Valmis kiirtoit. Välitingimustes: Hot Dog Pavilion (maksumus 128 874 rubla)

Paviljon "Hot dog" on mõeldud korraldamiseks tehnoloogiline protsess Hollandi ja Prantsuse hot dogide, kuuma tee, lahustuva kohvi, puljongide valmistamine Kiirtoit ja pudelitesse villitud jahutatud joogid tänavamüügikeskkonnas.

1. RU pjedestaalkonsool VRK-500.Konsoolvalamud on mõeldud kasutamiseks tootmises ja pesuosakonnad ettevõtetele Toitlustamine, samuti mobiilsetes toonerikooskites töötajate käte pesemiseks. Valamu, valamu väljalaskerest ja VRK-500 konsooli pesualuse esipaneel on valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest. Pesualuse korpus ja uks on valmistatud tsingitud terasest. Konsooli pesualus on paigaldatud seinale ja seda saab kasutada nii veevarustusega segistiga, ja elektriboileriga (tarnitakse eraldi). Üldmõõdud 500*400*600. Pesusügavus 120 mm. Kogus 1 tk Maksumus on 5400 rubla 00 kopikat.

2. Elektriboiler Success + (VRK-500 jaoks).Roostevaba teras, mõõtmed 550x260x145mm. Maht 15 liitrit, võimsus 1,2 kW, pinge 220V, vee soojendamise temperatuur reguleeritav 40-80 °C.Maksumus 5 5 00 rubla 00 kop.

3. Avatud seinariiul. PNK-600.Riiuli materjal on roostevaba teras AISI430. Personali vigastuste vältimiseks on riiuli servad volditud. Riiulil on 30 mm kõrgune külg. Riiuli disain võimaldab paigaldada külgmised kronsteinid nii ülalt kui alt. Riiuli koormus ei ületa 25 kg. Riiuli seinale kinnitamine kuulub tarnekomplekti. Üldmõõdud PNK-600 600*300 mm. Kaal 4 kg.Maksumus on 1800 rubla. 00 kop. Kogus 3 tk.

4. Prügikast 65 liitrit. Maksumus on 889 rubla 00 kopikat. Kogus 1 tk


5. HDS-04 hot dogi masin.Seade sisaldab aurutit vorstide küpsetamiseks ja küttekeha kuklite jaoks, vorstide küpsetamine võtab aega umbes 1 minut, kuklite kuumutamine tihvtidel umbes 30 sekundit, auruti korv koosneb 2 kambrist ja mahutab kuni 40 vorsti, auruti üldmõõtmed - kõrgus 240 mm, läbimõõt 200 mm. korpus on valmistatud roostevabast terasest. Tihvtide arv 4tk. Võimsus 0,6 kW, pinge 220V. Kaal 9 kg. Mõõdud 575*335*430 mm. Maksumus on 11 000 rubla. 00 kop.

6. Lõikelaud lauagaSR-3/950/600-E. Laua laius 600 mm. Lauaplaadi materjal on valmistatud roostevabast terasest AISI 430, mis on tugevdatud 16mm puitlaastplaadiga. Nakid tsingitud nurgast. Riiuli võre on valmistatud tsingitud terasest. See asub põrandast 300 mm kaugusel. Üldmõõdud 950*600*870 mm. Hind 4 784 hõõruda. 00 kop.

7. Elektriboiler СONVITO WB 16.Seade on varustatud vaateklaasiga veetaseme visuaalseks kontrollimiseks ja sisse/välja lülitamise valgusindikaatoriks. Korpus on valmistatud roostevabast terasest AISI 304 soojusisolatsiooniga, pealmine kate on spetsiaalsest plastikust. Tüüp: akumulatiivne Maht: 14 l. Veetaseme indikaator. Pinge 220 V. Võimsus: 1,5 kW. Üldmõõtmed: 280x280x420 mm. Maksumus on 4300 rubla 00 kopikat.

8. Lõikelaud lauagaSR-2/1500/600-E. Laua laius 600 mm. Lauaplaadi materjal on valmistatud roostevabast terasest AISI 430, mis on tugevdatud 16mm puitlaastplaadiga. Nakid tsingitud nurgast. Riiuli võre on valmistatud tsingitud terasest. See asub põrandast 300 mm kaugusel.Maksumus on 6700 rubla. 00 kop. Kogus 2 tk.

9. Capri 0,5 SK (klaasuks) Keskmise temperatuuriga külmkapp. T temperatuur sisemahus 0..+7 °С, sisemaht 500 liitrit, sisemine kasulik maht 480 liitrit, riiulite arv 4 tk, riiulite jahutuspind koos põhjapinnaga 2,5 m², korpuse seina paksus 40 mm, dünaamiline jahutuse tüüp, külmutusagens R134a, temperatuuri regulaator, siseruumi valgustus. Pinge 220V, nimivõimsustarve 4,8 kWh. Kaal 115 kg. Üldmõõdud 795*710*2030 mm.Maksumus on 27 00 rubla 00 kopikat.



10. Grillrull RG-5.Grilli korpus ja toiduainetega kokkupuutuvad tööelemendid on valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest. Eemaldatav rasvakogumisalus, mis asub rullide all. Rullide pöörlemist teostab elektrimootor Iga kütteelemendi küttetemperatuuri reguleerimiseks on paigaldatud termostaat. Küpsetusaeg 5-10 minutit, vorstide arv 12 tk, rulliku kuumutamisaeg maksimumtemperatuurini 7,5 minutit, rullide arv 5 tk, võimsus 0,6 kW, pinge 220V. Kaal 6 kg. Üldmõõdud 440*251*181 mm.Maksumus on 11 00 rubla. 00 kop.


11. Grillitihvt CG. Korpus on valmistatud suure jõudlusega roostevabast terasest. Kuumakindlad käepidemed. Töötemperatuuri vahemik 50-300 C. Termostaat, taimer. Pindade arv - 1. Võimsus 1,8 kW. Pinge 220 V. Kaal 13 kg. Gabar Täpsed mõõdud on 310*305*200 mm.Maksumus on 9000 rubla. 00 kop.


12. Putukalõks AIRHOT IK-20W. AIRHOT putukapüüniseid kasutatakse lendavate putukate nagu kärbsed, ööliblikad, sääsed ja muud lendavad putukad ultravioletttoruga ligimeelitamiseks ning seejärel löövad võred, mille kaudu kõrgepinge juhitakse, putukaid elektrilöögiga. Välisvõre kaitseb inimest kogemata kõrgepingevõrede puudutamise eest. Lõksudel on magnettrafo, mis võimaldab pikendada eluiga kuni 100 000 tundi. Seal on ka salv putukate kogumiseks. Tegevusala 60m2; 2 UV-lampi, võimsus 2x15W,Üldmõõtmed 500x95x320 mm. Pinge 220V. Maksumus on 2900 rubla. 00 kop.

13. Seinariiul mikrolaineahju jaoks. PNK-600M.Riiuli materjal on roostevaba teras AISI430. Personali vigastuste vältimiseks on riiuli servad volditud. Riiulil on 30 mm kõrgune külg. Riiuli disain võimaldab paigaldada külgmised kronsteinid nii ülalt kui alt. Riiuli koormus ei ületa 25 kg. Riiuli seinale kinnitamine kuulub tarnekomplekti. mõõtmed600*400 mm. St Maksumus 2187 rubla. 00 kop.



14. Mikrolaineahi AIRHOT WP900-25L Korpus on valmistatud roostevabast terasest. Mehaaniline juhtpaneel, kamber mahuga 25 l, ühtlane nõude kuumutamine, 6 võimsusastet, sulatusrežiim, taimer kuni 30 minutit, pöörlev plaat läbimõõduga 270 mm, kambri valgustus. Maksumus 8 248 rubla 00 kopikat

Pinge 220 V. Võimsus 900 W. Kasulik maht 25 l. Korpuse materjal: roostevaba teras. Juhtpaneel: mehaaniline

Üldmõõtmed: 483x424x281 mm. Kaal 16 kg

Paviljon "Hot Dog" (tänavaformaat)

Tehnilised andmed objekt:
1. Välismõõtmed (L/L/K), m: 2,5x2,3x2,4;
2. Sisemõõdud (L/L/K), m: 2,3x2,1x2,2;
3. Vajalik võimsus (pinge): 13 kW (220 V);
4. Teeninduspersonali koosseis: 1 inimene;
5. Paviljoni esitus:
- hot dogide tootmiseks - 60 tk/tund;
- klienditeenindus - 30 inimest/tund;
6. Kättesaadavus väljatõmbeventilatsioon: üldine heitgaaside ventilaator paviljon;
7. Valgustus: 2 lampi x 60W.

See paviljon töötab ilma veevarustuse ja kanalisatsiooniga ühendamata.

Seadmete maksumus on 100 708 rubla 00 kopikat

Paviljoni maksumus 121 000 hõõruda 00 kopikat

O kogumaksumus valminud paviljonist on 221 708 rubla 00 kopikat

Üks tulusamaid valdkondi on kiirtoidu, eelkõige hot dogide müük. Need kukli sees olevad hot dogid, mis on kaetud ketšupi ja köögiviljadega, on ostlejate seas ülipopulaarsed kui odav ja toitev suupiste liikvel olles.

Neile, kes otsustavad sellise ettevõtte avada, võib see tuua kuni 300 dollarit päevas. Muidugi, kui leiate sobiva koha, korraldage see madalaima hinnaga ja õnnestub võita ostjate usaldus.

Äritegevuse omadused

Selle ärivaldkonna peamine eelis on see, et see on äärmiselt lihtne ja ei nõua kõrgelt kvalifitseeritud töötajate palkamist. Igaüks saab hot dogide valmistamise üsna lühikese ajaga selgeks ja iga suure ärikogemuseta ärimees saab punktis müügi korraldada. Suurema osa investeeringust teevad hot dogide valmistamise spetsiaalsed seadmed. Aga üldiselt peetakse investeeringuid taseme poolest keskmiseks.

Peamine ülesanne, mille ettevõtja peab enne jaemüügikoha avamist lahendama, on kõige edukam asukoht. Ettevõtte kui terviku edu sõltub selle läbipaistvuse astmest. Samuti peate arvestama konkurentsi tasemega. Reeglina on müügiks mugav ala sarnase punktiga juba varustatud.

Teine ettevõtte puudus on hooajalisus. Kui müük toimub mobiilsest kärust, siis külmal aastaajal langeb müük oluliselt. Saate seda olukorda tasandada, kui avate paviljonis ettevõtte. Kuid selline samm nõuab lisakulusid.

Ükskõik millises vormingus müük toimub, on vaja muljetavaldavat dokumentide paketti ja tegevuste kooskõlastamist erinevate reguleerivate asutustega. See nõuab lisaaega ja raha.

Ettevõtlusorganisatsiooni tüübid

Seega saab ettevõtet korraldada mitmes vormingus:

1. Autobuffet. See on tegelikult haagis, mis on varustatud kõige vajalikuga hot dogide valmistamiseks ja müügiks. See töötab imporditud veega, on ühendatud elektrivõrku, tarbides 8-10 kWh. Selle paigaldamiseks on vaja umbes 10 ruutmeetrit pinda. m.

1. Paviljon on väike statsionaarne müügikoht. See võib hõlmata tellimuste vastuvõtmist ja väljastamist läbi akna või see võib võimaldada klientidel siseneda. Vee ja elektri tarbimine on sarnane puhvetiga. Tasuvusaeg on ligikaudu sama - umbes kolm kuud.

1. Mini-jurta on mobiilne mobiilne punkt, mille saab hõlpsasti paigaldada igasse mugavasse kohta, nii sise- kui ka väljas. See vajab töötamiseks elektrit. Elektritarbimise tase on 5-7 kW/h. Suhteliselt madala hinna tõttu taastuvad investeeringud sellesse kuu või paariga.

Dokumentatsioon

Enne ettevõtte avamist tuleb see ametlikult registreerida. Selleks sobib selline organisatsioonivorm kui üksikettevõtja ideaalne. Selle registreerimine maksab 800 rubla. riigilõiv. Aja jooksul ei kesta kogu protsess kauem kui töönädal. Seda tüüpi ettevõtte registreerimisel peate määrama OKVED-koodi 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus", mis hõlmab muuhulgas kiirtoidukaubandust.

Lisaks ettevõtte tegelikule registreerimistunnistusele on müügikoha tavapäraseks tööks vaja järgmisi dokumente:

• müüja isiklik kaart;
• dokumendid, mis kinnitavad tooraine allikat;
• müügipunkti müüdavate toodete sortimendi nimekiri;
• SES-i luba toiduainete jaemüügiks;
• maatüki lühiajaline rendileping jaemüügikohaks.

Kui äriplaan sisaldab muuhulgas kaubandust alkohoolsed joogid, peate nende rakendamiseks hankima litsentsi.

Asukoht

Nagu juba mainitud, peate eduka ettevõtte avamiseks hoolikalt valima müügikoha. See peaks asuma kohas, kus päevasel ajal palju inimesi möödub. Sellega seoses on ideaalsed:

• pargid;
• vaatamisväärsused;
• meelelahutuskeskused;
• jalakäijate alad;
• spordikompleksid jne.

Müüki saab teostada nii kärust, grillist kui ka paviljonis. Sellest lähtuvalt on üüripind erinev. Seega tänavakaubanduseks 1-2 ruutmeetrit. m ala ja paviljoni all tuleb rentida vähemalt 3 ruutmeetrit. m. Pange tähele, et lisaks seadmete jaoks mõeldud ruumile on teil vaja korvi kasutatud ühekordsete lauanõude jaoks, mida tuleb regulaarselt puhastada.

Kui a me räägime paviljoni kohta on soovitav teha see läbipaistvate klaasseintega, et tänavalt oleks juba kaugelt märgata hot dogide müügipunkti. Läheduses tänavale tasub paigaldada mitu väikest lauda-riiulit, mille taha saaks näksida, et ostetud hot dogi süüa ja seistes kohvi juua.

Niipea, kui äri jõuab tasuvusse, on soovitatav seda laiendada, avades linna ümber uusi müügikohti. Muide, nende tööks on soovitatav paika panna graafik 9.00-21.00.

Varustus

Hot dogide valmistamise seadmed jagunevad tavaliselt kahte suurde rühma: spetsialiseerunud ja adaptiivsed. Millist hot dogide valmistamiseks valida, sõltub teie müügikoha vormingust.

Adaptive on tegelikult BBQ-käru kebabide, kebabide ja loomulikult hot dogide valmistamiseks. See on odavaim varustus, mida jaemüügist toiduvalmistamiseks osta saab. Maksab umbes 170-500 dollarit.Selle peamiseks eeliseks on mobiilsus - alati saab kiiresti ja ilma kadudeta teisaldada teise soodsamasse kohta.

Spetsiaalsed seadmed on spetsiaalselt valmistatud riiulid, mis on loodud spetsiaalselt hot dogide valmistamiseks. Need võivad töötada elektri või gaasiga. Viimaseid peetakse kõige kasumlikumaks. Neid saab paigaldada kõikjale, kiiresti ümber paigutada. Kasutatud gaasiballooni vahetamine uue vastu on väga kiire ja lihtne. Nende keskmine hind on 500–1000 dollarit.

Selliste seadmete eeliseks on see, et toiduvalmistamisprotsess ei võta palju aega, paigaldus ise võtab ruumi 0,5 × 0,6 ruutmeetrit. m. Lisaks neile esindavad turul erivarustust spetsiaalsed haagised, mis on täielikult varustatud kõige vajalikuga hot dogide valmistamiseks. Olenevalt konfiguratsioonist maksavad sellised kohvikuhaagised 2-10 tuhat dollarit ja võtavad ruumi umbes 6-10 ruutmeetrit. m.

Tooraine kaubanduseks

Koerte ettevalmistamiseks vajate järgmisi tarvikuid:

• vorst;
• kukkel;
• kaste (majonees, sinep, ketšup jne);
• sibulad, kurgid ja muud köögiviljad.

Soovitav on, et punktis ei müüdaks ainult koeri, vaid olenevalt aastaajast ka jooke. Suvel võivad need olla karastusjoogid: mineraalvesi, magus vesi, kvass. Jahedal perioodil saab need asendada kuumade jookidega: kohv ja tee.

Iga kuu vajab ettevõte tarbekaupade ostmiseks 720–1500 dollarit. Koerte kuuks ettevalmistamiseks peate ostma:

• 120-250 kg vorsti;
• 24-50 kg ketšupit;
• 120-250 kg kukleid;
• 2,5-5 tuhat salvrätikut

Raha säästmiseks võib äriplaan ette näha kodumaiste toorainete ostmise korraldamise.

Raha säästmiseks ostavad ettevõtjad sageli kodumaise toodangu toorainet. Kuna punktis müüakse odavaid toite, ei tasu kulutada raha kallite teede ja kohvide ostmisele.

Punkti töötajad

Pistikupesa kasutamiseks on vaja vähemalt kahte inimest. Tuleks tegeleda tooraine ostmise ja tarnimisega, rikke korral seadmed remonti anda ning tegeleda muude korralduslike küsimustega. Reeglina teeb seda algfaasis ettevõtte omanik ise. Aja jooksul, eriti kui äri kasvab mitme punktini, saab ta need funktsioonid juhile delegeerida.

Personaliplaanis tuleks ette näha müügimeeste palkamine, kellele tuleb õpetada koerte küpsetamist. Kui tegemist on kärust kauplemisega, siis üks müüja võib selle peal koeri müüa. Paviljon vajab vähemalt kahte inimest. Üks palgatakse sööki valmistama ja teine ​​peab vastutama kaubanduse arveldusosa eest. Ühel või teisel viisil on vaja juhtumi korraldamise kavasse lisada igaühe meditsiiniraamatute täitmine. Sellise kvalifikatsiooniga töötajate töötasu on keskmiselt 15 tuhat rubla. kuuks ajaks.

Turunduspoliitika

Koerad ei ole selline äri, mis nõuab tohutut investeeringut reklaamikampaaniasse. Ei ole mõtet reklaamida meedia või suurte tahvlite kaudu – see on kõige kallim reklaamivahend. Piisab, kui jaemüügipunkti sildi märgatavalt kaunistada, paigaldada sammas kohtadesse, kus on palju potentsiaalseid kliente.

Enne punkti avamist turundusplaani võite lisada lendlehtede või voldikute jagamise lähimas ühistranspordipeatuses, metroo, pargi, ärikeskuse või kaubanduskeskuse sissepääsu juures. Sinu ülesanne on anda võimalikult paljudele potentsiaalsetele klientidele teada, et valmistad läheduses maitsvaid koeri. Tavaliselt soovitatakse sellist reklaamikampaaniat läbi viia vähemalt kolm kuud. See võtab umbes 70 tuhat rubla.

Ettevõtte finantsarvutused

Äritegevuse finantsplaan peaks sisaldama arvutusi kahe põhipunkti kohta: tulud ja kulud. Just nende suhe teeb selgeks, kui tulusad ja kulutõhusad koerad võivad olla.

Kulude osa

Kui palju investeeringuid alguses vaja on, sõltub ettevõtte korraldamise formaadist. Nagu juba mainitud, läheb paviljoni ja tänavakaubanduse jaoks vaja erinevat varustust. Kuid müügikoha esimese tegutsemisaasta üldised kuluartiklid koonduvad järgmisesse. Keskmiselt peate varustusele kulutama tuhat dollarit. Tegelikult on varustus kõige suurem kuluartikkel. Kui koeri müüakse paviljonis, on vaja raha panna ruumide rentimiseks ja remondiks või sandwich-paneelide punkti ehitamiseks. Viimane võimalus maksab 150 tuhat rubla. Reklaami jaoks on vaja eraldada 70 tuhat rubla. kolmeks kuuks. Tooraine ostmine, millest koerad valmistatakse, maksab umbes 600 tuhat rubla aastas. Maagi eest tasumiseks peaks töötajatel olema 360 tuhat rubla. aastaks. Ja veel 40 tuhat rubla. Ootamatute kulutuste puhuks on parem varuda.

Tulu osa

Ettevõte toob kasumit loomulikult hot dogide ja nendega seotud toodete müügist. Tavaliselt müüakse mobiilipunktis ainult koeri, kuna muid tooteid pole kuskil hoida. Paviljonimüügis suureneb rahakäive seoses sellega seotud toodete müügiga: tee, kohv, neile mõeldud maiustused, mahlad, mineraal- ja magusvesi. Lisaks saab pakkuda ka grilli, kebabi, grilli.

Seda tüüpi müük hõlmab kaubamarginaali 200%.Keskmine tšekk on tavaliselt umbes 60 rubla. Päeva jooksul läbib sedalaadi väljapääsu 80-100 inimest. See tähendab, et paviljonist saate vähem kui 144 tuhat rubla kuus. See viitab sellele, et esimesel tegevusaastal võib selline ettevõte tuua umbes kaks miljonit rubla. Võttes arvesse asjaolu, et järgnevatel aastatel kallite seadmete ostmiseks kulusid ei kaasne, suureneb ettevõtte kasumlikkus märkimisväärselt. Kaubavahetuse maksimeerimiseks on oluline pakkuda alati erakordse värskuse ja kõrge kvaliteediga toodet.

Peterburis on hot dogidega kauplemine teiste avaliku toitlustuse segmentidega võrreldes kõige vähem arenenud. Kuid. Ekspertide sõnul on üks ostukorv võimeline oma omanikule päevas tooma 300 dollarit kasumit.

Hot Dog Trade: dokumentatsioon

Kõigepealt on vaja koostada järgmine dokumentide pakett: ettevõtte registreerimistunnistus, maatüki lühiajaline üürileping kohviku majutamiseks, SESi kohaliku peaarsti luba toodete jaemüügiks. , müüja isiklik kaart, müüdud toodete sortimendinimekiri ja toodete kättesaamise allikat kinnitavad dokumendid. Alkoholi müügi puhul tuleb hankida selle müügiõiguse litsents.

Hot Dogi müüja: Asukoht

Väljalaskeava peaks asuma kohas, kus on kõige rohkem inimesi. Pealegi ei tohiks koht olla lihtsalt läbikäidav, vaid soovitav on, et see oleks puhke- või meelelahutusala. Parimaks võimaluseks peetakse parke, meelelahutuskeskusi, spordikomplekse, turismiobjekte, jalakäijate alasid. Kaubelda saab statsionaarsest paviljonist, mobiilsest kärust või grillist. Hõivatud ala oleneb kaubandusvormingust. Paviljoni all on vaja vähemalt 3 ruutmeetrit. m, grill- või "hot dog-kärud" ei võta rohkem kui 1-2 m2. Müügikoha lähedale on paigaldatud konteiner kasutatud ühekordsete lauanõude kogumiseks.

Hot Dogiga kauplemine: varustus

Hot dogide valmistamiseks kasutage spetsiaalseid ja kohandatud seadmeid. Kohandatud varustus sobib ainult välitingimustes kasutamiseks. See sisaldab grilli - seadmed grilli, vorstide ja muude liharoogade valmistamiseks. Seda tüüpi seadmete eeliseks on taskukohane hind(umbes 170–500 dollarit), kasutusmugavus ja kaasaskantavus. Sellist punkti on lihtne ühest kohast teise teisaldada, näiteks turismihooajal paigaldatakse sellised seadmed sageli muulide lähedusse, kust algavad veeretked, ja massipidustuste ajal - parkidesse.

Spetsiaalsed seadmed on hot dogi masinad ja mobiilsed termilised letid. Loendurid on kahte tüüpi: elektrilised ja gaasilised. Viimased on mobiilsemad, kuna töötavad imporditud toodetest gaasiballoonid. Selliste seadmete maksumus jääb vahemikku 500–1000 dollarit.

Hot dogi masinad ei ole odavad, alates 1000 dollarist. Kuid samas võtavad nad vähe ruumi (0,5x0,6 m2), valmivad kiiresti ja esitlevad kaupa soodsalt. Turul on ka täisvarustusega kohvikhaagised, mille pindala on 6-10 ruutmeetrit. m ja maksab 2-10 tuhat dollarit. olenevalt konfiguratsioonist.

Hot Dog Trade: Toores

Hotdogi valmistamise tooraineks on kukkel, vorst, aga ka erinevad lisandid ketšupi, majoneesi, sinepi, sibula, juustu, hapukurgi jms näol, mis muudavad roa maitse omapärasemaks.

Tooraine ostmiseks kulub 720-1,5 tuhat dollarit.Kuune varu koosneb 120-250 kg vorstist, 24-50 kg ketšupist, 2,5-5 tuhandest salvrätikust, 120-250 kg hot dogi kuklitest. Raha säästmiseks ostavad ettevõtjad sageli kodumaise toodangu toorainet.

Hot Dogi müüja: personal

Mobiilse hot dogide müügipunkti teenindamiseks piisab ühest müüjast. Statsionaarse paviljoni või autokohviku jaoks, kus sortiment on laiem, on aga vaja kahte inimest. Üks töötaja töötab rahaga, teine ​​toodetega. Kõigil töötajatel peavad olema meditsiinilised raamatud.

Ekaterina Burtseva ajalehele kirjutatud artikli põhjal

Hot dogide müümine äritegevusena on äärmiselt populaarne. Nõudlus kuumade küpsetiste järele on suurem kui kunagi varem. Tootmiskulud on minimaalsed. Selle tulemusena tuleb tasuvus sageli 3-4 kuuga. Kuid nagu praktika näitab, läheb 10% ettevõtjatest, kes on frantsiisisüsteemi järgi hot dogidega seotud ettevõtte avanud, ikkagi pankrotti. Nullist alustamisega kaasnevad suured riskid. Frantsiisivõtja kogutud statistika analüüs võimaldab järeldada, et tulevase müügikoha asukoha valik on kriitilise tähtsusega.

Vaatame tüüpilist Voroneži hot dogide müügi äriplaani.

Kokkuvõte

Eesmärk: hot dogi müügikoha avamine Voroneži linnas tihedalt asustatud elamurajoonis.

Tasuvusaeg: vähem kui aasta.

Omandivorm: IP.

Ettevõtte info

Hotdogiäri elluviimise esimene etapp on ühe müügikoha avamine. Tasuvuse saavutamisel on plaanis avada veel mitu punkti. Paviljon on avatud kella 9-21.

Saadaval sortiment:

• kukkel vorsti ja ketšupiga;
• kuum tee, kohv;
• vesi ja joogid (mineraalvesi, Sprite, Coca-Cola jne);

Ärikeskkond

Neid on linnas 2 suured ketid hot dogide müük. Kuni viimase ajani oli nende osakaal turust 85%. Teised ettevõtted on esindatud ainult meelelahutus- ja puhkekohtades, samuti turgude ja raudteejaamade läheduses. Kuid juhtide tööpraktika näitab, et linnas on nõudlus nende toodete järele nii tiheasustusega elamurajoonide transpordisõlmedes kui ka kohalike minimarketite läheduses.

Uue paviljoni jaoks oleme valinud just sellise koha. Selle asukoha kasuks annab tunnistust ka lähedalasuva polikliiniku olemasolu, kuhu tuleb iga päev suur hulk inimestest. Lähimad konkurendid on kolme peatuse kaugusel. Rahvastikuuuringud näitavad, et kuum kukkel vorstiga kastmes hinnaga 40 rubla tükk on stabiilselt nõutav.

Peamised tarbijad on:

• minimarketi töötajad;
• teiste läheduses asuvate ettevõtete töötajad;
• kliiniku külastajad.

Statistika näitab, et hot dogi ostjad on valdavalt alla 45-aastased mehed, kes on harjunud sööma kiirustades. Need on tudengid ja müügijuhid, autojuhid ja ekspedeerijad, aga ka teiste erialade esindajad, kelle jaoks on oluline süüa mitte lihtsalt kiiresti, vaid liikvel olles. Vorst kitsas õhukeses kuklis sobib selleks suurepäraselt.

Hot dogi turundus- ja müügiplaan

Kuuma küpsetamise rakendamiseks ei sobi reklaam linnameedias. Potentsiaalsete klientide teavitamine toimub lähimas ühistranspordipeatuses ja turu territooriumil jagatavate brošüüride kaudu. Intensiivse reklaamikampaania esimese kolme kuu jooksul kulub värviliste brošüüride ostmiseks 70 000 rubla.

Planeeritud ostjate arv on 80-100 inimest päevas. Keskmine arve koos jookide müügiga on 60 rubla. Seega toob paviljon kuu ajaga vähemalt 144 tuhat rubla. See tähendab, et esimese aasta sissetulek on vähemalt 1728 tuhat rubla.

Hot dogi äriplaan

Ostjate meelitamiseks kerkib tavakaubiku asemel väikese klaasitud alaga hoone, kus saab süüa. Tsooni territoorium on vaid 3,5 m2. See lähenemine annab hea ülevaade aknad tänava poolt. Samal ajal on laiendus küsitluste kohaselt talvehooajal nõutud. Soovijatele on plaanis ka tänavale panna 2 väikest lauda, ​​kus saab kohvi juua ja süüa. Istumistoole ei pakuta.

Järgmisena peaksite ostma hot dogide jaoks varustuse. Spetsiaalne aparaat on üsna kallis (rohkem kui 2 tuhat dollarit). Alustuseks piisab meile gaasiballooniga töötavast mobiilsest soojuslikust loendurist. Selle maksumus on umbes 1 tuhat dollarit. Kohvi ja tee jaoks on vaja ka termoseid.

Senine praktika näitab, et kuus tuleks osta umbes 2 tuhat kuklit, sama palju vorste ja salvrätikuid, samuti 50 kg ketšupit. Jookide jaoks on vaja ühekordseid lauanõusid. Soovitav on osta teed ja kohvi kottides. Külmi jooke ostetakse 100 gr. ostja peale. Praktikas ostab märkimisväärne osa klientidest terve pudeli või keeldub joogist üldse. Varude keskmine maksumus kuus on 1,5 tuhat dollarit.

Alustamiseks vajame:

• paviljon - 1 tk;
• hot dogi varustus - 1 tk;
• jookide termosed - 2 tk;
• tooted väärtusega 50 tuhat rubla kuus.

Tööjõuplaan

Algul hakkab investor tegelema juhtimise, hangete ja raamatupidamisega. Paviljonis on vaja 2 inimest, kes töötavad vahetustega. Selle kategooria töötajate keskmine palk on 15 tuhat rubla kuus.

Kui olete oma hot dogide müügikoha avanud, võite täielikult arvestada kolmesaja dollari suuruse igapäevase tuluga. Pole paha, kas pole? Küll aga saab lisaks otse hot dogidele, mis on vorstid taignas (kuklikeses), kaubelda pirukate, pannkookide, pitsa, keedetud maisi, sõõrikutega. Ühesõnaga kõike, mida saab kiirelt ümber põse keerata, närida, nälga kustutada ja nautida. Selles artiklis käsitleme seda teemat üksikasjalikult: Kuidas avada hot dogi pood nullist » soodsatel tingimustel.

Hot dogide müügipunkti avamisest

Hot dog peab tingimata koosnema ketšupiga (kastmega) valatud vorstist (vorstist) ja krõbedast kuklist. Kogu see gastronoomiline hiilgus tuleb kõrgele temperatuurile viia – külm hot dog on jama.

Selline toiduaine jõudis meile ookeani tagant (USA), kus mõni aeg tagasi oli mood süüa kiire käsi. Ja sellest ajast alates on ta end turul väga kindlalt sisse seadnud. Hot dogid - maitsvad ja rahuldavad - lemmik" delikatess» reisijad teel ja üliõpilased, kes istuvad igavates loengutes. Pole üllatav, et peaaegu igas raudteejaamas või üliõpilassööklas leiate selle roa - hot dogi.

Avage müügipunkt, kus müüakse kuumi kukleid vorstiga kastmes, või pannkook - ei ole raske. Investeeringud on minimaalsed ja tasuvus maksimaalne. Kõik tahavad ju süüa. See ei ole teie jaoks vaimne toit, ilma milleta paljud inimesed aastaid, aastakümneid hakkama saavad või isegi ei võta oma elu jooksul üldse abi. Kehalisest toidust on saanud juba tõeline narkootikum, ilma milleta isegi paar tundi ei suuda paljud elada.

Vastavalt inimlikule nõrkusele ja saate luua eduka ettevõtte. Sa ei pea midagi erakordset välja mõtlema. Tavaline söögikoht on tõeline “kullakaevandus”, mida lääneriikides on praktiseeritud juba sadu aastaid.

Ettevõtte alustamiseks peate valima hea koha. Ja edukas koht saab olla ainult ühel alusel - suur inimeste liiklus. Pealegi pole vahet, kas tegemist on ärimeeste või tudengitega. Nii need kui ka teised on alati hõivatud ja neil pole aega täisväärtuslikuks söömiseks. Suupistete tegemine liikvel olles hot dogiga – ja hommiku-, lõuna- ja õhtusöök – ideaalne sihtrühm.

Lisaks on väga oluline, et hot dogid ei oleks mitte ainult maitsvad (selleks piisab saapa praadimisest), vaid ka terved. Ja selleks peate proovima. Näiteks kasuta mitte tavalist jahu, vaid täistera. Riik kanamunad, asenda kodumaiste munanditega. Ja vorstid tuuakse sisse Saksamaalt ja Austriast. Selle lähenemisviisiga kaotate aga kliente. Lõppude lõpuks tõusevad selliste toodete maksumus mitu korda, mis sunnib teid paratamatult hindu tõstma. Ja kaks dollarit maksva hot dogi eest ei maksa keegi, isegi kui selgitate neile, et kõik hot dogi tootmine- loomulik. Noh, meie "vend" ei taha tervisliku toote eest üle maksta, eelistades osta odavaid, isegi kui see on ebatervislik. Tekib tunne, et inimesed tahavad end võimalikult kiiresti teise maailma saata, kas elu on nii väljakannatamatu?!

Seetõttu võite julgelt kasutada madala kvaliteediga esmaklassilist jahu, rafineeritud päevalilleõli, kohaliku hulgimüügilao vorste, kohalikku kulinaarset pätsi - kliendid ainult tänavad teid või pigem ostavad nad teilt hot dogi.

Ükski äri ei alga nii, lihtsalt sõnadega. On vaja koostada üksikasjalik äriplaan, kus kõik punkt-punktilt maalitakse:

• Tegevuse liik;
• kauplemiskoht;
• tooted;
• kasutatud koostisained ja nende maksumus;
• toote lõpphind;
• varustus;
• töötajate palgad ja nii edasi.

Seetõttu tuleks äriplaani koostamisele pühendada palju aega. Ja mis kõige parem, järgige tööjaotuse põhimõtet. Kui sa pole tugev majanduses ja äriplaneerimises, usalda see töö professionaalile. Ja koostage oma retsept maitsva hot dogi jaoks.

Väärib märkimist, et hot dogide ja nendega seotud toodete müügipunkti avamiseks on teil vaja mitte vähem kui kaks tuhat dollarit.

Edu saavutamiseks tuleb punkt paigutada rahvarohkesse piirkonda. Kuigi, kui tegemist on suur linn, kus kõik kohad on rahvast täis, võib seda nõu pidada tõetruuks. Hoopis teine ​​asi on, kui elad väikeses külas - lihtsalt pole vaja kohta otsida - külas on kõik silme ees.

Iroonia seisneb selles, et mida suurem asula, seda keerulisem on kaupa müüa, kuna konkurente on palju. Ja mitte tingimata, me räägime hot dogide tootjatest. Igasugune segamine on teie jaoks juba potentsiaalsete klientide suur miinus. Ainult agressiivne ja viiruslik reklaam võib selle olukorra päästa.. Kallist reklaami agentuuridesse tellida pole mõtet. Tema Majesteet saab teid aidata ainult juhus, juhus. Kuid kõik need argumendid on pärit metafüüsika kategooriast. Ja tegelikult on meil sadu, tuhandeid nälgivaid inimesi, kes lõunapausi ajal söögikohtadesse jooksevad. Miks ei võiks teie hot dogi bood olla selline söögikoht?

lihtne aritmeetika

Päeva jooksul saate teenindada poolt tuhat rahulolevat klienti. Ühe hot dogi hind on üks dollar. Olles teinud lihtsaid aritmeetilisi arvutusi, saame, et päevane tulu võib hüpoteetiliselt olla viissada dollarit. Kui töötate selles režiimis iga päev kuu aega, on tulemuseks uskumatu näitaja - viisteist tuhat dollarit. See on aga vaid hüpoteetiline. Kes on võimeline töötama kuu aega kakskümmend neli tundi ööpäevas? Ainult robot?! Selleks, et teie söögikoht töötaks ööpäevaringselt, on teil vaja vähemalt kahte müüjat - ja see on juba viissada dollarit, mis läheb palkadeks. Ja kui lisada veel kulutused rendile, tehnika ostmisele, toorainele, siis saab laekunud tulust veel umbes kaks tuhat dollarit maha. Kuid isegi sel juhul saate fantastilise kasumlikkuse.

Mida on vaja hot dogide müügipunkti avamiseks

Selleks, et avage oma hot dogi pood peate järgima neid lihtsaid samme:

• registreerida end ettevõtjaks;
• koguda dokumente epidemioloogia sanitaarteenistusest;
• koostage pakutavate toodete nimekiri;
• teha kaupmehekaart;
• pidada läbirääkimisi tarnijatega;
• hankima alkohoolsete jookide müügilitsentsi (vajadusel);
• vormistada üürileping.

Asukoht ja varustus

Nagu eespool mainitud, peaks kauplemiskoht olema rahvarohke (kaubanduskeskused, linnapargid, väljakud, rannad). Müügikohana saad kasutada mobiilset grillkäru.

Seadmed hot dogide tootmiseks:

• gaasi- ja elektririiulid;
• grillimasin;
• haagise kohvik.

Kokku ei tohiks teie seadmete maksumus ületada kolm tuhat dollarit.

Hot dogide keetmiseks vajalike toodete (tooraine) hulgiost:

• vorstid ja vorstid - 200 kilogrammi kuus;
• pagaritooted ja juust - 200 kilogrammi kuus;
• täiteained ja maitseained - 20 kilogrammi kuus;
• paberist taskurätikud - 5000 tükki kuus.

Kokku võib tooraine ostmiseks minna kuni poolteist tuhat dollarit.

Mobiiliriiuli jaoks piisab ühest müüjast, kelleks võite olla teie isiklikult. Statsionaarse punkti puhul on soovitatav palgata kaks inimest - kassapidaja ja müüja.