Burbot receptes. Burbot cep cepeškrāsnī

Daudzas mājsaimnieces ēdienu gatavošanā reti izmanto tādu produktu kā burbot zivis. Bet velti, jo šāds saldūdens iemītnieks tiek uzskatīts par “tīrāko”, jo tas vienkārši neizdzīvo dubļainos ūdeņos. Turklāt tā gaļai ir lieliska garša un noderīgas vielas mūsu ķermenim. Ja jūs nezināt, kāda veida burbot zivis ir un kā to pagatavot, izlasiet mūsu rakstu.

Neskatoties uz to, ka vēdzele pievienojas mencu ģimenei, tā dzīvo tikai saldūdenī un to pārstāv tikai viena suga - upes vēdzele (parastā).

• Vadei ir zems garens ķermenis ar saplacinātu galvu un mazām acīm, bet ar lielu daļēji apakšējo muti.
• Uz zoda viņam ir garas ūsas, kuru garums ir no trešdaļas līdz piektdaļai no visa garuma.
• Ieslēgts augšžoklis ir arī sapārotas ūsas.
• Burbot ir ļoti interesanta krāsa - viņa ķermeņa krāsa ir atkarīga no indivīda vecuma, ūdens un augsnes caurspīdīguma. Tāpēc jūs varat satikt tumši brūnu vai melni pelēku burbuli, taču ir vērts to apsvērt ar vecumu to krāsa kļūst gaišāka.
• Vadeņu īpatnība ir tās mazās zvīņas, kas atrodas ne tikai uz visa ķermeņa, bet pat uz nāsīm un galvas lejasdaļā.
• Garumā burbot var sasniegt 125 cm un sver līdz 20 kg.

Burbot ir tāda veida zivis, kas izvēlas tikai aukstu un dzidri ūdeņi, tāpēc to visbiežāk var atrast Sibīrijā, kā arī Āzijas un Eiropas ziemeļu daļās. Īpaši lieli indivīdi ir sastopami Ļenas upē.

Neskatoties uz to, ka burbot ir kaprīza ēdiena gatavošanā, ēdiena gatavošanā tas tiek ļoti novērtēts. Tās gaļa ir salda, maiga, bet ļoti trekna. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot tikai svaigas zivis, jo pēc sasaldēšanas tās gaļa kļūst izturīga un organismā slikti uzsūcas. Visvērtīgākās zivīs ir aknas.

Kā cepeškrāsnī izcept garšīgas zivis

Burbot zivis cepekrsn ir viena no labāki veidi tā sagatavošana.

Burbot ir diezgan trekna gaļa, tāpēc labāk to cept savā sulā, izmantojot kulinārijas maisiņu vai foliju.

Bet, lai cepšanas laikā izdalītā sula netiktu iztērēta, labāk ir cept zivis ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• burbot, kas sver no 1,5 līdz 2 kg;
• divi citroni;
• trīs tomāti;
• divi sīpoli un burkāni;
• viens saldais pipars, baklažāns un cukini;
• trīs ķiploka daiviņas;
• garšaugi, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Uz sagatavotā burbu liemeņa izgatavojam iegriezumus, ierīvējam to ar garšvielām un apkaisām ar viena citrona sulu.
2. Mazā bļodiņā liek sasmalcinātus zaļumus, vienas sīpola galvas pusgredzenus un divu tomātu šķēles. Dārzeņiem pārlej puscitrona sulu, sāli, piparus un samaisa.
3. Atsevišķā traukā liek cukini un baklažānu kubiņus, pievieno sāli un pēc 15 minūtēm noskalo zem ūdens, lai noņemtu rūgtumu.
4. Baklažāniem un cukini pievieno julienētu papriku, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu, kā arī atlikušā tomāta gabaliņus.
5. Vienkārši sagrieziet pusi citrona šķēlēs un ielieciet atsevišķā traukā.
6. Dārzeņu maisījumu izklājam uz pārtikas folijas loksnes, virsū uzliekam burbulīti, bet tam vēderā liekam otrajā solī sagatavoto tomātu un sīpolu maisījumu.
7. Iegriezumus aizveram ar citrusaugļu šķēlītēm. Lai folija neliptu, zivis var iesmērēt ar eļļu.
8. Mēs iesaiņojam liemeni ar dārzeņiem un liekam cept 25 minūtes. Temperatūra ir 180 grādi. Tad mēs sagriež foliju un vāra burbot vēl ceturtdaļu stundas.

Ausis no burbu zivīm

No burbuļu treknās gaļas iegūst ļoti garšīgu un bagātīgu zivju zupu. Ieskatoties vecās kulinārijas grāmatās, var redzēt tādu terminu kā “sataisīt ausi”, tas ir, dažas minūtes pirms tā ir gatava ieliet tajā degvīnu.

Tas gatavajam ēdienam piešķir pikantu garšu un nogalina dubļu smaku, kas daudziem ir nepatīkama.

Mūsu receptē mēs neizmantosim alkoholu, un pievienosim to vai nē - izvēle ir jūsu.

Sastāvdaļas:

• trīs - četri burbot steiki;
• sīpoli un burkāni;
• pētersīļu sakne un svaigi garšaugi;
• Lauru lapa un smaržīgie pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vārītā ūdenī liekam zivju gabaliņus kopā ar lauru lapu un smaržīgajiem pipariem.
2. Tiklīdz zivs ir gandrīz gatava, buljonā liekam pētersīļa sakni, burkānu apļus un sīpolu kubiņus.
3. Mēs pagarinām nākotnes zupu ar garšvielām, sāli un vāram, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
4. Gatavo zivju zupu pasniedz ar pētersīļiem.

Ar olu poļu valodā

Daudzās Eiropas valstīs viens no iecienītākajiem ēdieniem ir poļu zivis. Receptei tiek izmantotas tikai baltās sugas, tāpēc saldais un treknais burbulis ir ideāli piemērots “poļu” zivju pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• zivis, kas sver 1 kg;
• uz burkāniem un sīpoliem;
• trīs vārītas olas;
• 60 g kausēta sviesta;
• lauru lapa, smaržīgie pipari, sāls;
• 80 ml zivju buljona.

Gatavošanas metode:

1. Burbot sagriežam porcijās un izvārām kopā ar burkāniem, sīpoliem un garšvielām.
2. Katliņā liek izkausētu sviestu un ielej izkāstu buljonu. Mēs ieliekam sasmalcinātas olas un garšvielas, uzliekam uguni un vāram mērci, līdz tā sabiezē.
3. Liek zivju gabaliņus uz trauka un pārlej ar sagatavoto mērci.

Zivis sautētas ar kāpostiem

Daudzas mājsaimnieces pat neapzinās, ka zivis var sautēt ar kāpostiem, un, ja pievienojat sēnes, jūs iegūstat ļoti sulīgu un smaržīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• burbot, kas sver vienu kilogramu;
• 700 g balto kāpostu;
• 180 g sēņu;
• divas spuldzes;
• ābols;
• citronu;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas un gī;
• karote miltu

Gatavošanas metode:

1. Ņemam sēnes (derēs austersēnes vai šampinjoni), sagriežam strēmelītēs, nedaudz aromatizējam ar citrona sulu un liekam pannā. Ielej glāzi ūdens un uzvāra.
2. Iegūto sēņu buljonu ielej bļodā, un sēnēm pievieno sasmalcinātus kāpostus un sīpolu pusgredzenus. Šeit liekam eļļu un tomātu biezeni, sautējam. Ja pannas saturs sāk degt, ielej sēņu buljonu.
3. Procesa beigās sarīvēto ābolu saliek kopā ar sāli, pipariem un cukuru un sautē dārzeņus ar augļiem, līdz tie ir pilnībā gatavi.
4. Kamēr dārzeņi vārās, ņemam zivi, sagriežam gabaliņos, sāli, piparus un apslakām ar citrusaugļu sulu. Mīklu iemērc miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Gataviem dārzeņiem izklājam ceptas burbot porcijas, pārklājam trauku un vāram uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.

Vārīta burbotne ar gurķu sālījumu

Burbot zivju ēdieni var būt ļoti dažādi, taču ir recepte, kas jums noteikti patiks. Šī ir vārīta zivs ar gurķu marinādi. Izklausās neparasti, bet izrādās ļoti garšīgi. Ja pēc gurķu kodināšanas jums joprojām ir sālījums, tad nesteidzieties to izliet, bet sagatavojiet ēdienu pēc mūsu receptes.

Sastāvdaļas:

• burbot;
• burkāni un sīpoli;
• pētersīļa sakne;
• pieci vai seši kartupeļi;
• glāze gurķu sālīta gurķa.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā lej izkāstu gurķu marinējumu, liek tajā sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni.
2. Tiklīdz pikantais buljons vārās, mēs tajā nosūtām zivju gabalus un pagatavojam tos līdz pilnīgai gatavībai.
3. Uz trauka liek pikantos burbot gabaliņus un vārīti kartupeļi. Pārlej ēdienu ar mērci. Šiem nolūkiem varat izmantot tomātu vai sajaukt sviestu ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem un anšoviem.

Vienkārša recepte cepšanai uz pannas

Tāpat kā visus citus zivju veidus, burbot var vienkārši apcept uz pannas.

Galvenais ir ņemt svaigas zivis, jo saldēta gaļa ir ļoti cieta, un cepot tā neizrādīsies maiga un sulīga.

Gatavošanas metode:

1. Burbot gabaliņus ieliekam caurdurī un atstājam uz brīdi, lai no tiem noplūst viss liekais šķidrums. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā gabaliņi sadalīsies.
2. Miltus sajauc ar sāli, pipariem un citām garšvielām pēc izvēles.
3. Iemērciet zivju gabalus miltos un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Ja vēlas, cepšanas sākumā vai beigās pannā var pievienot sīpolu gredzenus, lai iegūtu vairāk garšas un aromāta.

Kā pagatavot burbot lēnajā plītī

Jūs varat pagatavot burbot zivis lēnajā plītī dažādos veidos. Piemēram, sautējiet ar dārzeņiem vai tvaiku, vai pat apcepiet. Bet mēs piedāvājam recepti garšīgām un mutē laistošām burbot zivju kūkām.

Sastāvdaļas:

• burbot (fileja);
• spuldze;
• dažas baltmaizes šķēles;
• piens;
• maizes drupačas;
• garšvielas.

Kā pagatavot burbot zivis:

1. Pirmkārt, baltmaizes šķēles jāizmērcē siltā pienā.
2. Pēc tam blendera biezoknī liek zivju fileju un mazās šķēlītēs sagrieztu sīpolu. Sūti šurp jau izmērcētu maizi un iesit vienu olu. Visu samaļ līdz maltās gaļas konsistencei.
3. Atliek tikai pievienot sāli, garšvielas un vēlreiz labi samaisīt. No maltās gaļas veidojam kotletes.
4. Varat tos pagatavot pārim vai ieslēgt režīmu "Cepšana" ("Cepšana"). Bļodā ielej eļļu, apkaisa zivju sagataves ar rīvmaizi un apcep kraukšķīgus.

Ja vēlaties ātri un garšīgi pabarot viesus ar zivju ēdienu, tad cienājiet ar želejveida burbot pīrāgu. Lai to izdarītu, vienkārši sagatavojiet pildījuma mīklu un pagatavojiet burbot, sīpolu un garšvielu pildījumu. Pusstunda cepeškrāsnī - un garšīgs ēdiens ir uz jūsu galda.

Burbot gatavošanā nav īpašu triku, taču tā gaļa ir garšīga un nav sausa. Tāpēc, ja satikāt šādu upes iemītnieku uz letes, droši ņemiet to un pagatavojiet gardus, smaržīgus ēdienus.

Uztura speciālisti iesaka ēst zivis vismaz 1-2 reizes nedēļā. Līdz ar to cilvēka organismā nonāk vitamīni, taukskābes, kālija un kalcija sāļi, cinks, selēns u.c.. Īpaši daudz to ir vēsos upju un ezeru ūdeņos mītošās vēdzeles gaļā.

Šīs zivis netiek novāktas rūpnieciskā mērogā – saldēta gaļa zaudē uzturvērtības un vizuālo pievilcību. Tāpēc lielākā daļa no tā receptēm ir paredzētas tikko nozvejotu īpatņu apstrādei.

Aknas

Burbot aknu pastēte

Aknu pastēte lieliski noder kā sviestmaižu smērviela.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

aknas - 300 g;
1 sīpols;
burkāni - 1 gab .;
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
sāls;
malti melnie pipari;
olas - 2 gab .;
zaļie zirnīši - 200 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

Nomazgājam aknas, sagriežam lielos gabaliņos.

Pagatavojiet to piecas minūtes nedaudz verdošā ūdenī ar sāli un garšvielām. Tikai nepārspīlējiet ar pēdējo, pretējā gadījumā jūs pilnībā nogalināsit zivju garšu.

Tad aknas vislabāk samalt blenderī, bet, ja tas nav iespējams, tad vienkārši gaļas mašīnā ar smalku restīti.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un uz lēnas uguns sautē, līdz tas ir viegli brūns. Pievieno rīvētu burkānu.

Vāra olas un sasmalcina ar blenderi kopā ar zaļajiem zirnīšiem.

Tagad mēs apvienojam visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisām. Nepieciešams nedaudz sāls un pipari. Var pagatavot sviestmaizes!

Krāsnī

Burbot cepeškrāsnī ir labs svētku galds. Pēc šīs receptes zivis var pagatavot arī lēnajā plītē.

Cepeškrāsnī vislabāk zivis cept folijā, tas saglabās sulīgumu un uzturvielas. Lai pagatavotu zivis folijā, jums ir nepieciešams notīrīt liemeni, noskalot to zem tekoša ūdens, sāli un pipariem. Izveidojiet folijā nelielu caurumu un, ja vēlaties, pārklājiet ar skābo krējumu. Cep folijā ne ilgāk kā 20-30 minūtes.

Sastāvdaļas:

Gardas zivis cepeškrāsnī

Zivis - 1 gab.;
Sīpols - 2 gab.;
Tomāti - 2 gab .;
Burkāni - 1 gab .;
Svaigi zaļumi;
Sāls pipari. garšvielas zivīm.

Ēdienu gatavošana:

Cepeškrāsnī cepta burbot ir ļoti ātri pagatavojama, vissvarīgākais ir rūpīgi sagatavot liemeni, labi noskalot un notīrīt no iekšpuses.

No zivs virsmas noņemiet pēc iespējas vairāk mitruma.

Sarīvē ar piparu un sāls maisījumu, var pievienot garšvielas.

Sarīvēto zivi atstāj uz 30 minūtēm, lai sāls uzsūktos.

Notīriet un sagrieziet dārzeņus. Tomātus sagriež nelielos kubiņos, sakapā arī zaļumus.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet dažus dārzeņus, ielieciet zivis uz dārzeņiem, piepildiet ar pārējiem dārzeņiem.

Vāra, līdz zivs virsējā kārta ir brūna.

Aptuvenais gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir 15-20 minūtes. Gatavoti ēdieni ir garšīgi! Labu apetīti!

Ceptu burbot var dekorēt ar svaigiem garšaugiem, salātiem un dažādiem dārzeņiem pēc jūsu izvēles. Šī zivs ir lieliski piemērota jebkuram garnīram.

skābā krējumā

Kad pati zivs ir pagjusi sagatavošanās darbi un ir gatavs dzēšanas procesam, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 st. milti;
2 gab. ķiploki;
1 tējkarote smaržīgo piparu;
200 gr. skābais krējums;
sāls;
citas garšvielas.

Uzkarsējam trauku zivju cepšanai, tas var būt kastrolis, panna, katls vai citi trauki. Ja traukam nav teflona pārklājuma, tad zivi nepieciešams apviļāt miltos, lai nepieliptu pie traukiem. Uz sakarsētas rafinētas eļļas ielieciet burbot un aknu gabalus. Zivīm jābūt ceptām no abām pusēm.

Gatavojot, zivs sāk izdalīt sulu un tajā it kā sautēties. Divus nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, smaržīgos piparus un citas garšvielas pēc garšas iemērciet zivju traukā un sadaliet pa visu pannu.

Un, protams, receptē burbot krējumā, kur bez garšīgi un veselīgi piena produkts. Skābais krējums vispirms jāsajauc ar miltiem un ielej zivis ar šo mērci. Pēc tam sāli un pārklāj traukus un atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes ievilkties.

kotletes

Burbot ir diezgan blīva gaļa. No tā tiek pagatavotas garšīgas kotletes.

Sagatavojiet bezkaulotu burbu fileju, kā norādīts 1. receptē. Fileju sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un nelielu daudzumu melnās maizes, kas samērcēta ūdenī vai pienā. Sasmalciniet šo maisījumu gaļas mašīnā, ja nav gaļasmašīnas, varat visu sasmalcināt ļoti smalki vai nokult. Tālāk sajauciet malto gaļu ar jēlām olām, pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sāli.

Veido vidēja izmēra kotletes. Pirms cepšanas ielieciet maizes kotletes maizes drupačas vai miltos. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz rafinētas eļļas un uzkarsē. Cep kotletes, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam var ēst gatavās kotletes ceptā veidā vai pagatavot tām kādu no sekojošām mērcēm.

A) Tomātu mērce: Pannā, eļļā, kurā tika ceptas kotletes, apber nedaudz sīpolu un miltus, pievieno tomātu pastu un uzkarsē, pievieno 2-3 ēdamkarotes granulētā cukura un visu viegli apcep. Ielieciet 2-3 lauru lapas, piparus, nedaudz ķiploku. Var pievienot smalki sagrieztus burkānus. Pievienojiet ūdeni vai burbot buljonu (recepte zemāk) līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei un uzvāra. Tad pārlej kotletes ar iegūto mērci un atstāj uz 1-2 stundām. Vai arī, lai procesu paātrinātu, tajā nedaudz uzvāra kotletes. Mērces daudzumam jāatbilst kotlešu skaitam, lai tās pilnībā pārklātu.

B) Baltā mērce: Apcepiet sīpolu ar miltiem rafinētā eļļā. Pievieno buljonu, kas pagatavots no burbuņu galvām un spurām, uzvāra. Ielieciet garšvielas melnos piparus, lauru lapu, ķiplokus. Ir labi tam pievienot nedaudz skābo krējumu vai krējumu. Ārkārtējos gadījumos svaiga piena vai sviests. Pārlejiet kotletes ar iegūto mērci un ļaujiet tai brūvēt 1-2 stundas. Vai arī, lai procesu paātrinātu, tajā nedaudz uzvāra kotletes.

Burbot buljons mērcēm: ievietojiet burbot galvas, spuras un astes katlā, katlā vai augstā pannā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai zivis pārklātu pirksta biezumā. Katliņā liek vienu lielu vai divus vidēji nomizotus sīpolus un uzvāra. Pēc tam sāliet buljonu pēc garšas, ielieciet 2-3 lauru lapas un vāriet uz lēnas uguns 1-1,5 stundas.

Wuhu

Burbot - 1 kg;

Ūdens - 9 glāzes;

Garšvielas pēc garšas:

saldie un rūgtie piparu graudi;

pētersīļi un dilles.

Jūs varat tīrīt burbot šādi. Izdari iegriezumu ap galvu, ar adatu izdur virvi caur acīm, sasien, ar nazi saliec ādu ap galvu, tad ar rokām norauj nost no visa burbulīša, lai vieglāk, paņem šķipsniņu sāls pirkstos. Nogriež vēderu, ķidā, nomazgā, sāli, nosusina ar salveti. Sagrieziet burbot porcijās, nolaidiet verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Vārpā nav ieliktas saknes, tikai dažas garšvielas: lauru lapa, rūgtie un smaržīgos piparu zirņi. Sakņu vietā samaļ jēlpienu un pievieno ausij, uzvāra. Piens piešķir ausij īpašu garšu. Ļoti garšīgas burbu aknas. No tā rūpīgi jāizņem žultspūslis, rūpīgi jānoskalo, jāsagriež gabaliņos un jānolaiž verdošā ausī. Sasmalciniet pētersīļus un dilles, pārlejiet ar zivju zupu un izbaudiet zivju zupas un burbules garšu.

Uz oglēm

Mums būs nepieciešams:

Burbot - 1 kg
Sāls - pēc garšas
Pipari - pēc garšas
Sīpols - 1 gab.

No burbuļa liemeņa noņemiet iekšpuses, nogrieziet galvu un notīriet zvīņas. Atdaliet mīkstumu no kaula un iegūto fileju sagrieziet porcijās cepamos gabaliņos. Sīpolu sasmalcina blenderī vai sarīvē uz smalkas rīves.

Sīpolu putrai pievieno sāli un piparus un ar šo maisījumu bagātīgi ierīvē katru burbot gabaliņu. Ļaujiet nostāvēties četrdesmit minūtes. Vadeņu fileju brīvi iestādiet uz iesmiem un apcepiet līdz gatavībai, pēc tam, kad ogles sakarsē līdz baltai.

Pīrāgs

Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

burbot fileja, 300 grami,

sviests, 150 grami,

ķekars šalotes,

4 ēdamkarotes augu eļļas,

100 grami screeches,

rīsi - 50 grami,

150 grami stores,

250 grami kviešu miltu (augstākā šķira),

0,2 nūjiņas svaiga rauga,

pusi tējkarotes cukura

pusi tējkarotes sāls.

Sāksim ar burbot griešanu. Izķidāsim, nogriezīsim visus subproduktus un galvu, izvilksim kaulus. Rūpīgi noskalojiet filejas auksts ūdens. Sagrieziet to kubiņos un ievietojiet atsevišķā traukā. Ielieciet tur 100 gramus sviesta.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā smalki sagrieztus šalotes sīpolus. Pievienojiet pannā sasmalcinātu burbot fileju un samaisiet, līdz zivju pildījums ir pilnībā gatavs.

Vāra rīsus nelielā katliņā un ļauj atdzist. Uzvāra 100 gramus vizigi un sasmalcina pildījumam.

Visas iepriekš minētās sastāvdaļas liek atsevišķā katliņā, tajā ieliek arī 50 gramus sviesta un visu samaisa. Pildījumam dabūjām malto gaļu.

Tagad ņem stores, izķidā un sagriež tā fileju gabalos. stores vietā varat izmantot zvaigžņu stores. Vāra jūras zivju gabalus, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Tagad gatavosim mīklu. Izšķīdiniet raugu dziļā bļodā ar glāzi silta ūdens un pievienojiet cukuru. Ielejiet miltus, pievienojiet 3 ēdamkarotes augu eļļas. Mīcīt mīklu un nolikt malā, lai tā uzrūgt.

Cepešpannu ieziež ar sviestu, lai kūka pie tās neliptu. Izrullējiet mīklu atbilstoši cepešpannas izmēram, uzlieciet uz tās mūsu pildījumu. Virsū liek vārītas stores šķēles. Pīrāgu virsū izrotājiet ar mīklas režģi un nolieciet malā uz ceturtdaļu stundas – ļaujiet mīklai uzrūgt. Pēc šī laika sakuliet olu ar putojamo slotiņu un pārklājiet ar to kūku.

Uzkarsē cepeškrāsni un cep burbot pīrāgu aptuveni 190 grādos.

Tātad, mūsu kūka ir gatava. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu – garša noteikti nepasliktināsies.

Burbot pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša un pieejama pat iesācējiem:

1. Nomazgājiet zivis, noņemiet zvīņas un zarnas. Detalizētu video par burbot tīrīšanu var atrast internetā;
2. Rūpīgi ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu;
3. Sagrieziet tomātus vidējos kubiņos paprikas, sīpols;
4. Ielieciet dārzeņus uz cepešpannas un uzlieciet zivis, kas sarīvētas ar melno piparu, kurkuma un koriandra garšvielu maisījumu;
5. Piepildiet vēderu ar zaļumiem un cieto holandiešu sieru.

Visu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, līdz parādās garoza. Rīsi un lielākā daļa dārzeņu ir lieliski piemēroti burbot kā garnīrs. Pirms pasniegšanas tieši uz galda, svaigu garšaugu cienītāji var izrotāt ēdienu ar smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro.

Ko var pagatavot no burbot

Ir daudz recepšu, kas sīki apraksta visu kulinārijas procesu un satur informāciju par to, kā tīrīt burbot, ikvienam ir pieejams arī video par šo tēmu. Papildus šīs zivs cepšanai visiem jūras velšu cienītājiem ir pieejamas garšīgu un oriģinālu salātu un pat pastētes receptes.

Burbot var samalt maltajā gaļā tālākai kotlešu veidošanai.

Tagad jūs zināt, ko varat gatavot no burbot, lai jūs varētu dekorēt un papildināt jebkuru svētku un svētku ēdienkarti ar ēdieniem, kas gatavoti no šīs zivs. Katrs no tiem, vai tie būtu salāti, pastēte, zivju kūkas, cepta fileja vai vesela cepta burbot, piešķirs pikantumu un oriģinalitāti jebkurai ēdienkartei.

Oriģināls ar fotogrāfiju ir pieejams ikvienam ēdiena gatavošanas un gardas ēšanas cienītājam. Burbot gaļa, tās aknas lieliski sader ar ēdieniem, uzkodām, salātiem un piedevām. Katrs viesis novērtēs šīs zivs unikālo garšu un šefpavāra kulinārijas prasmes.

Vairāk recepšu mūsu mājaslapā:

1. 
   Burbot ir populāra un daudzu pircēju iecienīta zivs. Tā gaļa ir sulīga, un tajā praktiski nav kaulu, tāpēc ir ērti ēst burbulīti pieaugušajiem un bērniem....
2. 
   Labi, ka ir brīvdienas – var atpūsties no ikdienas rūpēm un darīt ko patīkamu. Un svētkos ir paredzēts pagatavot kaut ko garšīgu. Piemēram, karūsa, kas cepta ...
3. 
   Burbot ir ļoti garšīga zivs, kas atrodama saldūdenī. Tam ir mazs kaulu skaits, lai gan upju un ezeru iedzīvotāji visbiežāk ir daudzkaulaini ....
4. 
   Burbot netiek novāktas rūpnieciskā mērogā, jo šī mencas zivs nav sastopama lielos daudzumos. Tāpēc tā vērtība slēpjas tās svaigumā.

Burbot - pārsteidzoši ļoti garšīgas zivis, kam praktiski nav kaulu. Tās pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču ir sūdzības par ēdienu nepatīkamo pēcgaršu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ne visas mājsaimnieces zina, kā pareizi pagatavot burbot. Tas viss ir par viņa ādu. Tāpēc, lai burbuli pagatavotu garšīgi, jums vienkārši nepieciešams to nomizot no ādas.

Ir ļoti svarīgi, lai zivs, ko izmantojat ēdiena gatavošanai, būtu svaiga. Īpaši garšīgi ir šādi burbu ēdieni: trīskāršā zivju zupa, burbu pīrāgi, pīrāgs, kotletes, cepta burbulīte, kā arī cepta un sautēta burbulīte. Šajā rakstā mēs piedāvājam daudz dažādas iespējas ko var pagatavot no burbot.

Lai pagatavotā burbulīte būtu garšīga, noteikti no tās jānoņem āda. Un nevis zvīņas, bet āda. Lai to izdarītu, galvā tiek veikts iegriezums un ar knaibles (kas ir kā knaibles) tiek noņemta āda kopā ar zvīņām. Iegūtā fileja vispirms jāierīvē ar sāli un pēc tam jāieliek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Pēc tam jūs varat droši pāriet uz visu veidu ēdienu gatavošanu.

Ja jūs nolemjat cept burbot, tad jums jāzina, ka tas vispirms ir jāapviļā cietē un tikai pēc tam miltos. Lieta tāda, ka ciete veido spēcīgu garoziņu, kas neļaus gaļai izplatīties pannā. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu putrai.

Burbot cepts

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg burbulis
• 1,5 st. karotes cietes
• Pētersīļi
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas un vēlmes
• 1,5 st. karotes miltu
• Augu eļļa cepšanai

Pagatavošanas metode: Sagrieztus burbulīšu filejas gabalus apkaisa ar pipariem, sāli un maizi vispirms cietē un pēc tam miltos. Gabaliņus liekam pannā ar uzkarsētu eļļu un apcepam no abām pusēm līdz parādās zeltaina garoziņa. Zivi pasniedzam ar nedaudz eļļas un pievienojot kartupeļu piedevu (der gan cepta, gan vārīta).

Burbot sautēts ar gurķiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 1 kg burbu fileja
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 8 gab. kaltētas sēnes
• 1 marinēts gurķis
• 3 vidēji sīpoli
• 6 kartupeļi
• 250 ml sausā baltvīna (vīnogu)
• Pētersīļi
• Sāls, melnie pipari pēc garšas
• 3 art. karotes miltu
• 1 glāze zivju buljona
• 3 art. sviesta karotes

Gatavošanas metode:

Porcijām sagrieztos filejas gabaliņus apviļā miltos un apcep līdz pusgatavībai. Apcep sīpolu un liek pusi katla apakšā. Virsū izklājam zivju gabaliņus un atkal aizmiegam ar sīpolu kārtu, bet ar vārītām un ceptām sēnēm. Pievienojiet sautētus gurķus. Sagrieziet tos plānās šķēlēs. Iegūto maisījumu pārlej ar eļļu, vīnu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Ēdienu pasniedz, aplej ar sulu, kurā sautēta zivs, un pēc garšas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem.

Cepta burbot

Sastāvdaļas:

• 600 g burbot filejas
• 1 st. karote miltu
• 120 g novecojušas drupatas (no baltmaizes)
• 2 neapstrādāti proteīni
• Sāls un garšvielas pēc garšas
• 100 g augu eļļas

Gatavošanas veids: Pirms burbot gatavošanas cepeškrāsnī sagriež mazos gabaliņos (apmēram 5 uz porciju), sāli un piparus. Atsevišķi mēs apvienojam olbaltumvielas ar saulespuķu eļļu un berzējam baltmaizes drupatas uz rupjās rīves. Zivi apviļā miltos, samitrina olbaltumvielu maisījumā un iemērc rīvmaizē. Pēc tam izklāj uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedziet ceptu burbot uz karsta trauka ar ceptiem kartupeļiem un tomātu sulu mērces laiviņā.

Burbot kotletes

Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat pagatavot kotletes no burbot pat tad, ja nav gaļas mašīnā. Pietiek smalki nokasīt gaļu no mugurkaula un galvenā sastāvdaļa ir gatava. Bet tomēr, ja jums ir nepieciešamais aprīkojums, labāk ir izmantot jebkuru dzirnaviņas, vai tas būtu blenderis vai gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas:

• 800 g burbot filejas
• 1 glāze rīsu
• 4 ēd.k. karotes piena
• pusglāze baltās mērces
• Garšvielas un sāls pēc garšas
• Sīpols

Gatavošanas metode: Lai sāktu, zivju fileja ir jāritina caur gaļas mašīnā kopā ar svaigiem sīpoliem. Tad pievieno vārītus rīsus, pienu un samaisa. No maltās gaļas veido kotletītes formā, tad apviļā miltos un cep, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa. Jau apceptās kotletes pārlej ar balto mērci un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Piezīme: ja, veidojot kotletes, maisījums pielīp pie rokām, tad tam var pievienot jēlu olu un nedaudz maizes drupatas.

Rybnik vai burbot pīrāgs

Sastāvdaļas:

• 500 g burbu filejas
• 1 st. karote miltu
• pusi glāzes vārītu rīsu
• 3 art. ēdamkarotes augu eļļas
• 2 vidēji sīpoli
• 500 g rauga mīklas
• Sāls un malti pipari pēc garšas
• Pētersīļi
• 2 cieti vārītas olas

Gatavošanas metode:

Jau attīrītu no kauliem un ādas fileju liek katliņā un uz lēnas uguns sautē. Pārklājiet saturu ar vāku un laiku pa laikam sakratiet. Tad notecinām buljonu (vēlāk noderēs) un ar naža palīdzību sagriežam zivi ne visai mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam miltus un ielejiet nedaudz buljona no zivīm. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu mērci ar sīpoliem. Sajauc kopā zivis, sīpolu mērci, rīsus, maltus melnos piparus, sāli, pētersīļus un nerupji sakapātus olas. Tas būs mūsu pīrāga pildījums. Sadaliet rauga mīklu divās vienādās daļās. Mēs izlaižam katru no 89sy0shts7ingsh atsevišķi. Uzlieciet pildījumu uz pirmās lapas un pārklājiet to ar otro lapu. Cieši saspiežam zivju bļodas malas. Ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram 20 minūtes istabas temperatūrā. Pēc tam, ja vēlas, pīrāga augšdaļu apsmērē ar sakultu olu. Kūku cep cepeškrāsnī 35 - 40 minūtes. Iestatiet temperatūru uz 200-220 grādiem. Kad tas ir gatavs, pīrāgu apsmērē ar izkausētu sviestu.

Tagad jūs zināt daudz garšīgu, un pats galvenais veselīgas receptes kā pagatavot burbot zivis. Tikai tiem, kas šo uzdevumu nezina, šķiet sarežģīts, patiesībā burbu filejas ēdieni ir pavisam vienkārši pagatavojami. Ievērojot ieteikumus un stingri ievērojot mūsu receptes, jūs noteikti iegūsit ļoti garšīgu našķi visai ģimenei. Novēlam labu apetīti!

Lai pagatavotu izcilu ausi no vēdzeles, mums nepieciešami šādi produkti: četri simti gramu vēdzeles (vai sterlete, zandarts, zobzivs), neliela karote sviesta, viens burkāns, ceturtdaļa citrona, nedaudz pētersīļu un dilles, divi litri zivju buljona.

Un tagad sāksim gatavot mūsu lielisko zivju zupu. Buljonu parasti vāra no mazām zivīm. Lielās zivis sagriežam porcijās un izvārām diezgan nelielā daudzumā zivju buljona, kas iepriekš izfiltrēts. Tajā pašā laikā neaizmirstiet noņemt periodiski parādās putas. Un buljonu, kas galu galā izveidojās, izmantosim zivju zupai. Nomizotos burkānus sagriežam strēmelītēs, apcepam karstā eļļā, gatavos burkānus liekam ausī. Atsevišķi uz iegūto ausu mēs pasniedzam sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātas citrona šķēles.

Kā pagatavot burbot cepeškrāsnī

Lai pagatavotu burbot cepeškrāsnī, zivis rūpīgi jāiztīra un jāsagriež porcijās. Zivi sāli un piparus, katru gabaliņu apviļā miltos un liek uz karstas eļļas, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Paralēli vāra nomizotus kartupeļus. Ņemam karstumizturīgu formu un vienā rindā liekam tajā zivis un kartupeļus. Sāksim gatavot krējuma mērci – vienkārši sajauciet diezgan biezu skābo krējumu ar tomātu biezeni vai tomātu biezeni. Ja uzskatāt, ka mērce ir pārāk bieza, vienkārši atšķaidiet to ar krējumu vai ūdeni. Pārlejiet zivis un kartupeļus ar iegūto maisījumu un ievietojiet karstā cepeškrāsnī cepšanai apmēram divdesmit minūtes.

Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no tā, cik cilvēku jūs sagaidāt un kāda ir jūsu gaume.

Recepte: cepta burbot

Lai pagatavotu ceptu burbot, mēs ņemam šādus komponentus: sīpolus, burbot, sāli, miltus, maltus melnos piparus, saulespuķu eļļu.

Tātad, sāksim gatavot ceptu burbot. Sāksim ar zivi - notīrām, noņemam ādu (bet nevajadzētu atbrīvoties no aknām, kurām ir rozā krāsa, jo visā pasaulē tās tiek uzskatītas par lielisku delikatesi - var cept, izmantot ēdiena gatavošanai auss vai kaut kur citur). Tātad, mēs sagriežam visus zivju komponentus porcijās apmēram trīs centimetrus biezos gabaliņos.

Sagatavo maisījumu - sajauc miltus, piparus un sāli (bet piparu vietā varam ņemt speciālu garšvielu maisījumu zivīm). Izsijātajos miltos apviļā burbulītes gabaliņus, tad liek uzkarsētā pannā ar sakarsētu eļļu.

Pie zivīm tajā pašā pannā liek sasmalcinātu nomizotu sīpolu. To visu apcep, līdz zivij izveidojas zeltaina garoziņa. Lieliski piemērots kā piedeva ceptai burbotai griķi vai vārīti kartupeļi ar dillēm. Ja jums nav burbot, bet ir kāda cita zivs, jūs varat viegli izdarīt to pašu.

Burbot zivju kūkas

No burbot var pagatavot brīnišķīgas kotletes. Lai tos pagatavotu, mums vajag četras lielas karotes piena, astoņsimt gramu burbulīšu filejas, vienu glāzi rīsu, pusglāzi baltās mērces, sāli un garšvielas pēc jūsu izvēles.

Un tagad vairāk par kotlešu gatavošanu no burbot filejas. Ņemam gatavo fileju vai sagriežam zivi filejās un kauliņos. Izlaižam fileju gaļasmašīnā kopā ar svaigiem sīpoliem, maltajai gaļai pievienojam vārītus rīsus, pielejam pienu un kārtīgi samaisām. No pagatavotās maltās gaļas ar mitrām rokām veidojam kotletes un apviļājam miltos vai rīvmaizē. Liek karstā pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Sagatavotās burbu kotletes pārlej ar gatavo balto mērci un turpina sautēt vēl piecas līdz desmit minūtes.

Lielisks garnīrs būs pagatavotām burbu kotletēm kartupeļu biezputra vai ceptiem kartupeļiem.

Pīrāgs ar burbot

Mēs jums pastāstīsim par recepti, kā pagatavot vienu no gardākajiem zivju pīrāgiem - burbot pīrāgu. Lai pagatavotu desmit šī pīrāga porcijas, mums vajag trīssimt gramus burbot filejas, simts piecdesmit gramus sviesta, vienu šalotes sīpoli, vienu lielu karoti augu eļļas, simts gramus svaigas vyazigas, piecdesmit gramus rīsu, simts un piecdesmit gramus stores vai zvaigžņu stores, un pārbaudei mēs ņemam divsimt piecdesmit gramus kviešu miltu, vienu piektdaļu svaiga rauga nūjas, pusi mazas karotes cukura, trīs lielas karotes augu eļļas un pusi mazas karotes. sāls.

Un tagad nedaudz vairāk par pīrāga gatavošanas procesu ar šo zivi. Pīrāgam vēlams ņemt burbot filejas, pretējā gadījumā tā liemeni vienkārši sagriežam filejās. Sasmalciniet burbot fileju, pievienojiet tai simts gramus eļļas, dārzeņu eļļa apcep sīpolu, sajauc to ar sasmalcinātu burbu, cep, līdz zivs gatava. Pa to laiku katliņā liek vārīties rīsus, tad atdzesē. Vāra simts gramus vjazigas bez sāls, tai jābūt mīkstai, sasmalcina. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievietojam atsevišķā katliņā, pievienojam tur piecdesmit gramus sviesta un sajaucam visu kastroļa saturu. Tagad ņemam stores vai zvaigžņotās stores un sagriežam zivis gabaliņos, pēc tam liekam verdošā sālītā ūdenī un vāram līdz mīkstam.

Mēs ņemam raugu un atšķaidām tos ar glāzi silta ūdens, pievienojam tiem cukuru. No pārējām norādītajām sastāvdaļām mīciet mīklu, atstājiet malā, lai tā nedaudz paceļas. Mēs ņemam cepešpannu, eļļojiet to ar eļļu vai taukiem. Mīklu izrullē plānā kārtā, izmēram jāatbilst pannas izmēram. Mīklai liekam virsū pildījumu, uz pašas maltās gaļas liekam vārītas zivs gabaliņus. Augšā ar konditorejas režģi. Atkal ļaujiet mīklai nostāvēties un uzrūgt apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam eļļojiet to ar olu un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz divdesmit līdz divdesmit piecām minūtēm simts astoņdesmit grādu temperatūrā.

Šī kūka ir ne tikai ļoti skaista, bet arī ļoti garšīga. Pildījums ļoti sulīgs, bagātīgs.