Kuupäevad. Mida saab küpsetada? Kuivatatud datlid - tuhandeaastase ajalooga kuulsad puuviljad Mida saab datlitega küpsetada

Kuivatatud ja kuivatatud puuviljad on tervislikumad kui toored. Kui kuivatate datlid, varuge need talveks, siis on see B5-, E-, H-vitamiini, aga ka ainete nagu aspiriin ladu, mis kõrvaldavad külmetuse, peavalu sümptomid ja suurendavad efektiivsust.

Küsimuses, kuidas datlid kuivatatakse, peate järgima kokkade soovitusi.

Saagikoristus ja tööstuslik kuivatamine

Igast datlipalmist saadakse 100–250 kg. saak aastas. Pärast puuviljade kogumist hajutatakse need maapinnale, kus nad kuivavad loomulikult kõrvetava päikese kiirte all. Et need kauem säiliksid, tuleks need enne konteinerisse panemist matta kuuma liiva sisse, jättes datlid mitmeks päevaks kuivama.

Pärast kuivatamist datlid pestakse. Igalt viljalt eemaldatakse luud käsitsi. Kuupäevad sorteeritakse, töödeldakse ja pakitakse.

See, kuidas magusaid tooteid ebaloomulikul viisil kuivatada, pole kõigile tuttav. Selleks kasutage ahju. Kuivatatud puuvilju töödeldakse putukate tõrjumiseks väävliga. Datlite magusamaks muutmiseks peate neid säilitama glükoosisiirupiga. Sellel meetodil valmistatud kuivatatud puuviljadel on ebaloomulik läige. Looduslikud datlid, millel pole lisaaineid, on mati kestaga, katsudes pehmed.

Looduslikult kuivatatud puuviljadel on kleepuv pind, millele pisikud ja bakterid kergesti kleepuvad. Seetõttu on võimatu, et kuivatatud puuviljad ei jääks kauaks lahtisesse anumasse ega pääseks vabas õhus laiali. Enne datlite söömist pestakse need keedetud vees. Kemikaalidega töödeldud kuivatatud puuvilju tuleb sisse leotada kuum vesi, muutes seda rohkem kui üks kord, kuni õliste plekkide täieliku kadumiseni vedeliku pinnalt.

Datlid on madala kalorsusega. See dieettoode võib jagada 3 rühma: kuiv datli, poolkuiv ja mahlane. Kõige kasulikumad on kuivatatud puuviljad, need on antioksüdandid ja antiradikaalid. Neid on ladustamiseks lihtsam ja kiirem kuivatada. Parem on kasutada pooleks lõigatud kuivatatud puuvilju, kivist lahti saada ja vaadata, kas datliliblika ja tema poolt munetud munade järgi pole kahjustusi.

Hoida datleid tihedalt suletud kaanega anumas külmkapi riiulil. Nad võivad jääda terveks aastaks. Sügavkülmas säilib kuivatatud puuvilju 5 aastat.

Kuupäevade valik

Värskeid palmivilju saab nautida Iisraelis, Alžeerias, Egiptuses jne. Meie riigis müüvad nad külmutatud, kuivatatud ja kuivatatud tooteid.

Värsketel datlitel on paks, läikiv nahk kollase, oranži või punase varjundiga. See maitseb nagu mahlane ja magus vili, ilma et see kleepuks. Palmipuult nopitud vilja viljaliha on krõbe nagu hurma. Luu on raske välja tõmmata. Valmimata viljad on roheka varjundiga halli värvi, vahaja kattega ja kokkutõmbava järelmaitsega.

Kuivatatud datlid on erinevat värvi, ühtlased ja rikkalikult pruunid. Viljadel on korralik ümar kuju. Praod ja kortsud koorel puuduvad. Vili on kuiv, kuid katsudes kergelt kleepuv. Kvaliteetne toode ei moodusta tükke. Viljaliha pehmus on keskmine. Madal mahlasus. Kuivanud datliaugud on kergesti eemaldatavad.

Kui datleid kuivatada ilma kemikaale kasutamata, jääb kuivatatud puuviljade nahk terve, kuiv ja kergelt läbipaistev. Kerge kleepuvus näitab suhkru loomulikku vabanemist.

Kodune kuivatamine

Kodus saate puuvilju pikka aega kuivatada, pannes need varjulisse kohta, on need pehmed. Pikka aega päikese käes kuivatades muutuvad datlid kõvemaks. Tootjatel on erinevaid viise puuviljade kiireks töötlemiseks. Kui koristus toimub oodatust varem, piisab datlite vannitamisest mittesöödava seebikivi lahuses, mis on keevas olekus. Sellest lähevad mööda paksu koort mõrad, datlid saab varem kuivatada. Kuid puuviljade mahlasus väheneb, pragude kaudu võivad viljad nakatuda bakteritega.

Mitte igas tootmises ei kasutata looduslikku kuivatusmeetodit. Mehaanilise meetodi puhul läheb ahi. Pärast kuivatamist fumigeerida vääveldioksiidiga. Bakterite hävitamisega ei teki kahjulikke putukaid ja toode säilib pikka aega.

Looduslikult ja ahju abil kuivatatud datlite erinevused on nahal selgelt näha. Kui see praguneb üle kogu puuvilja või koorub ära, näitab see kuivatuskambri või kõrge temperatuuriga ahjuga töötamist. Viljade kuivatamisel kuumade päikesekiirte all võib koorele tekkida minimaalne ja peaaegu märkamatu hulk pragusid. Esitluse säilitamiseks töödeldakse kuivatatud puuvilju õlitoodete, vedela suitsuga, samuti kaetakse viljad glütseriini ja palmirasvaga. Keemiliselt töödeldud toodet saate eristada naha intensiivse läike järgi.

Kuupäevad. Mida saab küpsetada?

Selles artiklis räägin kuupäevadest ja nende retseptidest. Loodan, et see artikkel on teile kasulik ja valmistate midagi nende suurepäraste kuivatatud puuviljadega! Millist artiklit tahaksite järgmisena näha?

Inimkond kohtus datlipalmi viljadega seitse tuhat aastat tagasi. Kõigis on märgitud kuupäevad pühakirjad, kuna neid söödi iidsetel aegadel - usuti, et need kuivatatud puuviljad sisaldavad inimesele vajalikke kasulikke elemente ja üksi datlitel võib elada mitu aastat ilma tervist kahjustamata.

Datlitega maitsvaid roogasid leidub idamaade köögis ja mitte ainult magustoitude valmistamisel – datlitega liha, kala ja munade retsepte on palju ning sellised hõrgutised on tegelikult väga maitsvad ja originaalsed.

Datlid sisaldavad 23 aminohapet, 15 väärtuslikku mikroelementi ja trüptofaani, mis kõrvaldab unetuse, depressiooni, aktiveerib aju ja parandab meeleolu. Datlid toniseerivad aju ja aitavad assimileerida suur hulk infot kõrge vaimse stressi ajal, kuid mis kõige tähtsam – tänu fruktoosi ja sahharoosi sisaldusele asendavad need maiustusi ja aitavad kaalust alla võtta.

Siin on paar retsepti!

Tort "Araabia öö"

See kook meeldib lastele väga ja rõõmustab abikaasat!

Koostis:

• Datlid: 300-400 gr.
• Suhkur: 200-250 gr.
• Margariin: 100 g.
• Soda: 1,5 teelusikatäit
• Muna: 1 tk
• Jahu: 400-450 gr.
• Keedetud kondenspiim: 1 purk
• Või: 250 gr.
• Pähklid: 100 gr. (võivad olla sarapuupähklid või maapähklid)
• Šokolaad: 100 gr.

Kokkamine:

1. Koori datlid süvenditest ja tükelda noaga. Lisage neile soodat ja valage umbes 200 milliliitrit keeva vett.
2. Hästi aurutatud datlid saab soovi korral segistiga purustada, et saada homogeenne pasta. Küll aga võid need tükkideks jätta.
3. Nüüd saate testi teha. Klopi muna kahvliga kergelt lahti ning sega suhkru ja sulatatud margariiniga. Lisage sellele kuupäevad.
4. Sega ühtlaseks ja lisa eelnevalt sõelutud jahu. Vala kustutatud sooda ja sega kõik korralikult läbi.
5. Valmis tainast saab küpsetada ühe koogiga, mis seejärel pooleks lõigata või jagada korraga 2 võrdseks osaks. Vala tainas ahjuvormi ja pane 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju. Seejärel lase koogil korralikult maha jahtuda. Soovi korral saab Arabian Night koogi valmistamise retsepti veidi muuta, valmistades kahe koogi asemel 3 koogi.
6. Kreemi valmistamiseks peate pehmendatud peksma võid kondenspiimaga ühtlaseks. Määri jahtunud kook ohtralt. Puista peale veidi hakitud kreeka pähkleid (maitse järgi).
7. Kata teise koogikihiga, pintselda veidi kreemiga ja laota pähklid uuesti välja. Kui on kolmas kook, korrake protsessi. Seejärel pane koogile kreem, määrides rikkalikult nende pealt ja külgedelt. Kaunista sulašokolaadiga.
8. Saatke valmis kook vähemalt paariks tunniks külmkappi, et see immuks.

Kana datlitega

Ausalt öeldes pole ma seda konkreetset retsepti kunagi küpsetanud, leidsin selle Internetist, aga arvan, et see tuleb ka väga maitsev!

Koostis:

• Kana: 1 tükk.
• Pehmed datlid: 200 gr.
• Kooritud mandlid: 100 gr.
• Või: 50 gr.
• Sidrun: 1 tk
• taimeõli: 2 spl.
• Sool, pipar, kaneel - maitse järgi
• Vedel mesi: 20 ml.

Kokkamine:

1. Pese kana hoolikalt ja hõõru seejärel ühe sidruni mahla, oliiviõli, soola ja pipra seguga.
2. Jahvata mandlid blenderis või köögikombainis puruks.
3. Täidame oma kana mandlipuru ja hakitud pehmete datlite seguga, paneme väikese tüki võid.
4. Seome kanakoivad niidiga kinni (et täidis välja ei kukuks), peale viskame soovi korral paar oksa tüümiani - ja paneme ahjuvormi kanaga 1,5 tunniks 180 kraadi juurde.
5. Võta kana ahjust välja 5 minutit enne valmimist.
6. Määri kana mee ja kaneeli seguga, pane veel 5-7 minutiks ahju.

Pilaf

Muidugi on parim pilaf mehe poolt tulel küpsetatud pilaf, kuid alati pole seda võimalik sel viisil küpsetada, seega tahan perenaistele väga nõu anda hea retsept et kogu mu pere armastab süüa teha! Kuigi mu perekond ei ole moslem nagu mina, ei takista see neil kohtinguid armastamast!

Koostis:

• Riis: 300 gr.
• Hapukoor: 50 gr.
• Vesi: 300 ml.
• Jahu: 200 gr.
• Safran: 1-2 gr.
• Valged rosinad: 100 gr.
• Ploomid: 80 gr.
• Kuivatatud aprikoosid: 80 gr.
• Kuivatatud ploom "albukhara": 100 gr (maitse järgi)
• Datlid: 120 gr.
• tuhksuhkur: 100 gr (maitse järgi)
• Kaneel: 10 gr.
• Ghee: 150 gr.
• Sool ja pipar (maitse järgi).

Kokkamine:

1. Loputage riis ja keetke poolküpseks, tühjendage vesi ja asetage kõrvale.
2. Safran vala 200 ml. sooja vett ja lase seista. Pilafi jaoks vajate 2 spl. l.
3. Kuumuta pada, pane riis hunnikusse, vala peale sulatatud ghee ja safranitinktuur. Katke ja keetke madalal kuumusel 30-40 minutit. (Isa ütleb naljaga pooleks, et kui sel ajal kaane lahti teha, pole pilaf eriline.)
4. Pese kuivatatud puuviljad ja kata sooja veega, kuni need paisuvad. Prae eelkuumutatud pannil veidi sulavõis 5-7 minutit.
5. Lisa kuivatatud puuviljad pilafile ja sega läbi. Lisa sool ja pipar.
6. Kui riis on sinu arvates valmis, siis keera kuumus maha ja jäta 15-20 minutiks seisma (keetmise kestus oleneb riisi säilivusajast ja tüübist).

Datlikokteil koorega

Suurepärane lahendus ramadaaniks ja külmetuse ajal!

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

• datlid ilma kivideta: 100 gr.
• Naturaalne jogurt: 100-150 gr.
• 2 spl rasket koort
• Piim 150 ml.
• 2 supilusikatäit mett (valikuline)

Kokkamine:

1. Eemaldage datlitelt varred ja varred.
2. Segage segistis kõik koostisosad ja jahvatage neid, kuni segu muutub homogeenseks.

Söök ja maiuspalad on muidugi head, aga ära liialda. Lõppude lõpuks, nagu prohvet Muhammed (rahu ja Jumala õnnistused olgu temaga) ütles:

Aadama poeg ei täitnud anumat halvemini kui kõht. Kui tal on vaja seda täita, täitke kolmandik toiduga, kolmandik joogiga ja kolmandik õhuga.

Jutustanud Tirmidhi (1381), hinnatud sahihiks Sheikh Abani poolt filmis al Silsila al Sahih (2265).

Ärge unustage neid sõnu ja laske toidul end teenida, et jätkata elu Kõigevägevama nimel! Wa "alaikum as-salaam wa rahmatu Allahu wa barakatuh!

16.07.2017 Suriya 20 1031 2

Suriya Abdurahhmanova

Mind paeluvad üha enam datlid – kui imelised need küpsetamises on!

Ühend:

• 500 g kivideta datleid
• 300 g jahu
• 100 g võid
• 100 g hapukoort
• 100 g suhkrut
• poole sidruni mahl
• 1 tl soodat
• näputäis soola

Kuidas küpsetada datlitega küpsiseid - retsept:

1. Võtame või eelnevalt külmkapist välja ja laseme pehmeneda.
2. Sega või, hapukoor ja suhkur ning jahvata ühtlaseks.

   

   

   Jahvata või suhkru ja hapukoorega

3. Elame üle poole sidruni mahla.
4. Lisa mahlale sooda ja sega korralikult läbi. Algab äge reaktsioon, vaatleme ja naudime keemia imesid. Lisa näpuotsaga soola.
5. Sega jahu saadud segudega. Sõtku tainast lühikest aega ühtlaseks. Tainas jääb käte külge veidi kleepuv, kuid pärast külma muutub see elastsemaks. Kuid pärast küpsetamist on küpsised väga pehmed.

   

   taigna sõtkumine

6. Niisiis, mähkige tainas toidukilesse ja saatke see 30-40 minutiks külmkappi.

   

   Panime külmkappi

7. Vahepeal valmista datlipasta. Leota datleid 10 minutit vees.

   

   Datlite leotamine

8. Eraldage datlite viljaliha süvenditest ja kerige läbi hakklihamasina homogeense püreeni. Jahvatada võib ka blenderis, aga läbi hakklihamasina tuleb see paremini ja kiiremini välja.

   

   Jahvata püreeks

9. Kui tainas on veidi jahtunud ja muutub kuulekamaks, võtame selle külmkapist välja ja jagame kaheks võrdseks osaks.

   

   Taigna jagamine

10. Rullige kõik osad umbes 5 mm paksuseks ristkülikuks mõõtmetega 30 × 20 cm.
11. Pane üks tükk küpsetusplaadile. Määri peale datlitäidis ühtlaselt.

    

    Laotasime datlitest täidise ühele osale

12. Seejärel kata täidis teise taignaosaga.

    

    Katke teise osaga

13. Lõika ülejäänud tainas ära (kui on), nii et saad ühtlase ristküliku.
14. Teeme ühtlased lõiked piki ja risti ristkülikut, kujundades küpsiseid. Kuna tahtsin poe meistriteost täielikult korrata, lõikasin selle ristkülikuteks.

    

    Lõigete tegemine

15. Saadame küpsetusplaadi umbes 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

    

    Pane ahju küpsema

16. Valmis küpsised jahutame datlitega ja sorteerime vastavalt lõigetele taldrikutele.

    

    Kuupäevadega küpsised on valmis

Head teed!



Nastja Bordeyanu retsepti autor

Kuivatatud datlite kalorisisaldus ja koostis. Mis kasu on organismile kuivatatud puuviljades sisalduvatest komponentidest. Kellel parem neid mitte süüa. Toode toiduvalmistamisel: kuidas süüa ja süüa teha.

Artikli sisu:

Kuivatatud datlid on datlipalmi kuivatatud vili. Kõige sagedamini kasutatav toit on datlipalm (Phoenix dactylifera). Puud ulatuvad mitmekümne meetri kõrguseks. Reeglina on neil üks tüvi ja pikad lehed, mille otstes on ogad. Lilled kogutakse paanikasse, väikesed, kollased. Esimestel aastatel annab puu kuni 10 kg saaki, 15 aasta pärast - kuni 150 kg. Datleid kasutatakse toiduvalmistamisel, peamiselt kuivatatult, kuid leidub ka värskeid puuvilju. Palmipuud rõõmustavad turiste paljudes kuurortides ning ekspordi eesmärgil kasvatatakse neid Egiptuses, Iisraelis ja teistes Põhja-Aafrika ja Edela-Aasia riikides.

Kuivatatud datlite koostis ja kalorisisaldus

Toode on üsna kõrge kalorsusega ja sisaldab ka palju süsivesikuid. Kuid vaatamata sellele peetakse neid kuivatatud puuvilju tänu nende koostises sisalduvatele vitamiinidele, makro- ja mikroelementidele tervislikuks maiuspalaks.

Kuivatatud datlite kalorisisaldus - 292 kcal 100 g toote kohta, millest:

• Valgud - 2,5 g;
• Rasvad - 0,5 g;
• Süsivesikud - 69,2 g.

Vitamiini koostis 100 g toote kohta:

• B1-vitamiin - 0,05 mg;
• B2-vitamiin - 0,05 mg;
• B5-vitamiin - 0,8 mg;
• B6-vitamiin - 0,1 mg;
• vitamiin B9 - 22 mcg;
• E-vitamiin - 0,3 mg;
• Vitamiin PP, NE - 1,9 mg.

Mineraalid 100 g toote kohta:

• Kaalium - 370 mg;
• Kaltsium - 65 mg;
• Magneesium - 69 mg;
• Naatrium - 62 mg
• Fosfor - 56 mg;
• Raud - 1,5 mg.

Toote peamised kasulikud komponendid on:

1. B vitamiinid. Keha ainevahetusprotsesside alus ja töö normaliseerimine immuunsussüsteem. Ilma nendeta olulised komponendid operatsioon on võimatu Inimkeha. Ja kuna need on vees lahustuvad ja erituvad organismist kiiresti, peab inimene neid regulaarselt täiendama. B1-vitamiini nimetatakse energiavitamiiniks, B2 on iluvitamiin, B5 on tervendav vitamiin, B6 on vitamiin närvisüsteem, B9 - naiste vitamiin.
2. E-vitamiin. Seda peetakse viljakuse ja nooruse vitamiiniks. See rasvlahustuv aine, võimas antioksüdant, on peaaegu kõigi kehas toimuvate oluliste biokeemiliste protsesside oluline komponent.
3. Vitamiin PP, NE. See on redoksprotsesside aluseks. Osaleb hormoonide moodustamises, toetab südant ja seedeorganeid.

Kuid kuivatatud datlite peamine eelis on tootes sisalduvates mikro- ja makroelementides:

• Kaalium. Aitab toetada vee tasakaal, takistab soolade leostumist luudest, on vajalik südamele ja luu- ja lihaskonnale.
• Kaltsium. Vastutab luude, hammaste säilimise eest, osaleb insuliini tootmises, käivitab ainevahetuse.
• Magneesium. Seda peetakse peamiseks stressivastaseks komponendiks, see toetab ka kardiovaskulaarsüsteemi, endokriinse aparatuuri normaalset talitlust.
• Naatrium. Peamine komponent vee-soola ainevahetusprotsesse, parandab tööd seedeelundkond.
• Fosfor. Koos kaltsiumiga moodustab see hammaste ja luude aluse, muutes need tugevaks ja vältides rabedust, aitab taastada nägemist, toidab nägemisnärvi ja normaliseerib veresooni.
• Raud. See aine, ilma milleta on B-vitamiinide normaalne imendumine, hemoglobiini ja hormoonide tootmine võimatu.

Toode sisaldab ka enamikku asendamatutest aminohapetest. Need on ained, mis on organismi normaalseks funktsioneerimiseks hädavajalikud, kuid selles ei toodeta. Seetõttu vajavad nad pidevat tarnimist väljastpoolt.

Kuivatatud datlite kasulikud omadused

On legend, et puuviljade eelised on nii suured, et mitu aastat saate seda ainult süüa ja vett juua. Me ei soovita katsetada, küll aga räägime teile kuivatatud puuviljade teaduslikult tõestatud kasulikkusest.

Nende regulaarne söömine võib vähendada järgmisi terviseprobleeme:

1. Südamehaigused. Ennetatakse selliseid haigusi nagu hüpertensioon, tahhükardia, südameatakk, insult, aneemia. Südame rütm normaliseerub, rõhk langeb, halva kolesterooli tase langeb, veresoonte seinad tugevnevad, hemoglobiini tase normaliseerub, vereringe paraneb.
2. Närvisüsteemi erutuvus. Uni muutub tervislikuks ja täisväärtuslikuks, suureneb stressitaluvus, kaovad depressiivsed sümptomid, peavalud ja ärevus. Aktiveerub ajutöö, suureneb tähelepanu kontsentratsioon, paraneb mälu, kaovad peavalud ja migreen.
3. paistetus. Ainevahetusprotsesside kiirenemise tõttu eemaldatakse kehast liigne vedelik.
4. Kivid neerudes, põies ja sapipõies. Aitab neil eemaldada kerge diureetilise ja kolereetilise toime. Tekib sapi väljavool kanalitest, maks puhastatakse.
5. vähenenud immuunsus. Suureneb efektiivsus, paraneb enesetunne, organism muutub vähem vastuvõtlikuks viirustele ja bakteriaalsetele infektsioonidele.
6. Seedetrakti probleemid. Korrigeeritakse seedesüsteemi aktiivsust: leevenevad kõrvetised, paraneb soolestiku peristaltika, taastub selle mikrofloora.
7. Halb nahk, juuksed ja küüned. Küünte seisund paraneb – need muutuvad tugevamaks ja läikivamaks. Tugevdab ja tihendab juukseid. Nahk puhastatakse, peened miimikakortsud siluvad.
8. Äge PMS. Premenstruaalse sündroomi intensiivsus väheneb, menstruatsioonitsükkel on reguleeritud, muutub valutumaks.
9. Hirm sünnituse ees, kehv laktatsioon. Toimub psühho-emotsionaalse seisundi normaliseerimine, sünnituse leevenemine, piimatoodangu suurenemine.
10. madal tugevus. kasvab mehelik jõud, ennetatakse eesnäärme adenoomi.

    

    
    Vaatamata toote positiivsetele omadustele on inimesi, kellele Aafrika puuviljad võivad kahjustada. Nendele kuivatatud puuviljadele ei ole soovitatav tugineda, kui:
    • Kas kannatate rasvumise all. Kõrge kalorsusega ja süsivesikute tase võib kaalulanguse protsessi negatiivselt mõjutada.
    • On probleeme ensüümide tootmisega. Üsna raske toode, mis põhjustab ensüümide puudulikkuse korral seedetrakti ebamugavust.
    • Te põete gastriiti. Liigne tarbimine võib põhjustada haiguse ägenemist.
    • kalduvus enteriidile ja koliidile. Ei ole välistatud jäme- ja peensoole ärritus.
    Kuivatatud datlid võivad kahjustada ka diabeetikuid. Sellise haiguse esinemine nagu diabeet- nende kasutamise absoluutne vastunäidustus. Asi on selles, et datlipalmi vili on glükeemilise indeksi rekordiomanik. Neil on suurenenud võime tõsta veresuhkru taset.

    Kuidas valida kuivatatud datleid

    

    
    Selle delikatessi ostmisel hinnake kõigepealt selle värvi. See peaks olema ühtlane, mitte täiesti tume, kuna see viitab riknemisele, kuid mitte päris hele - selliseid vilju peetakse küpseks.

    Kortsud on kohustuslikud. Nende puudumine viitab alatoitumusele, mistõttu võivad nad käärida. Ja liigne kogus viitab ülekuivamisele.

    Seal ei tohiks olla plekke ja kuivatatud datlid peaksid jääma terveks, ilma väljaulatuvate aukudeta.

    Kui aga puutute kokku toordatlitega - võtke kõhklemata, meie piirkonnas on see haruldus. Ja kõik sellepärast, et nad reeglina ei kuiva, need on juba palmipuu küljest kuivanud ja transporditakse sellisel kujul müügiks. Kui teil veab, pöörake ostmisel tähelepanu loote terviklikkusele, selle ühtlasele punakaspruunile värvile, kahjustuste, vigade, punktide puudumisele. Küpsusest annab märku kerge eraldumine oksaga liitumiskohast ja kivi libisemine.

    Kuidas süüa kuivatatud datleid

    

    
    Datlipalmi viljad on meie piirkonna üks tuntumaid kuivatatud puuvilju.

    Kuivatatud datlite kõrge kalorisisaldus muudab need suurepäraseks suupisteks ja olemasolu kasulikud ained liigitab selle tervislikuks toiduks. Peaasi, et mitte üle pingutada. Optimaalne on tarbida mitte rohkem kui 10 puuvilja päevas.

    Kuid roogadele lisamisel saate nende arvu suurendada, kuna kuumtöötlus muudab osaliselt toote struktuuri. Toitumisspetsialistid märgivad, et selle olemasolu toidu lisaaine toiduainetes ja jookides kaob vajadus suhkru lisamise järele.

    Kuivatatud datli retseptid

    

    
    Kuivatatud puuviljad on nii mitmekülgne toode, et neid kasutatakse mitmesugustes roogades – esiteks ja teiseks, soojades ja külmades, eelroogades ja salatites, lihas ja kalas, magustoitudes ja jookides.

    Aitame teil teavet mõista ja räägime teile kõige populaarsematest roogadest, mis tänu kuulsatele kuivatatud puuviljadele omandavad erilise pikantsuse. Mõeldes, mida kuivatatud datlitest valmistada, võivad perenaised ju segadusse sattuda, pakutavate retseptide mitmekesisus on nii suur.

    Soovitame kindlasti proovida järgmisi gastronoomilisi hõrgutisi:

    1. Veiseliha kastmes. Isegi veiseliha sitke osa muutub tänu sellele kastmele pehmeks ja õrnaks. Kuubikuteks lõigatud 500 g veiseliha praadida oliiviõlis kuldpruuniks. Rösti ahjus paar viilu rukkileiba. Kuumuta malmis 2 supilusikatäit taimeõli, lisage sellele 3 spl tomatipastat, 200 g kuivatatud datleid, rukkikreekerid ja liha. Vala klaas keeva veega, hauta suletud kaane all madalal kuumusel 40 minutit. Tänu kastmele on see liha eriti maitsev kartulipudru ja teraviljaga.
    2. magus kana. Suurepärane retsept sellise populaarse toote nagu kana originaalseks valmistamiseks. Kuivatatud puuviljad annavad sellele magusa noodi, rõhutavad selle pehmust ja mahlasust. Peske hoolikalt, seejärel kuivatage keskmise kana rümp. Lõika kuubikuteks 100 g sinki, haki peeneks 100 g sarapuupähkleid, lisa 1 toorelt muna, 100 g peeneks hakitud kuivatatud datleid, 2 spl valget veini ja brändit kumbagi, näputäis soola ja pipart. Hõõru kana seest ja väljast soola ja pipra ning küüslauguküüne seguga. Täida lind täis, kinnita nahk hambaorkidega, et täidis välja ei kukuks, pane kastrulisse või ahjuvormi, kata ümber apelsiniviilude ja tervete datlitega. Küpseta 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus poolteist tundi, kuni nahk muutub kuldseks ja krõbedaks.
    3. Soolane eelroog. See meeldib kõigile, kellele meeldib toodetega katsetada, uusi toone avastada ja kokkusobimatuna näivaid tooteid kombineerida. Võtke 150 g kuivatatud datleid. Loputage neid, kuivatage paberrätikutega, eemaldage luud ettevaatlikult. Pange iga datli keskele tükk sinihallitusjuustu, sulgege puuvili, keerake see õhukese peekoniribaga. Parem on see hambaorkuga kinnitada. Pange eelroog mis tahes küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, mis on eelnevalt pärgamendiga kaetud. Nirista iga rull üle palsamiäädikaga. Kuumuta ahi 180°C-ni, küpseta 20 minutit – kontrolli, kas peekon on valmis, see peaks olema krõbe. Serveeri nii kuumalt kui külmalt. Selle eelroa maitse on fantastiline.
    4. Kala datlitega. Reeglina võetakse selle retsepti jaoks makrell, kuid üldiselt saate valida mis tahes keskmise suurusega kala. Võtke värske või sulatatud kala, seest vaba. Pead pole vaja maha lõigata, nii näeb see serveerimisel parem välja. Lõika sibul poolrõngasteks, kata sellega kala, lase 15-20 minutit seista. Eemaldage sibul, pühkige kõik küljed (ka seest) värskelt pressitud sidrunimahlaga. Tervete kuivatatud kivideta datlitega kraam. Kinnitage hambaorkidega. Määrige rümp pealt oliiviõliga, mähkige fooliumisse ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Seejärel ava kala veidi, pintselda pealt veel kord õliga ja küpseta veel 5-10 minutit. Serveeri jahutatult.
    5. Tassikook õlle peal. Selle koogi eripära on väga pikantne, vürtsikas maitse. See sõna otseses mõttes sulab suus, jättes uskumatu karamelli järelmaitse. Selle valmistamiseks võta 100 g must-valgeid rosinaid, 150 g kuivatatud datleid, 100 g suhkrustatud puuvilju. Loputage hoolikalt ja seejärel kuivatage kuivatatud puuviljad, lõigake datlid rosinate ja suhkrustatud puuviljade suuruseks. Valage paksu põhjaga kastrulisse 300 ml tumedat õlut, lisage sellele kuivatatud puuviljad, 1 tl jahvatatud kaneeli, näputäis kuiva ingverit, kardemoni ja muskaatpähklit, ühe apelsini koor. Kuumuta keemiseni ja tee väike tuli. Lisage 120 ml taimeõli ja küpsetage pidevalt segades 10 minutit. Jahuta korralikult maha. Vahusta 3 muna vahuks, saatke need jahutatud kuivatatud puuviljasegusse, lisage järk-järgult 320 g eelnevalt sõelutud nisujahu. Vooderda vorm paberiga, vala tainas sinna. Kuumuta ahi 180°C-ni, küpseta pehmeks (umbes tund). Määrige valmis kuum kook meega, laske jahtuda, mähkige pärgamenti. Jätke see üheks päevaks nii. Seejärel lõika tükkideks ja serveeri.
    6. Kasulikud kommid . Sellised omatehtud magusus on suurepärane alternatiiv poekommustustele, mille sisu on alati teadmata. Maiustused meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele ning vanemad ei ole mitte ainult kindlad oma ohutuses, vaid naudivad ka kasu tervisele. Loputage hästi voolavas vees 100 g kivideta ploome, rosinaid, kuivatatud aprikoose ja kuivatatud datleid. Lase nõrguda, kuivata paberrätikutega. Võtke 100 g pähkleid – kašupähkleid, sarapuupähkleid, kreeka pähkleid, maapähkleid või mandleid. Kuivatage kergelt pannil. Jahvata kõik koostisosad blenderis või hakklihamasinas. Lisa 3 supilusikatäit mett. Vormi pallid, veereta kakaos. Serveeri teega.
    Samuti on palju kuivatatud datlitega retsepte, tänu millele saab iga perenaine hõlpsasti maitsvaid ja tervislikke jooke valmistada. Siin on kõige populaarsemad:
    • mandli jook. Sellel on tugev toniseeriv toime. Võtke 50 g mandleid ja leotage üleöö vees. Nõruta vesi, peenesta pähklid segistiga, lisa 200 ml mineraalveele, lase uuesti blenderis läbi. Kurna segu, lisa sellele 50 g kuivatatud datleid, näpuotsatäis kaneeli ja paar piparmündilehte. Vahusta uuesti blenderiga. Jahuta, vajadusel lisa mett.
    • piima smuuti. Ergutav ja maitsev jook annab energiat hea tuju terve päev. Jahvata blenderis pool suurt avokaadot, 100 g kuivatatud datleid, 1 spl kakaod, 30 g kaerahelbed, paar jääkuubikut. Kui mass on homogeenne, lisage sellele 250 ml külma piima, segage uuesti. Serveeri piparmündilehega.
    • Kuivatatud puuviljade kompott. See on suurepärane jook mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Lõika suurteks tükkideks 4 küpset õuna (sort - maitse järgi). Vala kümmekond datlit sooja veega, jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel loputage ja pange õuntele. Vala põhi 2 liitri veega, aja keema, tee väike tuli ja küpseta 20-25 minutit. 5 minutit enne lõppu lisa näputäis kaneeli. Kompott peaks jahtuma kastrulis, suletud kaane all. Tõsta külmkappi ja naudi rikkalikku lõhnava kaneeliga toonitud maitset.

    

    
    Väärib märkimist, et datlid on tuhandeaastase ajalooga viljad. Indiaanlased usuvad, et maailm võlgneb palmipuude välimuse just neile, kuid teadlased kalduvad arvama, et puu sünnikohaks on Mesopotaamia, kus ajalooliste tõendite kohaselt kasvatati 4. aastatuhandel eKr viljataime. Seda maaliti sageli Babüloonia ja Assüüria templite seintele. Seda mainitakse korduvalt pühades kirjutistes – Piiblis ja Koraanis.

    Sellest ajast kuni tänapäevani on Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas populaarseks toidukaubaks jäänud toored ja kuivatatud puuviljad. Tänu oma kõrgele saagikusele on nad alati olnud kasvupiirkonnas ühed soodsaimad. Ka enamik venelasi saab neid endale lubada.

    Vaadake videot kuivatatud datlite kohta:

    
    Kaasaegses toiduvalmistamises on selle toote valmistamiseks palju võimalusi. Kuivatatud datlite söömine – eraldi või roogade sees – on teie otsustada. Aga see, et vähemalt aeg-ajalt on vaja end selle magusaga hellitada, on täiesti ühemõtteline väide. Pole ju asjata, et inimesed on tuhandeid aastaid austust avaldanud. kasulikud omadused lootele.

Datlid on pikka aega olnud külluse ja viljakuse sümboliks. Need sisaldavad palju süsivesikuid, mistõttu suudavad nad hõlpsalt anda inimkehale elujõudu ja uskumatut energiat terveks päevaks. Seda puuvilja peetakse suurepäraseks delikatessiks nii täiskasvanutele kui ka väga väikestele lastele.

Need sisaldavad üle kahekümne inimesele kasuliku aminohappe. Need sisaldavad ka palju vitamiine ja mineraalaineid. Dattel parandab ajutegevust, vähendab haiguste tekkeriski ja mõjub hästi südamesüsteemile, aitab suurepäraselt ägenenud köha korral. Kõrge kalorsusega puuviljad ei kuulu tasakaalustatud toitumise ajal alati dieeti, kuid me ei räägi sellest praegu ... Me ei lähe paksuks ühekordsest liigsest datlite söömisest “per capita”. Samas võib ka nende suurtes kogustes söömine igavaks muutuda. Seega, kui otsustate need oma igapäevasesse dieeti lisada, siis peaksite uurima, mida saab datlitest valmistada, et oma menüüd mitmekesistada.

Sidrunipannkoogid datlitega

Koostisained:

Datlid - 400 grammi;
sidrun - 2 tk .;
kana muna - 2 tk;
jahu - 8 spl. lusikad;
suhkur - 4 spl. lusikad;
pulber - 3 spl. lusikad;
võid;
siirup - 3 spl. lusikad;
sool - veerand teelusikatäit.

1. Loputa datlid, lõika pooleks ja eemalda seemned. Pese sidrunid, lõika pooleks ja pigista mahl eraldi kaussi. Eemaldage tsitrusviljadelt koor ja tükeldage see peeneks. Sõelu jahu ja sulata õrnalt või.

2. Klopi munad kergelt lahti, lisa sool, või ja suhkur. Seejärel vala sisse 3 spl sidrunimahla, paar supilusikatäit sidrunikoort, jahu ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa aeglaselt vesi ja klopi õrnalt läbi. Tainast tuleb hoida 15 minutit toatemperatuuril. Aja töödeldud datlite viljaliha sidrunimahla, ülejäänud koore ja puuviljasiirupiga läbi hakklihamasina. Sega koostisained hästi läbi.

3. Prae pannkoogid hästi kuumutatud pannil ühelt poolt. Pane valmis täidis praetud osale, mässi ümbrikuga ja prae kauni ja väga krõbeda kuldse koorikuni.

Vahetult enne küpsetatud roa serveerimist vala pannkoogid mitte väga kuuma sulavõiga, puista peale väike kogus magusat tuhksuhkrut.

Eksootilised kuupäevad on kasulik toode kuid võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone. Seetõttu tuleks selle puuviljaga sidrunipannkookide kasutamist vähendada väikestele lastele. See ei saa olema nii lihtne, sest pannkooke ei tajuta magustoiduna. Ja siin on näide minu lemmikust datliroast - datlipallide retsept. Neid peetakse magusaks, seetõttu on lastele palju lihtsam selgitada, et te ei saa neid palju süüa.

datlipallid

Koostisained:

Datlid - 400 grammi;
vedel mesi - 60 grammi;
kreeka pähklid - 200 grammi;
lisa maitse järgi seesamiseemneid.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Loputage datlid hoolikalt ja eemaldage kõik seemned.

2. Õigete ja maitsvate datlipallide valmistamiseks tuleb kõik koostisained läbi hakklihamasina lasta. Haki esmalt datlid ja siis kreeka pähklid. Lisa vedel mesi ja sega hoolikalt, kuni mass on täiesti homogeenne.

3. Vala seesamiseemned eraldi taldrikule. Valmistatud magusast segust rulli kokku väikesed pallikesed – vutimunade suurused. Kõik pallid tuleb seesamiseemnetes veeretada.

Sest õige toiduvalmistamine datlipallid seesamiseemnete asemel, võid lihtsalt kasutada kookoshelbeid.

Toffee puding

Koostisained:

Datlid - 100 grammi;
kuivatatud puuviljad - 50 grammi;
veidi soodat;
pruun suhkur - 150 grammi;
või - 225 grammi;
pannkoogijahu - 150 grammi;
kana muna - 2 tk;
hapukoor - 6 spl. lusikad.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Haki kuivatatud puuviljad ja datlid peeneks. Määri peale kogu või köögilaud maksimaalseks pehmendamiseks. Sõelu ettevaatlikult jahu.

2. Määri mikrolainevormid võiga. Segage kuivatatud puuviljad teile sobivas anumas soodaga ja valage segu mittetäieliku klaasi keeva veega. Seda massi tuleb infundeerida mitu tundi.

3. Vahusta 150 g suhkrut ja sõna otseses mõttes 75 g võid tugevaks vahuks, seejärel lisa sõelutud jahu, klopi sisse kanamunad.

4. Nõruta kuivatatud puuviljad ja lisa need massile. Segage tainas, valage kõikidesse mikrolaineahju jaoks mõeldud vormidesse.

5. Pudingut tuleb küpsetada 3 minutit ja seejärel lasta sõna otseses mõttes 5 minutit seista - selle minimaalse aja jooksul taheneb see veidi.

6. Järgmiseks peate valmistama pudingu jaoks kastme. Segage hapukoor, ülejäänud või ja suhkur, valage saadud segu mikrolaineahju anumasse ja asetage umbes kolmeks minutiks ahju. Sega juurde valmis kaste.

7. Pudingut serveeritakse soojalt. Nirista esmalt üle maitsva kastmega. Roog sobib hästi tassi Inglise tee kõrvale. Magusust võid kaunistada koore, piparmündilehtedega, kõrvale panna ka jäätisepall.

Pudingut saab teha ka ilma mikrolaineahjuta. Selleks peate seda küpsetama 40-50 minutit 200 kraadi juures. Sel juhul on soovitatav kastet keeta tavalisel pliidil vajaliku tiheduseni, kuid mitte väga kaua, sest kindlasti võib sellest saada täidlane karamell, mis selle kõige õrnema magustoidu jaoks ei sobi.

See pole muidugi kõik toidud, mis sisaldavad datleid, nende kasutamise retseptid on palju ulatuslikumad. Nendega valmivad kompotid, salatid, maiustused. Sellest räägime ka millalgi.