Kõrvitsat peetakse "aia kuningannaks". See on väga tervislik köögivili, mis sisaldab palju kasulikud ained ja vitamiinid kehale. See on rikas raua, karoteeni, vitamiinide C, B, PP, D, E, samuti T-vitamiini poolest, mis vastutab ainevahetusprotsesside kiirendamise eest organismis.

Kõrvits on väga kasulik maksa- ja neeruhaiguste korral, kuna sellel on kolereetiline, diureetiline, lahtistav toime. Kasulikud omadused kanti üle ja kõrvitsa mahl.

Seda võib kasutada neeru- ja südamehaigustega seotud turse korral diureetikumina. Lisaks on sellel kerge rahustav ja palavikku alandav toime.

Meie ettevõte tegeleb naturaalse kõrvitsamahla tootmisega, mille kvaliteet vastab kõikidele riiklikele standarditele. Kõrvitsamahla valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke tooteid, ei lisata säilitusaineid ega lisaaineid, mis võiksid kahjustada tervist. Kõrvitsamahla maitse parandamiseks võite sellele lisada muid mahlu või mett, mis kahekordistab selle. kasulikud omadused. Meie sortimendist leiad õuna-kõrvitsa ja kõrvitsa-porgandimahla. Lisaks tootmisele tegeleme iseseisvalt oma toodete müügiga, nii et saate osta naturaalset kõrvitsa mahla, võiks öelda - otse koosteliinilt.

Tasub teada, et kõrvitsamahlal on puhastav omadus nii seedesüsteemi kui ka kogu organismi jaoks. Seda soovitatakse aneemia, ainevahetushäirete, südame-veresoonkonna haiguste, naha-, põie- ja kõhukinnisuse korral.

Kõrvitsamahla peetakse ka dieettooteks. Soovitatav rasvunud, diabeetikutele, imikutoiduks ja neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Eriti kasulik on viljalihaga värskelt pressitud kõrvitsamahl. Seda saab kasutada nii joogina kui ka a abinõu välitingimustes kasutamiseks. Seda kasutatakse akne, põletuste, ekseemi ja akne vabanemiseks.

Meestel tuleks kõrvitsamahla kasutada eesnäärmepõletiku korral.

Naised võivad seda võtta ka jämesoole põletiku korral. Lisaks parandab kõrvitsa mahl juuste ja küünte struktuuri.

Võite kasutada iga päev 1-2 tassi päevas enne sööki 30 minutit. Unetuse korral kasutatakse seda öösel klaasis, see on võimalik mee lisamisega. Koos kividega põis ja neerud, pool või veerand klaasi mahla kolm korda päevas. Ravi soovitatakse kümme päeva.

Selles artiklis:

Õuna kogusaagi poolest on Venemaa maailmas 5. kohal, seega on mahla tootmine ökonoomne tulus äri(teisisõnu olemasoleva tooraine tõttu).

Nõudlus toote järele on ilmne, sest üha rohkem inimesi eelistab kangendatud ja looduslikku jooki. Vaatleme õunamahla valmistamise näitel üksikasjalikumalt minitehase toimimise iseärasusi.

Minitehase loomise korraldusmomentide loetelu

Naturaalse mahla tootmiseks ettevõtte korraldamisel on soovitatav teha valik juriidilise vormi - LLC kasuks. Selline äriformaat aitab hõlpsasti piiritleda asutajate vastutuse ning investorite meelitamine pole eriline probleem. Mis puudutab maksustamisvormi valikut, siis ettevõtluse algfaasis on eelistatav valida lihtsustatud süsteem (15%). Edasi oleks efektiivse ja tulusa arenduse puhul otstarbekam üle minna OSNO-le.

Ettevõtte korraldamisel tuleks juhinduda järgmisest OKVED tegevuskoodist: 15.32 “Köögivilja- ja puuviljanaturaalsete mahlade tootmine”.

Positiivsete tulemuste korral väljastatakse sanitaar-epidemioloogiline järeldus.

Loodusliku õunamahla tootmise etapid

Õunamahla valmistamise tehnoloogiline skeem on näidatud järgmisel joonisel.

Mahlatootmine algab marjade korjamisega, meil toimub see augustist hilissügiseni eranditult käsitsi. Tähelepanuväärne on see, et mahlaõunu koristatakse mitte ainult puudelt, vaid ka maapinnalt. nn raipe sobib tootmiseks. Samal ajal on keelatud kasutada mädanenud, kahjustatud ja küpseid vilju. Viimast sorti õunu iseloomustab madal suhkrute kontsentratsioon, neist tuleb vähe mahla ja see on väga hapu.

Küpsed viljad valatakse puitkastidesse ja asetatakse laaduri abil veoautodesse, mis küpsed viljad taimele toimetab.

Korjatud õunad ei saa enam niiskust, vaid ainult kaotavad selle. Seetõttu muutub mahl neis tähtsusetuks, kuid siiski vähem (iga minut peaks arvestama). Tehasesse jõudes laaditakse tooraine spetsiaalsetesse punkritesse (mahutavus kuni 200 tonni õunu), mis on valmistatud roostevabast terasest.

Seetõttu ei oksüdeeru puuviljad, mis on neis 24 tundi. Edasi suruvad võimsad veejoad õunad mööda renni otse tootmissaali esmaseks puhastamiseks.

Joad kannavad minema lehti, oksi ja muud prahti.

Selliste veekaevikute kaudu toimetatakse viljad kraanikaussi, sest viljad tuleb pesta tolmust ja erinevatest saasteainetest, sealhulgas keemilistest. Lõppude lõpuks pihustatakse õunu sageli mitmesuguste kahjulike putukate eest kaitsvate vahenditega.

Kui on valitud ilusad ja mahlased viljad, saadetakse need purustisse, kus paljud haamrid vilju jahvatavad. Purustatud õunad lähevad pressi alla, milles pöörlev trummel surub sinna sattunud segu peaaegu kuivaks.

Nii saadakse läbipaistmatu pressitud mahl. Koor ja seemned laaditakse maha ja saadetakse kariloomade söötmiseks.

Seejärel saadetakse saadud mahl torudesse ultrafiltreerimine.

Seade on täidetud paljude õhukeste membraantorudega, mida saab oma struktuurilt võrrelda peenpoorse vahtkummiga. Surve all olev mahl juhitakse läbi membraani, nii et isegi kõige väiksemad viljaliha osakesed jäävad membraani kinni ja puhastatud mahl läheb edasi. Saadud selge mahl saadetakse vaakum aurusti.

See spetsiaalne seade on varustatud mahla- ja auruvarustusega, kus vedelikku kuumutatakse, kuid mitte keemiseni.

Vaakumis aurustub mahlast eralduv vedelik koos maitseainetega.

Veest ilma jäetud mahl hakkab paksenema. Saadud aurustumine hakkab kondenseeruma - vesi juhitakse paagi põhja ja "aromaatne aur" läheb üles kondensaatorisse, kus see muutub vedelikuks.

Väljund on kompositsioon, mis oma konsistentsilt meenutab paksu mett. See on kontsentreeritud õunamahl. Valmis maitseained on selge vedelik, millel on selgelt väljendunud puuviljalõhn. Järgmisena valatakse tünnidesse kontsentreeritud õunamahl.

Sellisel kujul säilib see kaua, sest mida vähem on tootes vett, seda raskem on bakteritel selles paljuneda. Sellist mahla saadetakse turvaliselt teistesse riikidesse.

Mahla kottidesse villimise eeletapp on selle lahjendamine kord aurustunud veega. Kontsentraati segatakse, kuna see võib eralduda.

Samuti analüüsitakse selle proovi laboratoorselt, et kontrollida, kas ainete sisaldus vastab kehtestatud standarditele.

Kuivlahustuvate ainete suur protsent viitab vajadusele lisada suuremat kogust vedelikku. Selitatud mahl ei tohiks sisaldada viljaliha osakesi, seetõttu lahjendatakse see väikese koguse vedelikuga ja vaadake saadud struktuuri.

Järgmisena uuritakse mahla ohutust, pannes väikesed portsjonid mahla ahju, mille temperatuur on 36 C. – optimaalne erinevate mikroorganismide arenguks. Kui mahl sisaldab baktereid, pärmi või hallitust, hakkavad need toitainekeskkonnas paljunema ja neid on palja silmaga näha. Pärast rahuldavate tulemuste saamist laboris saab mahla taastada, st lisada vett (maitseaineid).

Siin on äärmiselt oluline säilitada proportsioonid ja lisada nii palju vett, kui see eemaldati. Proportsioonid on järgmised: 100 liitri mahla jaoks piisab 6 liitrist maitseainest. Jääb üle valada valmis mahl kottidesse ja kinnitada neile kaaned.

Eksperdid määravad mahla kvaliteedi järgmiste parameetrite järgi: värvus, maitse, aroom. Valmistoode peaks olema selge ja mitte happeline, pruuni varjundi ja õunamaitsega. Kui proov vastab määratud nõuetele, saadetakse partii müüki.

Äriplaan õunamahla tootmise tehnoloogilise liini rajamiseks

1. Varustame tootmistsehhi - valime ruumi

Üüritud või omandatud hoones ei tohiks kavandatava tootmistsehhi kogupind olla väiksem kui 150 ruutmeetrit. Avarasse ruumi paigaldatakse tootmisliin ning eraldatakse kohad esialgse toorainebaasi hoidmiseks.

Samuti on vaja varustada valmistoodete ladu.

Ettevõtete töötajate majapidamisruumide olemasolu eest tuleks hoolitseda eelnevalt, samuti kontori osas. Piiratud rahaliste võimaluste korral võib see asuda otse ettevõtte territooriumil.

Õiguslikult kehtestatud standardite järgimist kontrollivad seadusandlikul tasandil vastavad talitused. See kehtib eriti tulerežiimi kohta. Sellega seoses on soovitav valida tootmistsehhi jaoks ruum väljaspool linna piire. Üüri- ja kommunaalmaksete kokkuhoid maapiirkondades on ilmne.

2. Ostame seadmeid mahla tootmiseks

Tootmisliini keskmine maksumus on 2 500 000 rubla.

Kulusid saab oluliselt vähendada kasutatud seadmete ostmisega.

Tehnoloogiline liin liitrises pakendis mahla tootmiseks koosneb:

• veepuhastussüsteemid spetsiaalsete filtritega vee puhastamiseks;
• pesemisseadmed;
• mahutid mahla ja erinevate lisandite segamiseks;
• homogenisaator, soojusvaheti ja pastörisaator;
• seadmed pakendite loomiseks ja mahla villimiseks.

Tihti on tootmisliin elektrooniliselt juhitud, mis omakorda säästab tehase töötajate palgalt.

3. Valime personali ja ostame toorainet

35 000 liitrise valmistoote valmistamise tooraineks on järgmised komponendid:

• suhkur - 8000 rubla;
• puuviljad - 626 000 rubla;
• mitmesugused lisandid (pakkuja Gost) - 4000 rubla;
• pakkematerjalid - 25 000 rubla;
• pappkarbid - 7000 rubla.

Kokku: 670 000 rubla.

Ühel mahlatootmisliinil vahetuses on võime töödelda umbes 4 tonni valmistoodangut (1600 liitrit). Seega võib kuutoodang olla umbes 35 000 liitrine pakki.

Algstaadiumis piisab ühe tootmisliini teenindamiseks 10 inimesest, arvestamata 5 juhtimismeeskonna inimest. Asendamatu tingimus on tehnoloogi lisamine töötajate nimekirja, kes jälgib tootmisliini töövõimet, samuti mitmete GOST-i nõuete, sanitaar- ja tehniliste eeskirjade täitmist.

Töötajate igakuine palgafond on 238 175 rubla:

• Põhipalk - 164 000 rubla;
• Täiendav palgafond - 11 000 rubla;
• Palgamaksud (36,1%) - 63 175 rubla;

Igakuised põhikulud:

1. Tooraine ja Lisamaterjalid- 670 000 rubla;
2. Kommunaalkulud - 10 000 rubla;
3. 15 töötaja palk - 238 175 rubla;
4. Tootmisvajaduste kulud (39% palgafondist) - 92 888 rubla;
5. Hoone rent ja jooksev remonditööd- 65 000 rubla;
6. Töökoja kulud (50% palgafondist) - 119 088 rubla;
7. Abielust tekkinud kahju (4,5% kaupluse kuludest) - 5359 rubla;
8. Tootmisvälised kulud (5% kaupluse kuludest) -5 954 rubla;
9. Tehnoloogilise liini amortisatsioon - 8000 rubla.

Otsesed kulud kokku (p / p 1-5) -1 076 063 rubla.

Lisakulud kokku (p / p 6-9) - 133 042 rubla.

Arvutame välja peamised majandusnäitajad ja määrame projekti tulemuslikkuse

Planeeritud kulu (otsesed + kaudsed kulud) = 1 076 063 rubla. + 133 042 RUB = 1 209 105 rubla.

Valmistoote täismaksumus = planeeritud maksumus + planeeritud kasum (20% maksumusest) + tulumaks (15% kasumist) = 1 209 105 rubla. + 241 821 hõõruda. + 36 273 hõõruda. = 1 487 199 rubla.

Töötlemise maksumus (planeeritud maksumus miinus lähteaine maksumus) = 1 487 199 rubla. - 670 000 rubla. = 817 199 rubla Tootmismaksumus = 817 199 rubla / 35 000 pudelit = 23 rubla.

Teeme kindlaks 1 paki mahla keskmise turuhinna. Eeldame valmistatud toodete absoluutset (100%) müüki ja sellele vastavat kasumimarginaali. Seega on hind, võttes arvesse kulusid, võrdne: C roosid. \u003d 23 rubla x 2 \u003d 46 rubla.

Kasumlikkuse, tasuvuse ja tootmise efektiivsuse näitajate arvutamine üldiselt

Tulu valmistoote müügist \u003d Jaehind x Väljalaske maht \u003d 46 rubla. x 35 000 pakk. = 1 610 000 rubla Kasum mahlapakkide igakuise toodangu müügist = Tulu - Planeeritud kulu = 1 610 000 rubla. - 1 209 105 rubla. = 400 895 rubla.

Kuu puhaskasum (ilma 15% tulumaksuta) = 340 760 rubla.

Toote kasumlikkus \u003d Kasum müügist / Omahind \u003d 400 895 / 1 209 105 \u003d 33%.

Tootmise tasuvus \u003d Kasum müügist / Töötlemiskulud \u003d 400 895 / 817 199 \u003d 49%.

Seega võime ülaltoodud arvutuste põhjal kindlalt väita, et õunamahla tootmine on majanduslikult tasuv ja tulus äritegevus.

Märkusena!

Samuti on võimalik mitte toota kontsentreeritud mahla, vaid seda osta. Meie riigis on sisse seatud tarned Hiinast, Brasiiliast, Iraanist, Türgist ja teistest riikidest. Minitehasel oleks parem teha koostööd vahendajatega, mitte teha koostööd otse suurtootjaga.

Sel juhul pole vaja osta mitmeid kalleid paigaldusi, võite piirduda ainult lisandite segamise mahutitega, pakendite eemaldamise ja valmistoote pakendamise seadmetega.

Õunamahla võimalikud turundusteed

Esimene partii õunamahlu on otstarbekam toimetada toidupoodidesse, kioskidesse, jaemüügipunktidesse ja väikestesse supermarketitesse. Toote maksumuse tahtlik vähendamine lühikeseks ajaks huvitab tarbijaid ja võimaldab neil hinnata uudsuse maitset.

Kampaaniate või eripakkumiste korraldamisel on sarnane mõju.

Noorte ettevõtete jaoks on äärmiselt ebasoovitav suunata kõik oma jõupingutused suurte föderaalsete võrgustikega liitumiseks, kuna on kõik võimalused, et nad ei suuda kogenud turuosaliste konkurentsile vastu seista. Vastavad kulud võivad saada eelarve kuluosas talumatuks kirjeks. Seetõttu on vaja turule siseneda järk-järgult, iga kuu astudes autoriteedi tugevdamiseks järgmisi aktiivseid samme:

• reklaam meedias, Internetis ja televisioonis;
• sõltumatu ekspertiisi läbiviimine koos selle tulemuste kohustusliku väljakuulutamisega; - toote pakendamine kvaliteetsesse ja heledasse tetrapakendisse;
• välireklaami aktiivne kasutamine jne.

Jõupingutuste suunamine konkreetsesse piirkonda võimaldab teil sellega kiiresti harjuda ja turupositsioone võita.

Seejärel saate järk-järgult laiendada tootevalikut, spetsialiseerunud tomati- ja apelsinimahla, multivitamiinide jms valmistamisele. Viimasel ajal eelistavad üha enam tarbijaid klaasanumat, sest nad soovivad ostetud toodet visuaalselt tajuda. Samuti on võimalus rajada premium-klassi mahlade (nn brändimahlade) tootmine, mil tootmisprotsessis kasutatakse ainult valitud toorainet.

Kui olete väsinud iga päev igavale tööle minemast ja ebakompetentsete ülemuste kaebuste kuulamisest, tähendab see, et teil on aeg oma elus midagi muuta. Muudatused on võimalikud, kui pole mitte ainult soovi, vaid ka teatud summat raha.

Lõpetage oma praegune töö ja asutage oma ettevõte. Vaatamata turgude näilisele küllastumisele on tegelikult veel piisavalt nišše, et oma äritegevust arendada.

magus äri

Suurepärase võimaluse kapitali kogumiseks annab puuviljamahlade tootmine. Õige lähenemise, analüütilise meele ja hea õnne korral saate selles äris palju raha teenida. Looduslikke mahlu saab nii värskelt korjatud puuviljadest kui ka kuivatatud puuviljadest. Üldiselt on nende toodete tüüpide ja tüüpide klassifikatsioone palju erinevaid.

Niisiis, mahlad on:

• puuviljad, mis on saadud otsese ekstraheerimise tulemusena;
• värskest jääkjäägist valmistatud mahlad (need tavaliselt ei sisalda värvaineid ega säilitusaineid);
• suure kontsentraadisisaldusega puuviljad;
• taastatud mahlad (neid toodetakse kontsentreeritud nektarist, millele on lisatud joogivett).

Eksperdid jagavad looduslikud mahlad ka selitamata ja selitatud mahladeks. Tuleb märkida, et see on vaid väike osa sellistest toodetest. Kõige kvaliteetsemateks ja eliitlikumateks peetakse vintage mahlu. Neid toodetakse ainult spetsiaalsetest valitud tooraineliikidest. Naturaalsete mahlade tootjad püüavad reeglina valmistada selitatud toodet. Kuigi see on toiteväärtuselt viljalihaga nektaritest madalam, sisaldab see palju rohkem C-vitamiini ja on tarbijate seas rohkem armastatud.

Ainult seaduse piires

Kui otsustate tegeleda mahlade tootmisega, võib teie sagedaseks külaliseks saada sanitaar- ja epidemioloogiateenistus. SES nõuded- Tegemist on reeglistikuga, mille täitmine on kohustuslik igale toitlustusega tegelevale ettevõtjale.

Kui rääkida sanitaar- ja epidemioloogiateenistusest, siis millegipärast on paljudel ärimeestel selline lause: "Nad ei tea enam, mille üle kurta." Tegelikult on kõik selle teenuse nõuded kooskõlas Vene Föderatsiooni õigusaktidega. Need reeglid on väga ranged, kuid neid tuleb järgida, et vältida tarbijate massilist mürgitamist. Juhime teie tähelepanu mõnele neist.

Nii näiteks kontrollib SES tingimata, kuidas kiiresti riknevaid tooteid ettevõttes hoitakse. Eeskirjad nõuavad, et toorainet hoitakse sobivas spetsiaalses varustuses, et tagada nende säilimine optimaalne temperatuur. Samuti on köögiviljade ja puuviljade säilitamiseks selged ajaraamid. Kogu tooraine esmane töötlemine tuleb läbi viia ettevõtte spetsialiseeritud töökodades vastavalt kõikidele sanitaar- ja epidemioloogilistele standarditele. Nende reeglite rikkumise korral ähvardab ettevõtjat haldusvastutus.

Ärge unustage oma konkurente

Enne oma ettevõtte avamist soovitame teil end turuga kurssi viia. Peate teadma, kui palju ettevõtteid praegu eksisteerib, millist toodet nad pakuvad, millele keskenduvad oma turunduspoliitikas. Konkurentide tundmine, nende tugevate ja nõrkade külgede mõistmine muudab turule sisenemise ja selle osa eest võitlemise lihtsamaks.

Äriplaan (selle koostamisel tuleb planeerida mahla tootmist) peaks arvestama mitte ainult soodsad tingimused asjade areng, aga ka vääramatu jõud. Näiteks mida teha uute ettevõtete tekkimisel, kust saada toorainet peamiste tarnijate ebaõnnestumise korral jne. Kui mõtlete kõikvõimalikud riskid eelnevalt läbi, on teie ettevõte usaldusväärselt kaitstud. Ärge jätke tähelepanuta äriplaani üksikasjalikku uurimist. Olge strateeg ja siis saate selles äris kindlasti palju raha teenida.

Värsked puuviljamahlad

Oletame, et olete kõigele mõelnud. Teil on rahalised võimalused või olete kasutanud mõjukate sponsorite toetust. Nüüd on aeg süveneda sellesse, kuidas juurviljamahlade, aga ka puuvilja- ja marjamahlade valmistamise tehnoloogiat teostatakse. See koosneb mitmest toimingust: tooraine tarnimise lepingute sõlmimine, selle ülevaatus, tarnimine, pesemine, korduskontroll, purustamise protsess, mahla saamine, filtreerimine ja konteineritesse valamine.

Esimesel tooraine kontrollimisel peavad teie spetsialistid viljad sorteerima. Kõik need peaksid olema umbes sama suurusega. Lisaks ei tohiks seal olla võõraid lisandeid – oksi, lehti, varsi ja muud. Ülevaatus tuleb läbi viia ajal, mil tooraine on konveierilindil. Reeglina töötab selles tootmisetapis mitu inimest. Ühe töötaja tähelepanematuse korral peavad teised tema vea parandama.

Loputage hoolikalt

Edasi satuvad kõik enim valitud puuviljad spetsiaalsetesse pesutrumlitesse, kus neid põhjalikult pestakse. Marju töödeldakse veidi erinevalt. Nende jaoks pakutakse värisevat töötlemist. Lõppude lõpuks, nagu teate, on sõstrad ja vaarikad õrnad marjad ja neid tuleb pesta väga hoolikalt, et mitte kahjustada õhukest nahka ja säilitada kõik toitained.

Seetõttu sisaldavad mahlatootmisseadmed tingimata spetsiaalseid võrgukorve. Nad kastetakse lühikeseks ajaks vette. Pärast seda loputatakse õrnad toorained täiendavalt kerge duši all. Tehnoloogid tunnistavad, et puuviljadest ja marjadest pole maa- ja liivaosakesi võimalik kohe eemaldada, seetõttu tuleb kohe pärast esimest pesemist saata tooraine teisele ringile.

Lihvimine

Kui tooraine on hoolikalt valitud ja pestud, on vaja seda lihvida. Seda tehakse mahla saamiseks. Sel juhul juhtub sageli, et pärast purustamist eraldub mõni tooraine vedelikku väga halvasti. Sel juhul saadetakse see täiendavale töötlemisele, mille järel on võimalik saavutada tehnoloogiline maksimum.

Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas avada mahlatootmisettevõte, kuidas seda korralikult varustada ja luua stabiilne müük.

Valides üksikettevõtja ja OÜ registreerimise vahel, tasub eelistada OÜ-d. See annab ettevõttele nime ning loob koostöö tarnijate ja turustajatega. Valige OKVED 15.32 Puu- ja köögiviljamahlade tootmine.

Registreerime kaubamärgi Rospatendis. Ettevõte ei saa tööd alustada ilma Rospozhnadzori loata ja SESi sõlmimiseta. Järgige kindlasti GOST R 53137-2008 nõudeid.

Kõik dokumendid maksavad umbes 2500 dollarit.

tuba

Põranda üldpind peaks olema vähemalt 200 ruutmeetrit. Neist 150 on eraldatud töökojale, ülejäänud pind on ladudele ja halduspindadele.

Taim peab vastama järgmistele nõuetele:

1. Ventilatsioon, veevarustus, kanalisatsioon, küte;
2. Elektrivõrk 380 V;
3. Lae kõrgus alates kolmest meetrist;
4. Tulekahju režiimi reeglite järgimine: alarmide, tulekustutite olemasolu, evakuatsiooniplaan.

Ruumide rentimine maksab umbes 1500 dollarit kuus, remont ja tööks ettevalmistamine - 1000-1200 dollarit.

Mahla valmistamise tehnoloogia

Olenevalt tüübist (looduslik, nektariline, taastatud, mahla sisaldav jook) erineb ka tehnoloogiline protsess.

Loodusliku mahla tootmise etapid

• Tooraine ülevaatus ja valik;
• Pesemine, lisaülevaatus;
• Tooraine jahvatamine;
• mahla saamine rõhu all;
• Siis tuleb pingutamine;
• Kergendamine;
• Ettevalmistus (pakendamine).

Köögiviljamahladele lisatakse maitseaineid, erinevaid ürte, soola ja suhkrut, maitseaineid, vahel ka äädikat. Igaühe jaoks on väikesed nüansid.

Näiteks, tuleb porgandid kõigepealt hästi puhastada, lõigata ja kuuma auruga aurutada, tükeldada, segada suhkrusiirupiga ja saata homogenisaatoril töötlemiseks.

Tomatimassi tuleb esmalt õhu eemaldamiseks kuumutada. Puuviljajooki on veidi lihtsam valmistada.

Kõige tavalisem viis mahla valmistamiseks on kontsentraadist.. Tulemuseks on toode, mis on peaaegu identne värskelt pressitud tootega. Taastatud mahl valmistatakse järgmiselt:

1. Kontsentreeritud toodet kuumutatakse 30-40 sekundit 100-110 kraadini, seejärel hoitakse seda sellisel kujul 3-4 sekundit;
2. 35-40 sekundit jahutatakse mahl 23-30 kraadini, lisage puhas vesi(nii palju kui aurustunud), mineraalaineid, vitamiine.

Mahla tootmise seadmed

Pidage kõige kasumlikumaks seadmeid täpselt taastatud mahla tootmiseks. Töötoa korraldamiseks vajate:

• Veepuhastusfiltrid;
• Homogenisaator;
• Spetsiaalsed mahutid toorainete ja lisandite segamiseks;
• pumbad;
• Soojusvaheti;
• Konteinerid toodete steriilseks säilitamiseks;
• Pastörisaator;
• Pesumasinad;
• Täitmismasin;
• Pakkimismasin.

Uus tootmisliin maksab umbes 40 000–80 000 dollarit. Kasutatuna saab osta 25-40 tuhande eest.

Parimad seadmete tootjad

1. KREUZMAYR GmbH;
2. Bertuzzi;
3. AGRO-T Saksamaa.

Kvaliteetseid täitmis- ja pakkimismasinaid saab osta firmadest AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING.

Tooraine mahla tootmiseks

Valmistamiseks vajate kontsentraati, vett, suhkrut, täiendavaid koostisosi, näiteks vitamiine.

Tihti tuuakse kontsentraati välismaalt. Tooraine ostmisel lähtume sellest, et kontsentraati lahjendatakse vahekorras 1:10.

pakett

Kõige tulusam on müüa tooteid TetraPaki pakendis. Selles säilivad joogid kauem ja vitamiinid ei lagune päikesevalguse mõjul. Klaasanumad näevad soliidsemad välja, kuid pidage meeles, et toote kaal suureneb.

Teine võimalus on PET, Doy Pack, Tetra Rex. Sõltuvalt valitud pakenditüübist valitakse konveierliin.

Müük

Alustav ettevõte peaks peatuma 8-10 maitse väljalaskmisel. Näiteks õuna-, tomati-, apelsini-, kirsi-, ananassimahl ja veel paar köögiviljamahla.

Tooteid saab pakkuda naabruses asuvatele kauplustele ja kioskitele, kohvikutele ja restoranidele, hulgiladudele.

Suurte kettide ja supermarketite riiulitele pääsemiseks peate maksma ümmarguse summa: sisenemislävi on tavaliselt alates 20 tuhandest dollarist (see on ühekordne tasu toote riiulile panemise eest).

Kulud ja kasumid

Dokumentatsioon, ruumi rentimine 2 kuud ette ja selle remont nõuab 5000 dollari suurust investeeringut.

Omandamine (kasutatud), selle reguleerimine - 40-60 tuhat dollarit Alustuseks peate ostma tünni (umbes 250 kg) iga maitsega kontsentraati, mida toodetakse teie tehases.

10 maitse puhul on see umbes 10 000–11 000 dollarit. Lisage siia pakendi kujundamise ja reklaami maksumus - 1000-2000 dollarit, 10-liikmelise töötaja (4 töötaja, tehnoloog, raamatupidaja, juhataja, mehaanik, ostu- ja müügijuht, koristaja) töötasu - 4500-5000 dollarit.

Kapitaliinvesteeringud kokku - 65-80 tuhat dollarit. Igakuised kulud - umbes 10 000 dollarit

Hea kasumi saamiseks on oluline nõue töötada kahes vahetuses. Keskmise tootlikkusega seadmed on võimelised tootma 1000-4000 hj. mahl vahetuse kohta. Keskmiselt keskendudes saame 5000 liitrit päevas.

Kauba 100% müügi korral ulatub igakuine sissetulek 20-25 tuhande dollarini ja puhaskasum - 7-12 tuhat. Loomulikult ei ole võimalik selliste näitajateni jõuda kohe, alles kuude pärast.

Saate toota mahla ja saades püsihulgikliente, järk-järgult tootmismahtusid suurendada ja sortimenti laiendada. Aja jooksul tasub supermarketitesse tarnete osas läbi rääkida, et end selles ärinišis kindlalt kehtestada.

• (185)
• (102)

Mahlade tootmise ettevõtte "Vyzhato" äriplaan

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

1. PROJEKTI KOKKUVÕTE

Projekti eesmärk on luua ettevõte looduslike mahlade tootmiseks ( kaubamärk"Välja pressitud!"). Ettevõtte asukoht - st. Dinskaja, Krasnodari territoorium. Müügipiirkond - Lõuna föderaalringkond.

Vaatamata mõningasele tarbimise langusele viimastel aastatel, kipub nõudlus teatud tüüpi mahlatoodete järele suurenema – puuviljajoogid, uzvarid jne. Nõutud on ka piirkondlike tootjate kvaliteetsed naturaalsed mahlad, kuna tarbijad kipuvad selliseid tooteid eelistama. olema kvaliteetsem ja "aus". Neid kahte tegurit võib pidada ettevõtte korralduse põhieelduseks.

Tootmise asukoht on majanduslikult kasulik, kuna Krasnodari territoorium on Venemaa suurim puuviljade tarnija. Seega saab ettevõte mitmeid logistilist ja majanduslikku laadi hüvesid. Lisaks iseloomustab Lõuna föderaalringkonna kliimat pikk soe aastaaeg, mis on mahlatarbimise kõrgaeg. See tagab teiste piirkondadega võrreldes suurema nõudluse ja ühtlasema tootmiskoormuse.

Äriplaneerimise käigus viidi läbi uuringud valdkonna, nõudluse struktuuri, konkurentsikeskkonna ja muude oluliste tegurite kohta. Projekt on tõhus ja investeeringute jaoks atraktiivne, mida kinnitavad tulemusnäitajad (tabel 1).

Tabel 1. Projekti tulemuslikkuse näitajad

	Indikaatori nimi	Tähendus
	Investeerimiskulud, hõõruda.
	Tasuvusaeg (PP), kuud
	Diskonteeritud tasuvusaeg (DPP), kuud
	Tasuvus, kuud
	Diskontomäär (R), %
	Nüüdispuhasväärtus (NPV), hõõruda.
	Investeeringutasuvus (ARR), %
	Sisemine tulumäär (IRR), %
	Tootlusindeks (PI)

2. TÖÖSTUSALA JA ETTEVÕTTE KIRJELDUS

Mahlade ja nektarite tarbimine Venemaal ajal Viimastel aastatel väheneb. Eksperdid peavad selle põhjuseks elanikkonna maksevõime langust ja nende toodete hinnatõusu. Kuna mahl ei ole hädavajalik toode, on tarbija üks esimesi, kes sellest keeldub. Lisaks on tarbimise vähenemine seotud nõudluse nihkumisega 100% mahladelt muude karastusjookide, eelkõige nektarite, mahlajookide ja keskmise hinnasegmendi joogivee suunas. 100% mahlade müük langes 2015. aastal 16%, nektarite - 13,4%, mahlajookide - 7,9%.

Euromonitor Internationali analüütikute hinnangul 2010. aastast stabiilselt kasvanud mahlatarbimine füüsilises mõistes 2013. aastal veidi langes (-2% võrreldes 2012. aastaga). 2014. aastal oli langus juba 4% ja 2015. aastal - 13%. Väärtuslikult oli turu langus 2015. aastal üle 5%. Ekspertide prognooside kohaselt tuleks langust oodata veel 5 aastat.

Joonis 1. Venemaal mahla tootmise dünaamika aastatel 2010-2015, miljard tavalist purki

Teenige kuni
200 000 hõõruda. kuu aega, nautige!

2020. aasta trend. Arukas meelelahutusäri. Minimaalne investeering. Ei mingeid täiendavaid mahaarvamisi ega makseid. Võtmed kätte koolitus.

Suurimad tootjad kinnitavad üksmeelselt müügimahtude langust, tuues ühe turu arengutrendina välja konkurentsi mahladele spetsialiseerunud tootjate kaubamärkide ja jaekettide enda kaubamärkide vahel, mille jaehind on reeglina tunduvalt madalam.

Joonis 2. Karastusjookide tarbimise struktuur Venemaal

Joonis 3. Mahlatarbimise struktuur maitsete järgi

Kolme suurima tootja ühine turuosa moodustab veidi üle 70% koguturust. Samas aktsiate jaotus ajas praktiliselt ei muutu. Tootjad omandavad uusi toodangut ja kaubamärke, mille tõttu nende müük kasvas. Aastatel 2014-2015 peatati nõudluse vähenemise tõttu osa tootmist.

Kuna FMCG segmendil on laialt levinud strateegia liini pidevaks ajakohastamiseks (in sel juhul maitsed), tekivad näiteks klassikaliste maitsete segud eksootilistega. Lisaks on viimaste aastate trendideks rahvusjookide levik - puuviljajook, uzvar jne. Teiseks trendiks võib pidada tarbijate kasvavat huvi naturaalsete, ilma lisanditeta mahlade vastu. maksimaalne summa vitamiinid. Viimasel ajal on tarbijad muutunud taastatud mahlade suhtes üha negatiivsemaks.

Rosstati andmed, mille teenus saab turuosalistelt ametlikke andmeid kogudes, ei pruugi kattuda analüütiliste agentuuride andmetega, kelle analüüs põhineb uuringute läbiviimisel ja mitteametlike andmete kogumisel.

Joonis 4. Tööstuse finantsnäitajate dünaamika vastavalt OKVED 15,32 aastatel 2007-2015, tuhat rubla

Joonis 5. Tööstuse tulu muutus OKVED 15,32 järgi aastatel 2007-2015

Joonis 6. Kasumi muutus tööstusharu müügist vastavalt OKVED 15,32 aastatel 2007-2015

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Joonis 7. Tööstusharu finantssuhtarvude dünaamika vastavalt OKVED 15,32 aastatel 2007-2015, %

Nagu diagrammidelt näha, on Rosstati andmetel mõningaid lahknevusi sõltumatute agentuuride uuringutega. Rosstati andmetel kasvasid valdkonna tulud kuni 2014. aastani stabiilselt, näidates langust alles 2015. aastal. Põhitegevuse kasumi muutus toimus lainetena, jõudes madalaima tasemeni 2011. ja 2014. aastal ning näitas 2015. aastal 22% kasvu. Samas kasvas müügi kasumlikkus samadel andmetel 2015. aastal 27%. Teoreetiliselt võib selle põhjuseks olla tööstuse toodete jaehindade tõus. Head kasvu näitasid ka brutomarginaal ja varade tootlus. Samas on absoluutnäitajate kasvu andmeid raske seletada.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Saadetise mahtude mõningast kasvu rahaliselt seletatakse ka kaupade kallinemisega. Rosstat ei esitanud andmeid saadetiste kohta füüsiliselt.

Joonis 8. Müügimahtude muutus aastatel 2007-2015 vastavalt OKVED 15.32

Joonis 9. Piirkondade osakaal müügimahtudes OKVED järgi 15.32

Ettevõte luuakse otse selle projekti jaoks. Plaanis on osta seadmeid ja paigutada tootmisliin rendipinnale St. Dinskaja, Krasnodari territoorium. Antud asukoht on kasulik nii logistika (tooraine ost, valmistoodangu müük) kui ka tootmispinna rentimise kulude vähendamise seisukohalt.

Stanitsa Dinskaja on Krasnodari territooriumi Dinskoi rajooni halduskeskus ja suurim asula. Rahvaarv - 34 848 inimest. Üks suurimaid maa-asulaid Venemaal. Kaugus Krasnodari linnast - 30 km. M4 Doni föderaalmaantee kulgeb mööda küla läänepiiri. Tänapäeval asub külas hulk ettevõtteid. Põllumajandus ja põllumajandussaaduste töötlemise ettevõtted.

Krasnodari territoorium – teema Venemaa Föderatsioon asub riigi edelaosas; on osa Lõuna föderaalringkonnast. Kliima enamikul territooriumist on parasvöötme mandriline. Üldiselt on tüüpilised kuumad suved ja pehmed talved. Venemaa majanduses paistab piirkond silma riigi tähtsaima põllumajanduspiirkonnana (7% Venemaa põllumajanduse kogutoodangust, riigi regioonide seas 1. koht). Piirkonna põllumajanduse aluseks on teravilja ja päevalillekasvatus, kuid areneb ka aiandus ja viinamarjakasvatus, mis on suur tähtsus kõnealuse projekti jaoks. Lisaks arendatakse aiandust ka naaberpiirkondades - Rostovi piirkond ja Stavropoli territoorium. Kõik see võimaldab väita, et projekti tooraine on taskukohane, kvaliteetne ja konkurentsivõimelise hinnaga.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Plaanis on osta tootmisliin võimsusega kuni 8000 l/vahetus (1000 l/h). Pakend - Tetrapak 1 liitrised kotid. Teostus - hulgimüük, turustusfirmade kaudu.

Tabel 2. Projekti investeeringukulud

	NIMI	SUMMA, hõõru.
Kinnisvara
	Tootmisruumi ettevalmistus
Varustus
	Protsessi rida
	Laboratoorsed seadmed
	kontoritehnika
Immateriaalne põhivara
käibekapitali
	käibekapitali
	Tooraine kokkuost
	Materjalide ostmine
	Kokku:	5 622 000 ₽
	Omavahendid:	3 500 000,00 RUB
	Nõutavad laenud:	2 122 000 ₽
	Pakkumine:
	Tähtaeg, kuud:

3. KAUPADE JA TEENUSTE KIRJELDUS

Ettevõte toodab naturaalset (sirgepressitud) puuvilja- (õun- ja viinamarja-) ja köögivilja- (tomat) mahla. Toorainet ostetakse kohalikelt tarnijatelt (Krasnodari territoorium - 75%, Rostovi piirkond - 25%).

Mahl on vedel toiduaine, mis saadakse puu- või köögiviljakultuuride söödavate küpsete viljade pressimisel.

Traditsiooniliselt jagunevad mahlad kolme tüüpi:

Värskelt pressitud – toodetud otse tarbija juuresolekul, kasutades puuvilju või muid taimeosi käsitsi või mehaaniliselt;

Otsene ekstraheerimine - valmistatud kvaliteetsetest puuviljadest, köögiviljadest ja puuviljadest, läbinud pastöriseerimisprotsessi ja valatud spetsiaalsesse aseptilisse või klaasnõusse; on suhteliselt lühike säilivusaeg - mitte rohkem kui 3 kuud;

Taastatud - valmistatud kontsentreeritud mahlast ja joogiveest, valatud aseptilistesse anumatesse.

Nektar on vedel toidutoode, mis on valmistatud kontsentreeritud mahlast (kartulipuder), joogiveest koos või ilma samanimeliste looduslike lõhna- ja maitseainete lisandita. Nektari valmistamisel on kontsentreeritud mahla (püree) osakaal vähemalt 20-50% (olenevalt kasutatavast puu- või köögiviljast). Nektar võib sisaldada ka suhkrut, hapestavaid aineid, puu- ja köögivilja viljaliha ning tsitrusviljade viljaliha. Loodusliku mahla sisaldus nektaris on 25-99%.

Konserveeritud toodete, mille hulka kuuluvad ka mahlad ja nektarid, arvestuse mugavuse huvides võeti kasutusele standardne mahutimaht - nn tingimuslik purk. Tavalise purgi mahutavus on 353 kuupsentimeetrit ja netokaal 350 grammi. Arvepidamise edasiseks lihtsustamiseks võetakse tingimusliku kanistri mahuks 0,4 liitrit.

Tootmiseks kasutatakse ainult värskeid köögivilju ja puuvilju, mis tarnitakse otse tootjalt - värske saak hooajal või puu- ja köögiviljade kauplus. Tooraine sorteeritakse käsitsi, sobimatud viljad sõelutakse välja.

Valmis mahlad on pakendatud 1-liitrisesse Tetrapaki aseptilisse pakendisse. Kõlblikkusaeg kõikidele tüüpidele - 3 kuud alates valmistamiskuupäevast. Avatud kujul - mitte rohkem kui 3 päeva temperatuuril mitte üle +20 ° C. Tootmiseks kasutatakse ainult kvaliteetset, spetsiaalse väljaõppe läbinud joogivett, valget suhkrut. Nomenklatuur on esitatud tabelis. 3.

Tabel 3. Ettevõtte nomenklatuur ja põhitunnused

Pakendidisaini töötab välja KreativIM disainibüroo (Moskva), võttes arvesse praegused trendid. Disaini põhinõuded:

kaasaegne stiil

tähelepanu äratamine (erinevus supermarketi riiulil olevatest analoogidest)

toote piirkondliku päritolu peegeldus

4. MÜÜK JA TURUNDUS

Peamiseks turustuskanaliks (70% mahust) on turustusettevõtted. Ülejäänu on otsemüük suurtele jaekettidele. Keskmine juurdehindlus on mõlemal juhul sama (tabel 4). Jaehinda tootja ei fikseeri, kuid tootja pakub soovituslikku jaehinda.

Tabel 4. Nomenklatuur ja hinnad

Müügikorraldust viivad läbi müügiesindajad, kes peavad otseläbirääkimisi edasimüüjatega ja jaeketid. Algstaadiumis on põhirõhk suhete loomisel turustusettevõtetega, et delegeerida neile oluline osa turu töötlemise tööst.

Tooted on paigutatud keskmisesse hinnasegmenti. Peamine sihtrühm on mehed ja naised vanuses 3-50 aastat. Statistika järgi on Lõuna föderaalringkonnas mahla tarbimine elaniku kohta 57%. Keskmine aastane mahlatarbimine Venemaal on 16 l/inimese kohta. Seega on turu maht:

potentsiaal. SFD elanikkond on 16,4 miljonit inimest; neist vanuses 3-50 aastat - 76% ehk 12,5 miljonit inimest; see on 199,4 miljonit liitrit mahla aastas ehk 16,6 miljonit liitrit kuus.

Tegelik. Mahlatarbimise üldises struktuuris moodustab ettevõtte sortiment ligikaudu 30% kogumahust (sellest õunamahlad 24%). Lisaks eelistab mahla osta vähemalt 60% elanikkonnast kuulsad kaubamärgid. Seega on tegelik maht 1,5 miljonit inimest. ehk 24 miljonit liitrit aastas (2 miljonit liitrit kuus).

Juurdepääsetav. Arvestades märkimisväärset tegelikku turu suurust, peaks saadaolev maht põhinema tootmisliini võimsusel. Selle tootlikkus on 1000 l/tunnis (8000 l/vahetus ehk 176 000 l/kuus).

Tabel 5. Planeeritud müügimahud

Reklaamimiseks kasutatakse järgmisi kanaleid:

BTL materjalid jaemüügipunktides

enda veebisait

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

bännerid ja stendid Lõuna föderaalringkonna suurimates linnades (algusetapp)

kampaaniad kauplustes

Meediaplaan ja reklaamieelarve on toodud rakenduses. 1 (antud on projekti elluviimise esimese 2 aasta andmed, kuna järgnevate aastate planeerimine on sarnane teise aastaga). Meediaplaan koostatakse nõudluse hooajalisust arvestades, kusjuures reklaamieelarve ületab mõnel kuul 100 000 rubla, mõnel kuul on see sellest summast oluliselt väiksem. Keskmiselt on kuueelarve 85 000 rubla kuus. Plaanitud keskmise kuu reklaamieelarvega 100 000 rubla. ülejäänud summa võib kulutada ettenägematuteks vajadusteks või suunata muude kuluartiklite katteks või lugeda ettevõtte lisakasumiks.

Tänapäeval on piirkondlikul turul otseseid ja kaudseid konkurente. Kaudsete hulka kuuluvad ennekõike suured föderaalettevõtted, mis toodavad taastatud mahlu. Reeglina on neil väljakujunenud turustuskanalid, tugev rahaline tugi ning parimad riiulid suurimates jaekettides. Kuna projekt asub suhteliselt kitsas nišis – otse kaevandatud looduslikud mahlad –, siis otsest konkurentsi sedalaadi ettevõtetega ei teki.

Otsesed konkurendid ja põhiteave nende kohta on toodud tabelis. 6. Organoleptiliste omaduste kvaliteeti ja nomenklatuuri laiust (maitsete ja pakendiformaatide osas) hinnatakse 10-pallisel skaalal, kus 1 on miinimum (halvim väärtus).

Tabel 6. Otsesed konkurendid

	Nimi	Turuosa	Organoleptilised omadused	Nomenklatuur	Võtmekonkurent
	Vanaisa aed
	Kubani viljad
	tervislikud mahlad
	Õnnelind
	Suvi Kubanis
	helge elu

Peamiste konkurentide puhul on nende turuosa kaitsmiseks ette nähtud strateegia. Mis puutub ebaolulistesse toodetesse, siis on strateegiaks meelitada nende kliente eelkõige madalate organoleptiliste omadustega konkurentidelt.

5. TOOTMISPLAAN

Tootmine asub St. Dinskaja, Krasnodari territoorium, rendipinnal. Territooriumil on mugavad juurdepääsuteed. Hoones on ruumid tooraine, valmistoodangu ladustamiseks, samuti tootmisruum, kuhu on paigaldatud tootmisliin. Ruumide üldpind on 200 m2.

Tehnika on ostetud uuena, vene toodetud. Toimuvad eelsisemised ettevalmistustööd viia see vastavusse sanitaar- ja hügieenistandarditega. Seadmete kohaletoimetamine ja paigaldus on selle hinna sees ja selle korraldab tarnija. Pärast paigaldamist toimub tarnijafirma spetsialistide poolt personali kasutuselevõtt ja koolitamine. Samuti sõlmitakse tarnijaga garantiijärgse hoolduse leping (garantii - 3 aastat).

Tooraine tarnijad asuvad Krasnodari territoorium ja Rostovi piirkond, tarnimise korraldab tarnija. Tooraine läbib käsitsi sorteerimise etapi. Defektse tooraine osakaal jääb eeldatavalt 4% tasemele kogumahust. Kui seda näitajat süstemaatiliselt üle 2% ületatakse, tehakse otsus uue tarnija leidmiseks. Tooraine lao käibeperiood – mitte rohkem kui 4 päeva. Tooraine maksumus 1 liitri valmistoodete kohta on toodud tabelis. 7.

Tabel 7. Tooraine ja materjalide maksumus 1 liitri valmistoodete kohta

Jäätmed müüakse farmidele linnusöödaks ja kompostiks. Tootmisühiku muutuvkuludes võetakse arvesse tagastatavate vahendite maht.

Valmistooted pakitakse 12 koti kaupa kastidesse ja asetatakse valmistoodete lattu. Valmistoodete lao käive ei ületa 7 päeva. Toodete tarnimine müügikohta toimub kaasates transpordifirma või eravedajatega (vastavalt kliendiga kokkuleppele).

Üksikasjalik tootmisplaan on toodud rakenduses. 2.

6. ORGANISATSIOONIPLAAN

Projekti elluviimise õiguslikuks vormiks valiti üksikettevõtja. Maksusüsteem - USN (tulu-kulu).

Projekti tiim. Peamised juhtimisfunktsioonid täidab ettevõtja: juhtimine, planeerimine, müügijuhtimine, finantsjuhtimine, turundus jne. Selleks on ettevõtjal kõik vajalikud teadmised ja oskused, ettevõtluskogemus.

Projekti üks võtmeisikuid on tootmistehnoloog, kuna kvaliteet (ja selle stabiilsus) määrab nii “Piristatud!” maine kui ka nõudluse taseme. Sest piirkonnas on suur hulk toiduettevõtetes, sealhulgas karastusjookide tootmises, pole kvalifitseeritud spetsialisti leidmine keeruline. Põhinõue: vähemalt 5-aastane töökogemus sarnasel ametikohal sarnases tootmises.

Tõsised nõuded on seatud ka müügiesindajatele, kuna ettevõtte areng sõltub nende töö kvaliteedist, mis on eriti kriitiline projekti esimestes etappides. Nõuded kandidaatidele: auto olemasolu (tööreisid Lõuna Föderaalringkonnas), töökogemus sarnasel ametikohal vähemalt 3 aastat, läbirääkimiste pidamise kogemus tippametnike tasemel, strateegiliste müügioskuste omamine.

Personali- ja palgafond on toodud tabelis. kaheksa.

Tabel 8. Personal ja palgafond

	Töö nimetus	Palk, hõõruda.	Kogus, pers.	FOT, hõõruda.
Administratiivne
	Raamatupidaja
Tööstuslik
	Sorteerijad
	liinioperaator
	Tehnoloog
Kaubandus
	Müügijuht
	Müügiesindaja
	SMM-i juht
Abistav
	Laopidaja
	Kokku:			445 000,00 RUB
	Sotsiaalkindlustusmaksed:			133 500,00 $
	Kokku koos mahaarvamistega:			578 500,00 $

Projekti elluviimise etapid.

Ettevalmistus kontori- ja tööstusruumid(2 nädalat)

Personali valik ja palkamine (paralleelselt büroopindade ettevalmistamisega, 3 nädalat)

Seadmete ost, tarne ja paigaldus (2 nädalat)

Seadmete seadistamine ja operaatori koolitus (1 nädal)

Edasimüüjate otsimine ja kaasamine koostööks (pärast prototüüpide väljaandmist)

Masstoodang

7. FINANTSPLAAN

Finantsplaan on koostatud viie aasta perspektiiviks ning arvestab kõiki ettevõtte tulusid ja kulusid. Ettevõtte tulud sisaldavad ainult põhitegevusest saadavat tulu, kuna viie aasta jooksul ei ole ette näha investeeringuid ega põhivara müüki vms.

Projekti investeerimiskulud on toodud tabelis. 2. Nende hulka kuuluvad ruumide ettevalmistamise, seadmete ostmise ja reklaamikampaania käivitamise kulud. Eriartikliks on tooraine esmase ostu maksumus (35 000 liitrit, ca 1,5 kuud tööd); edaspidi toimub tooraine ostmine ettevõtte omavahendite arvelt. Samuti nähakse ette käibekapitali fondi loomine, et katta nende puudujääk kuni tasuvuse saavutamiseni; fondi suurus on 750 000 rubla. Investeeringu kogumaksumusega 5,62 miljonit rubla on ettevõtja omavahendid 3,5 miljonit, puudujääv summa plaanitakse kaasata pangalaenuna perioodiks 60 kuud. 18% aastas. Laen tagastatakse annuiteetmaksetega, krediidipuhkused on 3 kuud.

Muutuvkulude struktuur on toodud tabelis. 5 ja Tab. 7. Nende hulka kuuluvad toodete tootmiseks vajalikud toorained ja materjalid, samuti tootmiseks tarbitud elektri ja vee maksumus.

Püsikulud on toodud tabelis. 9. Püsikulud sisaldavad põhivara ja immateriaalse põhivara kulumit. Amortisatsiooni arvestatakse lineaarsel meetodil materiaalse põhivara eluea jooksul 5 aastat.

Tabel 9. Projekti püsikulud

Tööjõukulud (palgafond koos mahaarvamistega) moodustavad 578 500 rubla kuus. (Tabel 8).

Üksikasjalik finantsplaan on toodud rakenduses. 3.

8. TULEMUSINDIKAATORID

Projekti tulemuslikkuse hindamine toimub lihtsate ja terviklike näitajate alusel. Peamised tulemusnäitajad on toodud tabelis. üks.

Rahavoogude diskonteerimist kasutatakse investeeringute väärtuse muutuste arvestamiseks aja jooksul. Aktsepteeritud diskontomäär on 5,5%, mis peegeldab tootmise mitteuuenduslikkust. Tehnoloogia ja toode on turul laialt tuntud.

Projekti liht- (PP) ja diskonteeritud (DPP) tasuvusaeg on 8 kuud. Nüüdispuhasväärtus (NPV) on 5,4 miljonit rubla. See on kõrge näitaja, mis peegeldab projekti tegelikku tõhusust. Sisemine tulumäär (IRR) - 11,82%. Kasumlikkuse indeks (PI) – 1,14 > 1,0. Kõik need näitajad annavad tunnistust projekti tõhususest ja kõrgest investeerimisatraktiivsusest.

9. RISKID JA GARANTII

Võimalike riskide väljaselgitamine ja nende hindamine on oluline tegur projekti arendusstrateegia kujundamisel. Riskianalüüsis võetakse arvesse järgmist:

majanduslikud, poliitilised, demograafilised, sotsiaalsed ja muud tegurid

konkurentide ähvardused

sisemised probleemid ettevõtetele

Tabel 10. Projekti riskid ja meetmed nende ennetamiseks (5-palline skaala)

Seda äri õpib täna 455 inimest.

30 päeva jooksul oli see ettevõte huvitatud 98783 korda.

Selle ettevõtte kasumlikkuse kalkulaator

№	Risk	Esinemise tõenäosus	Tagajärgede kriitilisus	Ennetamise ja kõrvaldamise strateegia
	Efektiivse nõudluse langus kriisi taustal			Konkurentide tõrjumine, sealhulgas hind Tootmiskulude vähendamine rendikulude vähendamise kaudu, reklaam Positiivse nõudluse trendiga - aktiivne piltreklaami kampaania
	viljasaagi ebaõnnestumine			Looge tarnijate kogum, vältige sõltuvust ankrutest Imporditud tooraine monitooring, varuvõimaluste väljatöötamine
	Elanikkonna maitse-eelistuste muutumine			Positsioneerimise kasutamine "made in Kuban"
	Uute mängijate turule sisenemine			Aktiivne brändi edendamine ja tarbijate lojaalsuse suurendamine Tingimuste kujundamine ettevõttes võimalikuks hinnavõitluseks
	Probleemid tootmistehnoloogiaga, kvaliteedi ebastabiilsus, toote halb kvaliteet