स्ट्रोक के बाद उपयोगी उत्पाद। एक स्ट्रोक के बाद पोषण: एक नमूना मेनू। स्ट्रोक के बाद रोगी के लिए कौन सा आहार उपयुक्त है

स्ट्रोक एक ऐसी स्थिति है जहां मस्तिष्क के एक निश्चित हिस्से में सामान्य रक्त परिसंचरण बाधित होता है। नतीजतन, न्यूरॉन्स नामक मस्तिष्क कोशिकाएं मर जाती हैं, एक व्यक्ति एक या दो तरफा पक्षाघात से टूट जाता है, और काम करने में भी समस्याएं होती हैं। आंतरिक अंग. अक्सर रोगी यह नहीं समझ पाता कि उसके साथ क्या हो रहा है, वह बोल नहीं सकता, निगल सकता है, आंत्र और मूत्राशय को खाली करने पर नियंत्रण कर सकता है।

मस्तिष्क रोधगलन (माइक्रोस्ट्रोक या व्यापक) की गंभीरता के आधार पर, पुनर्वास अवधि में लंबे समय तक देरी हो सकती है। ड्रग थेरेपी के अलावा, हमले के बाद ठीक होने में रोगी का पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हम इस लेख में स्ट्रोक के लिए आहार की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

पोषण सिद्धांत

एक स्ट्रोक रोगी और उसके परिवार को यह समझने की जरूरत है कि वह एक साल से अधिक समय से जो खाना खा रहा है वह मस्तिष्क में संचार विकारों के कारणों में से एक बन गया है। इसलिए, मूल सिद्धांतों का पालन करते हुए, रोगी के आहार में, सबसे अधिक संभावना है, मौलिक रूप से बदलना होगा उचित पोषणसेरेब्रल स्ट्रोक में।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना

सबसे अधिक बार, इस्केमिक स्ट्रोक रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बसे कोलेस्ट्रॉल से बनी पट्टिका द्वारा मस्तिष्क धमनी के रुकावट के परिणामस्वरूप होता है। कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पादों से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, लेकिन यह पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाया जाता है। इसलिए निष्कर्ष: एक हमले के बाद एक आहार को शरीर में संतृप्त वसा के संचय को कम करना चाहिए और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करनी चाहिए।

यह माना जाता है कि पशु उत्पादों का अनुपात और पौधे की उत्पत्तिदैनिक आहार में 1:4 या 1:5 होना चाहिए।

न केवल एक स्ट्रोक रोगी के लिए, बल्कि सभी लोगों के लिए, विशेष रूप से बुजुर्गों के लिए, जो एक लंबा और पूर्ण जीवन जीना चाहते हैं, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण महत्वपूर्ण है।

हम कैलोरी सीमित करते हैं

एक गंभीर स्ट्रोक के साथ, एक व्यक्ति पूरी तरह से या आंशिक रूप से लकवाग्रस्त हो जाता है, हल्के से उसे अंगों में कमजोरी महसूस होती है। किसी भी मामले में, एक बीमार आदमी या एक बीमार महिला बहुत कम चलती है, जिसका अर्थ है कि खपत किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री कम होनी चाहिए। अतिरिक्त कैलोरी की आपूर्ति वसा, पेस्ट्री और मिठाई से होती है। इसलिए, डॉक्टर मिठाई को ताजे फल और सूखे मेवे, सफेद ब्रेड के साथ काली ब्रेड, केक को बिस्कुट के साथ बदलने की सलाह देते हैं। रक्तस्रावी या इस्केमिक हमले के बाद अधिक वजन होना एक गंभीर समस्या है जो दूसरे स्ट्रोक में योगदान कर सकती है।

हम दबाव को नियंत्रित करते हैं

लगातार ऊंचा धमनी दाबबहुत बार स्ट्रोक को भड़काता है। एक ही निदान के साथ अस्पताल जाने से बचने के लिए, दबाव की दैनिक निगरानी की जानी चाहिए। यह न केवल इसे टोनोमीटर से मापने और विशेष गोलियां लेने पर लागू होता है, बल्कि उन खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लिए भी लागू होता है जो इसे आहार से बढ़ाते हैं। इसलिए, स्ट्रोक के बाद क्या संभव है, इसकी सूची में नहीं हैं:

• कॉफी और मजबूत चाय;
• जिनसेंग और इचिनेशिया जैसे उत्तेजक;
• डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, सूखी मछली और अतिरिक्त नमक के अन्य स्रोत।
• शराब और निकोटीन।

किडनी की देखभाल

एक रोग से कमजोर जीव विभिन्न संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील होता है। अशांत शराब पीने के कारण अक्सर गुर्दे उनसे पीड़ित होते हैं। पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन (प्रति दिन लगभग 2 लीटर) रोगजनक बैक्टीरिया को गुर्दे में रहने नहीं देता है। हल्का और लगभग बिना गंध वाला मूत्र इस बात का संकेत है कि उत्सर्जन प्रणाली अच्छी तरह से काम कर रही है।

डॉक्टरों के अनुसार, सामान्य पानी दिन के दौरान पिए गए तरल पदार्थ की कुल मात्रा का कम से कम 2/3 होना चाहिए, क्योंकि यह किडनी के लिए सबसे अच्छा क्लीनर है।

आहार संख्या 10 . की विशेषताएं

तीव्र मस्तिष्क विकारों के बाद, रोगियों को एक विशेष आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है, जिसे सोवियत काल से तालिका संख्या 10 के नाम से जाना जाता है। इस पोषण प्रणाली का उद्देश्य हृदय प्रणाली, निस्पंदन और उत्सर्जन प्रणाली (यकृत और गुर्दे) के कामकाज में सुधार करना है।

स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसकी सूची उन सिफारिशों पर आधारित है जिनका दशकों से परीक्षण किया जा रहा है।

• नमक और पशु वसा का सेवन कम से कम करें।

सही दृष्टिकोण: प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नमक नहीं, कोई वसायुक्त मांस नहीं, और इससे भी अधिक वसा।

प्रतिबंध का सार इस प्रकार है: नमक द्रव प्रतिधारण को उत्तेजित करता है, जो उच्च रक्तचाप का कारण बनता है, और यह बदले में स्ट्रोक का कारण बनता है। पशु वसा रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के रूप में जमा होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पोत का लुमेन भरा होता है, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण का तीव्र उल्लंघन होता है।

• प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक चीनी न खाएं।

स्ट्रोक के रोगियों को इस नियम का विशेष रूप से सख्ती से पालन करना चाहिए मधुमेह. न केवल दानेदार चीनी और परिष्कृत चीनी को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि वह भी जो उत्पादों में मौजूद होता है।

• अपने आहार में पर्याप्त फाइबर शामिल करें।

सब्जियों और फलों के रेशे आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, कब्ज को रोकते हैं।

• लीन मीट और मछली खाना प्रोटीन के मुख्य स्रोत हैं।

इन उत्पादों की दैनिक मात्रा लगभग 120 ग्राम होनी चाहिए।

• दिन में कम से कम 4 बार छोटा भोजन करें। अंतिम भोजन सोने से दो से तीन घंटे पहले होता है।

स्ट्रोक के लिए विशेष पोषण न केवल एक हमले के बाद पुनर्वास की अवधि के लिए प्रासंगिक है। जीवन भर एक समान आहार दूसरे स्ट्रोक और हृदय प्रणाली के साथ अन्य समस्याओं को रोकेगा।

"आहार" शब्द को रोटी और पानी पर दयनीय अस्तित्व से नहीं जोड़ा जाना चाहिए। तालिका संख्या 10 के अनुसार घर पर एक स्ट्रोक के बाद पोषण स्वस्थ है, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और विविध है। अनुमत खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की एक नमूना सूची यहां दी गई है।

• तरल पहले पाठ्यक्रम: अनाज के साथ और बिना सब्जी सूप, दुबला बोर्स्ट, चुकंदर; दूध में दलिया (सूजी को छोड़कर), दलिया-स्मीयर।
• बेकरी उत्पाद: राई के आटे और चोकर से, अधिमानतः कल के ब्रेड उत्पाद, बिस्कुट।
• मांस: दुबला, अधिमानतः खरगोश, चिकन, बीफ, लेकिन अन्य हो सकता है; जेली मांस की अनुमति है।
• मछली: समुद्री मछली, बहुत तैलीय नहीं, उबली हुई, बेक की हुई; समुद्री भोजन।
• अंडे: प्रोटीन, भाप या बेक्ड आमलेट के रूप में प्रति दिन अधिकतम एक अंडा, उबला हुआ नरम।
• डेयरी उत्पाद: दूध - अपच की अनुपस्थिति में, केफिर, किण्वित पके हुए दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पाद; चीज़केक, पुलाव।
• जामुन और फल: चुंबन, जेली, मार्शमलो, मूस के रूप में ताजा और संसाधित दोनों उपयोगी; सूखे मेवे।
• सब्जियां: कच्ची - थोड़ी; इसे उबालने, भाप देने और बेक करने की सलाह दी जाती है; आप सलाद, वेजिटेबल स्टॉज, सौते, सामान भी बना सकते हैं।
• मीठे खाद्य पदार्थ: शहद, घर का बना जैम, मार्शमैलो, मुरब्बा।
• पेय: हरी और कमजोर काली चाय; प्राकृतिक फल और बेरी का रस (खट्टे, सेब); चाय और हर्बल चाय।
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ: वनस्पति तेल (सूरजमुखी, सोया, जैतून); मक्खन(अनाज में)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं, इसकी सूची काफी बड़ी है, और इसके आधार पर आप हर दिन एक अलग मेनू बना सकते हैं।

आहार निषेध #10

इस्केमिक हमले के बाद स्वास्थ्य के लाभ के लिए, कई परिचित उत्पादों को छोड़ देना चाहिए। स्ट्रोक के रोगी के आहार में गैर ग्राम व्यक्ति हैं:

• डिब्बाबंद सहित वसायुक्त मांस और मछली;
• संतृप्त मशरूम, मांस, मछली शोरबा;
• सॉसेज, सॉसेज और स्मोक्ड मीट;
• फास्ट फूड;
• मसालेदार सॉस और मसाला (सरसों, सहिजन, आदि);
• सिरका के साथ संरक्षित सब्जियां;
• मसालेदार स्वाद वाली सब्जियां: लहसुन, प्याज, मूली, मूली;
• फैटी हार्ड चीज;
• किसी भी रूप में मशरूम;
• अंगूर का रस;
• पेनकेक्स, पेनकेक्स, समृद्ध पेस्ट्री;
• कॉफी, कोको, शराब, सोडा;
• खाना पकाने का तेल, चरबी।

ऐसे उत्पादों से इनकार करने से आप अत्यधिक वजन कम नहीं कर पाएंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वास्थ्य और सामान्य स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

अपाहिज स्ट्रोक के रोगियों के लिए भोजन के तरीके

एक गंभीर स्ट्रोक इस तथ्य की ओर जाता है कि रोगी पहले तो चबा नहीं पाता है, और निगलने में भी परेशानी होती है। कई दिनों तक, मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के लिए पोषण पैरेन्टेरली, यानी ड्रॉपर की मदद से होता है। भविष्य में, जब तक निगलने वाली पलटा बहाल नहीं हो जाती, तब तक जांच फीडिंग का उपयोग किया जाता है।

गैस्ट्रिक ट्यूब के सिरे को पेट्रोलियम जेली से ढक दिया जाता है और धीरे-धीरे नाक के माध्यम से इंजेक्ट किया जाता है। मुख्य स्थिति यह है कि जांच अन्नप्रणाली में प्रवेश करती है, न कि श्वसन पथ में। जांच की सही दिशा में, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि क्या रोगी को खांसी और घुटन शुरू नहीं होती है। जांच के ऊपरी हिस्से में एक फ़नल डालना आवश्यक है, जिसके माध्यम से छोटे भागों में गर्म तरल भोजन खिलाया जाता है। आप ट्यूब के माध्यम से खिला सकते हैं:

• गूदे के साथ फलों का रस;
• तरल डेयरी उत्पाद;
• शोरबा;
• एक ब्लेंडर में कसा हुआ सब्जी सूप;
• आंत्र पोषण के लिए विशेष मिश्रण।

यदि रोगी लेटा हुआ है, लेकिन पहले से ही अपने आप निगल सकता है, तो उसे बिस्तर पर खिलाया जाता है, उसके सिर और पीठ को एक ऊंचा स्थान दिया जाता है। भोजन एक चम्मच से दिया जाता है, और पेय पीने के लिए एक पुआल का उपयोग किया जाता है।

जैसे ही निगलना ठीक हो जाता है, आप स्ट्रोक के साथ क्या खा सकते हैं? सबसे पहले - केवल तरल रूप में व्यंजन। फिर मैश किए हुए आलू, उबले हुए कटलेट, नरम उबले अंडे, ताजी सब्जी का सलाद, बारीक कद्दूकस किया हुआ आहार में जोड़ा जाता है।

पहले महीने में, रोगी का वजन कम हो सकता है, लेकिन यह हमेशा बुरा नहीं होता है, उदाहरण के लिए, यदि बीमारी से पहले बहुत सारे अतिरिक्त पाउंड थे।

जब किसी व्यक्ति को एक स्थान पर लेटने के लिए मजबूर किया जाता है, तो वह अपनी स्थिति को बहुत दर्द से समझता है और उपचार में प्रगति के बावजूद, खाने से बिल्कुल भी मना कर सकता है। तनाव का एक बढ़ा हुआ स्तर इस तथ्य से भी आता है कि आप अपने पसंदीदा व्यंजन नहीं खा सकते हैं, और स्वाद कलिकाएँ पहले की तरह काम नहीं करती हैं। ऐसे मामलों में, सेरेब्रल स्ट्रोक के मामले में पोषण को कभी-कभी मेनू 1-2 में अपनी पसंदीदा मिठाई या तले हुए मांस के एक छोटे टुकड़े को शामिल करके भिन्न किया जा सकता है।

स्मिरनोवा ओल्गा लियोनिदोवना

न्यूरोलॉजिस्ट, शिक्षा: प्रथम मॉस्को स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी का नाम आई.एम. सेचेनोव। कार्य अनुभव 20 वर्ष।

लेख लिखा

उपजाऊ मिट्टी

स्ट्रोक चयनात्मक नहीं है। महिला और पुरुष इसके शिकार हैं। अलग अलग उम्र, पेशे, सामाजिक स्थिति। इसके विकास से कोई भी अछूता नहीं है। लेकिन जो लोग संतुलित आहार की परवाह नहीं करते हैं, नियमित रूप से वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें जोखिम बढ़ जाता है। आदतन इस तरह के भोजन से पूरे शरीर और विशेष रूप से हृदय प्रणाली को खतरा होता है।

यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को उत्तेजित करता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर विकसित होकर, वे अपने संकुचन का कारण बनते हैं, और फिर बंद हो जाते हैं। परिणाम एक इस्केमिक स्ट्रोक है, जो एक उच्च डिग्रीसंभावना दोहराई जाएगी यदि रोगी यह नहीं समझता है कि केवल स्वस्थ भोजन ही खाया जा सकता है।

रक्त वाहिकाओं के लुमेन को अवरुद्ध करते हुए, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े दबाव में तेजी से वृद्धि को भड़काते हैं। नतीजतन, यह विकसित होता है, जिसके परिणाम अपरिवर्तनीय हो सकते हैं। इससे तेजी से ठीक होने के लिए और अपनी स्थिति को बिगड़ने से बचाने के लिए, रोगी को डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए, जिसमें सही खाना भी शामिल है।

इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं, और कौन से खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं।

आहार की आवश्यकता क्यों है?

इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार निम्न के लिए डिज़ाइन किया गया है:

1. रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और वसा की सामग्री को कम करें, उनके संचय को रोकें।
2. मस्तिष्क परिसंचरण के सामान्यीकरण के लिए स्थितियां बनाएं।
3. रोग प्रक्रिया के पुन: विकास और रोगी की स्थिति में गिरावट को रोकने के लिए।
4. रोगी के पुनर्वास में तेजी लाएं, उसे तेजी से ठीक होने और वापस लौटने में मदद करें सक्रिय छविजीवन।

वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि स्ट्रोक के बाद पहले दिनों में आहार के अनुसार पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार जटिलताओं से बचने में मदद करता है और वसूली प्रक्रिया को काफी कम करता है। यह भी साबित हो चुका है कि स्ट्रोक के लिए कुछ उत्पाद डॉक्टरों के प्रयासों को नकार सकते हैं, जिससे एक और हमला हो सकता है।

मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के लिए पोषण में शामिल हैं:

• कम मात्रा में भोजन का लगातार सेवन;
• दैनिक कैलोरी सेवन (लगभग 2500 किलो कैलोरी, लेकिन अधिक नहीं) का अनुपालन;
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें। वे कब्ज से बचने में मदद करेंगे;
• व्यंजनों की जैव रासायनिक संरचना को ध्यान में रखते हुए। रोगी को हर दिन भोजन खाने की जरूरत होती है जिसमें पर्याप्त प्रोटीन और खनिज होते हैं, साथ ही वसा और पौधे की उत्पत्ति के जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करना। वे मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाएंगे और विकास को रोकेंगे;
• इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम) युक्त उत्पादों को शामिल करना। एक दूसरे के साथ सही संयोजन में, वे तंत्रिका कोशिकाओं के बीच एक आवेग के संचालन में योगदान करते हैं;
• ऐसे पदार्थ लेना जो संवहनी दीवारों को मजबूत कर सकते हैं।

एक स्ट्रोक रोगी के लिए सभी उत्पादों को 3 समूहों में बांटा गया है। पहले में उपयोगी शामिल हैं। उन्हें "जितना अधिक बेहतर" सिद्धांत के अनुसार खाया जाता है, लेकिन उचित सीमा के भीतर। दूसरे समूह में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिन्हें डॉक्टर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी कम मात्रा में और कभी-कभी ही अनुमति दी जाती है। तीसरे में - वे जो इस्केमिक स्ट्रोक के बाद किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन्हें बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।

मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन का सामना करने वाले मरीजों के लिए, 10 नंबर पर एक उपचार तालिका की सिफारिश की जाती है भूमध्य आहार भी उनके लिए उपयुक्त है।

उपयोग करने के लिए अनिवार्य

एक डॉक्टर आपको घर पर एक स्ट्रोक के बाद पोषण को ठीक से व्यवस्थित करने में मदद करेगा। वह इतिहास, रोगी की स्थिति की गंभीरता और रोग के निदान के आधार पर आहार की संरचना के बारे में विस्तृत सिफारिशें देगा। डॉक्टर निश्चित रूप से आपको इसमें सब्जियों और फलों के अनुपात को अधिकतम करने की सलाह देंगे। सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद उनका उपयोग रोग प्रक्रिया के पुन: विकास के जोखिम को 30% तक कम कर देता है।

सब्जियां फाइबर में उच्च होती हैं और इसमें बहुत अधिक होता है फोलिक एसिड. वे चयापचय को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल जमा से मदद करते हैं। सब्जियों के पाचन से शरीर को कोई परेशानी नहीं होती है। यह आपको स्ट्रोक के बाद अपाहिज रोगियों के आहार में उन्हें सुरक्षित रूप से शामिल करने की अनुमति देता है। कद्दू, पत्ता गोभी, पालक, गाजर और चुकंदर के सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन हैं।

फल आहार का एक और अनिवार्य हिस्सा हैं। लेकिन सहवर्ती रोगों (मधुमेह, एलर्जी) की उपस्थिति को देखते हुए उनका सावधानी से उपयोग करें।

प्रवण को क्या खिलाना है एलर्जीरोगी? उत्तर सरल है - सेब, और हरे वाले बेहतर हैं। स्ट्रोक के बाद कोई भी खट्टे फल या नाशपाती खाने के लिए उनके लिए यह contraindicated है। मधुमेह के साथ, दैनिक मेनू में फलों के अनुपात को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बदलना होगा।

मानव शरीर की कोशिकाएँ पादप और जंतु प्रोटीन का उपयोग इस प्रकार करती हैं निर्माण सामग्री. इसलिए, रोगी को नियमित रूप से उच्च सामग्री वाले उत्पादों के साथ खिलाना सही होगा। यह उसके शरीर को उसमें होने वाले परिगलित और एट्रोफिक परिवर्तनों से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देगा।

आहार से व्यंजनों के साथ विविध होना चाहिए:

• दुबला मांस (यह मुर्गी या वील है तो बेहतर है);
• समुद्री मछली;
• फलियां

लेकिन मांस को ज़्यादा मत करो। सप्ताह में अधिकतम 2-3 बार स्ट्रोक के साथ खाने की सलाह दी जाती है। पशु वसा के बजाय वनस्पति वसा का उपयोग करना बेहतर होता है। वे तेलों में पाए जाते हैं: सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड, अलसी।

केले, खजूर, सेब, किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, पाइन नट्स, बादाम, बीन्स, आलू, चुकंदर, समुद्री कली, साबुत अनाज अनाज से अनाज। विटामिन बी 6, जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जो विकास को उत्तेजित करता है - पालक, ब्रोकली, अखरोट, अंकुरित गेहूं के दाने, सूरजमुखी के बीज।

बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए ठीक होना अधिक कठिन होता है। ब्लूबेरी और क्रैनबेरी बीमारी के परिणामों को दूर करने में उनकी मदद करेंगे। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, वे जीवन शक्ति को बढ़ाएंगे और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे। मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन के मामले में, विशेषज्ञ बैंगनी रंग की अधिक सब्जियां और फल खाने की सलाह देते हैं: गहरे अंगूर, लाल गोभी, बैंगन।

इनमें बहुत अधिक मात्रा में एंथोसायनिन होते हैं, जो रोग की पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करते हैं। मरीजों को भी इन टिप्स पर ध्यान देना चाहिए।

आहार सिद्धांत

घर पर एक स्ट्रोक के बाद आहार पुनर्वास अवधि के अंत तक जारी रहता है। इस समय, आपको नमक का सेवन सीमित करना होगा और पानी की व्यवस्था को बदलना होगा (द्रव की दैनिक मात्रा को 1.2 लीटर तक कम करना)। प्रतिबंध में ऐसे उत्पाद शामिल होंगे जो:

• पचाने में मुश्किल;
• हृदय प्रणाली और गुर्दे पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका उत्तेजना पैदा कर सकता है।

कॉफी प्रेमियों और मजबूत चाय के प्रेमियों के लिए यह कठिन होगा। ये पेय, किसी भी अन्य की तरह, स्ट्रोक के विकास के बाद डॉक्टरों द्वारा निर्धारित उचित पोषण को स्वीकार नहीं करते हैं। आप उन्हें काढ़े से बदल सकते हैं उपयोगी जड़ी बूटियां, गुलाब कूल्हों का आसव, हरी चायपुदीने की पत्तियों या नींबू बाम के साथ।

रोगी के आहार में डेयरी उत्पादों को सावधानी के साथ शामिल किया जाता है। बहुत से लोगों में, कम वसा वाले रूप में भी, वे आंतों की सूजन का कारण बनते हैं। मल प्रतिधारण उन्हें लेने के लिए एक contraindication होगा।

आहार के परिणामस्वरूप, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना चाहिए, इसलिए आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे उबाला या उबाला जा सकता है। रोगी के लिए आदर्श विकल्प उबले हुए व्यंजनों को वरीयता देना है।

अक्सर ऐसा होता है कि माइक्रो स्ट्रोक या फुल स्ट्रोक के बाद मरीजों की भूख बहुत बढ़ जाती है। इस मामले में, डॉक्टर भागों को विभाजित करने की सलाह देते हैं। यदि दिन के दौरान खाने की योजना बनाई गई भोजन की मात्रा को 5-6 भागों में विभाजित किया जाता है, तो उनके सेवन की आवृत्ति को बढ़ाते हुए, इसे आहार की हानि के लिए अधिक करना आवश्यक नहीं होगा।

निषिद्ध उत्पाद

मस्तिष्क के स्ट्रोक के लिए आहार में रिसेप्शन शामिल नहीं है:

• वसायुक्त खाद्य पदार्थ: डेयरी (खट्टा क्रीम, मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध और क्रीम), मांस (वसायुक्त सूअर का मांस, बत्तख, चरबी), क्रीम, मार्जरीन, मेयोनेज़ के साथ केक और पेस्ट्री;
• हल्के कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ: कोई भी मफिन, मिठाई, चॉकलेट और अन्य मिठाई;
• स्मोक्ड मीट;
• सॉसेज उत्पाद;
• गर्म सॉस;
• डिब्बाबंद और मसालेदार भोजन;
• मशरूम।

यदि कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है, तो इस सूची में फल और कोई भी हलवाई की दुकान जोड़ दी जाती है। स्ट्रोक के बाद के रोगी को स्पष्ट समझ होनी चाहिए कि तीव्र इच्छा से भी उसे नहीं खाना चाहिए। इन उत्पादों का उपयोग पुनर्वास प्रक्रिया को जटिल बनाता है, यह रोगी की स्थिति को खराब कर सकता है और यहां तक ​​कि एक नया हमला भी कर सकता है।

अंडे उपयोगी होते हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान 2 टुकड़े से अधिक नहीं। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को मना करना बेहतर है। खाना पकाने की प्रक्रिया में नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। इसकी अनुमेय मात्रा 1 चम्मच है। हर दिन। इसे पार न करने के लिए, वे सेवा करते समय पहले से तैयार भोजन को नमक करते हैं।

यदि रोगी झूठ बोल रहा है

यदि एक स्ट्रोक ने रोगी को गतिशीलता से वंचित कर दिया है, तो उसे एक अपाहिज रोगी में बदल दिया है, उसे उल्लंघन की गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, व्यक्तिगत संकेतों के अनुसार विकसित एक विशेष आहार की आवश्यकता है। केवल उपस्थित चिकित्सक ही इसे सक्षम रूप से संकलित कर सकता है।

बिगड़ा हुआ निगलने वाले रोगियों का भोजन एक अस्पताल में किया जाता है। यह एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पोषक तत्वों के मिश्रण के साथ किया जाता है जिसमें शरीर के रहने और बहाल करने के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। साधारण उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तरल अवस्था में: शुद्ध सूप, दूध।

उसी तरह, स्ट्रोक के कारण होने वाले विकारों वाले रोगियों को खिलाया जाता है। वे खाने के लिए सचेत इनकार में खुद को प्रकट कर सकते हैं। रोगी जीवन में रुचि खो देता है और रिश्तेदारों के अनुरोधों का जवाब नहीं देता है। फिर, उनकी सहमति से, उसे एक चिकित्सा संस्थान में रखा जाता है, जहाँ जबरन भोजन उपलब्ध कराया जाता है। रोगी को जांच के माध्यम से उतने ही दिनों तक खिलाया जाता है, जितने दिनों में सकारात्मक गतिकी के प्रकट होने में लगते हैं।

यदि रोगी होश में है, लेकिन अपनी बाहों को अपने आप नहीं हिला सकता है, तो पीने के प्याले का उपयोग करें या उसे बच्चे की तरह - चम्मच से भोजन दें। आंशिक पक्षाघात के साथ, रोगी को धीरे-धीरे एक चल हाथ का उपयोग करना सिखाया जाता है। घर में अटूट व्यंजन और एक ट्रे काम आएगी। नैपकिन और तौलिये ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

बिगड़ा हुआ मस्तिष्क परिसंचरण वाले अपाहिज रोगियों के लिए तरल या अर्ध-तरल भोजन देना बेहतर है। इसे निगलना आसान है और तेजी से अवशोषित होता है। दवाओं के साथ उत्पादों की संगतता को ध्यान में रखना और दवाएं लेने के लिए सिफारिशों का पालन करना (भोजन से पहले या बाद में) महत्वपूर्ण है।

मेनू परिवर्तनशीलता

एक स्ट्रोक के बाद मेनू को नीरस और बेस्वाद नहीं होना चाहिए। अनुमत व्यंजन आपको कई व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं, केवल नमक, वसा, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के उपयोग को सीमित करते हैं।

ताजी सब्जियों और फलों से सलाद, सूप, चुकंदर, अनाज, भुने हुए, उबला हुआ पास्ता, स्टीम कटलेट, चॉप्स चिकन ब्रेस्ट, मछली सूफले, चोकर से रोटी या अनाज के अनाज के साथ, कम वसा वाले दही, प्रोटीन आमलेट या जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए, हलवा, पनीर या गाजर पुलाव, चीज़केक, टोस्ट, बिस्किट कुकीज़, मार्शमॉलो, मुरब्बा, कॉम्पोट, जेली, फ्रूट जेली, मार्शमैलो, मूस, जैम, शहद - विकल्पों की पूरी सूची नहीं।

यदि नमक के बिना भोजन बेस्वाद लगता है, तो आप इसे कुचल लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल), समुद्री शैवाल के साथ सीजन कर सकते हैं। गरमागरम परोसें, लेकिन ज़्यादा गरम नहीं।

सही तरीके से कैसे खाएं और किन खाद्य पदार्थों को त्यागना चाहिए ये ऐसे सवाल हैं जिनके बारे में पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को भी चिंता करनी चाहिए। लोकप्रिय ज्ञान के अनुसार, "हम वही हैं जो हम खाते हैं।" और स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारी के बारे में यह बिल्कुल सच है। न केवल उन लोगों के लिए आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है जिन्होंने इसके परिणामों का अनुभव किया है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो जोखिम में हैं या बस अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस हैं। आखिरकार, इसकी जटिलताओं से निपटने की तुलना में रोग प्रक्रिया के विकास को रोकना बहुत आसान है।

जिन लोगों को स्ट्रोक हुआ है, उनका ठीक होना मुश्किल है, उन्हें लंबे समय तक पुनर्वास की आवश्यकता होती है, जिसमें न केवल दवा उपचार, बल्कि आहार भी शामिल है। सेरेब्रल स्ट्रोक एक तीव्र संचार विकार है जो हमेशा एक न्यूरोलॉजिकल, शारीरिक और मनोवैज्ञानिक प्रकृति के कई विकृति का कारण बनता है। एक स्ट्रोक आहार का उद्देश्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्तचाप और रोगी के शरीर के वजन को सामान्य करना होना चाहिए।

एक स्ट्रोक वाले व्यक्ति के लिए आहार तैयार करते समय, कई कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

• स्ट्रोक का कारण
• उच्च रक्तचाप की उपस्थिति;
• स्थूलता की प्रवृत्ति;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
• रोगी की आयु।

तालिका संख्या 10 ट्रेस तत्वों की रासायनिक सामग्री के लिए सबसे उपयुक्त है। इस आहार का मूल सिद्धांत इस प्रकार है:

• उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें;
• आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें;
• "तेज" कार्बोहाइड्रेट को बाहर करें;
• चीनी और नमक की मात्रा कम से कम करें, इससे जहाजों पर भार कम होगा।

के लिए बुनियादी आवश्यकताएं आहार का सेवन करनापोषण में निम्नलिखित चीजें शामिल हैं:

1. पर सामान्य वज़नएक व्यक्ति के लिए, भोजन की अनुशंसित कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2500 किलो कैलोरी है, यदि कोई व्यक्ति अधिक वजन वाला है, तो खुद को 2000 किलो कैलोरी तक सीमित करना आवश्यक है। उत्पादों को उपयोगी, युक्त चुनने की जरूरत है आवश्यक विटामिनऔर खनिज।
2. पोषण आंशिक होना चाहिए, रोगी को दिन में 5-6 बार खिलाना चाहिए, छोटे हिस्से (150-170 ग्राम) में, मुख्य व्यंजन सलाद के साथ पूरक होने चाहिए, और मांस और मछली सब्जियों के साथ पकाया जाना चाहिए। रोगी के मल को सामान्य करने के लिए यह आवश्यक है।
3. नमक को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, इसमें शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखने की क्षमता होती है, जो रक्तचाप और सूजन को बढ़ाने में योगदान देता है। पहले महीने में, नमक को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, और फिर आप पूरी तैयारी से कुछ समय पहले धीरे-धीरे व्यंजनों में नमक मिला सकते हैं। दैनिक नमक का सेवन प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए, आप उनमें जड़ी-बूटियाँ और हल्के मसाले मिला सकते हैं।
4. सब्जियों और फलों को चुनते समय, आपको चमकीले फलों पर ध्यान देना चाहिए, उनमें विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की पूरी श्रृंखला होती है।
5. हर चीज़ आहार भोजनके लिए खाना बनाना चाहिए सब्जियों की वसा, यह जैतून, सूरजमुखी या सोयाबीन का तेल हो सकता है।
6. झींगा और कैवियार को छोड़कर, समुद्री भोजन आहार में मौजूद होना चाहिए।
7. दुबले मांस की मात्रा प्रति दिन 120-150 ग्राम की सीमा में होनी चाहिए (इसे उबला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए)।
8. पानी का ध्यान रखना चाहिए नमक संतुलन, पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना बेहतर है यदि यह बिना गैस के पीने का साफ पानी हो, प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर। पानी रक्त को पतला करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और स्ट्रोक के परिणामस्वरूप परिगलन के अधीन शरीर की कोशिकाओं से निकालता है।

शरीर के सभी कार्यों को बहाल करने, रक्त को पतला करने और मस्तिष्क को आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करने के लिए मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के लिए आहार का पालन किया जाना चाहिए।

यदि रोगी भोजन से इनकार करता है, तो यह स्वाद कलिका में बदलाव के कारण हो सकता है। किसी व्यक्ति को यह समझाना आवश्यक है कि उसे ताकत बहाल करने के लिए भोजन की आवश्यकता है, भले ही उसे भोजन पसंद न हो।

किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

• कोई भी तला हुआ भोजन;
• वसायुक्त मांस या मछली;
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;
• उच्च सांद्रता के मांस और मछली शोरबा;
• हलवाई की दुकान और मिठाई;
• मसालेदार, स्मोक्ड, नमकीन;
• कोई भी marinades और सॉस;
• सॉसेज, वसा;
• कॉफी, काली चाय, कोको, चॉकलेट;
• मादक और कार्बोनेटेड पेय;
• उच्च वसा वाले पनीर;
• उनसे फलियां और व्यंजन;
• मशरूम और उनसे व्यंजन;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद।

उत्पादों को चुनते समय मुख्य सिद्धांत यह है कि उन्हें शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाना चाहिए, इससे पोषक तत्वों के साथ प्रभावित ऊतकों की आपूर्ति अधिकतम हो जाएगी।

मस्तिष्क का दौरा पड़ने के बाद पुनर्वास के दौर से गुजर रहे व्यक्ति को के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए मादक पेय. थोड़ी मात्रा में भी, वे एक नए स्ट्रोक को भड़का सकते हैं, जो घातक हो सकता है। धूम्रपान के बारे में भी यही कहा जा सकता है, निकोटीन रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है, जिससे रक्तचाप बढ़ता है और नए हमले का खतरा बढ़ जाता है।

स्ट्रोक के बाद मानव पोषण के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:

• सब्जी शोरबा;
• चिकन या बीफ से माध्यमिक मांस शोरबा;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, पनीर;
• पोल्ट्री, खरगोश, बीफ;
• काली या ग्रे ब्रेड, बिस्कुट, घर के बने पटाखे;
• दुग्ध उत्पाद;
• किसी भी अनाज से अनाज;
• उबली हुई सब्जियां;
• पके हुए फल;
• उबले अंडे का सफेद भाग (जर्दी अनुशंसित नहीं है);
• कोई भी रस, जेली, कॉम्पोट, हरी या हर्बल चाय;
• शहद, फल जेली, सूफले, मुरब्बा।

सभी दूध उत्पादों को स्किम्ड किया जाना चाहिए या उनमें वसा का प्रतिशत कम होना चाहिए, तले हुए उत्पाद जैसे पेनकेक्स, पेनकेक्स और पाई सख्त वर्जित हैं।

एक पेय के रूप में, आप औसत एकाग्रता को देखते हुए, गुलाब का काढ़ा तैयार कर सकते हैं। एक स्ट्रोक के 2-3 महीने बाद, आप कभी-कभी कमजोर काली चाय पी सकते हैं, हमेशा ताजा पीसा जाता है। बिना चीनी डाले चाय पीना बेहतर है, शहद या जैम को कम मात्रा में (1-2 चम्मच) इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

• इस आहार के दैनिक आहार में शामिल हैं:
  350-450 ग्राम जटिल कार्बोहाइड्रेट;
• 100 ग्राम प्रोटीन (जिनमें से आधे जानवरों की अनुमति है, अन्य आधे सब्जी हैं);
• 70 ग्राम वसा (जिनमें से अधिकांश सब्जी हैं);
• 3 ग्राम नमक;
• 1.2 लीटर स्वच्छ पेयजल।

खाना स्टीम्ड, उबला या बेक किया हुआ होना चाहिए, तैयार भोजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, आप नमक मुक्त आहार के लिए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

आलू को पालक, शतावरी या गोभी, और घर के बने पटाखे के लिए कुकीज़ और पटाखे के साथ बदलना बेहतर है। सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल और नींबू के रस का उपयोग करने की अनुमति है। अंडे का सेवन केवल उबला हुआ और केवल प्रोटीन ही किया जा सकता है। कुक्कुट के व्यंजन बिना छिलके के ही पकाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि जूस और फलों की प्यूरी को स्ट्रोक के एक सप्ताह से पहले आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है, इसे छोटे भागों में किया जाना चाहिए। सबसे पहले, सब्जी सलाद को पीसने की सिफारिश की जाती है, रोगी के लिए कुचल रूप में पकवान को चबाना आसान होगा।

स्ट्रोक के लिए दैनिक मेनू काफी विविध हो सकता है:

• पहला नाश्ता कम वसा वाले पनीर के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा है और हरी चायशहद के साथ।
• दूसरा नाश्ता प्रोटीन ऑमलेट, ताजी या उबली सब्जियों का सलाद, किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर और बिना चीनी की हर्बल चाय है।
• दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा पर सूप, उबला हुआ मांस या दलिया के साथ भाप कटलेट, काली रोटी, सूखे मेवे की खाद।
• स्नैक - बिस्कुट कुकीज़ के साथ दूध या जेली।
• रात का खाना - किसी भी सब्जी सलाद के साथ दलिया, नींबू का रस, पनीर, ताजा या बेक्ड फल, जाम के साथ चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले - कम वसा वाले केफिर या दही।

ज्यादा से ज्यादा फल और साग का सेवन करना जरूरी है, कम से कम 750-800 ग्राम प्रति दिन, समुद्री शैवाल बहुत उपयोगी है, यह रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। मछली की कम वसा वाली किस्मों को सप्ताह में 2 बार पकाना चाहिए। इसमें मौजूद अमीनो एसिड शरीर को जरूरी पोषक तत्वों से भर देता है।

ऐसा मेनू विकल्प हो सकता है:

• पहला नाश्ता पनीर पुलाव, बिना चीनी की ग्रीन टी है।
• दूसरा नाश्ता एक केला या एक बेक्ड सेब है।
• दोपहर का भोजन - मछली शोरबा में चावल का सूप, सब्जियों के साथ मछली पट्टिका (लाल मछली लेने की सलाह दी जाती है), ताजी सब्जी का सलाद, जेली।
• स्नैक - जंगली गुलाब और घर के बने पटाखों का काढ़ा।
• रात का खाना - पोल्ट्री मांस, एक प्रकार का अनाज या गेहूं दलिया, विनैग्रेट, शहद के साथ हरी चाय से भाप मीटबॉल।
• सोने से पहले - एक गिलास स्किम्ड दूध।

मेनू को संकलित करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक डिश 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक स्ट्रोक के तुरंत बाद, शुद्ध रूप में भोजन परोसा जाना चाहिए, एक नियम के रूप में, रोगियों में निगलने का कार्य बिगड़ा हुआ है।

रोगी के आहार में बड़ी मात्रा में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• गोभी (इसकी सभी किस्में);
• केले;
• गाजर;
• किशमिश, सूखे खुबानी।

जो लोग स्ट्रोक से पहले शराब का दुरुपयोग करते थे, वे प्रति दिन 100 ग्राम सफेद शराब खरीद सकते हैं, धीरे-धीरे इस राशि को कम कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि डॉक्टर शराब को अचानक छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं, शरीर तनाव का अनुभव कर सकता है, और झटका दोहराएगा।

हर हफ्ते उपवास का दिन बिताना और केवल एक उत्पाद खाना आवश्यक है, इन उद्देश्यों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है:

• तरबूज;
• सेब;
• खीरे;
• कम वसा वाला पनीर;
• दही दूध या केफिर (कम वसा)।

यदि कोई व्यक्ति निकोटीन की लत से पीड़ित है, तो सिगरेट को विशेष पैच और गोलियों से बदलना आवश्यक है जो व्यसन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के लिए गंभीर पुनर्वास की आवश्यकता होती है, जिसका एक हिस्सा उचित पोषण है। आहार शरीर की तेजी से वसूली और बहाली में योगदान देता है।

स्ट्रोक काफी है गंभीर निदान, जो सामान्य रूप से चलने और यहां तक ​​कि खाने की क्षमता के नुकसान तक महत्वपूर्ण जटिलताएं पैदा कर सकता है। इसलिए, जिन लोगों के पास एक पोत का टूटना या धमनी की रुकावट है, उनके दो प्रमुख लक्ष्य हैं: गुणात्मक रूप से ठीक होना और रक्त प्रवाह के साथ बार-बार होने वाली समस्याओं को रोकना।

एक स्ट्रोक के बाद पोषण, जिसके मेनू में एक योग्य चिकित्सक द्वारा मदद की जाएगी, उपरोक्त लक्ष्यों को प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

स्ट्रोक के बाद उचित पोषण का महत्व

चूंकि स्ट्रोक स्वयं रक्त वाहिकाओं में विनाशकारी प्रक्रियाओं से सीधे जुड़ा हुआ है, इसलिए ऐसा आहार बनाना आवश्यक है जो सिस्टम के क्षतिग्रस्त हिस्सों को ठीक करने में मदद करे। यदि एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को विकसित होने दिया जाता है, तो धमनी या पोत के पुन: रोड़ा को बाहर नहीं किया जाता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, न केवल दवाएं लेना आवश्यक है, बल्कि स्ट्रोक के बाद पोषण को ठीक से व्यवस्थित करना भी आवश्यक है।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद भोजन की कैलोरी सामग्री के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए

फलियां;

पास्ता;

सोडा;

सॉस जो शोरबा में पकाया गया है;

डिब्बा बंद भोजन;

चॉकलेट;

तीव्र (सोडियम सामग्री के कारण निषिद्ध, जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है);

धूम्रपान किया;

नमकीन;

भुना;

मिठाई।

घर पर एक स्ट्रोक के बाद पोषण का अर्थ है ठीक होने के पहले महीनों में नमक की पूर्ण अस्वीकृति। केवल जब रोगी की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होता है तो इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। नमक के उपयोग पर प्रतिबंध को इस तथ्य से समझाया गया है कि यह आकर्षित करता है रक्त वाहिकाएंआसपास के ऊतकों से तरल पदार्थ। इस प्रक्रिया का परिणाम रक्तचाप में वृद्धि है।

पीने की व्यवस्था

एक स्ट्रोक के बाद पोषण में अनिवार्य रूप से लगातार तरल पदार्थ का सेवन शामिल होता है। आहार के इस बिंदु को यथासंभव गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि निर्जलीकरण से दबाव में वृद्धि हो सकती है, जो बदले में, एक और और अधिक व्यापक स्ट्रोक का कारण बन सकती है।

आपको निम्नलिखित सिद्धांत द्वारा तरल की मात्रा की गणना करने के लिए निर्देशित किया जा सकता है: खपत की मात्रा शुद्ध पानीदिन के दौरान शरीर में प्रवेश करने वाले बाकी तरल पदार्थ से दोगुना होना चाहिए। औसतन रोगी को प्रतिदिन 2 लीटर पानी पीना चाहिए।

विशेष रूप से गंभीर रोगियों के लिए भोजन की व्यवस्था कैसे करें

यह उन वृद्ध लोगों के लिए असामान्य नहीं है, जिन्हें सहरुग्णता विकसित करने के लिए इस्केमिक स्ट्रोक हुआ है। आहार बनाते समय उन्हें ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है, अन्यथा गंभीर जटिलताएं संभव हैं।

ये मधुमेह मेलेटस, यकृत रोग, उच्च रक्तचाप और जठरांत्र संबंधी मार्ग जैसे रोग हो सकते हैं। इसलिए, ऐसी स्थिति में उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों को सख्ती से ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, कुछ मामलों में, गंभीर इस्केमिक स्ट्रोक के बाद, रोगी की भोजन को चबाने और निगलने की क्षमता क्षीण हो जाती है। सामान्य आहार यहां प्रासंगिक नहीं होगा। इस मामले में पोषण में एक जांच और विशेष मिश्रण का उपयोग शामिल है (उन्हें आसानी से किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है)।

केवल जब च्यूइंग रिफ्लेक्स कम से कम आंशिक रूप से बहाल हो जाता है, तो रोगी ब्लेंडर पर तरल या मैश किए हुए खाद्य पदार्थ खिलाना शुरू कर सकता है। दूसरे शब्दों में, यह ऐसा भोजन होना चाहिए जिसे चबाने के लिए प्रयास की आवश्यकता न हो (कम वसा वाला पनीर, उबली और उबली हुई सब्जियां, आदि)।

यह विचार करने योग्य है कि एक गंभीर स्ट्रोक के बाद, रोगी भोजन के बड़े हिस्से या बिना पके भोजन के टुकड़े नहीं खा पाएगा। इसलिए, किसी को उसकी देखभाल करनी चाहिए, चम्मच से खिलाना और बिना जल्दबाजी के।

मेनू उदाहरण

घर पर स्ट्रोक के बाद पोषण को अधिक स्पष्ट रूप से प्रस्तुत करने के लिए , विचार योग्य विशिष्ट उदाहरण. दैनिक मेनू इस तरह दिख सकता है:

नाश्ता: कुछ सफेद ब्रेड और शहद के साथ गर्म दूध।

दूसरा नाश्ता: ब्लैक ब्रेड, हरी सलाद और कमजोर चाय।

दोपहर का भोजन: दुबला के साथ सब्जी का सूप गोमांस, मसले हुए आलू, फलों के साथ सलाद, नींबू का रस और शहद।

रात का खाना: मक्खन, डिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों और केफिर के साथ कुछ काली रोटी।

परिणाम

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक स्ट्रोक के बाद, पोषण पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मुख्य बात यह है कि मेनू गठन के मुद्दे पर पूरी तरह से संपर्क करें और डॉक्टर से प्राप्त निर्देशों का सख्ती से पालन करें। रोगी कितने दिनों तक सीधे आनंद ले सकता है यह क्रियाओं की सटीकता और साक्षरता पर निर्भर करता है।

एक स्ट्रोक एक गंभीर और खतरनाक बीमारी है जो तीव्र रूप में मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन के कारण होती है और चेतना के नुकसान के साथ होती है, और कुछ मामलों में पक्षाघात होता है। आंकड़ों के अनुसार, स्ट्रोक से पीड़ित लगभग 80% लोग जीवन भर विकलांग रहते हैं। दिल की बीमारी के बाद स्ट्रोक दुनिया में मौत का दूसरा सबसे बड़ा कारण है।

स्ट्रोक के कारणों में शामिल हैं: उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डिटिस, मायोकार्डियल रोधगलन। रोग के विकास और लगातार तनाव, धूम्रपान, शराब के दुरुपयोग, मोटापे को भड़काने। एक स्ट्रोक के बाद शरीर की रिकवरी लंबी होती है। दवा उपचार के अलावा, पुनर्वास प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका तालिका 10 आहार द्वारा निभाई जाती है, जिसे एम.आई. द्वारा विकसित किया गया है। पेवज़नर।

Pevzner के अनुसार आहार तालिका 10 कब नियुक्त की जाती है?

Pevzner के अनुसार आहार तालिका 10 रोकथाम और स्ट्रोक के बाद दोनों के लिए निर्धारित है। एक स्ट्रोक के पहले लक्षणों में: चक्कर आना, हाथों और गालों का सुन्न होना, आंखों का काला पड़ना, सिरदर्द, उल्टी, ऐंठन, बुखार, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। पूरी जांच और उपचार के निर्धारित पाठ्यक्रम के बाद, रोगी को आहार तालिका 10 का पालन करना आवश्यक है।

बड़े पैमाने पर स्ट्रोक के बाद आहारतरल रूप में व्यंजन (शोरबा, जेली, फल और सब्जी प्यूरी, तरल अनाज, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद) के उपयोग में शामिल हैं, भले ही जांच का उपयोग किए बिना रोगी को खिलाना संभव हो।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहारइसमें पशु मूल के वसा के आहार में सख्त प्रतिबंध शामिल है। पशु वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को भड़काते हैं, जो बदले में इस्केमिक संचार विकारों का मुख्य कारण हैं।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद आहारपशु वसा और नमक को बाहर करना या सीमित करना है। नमक का बहिष्करण दबाव में कमी को प्रभावित करता है। रक्तस्रावी स्ट्रोक में, सामान्य दबाव बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी वृद्धि से पुन: रक्तस्राव हो सकता है। आहार में मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

लोकप्रिय:

• ✅ Pevzner . के अनुसार चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 13
• ✅ चिकित्सीय आहार के साथ पोषण का सिद्धांत तालिका संख्या 9
• ✅ वयस्कों और बच्चों में फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए आहार

एक स्ट्रोक के बाद आहारइसका उद्देश्य वजन कम करना भी है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वजन कम करना कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के लिए अच्छा होता है। यह ज्ञात है कि एक व्यक्ति जितना पतला होगा, स्ट्रोक का खतरा उतना ही कम होगा। उपचार और आहार के अलावा तालिका 10, मध्यम शारीरिक व्यायामऔर बाहरी सैर।

एक स्ट्रोक के बाद आहार का सार

एक स्ट्रोक के बाद पेवसनर के अनुसार आहार तालिका 10 का उद्देश्य स्वास्थ्य की वसूली को अनुकूलित करना और पुनरावृत्ति को रोकना है। यह उपचारात्मक और दोनों है निवारक उपायउचित पोषण के आधार पर।

Pevzner के अनुसार आहार तालिका 10 - बुनियादी नियम:

• भोजन विविध होना चाहिए। आहार विटामिन, खनिज, फाइबर और सामान्य जीवन के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए।
• भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए। आपको दिन में कम से कम 4 बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• एक स्ट्रोक के बाद तालिका 10 आहार का अंतिम भोजन हल्का और सोने से कम से कम 3 घंटे पहले होना चाहिए।
• तालिका 10 आहार के आहार में, पशु मूल के वसा (कम से कम आधा), नमक (प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं), चीनी (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) पर प्रतिबंध लगाए गए हैं।
• एक स्ट्रोक के बाद पेवसनर टेबल 10 आहार के अनुसार प्रति दिन खपत भोजन की मात्रा 2 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• हर दिन आपको लगभग 1 लीटर गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

स्ट्रोक के बाद आहार - अनुमत खाद्य पदार्थ:

• वील, खरगोश, चिकन, टर्की (आहार तालिका 10 के साथ उबला हुआ या बेक किया हुआ);
• शाकाहारी सूप;
• मछली की कम वसा वाली किस्में (उबला हुआ या बेक किया हुआ);
• कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद (मक्खन प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं);
• अंडे (प्रति दिन 1 अंडे से अधिक नहीं, असीमित प्रोटीन);
• अनाज और अनाज (बिना पॉलिश किए चावल, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा);
• साबुत रोटी (राई, साबुत अनाज);
• पटाखे, दुबला कुकीज़;
• पास्ता (सीमित मात्रा में);
• आलू (उबला हुआ, बेक किया हुआ, कभी-कभी दम किया हुआ);
• गोभी, गाजर, चुकंदर, बैंगन, तोरी, खीरे, टमाटर;
• प्याज, लहसुन, सहिजन, जड़ी बूटी;
• खुबानी, केला, सूखे खुबानी, खट्टे फल;
• जामुन और सूखे मेवे;
• जेली, हलवा, मुरब्बा;
• बिना पके हुए कॉम्पोट्स, फलों के पेय, चुंबन;
• कमजोर चाय, जड़ी बूटियों और जामुन का काढ़ा।

एक स्ट्रोक के बाद आहार - निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• सूअर का मांस, स्मोक्ड और तला हुआ मांस;
• पक्षी की त्वचा;
• सभी प्रकार के सॉसेज उत्पाद, विशेष रूप से सलामी एक आहार तालिका 10 के साथ;
• मछली की वसायुक्त किस्में;
• स्मोक्ड और तली हुई मछली;
• वसायुक्त डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद (क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध);
• मीठा और ताजा पेस्ट्री;
• सूजी;
• फलियां (बीन्स, मटर, दाल);
• तले हुए आलू और चिप्स;
• रुतबागस, शलजम, मूली;
• शर्बत और पालक;
• मशरूम;
• अंगूर;
• मिठाई और मिठाई (आइसक्रीम, चॉकलेट, मिठाई);
• समृद्ध शोरबा;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मीठे फल पेय, रस और अमृत;
• ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी और फलों का रस;
• मजबूत कॉफी और चाय।

मेन्यू

एक स्ट्रोक के बाद आहार तालिका 10 - सप्ताह के लिए मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता, रात का खाना):

सोमवार:

• सूखे खुबानी के साथ दलिया;
• लेंटेन बोर्स्ट। राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• केफिर का एक गिलास। पटाखा;
• मसले हुए आलू। उबला हुआ बीफ। बंदगोभी सलाद।

मंगलवार:

• दूध और किशमिश के साथ चावल का दलिया;
• चुकंदर। साबुत अनाज की रोटी के 2 स्लाइस;
• एक ग्लास टमाटर का रस;
• अनाज का दलिया। उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास. खीरा और टमाटर का सलाद।

बुधवार:

• सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• ओक्रोशका। चोकर की रोटी के 2 स्लाइस;
• 2 खुबानी;
• पके हुए हेक। सब्जी मुरब्बा।

गुरूवार:

• Prunes के साथ बाजरा दलिया;
• चावल का सूप। साबुत अनाज की रोटी के 2 स्लाइस;
• रियाज़ेंका का एक गिलास। बिस्कुट कुकीज़;
• सब्जियों के साथ खरगोश भूनें।

शुक्रवार:

• सूखे मेवे के साथ मूसली;
• हरा सूप। राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• एक गिलास दही वाला दूध। 2 पटाखे;
• बेक्ड फ्लाउंडर। स्क्वैश कैवियर।

शनिवार:

• 1 अंडे से आमलेट और एक जोड़े के लिए 1 प्रोटीन;
• पटाखे के साथ दूध का सूप;
• संतरे के रस का एक गिलास;
• उबला हुआ टर्की पट्टिका। बैंगन प्यूरी।

रविवार:

• जड़ी-बूटियों के साथ प्राकृतिक दही के साथ वसा रहित पनीर;
• सब्जी का सूप। साबुत अनाज की रोटी के 2 स्लाइस;
• केला;
• पके हुए कॉड। कसा हुआ गाजर का सलाद।

एक स्ट्रोक के बाद Pevzner Table 10 आहार के साथ भोजन के बीच, आप एक कप बिना चीनी वाली चाय, गुलाब के काढ़े, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं।

व्यंजनों

दूध का सूप

दूध का सूप

अवयव:

• दूध 500 मिली;
• छोटी सेंवई 50 जीआर;
• मक्खन 10 जीआर;
• चीनी 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, गैस कम करें, चीनी डालें।
2. सेंवई को उबलते दूध में डालें, मिलाएँ।
3. दूध के सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
4. सेवा करने से पहले, सूप को मक्खन के साथ सीज़न करें।

एक स्ट्रोक के बाद तालिका 10 आहार के साथ नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए हल्के और हार्दिक दूध के सूप को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

बंदगोभी सलाद

बंदगोभी सलाद

अवयव:

• सफेद गोभी 0.5 सिर;
• प्याज 1 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज छीलें।
2. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें।
3. गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, साग काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, मिला लें, सलाद को सीज़न करें वनस्पति तेल.

एक स्ट्रोक के बाद आहार का पालन करते हुए स्वादिष्ट गोभी का सलाद शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा।

बेक्ड फ़्लॉन्डर

बेक्ड फ़्लॉन्डर

अवयव:

• फ़्लॉन्डर;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू 1 पीसी;
• नमक 3 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़्लॉन्डर को अंदर और तराजू से साफ करें, कुल्ला, सूखा।
2. आधा नींबू का रस, नमक के साथ मछली छिड़कें, एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग फ़ॉइल के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकनाई करें, उस पर फ़्लॉन्डर डालें, किनारों को लपेटें।
4. फ्लाउंडर को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक कर लें।
5. पन्नी से मछली को सावधानी से निकालें, एक डिश में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर नींबू के स्लाइस से सजाएं।

उत्तम बेक्ड फ़्लॉन्डर पर दावत, के अधीन चिकित्सीय आहारतालिका 10 एक स्ट्रोक के बाद।

लेंटेन बोर्स्ट

लेंटेन बोर्स्ट

अवयव:

• सफेद गोभी 0.5 सिर;
• आलू 2 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• नमक 2 जीआर;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को धो लें, काट लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें, उबाल लें और कम गर्मी पर पकाएं।
2. गाजर, बीट्स और प्याज छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें।
3. वनस्पति तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाएं।
4. प्याज और गाजर में बीट्स डालें, 5 मिनट तक उबालें। सब्जी की ग्रेवी को गोभी के साथ सॉस पैन में भेजें।
5. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों के साथ पैन में भेजें। पानी को नमक करें।
6. सब्जियों के तैयार होने तक बोर्स्ट को 20 मिनट तक उबालें।
7. परोसने से पहले कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।