de ateroscleroză, anemie;
ameliorează colici, tusind, crize de astm;
elimină insomnia, durerile de cap, amorțeala membrelor;
are efect anti-mahmureala;
întărește imunitatea.

Laptele de migdale este folosit și în cosmetologie. Este bogat substanțe benefice, care dă următoarele efecte:

catifelează, hidratează pielea;
curăță, albește;
indeparteaza machiajul;
favorizează pierderea în greutate.

Cu toate acestea, există anumite contraindicații pentru utilizare:

nu puteți folosi lapte cu alergie la nuci sau cu intoleranță individuală;
laptele achiziționat conține caragenan, care, dacă este luat în mod continuu, poate provoca inflamații ale stomacului, intestinelor, provoca ulcer, boală coronariană;
din cauza adaosului de caragenan, există riscul de a provoca oncologie.

Lapte de migdale pentru copii

Puteți da lapte de migdale copiilor numai în vârsta preșcolară, adică după 3-4 ani, cu condiția să nu existe intoleranță individuală. Nu trebuie administrat sugarilor, deoarece aceștia nu vor primi nutrienții necesari pe care îi conține mamei sau cel puțin vaci. În plus, este imposibil de prezis o alergie prematură la nuci, care se va manifesta sub formă de urticarie, edem sau diateză.

Lapte de migdale - reteta de gatit

Cea mai ușoară rețetă de preparare a laptelui de migdale va atrage bucătarii de acasă, deoarece poate fi folosită pentru a face un răsfăț delicios fără probleme. Rămășițele de prăjitură pot fi aromate cu scorțișoară, cacao, decorate ca dulciuri. Fiecare reteta de lapte de migdale poate fi completata cu alte ingrediente: nuca de cocos, sirop de artar, nucsoara. Inlocuitor foarte gustos lapte clasic migdale când bei cafea sau cacao, fă sosuri de salată.

Lapte de migdale

Timp de preparare: 12 ore.
Porții: 1 persoană.
Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal.
Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: a autorului.

Do lapte gustos din migdale pur si simplu dupa reteta de mai jos. Tot ce aveți nevoie este o mână de nuci și apă simplă fiartă sau filtrată. Instruire cu descriere pas cu pas Pașii de gătire vă vor arăta cum să faceți lapte de migdale, care este grozav pentru a bea singur sau pentru a adăuga băuturi calde. O ceașcă de lapte poate înlocui o gustare.

Ingrediente:

miez de migdale fără coajă - 200 g;
apă - litru;
extract de vanilie - 10 ml;
miere - 20 ml.

Metoda de gatire:

Înmuiați migdalele în apă peste noapte, lăsați la temperatura camerei.
Dimineața, măcinați cu un blender până la omogenizare, îndulciți cu miere și vanilie.
Adăugați extract de stevia dacă doriți.
În loc de sâmburi întregi de nuci, puteți folosi făină de migdale gata preparată. Este permisă păstrarea unui astfel de lapte pentru o zi.

Jeleu de lapte de migdale

Timp de preparare: 7 ore.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 193 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Foarte parfumat si neobisnuit, se obtine jeleu de lapte de migdale, care poate fi servit seara ca gustare dulce sau desert. Le poți trata chiar și prietenilor tăi care au venit: îi va atrage pe cei care iubesc tradiționalul desert italian panna cotta, dar evită să mănânce multă smântână groasă. Nu aruncați tortul după ce ați făcut jeleu - se va face prăjituri parfumate sau un aditiv pentru cereale.

Ingrediente:

migdale crude - o mână;
apă - 0,4 l;
fulgi de cocos - 20 g;
zahăr - 60 g;
smântână 10% grăsime - 100 ml;
gelatină - 20 g.

Metoda de gatire:

Înmuiați nucile într-un pahar cu apă rece timp de cinci ore, scurgeți lichidul, adăugați chipsurile și zahărul pudră obținut prin măcinarea zahărului.
Se bat cu un blender cu apa ramasa, se filtreaza.
Combinați crema cu gelatina, lăsați-o să fiarbă 40 de minute, încălziți fără să fiarbă.
Se amestecă masele, se toarnă în forme, se lasă să se răcească la frigider.

Terci cu lapte de migdale

Timp de gătire: jumătate de oră.
Porții: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 72 kcal.
Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: a autorului.
Dificultatea pregătirii: simplă.

Un copil mai mare va adora terci de lapte de migdale, care este grozav la micul dejun, cu condiția să nu existe alergii. Un fel de mâncare plăcut poate fi consumat și de către adulți - vegetarieni pentru o gustare, post pentru cină sau slăbit pentru o gustare de după-amiază. Se condimentează bine terciul cu fructe și fructe de pădure, se toarnă cu sirop sau miere. În loc de fulgi de ovăz, puteți folosi orice alte cereale.

Ingrediente:

fulgi de ovaz Hercules - 60 g;
lapte de migdale - un pahar;
banane - 1 buc.;
sirop de arțar - 40 ml;
pastă de migdale - 20 g;
afine - 100 g;
sare - 2 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă cerealele cu lapte, sare, se adaugă 2/3 cercuri de banană.
Se fierbe 10 minute, se reduce focul, se fierbe cinci minute.
Adăugați siropul, pastele și fructele de pădure, amestecați.
Serviți cu garnitură de banane rămase.

pret lapte de migdale

În magazine există prețuri diferite pentru laptele de migdale, care depind de producător și de nivelul rețelei. Puteți cumpăra produsul și din magazinele online, unde costul va fi puțin mai mic. Tabelul prezintă prețurile aproximative pentru produs:

Aflați cum să-l beți corespunzător pentru sănătate.

Cum face lapte de migdale acasă, care nu conține niciun „byaki”.

M-am lăsat luat recent. ÎN bun simt din acest cuvânt :) Emelyan a devenit puțin mai calm și am avut mai mult timp să fac altceva decât să-l port constant în brațe.

Și săptămâna aceasta s-a dovedit a fi un fel de migdale pentru mine. Mai întâi am vrut pastă de migdale (și am făcut-o cu succes), iar acum vreau să încerc să fac și lapte de migdale.

Acest lapte este potrivit pentru cei care din anumite motive nu consumă lapte obișnuit. Ca mine acum. Am o ereditate împovărată pentru glanda tiroidă și m-a sfătuit medicul meu, medic endocrinolog (și când a făcut asta, am rămas șocată pentru că nu mă așteptam la asta de la un medic!) dacă nu o dietă Paleo, atunci măcar să renunț la gluten , zahăr și produse lactate. Și dacă glutenul și zahărul sunt deja pe lista mea neagră, atunci îmi place foarte mult laptele. Dar am renunțat la toate produsele lactate și acum le înlocuiesc cu lapte de nucă și nucă de cocos.

Laptele de migdale este foarte ușor de făcut acasă. Nu doar prețul îl deosebește de magazin, ci și faptul că înmuiăm în prealabil nucile pentru a scăpa de acidul fitic și inhibitorii enzimelor digestive.

Reteta contine si sare, care scoate cu adevarat savoarea migdalelor.

O poți face mai dulce adăugând niște miere sau stevie, de exemplu. Dar o preferăm fără extra-urile dulci.

Ne place să facem smoothie-uri din lapte de migdale, adăugați-l la cereale rare. Sau bea doar așa. Apropo, laptele de casă este mult mai cremos decât cel cumpărat din magazin.

migdale contine o cantitate mare de Biotina, o vitamina necesara pentru puternic si păr frumos, unghiile și pielea. De asemenea, bogat în vitamina E, B2, mangan, cupru, fosfor, magneziu și molibden.

Noi vom avea nevoie:

Migdale - 3/4 sau 1 cană (vezi nota)
Apă filtrată - 4 căni
Sare roz de Himalaya sau sare de mare - un praf
Vanilie - 1 lingurita

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti efectiv laptele, trebuie să pregătim nucile. Și pentru asta trebuie să fie pre-înmuiate. Acest lucru trebuie făcut pentru a scăpa de acidul fitic și inhibitorii enzimelor digestive. In detalii .
Pentru a face acest lucru, punem nucile într-un vas peste noapte sau timp de cel puțin 7 ore, adăugăm 1/2 linguriță de sare naturală, turnăm apă caldă.
Spălați nucile dimineața. Pune-le intr-un blender, adauga sare si vanilie. Se toarnă 4 pahare de apă. Rețineți că nivelul lichidului va crește. Batem timp de 5 minute.
Filtrăm laptele primit printr-o sită sau o cârpă.
Eu folosesc resturile pentru a face faina de migdale. Așez tortul pe o foaie de copt și îl usuc. Apoi o mărunți într-o râșniță de cafea.
Laptele de migdale gata preparat poate fi păstrat la frigider până la 4 zile.

Notă:

În funcție de cât de groasă și cremoasă doriți laptele, puteți modifica cantitatea de migdale. Laptele cumpărat din magazin conține aproximativ 1/2 cană de migdale. Îmi place mai cremoasă, așa că nu mă zgâriesc cu nuci și fac lapte dintr-un pahar întreg.