गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार कई प्रतिबंधों के लिए प्रदान करता है। उसी समय, इसका सख्ती से पालन करना आवश्यक है, अन्यथा आप भलाई में गिरावट और बीमारी के तेज होने को भड़का सकते हैं।

प्रवाह की विशेषताएं

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस एक बीमारी है जो पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली पर एक भड़काऊ प्रक्रिया के विकास की विशेषता है। रोग के विकास के कारण तर्कहीन पोषण हो सकते हैं, अंदर दवाओं का लंबे समय तक उपयोग, गंभीर तनावआदि। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई कार्यात्मक विकारों के लिए गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लक्षण विशिष्ट हैं:

• अधिजठर क्षेत्र में दर्द जो खाने के 2-3 घंटे बाद होता है;
• भारीपन की भावना;
• मतली, डकार;
• खट्टी डकार।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को प्रतिष्ठित किया जाता है: पाठ्यक्रम के रूप में - तीव्र और जीर्ण, विकास के चरण के अनुसार - तीव्रता या छूट। एक ही बीमारी कभी-कभी अलग-अलग रोगियों में अलग-अलग होती है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस अम्लता में वृद्धि या कमी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सहवर्ती रोगों की उपस्थिति आदि के साथ हो सकता है। कई स्पष्ट कारणों से, स्व-दवा स्थिति को बढ़ा सकती है। प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से उपचार और एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा, रोगी के लिए एक विशेष मेनू विकसित किया जाता है, जिसमें उत्पादों की एक निश्चित सूची शामिल होती है जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करती है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में रोगी में कुछ खाने की आदतों का विकास शामिल है। यह पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली पर प्रतिकूल प्रभाव को कम करने में मदद करेगा, जहां सूजन का फोकस स्थानीय होता है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में कुछ नियमों का सख्त पालन शामिल है। अतः रोगी द्वारा लिया गया भोजन गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए। बहुत गर्म या, इसके विपरीत, ठंडा भोजन अस्वीकार्य है और इससे बीमारी बढ़ सकती है। रोगी का मेनू भिन्नात्मक पोषण प्रदान करता है: आपको अक्सर खाने की ज़रूरत होती है (दिन में 5-6 बार), लेकिन छोटे हिस्से में।

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मेनू में शामिल उत्पादों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बहुत मसालेदार, कठोर और प्रक्रिया में भारी भोजन से श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है। रोगी को सलाह दी जाती है कि प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से चबाएं और "चलते-फिरते" न खाएं।

स्वीकृत उत्पाद

वयस्कों में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के आहार में अनुमोदित खाद्य पदार्थों की एक विशिष्ट सूची शामिल है। यह उनमें से है कि यह रोगी के दैनिक मेनू को संकलित करने के लायक है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के उपयोग की अनुमति देता है:

• आमलेट और कच्चे अंडे;
• सब्जी, चिकन या मछली शोरबा पर सूप और मैश किए हुए आलू;
• मांस या मछली, उबला हुआ या उबला हुआ;
• भाप कटलेट;
• उबली हुई सब्जियां;
• ताजा खट्टा क्रीम या पनीर, केफिर, साथ ही अन्य डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद;
• सूजी, अनाज, चावल से अनाज;
• फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां (सभी ठोस खाद्य पदार्थों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से काटा जाता है);
• जेली और मुरब्बा मिठाई, जेली;
• ताजा निचोड़ा हुआ रस, चाय, कॉम्पोट, आदि।

बच्चों में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार वयस्कों के मेनू से बहुत अलग नहीं है, कुछ के अपवाद के साथ व्यक्तिगत विशेषताएंप्रत्येक व्यक्तिगत बच्चा। विशेष रूप से सख्ती से आपको तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार का पालन करना चाहिए। यहां, एक सख्त आहार अतिरिक्त दवा उपचार के साथ-साथ लोक उपचार प्रदान करता है जो अतिरिक्त सहायक चिकित्सा के रूप में कार्य करता है।

निषिद्ध उत्पाद

एक सख्त आहार उनमें से कुछ खाद्य पदार्थों और व्यंजनों पर प्रतिबंध लगाता है। इसलिए, रोगी को डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड और नमकीन खाने की अनुमति नहीं है। आहार में तले हुए खाद्य पदार्थों, शराब और कार्बोनेटेड पेय के उपयोग, मसालों, गर्म सॉस, मसाला और मसालों का उपयोग बड़ी मात्रा में करने पर प्रतिबंध लगाता है। कुछ फाइबर युक्त सब्जियां और फल रोगी के शरीर को उनकी कठोर संरचना या उच्च एसिड सामग्री के कारण नुकसान पहुंचा सकते हैं। तीव्र गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस में, खीरा, मूली, सफेद गोभी, पालक और शर्बत को आहार से हटा देना चाहिए।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के प्रकार के अनुसार पोषण

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं के अनुसार चुना जाता है, मेनू को व्यक्तिगत रूप से सख्ती से चुना जाना चाहिए।

इरोसिव गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस

इरोसिव गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वसायुक्त, साथ ही तले, मसालेदार, नमकीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध लगाता है। व्यंजन को गर्म अवस्था में गर्म करना, गर्म और ठंडे भोजन, कार्बोनेटेड पेय से बचना आवश्यक है।

दिन के लिए मेनू:

• पहला रिसेप्शन: दूध में अच्छी तरह से पके हुए अनाज से दलिया, एक चम्मच खट्टा क्रीम, बेरी मूस के साथ गैर-अम्लीय पनीर;
• दूसरा स्वागत: पके हुए सेब;
• तीसरा रिसेप्शन: उबला हुआ चावल, उबला हुआ मांस या दूध का सूप;
• चौथा स्वागत: गुलाब का शोरबा;
• पांचवां स्वागत: उबली हुई मछली, तरल प्यूरी या अंडे, मुरब्बा वाली चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले: एक तरल किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, वेरनेट, किण्वित बेक्ड दूध, दही)।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस: तेज होने की अवधि

एक नियम के रूप में, आपको कम से कम पांच दिनों के लिए भोजन में सख्त प्रतिबंध का पालन करना होगा।

दिन के लिए मेनू:

• पहला भोजन: गर्म दूध, कच्चे अंडे या तले हुए अंडे;
• दूसरा स्वागत: गर्म जेली;
• तीसरा स्वागत: मांस सूफले, तरल दलिया या जौ दलिया, क्रीम;
• चौथा स्वागत: फल या बेरी जेली, गुलाब की चाय;
• पांचवां स्वागत: कसा हुआ दूध दलिया, एक गिलास दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले: केफिर।

सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और अग्नाशयशोथ के लिए एक आहार सूजन को रोकने और रोग के आगे प्रसार को रोकने में मदद करेगा। व्यंजन सरल और स्पष्ट हैं। मसाले, मसालेदार या मीठे की बहुतायत के रूप में किसी भी अधिकता को बस बाहर रखा गया है।

दिन के लिए मेनू:

• पहली खुराक: एक गिलास दूध या पनीर;
• दूसरी खुराक: जेली या फलों की जेली;
• तीसरा रिसेप्शन: उबली हुई सब्जियाँ, सब्ज़ी या मसले हुए आलू;
• चौथा स्वागत: आहार ग्रेड का उबला हुआ मांस;
• पांचवां स्वागत: उबली हुई मछली।

उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए नियमित भोजन का सेवन और आहार के पालन की आवश्यकता होती है। उच्च अम्लता के साथ रोग, कुछ निश्चित प्रतिबंध लगाता है। उदाहरण के लिए, भोजन को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और भोजन के बीच का अंतराल 3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

दिन के लिए मेनू:

• पहला भोजन (8:00): कद्दूकस किया हुआ चावल या दलिया, एक गिलास दूध या चाय;
• दूसरा भोजन (11:00): पके हुए सेब;
• तीसरा भोजन (13:00): गाजर की प्यूरी, सब्जी या दलिया का सूप, उबले हुए कटलेट, कॉम्पोट
• चौथा रिसेप्शन (16:00): दूध के साथ कासनी कॉफी, सूखे ब्रेड;
• पाँचवाँ भोजन (19:00): चावल का हलवा, उबली हुई मछली, भाप के कटलेट;
• सोने से पहले (22:00): क्रीम।

कम अम्लता के साथ गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस

कम अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को लगातार भोजन के साथ सख्त आहार की आवश्यकता नहीं होती है। एक दिन में चार भोजन पर्याप्त होंगे।

दिन के लिए मेनू:

• पहली खुराक: कच्चे अंडे, बेरी या दही मूस, पटाखे वाली गर्म चाय;
• दूसरा भोजन: सब्जी प्यूरी, चावल दलिया या सूप, उबले हुए मीटबॉल;
• तीसरा रिसेप्शन: चोकर (काढ़ा);
• चौथा रिसेप्शन: चावल का हलवा, उबली हुई मछली (मांस), फलों का सलाद, दही वाला दूध।

पोषण सुविधाएँ: तालिका संख्या 5

इस बीमारी के साथ, एक चिकित्सीय आहार की सबसे अधिक सिफारिश की जाती है - तालिका 5। साथ ही, गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों को रोगी के आहार से बाहर रखा जाता है। आग रोक चीज, तला हुआ और मसालेदार भोजन निषिद्ध है। मेनू तरल दूध दलिया, मसला हुआ सूप, उबली हुई सब्जियां, मछली और मांस, अंडे, पनीर पर आधारित है। किण्वित दूध उत्पादों, फल और बेरी मूस, जेली और जेली का उपयोग स्वागत योग्य है। इस तरह के आहार से कोलेसिस्टिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ रोगी की भलाई में सुधार करने में मदद मिलेगी, साथ ही साथ बीमारी को बढ़ने से भी रोका जा सकेगा।

आहार किसके लिए है?

आहार न केवल भलाई में सुधार करने में मदद करेगा, बल्कि रोगी के स्वास्थ्य में भी सुधार करेगा। सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया और नियोजित आहार इसमें योगदान देता है:

• रोग के तेज होने की रोकथाम;
• सहवर्ती रोगों के विकास की रोकथाम;
• अप्रिय लक्षणों का उन्मूलन।

सबसे अधिक बार, रोगी को पूरी तरह से जांच और निदान के बाद गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा आवश्यक आहार निर्धारित किया जाता है। हालांकि, अधिकतम चार महीने के लिए सख्त आहार की आवश्यकता होती है।

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पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली में सूजन प्रक्रिया को कम करने के लिए, जिसे गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस कहा जाता है, आपको एक आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के तेज होने के दौरान पोषण को समायोजित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है और जब सूजन के तीव्र रूप के लक्षण दिखाई देते हैं। इस मामले में, मेनू चरण, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के चरण और रोगी के पेट की अम्लता के संकेतकों के आधार पर भिन्न होगा। इसलिए, अपने डॉक्टर के साथ मेनू का समन्वय करना बेहतर है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ आप क्या खा सकते हैं, इसके बारे में लेख बताएगा।

आहार का पालन करना क्यों आवश्यक है?

तीव्र चरण और तीव्र बीमारी में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार का मुख्य कार्य पाचन तंत्र के अंगों पर भार को कम करना, गैस्ट्रिक म्यूकोसा और हानिकारक कारकों के ग्रहणी संबंधी अल्सर पर प्रभाव को कम करना है। इसके लिए जिन खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है (अत्यधिक वसायुक्त, तला हुआ), ठोस, कठोर खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है। भोजन एक निश्चित योजना के अनुसार लिया जाता है, रोगी की भलाई के आधार पर चिकित्सीय आहार नंबर 1, नंबर 1 ए, नंबर 1 बी, नंबर 2 मनाया जाता है।

सामान्य पोषण नियम

सभी उपभोग किए गए उत्पादों में एक समरूप अवस्था होनी चाहिए, अर्थात शुद्ध होना चाहिए, एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को पचाया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ बाधित किया जाता है, एक बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, एक कांटा के साथ दबाया जाता है। भोजन करते समय भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

बहुत गर्म भोजन या बर्फीले पेय निषिद्ध हैं, क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। पेट में प्रवेश करने वाली हर चीज का तापमान तटस्थ होना चाहिए। स्पष्ट स्वाद वाले व्यंजनों को भी आहार से बाहर करना होगा। इनमें सॉस, मसालेदार भोजन, मसालेदार, मसालेदार, बहुत नमकीन और खट्टा, संरक्षण, कन्फेक्शनरी शामिल हैं। मादक पेय पदार्थों से बचना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें ताकि पेट को अधिभार न डालें। इसके लिए भोजन का सेवन दिन में 4-5 बार या उससे अधिक बार किया जाता है, लेकिन अंश बहुत छोटे बनाए जाते हैं। रोगी को आवश्यक रूप से दिन के दौरान नशे में तरल पदार्थ की मात्रा की निगरानी करनी चाहिए। उसे प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की जरूरत है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ क्या खाना चाहिए?

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ आप क्या खा सकते हैं यह रोग के रूप, उसके चरण, पाचन तंत्र के सहवर्ती विकृति की उपस्थिति पर निर्भर करेगा।

तालिका संख्या 1 ए

अक्सर, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के रोगियों में पेट की सामान्य या बढ़ी हुई अम्लता होती है। इस मामले में, बीमारी के तेज और तीव्र रूप के साथ, डॉक्टर एक चिकित्सीय आहार नंबर 1 ए का पालन करने की सलाह देते हैं। इसका मतलब है कि बीमारी के पहले दिन के दौरान भोजन से पूर्ण इनकार। रोगी को पीने की अनुमति है साफ पानीया चीनी के बिना कमजोर चाय। दूसरे दिन से, आहार तालिका द्वारा अनुमत खाद्य पदार्थों को आहार में पेश किया जाता है:

• चावल, सूजी या दलिया के साथ चिपचिपा अनाज (इसे जोड़ने की अनुमति है मक्खन);
• भाप आमलेट;
• सब्जी शोरबा के साथ सूप;
• कम वसा वाला पनीर;
• दूध;
• आहार मांस सूफले (चिकन, टर्की, खरगोश, वील);
• कम वसा वाली मछली से मछली का सूप;
• बेरी और दूध चुंबन, जेली;
• दूध के साथ चाय, गुलाब का काढ़ा।

एक नोट पर! गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, न केवल गाय, बल्कि भी बकरी का दूध. इसके अलावा, बकरी के दूध को अधिक माना जाता है उपयोगी उत्पादइसमें लाइसोजाइम होता है - एक ऐसा पदार्थ जो पेट में सूजन पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

रोगी की स्थिति और रोग के प्रकार के आधार पर, तालिका संख्या 1 ए का अवलोकन करते हुए, आपको 6 से 8 दिनों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, कई दिनों तक सख्त आहार का पालन करना होगा, क्योंकि सूजन ने श्लेष्म झिल्ली की केवल ऊपरी परतों को प्रभावित किया है। इरोसिव गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, एक सख्त आहार लंबे समय तक चलेगा, क्योंकि इस स्थिति को अधिक गंभीर माना जाता है और यदि डॉक्टर की सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है तो यह अल्सर में बदल सकता है।

तालिका संख्या 1 बी

आहार संख्या 1 ए के बाद, रोगी को आहार तालिका संख्या 1 बी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उसके मेनू का विस्तार होता है, नए उत्पाद और उनकी तैयारी के तरीके जोड़े जाते हैं, और दैनिक कैलोरी बढ़ जाती है। हालांकि, रोगी का आहार बिस्तर या अर्ध-बिस्तर रहता है, और इसलिए आहार की कुल कैलोरी सामग्री सामान्य से नीचे रहती है। 1बी आहार पर, रोगी को सब्जी शोरबा में दूध दलिया, पनीर, सूप खाने की अनुमति है। दिन में एक बार, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के मेनू में मछली या मांस के व्यंजन, उबले हुए, ओवन में या स्टोव पर सॉस पैन में उबालकर या स्टू करके शामिल हो सकते हैं। रोगी को 10 दिनों से 1 महीने तक आहार 1B का पालन करने की आवश्यकता होती है, अवधि रोगी की स्थिति और रोग की गंभीरता पर निर्भर करती है।

तालिका संख्या 1 बी के बाद, रोगी को तालिका संख्या 1 में स्थानांतरित कर दिया जाता है। रोगी को क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस की छूट के चरण में भी अपने सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। सामान्य स्थिरता (शुद्ध या कसा हुआ नहीं) का भोजन आहार में पेश किया जाता है, लेकिन रोगी को भोजन के दौरान भोजन को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है। खाना बनाते समय नमक का प्रयोग कम से कम करना बेहतर होता है, मसाले और मसालों को त्याग देना चाहिए।

तालिका संख्या 1 अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार करती है, जिसका अर्थ है कि गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले व्यंजनों के लिए व्यंजन अधिक विविध हो जाते हैं। आहार में उबली सब्जियां, मृदु किस्म के सख्त चीज, डॉक्टर की सॉसेज, कल की रोटी, पटाखे शामिल किए जा सकते हैं। मांस केवल कम वसा वाले, साथ ही मछली का सेवन किया जा सकता है। जैतून और वनस्पति तेल को अनाज और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

मेनू पर फल

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ ताजे जामुन और फल नहीं खाए जा सकते, क्योंकि उनकी संरचना में मौजूद एसिड श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। केले एक अपवाद हैं। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले ये फल सुरक्षित माने जाते हैं। नरम, पीले फल चुनना बेहतर है। ख़ुरमा भी फलों की अनुमति है, लेकिन वे अच्छी तरह से पके हुए होने चाहिए, कसैले नहीं, मध्यम मीठे।

यह पूछे जाने पर कि क्या गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ अंगूर खाना संभव है, पोषण विशेषज्ञ अक्सर नकारात्मक जवाब देते हैं। अंगूर में बहुत अधिक चीनी होती है, जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है और पेट में भारीपन, गैस के गठन को बढ़ा सकती है। इसलिए बेहतर है कि अंगूर का सेवन छोड़ दें।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि जिस क्षेत्र में व्यक्ति रहता है, वहां उगाए गए मौसमी फल खाना सबसे सुरक्षित है। पेट की बीमारियों के लिए मेन्यू में सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, खुबानी को शामिल किया जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें कच्चा न खाएं। आप इनका उपयोग कॉम्पोट, जेली बनाने के लिए कर सकते हैं।

दूर से लाए गए विदेशी फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मौसम के बाहर, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस से परिचित तरबूज भी रोगी की स्वास्थ्य स्थिति को बढ़ा सकते हैं, जिससे पेट में दर्द, दस्त, मतली और उल्टी हो सकती है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में किन फलों को शामिल किया जा सकता है, इसके बारे में बोलते हुए, यह खट्टे फल खाने के खतरों के बारे में चेतावनी देने योग्य है: नींबू, संतरे, अंगूर। वे पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं, जो रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं। उसी कारण से, आपको जामुन, विशेष रूप से करंट, क्रैनबेरी, आंवले खाने से मना करना चाहिए।

तालिका संख्या 2

पुरानी गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस में कम अम्लता के साथ, तालिका संख्या 2 का पालन करने की सिफारिश की जाती है। यह पूरी तरह से उन उत्पादों के उपयोग को बाहर करता है जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं: खमीर पके हुए माल, ताजे फल, फलियां, दूध। युक्त उत्पादों से बचें एक बड़ी संख्या कीफाइबर - ताजी सब्जियां, विशेष रूप से सफेद गोभी, साबुत अनाज की रोटी, पास्ता, चोकर।

प्रत्येक मामले में रोग के पाठ्यक्रम की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, रोगी की जांच करने के बाद डॉक्टर को आहार चिकित्सा लिखनी चाहिए। सामान्य तौर पर, अनुपालन आहार का सेवन करनाएक अच्छा चिकित्सीय प्रभाव देता है और उपचार प्रक्रिया को काफी तेज करता है। रोग की छूट के चरण में आहार का पालन करके, आप इसके तेज होने के विकास को रोक सकते हैं।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, यानी पेट और ग्रहणी की सूजन, गैस्ट्रिटिस के पुराने रूप से ज्यादा कुछ नहीं है। इस लेख में, हम देखेंगे कि क्या होना चाहिए उचित पोषणसतही, तीव्र, पुरानी गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ-साथ उच्च अम्लता के साथ क्या खाना चाहिए।

बिना असफलता के गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के आहार में शामिल हैं नमूना मेनूस्वादिष्ट और . सहित एक सप्ताह के लिए स्वस्थ व्यंजनों. साथ ही नीचे दी गई सामग्री में, आपको आहार के परिणामों को बनाए रखने के लिए सही खाने के तरीके के बारे में जानकारी प्रदान की जाएगी।

क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के मूल सिद्धांत

औसत दैनिक क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए भोजन के मानदंड में शामिल होना चाहिए:

• 10 ग्राम सब्जी और 60 ग्राम पशु प्रोटीन;
• 80 ग्राम वसा;
• 230 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उपरोक्त जानकारी के आधार पर, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूचीनिम्नलिखित नुसार:

• फल और फलों का रस;
• पास्ता;
• अनाज;
• सूखे मेवे;
• दूध;
• मलाई;
• स्टार्च;
• चीनी;
• मुर्गी का मांस;
• मछली;
• अंडे;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• इस आहार के साथ औसत दैनिक कैलोरी की मात्रा 1900 किलोकैलोरी है।

पोषण के मूल सिद्धांतगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार इस प्रकार माना जाता है:

• अपचनीय खाद्य पदार्थ (मशरूम, केले, मसल्स) को कम करें;
• यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि व्यंजनों से दूर न हों, बल्कि उन्हें राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन पसंद करें;
• छोटे हिस्से में दिन में 4 से 6 बार खाएं;
• यह वांछनीय है कि प्रत्येक भोजन के बीच समान विराम हों;
• भोजन अधिमानतः कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
• मिठाई का विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप (शहद, जाम) में उपयोग करें;
• पेय से, खनिज और गैस के बिना शुद्ध पानी की सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए आहार के साथ, निम्नलिखित रूप में व्यंजनों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है:

लोकप्रिय:

• ✅ पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार
• ✅ जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार - मेनू उदाहरण
• ✅ चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 2 - मेनू और व्यंजन
• ✅ हेपेटाइटिस सी के लिए आहार - व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू

• कम वसा वाली सब्जी, मांस और मछली शोरबा;
• प्यूरी सूप;
• भाप कटलेट और मीटबॉल;
• उबले अंडे और आमलेट के रूप में;
• स्किम पनीर;
• ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• जड़ी बूटियों का काढ़ा;
• कम अच्छी चाय;
• सब्जी और फल प्यूरी;
• शहद, जाम, मुरब्बा।

अतिशयोक्ति के चरण में

साथ ही क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस में, तीव्र चरण में, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को दिन में कम से कम 4 बार लगातार आंशिक भोजन की आवश्यकता होती है। इस या उस खाद्य उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए या एक तरल स्थिरता में लाया जाना चाहिए। आहार में सभी व्यंजन केवल उबले हुए, दम किए हुए और पके हुए रूप में उपयुक्त होते हैं। के बारे में मत भूलना लोक उपचार: हर्बल जलसेक, गुलाब का काढ़ा।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथस्थित तीव्र अवस्था में, आहार मेनू पर उत्पादों की अनुमति देता है:

• अंडे;
• अनाज;
• दूध, पनीर;
• पास्ता;
• जेली, जाम, शहद;
• मांस के पतले टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• फल सब्जियां।

जैसा कि आप जानते हैं, तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, अग्न्याशय में गंभीर दर्द होता है। इसलिए, इस अवधि के दौरान, स्थिति को बिगड़ने से बचाने के लिए, दर्द पूरी तरह से कम होने तक भोजन से इनकार करने की जोरदार सिफारिश की जाती है।

उच्च अम्लता के साथ

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहारअनिवार्य के पालन की आवश्यकता है नियम:

• फाइबर (मूली, चोकर, मूसली) युक्त आहार खाद्य पदार्थों के आहार से बाहर करें;
• गैस्ट्रिक जूस (मादक और कार्बोनेटेड पेय, खट्टे फल, काली रोटी, कॉफी, मशरूम, सॉस) के स्राव को बढ़ाने वाले उत्पादों को मना करें;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस की उपस्थिति में, खपत किए गए भोजन का तापमान 15 से 60 डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए;
• अपने आहार में बहुत अधिक गर्म या बहुत ठंडे भोजन की अनुमति न दें।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार मानते हैंउनके मेनू में निम्नलिखित हैं भोजन और भोजन:

• बतख, हंस, खरगोश, चिकन का दुबला मांस;
• नदी मछली: पर्च, क्रूसियन कार्प;
• बकरी, भेड़ और गाय का दूध;
• एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• समुद्री भोजन;
• टमाटर, गाजर, पालक, हरी मटर, तोरी, चुकंदर, कद्दू;
• साग: अजमोद, डिल और हरा प्याज;
• रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी;
• हर्बल जलसेक: कैमोमाइल, वर्मवुड, यारो, पुदीना, ऋषि।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए आहार में दूध का सेवन विशेष रूप से वसायुक्त रूप में किया जाना चाहिए, और उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों को छोड़ना होगा।

सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए पोषण

सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहारआवश्यक रूप से एक पूर्ण उचित पोषण शामिल है:

• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, दिन में 4 बार खाएं;
• अंतिम भोजन - सोने से 2 घंटे पहले;
• किसी भी मामले में अधिक भोजन न करें, जिससे पेट पर अतिरिक्त भार पैदा हो;
• भाग छोटा होना चाहिए, जिसमें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हों;
• आहार में पशु और वनस्पति वसा, साथ ही प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि;
• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा आधी होनी चाहिए;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के मामूली लक्षणों की उपस्थिति में, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ दें;
• किसी भी मामले में आपको गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस जैसी बीमारी के साथ बहुत ठंडा या बहुत गर्म भोजन नहीं करना चाहिए।

इसके अलावा, सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, आहार मेनू प्रभावी होगा लोक उपचार:

• टकसाल का आसव;
• शराब के लिए clandine की टिंचर;
• बिछुआ दूध का काढ़ा;
• गोभी का रस।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए उपरोक्त जलसेक को खाली पेट, 2-3 बड़े चम्मच, पूरे आहार में सेवन करने की सलाह दी जाती है

सप्ताह के लिए मेनू

आपके ध्यान में प्रस्तुत करें गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए एक सप्ताह के आहार के लिए नमूना मेनू:

सोमवार

• नाश्ता: 200 ग्राम चावल दलिया;
• दोपहर का भोजन: जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सूप;
• रात का खाना: अनाज का दलियाऔर दुबला मछली केक।

मंगलवार

• सूखे मेवे के साथ दलिया, एक गिलास बकरी का दूध;
• 200 ग्राम बेक किया हुआ मुर्गी का मांसऔर केफिर;
• गोभी का सूप प्यूरी और गाजर का रस।

बुधवार

• 150 ग्राम वसा रहित पनीर और एक कप हर्बल चाय;
• कम वसा वाले मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप;
• उबली सब्जियां - 250 ग्राम।

गुरूवार

• शहद या जैम के साथ सूजी दलिया, बिना चीनी की काली चाय;
• जड़ी बूटियों और वसा रहित खट्टा क्रीम के साथ चिकन मांस के भाप कटलेट;
• 200 ग्राम उबले चावल, सेब की खाद।

शुक्रवार

• फल की स्मूदी;
• मैश किए हुए आलू कम वसा वाले चिकन कटलेट के साथ संयुक्त;
• आलू और तोरी के साथ दम किया हुआ गोभी, एक गिलास वसा रहित केफिर।

शनिवार

• दलिया, नींबू के साथ चाय;
• एक प्रकार का अनाज, 150 ग्राम उबला हुआ खरगोश का मांस और एक गिलास सेब का रस;
• सब्जियों के साथ बेक्ड पर्च।

रविवार

• टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए आमलेट, ताजा संतरे का रस;
• दम किया हुआ तोरी, सेब-गाजर प्यूरी;
• रोजहिप शोरबा के साथ फलों का सलाद पिएं।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में नाश्ते के रूप में स्वीकार्य हैंपके हुए सेब, जेली, बेरी मूस, 200 मिलीलीटर वसा रहित केफिर जैसे खाद्य पदार्थ।

व्यंजनों

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार व्यंजनोंविविध और बनाने में बहुत आसान। आइए उनमें से सबसे उपयोगी देखें:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले आहार के लिए आसान मिठाई:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए दही क्रीम

दही क्रीम

अवयव:चिकन अंडा, एक बड़ा चम्मच चीनी और मक्खन, दो बड़े चम्मच वसा रहित खट्टा क्रीम, वैनिलिन।

• चीनी के साथ अंडा मारो;
• फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें;
• 5 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और मक्खन के साथ मिलाएं;
• फिर वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं;
• परिणामी पनीर में अंडा-चीनी का मिश्रण डालें और फेंटें।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार मेनू में असामान्य सूप का नुस्खा:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए सूजी दूध का सूप

सूजी दूध सूप

अवयव:एक चम्मच सूजी, 150 मिली दूध, एक चम्मच मक्खन और चीनी।

• दूध उबाल लें;
• अनाज को ध्यान से छान लें;
• फिर दूध में अनाज डालें;
• लगातार हिलाते हुए, 25 मिनट तक पकाएं;
• फिर चीनी और मक्खन डालें।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए शायद सबसे सरल आहार नुस्खा:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी

अवयव: 400 ग्राम वसा रहित पनीर, एक बड़ा चम्मच मैदा, एक चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक चिकन अंडा।

• एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें;
• फिर इसमें बची हुई सारी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• परिणामी द्रव्यमान से एक छोटा सॉसेज बनाएं;
• फिर इसे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में फेंक दें;
• 5-10 मिनट के लिए पकाएं;
• खट्टा क्रीम के साथ खाओ।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए बेरी मूस

बेरी मूस

अवयव:अपने पसंदीदा जामुन के 200 ग्राम, सूजी का एक बड़ा चमचा, 50 मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच चीनी।

• जामुन निचोड़ें, तनाव और उबाल लें;
• फिर चीनी के साथ सूजी डालें और धीमी आग पर रख दें;
• जब अनाज पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और मिक्सर में फेंटें;
• फिर बेर का रस डालें।

एक नुस्खा जिसे गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए आहार के साथ दैनिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए स्टीम ऑमलेट

भाप आमलेट

अवयव:पानी का गिलास, 5 मुर्गी के अंडे, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक।

• ऑमलेट बनाने के लिये जैतून के तेल से प्याले को चिकना कर लीजिये.
• पानी डालो और धीमी आग लगाओ;
• अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराएं, उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं;
• परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें;
• ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।

परिणाम की अवधि और रखरखाव

आहार की अवधिगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ आपकी बीमारी की गंभीरता पर निर्भर करता है। चूंकि मेनू को एक सप्ताह के लिए संकलित किया गया था, इसके त्रुटिहीन पालन के साथ, आपके पास उपरोक्त शर्तों में ठीक होने का हर मौका है। यदि आवश्यक हो, तो इस तरह के भोजन को एक महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

व्हाट अबाउट गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ आहार छोड़ते समय पोषण, इस अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• सब्जी शोरबा;
• प्यूरी सूप;
• हिलसा;
• सूखी रोटी;
• दूध के उत्पाद;
• मुर्गी के अंडे;
• मीठे फल और जामुन;

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस एक सामान्य निदान है। तीव्र चरण में, उपचार के पाठ्यक्रम को एक आहार के साथ जोड़ा जाना चाहिए, जब एक मेनू तैयार किया जाता है जिसमें कुछ नियमों का पालन किया जाता है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के कारण तनाव, हार्मोनल विकार, दुर्व्यवहार हैं मादक पेय, साथ ही परेशान या कुपोषण। यदि भोजन बहुत गर्म, मसालेदार, कीटनाशकों से भरपूर खाया जाता है, तो इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए एक आहार बिना असफलता के मुख्य उपचार के संयोजन में निर्धारित किया जाता है। इसके बिना वांछित परिणाम प्राप्त करना असंभव है। शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले व्यंजनों को तुरंत बाहर करना आवश्यक है।

आहार के पेशेवरों और विपक्ष

जटिलता चरण में किसी बीमारी के उपचार में मेनू चुनने में एक विशेष दृष्टिकोण का उपयोग करते समय, उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। केवल वह, एक योग्य परीक्षा और परीक्षणों की एक श्रृंखला के बाद, रोगी के मेनू में आवश्यक उत्पादों की सही सूची निर्धारित करने में सक्षम होगा।

आहार कुछ असुविधा लाता है। वांछित वसूली प्राप्त करने के लिए रोगी को अपने सामान्य जीवन के तरीके को बदलने के लिए मजबूर किया जाता है।

तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में पेशेवरों और विपक्ष दोनों हैं:

आहार पोषण के नकारात्मक पहलुओं के बावजूद, केवल आहार में परिवर्तन करना आवश्यक है। हालांकि, लंबे समय तक आहार का उपयोग करना असंभव है, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

पोषण के सामान्य सिद्धांत

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, विशेष रूप से तीव्र चरण में, एक निदान है जिसे दैनिक आहार के चयन में विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। भोजन करते समय, आहार का पालन करना सुनिश्चित करें, आपको एक निश्चित समय पर एक दिन में लगभग 6 भोजन याद रखना चाहिए।

ऐसे बिंदुओं पर ध्यान दें:

1. स्नैक्स के बीच कम समय होना चाहिए।
2. एक बार में आपको छोटे हिस्से (300 ग्राम) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
3. ज्यादा गर्म या ठंडे भोजन से बचना चाहिए।
4. गैस्ट्रिक जूस बढ़ाने के लिए उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है (डॉक्टर उपयुक्त परीक्षणों के बाद निर्धारित करता है)।
5. आपको अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने की जरूरत है।
6. ठोस और तरल भोजन (उदाहरण के लिए, सूप और चॉप) का अलग-अलग सेवन किया जाना चाहिए।
7. बड़ी मात्रा में फाइबर (गोभी, फल, जामुन) वाले खाद्य पदार्थों का बहिष्कार।
8. नमक, मसाले कम करना।
9. प्रोटीन, विटामिन बी, सी, ई की उच्च सामग्री के साथ भोजन नरम होना चाहिए।

तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में विटामिन बी सी ई से भरपूर भोजन का उपयोग शामिल है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की ऐसी बीमारी के लिए आवश्यक उपचार की कमी, आहार की अनदेखी, जटिलताओं, अधिक जटिल बीमारियों की ओर ले जाती है। कुछ मामलों में, एक अल्सर विकसित होता है, और ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर होते हैं।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के प्रकार के अनुसार पोषण

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है: तीव्र, जीर्ण और तीव्र।

क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस होता है:

1. सतह।
2. मिश्रित।
3. हाइपरट्रॉफिक।
4. इरोसिव।

अम्लता की विभिन्न डिग्री उपस्थिति से निर्धारित होती है, और उपचार का एक कोर्स निर्धारित प्रकार के अनुसार निर्धारित किया जाता है। कटाव के साथ, जटिलता और चरण पर ध्यान दिया जाता है। अस्वस्थता की तीव्र अभिव्यक्ति के चरण में, सख्त आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

भोजन से पूर्ण परहेज की आवश्यकता है:

• मसालेदार और तला हुआ;
• तैलीय;
• पनीर;
• शराब युक्त पेय।

ऐसा खाना खाना उपयोगी होगा:

1. दुबला मांस चिकन व्यंजन।
2. मछली।
3. भाप आमलेट।
4. उबली हुई सब्जियां (जमीन)।
5. सब्जी सूप।
6. कॉम्पोट और चुंबन।
7. कम अच्छी चाय।
8. डेयरी और पनीर कम वसा वाले उत्पाद।

उत्पादों को अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए। इस प्रकार की बीमारी के साथ, सख्त आहार 15 से 25 दिनों तक रहता है। तब वह कम मांग वाली हो जाती है। आहार तालिका की कुल अवधि 3 महीने है।

उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ एक समान नियुक्ति की जाती है।सभी पोषण संतुलित होना चाहिए, गैस्ट्रिक पथ के श्लेष्म झिल्ली पर संयम से कार्य करना चाहिए, और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित नहीं करना चाहिए। रोग की तीव्र अभिव्यक्ति के मामले में वही उत्पाद प्रतिबंध के अधीन रहते हैं। भोजन सेवन और मात्रा की आवृत्ति नहीं बदलती है।

मेनू में जोड़ा गया:

• कटलेट;
• चॉप;
• नमक (प्रति दिन 8 ग्राम से अधिक नहीं);
• रोटी।

खाना बनाते समय स्टीमर का इस्तेमाल करें। आहार तालिका नंबर 1 के तले हुए और पके हुए व्यंजन प्रबल होते हैं।

कम अम्लता के साथ तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार मछली और मांस से शोरबा के लगातार सेवन की विशेषता है। थोड़ी देर बाद, विभिन्न अनाज और सूप (मैश किए हुए) जोड़े जाते हैं।

उचित:

• आमलेट;
• सब्जी प्यूरी;
• अंडे (उबला हुआ);
• मूस

निषिद्ध:

• फलियां,
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स,
• मशरूम,
• मसाले,
• मफिन,
• क्रीम के साथ मिठाई।

गोभी, लहसुन, अंगूर से बचना चाहिए। भोजन का तापमान 60 डिग्री से अधिक और 15 से कम नहीं होना चाहिए। तालिका संख्या 2 की अवधि उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है। गैस्ट्रिक स्राव की उत्तेजना को प्राप्त करना आवश्यक है। इसे बिना पीसने के व्यंजनों को सेंकने और स्टू करने की अनुमति है। सफेद ब्रेड, कुकीज को आहार में शामिल करें। डेयरी उत्पादों का असीमित मात्रा में स्वागत है।

पर जीर्ण रूपइस रोग की अनुशंसा आहार तालिका क्रमांक 5 में की जाती है। इस मामले में, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ, वसा का सेवन सीमित करें। ऐसी आहार तालिका लेने की अवधि 2 वर्ष तक है। मुख्य कार्य पेट पर मध्यम प्रभाव और यकृत समारोह में सुधार के साथ रोगी को अच्छा पोषण प्रदान करना है।

स्वीकृत उत्पाद

आहार के दौरान, एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि उत्पादों को सावधानी से काटा जाना चाहिए।

इस प्रयोग के लिए:

• मिक्सर;
• कॉफी की चक्की;
• मांस की चक्की;
• ग्रेटर

जितनी बार संभव हो आहार में होना चाहिए:

• ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• खाद।
• सब्जियां (बारीक कटी हुई)।
• सफेद ब्रेड (इसे सुखाना बेहतर है)।
• गैलेट कुकीज़।
• कम वसा वाला पनीर।
• आहार सॉसेज।
• शाकाहारी सूप।
• दुबला मांस (खरगोश, बीफ, चिकन)।
• फल प्यूरी।
• सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया से अनाज - खाना बनाते समय दूध या पानी का उपयोग करने की अनुमति होती है।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
• चुंबन, जेली।
• कोको, चाय (कमजोर या हरा)।
• कम वसा वाली मछली (पर्च, पाइक पर्च)।
• मुरब्बा।
• अंडे (भाप आमलेट)।

भोजन छोटे भागों में, अच्छी तरह चबाकर ही लेना चाहिए। भोजन के बीच थोड़ा अंतराल लेना चाहिए। भोजन की संख्या - दिन में 5-6 बार। पेट को ओवरलोड करने की सख्त मनाही है, अन्यथा, आवश्यक उत्पादों के उपयोग से भी वांछित प्रभाव नहीं पड़ेगा।

तेज होने के पहले दिनों में, पेट को केवल चाय और काढ़े पीने से आराम मिलता है।

प्रति दिन 2 लीटर तक तरल का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। बिना गैस के मिनरल वाटर लेना उपयोगी होगा। वे अलग-अलग तरीकों से पानी लेते हैं: उच्च अम्लता पर इसे 40 डिग्री तक गर्म करना बेहतर होता है, कम अम्लता पर वे छोटे घूंट में और धीरे-धीरे पीते हैं, और 10 मिनट के बाद वे खाना शुरू कर देते हैं।

पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के दौरान, कुछ खाद्य पदार्थों की पूर्ण या आंशिक अस्वीकृति की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, वे अपने आहार से उन उत्पादों को खत्म करते हैं जिनका पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

कुछ परीक्षणों और रोग के प्रकार के निदान के बाद, चिकित्सक रोगी के मेनू उत्पादों को हटा देता है जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

प्रतिबंधित या अस्थायी रूप से प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

1. संरक्षण और अचार।
2. मांस, वसायुक्त और नमकीन मछली, ऑफल।
3. स्मोक्ड उत्पाद।
4. डिब्बा बंद भोजन।
5. काली रोटी, मफिन।
6. समृद्ध शोरबा।
7. मसाले और मसाले।
8. सूरजमुखी के तेल में तलकर तैयार किए गए बेकरी उत्पाद (उदाहरण के लिए, बेलीशी)।
9. सॉस, केचप।
10. कार्बोनेटेड और मादक पेय।
11. कोको।
12. हलवाई की दुकान।
13. मशरूम।
14. कुछ सब्जियां - गोभी, मूली, खीरा, प्याज।
15. आइसक्रीम।
16. वसायुक्त प्रकार के डेयरी उत्पाद।
17. कॉफी और चॉकलेट।

उचित उपचार और आहार पोषण के साथ, वसूली प्राप्त करना मुश्किल नहीं होगा, खासकर जब से उपरोक्त उत्पादों के मेनू से सख्त निष्कासन रोग के प्रारंभिक चरण में होता है। बाद में, धीरे-धीरे इन्हें आपके आहार में शामिल किया जा सकता है।

सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में शामिल भोजन की सीमित मात्रा के कारण रोगी अपने उपचार में इसका उपयोग करने से इनकार कर सकता है। इसलिए, व्यंजनों के साथ आहार में विविधता लाना महत्वपूर्ण है।

• तरल सूप, विभिन्न अनाज से अनाज का सेवन प्रति दिन 1 बार से अधिक नहीं किया जाता है;
• अंडे की सीमा 3 पीसी;
• चाय कमजोर होनी चाहिए;
• व्यंजन का तापमान इष्टतम होना चाहिए (गर्म और ठंडा निषिद्ध है);
• अधिक खाना सख्त वर्जित है।

सोने के बाद दूध दलिया लेना जरूरी है, आप इसमें पनीर या उससे बने उत्पाद मिला सकते हैं।

थोड़ी देर बाद वे पके हुए सेब खाते हैं। दोपहर के भोजन के समय, सूजी के सूप या अन्य अनाज के साथ खुद का इलाज करना अच्छा होता है, दुबले मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खाएं, सूखे मेवों का काढ़ा पिएं। 2 या 3 घंटे के बाद, हर्बल चाय पीने की सलाह दी जाती है - गुलाब कूल्हों, पुदीना, कैलेंडुला के फूलों से।

रात के खाने में मैश की हुई उबली सब्जियां, एक अंडा, उबली हुई मछली काम में आएगी। मिठाई के लिए वे जेली या थोड़ा मुरब्बा खाते हैं। आप सोने से पहले केफिर या दही पी सकते हैं।

तालिका सप्ताह के लिए व्यंजनों का अनुमानित चयन दिखाती है:

सप्ताह का दिन	क्रम से खाना	मेन्यू
प्रथम	1	2 नरम उबले अंडे, पटाखों के साथ सूखे मेवे की चाय
	2	केला
	3	वेजिटेबल सूप, स्टीम कटलेट, रोज़हिप टी, क्राउटन
	4	बेरी-फ्रूट जेली
	5	मछली के साथ उबले हुए आलू
	6	केफिर 1 गिलास
दूसरा	1	दलिया, कैमोमाइल चाय
	2	चुंबन, कुकीज़
	3	एक प्रकार का अनाज सूप, मछली कटलेट, कॉम्पोट, क्राउटन।
	4	जेली
	5	मांस के साथ सब्जी स्टू
	6	दूध के साथ चाय
तीसरा	1	उबले हुए चीज़केक, कोको
	2	फल
	3	दाल का सूप, सब्जियों के साथ चिकन, सूखे ब्रेड, हर्बल चाय
	4	पकाया हुआ सेब
	5	दलिया दलिया, दम किया हुआ जिगर, चाय
	6	दही
चौथी	1	उबले हुए आमलेट, सूखे मेवे की खाद
	2	फल सूफले
	3	चावल का सूप, मछली और सब्जी पुलाव, क्राउटन, कमजोर चाय
	4	कॉम्पोट, बिस्किट बिस्कुट
	5	लो-फैट पिलाफ, कॉम्पोट, सूखे ब्रेड
	6	केफिर
पांचवां	1	पनीर और जामुन पुलाव, चाय
	2	फल सूफले
	3	वेजिटेबल सूप, जौ का दलिया, स्टीम्ड कटलेट, कॉम्पोट, ब्रेड
	4	दही और दही
	5	उबली हुई सब्जियां, फिश केक, चाय
	6	दही
छठा	1	पनीर पुलाव, कम वसा वाला दही
	2	केला
	3	अनाज का सूप, चुकंदर के कटलेट, स्टीम फिश, कमजोर चाय, पटाखा
	4	सूखे मेवे
	5	सब्जियों, चाय के साथ पकी हुई मछली
	6	केफिर
सातवीं	1	चावल का हलवा, कॉम्पोट
	2	दही के साथ बेरी मिक्स
	3	चुकंदर का सूप, चिकन कटलेटएक जोड़े के लिए उबले आलू, चाय
	4	बिस्कुट कुकीज़
	5	सब्जी स्टू, उबली हुई मछली, सूखी रोटी, कोको
	6	दूध के साथ चाय

स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन के लिए व्यंजन विधि

स्वादिष्ट के साथ अपनी तालिका में विविधता लाने के लिए आहार भोजनआपको उन्हें ठीक से तैयार करने की जरूरत है। आप कई सरल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी का सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. फूलगोभी को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट कर उबाल लीजिये.
2. जिस आटे और पानी में पत्ता गोभी को उबाला गया था, उससे सॉस तैयार कर लें।
3. पत्तागोभी को (छलनी से) मसल लें, स्वादानुसार दूध और चीनी डालें।
4. सॉस और प्यूरी मिलाएं, आग लगा दें।
5. खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं और बंद करने से पहले इसमें मैश किए हुए आलू डालें।

चावल का सूप इस तरह तैयार किया जाता है:

1. रात भर चावल भिगोएँ;
2. थोड़ा नमक डालकर अनाज को उबाला जाता है;
3. बारीक पीस लें;
4. एक अंडा और एक गिलास दूध मिलाएं;
5. सब कुछ एक साथ रखो और गरम करो।

सब्जी सलाद के लिए आपको चाहिए:

मछली मीटबॉल के साथ खुद को खुश करने के लिए आपको चाहिए:

1. मछली उबालें, एक ब्लेंडर में हराएं, थोड़ा उबला हुआ दलिया और गाजर डालें।
2. द्रव्यमान से गेंदों को फॉर्म करें, बेकिंग शीट पर रखें।
3. ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
4. परोसने से पहले लो-फैट खट्टा क्रीम डालें।

पके हुए सेब बनाना बहुत आसान है। उन्हें धोने की जरूरत है, बीच को हटा दिया। अंदर पनीर या शहद डालें। ओवन में बेक करें।

स्ट्रॉबेरी मूस बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. एक गिलास जामुन लें, धो लें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
2. ठंड में डाल दो।
3. एक गिलास मीठे उबले हुए पानी में जिलेटिन डालें (ठंडे पानी में पहले से भिगोएँ)।
4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और फेंटें।
5. पेय को दही के साथ परोसा जा सकता है।

इस तरह से कॉम्पोट तैयार किया जाता है:

1. 200 ग्राम सूखे मेवे 2 लीटर पानी डालें, 20-25 मिनट तक पकाएं।
2. इसे पकने दें।

सौंफ की चाय इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. 10 ग्राम घास के पत्तों को उबलते पानी (0.5 एल) के साथ डालें।
2. जोर 30 मिनट।

केवल एक आहार का पालन करते हुए, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को हराना असंभव है। रोग के मामूली लक्षणों पर, विशेष रूप से तीव्र अवस्था में, विशेषज्ञ परामर्श आवश्यक है। केवल एक डॉक्टर कार्रवाई के लिए आवश्यक सिफारिशें दे सकता है और उपचार का एक कोर्स निर्धारित कर सकता है।

आलेख स्वरूपण: लोज़िंस्की ओलेग

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के बारे में वीडियो

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, लक्षण और आहार का इलाज कैसे करें:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार हमेशा आहार पोषण के अनिवार्य उपयोग के साथ होता है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, पेट और ग्रहणी की आंतरिक सतह सूजन प्रक्रिया से प्रभावित होती है। सूजन वाले श्लेष्म झिल्ली को जलन न करने और इसे ठीक होने देने के लिए, आपको हल्का और नरम भोजन खाने की आवश्यकता है। आहार से रोगी का इनकार जटिलताओं को भड़का सकता है और उपचार प्रक्रिया में देरी कर सकता है।

रोग की विशेषताएं

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस तीव्र और पुराना हो सकता है। श्लेष्म झिल्ली को नुकसान की डिग्री और सूजन फैलने वाले स्थानों के आधार पर, इसे कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है। पुरानी बीमारीयह सतही, हाइपरट्रॉफिक और इरोसिव हो सकता है। इसके अलावा, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस पेट के स्रावी कार्य में वृद्धि या कमी के साथ हो सकता है। कम अक्सर ऐसा होता है कि इस रोग में भी सामान्य अम्लता होती है।

रोग के पुराने पाठ्यक्रम को इस तथ्य की विशेषता है कि इसे एक लंबी अवधि के लिए देखा जा सकता है जिसमें छूट और उत्तेजना के चरण एक दूसरे को प्रतिस्थापित करते हैं। तीव्र चरण में, रोगी को निम्नलिखित लक्षणों का अनुभव हो सकता है:

• मतली उल्टी;
• पेट में जलन, बिगड़ा हुआ स्रावी कार्य के कारण नाराज़गी;
• पेट में दर्द, अलग-अलग तीव्रता का;
• सूजन, दस्त, कब्ज।

इसके अतिरिक्त, एक व्यक्ति को आमतौर पर सामान्य कमजोरी, चक्कर आना, पीलापन और त्वचा का सूखापन होता है। कम बार, ऐसा होता है, बुखार और बुखार की स्थिति।

यदि गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को लंबे समय तक नजरअंदाज किया जाता है, तो यह पेप्टिक अल्सर में बदल सकता है, जिसका इलाज करना अधिक कठिन होता है। अन्य जटिलताएं भी हो सकती हैं।

चूंकि, इस बीमारी के दौरान, पेट एक कमजोर जगह है, इसलिए इसके काम को सुविधाजनक बनाने और श्लेष्म परत को ठीक होने देने के लिए ऐसी स्थितियां प्रदान करना आवश्यक है। इसलिए, विशेष आहार भोजन में ऐसा है बडा महत्वगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के तेज होने के साथ।

आहार नियम

चिकित्सीय आहार को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि दीवारों पर यांत्रिक और रासायनिक प्रकृति के प्रभाव को कम किया जा सके पाचन अंग. तापमान का प्रभाव भी सीमित है। इससे पेट और आंतों को तेजी से ठीक होने और सामान्य रूप से काम करने में मदद मिलेगी।

तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले आहार के लिए उत्पादों का चुनाव बहुत ही चुनिंदा तरीके से किया जाना चाहिए। उपचार निर्धारित करते समय, डॉक्टर उन उत्पादों की एक सूची इंगित करता है जिन्हें उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, रोगी के लिए एक मेनू बनाना आवश्यक है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको आहार से किसी भी ठोस भोजन को हटाने की आवश्यकता है। कठोर टुकड़े पेट की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे रोगी की स्थिति बिगड़ सकती है। सभी व्यंजनों में तरल या अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए। उपयोग करने से पहले ठोस खाद्य पदार्थों को पीसकर या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

किसी भी वसायुक्त खाद्य पदार्थ, साथ ही तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। यह पेट की दीवारों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। प्रतिबंध के तहत सभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, अचार, मसाले, स्मोक्ड मीट हैं, क्योंकि वे पाचन अंगों की श्लेष्म परत में जलन पैदा करते हैं।

खाए जाने वाले भोजन का तापमान इष्टतम (18 से 62 डिग्री के बीच) होना चाहिए। गर्म या ठंडा भोजन म्यूकोसा को परेशान करता है और सूजन को बढ़ाता है। गर्म तापमान पर भोजन पेट द्वारा तेजी से पचता है, जिससे इस अंग पर भार कम हो जाता है।

इसके अलावा, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के तेज होने के दौरान पोषण का सिद्धांत भिन्नात्मक होना चाहिए। इसका मतलब है कि आपको दिन में कई बार छोटे हिस्से (5 या 6) में खाने की जरूरत है;
• पेट की गतिविधि को सुविधाजनक बनाने के लिए भोजन को अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए;
• अधिक खाना सख्त वर्जित है;
• आहार के दौरान मादक पेय पदार्थों का सेवन करने की बिल्कुल अनुमति नहीं है।

अम्लता के बढ़े हुए स्तर के साथ गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, अम्लीय खाद्य पदार्थ और जूस नहीं खाना चाहिए। रोग के बढ़ने के चरण में, सख्त पालन आहार मेनू. लक्षण कम होने के बाद, जैसा कि डॉक्टर द्वारा निर्देशित किया गया है, आप आहार का थोड़ा विस्तार कर सकते हैं।

आप क्या खा सकते हैं

तीव्र चरण में इस बीमारी में आहार पोषण प्रति दिन लिए गए भोजन के द्रव्यमान को 2-2.5 किलोग्राम तक सीमित कर देता है। आहार की कैलोरी सामग्री लगभग 1800 किलो कैलोरी होनी चाहिए। प्रयुक्त तरल की मात्रा 1.5 लीटर हो सकती है।

खाना पकाने के लिए नमक की मात्रा 8 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। तीव्रता के लक्षणों को दूर करने के बाद, आहार 0.5 किलो बढ़ाया जा सकता है, जबकि कैलोरी सामग्री 2600 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

इस तथ्य के कारण कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग स्रावी ग्रंथि की खराबी के साथ होते हैं, पुरानी गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस अक्सर बढ़ी हुई या घटी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है। एसिड के कम स्तर के साथ तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, निम्नलिखित उत्पादों को मेनू में शामिल किया जा सकता है:

• गेहूं की रोटी जो एक दिन के लिए पड़ी है (यानी, बासी) और अखमीरी बेकरी उत्पाद;
• दुबला मांस (वील, चिकन, खरगोश), उबला हुआ या उबला हुआ, उबला हुआ हल्का सॉसेज;
• दुबली मछली, उबला हुआ या बेक किया हुआ, तेल के उपयोग के बिना;
• जिगर पाट;
• नरम हल्का पनीर (कसा हुआ);
• खट्टा-दूध स्किम उत्पाद, साथ ही दूध;
• नरम उबले अंडे या तले हुए अंडे;
• कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के कटलेट;
• अनाज में अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए;
• पास्ता को छोटा खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है;
• उबली और कद्दूकस की हुई सब्जियां: चुकंदर, गाजर, आलू, कद्दू, तोरी, फूलगोभी।

इस आहार के हिस्से के रूप में, चिपचिपा सूप, क्रीम सूप, प्यूरी व्यंजन की सिफारिश की जाती है। कुचल सामग्री के साथ वे कम वसा वाले होने चाहिए। आप कमजोर काली चाय पी सकते हैं, हरी चायऔर जड़ी बूटियों के काढ़े, कम सांद्रता के प्राकृतिक रस। दूध के साथ कम सांद्रता वाली कॉफी की अनुमति है।

उपरोक्त निषिद्ध भोजन (वसायुक्त, मसालेदार, आदि) के अलावा, आहार के दौरान आइसक्रीम, चॉकलेट, आटा और कन्फेक्शनरी को बाहर रखा गया है। आपको कठोर सामग्री (आंवला, रसभरी, आदि), खजूर के साथ जामुन नहीं खाना चाहिए। अंगूर का रस contraindicated है। प्रतिबंधित सब्जियां जैसे मूली, मूली, प्याज, लहसुन, खीरा, शिमला मिर्च।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, उन्हीं उत्पादों की अनुमति है जिनका सेवन निम्न स्तर के एसिड के साथ किया जा सकता है। हालांकि, कार्बोनेटेड पेय और कॉफी को निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में जोड़ा जाता है (साथ ही वे जिन्हें कम अम्लता के साथ नहीं खाना चाहिए)। आप डेयरी के अपवाद के साथ, सॉस का उपयोग नहीं कर सकते। इसके अलावा, सफेद गोभी, मटर, बीन्स, पालक और सॉरेल जैसी सब्जियां contraindicated हैं।

नमूना मेनू

अनुमत उत्पादों की सूची से, आप स्वतंत्र रूप से तीव्र गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले आहार के लिए एक मेनू बना सकते हैं। एक समय में केवल एक ही व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

• नाश्ता: क्रीम और चीनी के साथ पनीर, टोस्ट, कमजोर चाय।
• दूसरा नाश्ता भोजन: लीन ब्रेड या फ्लैटब्रेड, सॉफ्ट चीज़, कोको।
• दोपहर का भोजन: फूलगोभी का सूप, बिस्कुट, जेली।
• दूसरा लंच: मसले हुए आलू, उबली हुई मछली, जूस।
• दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट, जेली।
• रात का खाना: कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट, उबले चावल, मीठी चाय।

जब डॉक्टर आपको मेनू का विस्तार करने और अन्य उत्पादों को जोड़ने की अनुमति देता है, तो यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। एक प्रकार का भोजन 2-3 दिनों के भीतर आहार में शामिल किया जाता है। डेयरी उत्पादों को पहले जोड़ा जाता है, फिर सब्जियां और फल, फिर मांस और मछली।

उपचार के बाद नियमों का पालन करें पौष्टिक भोजनवसायुक्त और मसालेदार भोजन अधिक मात्रा में न लें। मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग न करें। सही आहार का पालन करें।

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