Dovleacul este considerat „regina grădinii”. Aceasta este foarte legumă sănătoasă, care conține multe substanțe utile si vitamine pentru organism. Este bogat în fier, caroten, vitaminele C, B, PP, D, E, precum și vitamina T, care este responsabilă de accelerarea proceselor metabolice din organism.

Dovleacul este foarte util pentru boli ale ficatului și rinichilor, deoarece are efect coleretic, diuretic, laxativ. Au fost transferate proprietăți utile și suc de dovleac.

Poate fi folosit pentru edem asociat cu boli de rinichi și inimă, ca diuretic. În plus, are un efect ușor sedativ și antipiretic.

Compania noastră este angajată în producția de suc natural de dovleac, a cărui calitate îndeplinește toate standardele de stat. La prepararea sucului de dovleac se folosesc doar produse naturale, nu se adauga conservanti si aditivi care ar putea fi nocivi pentru sanatate. Pentru a îmbunătăți gustul sucului de dovleac, îi puteți adăuga alte sucuri sau miere, care îl dublează. caracteristici benefice. In sortimentul nostru gasiti suc de mere-dovleac si dovleac-morcov. Pe lângă producție, suntem implicați în mod independent în vânzarea produselor noastre, astfel încât să puteți cumpăra suc natural de dovleac, s-ar putea spune - direct de la linia de asamblare.

Este de remarcat faptul că sucul de dovleac are o proprietate de curățare atât pentru sistemul digestiv, cât și pentru întregul corp. Este recomandat pentru anemie, tulburări metabolice, boli cardiovasculare, boli ale pielii, vezicii urinare și constipație.

Sucul de dovleac este, de asemenea, considerat un produs dietetic. Este recomandat pentru obezitate, diabetici, pentru alimentatia bebelusului si pentru cei care vor sa slabeasca.

Sucul de dovleac proaspăt stors cu pulpă este deosebit de util. Poate fi folosit atat ca bautura cat si ca remediu pentru uz exterior. Este folosit pentru a scăpa de acnee, arsuri, eczeme și acnee.

Pentru bărbați, sucul de dovleac ar trebui folosit pentru inflamarea glandei prostatei.

Femeile îl pot lua și pentru inflamația anexelor. În plus, sucul de dovleac îmbunătățește structura părului și a unghiilor.

Puteți folosi în fiecare zi 1-2 căni pe zi înainte de mese timp de 30 de minute. Pentru insomnie, se folosește noaptea într-un pahar, este posibil cu adaos de miere. Cu pietre înăuntru vezicăși rinichi, jumătate sau un sfert de pahar de suc de trei ori pe zi. Tratamentul este recomandat timp de zece zile.

În acest articol:

În ceea ce privește recolta totală de mere, Rusia ocupă locul 5 în lume, astfel încât producția de suc este economică afaceri profitabile(cu alte cuvinte, din cauza materiilor prime disponibile).

Cererea pentru produs este evidentă, întrucât tot mai mulți oameni preferă o băutură fortificată și naturală. Pe exemplul producției de suc de mere, să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile funcționării unei mini-fabrici.

Lista momentelor organizatorice pentru crearea unei mini-fabrici

Atunci când organizați o afacere pentru producția de suc natural, se recomandă să faceți o alegere în favoarea formei juridice - SRL. Un astfel de format de afaceri va ajuta la delimitarea cu ușurință a responsabilității fondatorilor, iar atragerea investitorilor nu va fi o problemă deosebită. În ceea ce privește alegerea formei de impozitare, în stadiul inițial al activității antreprenoriale este de preferat să se aleagă un sistem simplificat (15%). Mai mult, în cazul unei dezvoltări eficiente și profitabile, ar fi mai oportun să treceți la OSNO.

În procesul de organizare a unei întreprinderi, trebuie să ne ghidăm după următorul cod de activitate OKVED: 15.32 „Producția de sucuri naturale de legume și fructe”.

Dacă se obțin rezultate pozitive, se emite o concluzie sanitar-epidemiologică.

Etapele producerii sucului natural de mere

Schema tehnologică pentru producerea sucului de mere este prezentată în figura următoare.

Productia sucului incepe cu culesul fructelor de padure, la noi acest lucru se intampla din august pana toamna tarziu, exclusiv manual. Este de remarcat faptul că merele pentru suc sunt recoltate nu numai din copaci, ci și din pământ. Așa-zisul carăv potrivite pentru producție. În același timp, este interzisă folosirea fructelor putrezite, deteriorate și necoapte. Ultima varietate de mere se caracterizează printr-o concentrație scăzută de zaharuri, din ele va ieși puțin suc și va fi foarte acrișor.

Fructele coapte se toarnă în cutii de lemn și se pun în camioane cu ajutorul unui încărcător, care va livra plantei fructe coapte.

Merele culese nu mai primesc umiditate, ci doar o pierd. De aceea, sucul din ele devine nesemnificativ, dar cu atât mai puțin (fiecare minut ar trebui să conteze). La sosirea în fabrică, materiile prime sunt încărcate în buncăre speciale (capacitate de până la 200 de tone de mere), care sunt realizate din oțel inoxidabil.

Prin urmare, fructele care sunt în ele timp de 24 de ore nu se vor oxida. În plus, jele puternice de apă împing merele de-a lungul jgheaburilor direct în hala de producție pentru curățarea primară.

Jeturile transportă frunze, ramuri și alte resturi.

Prin astfel de tranșee de apă, fructele sunt livrate la chiuvetă, deoarece fructele trebuie spălate de praf și diverși contaminanți, inclusiv chimici. La urma urmei, adesea merele sunt pulverizate cu o varietate de mijloace de protecție împotriva insectelor dăunătoare.

Când sunt selectate fructe frumoase și suculente, acestea sunt trimise la un concasor, unde multe ciocane macină fructele. Merele zdrobite trec sub presă, în care tamburul rotativ comprimă amestecul care a intrat aproape până la uscare.

Astfel, se obține un suc stors opac. Coaja și semințele sunt descărcate și trimise pentru a hrăni animalele.

Apoi sucul rezultat este trimis la conducte pt ultrafiltrare.

Unitatea este umplută cu multe tuburi subțiri cu membrană, care în structură pot fi comparate cu cauciucul spumă fin poros. Sucul sub presiune este trecut prin membrană, astfel încât chiar și cele mai mici particule de pulpă se blochează în membrană, iar sucul purificat trece mai departe. Sucul limpede rezultat este trimis la evaporator cu vid.

Acest echipament specializat este echipat cu o alimentare cu suc și abur, unde lichidul este încălzit, dar nu se aduce la fierbere.

În vid, lichidul din suc se evaporă împreună cu substanțele aromatizante.

Sucul, care este lipsit de apă, începe să se îngroașe. Evaporarea rezultată începe să se condenseze - apa este descărcată în fundul rezervorului, iar „vaporii aromatici” urcă în condensator, unde se transformă într-un lichid.

Rezultatul este o compoziție care seamănă cu mierea groasă ca consistență. Este suc concentrat de mere. Substanțele aromatizante gata sunt un lichid limpede care are un miros pronunțat de fructe. Apoi, sucul de mere concentrat este turnat în butoaie.

În această formă, poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, deoarece cu cât este mai puțină apă în produs, cu atât este mai dificil ca bacteriile să se înmulțească în el. Un astfel de suc este trimis în siguranță în alte țări.

Etapa preliminară de îmbuteliere a sucului în pungi este diluarea acestuia cu apă odată evaporată. Concentratul este agitat deoarece poate fi supus segregării.

De asemenea, proba sa este supusă analizelor de laborator pentru conformitatea cu conținutul de substanțe la standardele stabilite.

Un procent ridicat de substanțe solubile uscate indică necesitatea de a adăuga o cantitate crescută de lichid. Sucul clarificat nu trebuie să conțină particule de pulpă, așa că este diluat cu o cantitate mică de lichid și uitați-vă la structura rezultată.

În continuare, se examinează siguranța sucului prin introducerea unor mici porții din suc într-un cuptor cu o temperatură de 36 C. - optim pentru dezvoltarea diferitelor microorganisme. Dacă sucul conține bacterii, drojdie sau mucegai, atunci în mediul nutritiv vor începe să se înmulțească și pot fi văzute cu ochiul liber. După obținerea rezultatelor satisfăcătoare în laborator, sucul poate fi restabilit, adică se poate adăuga apă (substanțe aromatizante).

Aici este extrem de important să păstrați proporțiile și să adăugați câtă apă a fost îndepărtată. Proporțiile sunt următoarele: 6 litri de aromă sunt de ajuns pentru 100 de litri de suc. Rămâne să turnați sucul finit în pungi și să le atașați capace.

Experții determină calitatea sucului după următorii parametri: culoare, gust, aromă. Produsul finit trebuie să fie limpede și nu acid, să aibă o tentă maro și aromă de mere. Dacă proba îndeplinește cerințele specificate, lotul este trimis spre vânzare.

Plan de afaceri pentru înființarea unei linii tehnologice pentru producția de suc de mere

1. Echipam atelierul de productie - alegeti o camera

Într-o clădire închiriată sau achiziționată, suprafața totală a atelierului de producție propus nu trebuie să fie mai mică de 150 metri patrati. O linie de producție este instalată într-o cameră spațioasă și sunt alocate locuri pentru depozitarea bazei inițiale de materie primă.

De asemenea, este necesară dotarea unui depozit pentru produse finite.

Disponibilitatea spațiilor de uz casnic pentru angajații întreprinderii ar trebui să fie îngrijită în prealabil, precum și despre birou. În cazul unor oportunități financiare limitate, acesta poate fi situat direct pe teritoriul întreprinderii.

Respectarea standardelor stabilite legal este monitorizată la nivel legislativ de către serviciile relevante. Acest lucru este valabil mai ales pentru regimul de incendiu. În acest sens, este de dorit să alegeți o cameră pentru atelierul de producție în afara limitelor orașului. Economisirea facturilor de chirie și utilități în zonele rurale este evidentă.

2. Achizitionam utilaje pentru producerea sucului

Costul mediu al unei linii de producție este 2.500.000 de ruble.

Costurile pot fi reduse semnificativ prin achiziționarea de echipamente uzate.

Linia tehnologică pentru producerea sucului într-un ambalaj de litru constă în:

• sisteme de tratare a apei cu filtre speciale pentru purificarea apei;
• echipamente de spalat;
• rezervoare pentru amestecarea sucului și a diverșilor aditivi;
• omogenizator, schimbător de căldură și pasteurizator;
• aparate pentru crearea pachetelor și îmbuteliere suc.

Adesea, linia de producție este controlată electronic, ceea ce, la rândul său, economisește salariile pentru lucrătorii fabricii.

3. Selectăm personal și achiziționăm materii prime

Materiile prime pentru fabricarea produsului finit în cantitate de 35.000 litri sunt următoarele componente:

• zahăr - 8.000 de ruble;
• fructe - 626.000 de ruble;
• diverși aditivi (furnizați de Gost) - 4.000 de ruble;
• materiale de ambalare - 25.000 de ruble;
• cutii de carton - 7.000 de ruble.

Total: 670.000 de ruble.

O linie de producție de suc pe schimb are capacitatea de a procesa aproximativ 4 tone de produse finite (1.600 de litri). Astfel, producția lunară poate fi de aproximativ 35.000 de litri de pachete.

În etapa inițială, 10 persoane vor fi destul de suficiente pentru a deservi o linie de producție, fără a număra 5 persoane din echipa de management. O condiție indispensabilă este includerea în lista de personal a unui tehnolog care va monitoriza funcționalitatea liniei de producție, precum și îndeplinirea unui număr de cerințe GOST, reguli sanitare și tehnice.

Suma salariului lunar al angajaților va fi egală cu 238.175 de ruble:

• Salarizare de bază - 164.000 de ruble;
• Stat de plată suplimentar - 11.000 de ruble;
• Taxe pe salarii (36,1%) - 63.175 ruble;

Costuri lunare de bază:

1. Materiile prime și Materiale suplimentare- 670.000 de ruble;
2. Cheltuieli cu utilități - 10.000 de ruble;
3. Salariu de 15 angajați - 238.175 de ruble;
4. Costuri pentru nevoile de producție (39% din statul de plată) - 92.888 de ruble;
5. Închiriere clădire și în derulare lucrări de reparații- 65.000 de ruble;
6. Costurile atelierului (50% din statul de plată) - 119.088 ruble;
7. Pierderi din căsătorie (4,5% din costurile magazinului) - 5.359 de ruble;
8. Costurile de non-producție (5% din costurile magazinului) -5.954 de ruble;
9. Amortizarea liniei tehnologice - 8.000 de ruble.

Costuri directe totale (p / p 1-5) -1.076.063 ruble.

Cheltuieli suplimentare totale (p / p 6-9) - 133.042 ruble.

Calculăm principalii indicatori economici și determinăm eficacitatea proiectului

Costul planificat (costuri directe + indirecte) = 1.076.063 ruble. + 133.042 RUB = 1.209.105 ruble.

Costul complet al produsului finit = cost planificat + profit planificat (20% din cost) + impozit pe venit (15% din profit) = 1.209.105 ruble. + 241 821 rub. + 36 273 rub. = 1.487.199 ruble.

Costul procesării (costul planificat minus costul materiilor prime) = 1.487.199 de ruble. — 670.000 de ruble. = 817.199 ruble Costul de producție = 817.199 ruble / 35.000 sticle = 23 ruble.

Să determinăm prețul mediu de piață al unui pachet de suc. Să presupunem vânzări absolute (100%) de produse fabricate și marja de profit corespunzătoare. Astfel, pretul, tinand cont de cost, va fi egal cu: C trandafiri. \u003d 23 de ruble x 2 \u003d 46 de ruble.

Calculul indicatorilor de rentabilitate, rentabilitate si eficienta productiei in general

Venituri din vânzarea produsului finit \u003d Prețul cu amănuntul x Volumul emisiunii \u003d 46 de ruble. x pachet de 35 000. = 1.610.000 de ruble Profit din vânzarea producției lunare a pachetelor de sucuri = Venit - Cost planificat = 1.610.000 de ruble. - 1 209 105 ruble. = 400 895 ruble.

Profit net lunar (excluzând impozitul pe venit de 15%) = 340.760 de ruble.

Rentabilitatea produsului \u003d Profit din vânzări / Preț de cost \u003d 400 895 / 1 209 105 \u003d 33%.

Rentabilitatea producției \u003d Profit din vânzări / Costul procesării \u003d 400.895 / 817.199 \u003d 49%.

Astfel, pe baza calculelor de mai sus, putem afirma cu încredere că producția de suc de mere este un tip de activitate economic rentabil și profitabil.

Pe o notă!

De asemenea, este posibil să nu produceți suc concentrat, ci să îl cumpărați. În țara noastră au fost stabilite livrări din China, Brazilia, Iran, Turcia și alte țări. Ar fi de preferat ca o mini-fabrică să coopereze cu intermediari, decât să lucreze direct cu un mare producător.

În acest caz, nu este nevoie să achiziționați o serie de instalații scumpe, vă puteți limita doar la rezervoare pentru amestecarea aditivilor, dispozitive pentru îndepărtarea pachetelor și ambalarea produsului finit.

Posibile rute de comercializare pentru suc de mere

Este mai oportun să livrați primul lot de sucuri de mere în magazinele alimentare, chioșcuri, magazine cu amănuntul și supermarketuri mici. O reducere deliberată a costului produsului pentru o perioadă scurtă de timp va interesa consumatorii și le va permite să aprecieze gustul noutății.

Deținerea de promoții sau oferte speciale va avea un efect similar.

Este extrem de nedorit ca companiile tinere să își direcționeze toate eforturile pentru a se alătura rețelelor federale mari, deoarece există toate șansele ca acestea să nu poată rezista concurenței participanților cu experiență pe piață. Costurile corespunzătoare pot deveni un element insuportabil în partea de cheltuieli a bugetului. Prin urmare, este necesar să intrați pe piață treptat, luând în fiecare lună următorii pași activi pentru consolidarea autorității:

• publicitate în mass-media, internet și televiziune;
• efectuarea unei examinări independente cu anunțarea obligatorie a rezultatelor acesteia; - ambalarea produsului într-un tetrapack de înaltă calitate și strălucitor;
• utilizarea activă a reclamei exterioare etc.

Dirijarea eforturilor către o anumită regiune vă va permite să vă obișnuiți rapid cu aceasta și să câștigați poziții pe piață.

Apoi puteți extinde treptat gama de produse, specializată în fabricarea sucului de roșii și portocale, multivitamine etc. Recent, din ce in ce mai multi consumatori prefera recipientele din sticla, deoarece doresc sa perceapa vizual produsul achizitionat. Există, de asemenea, posibilitatea de a stabili producția de sucuri de clasă premium (așa-numitele de marcă), atunci când în procesul de producție sunt folosite doar materii prime selectate.

Dacă te-ai săturat să mergi zilnic la o slujbă plictisitoare și să asculți plângerile șefilor incompetenți, asta înseamnă că este timpul să schimbi ceva în viața ta. Schimbările vor fi posibile dacă nu există doar dorință, ci și o anumită sumă de bani.

Renunță la locul tău actual și începe propria afacere. În ciuda aparentei saturații a piețelor, de fapt, există încă suficiente nișe pentru a-ți dezvolta propriile activități comerciale.

dulce afacere

O oportunitate excelentă de acumulare de capital este oferită de producția de sucuri de fructe. Cu o abordare corectă, o minte analitică și mult noroc, poți câștiga bani frumoși în această afacere. Sucurile naturale pot fi obținute atât din fructe proaspăt culese, cât și din fructe uscate. În general, există multe clasificări diferite ale tipurilor și tipurilor acestor produse.

Deci, sucurile sunt:

• fructe, obținute ca urmare a extracției directe;
• sucuri de tescovină proaspătă (de obicei nu conțin coloranți și conservanți);
• fructe cu un conținut ridicat de concentrat;
• sucuri reconstituite (sunt produse din nectar concentrat cu adaos de apă de băut).

Experții împart, de asemenea, sucurile naturale în cele neclarificate și clarificate. Trebuie remarcat faptul că aceasta este doar o mică parte din astfel de produse. Cele mai de înaltă calitate și de elită sunt considerate a fi sucurile vintage. Sunt produse numai din tipuri speciale de materii prime selectate. Producătorii de sucuri naturale, de regulă, se străduiesc să facă un produs clarificat. Deși este inferioară nectarurilor cu pulpă ca valoare nutritivă, conține mult mai multă vitamina C și este mai iubită de consumatori.

Doar in limitele legii

Dacă decideți să vă implicați în producția de sucuri, atunci serviciul sanitar și epidemiologic poate deveni oaspetele dvs. frecvent. Cerințe SES- Acesta este un set de reguli, a căror implementare este obligatorie pentru fiecare antreprenor implicat în catering.

Când vine vorba de serviciul sanitar și epidemiologic, din anumite motive, mulți oameni de afaceri au o expresie de genul: „Nu mai știu de ce să se plângă”. De fapt, toate cerințele acestui serviciu sunt conforme cu legislația Federației Ruse. Aceste reguli sunt foarte stricte, dar trebuie respectate pentru a preveni otrăvirea în masă a consumatorilor. Să vă aducem în atenție câteva dintre ele.

Deci, de exemplu, SES verifică în mod necesar modul în care produsele perisabile sunt depozitate în întreprindere. Reglementările impun ca materiile prime să fie păstrate în echipamente specializate adecvate pentru a se asigura că acestea temperatura optima. Există, de asemenea, termene clare pentru depozitarea legumelor și fructelor. Toată prelucrarea primară a materiilor prime trebuie efectuată în ateliere specializate ale întreprinderii cu respectarea tuturor standardelor sanitare și epidemiologice. În cazul încălcării acestor reguli, antreprenorul se confruntă cu răspunderea administrativă.

Nu-ți uita concurenții

Înainte de a vă deschide propria afacere, vă sfătuim să vă familiarizați cu piața. Trebuie să știi câte companii există în prezent, ce produs furnizează, pe ce se concentrează în politicile lor de marketing. Cunoașterea concurenților dvs., înțelegerea punctelor forte și a punctelor slabe ale acestora vă va face mai ușor să intrați pe piață și să luptați pentru cota sa.

Un plan de afaceri (producția de suc trebuie planificată la alcătuirea lui) ar trebui să ia în considerare nu numai conditii favorabile evoluţia treburilor, dar şi forţă majoră. De exemplu, ce să faceți dacă apar noi companii, de unde să obțineți materii prime în caz de eșec a principalilor furnizori și așa mai departe. Dacă vă gândiți în avans la tot felul de riscuri, atunci afacerea dvs. va fi protejată în mod fiabil. Nu ignora studiul detaliat al planului de afaceri. Fii un strateg și atunci cu siguranță vei putea câștiga bani frumoși în această afacere.

Sucuri de fructe proaspete

Să presupunem că te-ai gândit la toate. Ai mijloace financiare sau ai apelat la sprijinul unor sponsori influenți. Acum este timpul să ne aprofundăm în modul în care se realizează tehnologia de producere a sucurilor de legume, precum și a sucurilor de fructe și fructe de pădure. Se compune din mai multe operațiuni: încheierea contractelor de aprovizionare cu materii prime, inspecția acesteia, livrarea, spălarea, reinspecția, procesul de zdrobire, obținerea sucului, filtrarea acestuia și turnarea în recipiente.

La prima inspecție a materiilor prime, specialiștii dumneavoastră trebuie să sorteze fructele. Ar trebui să aibă toate aproximativ aceeași dimensiune. În plus, nu ar trebui să existe impurități străine - crenguțe, frunze, tulpini și alte lucruri. Inspecția trebuie efectuată în timpul în care materia primă se află pe banda transportoare. De regulă, în această etapă a producției sunt angajați mai multe persoane. În cazul neatenției unui angajat, alții trebuie să-și corecteze greșeala.

Clătiți bine

În plus, toate fructele cele mai selectate cad în tambure speciale de spălat, unde sunt spălate temeinic. Boabele sunt procesate puțin diferit. Pentru ei se asigură procesarea tremurândă. La urma urmei, după cum știți, coacăzele și zmeura sunt fructe de pădure fragede și trebuie spălate cu mare atenție pentru a nu deteriora pielea subțire și a reține toate substanțele nutritive.

Prin urmare, echipamentele de producție a sucului includ în mod necesar coșuri speciale din plasă. Sunt scufundate în apă pentru o perioadă scurtă de timp. După aceea, materiile prime fragile sunt clătite suplimentar sub un duș ușor. Tehnologii admit că este imposibil să îndepărtați imediat particulele de pământ și nisip din fructe și fructe de pădure, prin urmare, imediat după prima spălare, este necesar să trimiteți materii prime pentru a doua rundă.

Măcinare

Când materia primă este atent selectată și spălată, este necesar să o măcinați. Acest lucru se face pentru a obține suc. În acest caz, se întâmplă adesea ca, după zdrobire, unele materii prime să elibereze lichid foarte slab. În acest caz, este trimis pentru prelucrare suplimentară, după care este posibil să se atingă un maxim tehnologic.

Următoarele descriu cum să deschideți o fabrică de producție de suc, cum să o echipați corespunzător și să stabiliți o vânzări stabile.

Atunci când alegeți între înregistrarea unui antreprenor individual și a unui SRL, merită să acordați preferință unui SRL. Acest lucru va da companiei un nume și va stabili o cooperare cu furnizorii și distribuitorii. Alegeți OKVED 15.32 Producția de sucuri de fructe și legume.

Înregistrăm o marcă în Rospatent. Compania nu va putea începe lucrul fără permisiunea lui Rospozhnadzor și încheierea SES. Asigurați-vă că respectați cerințele în conformitate cu GOST R 53137-2008.

Toate documentele vor costa aproximativ 2.500 USD.

cameră

Suprafața totală a podelei ar trebui să fie minim 200 mp. Dintre acestea, 150 sunt alocate pentru atelier, restul suprafeței este pentru depozite și spații administrative.

Instalația trebuie să respecte cerințele:

1. Ventilatie, alimentare cu apa, canalizare, incalzire;
2. Rețea electrică 380 V;
3. Înălțimea tavanului de la trei metri;
4. Respectarea regulilor regimului de incendiu: prezența alarmelor, stingătoarelor, un plan de evacuare.

Închirierea localului costă aproximativ 1.500 USD pe lună, reparații și pregătirea pentru lucru - 1.000-1.200 USD.

Tehnologia producerii sucului

În funcție de tip (băutură naturală, nectarică, reconstituită, care conține suc), procesul tehnologic diferă și el.

Etapele producției de suc natural

• Verificarea și selectarea materiilor prime;
• Spălare, inspecție suplimentară;
• Măcinarea materiilor prime;
• Obținerea sucului sub presiune;
• Apoi vine strecurarea;
• Luminarea;
• Preparare (ambalare).

În sucurile de legume se adaugă arome, diverse ierburi, sare și zahăr, condimente și uneori oțet. Pentru fiecare există mici nuanțe.

De exemplu, morcovii trebuie mai întâi curățați bine, tăiați și aburiți cu abur fierbinte, tăiați, amestecați cu sirop de zahăr și trimiși la prelucrare pe un omogenizator.

Masa de roșii trebuie mai întâi încălzită pentru a elimina aerul. Băutura cu fructe este puțin mai ușor de făcut.

Cel mai comun mod de a produce suc este din concentrat.. Rezultatul este un produs care este aproape identic cu cel proaspăt stors. Sucul reconstituit se produce astfel:

1. Produsul concentrat se încălzește timp de 30-40 de secunde la 100-110 grade, apoi se păstrează în această formă timp de 3-4 secunde;
2. Timp de 35-40 de secunde, sucul se răcește la 23-30 de grade, se adaugă apă curată(atât cât evaporat), minerale, vitamine.

Echipamente pentru producerea sucului

Luați în considerare echipamentul pentru producerea sucului exact reconstituit, ca fiind cel mai profitabil. Pentru a organiza un atelier, veți avea nevoie de:

• Curățarea filtrelor pentru apă;
• Omogenizator;
• Rezervoare speciale pentru amestecarea materiilor prime și aditivilor;
• pompe;
• Schimbător de căldură;
• Recipiente pentru depozitarea sterilă a produsului;
• Pasteurizator;
• Mașini de spălat;
• Mașină de umplere;
• Mașină de împachetare.

O nouă linie de producție costă în jur de 40.000-80.000 USD. Folosit poate fi cumpărat cu 25-40 mii.

Cei mai buni producatori de echipamente

1. KREUZMAYR GmbH;
2. Bertuzzi;
3. AGRO-T Germania.

Mașinile de umplere și ambalare de calitate pot fi achiziționate de la AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING.

Materii prime pentru producerea sucului

Pentru fabricare, aveți nevoie de un concentrat, apă, zahăr, ingrediente suplimentare, cum ar fi vitamine.

Concentratul este adesea importat din străinătate. La achiziționarea de materii prime, pornim de la faptul că concentratul este diluat într-un raport de 1 la 10.

Pachet

Cel mai profitabil este să vinzi produse în ambalaje TetraPak. În ea, băuturile sunt păstrate mai mult timp, iar vitaminele nu se descompun sub influența luminii solare. Recipientele din sticlă arată mai solide, dar rețineți că greutatea produsului va crește.

O altă opțiune este PET, Doy Pack, Tetra Rex. În funcție de tipul de ambalaj selectat, este selectată o linie de transport.

Vânzări

O întreprindere nou-înființată ar trebui să se oprească la lansarea a 8-10 arome. De exemplu, sucuri de mere, roșii, portocale, cireșe, ananas și încă câteva sucuri de legume.

Puteți oferi produse magazinelor și chioșcurilor din cartier, cafenelelor și restaurantelor, depozitelor angro.

Pentru a ajunge pe rafturile marilor lanțuri și supermarketuri, trebuie să plătiți o sumă rotundă: pragul de intrare este de obicei de la 20 de mii de dolari (Acesta este o taxă unică pentru a vă pune produsul pe raft).

Costuri și profituri

Documentația, închirierea unei camere cu 2 luni în avans și repararea acesteia va necesita o investiție de 5.000 USD.

Achiziție (utilizat), ajustarea acesteia - 40-60 mii de dolari. Pentru început, trebuie să achiziționați un butoi (aproximativ 250 kg) de concentrat de fiecare gust, care va fi produs la fabrica dvs.

Pentru 10 arome, aceasta va fi de aproximativ 10.000-11.000 USD. Adăugați aici costul designului și reclamei ambalajelor - 1000-2000 USD, salariul pentru un personal de 10 persoane (4 muncitori, tehnolog, contabil, manager, mecanic, director de achiziții și vânzări, curățenie) - 4500-5000 USD.

Total investiții de capital - 65-80 mii de dolari. Cheltuieli lunare - aproximativ 10.000 USD

Pentru a obține un profit bun, o cerință importantă este să lucrezi în două schimburi. Echipamentele de productivitate medie sunt capabile să producă 1000-4000 CP. suc pe schimb. Concentrându-ne pe medie, obținem 5000 de litri pe zi.

Sub rezerva vânzării 100% a mărfurilor, venitul lunar ajunge la 20-25 mii de dolari și profit net - 7-12 mii. Desigur, nu va fi posibil să ajungeți imediat la astfel de indicatori, doar după luni.

Puteți produce suc și, câștigând clienți angro obișnuiți, să creșteți treptat volumele de producție și să extindeți gama. De-a lungul timpului, merită să negociezi livrările către supermarketuri pentru a te consolida ferm pe această nișă de business.

• (185)
• (102)

Plan de afaceri pentru întreprinderea pentru producția de sucuri "Vyzhato"

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1. REZUMATUL PROIECTULUI

Scopul proiectului este de a crea o întreprindere pentru producerea de sucuri naturale ( marcă"Stors!"). Locația întreprinderii - st. Dinskaya, Teritoriul Krasnodar. Regiunea de vânzări - Districtul Federal de Sud.

În ciuda unei ușoare scăderi a consumului în ultimii ani, unele tipuri de produse din sucuri au tendința de a crește cererea - băuturi din fructe, uzvar, etc. Sunt solicitate și sucuri naturale de înaltă calitate de la producătorii regionali, deoarece consumatorul tinde să considere astfel de produse ca să fie de mai bună calitate și „cinstit”. Acești doi factori pot fi considerați o condiție prealabilă de bază pentru organizarea întreprinderii.

Locația producției este benefică din punct de vedere economic, deoarece Teritoriul Krasnodar este cel mai mare furnizor de fructe din Rusia. Astfel, compania primește o serie de beneficii de natură logistică și economică. În plus, clima din Districtul Federal de Sud este caracterizată de un sezon lung și cald, care este vârful consumului de suc. Acest lucru va asigura o cerere mai mare în comparație cu alte regiuni și o sarcină de producție mai uniformă.

În cursul planificării afacerilor, s-au efectuat studii ale industriei, structurii cererii, mediului concurențial și alți factori importanți. Proiectul este eficient și atractiv pentru investiții, ceea ce este confirmat de indicatorii de performanță (Tabelul 1).

Tabel 1. Indicatori de performanță ai proiectului

	Numele indicatorului	Sens
	Cheltuieli de investiție, freacă.
	Perioada de rambursare (PP), luni
	Perioada de rambursare redusă (DPP), luni
	Rambursare, luni
	Rata de reducere (R), %
	Valoarea actuală netă (VAN), frecare.
	Raportul rentabilității investiției (ARR), %
	Rata internă de rentabilitate (IRR), %
	Indicele randamentului (PI)

2. DESCRIEREA INDUSTRIEI ȘI A COMPANIEI

Consumul de sucuri și nectare în Rusia în timpul anii recenti scade. Experții atribuie acest lucru scăderii solvabilității populației și creșterii prețurilor la aceste produse. Întrucât sucul nu este un produs esențial, consumatorul este unul dintre primii care îl refuză. În plus, scăderea consumului este asociată cu o schimbare a cererii de la sucuri 100% către alte băuturi răcoritoare, în special nectaruri, băuturi cu sucuri și apă potabilă din segmentul de preț mediu. Vânzările de sucuri 100% în 2015 au scăzut cu 16%, nectaruri - cu 13,4%, băuturi cu sucuri - cu 7,9%.

Potrivit analiștilor Euromonitor International, consumul de suc în termeni fizici, care este în creștere constantă din 2010, a scăzut ușor în 2013 (-2% față de 2012). În 2014, scăderea a fost deja de 4%, iar în 2015 - 13%. Din punct de vedere valoric, scăderea pieței în 2015 a fost de peste 5%. Conform previziunilor experților, scăderea ar trebui să fie așteptată pentru încă 5 ani.

Figura 1. Dinamica producției de suc în Rusia în perioada 2010-2015, miliarde de conserve convenționale

Câștigați până la
200 000 de ruble. o lună, distrează-te!

tendință 2020. Afacere inteligentă de divertisment. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Antrenament la cheie.

Cei mai mari producători confirmă în unanimitate scăderea volumelor vânzărilor, invocând concurența dintre mărcile producătorilor specializați în sucuri și mărcile proprii ale lanțurilor de retail, care, de regulă, au un preț de vânzare cu amănuntul mult mai mic ca una dintre tendințele de dezvoltare a pieței.

Figura 2. Structura consumului de băuturi răcoritoare în Rusia

Figura 3. Structura consumului de suc pe gusturi

Cota de piață combinată a celor mai mari trei producători este puțin peste 70% din piața totală. În același timp, distribuția acțiunilor în timp practic nu se modifică. Producătorii achiziționează noi producții și mărci, datorită cărora vânzările lor au crescut. În 2014-2015, o anumită producție a fost oprită din cauza scăderii cererii.

Deoarece segmentul FMCG are o strategie larg răspândită de actualizare constantă a liniei (în acest caz gusturi), de exemplu, apar amestecuri de gusturi clasice cu cele exotice. În plus, tendințele din ultimii ani includ răspândirea băuturilor naționale - băutură cu fructe, uzvar etc. O altă tendință poate fi considerată interesul crescând al consumatorilor pentru sucurile naturale, fără aditivi, având suma maxima vitamine. Recent, consumatorii au devenit din ce în ce mai negativi față de sucurile reconstituite.

Este posibil ca datele Rosstat, pe care serviciul le primește prin colectarea datelor oficiale de la participanții la piață, să nu coincidă cu datele agențiilor de analiză, ale căror analize se bazează pe efectuarea de sondaje și colectarea de date neoficiale.

Figura 4. Dinamica indicatorilor financiari ai industriei conform OKVED 15.32 în 2007-2015, mii de ruble

Figura 5. Modificarea veniturilor din industrie conform OKVED 15.32 în 2007-2015

Figura 6. Modificarea profitului din vânzările din industrie conform OKVED 15.32 în 2007-2015

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Figura 7. Dinamica ratelor financiare din industrie conform OKVED 15.32 în 2007-2015, %

După cum se poate observa din diagrame, datele lui Rosstat au unele discrepanțe cu studiile agențiilor independente. Potrivit lui Rosstat, până în 2014, veniturile industriei au crescut constant, înregistrând o scădere abia în 2015. Modificarea profitului din activitățile de exploatare s-a produs în valuri, atingând minime în 2011 și 2014, iar în 2015 a înregistrat o creștere de 22%. Totodată, profitabilitatea vânzărilor, conform acelorași date, a crescut cu 27% în 2015. Teoretic, acest lucru se poate datora unei creșteri a prețurilor cu amănuntul la produsele din industrie. Marja brută și randamentul activelor au înregistrat, de asemenea, o creștere bună. În același timp, este dificil de explicat datele privind creșterea indicatorilor absoluti.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

O ușoară creștere a volumelor de expedieri în termeni monetari se explică și prin creșterea prețurilor la mărfuri. Rosstat nu a furnizat date despre transporturi în termeni fizici.

Figura 8. Modificarea volumelor de vânzări în perioada 2007-2015 conform OKVED 15.32

Figura 9. Ponderea regiunilor în volumele vânzărilor conform OKVED 15.32

Întreprinderea este creată direct pentru acest proiect. Este planificată achiziționarea de echipamente și amplasarea unei linii de producție pe o zonă închiriată din st. Dinskaya, Teritoriul Krasnodar. Această locație este benefică din punct de vedere al logisticii (achiziționarea de materii prime, vânzarea produselor finite), precum și din punct de vedere al reducerii costului închirierii spațiului de producție.

Stanitsa Dinskaya este centrul administrativ și cea mai mare așezare a districtului Dinskoy din teritoriul Krasnodar. Populație - 34 848 persoane. Una dintre cele mai mari așezări rurale din Rusia. Distanța de la orașul Krasnodar - 30 km. Autostrada federală M4 Don trece de-a lungul graniței de vest a satului. Astăzi, în sat se află o serie de întreprinderi. Agricultură si intreprinderi de prelucrare a produselor agricole.

Teritoriul Krasnodar - subiect Federația Rusă situat in sud-vestul tarii; face parte din Districtul Federal de Sud. Clima în cea mai mare parte a teritoriului este temperat continentală. În general, verile fierbinți și iernile blânde sunt tipice. În economia Rusiei, regiunea se remarcă drept cea mai importantă regiune agricolă a țării (7% din producția agricolă brută în Rusia, locul 1 între regiunile țării). La baza agriculturii regiunii se află cultivarea cerealelor și a floarea soarelui, dar se dezvoltă și horticultura și viticultura, care a mare importanță pentru proiectul în cauză. În plus, horticultura este dezvoltată și în regiunile învecinate - regiunea Rostovși Teritoriul Stavropol. Toate acestea ne permit să afirmăm că materiile prime pentru proiect sunt accesibile, de înaltă calitate și competitive ca preț.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Este planificată achiziționarea unei linii de producție cu o capacitate de până la 8.000 l/tur (1.000 l/h). Ambalare - pungi Tetrapak de 1 litru. Realizare - en-gros, prin firme de distributie.

Tabel 2. Costuri de investiție pentru proiect

	NUME	SUMA, frecați.
Proprietate imobiliara
	Pregatirea camerei de productie
Echipamente
	Linia de proces
	Echipament de laborator
	Echipamente de birou
Active necorporale
capital de lucru
	capital de lucru
	Achizitie de materii prime
	Achizitie de materiale
	Total:	5 622 000 ₽
	Fonduri proprii:	3.500.000,00 RUB
	Împrumuturile necesare:	2 122 000 ₽
	Licitare:
	Termen, luni:

3. DESCRIEREA BUNURILOR ȘI SERVICIILOR

Compania produce suc natural (presat direct) de fructe (mere si struguri) si de legume (rosii). Materiile prime sunt achiziționate de la furnizori locali (Teritoriul Krasnodar - 75%, Regiunea Rostov - 25%).

Sucul este un produs alimentar lichid obtinut prin stoarcerea fructelor coapte comestibile din culturile de fructe sau legume.

În mod tradițional, sucurile sunt împărțite în trei tipuri:

Proaspăt stors - produs direct în prezența consumatorului folosind prelucrarea manuală sau mecanică a fructelor sau a altor părți ale plantelor;

Extracție directă - realizată din fructe, legume și fructe de bună calitate, trecute de procesul de pasteurizare și turnate într-un recipient special aseptic sau din sticlă; are o perioadă de valabilitate relativ scurtă - nu mai mult de 3 luni;

Reconstituit - obținut din suc concentrat și apă de băut, turnat în recipiente aseptice.

Nectarul este un produs alimentar lichid obținut din suc concentrat (piure de cartofi), apă de băut cu sau fără adaos de substanțe aromatizante naturale cu același nume. La fabricarea nectarului, proporția de suc concentrat (piure) este de cel puțin 20-50% (în funcție de fructele sau legumele folosite). Nectarul poate conține, de asemenea, zahăr, acidifianți, pulpă de fructe și legume și pulpă de citrice. Conținutul de suc natural în nectar este de 25-99%.

Pentru comoditatea contabilizării produselor conservate, care includ și sucuri și nectaruri, a fost adoptat un volum standard al containerului - așa-numita cutie condiționată. Capacitatea unei cutii convenționale este de 353 de centimetri cubi, iar greutatea netă este de 350 de grame. Pentru a simplifica și mai mult contabilitatea, volumul unei cutii condiționate este considerat 0,4 litri.

Pentru producție se folosesc numai legume și fructe proaspete, furnizate direct de la producător - o recoltă proaspătă de sezon sau un magazin de fructe și legume. Materiile prime sunt sortate manual, fructele nepotrivite sunt cernute.

Sucurile gata sunt ambalate în ambalaje aseptice Tetrapak de 1 litru. Perioada de valabilitate pentru toate tipurile - 3 luni de la data fabricației. În formă deschisă - nu mai mult de 3 zile la o temperatură care nu depășește +20 ° C. Pentru producție, se folosește numai apă potabilă de înaltă calitate, care a suferit o pregătire specială, zahăr alb. Nomenclatura este prezentată în tabel. 3.

Tabelul 3. Nomenclatorul întreprinderii și principalele caracteristici

Designul ambalajului este dezvoltat de biroul de design KreativIM (Moscova) luând în considerare tendințele actuale. Cerințe de bază de proiectare:

stil modern

atragerea atenției (diferență față de analogii de pe raftul supermarketului)

reflectarea originii regionale a produsului

4. VÂNZĂRI ȘI MARKETING

Principalul canal de distribuție (70% din volum) sunt companiile de distribuție. Restul sunt vânzări directe către marile lanțuri de retail. Marajul mediu este același în ambele cazuri (Tabelul 4). Prețul de vânzare cu amănuntul nu este fixat de producător, dar producătorul oferă un preț de vânzare cu amănuntul recomandat.

Tabelul 4. Nomenclator și prețuri

Organizarea vânzărilor este realizată de reprezentanții de vânzări care conduc negocieri directe cu distribuitorii și lanțuri de magazine. În etapa inițială, se pune accent principal pe stabilirea de relații cu companiile de distribuție pentru a le delega o parte semnificativă a muncii de prelucrare a pieței.

Produsele sunt poziționate în segmentul de preț mediu. Publicul țintă principal este bărbații și femeile cu vârsta cuprinsă între 3-50 de ani. Potrivit statisticilor, consumul de suc pe cap de locuitor în Districtul Federal de Sud este de 57%. Consumul mediu anual de suc în Rusia este de 16 l/persoană. Astfel, volumul pieței este:

Potenţial. Populația SFD este de 16,4 milioane de oameni; dintre ei cu vârsta cuprinsă între 3-50 de ani - 76% sau 12,5 milioane de persoane; aceasta este 199,4 milioane de litri de suc pe an sau 16,6 milioane de litri pe lună.

Real. În structura de ansamblu a consumului de suc, gama întreprinderii reprezintă aproximativ 30% din volumul total (din care 24% sunt sucuri de mere). În plus, cel puțin 60% din populație preferă să cumpere sucuri mărci celebre. Astfel, volumul real este de 1,5 milioane de oameni. sau 24 de milioane de litri pe an (2 milioane de litri pe lună).

Accesibil. Având în vedere dimensiunea reală semnificativă a pieței, volumul disponibil ar trebui să se bazeze pe capacitatea liniei de producție. Productivitatea sa este de 1.000 l/oră (8.000 l/tur sau 176.000 l/lună).

Tabelul 5. Volumele de vânzări planificate

Următoarele canale sunt utilizate pentru promovare:

Materiale BTL la punctele de vânzare cu amănuntul

propriul site

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

bannere și panouri publicitare în cele mai mari orașe din Districtul Federal de Sud (etapa de început)

promotii in magazine

Planul media și bugetul de publicitate sunt date în aplicație. 1 (sunt date date pentru primii 2 ani de implementare a proiectului, deoarece planificarea anilor următori este similară cu al doilea an). Planul media este întocmit ținând cont de sezonalitatea cererii, în timp ce bugetul de publicitate în unele luni depășește 100.000 de ruble, în unele luni este semnificativ mai mic decât această sumă. În medie, bugetul lunar este de 85.000 de ruble / lună. Cu un buget mediu lunar planificat de publicitate de 100.000 de ruble. restul sumei poate fi cheltuită pentru nevoi neprevăzute, sau direcționată pentru acoperirea altor elemente de cheltuieli, sau considerată ca profit suplimentar al întreprinderii.

Astăzi, pe piața regională există concurenți direcți și indirecti. Cele indirecte, în primul rând, includ mari companii federale producătoare de sucuri reconstituite. De regulă, au stabilit canale de distribuție, sprijin financiar puternic și au cele mai bune rafturi din cele mai mari lanțuri de retail. Întrucât proiectul se află într-o nișă relativ îngustă - sucuri naturale de extracție directă - nu va exista concurență directă cu companiile de acest fel.

Concurenții direcți și informațiile de bază despre aceștia sunt prezentate în tabel. 6. Calitatea proprietăților organoleptice și amploarea nomenclaturii (din punct de vedere al gusturilor și al formatelor de ambalare) sunt evaluate pe o scară de 10 puncte, unde 1 este minimul (cea mai proastă valoare).

Tabelul 6. Concurenți direcți

	Nume	Cotă de piață	Proprietăți organoleptice	Nomenclatură	Concurent cheie
	Grădina bunicului
	Fructe din Kuban
	sucuri sanatoase
	Pasărea fericirii
	Vară în Kuban
	viață strălucitoare

În ceea ce privește concurenții cheie, este prevăzută o strategie pentru a-și proteja cota de piață. În ceea ce privește cele non-cheie, strategia este de a-și atrage clienții, în primul rând de la concurenți cu proprietăți organoleptice scăzute.

5. PLANUL DE PRODUCȚIE

Producția este situată în St. Dinskaya, Teritoriul Krasnodar, pe o zonă închiriată. Teritoriul are căi de acces convenabile. Clădirea dispune de spații pentru depozitarea materiilor prime, a produselor finite, precum și o unitate de producție în care este instalată o linie de producție. Suprafata totala a spatiului este de 200 m2.

Echipamentul este achiziționat nou, de fabricație rusă. Au loc pre-interior munca pregatitoare pentru a-l aduce în conformitate cu standardele sanitare și igienice. Livrarea si montarea echipamentelor este inclusa in pretul acestuia si este organizata de furnizor. După instalarea, punerea în funcțiune și instruirea personalului de către un specialist de la firma furnizor se efectuează. De asemenea, se incheie un contract de service post garantie cu furnizorul (garantie - 3 ani).

Furnizorii de materii prime se află în Teritoriul Krasnodar si regiunea Rostov, livrarea este organizata de furnizor. Materiile prime trec prin etapa sortării manuale. Ponderea materiilor prime defecte este de așteptat să fie la nivelul de 4% din volumul total. Dacă acest indicator este depășit sistematic cu mai mult de 2%, se ia decizia de a găsi un nou furnizor. Perioada de rotație a depozitului de materii prime – nu mai mult de 4 zile. Costul materiilor prime pentru 1 litru de produse finite este prezentat în tabel. 7.

Tabelul 7. Costul materiilor prime și al materialelor la 1 litru de produse finite

Deșeurile sunt vândute fermelor pentru hrana păsărilor de curte și compost. Volumul fondurilor rambursabile este luat în considerare în costurile variabile pe unitatea de producție.

Produsele finite sunt ambalate în cutii a câte 12 pungi fiecare și introduse în depozitul de produse finite. Cifra de afaceri a depozitului de produse finite nu este mai mare de 7 zile. Livrarea produselor la locul de vânzare se realizează cu implicarea companie de transport sau transportatori privați (după cum sa convenit cu clientul).

Un plan detaliat de producție este dat în aplicație. 2.

6. PLAN DE ORGANIZARE

Ca formă juridică pentru implementarea proiectului a fost ales un antreprenor individual. Sistem de impozitare - USN (venituri-cheltuieli).

Echipă de proiect. Principalele funcții manageriale sunt îndeplinite de antreprenor: management, planificare, management vânzări, management financiar, marketing etc. Pentru a face acest lucru, antreprenorul are toate cunoștințele și abilitățile necesare, are experiență în activitatea antreprenorială.

Una dintre figurile cheie ale proiectului este tehnologul de producție, deoarece calitatea (și stabilitatea acesteia) determină reputația de „Stors!”, precum și nivelul cererii. Pentru că regiunea are un numar mare deîntreprinderilor alimentare, inclusiv producția de băuturi răcoritoare, nu este dificil să găsești un specialist calificat. Cerință principală: minim 5 ani experiență pe o poziție similară într-o producție similară.

Reprezentanților de vânzări se impun și cerințe serioase, deoarece dezvoltarea companiei depinde de calitatea muncii lor, care este deosebit de critică în primele etape ale proiectului. Cerințe pentru candidați: prezența unui autoturism (călătorii de afaceri în Districtul Federal de Sud), experiență de lucru într-o poziție similară de minim 3 ani, experiență în negociere la nivel de funcționari de top, posesia abilităților strategice de vânzări.

Personalul și fondul de salarii sunt prezentate în tabel. 8.

Tabelul 8. Personal și salarizare

	Poziţie	Salariu, freacă.	Cantitate, pers.	FOT, frecare.
Administrativ
	Contabil
Industrial
	Sortatoare
	operator de linie
	Tehnolog
Comerț
	Director de vânzări
	Reprezentant de vânzări
	manager SMM
Auxiliar
	Depozitar
	Total:			445.000,00 RUB
	Contribuții la asigurările sociale:			133.500,00 USD
	Total cu deduceri:			578.500,00 USD

Etapele implementării proiectului.

Pregătirea biroului și spatii industriale(2 saptamani)

Selectarea si angajarea personalului (in paralel cu pregatirea spatiului de birouri, 3 saptamani)

Achiziționarea echipamentului, livrarea și instalarea acestuia (2 săptămâni)

Configurarea echipamentelor și instruirea operatorului (1 săptămână)

Căutarea și implicarea distribuitorilor pentru cooperare (după lansarea prototipurilor)

Productie in masa

7. PLAN FINANCIAR

Planul financiar este conceput pentru o perspectivă de cinci ani și ia în considerare toate veniturile și cheltuielile întreprinderii. Venitul întreprinderii include doar veniturile din activitățile de exploatare, deoarece nu se așteaptă nicio investiție sau vânzare de active fixe etc. în termen de cinci ani.

Costurile de investiție pentru proiect sunt prezentate în tabel. 2. Acestea includ costul pregătirii sediului, achiziționarea de echipamente și lansarea unei campanii de publicitate. Un articol special este costul achiziției inițiale de materii prime (35.000 litri, aproximativ 1,5 luni de lucru); pe viitor, achiziția de materii prime se va efectua pe cheltuiala fondurilor proprii ale întreprinderii. De asemenea, prevede crearea unui fond de rulment pentru a-și acoperi deficitul până când se ajunge la rambursare; Mărimea fondului este de 750.000 de ruble. Cu un cost total al investiției de 5,62 milioane de ruble, fondurile proprii ale antreprenorului se ridică la 3,5 milioane, iar suma lipsă ar trebui atrasă sub forma unui împrumut bancar pe o perioadă de 60 de luni. la 18% pe an. Împrumutul se rambursează prin plăți de anuitate, concediile de credit sunt de 3 luni.

Structura costurilor variabile este prezentată în tabel. 5 și Tab. 7. Acestea includ materiile prime și materialele pentru producerea produselor, precum și costul energiei electrice și apei consumate de producție.

Costurile fixe sunt date în tabel. 9. Costurile fixe includ amortizarea activelor fixe și a activelor necorporale. Amortizarea se calculează folosind metoda liniară pe durata de viață a imobilizărilor corporale de 5 ani.

Tabel 9. Costuri fixe ale proiectului

Costurile de personal (fondul de salarii cu deduceri) se ridică la 578.500 de ruble pe lună. (Tabelul 8).

Un plan financiar detaliat este dat în App. 3.

8. INDICATORI DE PERFORMANȚĂ

Evaluarea eficacității proiectului se realizează pe baza unor indicatori simpli și integrali. Principalii indicatori de performanță sunt prezentați în tabel. unu.

Actualizarea fluxurilor de numerar este utilizată pentru a contabiliza modificările valorii investițiilor în timp. Rata de actualizare acceptată este de 5,5%, ceea ce reflectă caracterul neinovator al producției. Tehnologia și produsul sunt cunoscute pe scară largă pe piață.

Perioada de rambursare simplă (PP) și redusă (DPP) a proiectului este de 8 luni. Valoarea actuală netă (VAN) este de 5,4 milioane RUB. Acesta este un indicator ridicat care reflectă eficiența reală a proiectului. Rata internă de rentabilitate (IRR) - 11,82%. Indicele de profitabilitate (PI) – 1,14 > 1,0. Toți acești indicatori mărturisesc eficacitatea și atractivitatea investițională ridicată a proiectului.

9. RISCURI ȘI GARANȚIE

Identificarea riscurilor posibile și evaluarea acestora este un factor important în formarea unei strategii de dezvoltare a proiectului. Evaluarea riscului are în vedere următoarele:

factori economici, politici, demografici, sociali și alți factori

amenințări din partea concurenților

probleme interneîntreprinderilor

Tabel 10. Riscuri ale proiectului și măsuri de prevenire a acestora (scara de 5 puncte)

455 de persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 98783 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

№	Risc	Probabilitatea de a avea loc	Criticitatea consecințelor	Strategia de prevenire și eliminare
	Scăderea cererii efective pe fondul crizei			Deplasarea concurenților, inclusiv prețul Reducerea costului de producție prin reducerea costului de chirie, publicitate Cu o tendință pozitivă în cerere - o campanie activă de publicitate de imagine
	eșecul recoltei de fructe			Creați un grup de furnizori, evitați dependența de ancore Monitorizarea materiilor prime importate, dezvoltarea optiunilor de backup
	Schimbarea preferințelor gustative ale populației			Utilizarea poziționării „made in Kuban”
	Intrarea pe piata de noi jucatori			Promovarea activă a mărcii și fidelizarea consumatorilor Formarea în cadrul întreprinderii a condițiilor pentru o eventuală luptă de prețuri
	Probleme cu tehnologia de producție, instabilitate calitativă, calitate slabă a produsului