Kus on rohkem kofeiini: kohv või tee? Kus on rohkem kofeiini, milline jook on esikohal Kofeiini on rohkem tees või kohvis

Kindlasti tunnevad paljud hommikuti, et töörütmi sisseelamiseks on vaja tassi kosutavat kohvi või kuuma kanget teed. Neid jooke ühendab üks toimeaine, mis annab kosutava toime – see on kofeiin.

Mis on kofeiin

Kofeiin on looduslik alkaloid, mida leidub mõnes taimes. Nende hulgas on kohvipuu, teepõõsas, guaraana ja mõned teised. Loetletud taimede kasvupiirkonda asustanud rahvad märkasid juba iidsetel aegadel nende kasutamisest kosutavat mõju, mistõttu tee ja kohvi kasutamise algus ulatub sajandite taha. Meditsiinipraktikas kasutatakse kofeiini südamelihase stimulaatori ja diureetikumina. Teatud mõttes on kofeiin narkootiline aine, selle regulaarsel tarvitamisel tekib sõltuvus, mistõttu võib inimesel olla väga raske hommikul oma tavapärasest kohvitassist loobuda, ilma selleta tunneb ta end ülekoormatuna, unisena ja loiduna. Muidugi on kofeiini toime leebem kui kokaiinil, kuid toimepõhimõte ajupiirkondades on sama, mis narkootikumide tarvitamisel.

Kofeiini sisaldus teelehtedes ja kohviubades on erinev ja sõltub mitmest tegurist. erinevaid tegureid. Kuid üldiselt on tee oma koostiselt keerulisem jook kui kohv, mistõttu selle mõju organismile leevendab joogis leiduv teise alkaloidi – teniini – sisaldus. Kui kohvil on inimese närvisüsteemile kiire, kuid lühiajaline mõju, siis tassi tee joomise mõju ei ole nii ilmne, on leebemalt väljendunud ja aja jooksul pikenenud. Seetõttu on tee joomine kehale mugavam kui ühe tassi kange kohvi joomine. Suurtes annustes kohv võib põhjustada südame löögisageduse tõusu, ärrituvust ja unetust. Tavalisel, kontsentreerimata kujul (nn chifir) tarbimisel ei ole tee võimeline selliseid häireid organismis tekitama.

Kus on rohkem kofeiini – tees või kohvis?

Tavaliselt arvatakse, et kohv sisaldab rohkem kofeiini kui tee, kuid see pole tõsi. Kofeiinimeister ei ole kohv, vaid roheline tee. Kuna aga lahustuva kohvi valmistamisel võetakse pulbrikontsentraati, on tassis kohvis suurem kofeiinisisaldus kui ühes tassis tees.

Kui jood kohvi või teed mõõdukalt, ära kuritarvita kogust ja anna suur tähtsus joogi kvaliteet, kofeiin on hea närvisüsteem keha - see võimaldab hoida end heas vormis, annab jõudu ja energiat tulemuslikuks tööks. Seetõttu tasub kinni pidada ekspertide soovitustest, mille kohaselt on kõige tõhusam kohvi annus mitte rohkem kui kaks tassi päevas. Samuti ärge jooge kohvi pärastlõunal. Ja arstid soovitavad kombineerida kohvi joomist kehalise aktiivsusega - sport, fitness. Tee suhtes nii rangeid nõudeid ei ole, kuid seda ei soovitata ka enne magamaminekut juua, et mitte kannatada unetuse käes. Üldiselt on palju kasulikum mitte kasutada kääritatud musta teed, vaid rohelist, aromaatsete ürtidega või täiesti taimset teed.

Kokkuvõtteks võib öelda, et kõik kofeiiniga joogid on mõõdukalt head, seega ei tohiks kuritarvitada ei kohvi ega musta ja rohelist teed. Leia enda jaoks kuldne kesktee ja ole terve!

Inimesed seavad harva kahtluse alla väiteid, mis nende arvates on täiesti tõesed.

Noh, siin on midagi sellist: Kõik teavad, et kohvis on kofeiini, kuid tees ei ole ega tohiks seda olla.. See on üks peamisi "müüte" jookide kohta, mida me regulaarselt tarbime.

Tegelikult on tees ka kofeiini, seda on teadus juba ammu tõestanud, aga mis kogustes (meie organismile ohtlikes või kasulikes) oleks tore välja mõelda.

Tuletage meelde üht arvu: arstid peavad päevast kofeiiniannust inimese jaoks normaalseks. kolmsada milligrammi.

Kuid see on keskmine näitaja, iga konkreetse inimese jaoks võib see olla erinev ja numbrite erinevus on väga märgatav. Kõik oleneb sellest individuaalsed omadused mis antakse edasi geneetilisel tasandil.

Kus on rohkem kofeiini: tees või kohvis?

Sellele lihtsale küsimusele pole ühest vastust. Ja sellepärast. Kui võrrelda mitte jooke endid, vaid esialgseid tooteid, millega neid valmistame (tee keetmine ja kohvioad), saame ootamatuid andmeid: tee sisaldab rohkem kofeiini kui kohv.

Siis muutub “jõudude joondamine” kardinaalselt: teekruusis on meile huvipakkuvat ainet juba vähem kui samas koguses valmiskohvis ja seda kolm korda. Kuidas see juhtub?

Seletus on üsna lihtne: teelehti kasutame alati palju vähem kui kohviube ja seetõttu erineb algtoote kontsentratsioon kohvi kasuks.

Samuti on oluline meeles pidada, et kofeiin, mida leidub Americano kruusis ja tassis, näiteks mustas pikas lehes, pole kaugeltki sama asi. See mõjutab inimest erineval viisil ja see on nende kahe joogi põhimõtteline erinevus.

Siin on see, mida mõeldakse: Lisaks kofeiinile sisaldab tee ainet, mida nimetatakse tanniiniks.. Need kaks „kontaktis” ei kujuta endast võimsat energialaengu, mille kofeiin meile hommikuse espresso või americano tassi juures annab.

Kofeiini ja tanniini koostoime tulemusena moodustub uus aine - teiin, imendub verre väga aeglaselt.

Teine oluline punkt: kohv annab inimesele, nagu kombeks öelda, “erksuse laengu”, aga see “laeng” möödub nelikümmend minutit pärast viimase lonksu joomist.

Tee energia ei ole nii võimas kui kohvi oma, kuid see on stabiilsem ja kauakestvam.

Huvitav on see, et looduses on näiteid, kui nii tee kui ka kohv saavad üldse ilma kofeiinita ja muudavad inimese sellest hoolimata aktiivsemaks, annavad värskust ja jõudu.

Teede hulgas on see sort nimega "puer" ja kofeiinivaba kohv on väga haruldane, looduslik, Brasiilia, mis kofeiini asemel sisaldab kakaole rohkem kui kohvile omast ainet "teobromiin".

Mitu mg on tassis kohvis

Tulemus võib olla erinev, olenevalt sellest, kas kasutame joogi valmistamiseks kohviube või mõnda muud. Niisiis, millises kohvis on rohkem kofeiini?

Terve oa kohv

Tassis (maht 170 ml) naturaalset kohvi sisaldab reeglina 70–140 mg kofeiini.

Robusta puhul on see näitaja suurem - 170–200 mg.

Araabikas, nagu ka vähem tugevas sordis, 40–60 mg.

Poest kohvi ostes võtame kõige sagedamini kahe või enama ubade tüübi segu, et saada kõige huvitavam “bukett”.

Tass Arabica ja Robusta kohvi sisaldab ligikaudu 115 mg kofeiini.

Milliseid kohvisorte veel on, saate teada väljaandest.

Maapind

Kui ostate mitte naturaalseid, vaid juba jahvatatud kohviube, siis siin on, kui palju kofeiini igale tassile langeb:

• espresso (50 ml) - 50 mg kofeiini;
• cappuccino (70 ml) - 80 mg;
• americano (150 ml) - 300 mg.

Lahustuv

Endale karastusjooki valides huvitab inimesi sageli, kus on rohkem kofeiini – kas naturaalses kohvis või lahustuvas?

Tavaliselt, lahustuv kohv sisaldab vähem kofeiini eeldusel, et see on ehtne ja kvaliteetne.

Üks teelusikatäis kohvi, millest piisab ühe tassi (240 ml) joogi valmistamiseks, sisaldab 30–60 mg kofeiini.

Lahustuva kohvi kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta saate teada järgnevalt.

Kui palju kofeiini on tassis tees:

• tassis musta tee (250 ml) - 15 kuni 70 mg kofeiini, olenevalt joogi kangusest; leiate teavet musta tee eeliste ja kahjude kohta.
• valge - 15 kuni 40 mg;
• puuviljades - 10 kuni 30 mg;
• taimetee ei sisalda kofeiini;
• 200-grammises purgis valmis jäätee - 20-35 mg kofeiini.

Mis määrab selle taseme tees ja kohvis

Kohvi kofeiini taset mõjutavad mitmed tegurid:

• sort (erinevates sortides võib selle kogus olla kas vähem või rohkem, nii palju, kuid kahjuks ei märgi kõik tootjad pakendile, kui palju kofeiini toode sisaldab);
• töötlemise meetod ja toote ladustamine;
• ubade röstimise meetod(kui röst on sügav, säilib tootes vähem kofeiini ja keskmise rösti korral rohkem);
• kuidas jooki valmistada(näiteks sama kruus sisaldab 65 mg kofeiini, kui sinna valada lahustuv jook, 155 mg - kui kohvi keedetakse tilguti kohvimasinas, aga Türgi kohvi tegijad vähendavad selles sisalduvat kofeiini 20 võrra -30 protsenti);
• kasutusviis jook (lisa piima või sidrunit – vähenda kofeiinisisaldust).

Kofeiini taset tees mõjutavad:

• selle sort (näiteks viidi läbi uuring, mille kohaselt HERITAGE roheline tee osutus 85 mg kofeiini omanikuks tassi kohta ja must sidrunimaitseline DILMAH - 40 mg);
• tooraine struktuur (teepungad ja kõige nooremad lehed on kofeiinirikkamad);
• tooraine töötlemise olemus(mida madalam on käärimisaste, seda rohkem kofeiini tees säilib);
• pruulimistemperatuur(mida kõrgem see on, seda vähem kofeiini joogis, mistõttu Hiina teetseremoonias pole kombeks teed keeva veega keeta);
• kasutusviis juua (piimaga jääb see vähem kangeks).

Julia Vern 60 321 11

Toodete koostisele ja nende mõjule kehale mõtlemine on norm kaasaegne inimene. Seetõttu on kangete toniseerivate jookide tundjatel oluline teada, kus tees või kohvis on rohkem kofeiini ning millist mõju avaldab see elundite ja kehasüsteemide talitlusele.
Kui palju kofeiini on keedetud kohviubades

Peate mõistma, et aktiivsete alkaloidide arv kohviubades sõltub nende sordist, päritolukohast ja mullast, kus põllukultuuri kasvatati.

Lisaks mõjutavad kofeiini kogust maitsestatud joogis:

• rösti aste;
• loomulikkus;
• toiduvalmistamise meetod.

Tabelis on toodud kofeiini näitajad erinevad sordid suurima nõudlusega kohv.

Erinevaid kohviube	Kofeiini arv tassis (170 g), mg
Etioopia "Mocha"	160
"Santos"	160
"Minas"	163
"Peruu"	170
"Costa Rica"	170
"Mehhiko"	170
araabia	177
"Nicaragua"	180
"Kamerun"	180
"Guatemala"	187
"Salvador"	187
"Jaava araabia"	187
"Venezuela"	192
"Kolumbia"	195
"Kuuba"	195
India "Meleber"	195
haitilane	201
"Robusta" Kongost	325
Robusta Ugandast	325

Mis puudutab teravilja röstimisastet, siis kofeiini kogus suureneb kuumtöötlemise suurenemisega. Mida heledamad on oad, seda vähem kofeiini need sisaldavad. Seetõttu valmistatakse espressot kõige tumedamatest tugevatest röstitud ubadest.

Naturaalsuse osas tasub tähele panna, et värskelt jahvatatud ubadest pruulitud lahustuv kohv ei ole nii kange kui looduslik. Kofeiini kogus selles on umbes 60 mg 170 ml vedeliku kohta.

Samuti on oluline valmistamisviis. Turkis pruulitud jook osutub vähem kangeks kui kohvimasinast läbi lastud jook, kus terad läbivad pika ekstraheerimise, küllastades vett nii palju kui võimalik toimeainetega. Tass (170 ml) tugeva või keskmise röstiga ubadest valmistatud kohvis (170 ml) sisaldab umbes 115 mg kofeiini.

Nii nagu kohvis, on ka tees kofeiin, vastupidiselt levinud arvamusele peaaegu täielikust kahjutusest. Selle taset mõjutavad korraga mitu tegurit:

• teelehe kvaliteet;
• kääritamise tase;
• valmistise tüüp;
• hinne;
• kontsentratsioon.

Kui vastus küsimusele, kas tees on kofeiini, on ühemõtteliselt jaatav, siis tasub vaielda selle koguse üle. Lehe kvaliteet on sel juhul peaaegu võtmetähtsusega. Traditsiooniliselt kasutatakse tootmiseks mitut lehtede ja tippude (pungade) rühma.

Suurim kogus kofeiini leidub ülemistes linades. Nende vähenedes väheneb ka kofeiini osakaal. Alumised võrsed sisaldavad alla 1% kofeiini. Sellest näitajast sõltub ka valmis tee hind. Ülemistest võrsetest toodetakse kalleid eliitsorte, alumistest - odavaid. Mida kallim on jook, seda rohkem kofeiini see sisaldab. Samas on nn kofeiinivaba tee enamasti valmistatud kõige madalamatest võrsetest ja sisaldab seda siiski vähesel määral.

Oma rolli mängib ka käärimisaste ehk tooraine töötlemise tase. Lehtes säilinud looduslike ainete hulk tõstab kofeiini taset. Selle näitaja järgi on kõige kangem roheline tee, mida töödeldakse kõige vähem.

Üks tass rohelist teed sisaldab 50–70 mg kofeiini, samas kui selle musta vaste on peaaegu poole võrra väiksem.

Näitajad annavad selge vastuse küsimusele, kas rohelises tees on kofeiini, pealegi tõestavad, et roheline ei tähenda alati kasulikumat ja ohutumat.

Tee valmistamise meetod mõjutab ka lõplikku kofeiini taset tassis.

üht või teist sorti. Mida kõrgem on vee temperatuur pruulimise ajal ja vastavalt ekstraheerimisaste, seda rohkem kofeiini joogist väljub. Õlle valmistamise klassikaline versioon kuum vesi, kuid mitte keev vesi võimaldab säästa teelehtedes leiduvat alkaloidi ja mitmeid organismile kasulikke toimeaineid. See puudutab rohelist teed.

Musta tee lehtede sorte saab keeta ainult kuni 100-kraadise veega, seega väheneb kofeiini kogus selles suurusjärgus.

Teine alkaloidi lõplikku sisaldust mõjutav näitaja on kontsentratsioon, see tähendab ühe portsjoni valmistamiseks kasutatud lehtede arv. Tavaliselt vajate ühe tassi rohelise joogi jaoks mitte rohkem kui 4-8 grammi kuivi lehti, samas kui musta jaoks kulub pool valmissegu kogusest.

Millises tees on rohkem kofeiini, mõjutab selle valmistamiseks kasutatud lehtede mitmekesisus. Populaarsed roheliste jookide sordid Edwin ja Heritage sisaldavad kofeiini vastavalt 55 ja 65 mg 150 mg kohta, kuid tuntud Lipton varustab organismi mitte rohkem kui 50 mg toimeainega. Kõige vähem kofeiini Akbari tees on 44 mg.

Joogi kangust ja toniseerivaid omadusi mõjutab maitsete hulk. Mida rohkem see sisaldab, seda nõrgemaks see muutub.

Kasulikud andmed "tee" kofeiini kohta

Tee moodustavaid toonikukristalle nimetatakse teaduslikult tanniiniks. See avastati 19. sajandi alguses ja algselt omistati sellele eraldi grupp alkaloidid. Vaid sajand hiljem ekstraheeriti teelehtedest kofeiini aastal puhtal kujul, ja paar aastat hiljem jõudsid nad järeldusele, et see on sama, mis tanniin. See järeldus viis järeldusele, et tee ja kohv sisaldavad sama kofeiini. Samas on jookide mõju organismile erinev, mis tähendab, et miski muudab alkaloidide toimet.

Aja jooksul selgus, et teelehtedes sisalduv tanniin blokeerib osaliselt kofeiini toime, mistõttu on näiteks espresso ja Liptoni tasside mõju erinev. Tassi kohvi juues tunneb inimene end rõõmsameelse, energilise ja isegi õnnelikuna. Tunded kestavad kofeiini toimel umbes 30-40 minutit. Pärast teed on jõulisuse mõju pikem, isegi hoolimata esimese joogi kõrgest kontsentratsioonist.

Erinevalt ühel või teisel viisil pruulitud kohviubadest värskendab tee suurepäraselt ja aitab tuju tõsta, kustutades janu. Pole asjata, et mõnes riigis on teejoomistseremoonia rahvuslik traditsioon, mis pole aegunud ka pärast kohvi omaduste avastamist.

Kofeiini komponent – ​​kus on rohkem teelehtedes või kohviubades?

Nagu eespool mainitud, on kofeiin valged või värvitud kristallid, millel on mõru järelmaitse. Kui tarbite seda mõõdukalt, võite saavutada positiivse mõju nii närvi- ja südamesüsteemi kui ka keha kui terviku toimimisele.

Peamine raskus seisneb selles, et reaktsioon sellele komponendile võib olenevalt organismi omadustest erineda. Kui ühele inimesele piisab toonuse tõstmiseks ühest väikesest tassist Americanost, siis teisele ei piisa sama eesmärgi saavutamiseks mitmest kangemast portsjonist espressot.

Allpool on võrdluseks tee ja kohvi kofeiinisisalduse tabel:

Tabelist selgub, et kõige rohkem kofeiini leidub jahvatatud kohvis ja rohelises tees.

"Kofeiinivabad" joogivalikud maitsetundjatele ei ole tervisele kahjulikud

Näiteks Ivan tees pole kofeiini - taim, millel on palju kasulikke komponente:

• raud;
• vask;
• boor;
• mangaan;
• nikkel;
• liitium;
• kaalium;
• naatrium;
• kaltsium;
• pektiin;
• molübdeen.

Tee ületab kõik C-vitamiini ja B-vitamiini sisalduse rekordid, ületades selles osas rikkalikke vitamiiniallikaid apelsini, sidrunit ja musta sõstrat. Lisaks sisaldab Ivan-tea kiiresti seeditavat valku, lisaks kofeiinile puuduvad ainevahetust negatiivselt mõjutavad kusi-, oksaal- ja puriinhapped.

Lisaks Ivan teele on ohutud ja tervislikud taimsed preparaadid, mida saab kodus valmistada näiteks pärna- ja kummeliõitest või osta valmis kujul apteegist.

Kokkuvõtteks märgime, et terve inimene saab endale lubada väikese päevase kofeiiniannuse. Keskmiselt on see 100–200 mg korraga ja mitte rohkem kui 1000 mg päevas, olenevalt vanusest, kehakaalust ja tervislikust seisundist.

Kõik teavad, et kofeiini leidub kohvis ning sageli ei võeta arvesse seda, et seda leidub ka teistes toodetes – sealhulgas tees. Kui palju vähem kofeiini on tassis tees kui tassis kohvis? Kas kofeiini kontsentratsioon võib olla sama? Ja mis asjaoludel on see võimalik? Selle ja teiste küsimustega tegeleme koos toksikoloog Aleksei Vodovozovi, bioloogiateaduste kandidaadi Juri Stefanovi ja teefirma Teekanne labori töötaja Maren Grefratiga.

Aleksei Vodovozov

toksikoloog, teadusajakirjanik

Umbes 60 taimeliiki sisaldavad kofeiini lehtedes, viljades või seemnetes. Seda leidub tees ja kohvis.

Kindlasti on võimatu vastata küsimusele, kas kofeiinisisaldus on tassis tees ja tassis kohvis sama, sest “tass kohvi” või “tass teed” on liiga üldine mõiste, palju lisaküsimusi tuleb küsida. Mis on kohv? Ja täpsemalt, millist teed? Kuidas seda pruuliti? Kaua sa pruulisid? Teega üldiselt biokeemia mõttes omaette lugu, mistõttu on püstitatud küsimusele kindla vastuse andmine peaaegu võimatu.

Väike sketš kohvist: 2011. aastal astusid Glasgow ülikooli töötajad linnas läbi 20 kohvikut ja võtsid “standardse espresso”, misjärel lasid need joogid läbi keemilise analüüsi labori. Kofeiinisisaldus "standardespressos" jäi vahemikku 50–300 milligrammi tassi kohta, st 600%.

Tee sisaldab ka kofeiini ja seda kogustes, mis annavad täpselt määratletud füsioloogilise toime. Näiteks sortides, mida hiinlased nimetavad punaseks ja meie mustaks (fermenteeritud), võib tavalises 230–240 milliliitrises tassis olla 14–70 milligrammi kofeiini. Sama koguse rohelise (kääritamata) jaoks - 24-45 milligrammi kofeiini. Liiga palju muutujaid mõjutab lõpptulemust. Kohvi puhul näiteks kohvimasina seadistused ja puhtus, oad, barista oskused, vesi jne. Tee puhul tuleb arvestada veelgi rohkemate teguritega. Kofeiin lahustub vees hästi, nii et jahvatatud kohvipulbri või teelehtede pikemal kokkupuutel veega – isegi kui kõik muud asjad on võrdsed – saadakse kangem jook.

Kofeiini leidub erinevates toiduainetes. Lisaks kohvile ja teele leidub seda näiteks gaseeritud karastusjookides, energiajookides, šokolaadis, maiustustes, suupistetes, magustoitudes jne. Andmed kofeiini sisalduse kohta erinevates toodetes on saadaval näiteks USA toidu- ja ravimiameti (US Food and Drug Administration) ülevaadetes.

Nende andmetel sisaldab kõige rohkem kofeiini espresso (umbes 250 milligrammi 100 milliliitri kohta), millele järgneb erinevaid valikuid keedetud must kohv (umbes 50–80 milligrammi 100 milliliitri kohta) ja seejärel kohvijookides piima või millegi muuga (cappuccino, mokaccino, latte).

AT erinevad tüübid Tees on kofeiini kontsentratsioon tavaliselt väiksem ja ületab vaevu 30 milligrammi 100 milliliitri kohta. Neist kõrgeim kofeiinisisaldus on keedetud mustas tees ja madalaim piimas oolongides. Lahustuvas kohvis on kofeiini vähem kui jahvatatud kohvis ehk umbes sama palju kui rohelises tees, mida keedeti viis minutit: 20-25 milligrammi 100 milliliitri kohta. Nii et need joogid võivad omavahel konkureerida.

Siiski on mõned peensused. Näiteks tavalise espresso maht on tavaliselt 30 milliliitrit, samas kui teed juuakse sageli kaks või enam tassi korraga. Ühe tassi maht on tavaliselt 230 milliliitrit, seega võib teejoomiseks tarbida oluliselt rohkem kofeiini kui tassi espressot. Teisest küljest mõjutab kofeiinisisaldust suuresti kohvi valmistamise viis või tee valmistamise aeg – hästi keedetud must tee võib sisaldada rohkem kofeiini kui sama suur tass nõrga piimaga kohvi.

Kohv ja tee sisaldavad sama ainet – kofeiini. Lisaks sellele sisaldab tee ka aminohappeid (L-teaniin) ja parkhappeid (tanniine), mis pärsivad kofeiini otsest imendumist maos. Tänu sellele on tees sisalduval kofeiinil erinev mõju. Kuid üldiselt on kofeiini kogus tassi tees või kohvis sarnane.

Tee või kohvi kofeiinisisaldus võib olenevalt sordist erineda. Näiteks Darjeelingis on vähem kofeiini kui Assamis. Samuti mõjutab kofeiini sisaldust kvaliteet, tooraine kogumise hooaeg ja valmistusviis. Lisaks on pruulimisajal suur, isegi määrav tähtsus: kui pruulida lühikest aega, on kofeiini kontsentratsioon oluliselt madalam. Kuid pikaajalisel keetmisel interakteeruvad parkhapped veega ja pärsivad ka kofeiinisisalduse kasvu.

Illustratsioon: Nastja Grigorjeva

Paljud inimesed on suured tee ja kohvi fännid, kuid mitte kõik ei mõtle nende toodete mõjule kehale. Enamik tee- ja kohvijookidest sisaldab sellist elementi nagu kofeiin. Oluline on arvutada välja päevas tarbitava kofeiini kogus. Et teada saada, milline on selle sisaldus kohvis, tees ja muudes jookides, samuti määrata oma keha jaoks optimaalne kogus ainet, lugege seda artiklit.

Kahju või kasu?

Kofeiini (nimetatakse ka guaraniiniks) peetakse iseenesest selliste toodete koostisosaks, millel on aju ergutav toime ja mis muudab keha seisundit. Pole ime, et seda nimetatakse mõnikord aktiivseks komponendiks. Mõnel juhul on kofeiini mõju väga kasulik, kuid see võib olla ka tervisele kahjulik.

To kasulikud omadused kofeiini hulka kuuluvad järgmised:

• See aine parandab kontsentratsiooni. Pikaajalise vaimse stressi korral suudab kofeiin ajutegevust stimuleerides aidata keskenduda vajalike ülesannete lahendamisele.
• Selle aine koostis sisaldab ka elemente, millel on positiivne mõju meeleolule.
• Kofeiin aitab kaasa ka energiapuhangule. Seetõttu aitavad kohv või muud sellist elementi sisaldavad joogid teatud aja jooksul unisust kõrvaldada.
• Sarnane element tee koostises - theine, erineb toimeaja poolest. Kui pärast kohvijoogi joomist tunneb inimene energiatõusu ja enesetunde paranemist mitte rohkem kui 40 minutiks, siis teiinil on pikem toime.
• Tee kustutab janu paremini kui kohv. Seetõttu võib teiini teatud juhtudel kasutada kofeiini täiustatud analoogina.

Kuid tasub meeles pidada ka kofeiini negatiivseid omadusi. Sellel võib olla järgmist tüüpi negatiivseid mõjusid:

• Joogist tuleneva kanguse lühiajalise mõju järel võib tekkida langus ja terav füüsiline väsimustunne, eriti juhtudel, kui keha koges enne joogi joomist pikka füüsilist koormust.
• Lahustuva või madala kvaliteediga kohvi liigne tarbimine võib närvirakkude seisundit negatiivselt mõjutada. Mõjutades UNS-i, uhub aine rakkudest välja kasulik materjal, kurnab neid.
• Tee- ja kohvijookide piisavalt sagedase kasutamise korral võib tekkida sõltuvus neist. Eriti levinud on see nende seas, kellele meeldib osta kohvi kohvimasinatest.
• Kõrge guaraniinisisaldusega kanged joogid stimuleerivad mitte ainult närvi- ja kehaline aktiivsus aga ka emotsionaalsed ilmingud. Seetõttu peaksite rahutuste ajal jooma muid jooke.
• See jook võib olla riskitegur inimestele, kellel on sageli kõrge vererõhk. See kehtib eriti looduslikest ubadest valmistatud kohvi armastajate kohta. Kui rõhk on ebastabiilne, on soovitatav hoiduda kohvi ja kange tee joomisest, millel on sageli sarnane toime.

Kofeiini kontsentratsiooni vähendamiseks jookides võib neid lahjendada vee, piima, koore ja muude sobivate koostisosadega. Täiskasvanu keha jaoks on kosutava aine maksimaalne annus 300 mg. Lapsel ei soovitata tarbida rohkem kui 45 mg päevas. Pideva kuni 500 mg või suurema annuse ületamise korral võivad tekkida terviseprobleemid.

Kogus koostises: võrdlus

Mustale teele on omane küllalt kõrge turgutava elemendi sisaldus. Selle liigi tooraine loomisel läbivad lehed mitmekordse töötlemise, mille tõttu teiini kogus kohviga võrreldes väheneb. Kuid kõigi teeliikide hulgas peetakse musta kõige tugevamaks. Ühes tassis seda jooki võib olla kuni 50 grammi teiini.

Kui eelistate rohelist, kollast või valged liigid tee, neid iseloomustab suurem teiini sisaldus. Tee tooraine ei läbi nii palju termilisi töötlemisetappe kui musta tee tooraine.

Kofeiinisisalduse minimaalne protsent on 3%. Tavaliselt leidub seda indikaatorit mõnes teesordis, näiteks joogis, mille enamik koostisosi on looduslikud taimsed komponendid.

Espressos on seevastu umbes 30 ml toimeainet, nii et mõnel inimesel piisab hea tuju heaks juua ühest tassist.

Mõned puuviljateed sisaldavad sama palju teiini kui kofeiini kohvis. Ergutavat ainet leidub suurtes kogustes erinevate maitseaineteta jookides.

Eriline antioksüdantide rikas teesort on oolongi tee. See tee võib hoolimata üsna kõrgest kofeiinisisaldusest keha seisundile väga positiivselt mõjuda. Sõltuvalt pruulimisastmest ja muudest teguritest varieerub indikaator vahemikus 12 kuni 55 mg.

Et paremini mõista erinevate tee- ja kohviliikide kofeiinisisalduse erinevust, on soovitatav tutvuda võrdlustabelitega. Nad võrdlevad kofeiinisisaldust mitte ainult tees või kohvis, vaid ka mõnes muus sageli tarbitavas joogis.

Millest hinded sõltuvad?

Vaadeldavate näitajate erinevus on seletatav paljude teguritega.

Võti on joogi tüüp. See määrab selle peamised omadused ja elementide kontsentratsiooni.

Oluline tegur on tassi suurus. Mõne jaoks on 100 ml anum norm, teised eelistavad juua rohkem kohvi või teed suurest anumast. Sellest lähtuvalt saadakse virgutava aine kontsentratsioon korraga rikkalikum. Eksperimentaalselt on välja arvutatud, et tavaline automaadist võetud kohviklaas sisaldab umbes 95 mg guaraniini.

Olulist rolli mängib kohvijoogi loomulikkus. Looduslikest teradest valmistatud kohv sisaldab oma koostises palju rohkem kosutavat elementi kui lahustuv kohv. Mõned usuvad, et viimane ei sisalda üldse kofeiini. Kofeiini osakaal on siiski väiksem.

Samuti on oluline piirkond, kus joogiks kasutatavad taimed kasvasid. Soojas kliimas muutub kofeiin temperatuuri tõustes vähem kontsentreerituks ja selle koguhulk väheneb. Seetõttu sisaldavad jahedamas kliimas kasvanud teelehed rohkem kosutavaid aineid.

Tee puhul mõjutab kofeiinisisaldust ka lehe asukoht teatud taimeosas. Ülemistes lehtedes on aine kontsentratsioon nõrgem kui alumistes. Sageli on alumistest lehtedest valmistatud joogid palju kallimad. Samuti varieerub hind sõltuvalt lehtede vanusest, kuna noortes lehtedes sisaldub kosutavat elementi suuremas koguses.

Et teiini kontsentratsioon tees oleks küllastunud, on oluline osata jooki korralikult infundeerida. Kõige sobivam aeg nõudmiseks on 5 minutit. Selle aja jooksul muutub tee kangeks, kuid selle maitse ei ole kibe.

Kohvipreparaatide valmistamise viis määrab ka guaraniini kontsentratsiooni. Mida kõrgem on vee või auru temperatuur kohvi valmistamisel, seda rohkem on valmisjoogis kofeiini. Näiteks on espresso, mille valmistamisel kasutatakse väga kuuma vett ja auru.

Pöörake tähelepanu ka pruulimiste arvule. Paljud valavad teelehed 2-3 korda keeva veega üle. Loomulikult väheneb iga järjestikuse ajaga kõigi ainete kontsentratsioon.

Kus seda pole?

On mitmeid tee- ja kohvijooke, milles kosutava aine sisaldus on minimeeritud või puudub täielikult.

Vaatamata tanniini puudumisele koostises on pajuteel põhinev ürdi keetmine väga rikkalik maitse. Lisaks on see keetmine rikas vitamiinide poolest. See sisaldab palju C-vitamiini, mis on eriti kasulik külmal aastaajal, samuti B-vitamiine, naatriumi, kaaliumi, rauda, ​​pektiini ja palju muid olulisi elemente. Seda jooki iseloomustab ka üsna kõrge valgusisaldus, mis aitab parandada ainevahetust organismis.

Samuti on suurepärane keha seisundit tugevdav vitamiinikollektsioon kummelist ja pärnast valmistatud jook. Koostisosi ei saa mitte ainult iseseisvalt koguda, vaid ka apteegi kioskites valmis kujul osta.

Kofeiinivaba jookidena kasutavad kohvisõbrad sigurit ja teesõbrad kibuvitsamarjade keetmist. Maitse järgi ei jää need joogid originaalile palju alla, kuid on organismile palju kasulikumad.

Kofeiinivaba analoog, mis kogub populaarsust, on selline jook nagu pu-erh. Seda tüüpi tee on omamoodi kosutava toimega ja toob palju rohkem kasu kui kohv või tavalised teed.

Alternatiivina elujõu andmiseks võib kasutada võilillejuurte keedust. Tänu oma erilisusele keemiline koostis taim suudab tõsta keskendumisvõimet ja aidata kaasa keha üldisele ärkamisele.

Kohvi meeldiva maitse võib asendada sama maitsva joogi - kakaoga. Kofeiinisisaldus selles on viidud miinimumini, samal ajal kui sellel joogil on organismile kasulik mõju – see puhastab veresooni, parandab naha elastsust ja toonust.

Lubatud kofeiiniannuse arvutamisel pööra tähelepanu ka oma kehakaalule ja kehatüübile. Need tegurid võivad samuti mängida olulist rolli, kuna mõnikord on need üldise tervise otsesed näitajad.

Pidage meeles, et kofeiini ei leidu mitte ainult kohvis või tees, vaid ka kuumas šokolaadis, karastusjookides ja isegi magustoitudes. Enne sooda joomist kohvi või tee alternatiivina kontrollige limonaadi kofeiinisisaldust. Mõnikord võib seda olla isegi rohkem kui kuumades jookides.

Isegi kui te ei puutu kokku kohvi negatiivse mõjuga kehale, ärge jooge jooki liiga sageli. Võib-olla ilmnevad kõik organismi omadustest tulenevad tagajärjed mõne aasta pärast.

Kui juua enne magamaminekut kofeiinivabasid jooke, näiteks ürtide keetmisi, on sellel kasulik mõju nii uneprotsessile kui ka närvisüsteemi seisundile. Seega võime järeldada, et kofeiini kontsentratsioon veres. kohvijoogid on endiselt kõrgem kui tees. Kuid tee kosutav toime kestab suhteliselt kauem kui kohvil. Seetõttu tasub kas kombineerida kahe joogi tarbimine või eelistada ühte mõõdukas annuses.

Tee eeliseks võib nimetada ka võimalust juua seda ilma suhkruta, kuna selle maitse magusaine puudumisel ei halvene. Kuid kohvi on raske ette kujutada ilma magusate lisanditeta joogis, kuigi mõned võivad seda võimalust kasutada.

Teavet selle kohta, kuidas kofeiin inimest mõjutab, leiate järgmisest videost.