Kuidas valmistada kohevaid pannkooke hapupiimaga. Hapupiimaga fritüüride retseptid - lopsakad ja kõige maitsvamad! Hapupiima pannkoogid - klassikaline retsept

• hapupiim - 500 milliliitrit;
• kanamunad - 2 tükki;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - 1/2 teelusikatäit;
• sooda - 1/2 teelusikatäit;
• nisujahu - 2 tassi.

Kuidas valmistada kohevaid pannkooke hapupiimaga

Hapupiima saab kätte piimhappebakterite abil või kodupiima võib umbes ööpäeva toatemperatuuril seista. Supermarketist ostetud piimast ei saa ilma spetsiaalseid piimhappebaktereid kasutamata hapupiima, kuigi mõnikord need ei aita.

Kuigi kui omatehtud piim seisab kaua külmkapis, võib see seal ka hapuks minna. Ideaalses hapupiimas eraldatakse vadak kohupiimamassist. Vala toasoe hapu kaussi ja sega ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke.

Klopi munad lahti, lisa lauasool ja granuleeritud suhkur. Vahusta vispliga ühtlaseks.

Lisage osaliselt hapnikuga küllastunud sõelutud jahu ja sooda. Jällegi segage vispliga. Jahu kogus võib sõltuvalt hapu tihedusest veidi erineda.

Pannkookide tainas peaks olema kihisev ja paksu koduse hapukoore konsistentsiga, mis ei lähe pannil palju laiali. Jätke tainas 30 minutiks soojaks seisma. Pärast seda ei tohi mingil juhul tainast ise segada, sest see on muutunud uhkemaks ja õhulisemaks.

Kuumuta pann vähese päevalilleõli ja 1 spl. lusikaga tainas laiali, moodustades pannkoogid. Kui need on ühelt poolt pruunistunud, keerake teisele poole.

Seega praadige kõik pannkoogid, lisades iga uue portsjoni jaoks õli.

Lopsakad pannkoogid hapupiimas on valmis. Serveeri otse kuumalt või soojalt mis tahes moosi, mee või hapukoorega. Ja jooge kindlasti tass teed või piima. Igasugune kombinatsioon on uskumatult maitsev.

Naudi oma einet!

Hapupiimaga küpsetamise retseptid on teada igale perenaisele. Need tulevad kasuks, kui peate tee jaoks maiust valmistama kiire käsi või on külmikus liiga palju piima. Õppige süüa tegema hapupiima pannkoogid.

Traditsiooniline retsept nõuab jahu, granuleeritud suhkrut, mune, soola, soodat, vanilli ja loomulikult hapupiima.

Lisaks soodale, mis toimib küpsetuspulbrina, kasutatakse pärmi või küpsetuspulbrit. Pärmiga on pannkoogid väga kohevad, kuid tainas sobib kauaks ja see pole kõigile mugav.

Nii et kui kavatsete valmistada kiirelt terve roa pruunistatud hommikusöögipannkookidest, soovitan kasutada retsepti, mis kasutab söögisoodat.

Happelises keskkonnas sattudes hakkab see eralduma suur hulkõhumullid, mis mõjutavad küpsetamise hiilgust.

Pannkooke pole üldse vaja ühe malli järgi küpsetada. Palju huvitavam on seda rooga serveerida koos mitmesuguste lisanditega taignas.

Näiteks magustoidupannkooke saab teha õuna-, pirni- või banaaniviiludega. Teine võimalus on tainale lisada kõrvitsa püree või riivitud porgandid.

Maitseid vali oma äranägemise järgi, lisaks tavapärasele vanilliinile on olemas ka kaneeli- ja rummiekstrakt.

Roa esitlemisel näidake oma kujutlusvõimet. Murra pannkoogid tagurpidi ja vala peale kondenspiima või hapukoorekaste. Šokolaadisõpradele meeldib nende jaoks veidi erinev esitlus parim kaunistus seal on šokolaadikreem või šokolaaditükid.

Siiski ei piisa ainult koostisosade kausis segamisest ja saadud segu taimeõlis kuumutatud praepannile panemisest.

Kokadel ei õnnestu alati hapupiima retseptiga maitsvaid ja lopsakaid pannkooke esimest korda valmistada. Selleks, et teie töö tulemus oleks atraktiivne roog, peate järgima mõnda lihtsat reeglit.

Fritüürid hapupiimal ilma pärmita, kui need on lopsakad ja punakad, siis küsivad suhu. Neilt on võimatu pilku pöörata, eriti kui roog on kaunistatud ja serveeritud teie lemmiklisanditega.

Täna vaatame retsepti ja palju muud, mis aitavad teil saada kogenud kokaks. Teie märkmikus on mitu võimalust maitsva roa valmistamiseks.

Lahtise taigna jaoks mõeldud hapupiim võib olla mis tahes rasvasisaldusega, mis tahes töötlemismeetodiga ja mis tahes koostisega. See võib olla keefiri, jogurti, hapukoore ja hapupiima segu. Kasutamata jäänud piimatooted on ettekäändeks küpsetamise alustamiseks.

Hapupiimapannkookide lahtise taigna valmistamise põhimõte on kõige lihtsam: võtame jahu, hapupiima, lisage kindlasti näputäis soola, isegi kui valmistate magusat tainast. Soovi korral võib lisada mune – taimetoitlased võivad need asendada lusikatäie kartulitärklisega, kombineerides seda jahuga.

Peamine on piimhappe olemasolu, mis tekib tootes piimhappebakterite mõjul. Need mikroorganismid, nagu pärm, parandavad taigna kvaliteeti, andes sellele kohevuse, pakkudes küpsetamise ajal kerkimist. Ainus erinevus on see, et pagaripärm on aktiivsem ja elujõulisem organism, seega kerkib pärmitainas palju kiiremini.

Keegi ei viitsi hapupiimale veidi pärmi lisada. Kui kasutate taigna sõtkumisel pärmi, ei saa te lisada soodat ja muud küpsetuspulbrit. Kui sulle pärmitaigen ei meeldi, kasuta söögisoodat, ammooniumipulbrit, sobib igasugune küpsetuspulber. Oluline on tekitada happe-aluse reaktsioon, mis tagab süsihappegaasi eraldumise ja taigna kerkimise.

Siis sõltub kõik koka maitsest, tujust ja fantaasiast. Pannkoogiretseptide täpset arvu ei oska keegi nimetada. Enamasti valmistatakse neid ilma retseptideta – majas oleks jahu. Hapupiima pannkookide klassikalist retsepti saab lõputult muuta.

Üks lisaaine taignale - uus retsept on valmis. Kas lastele maitsevad maiustused? Lisa kuivatatud puuvilju, kakaod, vaniljet ja serveeri hommikusöögirooga vahukoore, keedetud kondenspiima või lemmikmoosiga – lase aarekesel rõõmsalt kooli minna, suhkur aktiveerib vaimset jõudlust ja seda on lapsel õppeprotsessis vaja.

Kallis mees soovib hommikusöögi ajal tunda liha maitset? Pole midagi lihtsamat: tehke pannkookide tainas hapupiimast ilma suhkruta ja lisage selle asemel lihatükid.

Muidugi võib pannkooke küpsetada ka vee või köögivilja- või puuviljamahlaga, kuid piimavalk muudab taigna õrnemaks ja pehmemaks. Seetõttu pannkoogid hapupiimast - parim variant küpsetades kiiruga.

Valmis? Seejärel asetage külmkapist lauale kõik tooted, mida saab veel säästa, kasutades neid kõige lihtsama roa valmistamiseks.

Lopsakad pannkoogid sooda peal

Koostis: 2 muna; pool liitrit purki hapupiima; 2-3 spl. lusikad suhkrut; sooda - teelusikatäis ülaosaga; ½ tl soola; 45 ml taimeõli; 450-470 g jahu.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Sega kausis vispliga sool, suhkur ja munad.
2. Lisa hapupiim ja või.
3. Viimasena lisa tainale kaks tassi jahu ja sooda. Vispliga ei pea väga pingutama, kui tükke jäävad, siis on see isegi hea.
4. Sisestage ülejäänud jahu, parem on see lisada kahes supilusikatäis. Sõtku massi spaatliga iga kord, kuni see muutub paksuks, nagu rasvane hapukoor. Siin on oluline mitte üle pingutada, liiga palju jahu ei lase pannkookidel hästi küpseda. On veel üks oht: tainas, milles on vähe jahu, ei kerki hästi. Seega ei tule pannkoogid nii lopsakad, kui ette nähtud.
5. Nüüd jäta kauss taignaga sooja kohta seisma, 20 minutist piisab tõmbamiseks. Õige koha leidmine pole nii lihtne, kuid on meetod, mis tuleb kasuks. Peate lihtsalt potis vett soojendama ja kastma sellesse taignakaussi. Kata kauss pealt toidukilega.
6. Pärast määratud aja möödumist märkate taigna pinnal palju mullid. See tähendab, et võite hakata pannkooke praadima.
7. Kuumuta pann, seejärel vala sinna taimeõli. Kui õli on kuum, lisage lusikaga väikesed pannkoogid. Muide, taigna segamine ei ole soovitatav, vastasel juhul kaotavad pannkoogid hiilguse. Küpseta roogi mõlemalt poolt keskmisel kuumusel.
8. Juba enne pannkookide ümberpööramist tekivad nende pinnale augud – see annab tunnistust sellest, et sooda ja hapupiima vahel on toimunud reaktsioon.

Kui lisate pannile õli, soojendage seda ja alles siis pange järgmine toorikute osa. seda nõutav tingimus et pannkoogid saaksid sellised, nagu te ette kujutate.

Pange iga hapupiimaga valmis fritüüride partii laiale alusele ja puistake üle tuhksuhkruga. Kas sulle meeldib mingisugune kaste?

Siis on teie käsutuses hapukoor, kondenspiim, moos ja kunagi ei tea, mida veel roa kaunistamiseks välja mõelda. On retsepte, kui pannkooke serveeritakse mee või marjapüreega.

Kindlasti on teie perel oma eelistused ja aastaajad teevad oma kohandused.

Isegi kui te pole kunagi varem hapupiimaga pannkooke küpsetanud, pöörake sellele retseptile tähelepanu.

Hea uudis on see, et roog ei võta sul palju aega ja tooted leiad oma külmikust.

Pannkooke valmistad, kui käepärast on: 2 muna; kaks klaasi hapupiima ja valget jahu.

Lisaks vajate: 40 g suhkrut; sooda - 0,5 tl ja näputäis soola.

Nende lopsakate ja maitsvate pannkookide retsept:

1. Vahusta sügavas kausis suhkur munadega.
2. Soola segu ja vala juurde seisnud piim. Vahusta mass vispliga, kuni see muutub homogeenseks, ilma kalgendatud piima klombideta.
3. Vala jahu, haamriga tainas. Lisa sooda.
4. Kui mass osutub paksuks, lahjendage see hapupiimaga ja jätke 15-20 minutiks kõrvale. Vali sobiv koht ehk siis mõnusa temperatuuriga, mis aitaks tainal kerkida.

Valmistage praepann ette, seda tuleb kuumutada ja valada sinna taimeõli. Ärge kiirustage taigna välja panemisega, õlil peab olema aega kuumeneda, vastasel juhul ei tõuse pannkoogid.

Asetage iga partii kohta 4-5 pannkooki ja pidage meeles, et nende vahel peaks olema piisav vahemaa.

Jälgi, et roog ei kõrbeks, selleks alanda kuumust keskmise intensiivsusega ja keera pannkoogid iga kahe minuti tagant teisele poole.

Tähelepanuväärne on see, et retsept võimaldab teil küpsetada pannkooke, mis isegi pärast jahutamist ei kaota oma kergust.

Lisaks jääb nende punakas koorik sama krõbe ja isuäratav nagu alguses.

Maiasmokkadele meeldib serveerida kondenspiima või moosiga. Mitte halvem kui teine ​​esitlusretsept - hapukoorega.

Pärmi pannkoogid hapupiimaga

Hommikusöögiks pannkooke pakkudes laete oma pere positiivse meeleolu ja rohkete kasulike ainetega.

Selline hapu roog piimatoode Sobib nii noorematele õpilastele kui ka teismelistele ning kindlasti meeldib see ka täiskasvanutele.

Erinevaid lisandeid lauale pannes saate üheaegselt rõõmustada kõiki pereliikmeid, olenemata nende vanusest.

Koostis: pool klaasi granuleeritud suhkrut; 500 g jahu ja hapupiima; 2 muna; pärm - 1 spl. lusikas; vanillisuhkur ja näputäis soola.

Praadimiseks vajate taimeõli.

Retsept:

1. Kuumuta veidi piima ning lahjenda selles pärm ja pool suhkrust.
2. Ülejäänud suhkur hõõru munaga, lisa sool ja vanillisuhkur.
3. Sega pärm ja munamass ühes kausis, lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas.
4. Kata tainas toidukilega ja aseta pooleks tunniks aku lähedusse.
5. Kuumuta pannil taimeõli ja tõsta lusikaga pannkoogidele. Kahe minuti pärast keerake kohevad pannkoogid vastasküljele ja eemaldage seejärel spaatliga laiale taldrikule.

Kui teile meeldivad munadeta küpsetamise retseptid, lugege artikkel kindlasti lõpuni. Sellest õpetusest saate teada, kuidas valmistada madala kalorsusega kohevaid ja krõbedaid pannkooke.

Serveeri magustoiduks või hommikusöögiks maitsvaid pannkooke jogurti ja värskete marjadega.

Koostisosade loetelu: supilusikatäis granuleeritud suhkrut; 160 g jahu; klaas kalgendatud piima; näputäis soola; 0,5 tl soodat.

Praadimiseks: taimeõli.

Retsept:

1. Kustutage sooda soojas hapus piimatootes.
2. Lisa ülejäänud ained ja sõtku mitte väga homogeenseks taignaks (nagu fotol).
3. Peate küpsetama pannkooke kuumal praepannil taimeõlis.

Meeldis maitsvad retseptid lopsakad ja punakad pannkoogid hapupiimas? Neid on lihtne valmistada ja need ei võta palju aega.

Hapupiima pannkoogid - klassikaline retsept

Tooted:

• Munad 2 tk.
• Kohupiim, isetehtud 250 ml
• Suhkur 75 g
• Jahu (kvaliteetne) 220 g
• Sulatatud või 100 g
• Soda, toit ¼ tl
• Õli, taimne - praadimiseks
• Hapukoor, kondenspiim või moos - serveerimiseks

Kokkamine:

Klopi munad mikseriga lahti, lisades neile järk-järgult jogurtit. Lisage lopsakasse segusse sooda, suhkur, sool ja jahu. Kuivsegu järk-järgult lisades jätka taigna sõtkumist, kuid vispli või lusikaga.

Kõik tooted peavad olema soojad, toatemperatuuril. Kata valmis tainas toidukilega ja aseta töötava pliidi või mõne muu tuhaallika lähedusse. Laske 5-10 minutit seista, et taigna valkudel oleks aega moodustada kiud, mis hoiavad gaasimulle sees, tagades valmistoodete hiilguse.

Kuumuta pann, vala peale veidi õli ja alanda kuumus kohe keskmisele. Vala tainast supilusika või muu mõõdulusikaga lusikahaaval, jaotades seda mööda nõu ümbermõõtu.

Kata pann mõneks sekundiks kaanega, et pannkookide pealt aurutaks – see tehnika hoiab gaasi taigna sees ja annab kohevuse. Lisaks säilitavad pannkoogid oma auru mõjul ühtlase kuju ega lähe ümberpööramisel laiali. Keera fritüürid ümber ja pintselda küpsenud pool sulanud kreemiga võid.

Hapupiima fritüürid kõrvitsaga

Toodete koostis:

• Küpsetatud kõrvits 100 g
• Suhkur 50 g
• Apelsinikoor, värske 50 g
• Muna, kana 1 tk.
• Küpsetuspulber
• Jahu 280 g (2 tassi)
• Hapupiim või keefir 150 ml

Toiduvalmistamise järjekord:

Riivi suhkrus küpsetatud kõrvitsatükk (pannil, ahjus, mikrolaineahjus), lisa värske apelsinikoor, suhkur, muna ja soe hapupiim. Vahusta mass vispliga. Sõelutud jahule lisa sool ja küpsetuspulber. Valage kuivsegu väikeste portsjonitena taigna vedelasse osasse, järk-järgult segades ja tükke purustades.

Tooted:

• Õunad 2 tk.
• Muna 1 tk.
• Suhkur - maitse järgi
• Jogurt 100 ml
• Pannkookide jahu 350 g
• Sool 2-3 g

Kokkamine:

Pese õunad, eemalda südamik, puista üle suhkruga ja küpseta mikrolaineahjus või ahjus pehmeks (seda võib teha eelmisel õhtul). Hõõru küpsetatud õunad läbi sõela. Saadud pürees lisa muna, jogurt. Vahusta vedel mass kohevaks. Lisa jahu ja maitsesta soolaga. Küpsetuspulbrit ei pea lisama, kui kasutad pannkookide jaoks valmis jahusegu – selle koostisesse on juba vajalikud koostisosad lisatud.

Pannkoogid hapupiimast pärmil rosinatega

Toodete koostis:

• Jahu 400 g
• Piim (või kalgendatud piim) 250 ml
• Muna 1 tk.
• Mullakollane 1 tk.
• Suhkur 30 g
• Pärm, kiirpärm 2 g
• Rosinad 90 g

Kokkamine:

Sooja piima või jogurti sisse pane suhkur ja pärm, lisa 2 spl jahu. Sega ja kata nõud kilega, aseta viieks minutiks tulele lähemale. Sõeluge ülejäänud jahu ja lisage sellele näpuotsaga keevas vees aurutatud soola ja kuivatatud rosinaid. Kombineeri mõlemad segud, sega tainas nii, et ei jääks tükke. Küpseta kuumal pannil.

Ühend:

• Sibul 100 g
• Jogurt 120 ml
• Või, või 50 g
• Maks, veiseliha 200 g
• Muna 1 tk.
• Jahu 450 g
• Soda 2-3 g
• Jahvatatud pipar

Kokkamine:

Haki pestud ja kooritud maks noaga peeneks. Tükeldatud sibul võiga pannil ja lisada maksale. Maitsesta soola ja pipraga.

Klopi sooja jogurti hulka muna ja sega vispliga vedel mass. Sõeluge jahu ja segage soodaga. Kombineerige kõik taigna osad, lisades toores maksa. Kuumutage taimeõli ja küpsetage maksapannkoogid. Praadimisel kasuta kaant - kuni üks pool küpseb, kata pann. Prae pannkoogid mõõdukal kuumusel, mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Hapupiima fritüürid - "Vene pizza" pannil

Tooted:

• Seened marineeritud 200 g
• Sink, kana 250
• Tomatid 150 g
• Juust, pehme (või kodujuust) 200 g
• Provence'i ürdid, jahvatatud pipar
• Küpsetuspulber taigna jaoks 5 g
• Jogurt 300 ml
• Jahu 450 g
• Oliiviõli (praadimiseks)

Toiduvalmistamise järjekord:

Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa jahusegule jogurt. Sega läbi ja tõsta tainas kõrvale.

Seened, tomatid (ilma terade ja nahkadeta) lõigatakse õhukesteks plaatideks. Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja riivi juust.

Asetage kõik koostisosad eraldi konteineritesse, sealhulgas pipra, soola ja Provence'i ürtide segu. Asetage need pliidi lähedale, et oleks mugav kiiresti töötada.

Kuumuta pann, reguleeri selle kuumutusastet, et oleks aega küpsetamise ajal pannkoogile valmistatud täidist välja panna.

Vala tainas mõõdulusikaga kuuma õli sisse. Peale ühe poole kergelt praadimist, et pannkoogid kergesti panni taha jääksid, keera need ümber ja pane igaühele kohe peale tükk tomatit, paar tükki sinki, seeneplaadid, puista peale maitseaineid ja juustu.

Kui teil pole enne taigna praadimist aega neid toiminguid teha, võib osa täidisest, seened ja sink kohe tainale lisada, jättes pinnale küljendamiseks ainult tomativiilud ja riivjuustu.

Ärge unustage selliseid hapupiimapannkooke tööpäeva jooksul näksimiseks võileivakarpi pakkida, sest see hõrgutis tõmbab magnetina mõtteid majja, muutes tööle mõtlemise keeruliseks.

• Kasutage pannkookide praadimiseks rafineeritud õli, et vältida köögi suitsusust ja küpsetiste rääsunud maitset.
• Pannkoogid pannil ümber pöörates pintselda küpsenud pool silikoonpintsliga sulavõiga. See annab küpsetistele mõnusa magusa ja kreemja maitse. Loe rohkem:
• Selleks, et pannkoogid oleksid ilusad, õige kujuga, kasutage spetsiaalset panni. Samal pannil saate praadida omletti, munaputru.
• Küpsetamise ajal taigna ladestamiseks on mugav kasutada kondiitri- või tihedat kilekotti.
• Ärge valage tainast pannile enne, kui õli on kuum, et pannkoogid ei muutuks liiga rasvaseks ja maitsetuks. Lisa praadimise ajal väikestes kogustes õli.

Nägime, et piim on aegunud, pole vaja seda välja valada. Võta see külmkapist välja ja jäta üleöö toatemperatuurile. Sul on hea pannkookide alus. Hapupiimal olev tainas suhtleb hästi ka soodaga, aga ka keefiriga.

• pärmitaigna retsept
• Kodujuustu taigna retsept

Enne toiduvalmistamise alustamist kontrollige piima. Kui see ei ole väga happeline, siis ei pruugi happelisest keskkonnast piisata sooda kustutamiseks ja soodale tuleb lisada sidrunhapet. Või lükka toiduvalmistamise protsess homsesse. Hea piima saamiseks võite kasutada testretsepte.

Parem on, kui piim läheb rohkem hapuks ja muutub paksemaks. Tõenäoliselt valmistasid nad lapsepõlves vanaemadega kalgendatud piima. Nii me seda vajame.

Samuti on oluline, et piim ja munad jõuaksid soojeneda, seega võta need paar tundi enne küpsetamist külmkapist välja.

Lopsakad pannkoogid hapupiimaga - lihtne retsept soodaga

Küpsetusprotsess ise on väga kiire, eriti kui kõik koostisosad on juba käepärast. Hapupiima pärast ei pea kindlasti poodi jooksma.

Jahu kulub alati veidi rohkem kui vedelale alusele. Kui küpsetate ilma munata, võtke jahu ja piima peaaegu võrdsetes osades.

Et saada kohevad pannkoogid, mis praadimisel maha ei pudeneks, ära lisa liiga palju suhkrut.

Koostis:

• 2 tassi hapupiima
• 3 tassi jahu
• 1 muna
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl sooda
• 3 spl suhkrut
• Vanilliin

Valage kaussi hapupiim, kloppige sisse muna ja lisage granuleeritud suhkur.

Me ei kustuta soodat äädikaga, vajalik reaktsioon toimub jogurtis sisalduva happega.

Tutvustame eelnevalt sõelutud jahu, vispliga lisame kõik ja segame kõik läbi.

Selleks, et sooda hakkaks tööle ja tainas lahti läheks, nihutame kausi koos massiga 10 minutiks puhkama.

Sel ajal valmistage pann. Kuumutame selles õli ja massi enam segamata hakkame moodustama oma sõõrikud.

Niipea, kui pind hakkab mullitama, on aeg ümber pöörata ja teine ​​pool praadida.

Pannkooke me kõrgel kuumusel ei küpseta! Seadke pliit keskmisele või madalale režiimile.

Tugev tulerežiim võib meid ära petta pruunistunud külgedega, samal ajal kui sõõriku sisemus jääb toores.

Pannkoogid hapupiimaga ilma munadeta

Munad ei ole taigna valmistamisel vajalik koostisosa. Eriti kui need ei ole lubatud või ei ole külmkapis. Kõikide toodete suhe palju ei muutu.

Serveeri neid hapukoorega.

Koostis:

• 0,5 l hapupiima
• Näputäis soola
• 2 spl Sahara
• 1 tl sooda
• 2 tassi jahu

Vala hapupiim kastrulisse, seda tuleb pliidil kuumaks kuumutada. Sega pidevalt, vältides selle põhja külge kleepumist.

Konsistents peaks olema piisavalt paks, et lusikas veidi püsti seisaks.

Viimasel etapil valage sooda välja.

Võtame panni, kui leiate malmi, siis kasutage seda. Kuumutame õli ja vormime lusikaga koogid.

pärmitaigna retsept

Pärmiga retsept on muidugi töömahukam kui ilma selleta. Kuid teisest küljest jääb tulemus alati lopsakas ja õhuline.

Võtke mis tahes pärm - pressitud või kuiv. Ainult pressitud peaks soojas keskkonnas laiali minema.

Koostis:

• 0,5 tassi jahu
• 1 muna
• 1 spl Sahara
• Näputäis soola
• Pärmi teelusikatäis
• Klaas hapupiima

Esmalt vala lusikatäis pärmi, suhkrut ja jahu sooja jogurti sisse. Saadame selle taigna pooleks tunniks sooja kohta kerkima.

Vahepeal sega muna näpuotsatäie soolaga ühtlaseks massiks.

Kui mass on sobiv, sega see munaseguga.

Otsime paksu põhjaga panni, kuumutame selles paar supilusikatäit taimeõli ja hakkame sõõrikuid praadima.

Tähtis: kui valate pärmi kogu massi hulka, sõtkudes seda näiteks leivamasinas või blenderis, siis ärge kunagi puistage pärmi soolale ega vastupidi. Parem on sool vedelal alusel lahjendada, seejärel lisada jahu ja pärm on juba jahu peal.

Kui sool pärmiga suhtleb, lakkavad nad toimimast ja tainas ei kerki üldse.

Tainas hapupiimal õuntega

Õunad lisavad igale tootele hapukust ja aroomi. Lubage lapsi puuviljamahladega. Peaaegu kõik söövad, uskuge mind.

Koostisaineid jätkub neljaks portsjoniks. Seetõttu on puhkepäeval võimalik hommikusööki toita kogu perele.

Koostis:

• 1 muna
• 350 ml hapupiima
• 1 tl sooda
• 1 spl Sahara
• natuke soola
• 1 õun
• 8 art. l. jahu

Vala piimale sooda, suhkur ja sool.

Unustage see mass viieks minutiks. Nüüd aga asume õuna juurde.

Puhastame selle koorest ja pigistame riivile. Fritüüride maitse pehmemaks muutmiseks.

Tainas peab olema kleepuv ja paks. Kui teil on 8 spl jahuga, mis ei ole sama konsistentsiga, siis lisage veidi rohkem.

Müüakse erinevat sorti jahu, kui sul on nisujahu, siis tead juba, et seda toodetakse erinevad sordid, selle erineva gluteenisisalduse tõttu saadakse erineva konsistentsiga tainas. Kuhugi tuleb panna rohkem jahu, kuhugi vähem.

Muide, selle võib üldiselt asendada mannaga, kui äkki ununes jahu osta.

Prae ka mõõdukal kuumusel taimeõli.

Kodujuustu taigna retsept

Kodujuustuga pannkoogid on rahuldavamad. Need ei tõuse nii hästi kui kõik eelmised võimalused. Kuid kasulikkuse mõttes on nad ilmselt esikohal.

Koostis:

• ½ tassi jahu
• 200 g kodujuustu
• 2 muna
• 1/3 tassi hapupiima
• 4 spl Sahara
• 2 spl võid
• Vanilliin, kaneel või sidrunikoor
• ½ tl sooda

Sega kodujuust muna ja piimaga.

Sinna lisatakse jahu ja suhkur.

Sulata või, see lisab pannkookidele rabedat krõmpsuvust. Vala see tainasse. Maitse saamiseks lisage erinevaid vürtse.

Näiteks osutub see väga maitsvaks sidrunikoore ja vaniljega.

Päris lõpus tutvustatakse soodat.

Tainas peab mõnda aega puhkama, et sooda mõju avaldaks.

Kui sul on hea teflonkattega pann, siis õli väga palju lisada ei saa, lihtsalt määri pind, et saada ilus koorik.

Kuidas mikrolaineahjus pannkooke küpsetada

Kuid mitte igaüks ei saa nii maitsvaid pannkooke võis praetuna, nagu vanaema oma. Seetõttu saate neid täielikult küpsetada ilma taimeõli lisamata ja praadimata. Näiteks küpseta ahjus või mikrolaineahjus.

Arvad, et see on raske? Proovi seda. Välimuselt pole need nii isuäratavad kui pannilt, aga kasu on neist rohkem.

Koostis:

• 500 ml hapupiima
• 1 spl Sahara
• natuke soola
• Küpsetuspulbri kotike
• 1 muna
• Vanilliini kotike
• 600 g jahu (umbes 24 supilusikatäit)

Segame kõik tooted. Teeme taigna paksemaks. Retseptis kulus umbes 24 spl. ilma kuhjata jahu. Kuid vaadake konsistentsi, seda mõjutab jahu klass ja hapupiima rasvasisaldus.

Siin asendasime sooda küpsetuspulbriga, see toimib ka hästi.

Peate valmistama tasase kausi, mille saab mikrolaineahju panna. Enamasti lähevad keraamilised või klaasnõud.

Määri vorm võiga ja määri sellele tainas.

Asetame nõude sisse ja lülitame selle viieks minutiks sisse.

Mikrolaineahi aurustab palju niiskust, kuid pannkoogid saavad sellegipoolest maitsvad.

Võtke roog mikrolaineahjust välja ja ärge kartke, sest pannkoogid tulevad kahvatud, kuid vähese kalorsusega, kuna need ei sisalda üldse taimeõli ega läbi praadimise protsessi.

Hapupiima võib lisada igale küpsetisele, nii et ärge visake seda minema, vaid suurendage hoiupõrsast kiired retseptid selle ühe koostisosa jaoks.

Niisiis, meie uues meistriklassis uurime, kuidas valmistada kohevaid pannkooke hapupiimaga. Retsept koos fotoga samm-sammult, ilma pärmi ja lisanditeta, näitab teile, kuidas seda imelist ja lihtsat rooga valmistada.

Lüüriline sissejuhatus

Raske on leida inimest, kellele pannkoogid ei maitseks. Lihtne, maitsev, erinev (olenevalt serveerimisest) - see maius on meile tuttav lapsepõlvest saati ja suudab hõlpsasti konkureerida kuulsate pannkookidega, mis on siiani lähim sugulane.

Huvitaval kombel ei saa kõik õppida maitsvat pannkooke küpsetama, kuid pannkookidega saab õiget retsepti järgides hakkama peaaegu igaüks, isegi algaja perenaine.

Pannkookide retsepte on isegi rohkem kui pannkooke. Juhime teie tähelepanu "vanaema" valikule - lopsakad fritüürid hapupiimaga, retsept koos samm-sammult fotoga, millest näete sellel lehel.

Vaatamata kogu säästlikkusele (hapupiim päästab jällegi) on selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid eriti lopsakad ja õrnad.

Alles nüüd tasub arvestada, et need on kõige maitsvamad “kuumad, kuumad” ja parem on neid serveerida kohe pärast küpsetamist.

Sama retsepti järgi saab aga keefiri või tavalise piimaga pannkooke küpsetada ja kui on vaja võtta umbes sama kogus keefirit, läheb vaja veidi vähem värsket piima. Kõige maitsvam on aga pakutud variant - hapupiim.

Hapupiima pannkookide koostisained

Nii et hapupiimast lopsakate fritüüride valmistamiseks on vaja retsepti koos samm-sammult fotoga, millest näete allpool:

• 2 tassi jahu ja hapupiima,
• paar muna
• paar supilusikatäit suhkrut
• üks supilusikatäis (kuid ilma slaidita) küpsetuspulbrit või pool teelusikatäit soodat,
• kustutatud äädikas,
• näputäis soola
• ja taimeõli, millel pannkoogid praetakse.

Hapupiimaga kohevate pannkookide retsept

Kuidas siis valmivad lopsakad pannkoogid hapupiimaga? Retsept koos fotoga samm-sammult ilma pärmita, mida näete allpool:

Testi ettevalmistamine

Sega kausis munad soola ja suhkruga, sega. Siin pole vaja olla innukas, saavutades mingit erilist vahtu või muid "ülejooksmise" näitajaid. Sega lihtsalt vispliga, kuni suhkur ja sool on munamassiga segunenud.

Valage poolteist tassi hapupiima kaussi, segage uuesti hästi. Lisa jahu, sega, kuni kõik tükid hajuvad ja segu muutub ühtlaseks.

Seejärel lisage ülejäänud pool tassi piima ja segage uuesti. See meetod võimaldab teil vähendada probleemsete jahutükkide arvu, mis on pannkookide ja pannkookide taigna valmistamisel üks keerulisemaid ülesandeid.

Kui tükke ei saa lüüa, võite saadud taigna läbi sõela ajada. Kuid kõik need manipulatsioonid tuleb teha enne küpsetuspulbri lisamist.

Üldiselt ei tohiks tainas olla liiga paks ega liiga vedel ning sellega tuleks enne küpsetuspulbri lisamist tegeleda. Liiga vedelasse tuleb lisada jahu, liiga paksule - piima.

Nüüd on käes küpsetuspulbri (või äädikaga kustutatud sooda) kord. Lisa ja sega kiiresti. Pärast lisamist peaks tainas oma konsistentsilt meenutama hapukoort ja muutuma õhulisemaks.

Väga kaua ei pea segama, selle protsessi käigus eralduvad taignast õhumullid, mis annavad “õhususe” ja tänu sellele saadakse hapupiimaga kohevad fritüürid.

Praeprotsess pannil

Asume otse küpsetamise juurde. Valage pannile taimeõli, nii palju, et see kataks põhja täielikult.

Soojendage seda hästi kõrgel kuumusel. Õli peaks olema tõeliselt kuum, et see minimaalselt tainasse imenduks ja valmis pannkoogid liiga rasvaseks ei muutuks.

Kui õli on kuum, tõsta tainas lusikaga pannile. Praadimiseks piisab reeglina paarist minutist ühel küljel - peaks ilmuma kuldne koorik.

Seejärel keera spaatliga ümber ja prae ka teiselt poolt kuni sama koorikuni.

Kui pannkoogid siiski väga rasvaseks osutuvad, võib need pärast panni esmalt tõsta salvrätikute või paberrätikutega kaetud nõusse, mis rasva endasse imab, ja serveerimisel juba teisele nõudele üle tõsta.

Fritüürid hapupiimaga- mitte ainult maitsev, vaid ka eelarvesõbralik. Kui teie piim on veidi hapu, ärge kiirustage seda välja valama. Pange see sooja kohta ja oodake, kuni see täielikult kõverdub. Hapupiimaga saab pannkooke testida, sh sellega soodat tasuda. Hapupiimapannkookide taignasse võid lisada ka pirne, virsikuid, apelsine ja muid puuvilju.

Oluline märkus: enne hapupiima kasutamist proovige näha, kas see on kibe. Kui jah, lisage tainale kindlasti soodat. Fritüürid hapupiimal on väga õhulised ja õrnad.

Hapupiima fritüüride retseptid

Fritüürid hapupiimaga.

Koostis: pool liitrit hapupiima, 2 muna, 2 spl. , ½ tl sooda, ½ tl sool, 1 tass jahu, taimeõli.

Valmistamine: lisa hapupiimale kordamööda sooda, sool, suhkur ja munad. Sega, lisa jahu, kata kauss rätikuga, pane 20 minutiks sooja kohta seisma. Prae pannkoogid, valades supilusikatäis kuumutatud taimeõlile.

Hapupiima fritüürid krabipulkadega.

Koostis: 240g krabipulki, 100g seeni; testi jaoks - 5 spl. jahu, 1 muna, 1 klaas hapupiima, näputäis soodat, taimeõli,.

Valmistamine: valmista pannkookide tainas, lisa tükeldatud koostisained, prae taimeõlis mõlemalt poolt, serveerimisel kaunista ürtidega.

Fritüürid hapupiimaga apelsinikoor .

Koostis: 1,5 kl hapupiima, 1 kl jahu, 1 muna, 1 tl. küpsetuspulber, 4 spl. suhkur, näputäis soola, 1 apelsin, 100 ml mett.

Valmistamine: sõelu jahu, lisa kordamööda keefir, lahtiklopitud munad, küpsetuspulber, suhkur, sool, pese apelsin, riivi koor peenele riivile, sega tainaga. Tõsta pannkoogid taimeõlisse, prae kuldpruuniks. Valmista kaste pressitud apelsini viljaliha mahlast ja meest, serveeri koos pannkookidega.

Fritüürid hapupiimaga õuntest.

Koostis: pool liitrit hapupiima, 50 g suhkrut, sool, sooda, 320 g jahu, 2 õuna.

Valmistamine: lisa hapupiimale munad, suhkur, sool, sooda ja jahu, sõtku tainas, lisa kooritud ja peeneks hakitud õunad, prae kuumas taimeõlis pannkoogid.

Fritüürid hapupiimal maapirniga.

Koostis: 300 g maapirni, 1 kl hapupiima, 1 muna, 1 kl jahu, ¼ tl. sool, ¼ tl sooda.

Valmistamine: Koori maapirn, riivi jämedale riivile, sega keefiriga, lisa jahu, sool, sooda, muna, sõtku tainas. Prae pannkoogid taimeõlis mõlemalt poolt, serveeri hapukoore või moosiga.

Serveeri magusaid friikartuleid hapupiimaga koos moosi, moosi või meega, tavalisi friikartuleid võib serveerida hapukoorega.