namai Šildytuvai

Bulvinių blynų su grybais receptas. Bulviniai blynai su pievagrybiais. Draniki su grybais - bendrieji gaminimo principai

Bulviniai blynai yra visų mėgstamiausias patiekalas dėl savo lengvo paruošimo ir visada puikaus skonio. Pagrindinis receptas apima tik bulves ir tvirtinimo detales - miltus ir kiaušinius. Tačiau šis rinkinys labai dažnai papildomas daržovėmis, grybais ir net mėsos gaminiais. Įvairūs priedai gerokai pakeičia pažįstamo patiekalo skonį, padaro jį sodresnį ir įdomesnį. Šiandien ruošiame bulvinius blynus su pievagrybiais. Bulvės ir grybai visada puikiai tinka bet kokiame patiekale, todėl šis duetas tikrai sukurs skanus patiekalas.

Svogūną atskirkite nuo lukštų, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūnų smulkintuvą, į vidų įberdami 1 a.š. daržovių aliejus.

Lygiagrečiai paruoškite grybus – nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Grybus sumeskite ant aliejuje išmirkytų svogūnų. Kepkite ingredientus kartu ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus. Mišinį pasūdykite pagal skonį. Iškepus visiškai atvėsinkite keptuvės turinį.

Nuimkite viršutinį bulvių gumbų sluoksnį, nuplaukite, sutarkuokite mažomis skylutėmis.

Pasūdykite bulvių traškučius, sumaišykite. Vos per kelias minutes bulvės išskirs daug sulčių, kurias reikia gerai išspausti rankomis, gaunant sausą bulvių pyragą. Išpilkite sultis.

Atvėsusius pievagrybius suberkite į bulvių drožles, išmaišykite.

Į masę įmuškite kiaušinį, suberkite nurodytą kiekį kvietinių miltų.

Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Nedelsdami pradėkite kepti, kad bulvės nespėtų išsiskirti sulčių.

Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite pakankamą kiekį aliejaus. Ant ruošinio paviršiaus uždėkite šaukštą iš paruošto mišinio. Kepkite bulvinius blynus ant vidutinės ugnies apie 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo norimo paruošimo laipsnio. Prieš kiekvieną kitą porciją įpilkite augalinio aliejaus.

Kad bulviniai blynai nebūtų labai riebūs, po keptuvės padėkite ant popieriaus lapo, jis sugers aliejaus perteklių.

Bulvinius blynus su pievagrybiais galima patiekti ir karštus, ir šaltus, skanūs bus abiem variantais. Patiekite patiekalą kartu su grietine.

Skanaus!

Neatsitiktinai grybai visais laikais mėgavosi tokiu populiarumu ir meile. Senovėje jie buvo vadinami „miško duona“. Taip, daugelis valgomieji grybai išsiskiria unikaliu skoniu ir nuostabiu aromatu – tereikia prisiminti kiaulienos grybą, piengrybius ar kupranugarius. Žinoma, grybai yra vertingiausias maisto produktas, tačiau ilgą laiką žmonės su jais elgėsi gana dviprasmiškai – arba laikė lygiaverčiais kiaušiniams ir mėsai, arba vadino apskritai nenaudingu produktu, kuris dėl savo turinio didelis skaičius chitino skrandis praktiškai nevirškina.

Tuo pačiu metu mokslininkai jau seniai įrodė faktą, kad grybai yra tikras daugelio daugumos gamtos sandėlis svarbūs vitaminai ir mikroelementų. Pavyzdžiui, jie gali pasigirti dideliu kiekiu vitamino A (ypač daug jo yra geltonai oranžiniuose grybuose), o kai kurie grybai turi tiek daug vitaminų B ir B1, kad savo kiekiu gali drąsiai konkuruoti su grūdų produktais. patys.

Apskritai į įvairius patiekalus dedant grybų jie būna ne tik labai skanūs ir pikantiški, bet ir daug sveikesni. Pabandykime su jų pagalba pagaminti vieną mėgstamiausių bulvinių patiekalų – sultingus bulvinius blynus su grybais!

Norėdami pagaminti bulvinius blynus su grybais, jums reikės:

bulvės - 800 g
švieži pievagrybiai - 400 g
svogūnas - 1 vnt.
daržovių aliejus
vištienos kiaušiniai- 2 vnt.
kefyras - 250 g
miltai - 2 šaukštai.
druska, pipirai - pagal skonį

Kaip virti bulvinius blynus su grybais:

1. Pirmiausia reikia paruošti visus reikalingus ingredientus. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves ir palikite ją dubenyje su saltas vanduo(kad būtų tamsu). Pievagrybius kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu (jei reikia, nuvalome nuo „vangių“ kojelių), po to grybus supjaustome nedideliais gabalėliais. Svogūną nuvalome ir smulkiai supjaustome (kubeliais arba pusžiedžiais, kaip jums patinka).
2. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus (galite naudoti ir alyvuogių aliejų), tada paskleiskite ant jo svogūną. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada suberkite susmulkintus grybus. Viską išmaišykite, įberkite šiek tiek druskos ir, jei norite, įberkite maltų juodųjų pipirų. Keptuvės turinį kepame, kol visiškai išgaruos skystis, taip pat kol grybai įgaus šviesiai auksinę plutą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite "kepimui" atvėsti.
3. Bulves nuplauname, tada sutriname ant vidutinės arba stambios trintuvės, o tada išspaudžiame iš skysčio pertekliaus. Į išspaustas bulves įpilkite kefyro (tai neleis mūsų bulvėms pajuoduoti). Čia dedame vištienos kiaušinius, prieskonius pagal skonį (druskos, pipirų, galite naudoti ir kitus, pvz., kai kurias džiovintas žoleles ar papriką), taip pat miltų. Viską kruopščiai išmaišykite, kol susidarys gana vienalytė konsistencija.
4. Apsiginkluojame didele keptuve (būtinai su dangčiu), ant kurios gerai įkaitiname aliejų, po to dedame nedidelius bulvių paplotėlius (tai darome atsargiai, naudodami paprastą šaukštą, suteikdami pyragams formą paprastų blynų). Ir ant pyragų greitai išdėliokite anksčiau paruoštą „grybų įdarą“, kurį vėl padengiame bulvių pyragu. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, kol susidarys gardi aukso rudos spalvos plutelė. Verta prisiminti, kad ugnis neturėtų būti didelė, kad bulvės spėtų išvirti. Apvertus pyragus į kitą pusę, jie turi būti uždengti dangčiu.

Gatavus bulvinius blynus su grybais ištepame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius, o tada jau galima patiekti prie stalo.

Bulviniai blynai su grybais

Nebijokite eksperimentuoti su Įvairios rūšys grybai (tiek švieži, tiek džiovinti). Taigi galite sugalvoti skanių patiekalų, kurie puikiai patenkins jūsų skonio nuostatas!

Taigi, jūsų dėmesys pristatomas į kitą mėgstamų bulvinių blynų su grybais paruošimo variantą, kurį lengva ir greita atlikti!

Norėdami pagaminti bulvinius blynus su grybais, jums reikės:

bulvės - 700 g
grybai - 300 g
miltai - 1-2 šaukštai. l.
svogūnas - 150 g
vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
druska ir pipirai - pagal skonį
saulėgrąžų aliejus (arba alyvuogių) - kepimui

1. Pagal šį receptą galite kepti paprastus bulvinius blynus, bet su grybais jie išeina tiesiog fantastiški. Taigi, kaip visada, pradedame nuo produktų paruošimo. Grybus kruopščiai nuplauname ir supjaustome gana smulkiais gabalėliais.
Svogūną nuvalome nuo lukštų, taip pat supjaustome mažais kubeliais.
2. Grybus kartu su svogūnais pakepinkite įkaitintoje keptuvėje, įpylę nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Tuo metu iš pradžių pakepiname svogūną, kol suminkštės ir tik tada dedame į jį grybus. Kepkite viską kartu apie 10-12 minučių, kol grybai paruduos ir išgaruos visas skysčio perteklius. Kepdami nepamirškite keptuvės turinio su druska ir pipirais.
3. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, o kol grybai vėsta, tuo tarpu ruošiame bulves. Nuvalome nuo žievelės, tada gerai nuplauname, o po to sutriname ant vidutinės (stambios) trintuvės. Į bulves įmuškite kiaušinį ir pagal skonį įdėkite prieskonių (druskos ir geriausia šviežiai maltų juodųjų pipirų).
Viską gerai išmaišykite, po to į bulvių masę suberiame savo grybus ir su svogūnais pakepintus miltus. Vėlgi, sumaišykite visus ingredientus, kad grybai tolygiai pasiskirstytų "maltoje mėsoje".
4. Keptuvėje įkaitinkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus ir į jį šaukštu dėkite nedidelius bulvinius blynelius (plokščius pyragėlius). Kepkite juos iš abiejų pusių, kol susidarys gardi ir labai graži auksinė plutelė!

Kaip virti blynus su grybais žingsnis po žingsnio receptas - Pilnas aprašymas gaminimas, kad patiekalas būtų labai skanus ir originalus.

Draniki – tai bulviniai blynai, o pavadinimas kilęs nuo gaminimo proceso – vaisių trynimo ant trintuvės. virėjas skanūs blynai galite dėti ne tik bulves ir kiaušinius – bulviniai blynai su grybais, žolelėmis, mėsa, sūriu taip pat skanūs, sotūs.

Turinys [Rodyti]

Ypač kvapnūs yra bulviniai blynai su miško ar kiaulienos grybais. Jie turėtų būti patiekiami prie stalo su grietine ir žolelėmis, o iš recepte nurodytų produktų proporcijų išeina apie 12-15 vnt.

Ingridientai:

700 gramų bulvių;
saujos pievagrybių;
2 svogūnai;
50 gramų miltų;
1 vištienos kiaušinis;
druska - pagal skonį;
30 mililitrų augalinio aliejaus.

Miško grybai iš anksto verdami 20-30 minučių, nupilant pirmąjį sultinį.

Susmulkintą svogūną pakepinkite ant labai silpnos ugnies, kol pasidarys auksinis atspalvis, tada suberkite grybus ir palaukite apie dvidešimt minučių, kol visas skystis išgaruos.

Bulves nulupkite, sutarkuokite arba naudokite virtuvinį kombainą. Į bulvių mišinį įpilkite kiaušinio, prieskonių ir druskos pagal skonį, išmaišykite iki vientisos masės.

Į tarkuotas bulves suberkite pakepintus svogūnus ir grybus, išmaišykite ir pradėkite kepti. Norėdami tai padaryti, šaukštas masės dedamas ant įkaitintos keptuvės ir kepamas maždaug dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Draniki su marinuotais grybais

Vietoj šviežių vaisių pridėti marinuoti grybai gatavam patiekalui suteikia rūgštelės natos. Be to, grybai jau paruošti, o tai reiškia, kad kepimo laikas gerokai sutrumpėja.

Recepto ingredientai:

bulvės - 8 vnt .;
marinuoti grybai - 350 g;
svogūnas - 1 vnt .;
vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
druska - pagal skonį;
prieskoniai - pagal skonį.

Bulves nulupkite, sutarkuokite ant trintuvės su vidutinio dydžio skylutėmis. Į jį sudėkite smulkiai pjaustytus grybus ir svogūną. Mišinį pasūdykite, pipiruokite, įmuškite kiaušinius ir pabarstykite miltais, išmaišykite. Šiame etape galite paragauti mišinio – jei užteks visų prieskonių, tuomet galima pradėti kepti.

Gatavą mišinį mažomis porcijomis reikia uždėti ant ugnies. Blynai kepami po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Draniki patiekiami tiek šalti, tiek karšti su įvairiais padažais kaip savarankiškas patiekalas.

Draniki su keptais grybais ir svogūnais

Į patiekalą dedami ypatingu aromatu ir skoniu pasižymintys miško grybai. Trūkstant miško gėrybių galima naudoti pievagrybius, bet tada gali nukentėti skonis.

Ingridientai:

bulvės - 10 vnt .;
miško grybai - 300 g;
svogūnai - 2 vnt .;
vištienos kiaušiniai 2 vnt.;
grietinė - 4 šaukštai;
kvietiniai miltai - 4 šaukštai;
druska (nejoduota) - 0,75 šaukštelio;
rafinuotas aliejus - 100 ml.

Apkepkite grybus, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Į juos suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio, kol išgaruos visa drėgmė. Grybai turi būti gerai apkepti, bet ne troškinti.

Tuo pačiu metu nulupkite bulves, likusius du svogūnus. Daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės. Jei bulvė per vandeninga ir trinant išsiskiria per daug sulčių, tuomet ją reikia atsargiai atskirti nuo minkštimo ir nusausinti. Į gautą tyrę sudėkite grybus ir svogūnus, smulkiai supjaustytus kombaino pagalba į vienalytę košę, išmaišykite. Pabarstykite druska, pagardinkite pagal savo skonį ir įmuškite kiaušinius su miltais. Bulvinius blynus reikia kepti storasienėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

Draniki su sūriu

Keptuvėje su sūriu keptos bulvės yra skanus, kreminis patiekalas, kuris greitai iškepa. Jie gali nustebinti svečius ar greitai paruošti vakarienę visai šeimai.

Jums reikės:

bulvės - 7 vnt .;
3 vidutiniai svogūnai;
kietas sūris - 150 g;
4 skiltelės česnako;
miltai - 4 šaukštai;
augalinis aliejus - 70 ml;
2 vištienos kiaušiniai.

Nuplaukite bulvių vaisius po lediniu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių, nusausinkite paviršių rankšluosčiu ir susmulkinkite kombainu arba ant trintuvės. Sūrį supjaustykite, sutarkuokite arba naudokite virtuvinį kombainą. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus pagal skonį, įmuškite kiaušinius.

Jei reikia, įberkite tiek miltų, kad jie visiškai susigertų bulvių sultys.

Įkaitinkite keptuvę, kepkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol iškeps, išdėliodami šaukštu. Paruošti blynai turi rudą atspalvį.

Įprastus bulvinius blynus galima paįvairinti sėkmingai derintu įdaru – grybais ir vištiena. Patiekalas pasirodo gana sultingas ir kvapnus.

Ingridientai:

bulvės - 650 g;
sviestas - 60 g;
grietinė arba riebi grietinėlė - 150 ml;
svogūnas - 1 vnt .;
grybai - 250 g;
kiaušiniai - 3 vnt .;
vištiena - 250 g;
miltai - 4 šaukštai;
prieskoniai - pagal skonį.

Grybus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite svieste. Bulves sutarkuokite smulkia tarka ir nupilkite susidariusias sultis. Renkantis bulvių veislę blynams, reikia vadovautis jos spalva – ji turi būti ryškiai geltono atspalvio.

Svogūną sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite virtuviniu kombainu, suberkite į bulves. Pridėti susmulkintą vištienos filė. Supilkite grietinę, miltus, druską ir prieskonius, išmaišykite.

Apkeptus grybus suminkykite ir kepkite bulvinius blynus daržovių aliejus iki auksinės spalvos traškumo.

Atminkite, kad kepdami blynai išdėliojami mažomis porcijomis, kad tešla spėtų kepti ir taptų traški.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Draniki su malta mėsa yra sultingi, vienodi ir traškūs. Tuo pačiu metu patys mėsos gabaliukai nesijaučia, tačiau būtent malta mėsa suteikia patiekalui skonio ir sotumo.

Ingridientai:

9 vidutinio dydžio bulvės;
trys kiaušiniai;
1 didelis svogūnas;
3 skiltelės česnako;
4 šaukštai kvietinių miltų;
druskos ir prieskonių pagal skonį;
300 gramų maltos mėsos;
grietinės patiekimui.

Bulves nulupkite, nuplaukite po vandeniu ir kurį laiką palikite lediniame vandenyje inde – taip daržovė išskirs krakmolo perteklių.

Svogūną nulupkite, česnaką perbraukite per česnako spaudą. Tada sutarkuokite vaisius ant smulkios trintuvės, ir tai reikia padaryti greitai, nes veikiant orui bulvės pradeda tamsėti - tai gali sugadinti išvaizda blynai.

Į gautą masę įmaišykite kiaušinius, prieskonius ir kvietinius miltus. Kruopščiai išmaišykite ir kepkite storadugnėje keptuvėje, paskleidę šaukštu. Apkepus vieną pusę, apverskite kotletus ir išdėliokite nedidelį kiekį maltos mėsos. Kepam. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Draniki su grybais, sūriu vazonuose

Šis receptas gali būti patiekiamas ne tik vakarienei darbo dienomis, bet ir efektyviai pamušamas šventinis stalas. Puodų struktūros dėka blynai iškepa, tampa traškūs, sultingi, įgauna naujų skonio natų.

Jums reikės:

daugiau nei pusė kilogramo grybų;
gatavų bulvinių blynų (apie 25 vnt.);
šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės grietinės;
50 gramų sviesto;
pusantro šaukšto miltų;
druskos ir prieskonių pagal skonį;
2 vidutinio dydžio svogūnai;
kepimo aliejaus.

Grybus nuplaukite po vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos griežinėliais, sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol skystis visiškai nugaruos. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Suberkite į grybus ir išmaišykite, pakepinkite dar penkias minutes.

Ištirpinkite kitame puode sviesto, jame patroškinkite miltus, o tada suberkite grietinę ir prieskonius.

Sūrį sutarkuokite didelėmis skylutėmis, užpilkite padažu. Išdėliokite blynus ir padažą, keisdami sluoksnius. Kepkite indą orkaitėje pusvalandį.

Ketvirtadienis, 2016 m. rugsėjo 15 d

Taupios ir išmintingos šeimininkės žino, kaip nebrangiai ir patenkinamai išmaitinti šeimą.

Draniki yra nerealiai skanus patiekalas, tuo pat metu ekonomiškas ir lengvai paruošiamas.

Bulvinius blynus galima gaminti su įvairiais priedais, vienas iš variantų – grybai.

Draniki su grybais - bendrieji gaminimo principai

Bulviniams blynams skirtas bulves reikia susmulkinti. Paprastai tam naudojama trintuvė. Galite palengvinti, supaprastinti užduotį, jei turite virtuvės kombainą. Nuluptų gumbų svarbu nepaversti tyrele, kitaip masė pasirodys per skysta, nieko neišeis.

Kas dar dedama į bulvinių blynų pagrindą:

Miltai, manų kruopos;

Svogūnai ir kitos daržovės;

Grietinė, majonezas;

Grybai iš karto dedami į bulves arba atlieka įdaro vaidmenį. Baltarusijoje įdaryti Draniki vadinami burtininkais. Grybai gali būti naudojami bet kokie: šaldyti, sūdyti, marinuoti, švieži, jei recepte nieko nenurodyta.

Dažniausiai bulviniai blynai kepami keptuvėje ant viryklės. Skleiskite blynus, apkepkite iš abiejų pusių. Tačiau yra receptų, kaip gaminti maistą orkaitėje.

Draniki su grybais "Burtininkai"

Burtininkams pagal šį receptą reikės bet kokių virtų grybų. Nurodomas gatavo produkto svoris be skysčio.

Ingridientai

1 kg bulvių;

200 g grybų;

100 g svogūnų;

Aliejus, prieskoniai;

Jei reikia, miltų.

Maisto gaminimas

1. Iš karto reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną mažais kubeliais, pakepinkite didelėje keptuvėje porą minučių.

2. Išvirusius grybus supjaustykite, perkelkite ant svogūno, pakepinkite dar dvi minutes, visą keptuvės turinį pagal skonį pagardinkite pipirais, druska, bet kokiais prieskoniais.

3. Kol faršas vėsta, nulupkite bulves. Gumbus sutarkuokite pačia mažiausia tarka, perkelkite į patogų dubenį.

4. Bulves pagardinkite prieskoniais, įmuškite kiaušinius, šaukštą miltų, išmaišykite. Įvertinkite nuoseklumą. Jei sulčių daug, tada įberkite porą šaukštų miltų, išmaišykite.

5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų arba riebalų mišinį.

6. Išdėliokite plonus paplotėlius į blynų formą, paskleiskite šaukštu.

7. Ant kiekvieno blyno užtepkite grybų įdarą.

8. Ant viršaus uždėkite naują bulvių tešlos partiją. Visa tai turi būti padaryta greitai.

9. Apkepkite burtininkus iš abiejų pusių iki gražios plutos.

Draniki su marinuotais grybais "Greitas"

Labai greitų ir paprastų bulvinių blynų su grybais variantas. Imame bet kokį marinuotą ar sūdytą produktą. Jei reikia, gausite dvi porcijas, tada proporcingai padidinkite ingredientų skaičių.

Ingridientai

5 bulvių;

5-6 marinuoti grybai;

1 šaukštas miltų;

Druska, česnakai, pipirai;

Aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

1. Kaip įprasta, smulkiai sutarkuokite bulves.

2. Paimkite bet kokius grybus, nukratykite marinatą, galite išspausti. Ant jų neturėtų būti drėgmės. Supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į pagrindinę masę.

3. Įmuškite kiaušinį, pabarstykite miltais.

4. Jei grybai labai sūrūs, tuomet druskos nedėkite. Suberkite bet kokius prieskonius, įmeskite susmulkintą česnako skiltelę, išmaišykite.

5. Įkaitinkite keptuvę, įpylę šiek tiek aliejaus.

6. Šaukštu uždėkite bulvinius blynus, kepkite neuždengtą ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

Draniki su keptais grybais ir svogūnais

Kitas labai skanių bulvinių blynų su grybais variantas. Čia pagal nutylėjimą naudojami pievagrybiai, jų dedama daug.

Ingridientai

1,2 kg bulvių;

0,4 kg grybų;

5 šaukštai miltų;

0,2 kg svogūno;

Aliejus, prieskoniai;

2 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Svogūnų galvutes nulupkite, dėkite į keptuvę, išteptą šaukštu aliejaus, kepkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.

2. Nuplautus pievagrybius supjaustykite, suberkite į svogūną ir taip pat pakepinkite. Skrudinti nebūtina, tiesiog išgarinti nuo grybų susidariusią drėgmę. Atvėsk.

3. Kol kas pasirūpinkite bulvėmis. Nuimkite odą, pašalinkite visas akis. Pagal šį receptą gumbus galite susukti per mėsmalę arba susmulkinti virtuviniu kombainu. Jei tai neįmanoma, naudokite trintuvą su mažomis skylutėmis.

4. Nuluptas česnako skilteles iš karto susmulkinkite su bulvėmis.

5. Sudėkite svogūnus ir grybus. Nereikia jų šlifuoti, išdėlioti gabalus.

6. Išmuškite du kiaušinius. Jei jie maži, į bulvinius blynus galite įmesti tris gabalus.

7. Suberkite pusę miltų, išmaišykite. Jei masė skystoka, tada suberkite likusius miltus. Jei ne, tada įpilkite pagal poreikį ir ištraukite sultis iš bulvių.

8. Šaukštu surinkite bulvių masę, kepkite paprastus, maždaug penkių milimetrų storio pyragus.

Draniki su grybais ir sūriu

Šiems bulviniams blynams galima naudoti bet kokį sūrį. Tiks net lydytas produktas, nes jis bus dedamas į įdarą. Grybai bet kokie virti.

Ingridientai

6 bulvių;

lemputė;

1,5 šaukšto miltų.

Įdarui:

200 g pievagrybių;

100 g sūrio;

Lemputė.

Prieskonius naudojame pagal savo skonį. Kepimui reikės bet kokių riebalų ar aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Užsiimame įdaru. Svogūną supjaustykite kubeliais, šaukšte pakepinkite aliejuje. Labai svarbu nepridėti daug riebalų.

2. Grybus nuplauname, nuvalome, supjaustome plonais griežinėliais, ištepame ant svogūno. Paruošiame jį. Keptą mišinį pagardinkite pipirais, nepamirškite pasūdyti.

3. Kol grybai vėsta, žalias bulves bet kokiu būdu supjaustykite su svogūno galvute. Įmušame kiaušinį, užpilame, pabarstome miltais ir išmaišome.

4. Sūrį sutarkuokite. Jei naudojamas minkštas produktas, tiesiog perkelkite į grybus. Išmaišykite masę.

5. Įdarą pagardinkite prieskoniais, žolelėmis, česnaku pagal savo skonį. Jis gali būti aštrus.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

7. Paimkite vieną šaukštą bulvių masės, dėkite į blyno formą. Į centrinę dalį įdėkite arbatinį šaukštelį su kalnu grybų, išlyginkite.

8. Uždenkite nauja bulvių tešlos partija.

9. Kepkite bulvinius blynus, kol suminkštės. Kad jie gerai iškeptų, užkurkite vidutinę ugnį.

Draniki su grybais ir malta mėsa

Sočių, mėsiškų blynų variantas, kurį galima valgyti vieną arba papildyti grūdų ir daržovių garnyru. Mes naudojame maltą jautieną. Grybai gali būti imami virti arba marinuoti. Bet kokiu atveju, bulviniai blynai yra nuostabūs.

Ingridientai

5 bulvių;

200 g maltos mėsos;

200 g grybų;

100 g svogūnų;

1 šaukštas grietinės;

3 petražolių šakelės;

Prieskoniai, aliejus;

Česnakai neprivalomi.

Maisto gaminimas

1. Virtus ar marinuotus grybus supjaustykite mažais kubeliais, juostelėmis ar tiesiog griežinėliais. Supilame į dubenį.

2. Suberkite smulkintą svogūną, česnaką.

3. Juos aptepame faršu. Masę išmaišome.

4. Gumbus išvalome ir taip pat suberiame į grybus su mėsa, suberiame petražoles. Jei nėra šviežių šakelių, galite įberti porą žiupsnelių sausos žolės.

5. Išmuškite kiaušinius, išmaišykite.

7. Jei ankstesniuose receptuose buvo reikalaujama tešlą tirštinti miltais, tai čia ją reikia padaryti šiek tiek plonesnę. Norėdami tai padaryti, įpilkite grietinės, užtenka vieno šaukšto.

8. Belieka kepti paprastus bulvinius blynus mažų pyragėlių pavidalu. Verdame ant silpnos ugnies, nes faršą reikia išvirti garuose.

Draniki su grybais ir sūriu puode

Ar liko nuo pusryčių bulvinių blynų? Jie gamina nuostabų patiekalą pietums ar vakarienei. Naudoti grybai.

Ingridientai

12 blynų;

1 svogūno galvutė;

200 g pievagrybių;

120 g grietinės;

Prieskoniai, česnakai;

0,5 šaukšto miltų;

50 g kieto sūrio.

Maisto gaminimas

1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, iš karto kepkite 2 puodus. Sutepkite vidų.

2. Svogūną supjaustykite, suberkite į keptuvę, pakepinkite minutę, daugiau nereikia.

3. Suberkite stambiais gabalėliais pjaustytus grybus, išgarinkite vandenį.

4. Kai tik grybai pradeda kepti, supilkite grietinę, sumaišytą su miltais. Išmaišykite, išjunkite.

5. Grybų masę pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Pagal skonį dėkite žoleles, kitus prieskonius, česnako skilteles.

6. Į du puodus dėkite bulvinius blynus, pakaitomis su grybų mišiniu.

7. Sūrį supjaustykite keliais kubeliais, padalinkite į puodus.

8. Pašaukite į orkaitę 25 min., nereikia uždengti dangčiais.

Bulviniai blynai su grybais ir vištiena

Dar viena bulvinių blynų versija. Įdarui pagal šį receptą marinuoti grybai ir virti vištos krūtinėlė. Tačiau ypatingo ryškumo patiekalui suteikia morkos.

Ingridientai

1,2 kg bulvių;

2 šaukštai miltų;

2 šaukštai majonezo;

Druska, aliejus.

Įdarui:

0,2 kg vištienos;

0,1 kg grybų;

1 svogūnas;

1 morkos;

Maisto gaminimas

1. Patiekalą geriau pradėti ruošti su įdaru. Supjaustome svogūną, tris morkas, lengvai apkepame keptuvėje.

2. Suberkite susmulkintus grybus ir vištieną, minutę pašildykite, pagardinkite prieskoniais, atvėsinkite.

3. Įprastos bulvių tešlos ruošimas bulviniams blynams. Galite naudoti kombainą arba trintuvą. Dėl skonio įdėkite šiek tiek majonezo, dėkite tris trynius, bet du baltymus. Paskutinius baltymus perkeliame į įdarą.

4. Dabar belieka kepti įdarytus blynus. Šaukštu ištepame pyragėlius, ant jų grybų masę su vištiena, viską uždengiame nauja tešlos dalimi.

5. Kadangi įdaras susideda iš beveik gatavų produktų, tereikia kepti bulvių lukštą.

Ar blynai būna riebūs? Juos iš karto iš keptuvės paskleiskite ant popierinių servetėlių ar rankšluosčių, taip pat uždenkite iš viršaus. Kad produktai neprisigertų riebalų, masę reikia paskleisti gerai įkaitintame aliejuje.

Draniki pasirodys daug skanesnis, jei pridėsite augaliniai riebalai gabalėlį sviesto.

Norėdami virti dietinius blynus iš bulvių su grybais, tešlą šaukštu paskleiskite ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje. Paklodę geriausia uždengti silikoniniu kilimėliu. Galite naudoti foliją, bet turėsite ją sutepti.

Iš šio straipsnio sužinosite, kaip virti pirmos klasės bulvinius blynus su grybais. 3 paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, taip pat nuostabaus grybų padažo paruošimo būdas, puikiai tinkantis prie bulvinių blynų ir apskritai prie visų patiekalų.

Ką reiškia grybų blynai? Draniki su grybais arba bulviniai blynai su grybais yra įprasti bulviniai blynai, tačiau pridedant grybų gabalėlių. Grybai gali būti tiesiog maišomi su bulvėmis arba gali būti įdaryti (įdaryti grybais). Jie gali būti marinuoti, švieži, šaldyti, džiovinti, bet kokios veislės ir spalvos. Svarbiausia, kad būtų valgoma.

Šiuos blynus galima ir kepti, ir orkaitėje. Na, pirmieji dalykai.

Receptai

Bulviniai blynai su grybais

Tai įprasti kepti bulviniai blynai ir grybai. Jie greitai iškepa ir skanūs!

Ingridientai:

Bulvės - 800 g.
Grybai (pievagrybiai) - 320 g.
Svogūnai - 200-300 g.
Miltai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
Kiaušinis - 1 vnt.
Druska - 2-3 žiupsneliai;
Aliejus kepimui;

Maisto gaminimas

Svogūnus ir grybus nuplaukite, tada smulkiai supjaustykite. Kepkite aliejuje, kol grybai iškeps ir išgaruos skysčio perteklius.
Bulves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios arba vidutinės trintuvės. Kažkas sutrina blenderiu.
Į bulvių masę suberiame druską, kiaušinį, miltus ir pakepintus grybus su svogūnais. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla neturi būti tiršta, bet ir per skysta. Kaip ir ant blynų – idealas.
Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite. Šaukštu ištepame kelis pyragus, apkepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Blynų dydį ir plotį pasirenkate patys.

Draniki su grybais orkaitėje

Šių bulvinių blynų ypatumas yra ne tik tai, kad jie kepami orkaitėje, bet ir atrodo kitaip. Viduje grybų įdaras ne tik skanus, bet ir gražus. Skyriuje galite pamatyti bulvių ir grybų sluoksnius.

Be to, šie kepti bulviniai blynai yra naudingesni. Komplektas nesudaromas kenksmingų medžiagų kaip ir kepant, ir viduje mažiau riebalų. Tai reiškia, kad galite valgyti daugiau jų nepakenkdami figūrai.

Ingridientai:

Bulvės - 5 vnt.
Pievagrybiai - 320 g.
Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Kiaušinis - 1 vnt.
Miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
Svogūnai - 1 vnt.
Šviežios žolelės - 30 g.
Augalinis aliejus kepimui;
Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
Juodieji pipirai - 1-3 žiupsneliai;

Maisto gaminimas

Grybai ir svogūnai supjaustomi nedideliais gabalėliais, o po to pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus. Vandens perteklių galima nusausinti arba išgarinti.
Kiaušinį sumaišykite su grietine, druska, pipirais ir susmulkintomis žolelėmis šakute.
Bulves nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Įdėkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Eilė skirta miltams – suberkite juos čia ir išmaišykite.
Idealiu atveju jums reikės sausainių formelės, kuri galėtų sukrauti ir išlaikyti sluoksnius. Taip pat galite naudoti įprastą plastikinis butelys. Apkarpykite iš abiejų pusių toje vietoje, kur ji plačiausia.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
Kepimo skardą ištepame bet kokiu aliejumi. Dedame formą, dedame šaukštą ar dvi bulves ir paspaudžiame. Tada uždėkite šaukštą grybų įdaro ir vėl bulves. Paspaudžiame, atsargiai išimame formą, kad bulviniai blynai nesubyrėtų.
Blynų storis neturi viršyti 2 centimetrų.
Tą pačią operaciją atliekame tol, kol ant kepimo skardos neliks laisvos vietos.
Mes siunčiame į orkaitę 15 minučių. Žiūrėkite, kad jie nesudegtų.

Draniki su grybais ir sūriu

Tai tas pats, tik pridedant tarkuoto sūrio.

Bulvės - 900 g.
Grybai (pievagrybiai) - 350 g.
Svogūnai - 300 g.
Miltai - 3-4 šaukštai. šaukštai;
Kiaušinis - 1 vnt.
Sūris - 100 g.
Česnakai - 3 gvazdikėliai;
Druska - 2-3 žiupsneliai;
Aliejus kepimui;

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės su 2-3 šaukštais aliejaus.
Bulves reikia nulupti, nuplauti ir sutarkuoti. Įpilkite druskos, pipirų, kiaušinio ir miltų. Čia išspaudžiame 3 skilteles česnako ir užberiame saują smulkintų žalumynų (krapų, žaliųjų svogūnų).
Į bulvių mišinį įpilkite grybų mišinio ir gerai išmaišykite. Viskas? Ne, paskutinis prisilietimas – ten triname sūrį.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, išklojame porcijas tešlos, iš kurios gauname bulvinius blynus. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Grybų padažas bulviniams blynams

Jeigu norite įnešti grybų skonio, tuomet į bulvinius blynus grybų dėti nebūtina. Galima ir kitaip – gamink grybų padažą! Šį padažą galima dėti į bet kokius patiekalus apskritai: žuvį, mėsą, dribsnius, daržoves, makaronus ir kt.

Galite virti ant grietinės, grietinėlės ir net majonezo.

Ingridientai:

Baltieji grybai (arba pievagrybiai) - 350 g.
Svogūnai - 1 vnt.
Miltai - 1-1,5 šaukštai. šaukštai;
grietinė - 150-200 g.
Druska - 2-3 žiupsneliai;
Juodieji pipirai - 2 žiupsneliai;

Kaip gaminti

Grybus nuplauname ir verdame 25 min. Tada supjaustome mažesniais gabalėliais ir pakepiname kartu su svogūnais. Taip, grybų sultinio neišpilkite – pravers.

Atskiroje keptuvėje lengvai įkaitinkite miltus, kad spalva taptų kreminė. Nuo grybų atsargiai nupilkite vandenį (1-2 stiklines), išmaišykite. Sudėkite grybus su svogūnais.

Išmaišykite ir troškinkite, kol sutirštės. Tada supilkite grietinę, užvirinkite – išjunkite ugnį. Pipirai, druska.

Padažas turi šiek tiek atvėsti ir sutirštėti. Skanus padažas ir pasirodo!

Išvalome lemputę. Atsitiktinai supjaustykite svogūną ir austrių grybus, pievagrybius - ketvirčius. Bulves sutriname ant rupios trintuvės.

Draniki – tai bulviniai blynai, o pavadinimas kilęs nuo gaminimo proceso – vaisių trynimo ant trintuvės. Skanius blynus išsikepsite ne tik įdėję bulvių ir kiaušinių – bulviniai blynai su grybais, žolelėmis, mėsa, sūriu taip pat skanūs, sotūs.

Ingridientai:

700 gramų bulvių;
saujos pievagrybių;
2 svogūnai;
50 gramų miltų;
1 vištienos kiaušinis;
druska - pagal skonį;
30 mililitrų augalinio aliejaus.

Miško grybai iš anksto verdami 20-30 minučių, nupilant pirmąjį sultinį.

Susmulkintą svogūną pakepinkite ant labai silpnos ugnies, kol pasidarys auksinis atspalvis, tada suberkite grybus ir palaukite apie dvidešimt minučių, kol visas skystis išgaruos.

Bulves nulupkite, sutarkuokite arba naudokite virtuvinį kombainą. Į bulvių mišinį įpilkite kiaušinio, prieskonių ir druskos pagal skonį, išmaišykite iki vientisos masės.

Draniki su marinuotais grybais

Vietoj šviežių vaisių pridėti marinuoti grybai gatavam patiekalui suteikia rūgštelės natos. Be to, grybai jau paruošti, o tai reiškia, kad kepimo laikas gerokai sutrumpėja.

Recepto ingredientai:

bulvės - 8 vnt .;
marinuoti grybai - 350 g;
svogūnas - 1 vnt .;
vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
druska - pagal skonį;
prieskoniai - pagal skonį.

Gatavą mišinį mažomis porcijomis reikia uždėti ant ugnies. Blynai kepami po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Draniki patiekiami tiek šalti, tiek karšti su įvairiais padažais kaip savarankiškas patiekalas.

Draniki su keptais grybais ir svogūnais

Į patiekalą dedami ypatingu aromatu ir skoniu pasižymintys miško grybai. Trūkstant miško gėrybių galima naudoti pievagrybius, bet tada gali nukentėti skonis.

Ingridientai:

bulvės - 10 vnt .;
miško grybai - 300 g;
svogūnai - 2 vnt .;
vištienos kiaušiniai 2 vnt.;
grietinė - 4 šaukštai;
kvietiniai miltai - 4 šaukštai;
druska (nejoduota) - 0,75 šaukštelio;
rafinuotas aliejus - 100 ml.

Draniki su sūriu

Keptuvėje keptos bulvės su sūriu – skanus, kreminis patiekalas, kuris greitai paruošiamas. Jie gali nustebinti svečius ar greitai paruošti vakarienę visai šeimai.

Jums reikės:

bulvės - 7 vnt .;
3 vidutiniai svogūnai;
kietas sūris - 150 g;
4 skiltelės česnako;
miltai - 4 šaukštai;
augalinis aliejus - 70 ml;
2 vištienos kiaušiniai.

Jei reikia, įberkite tiek miltų, kad jie visiškai susigertų bulvių sultys.

Įkaitinkite keptuvę, kepkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol iškeps, išdėliodami šaukštu. Paruošti blynai turi rudą atspalvį.

Bulviniai blynai su grybais ir vištiena

Įprastus bulvinius blynus galima paįvairinti sėkmingai derinant priedus – grybus ir vištieną. Patiekalas pasirodo gana sultingas ir kvapnus.

Ingridientai:

bulvės - 650 g;
sviestas - 60 g;
grietinė arba riebi grietinėlė - 150 ml;
svogūnas - 1 vnt .;
grybai - 250 g;
kiaušiniai - 3 vnt .;
vištiena - 250 g;
miltai - 4 šaukštai;
prieskoniai - pagal skonį.

Svogūną sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite virtuviniu kombainu, suberkite į bulves. Sudėkite supjaustytą vištienos filė. Supilkite grietinę, miltus, druską ir prieskonius, išmaišykite.

Apkeptus grybus suminkykite ir bulvinius blynus apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos traškumo.

Atminkite, kad kepdami blynai išdėliojami mažomis porcijomis, kad tešla spėtų kepti ir taptų traški.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Draniki su malta mėsa yra sultingi, vienodi ir traškūs. Tuo pačiu metu patys mėsos gabaliukai nesijaučia, tačiau būtent malta mėsa suteikia patiekalui skonio ir sotumo.

Ingridientai:

9 vidutinio dydžio bulvės;
trys kiaušiniai;
1 didelis svogūnas;
3 skiltelės česnako;
4 šaukštai kvietinių miltų;
druskos ir prieskonių pagal skonį;
300 gramų maltos mėsos;
grietinės patiekimui.

Bulves nulupkite, nuplaukite po vandeniu ir kurį laiką palikite lediniame vandenyje inde – taip daržovė išskirs krakmolo perteklių.

Svogūną nulupkite, česnaką perbraukite per česnako spaudą. Tada sutarkuokite vaisius smulkia tarka, ir tai reikia padaryti greitai, nes veikiant orui bulvės pradeda tamsėti - tai gali sugadinti blynų išvaizdą.

Šį receptą galima patiekti ne tik vakarienei darbo dienomis, bet ir efektyviai pabūti ant šventinio stalo. Puodų struktūros dėka blynai iškepa, tampa traškūs, sultingi, įgauna naujų skonio natų.

Jums reikės:

daugiau nei pusė kilogramo grybų;
gatavų bulvinių blynų (apie 25 vnt.);
šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės grietinės;
50 gramų sviesto;
pusantro šaukšto miltų;
druskos ir prieskonių pagal skonį;
2 vidutinio dydžio svogūnai;
kepimo aliejaus.

Kitame puode ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite miltus, tada suberkite grietinę ir prieskonius.

Sūrį sutarkuokite didelėmis skylutėmis, užpilkite padažu. Išdėliokite blynus ir padažą, keisdami sluoksnius. Kepkite indą orkaitėje pusvalandį.

Bulvės su grybais yra tiesiog tobulas derinys, o protingos šeimininkės žino, kaip greitai, sočiai ir skaniai pamaitinti visą šeimą. Ir Mes kalbame ne tik apie keptas bulves, o apie žinomo patiekalo gaminimą šiek tiek pakoregavus. Draniki su grybais ir svogūnais yra pažįstamas patiekalas iš vaikystės, tačiau nauja interpretacija. Tuo pačiu metu dėl sėkmingo šių ingredientų derinio bulviniai blynai tampa labai kvapnūs ir skanūs, kuriuos tikrai įvertins visa šeima.

Apie patiekalą

Draniki gavo savo pavadinimą dėl gaminimo būdo, kai jis skirtas daržovę trinti (suplėšyti) ant trintuvės. Tada gauta masė sumaišoma su kiaušiniu ir kepama augaliniame aliejuje. Tokie bulviniai blynai gaunami su traškia plutele, bet gana švelnūs viduje. Bulvinių blynų su grybais ir svogūnais receptas kiek skiriasi, nors jų paruošimo principas praktiškai nesikeičia.

Klasikiniai bulviniai blynai su grybais kažkuo primena baltarusių burtininkus, kur atskirai ruošiama bulvių masė ir atskirai kepti grybai su svogūnais. O kepimo metu iš pradžių užtepkite šaukštą tarkuotų daržovių, po to vėl šaukštą grybų ir ant viršaus bulves. Taip gaunami įdaryti blynai. Tačiau šiame recepte bus pasiūlyta supaprastinta bulvinių blynų su grybais ir svogūnais versija, kuri jokiu būdu nėra prastesnė už variantą su įdaru.

Kepti blynus su grybais ir svogūnais yra gana paprasta, bet net ir šiuo atveju paprastas patiekalas turi savo mažų paslapčių:

Tradicinė bulvinių blynų ruošimo technologija apima daržovių susmulkinimą ant rupios trintuvės, tačiau šiandien šį veiksmą galima atlikti naudojant virtuvės prietaisus. Tačiau verta žinoti, kad kuo smulkiau susmulkinsite daržovę, tuo daugiau sulčių išskirs.
Kai išsiskiria didelis kiekis sulčių, tarkuotą daržovę galite išspausti per marlę.
Kad bulvių ir grybų blynai būtų rausvi ir traškūs, juos reikia išdėlioti ant karštos keptuvės.