उत्पादों में सिर्टुइन। सिर्टुइन उत्पादों पर नया आहार। सिर्टुइन आहार का सार क्या है

सिर्टफूड डाइट खाने का एक तरीका है जो पॉलीफेनोल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों पर स्विच करने पर आधारित है। खाद्य पदार्थों से पॉलीफेनोल्स सिर्टुइन के सक्रियण का कारण बनते हैं, प्रोटीन जिसे "कायाकल्प जीन" और "स्लिम जीन" कहा जाता है, जिसे वजन घटाने को बढ़ावा देने, भलाई और स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सिर्तुइन का शरीर पर लाभकारी प्रभाव हो सकता है।

सिर्टफूड डाइट खाने का एक नया ट्रेंडी तरीका है

सिर्टफूड आहार इंग्लैंड में सरे विश्वविद्यालय के दो स्नातकों द्वारा विकसित किया गया था जिन्होंने खाद्य विज्ञान में मास्टर डिग्री प्राप्त की - एडन गोगिन्स और ग्लेन मैटन। उनकी योजना में कैलोरी प्रतिबंध और हरी स्मूदी पीने का संयोजन शामिल है, जिसमें सिर्टुइन सक्रियकर्ताओं से भरपूर खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।

सिर्टुइन एक प्रकार का प्रोटीन है जो स्तनधारियों में पाया जाता है जो गुणवत्ता और दीर्घायु के लिए संभावित रूप से महत्वपूर्ण हैं। उन्होंने इसे "दीर्घायु जीन" और "पतलापन जीन" भी कहा। सिर्टुइन में शोधकर्ताओं की बड़ी दिलचस्पी इक्कीसवीं सदी की शुरुआत में शुरू हुई, जब यह पाया गया कि उनकी बढ़ी हुई एकाग्रता खमीर के जीवन के विस्तार से जुड़ी है। लेखकों ने एक वैज्ञानिक रिपोर्ट में एक सिर्टफूड आहार का इस्तेमाल किया और इसके आधार पर एक योजना विकसित की, जिसका निष्कर्ष जनवरी 2016 में प्रकाशित उनकी पुस्तक "सिर्टफूड डाइट" में है। तब से, आहार तेजी से लोकप्रिय हो गया है, खासकर सेलिब्रिटी के उपयोग के कारण।

सिर्टफूड आहार का आधार सब्जियां, फल, मेवा, मसाले हैं जो पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं जो शरीर में सिर्टुइन को सक्रिय करते हैं, इसलिए ऊर्जा का अधिक कुशल उपयोग होता है, अधिक तेजी से जलनाशरीर की चर्बी।

20 सबसे मजबूत सिर्टुइन कार्यकर्ता हैं:

• लाल शिमला मिर्च चिड़िया की आँख मिर्च
• अनाज
• केपर्स
• पत्तियों के साथ अजवाइन
• कोको
• जतुन तेल
• हरी चाय
• एक प्रकार की वनस्पती
• तारीख उंगली
• अजमोद
• लाल चिकोरी
• लाल प्याज
• लाल शराब
• आर्गुला
• स्ट्रॉबेरी
• हल्दी
• अखरोट

आहार के लेखकों के सहयोग से, रसोई की किताब का रसोइया सरफूड से भरपूर व्यंजन पेश करता है, जैसे कि सिर्तकशा, चिकन ब्रेस्टगोभी, लाल प्याज और टमाटर और मिर्च मिर्च के साथ सालसा या अखरोट और खजूर के साथ ट्रफल के साथ। बहुत से लोग जो विभिन्न प्रकार के आहारों का उपयोग करते हैं, वे इस तथ्य को पसंद कर सकते हैं कि सिर्टफूड आहार पर विचार किया जा रहा है दीर्घकालिकऔर प्रतिबंधात्मक नहीं है, और अनुमति देता है और यहां तक ​​कि आहार में 85% से अधिक कोको युक्त रेड वाइन और डार्क चॉकलेट भी शामिल करता है।

सिर्टफूड डाइट - नियम

सिर्टफूड आहार में आहार के पहले तीन हफ्तों के लिए सख्त खाने की योजना शामिल होती है। अगले चरण में, आपको कैलोरी और आहार में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अनुपात पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, बल्कि चुनना सर्वोत्तम उत्पादआपके स्वास्थ्य के लिए।

हालांकि लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि सिर्टफूड आहार कैलोरी के लिए जिम्मेदार नहीं है, आहार के पहले चरण में अधिक प्रतिबंध शामिल हैं। आहार शुरू होता है - तीन दिन के आहार पर, अपने आप को 1000 कैलोरी प्रदान करें - 3 हरी स्मूदी जो गोभी, अजवाइन, अजमोद, हरी चाय और नींबू के साथ बनाई जा सकती हैं, साथ ही पुस्तक के लेखकों द्वारा सुझाए गए एक पूर्ण भोजन। चौथे दिन - 1500 किलो कैलोरी है और इसमें दो कॉकटेल और दो उत्पाद शामिल हैं जो कि सिर्टफूड से भरपूर हैं। पहले सप्ताह के दौरान, आप तीन किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

आहार का दूसरा चरण 14 दिनों तक चलता है, जिसमें आप रोजाना तीन भोजन और पेय (कॉकटेल) में खाते हैं। लेखकों के अनुसार, यह शरीर के वजन में स्थिर कमी की गारंटी देता है। भोजन के बीच का अंतराल कम से कम 1.5 घंटे होना चाहिए। उन खाद्य पदार्थों को छोड़ना महत्वपूर्ण है जिन्हें आमतौर पर अस्वास्थ्यकर माना जाता है: स्टोर से खरीदी गई मिठाई, फास्ट फूड उत्पाद, फास्ट फूडऔर सफेद आटे से उपचारित करें।

सिर्टफूड आहार के चरण:

चरण I

• 1-3. दिन - 1000 किलो कैलोरी; 3 कॉकटेल + 1 भोजन
• 4-7. दिन - 1500 किलो कैलोरी; 2 कॉकटेल + 2 व्यंजन

• 8-14. दिन - कैलोरी सामग्री का कोई संकेत नहीं; 1 कॉकटेल + 3 भोजन एक दिन

• 15वें दिन से, सख्त अनुशंसाओं का अभाव; सिर्टफूड खाने के सबसे बड़े हिस्से के रूप में

क्या सच में सिर्टफूड वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है?

एक प्रयोग किया गया जिससे पता चला कि जो लोग शारीरिक रूप से सक्रिय हैं और सिर्टफूड आहार का उपयोग कर रहे हैं, वे बिना खोए प्रति सप्ताह औसतन 3 किलो वजन कम करते हैं। मांसपेशियों. कुछ ने मांसपेशियों में वृद्धि का भी उल्लेख किया, और अध्ययन में सभी प्रतिभागियों ने कल्याण में महत्वपूर्ण सुधार की सूचना दी।

पोषण विशेषज्ञ, हालांकि, प्रयोग के परिणाम के बारे में संशय में हैं, क्योंकि वसा हानि एक लंबी प्रक्रिया है, और इतने कम समय में शरीर में इसकी सामग्री को 3 किलो तक कम करना लगभग अवास्तविक है। उनका सुझाव है कि वजन घटाने का मुख्य कारण ग्लाइकोजन और पानी की कमी है। इसके अलावा, 1000 किलो कैलोरी और 1500 किलो कैलोरी तक के आहार के उपयोग और व्यायाम से हमेशा वजन कम होता है, और इसका प्रभाव मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों और गैर-सिर्ट खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री में कमी के कारण होता है।

बेशक, पॉलीफेनोल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार खाना बहुत स्वस्थ है, और निश्चित रूप से किसी को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पॉलीफेनोल्स का शरीर पर बहुत व्यापक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसकी पुष्टि कई लोगों ने की है वैज्ञानिक अनुसंधान. विशेषज्ञों के अनुसार, आहार का वजन घटाने का प्रभाव मुख्य रूप से पहले सप्ताह में जिम्मेदार होता है, जो कैलोरी प्रतिबंध लगाता है।

सिर्टुइन, जो पॉलीफेनोल्स द्वारा शरीर में सक्रिय होते हैं, चयापचय को तेज कर सकते हैं और वसा हानि को बढ़ावा दे सकते हैं। वसा और ग्लूकोज के चयापचय में भाग लेता है और अपर्याप्त ऊर्जा आपूर्ति से जुड़ी कोशिकाओं के जीवन को लम्बा करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। ये रिपोर्ट बहुत आशाजनक लगती हैं, लेकिन अभी तक कुछ ऐसे अध्ययन हुए हैं जो सिर्टुइन से वजन घटाने की पुष्टि करने में सक्षम हैं।

जानकर अच्छा लगा

सिर्टुइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और जीवन काल के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, दोषपूर्ण आनुवंशिक सामग्री की प्रतिकृति और मरम्मत में भाग लेते हैं, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय, मुक्त कणों को निष्क्रिय करते हैं, और उपयुक्त परिस्थितियांउम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना। कम कैलोरी वाले आहार के मामले में सिर्टुइन सक्रिय होते हैं, जो शरीर की जरूरत से लगभग 30-50% कम ऊर्जा प्रदान करते हैं।

रूसी सुपरफूड

की ओर देखें ताज़ा खबरसेलिब्रिटी डाइट की दुनिया से: ग्वेनेथ पाल्ट्रो कबूल करता है
एक प्रकार का अनाज के प्यार में, डेमी मूर बिछुआ चाय पीती है, और मिरांडा केर नाश्ते के लिए सौकरकूट खाती है। रूस में, ऐसे सुपरफूड हैं जिनका सदियों से परीक्षण किया गया है और अभी पश्चिमी स्वास्थ्य खाद्य बाजार को जीतना शुरू कर रहे हैं।
हमारे लिए उन्हें याद करने का समय आ गया है।

अनाज

इस साल की सबसे चर्चित डाइट बेस्टसेलर है Sirt Food Diet। लेखक एडन गोगिंस और ग्लेन मैथेन हैं, जो उन्नत डिग्री वाले गंभीर लोग हैं। प्रशंसकों में सभी सुंदर लोग हैं: ब्रिटेन के महान रसोइया, पूर्व मॉडल लोरेन पास्कल, सबसे अधिक शीर्षक वाले यॉट्समैन
बेन आइंस्ले, मॉडल और टीवी प्रस्तोता जोडी किड, हैवीवेट बॉक्सर, विश्व चैंपियन डेविड हे और, ज़ाहिर है, एडेल, जिन्होंने अपनी त्वचा और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना "सिर्टफूड द्वारा" 5 किलोग्राम वजन कम किया। सिर्टफूड क्या है? ये ऐसे उत्पाद हैं जो सिर्टुइन प्रोटीन की क्रिया को बढ़ाते हैं - एसआईआरएस (साइलेंट इंफॉर्मेशन रेगुलेटर), जिसमें कई शानदार क्षमताएं हैं: रोगग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने से लेकर वसा जलाने तक। 2003 में, यह विशेषता लाल अंगूर की त्वचा में पाई गई थी, अब जैतून का तेल, रेड वाइन, ब्लैक कॉफी, डार्क चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, हल्दी, हरी चाय, अरुगुला, अखरोट, लाल प्याज सूची में शामिल हो गए हैं ... और एक प्रकार का अनाज, जो क्विनोआ की तरह है, अनाज बिल्कुल नहीं, बल्कि बीज।

अमेरिकी वोग में फरवरी के लेख को दिलचस्प शीर्षक के साथ कौन याद नहीं करता है बकव्हीट उर्फ ​​​​ग्रीचका
अगला बड़ा लस मुक्त सुपर फूड? फैशन समाचार संपादक लियाना सैटेनस्टीन अक्सर मास्को और कीव की यात्रा करती हैं, इसलिए वह उदारता से केफिर और एक प्रकार का अनाज की अपनी अच्छी यादें साझा करती हैं, जो हमारे वसायुक्त भोजन के बाद उनकी मदद करती हैं। लियाना ने लिखा,
कि एक ग्रीक भिक्षु रूस में एक प्रकार का अनाज लाया, हालांकि यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि कई सदियों पहले एक प्रकार का अनाज हिमालय से अल्ताई तक फैल गया था, और वहां से कीवन रूस. और इसका नाम "गर्म" शब्द से आया है। लेखक ने एक प्रकार का अनाज में संकट में उछाल का भी उल्लेख किया और वैंकूवर पोषण विशेषज्ञ मिकाएला रेबेन से परामर्श किया, जिन्होंने रूसियों और अमेरिकियों दोनों को प्रसन्न किया: हाँ, एक प्रकार का अनाज वास्तव में अद्वितीय है,
क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता (आज यह दुश्मन नंबर 1 है), लेकिन इसमें "विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट अणु होते हैं जो खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
इसमें बहुत सारे आहार फाइबर भी होते हैं जिन्हें हमारा शरीर नहीं तोड़ सकता है, और ये फाइबर शरीर को शुद्ध करते हैं और पाचन में मदद करते हैं।

इन गुणों के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज कुख्यात डॉ पेरिकोन के पसंदीदा में से एक है। सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ एला वुडवर्ड, स्वादिष्ट एला के लेखक, अन्य अनाज के बजाय एक प्रकार का अनाज का उपयोग करते हैं और शानदार अनाज, ग्रेनोला, रिसोट्टो और गर्म के लिए व्यंजन देते हैं शीतकालीन सलाद. "यह अद्भुत लस मुक्त सुपरफूड किसी भी मेनू को मसाला देगा, और एक प्रकार का अनाज का आटा बेकिंग के लिए एकदम सही है," एला कहते हैं। ग्वेनेथ पाल्ट्रो उससे सहमत हैं, जिनके पसंदीदा व्यंजनों में एक प्रकार का अनाज केक और जापानी एक प्रकार का अनाज नूडल्स हैं। हालांकि, मुख्य प्रचारक सबसे प्रसिद्ध टेलीविजन शेफ निगेल लॉसन और जेमी ओलिवर हैं।

लगभग एक साथ वोग के साथ, डेली मेल ने लिखा: "आगे बढ़ो, क्विनोआ: एक प्रकार का अनाज अब सेलिब्रिटी शेफ और जानकार दुकानदारों की पसंद है।" ब्रिटेन में नए छद्म अनाज की बिक्री साप्ताहिक बढ़ रही है, आखिरकार, इसे केवल तीतरों को खिलाने के लिए ही पाला गया था। वैसे, विदेशियों के लिए धन्यवाद: उन्होंने लंबे समय से परिचित और थोड़े उबाऊ उत्पाद में नए पहलुओं को खोजने में हमारी मदद की। अब मेरे पास मांस की तुलना में अधिक "एक प्रकार का अनाज" व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, हॉलीवुड डाइट वेबसाइट से - शतावरी और शीटकेक मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज। Superfoodlists पर, सबसे सस्ते अनाज को Russkoe Pole कहा जाता है और इसकी कीमत लगभग $9 होती है। ऑर्गेनिक दोगुना महंगा है। आपकी जानकारी के लिए बता दे कि कोई भी एक प्रकार का अनाज बिना खाद के उगता है, इसलिए उसमें कीटनाशक थे और नहीं होंगे.

रूसी सुपरफूड को और क्या कहा जा सकता है?

आईआरजीए

वह गहरा नीला बेरी सबसे मूल्यवान में से एक के रूप में पहचाना जाता है फलों की फसलें: इसमें कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी और पीपी होते हैं। पेक्टिन डिटॉक्स को बढ़ावा देता है, एंटीऑक्सिडेंट कायाकल्प करता है, पीपी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इसमें कोई प्रोटीन या वसा नहीं है - केवल स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट। इरगा का उपयोग प्राचीन काल में "बुजुर्गों में त्वचा की लोच बढ़ाने" के लिए किया जाता था, यह एक मान्यता प्राप्त एंटी-एज उत्पाद है - बाहरी और आंतरिक उपयोग दोनों के लिए। सच है, केवल वे लोग जिन्हें एलर्जी का खतरा नहीं है, उन्हें स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन प्राप्त होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इरगा घर का बना होना चाहिए, खेती करना चाहिए, राजमार्ग या बड़े उद्यमों के पास नहीं बढ़ना चाहिए।

आज, इस बेरी का आंखों की रोशनी में सुधार और तनाव दूर करने की क्षमता के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया जा रहा है। एक नया नेत्र रोग - तथाकथित डिजिटल आई स्ट्रेन - उन सभी को प्रभावित करता है जो अपना जीवन गैजेट्स के बीच बिताते हैं। रोग की शुरुआत आँखों में बेचैनी के साथ होती है, अन्य लक्षण: थकान, सिरदर्द और गर्दन में दर्द, सूखी आँखें, धुंधली दृष्टि ... इसलिए मैं लिखता हूँ और मैं समझता हूँ कि पाँच में से तीन लक्षण मुझे परिचित हैं। डिजिटल संपर्कों को सीमित करना एक बात है, आपको समर्थन की आवश्यकता है, और सबसे पहले, भोजन। और इरगा की तुलना में बहुत कम है।

सास्काटून बेरी इंस्टीट्यूट मिशिगन में खोला गया, जहां इस साल जनवरी में एक सम्मेलन में उन्होंने शैडबुश बेरी, उर्फ ​​सास्काटून, जूनबेरी, शुगरप्लम, चकली नाशपाती और शदबुश (इस झाड़ी के जून फूल का मतलब है कि हेरिंग प्रवासन के लाभों और स्वरूप पर चर्चा की) समाप्त)। गांव में,
जहाँ मेरा लापरवाह बचपन बीता, वहाँ बहुत सारे इरगी थे, और सभी ने इसे खाया - बच्चों से लेकर बूढ़े लोगों तक, इसलिए मेरे लिए यह पढ़ना मज़ेदार है कि अमेरिकी इसके बारे में कैसे बात करते हैं "हाँ, यह खूबसूरती से खिलता है, और मैं हाल ही में पढ़ें कि आप इसके जामुन खा सकते हैं, वे ब्लूबेरी की तरह भी स्वाद लेते हैं।" लेकिन ब्लॉग के लेखक द फोरेज फूडी ने सबसे ज्यादा दिया सुंदर वर्णनइरगी के स्वाद के लिए: "अंगूर, चेरी और ब्लूबेरी का मिश्रण।" पिछले साल, मॉडर्न फार्मर ने लिखा: "इस तथ्य के बावजूद कि शैडबेरी वाणिज्यिक उत्पादकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है, उपभोक्ताओं को सुपरमार्केट में इन जामुनों की तलाश नहीं करनी चाहिए ... सबसे अच्छा तरीकाइस फल को घर ले आओ - इसे स्वयं उगाओ। यह दिलचस्प है कि पिछली शताब्दी में चेयेने भारतीयों ने शैडबेरी से औषधीय चाय पी थी - डॉग जनजाति के नेता टॉल बाइसन ने इसे "एक पेय जो सब कुछ ठीक कर सकता है" माना, लेकिन गुप्त नुस्खा खो गया था। हालाँकि, कुछ भी हमें अपने संस्करण के साथ आने से नहीं रोकता है।
इसलिए एलर्जी न होने पर स्वास्थ्य (विशेषकर दृष्टि) में सुधार करें, त्वचा की लोच बनाए रखें और इरगी की मदद से वजन कम करें।

बिच्छू बूटी

तो पौधा दशकों तक नष्ट होता है, इतना नहीं इसके बारे में जानकारी के अभाव में उपयोगी गुणइस खरपतवार की अनियंत्रित प्रजनन वृत्ति के कारण कितना है: यह हर जगह रहता है, यह एक सप्ताह में एक मीटर बढ़ सकता है और सुंदर घुंघराले पन्ना रंग के पत्तों से एक काँटेदार गंदे हरे राक्षस में बदल जाता है। लेकिन क्या आसान है: जबकि यह युवा और नरम है, नरवी जितना आप कर सकते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, सूप, सलाद, पाई बनाएं ... दिलचस्प बात यह है कि रूसी गांव क्रैपिविनो में, गर्मी के पहले शनिवार को, इंटरनेशनल नेटल फेस्टिवल मनाया जाता है, जहाँ आप सबसे अच्छा स्वाद ले सकते हैं, यहाँ तक कि बिछुआ बुनना भी सीख सकते हैं, जहाँ से जहाजों के लिए पाल सिल दिए जाते थे। कैनवास, ज़ाहिर है, विदेशी है। लेकिन पिछले साल, ब्रिटिश ग्लैमर ने बिछुआ चाय या सिर्फ एक काढ़ा कहा सबसे अच्छा साधनधब्बे, मुँहासे और यहां तक ​​कि एक्जिमा की त्वचा को साफ करने के लिए। सच है, ब्रिटिश स्वास्थ्य खाद्य भंडार या अमेज़ॅन पर बिछुआ खरीदने की पेशकश करते हैं। और हम नीचे बगीचे में जा सकते हैं। या नजदीकी फार्मेसी में जाएं।
या अपने घर की प्राथमिक चिकित्सा किट से सूखे बिछुआ प्राप्त करें। एक प्रोत्साहन है: डेमी मूर नियमित रूप से अपने 50 वें जन्मदिन की पूर्व संध्या पर बिछुआ और सिंहपर्णी चाय पीती हैं, और उनकी त्वचा बहुत खूबसूरत है (वैसे, प्लास्टिक सर्जरीझुर्रियों को दूर करें, लेकिन त्वचा की शुद्धता और चमक की गारंटी नहीं है)।

अगर तुम अब भी
नहीं जानता,
क्या बिछुआ बालों के विकास को पुनर्स्थापित करता है या सुधारता है आपके पास कभी रूसी दादी नहीं है

हॉलीवुड न्यूट्रिशनिस्ट लॉरेन ओ'कॉनर कहती हैं, ''नेटटल कम से कम कैलोरी के साथ आपकी जरूरत की हर चीज मुहैया कराते हैं।'' - पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए के अलावा, बी
और सी बिछुआ भूख को कम करता है, न्यूरोट्रांसमीटर को छोड़ता है, शरीर में जमाव को दूर करता है और रक्त को साफ करता है। ” चाय के अलावा, बिछुआ हर जगह डाला जा सकता है, जैसे पालक - तले हुए अंडे, पनीर या पास्ता में। पास्ता के लिए: रिकोटा, सोयाबीन और बिछुआ के साथ टोटेलिनी (आप भी कर सकते हैं
सोयाबीन के बिना!) - सिर्फ एक पेटू कृति। और अगर आप पहले से ही नहीं जानते थे कि बिछुआ बालों के विकास को बहाल करता है या सुधारता है, तो आपके पास कभी रूसी दादी नहीं थी।

बिछुआ अमेरिकन शेप द्वारा "वजन कम करने और सुंदर और स्वस्थ रहने में आपकी मदद करने के लिए शीर्ष खाद्य पदार्थों" की सूची में है। इसमें सौकरकूट भी शामिल है।

खट्टी गोभी

मुझे उम्मीद है कि नई पीढ़ी इसे अमेरिकियों की तरह "किण्वित" (यानी किण्वन की मदद से पकाया जाता है) कहेगी, लेकिन अभी के लिए, हमारे लिए, यह अभी भी अचार, या खट्टा है। एक भी उत्सव रूसी और सोवियत तालिका इसके बिना नहीं कर सकती थी। हमारी परदादी ने इसमें लहसुन, बीट्स, क्रैनबेरी, जड़ी-बूटियाँ, सेब, अंगूर मिलाए ... और आज, अमेरिका में किण्वित गोभी (सॉरक्राट) एक मान्यता प्राप्त सुपरफूड है। उसने मिला कुनिस की गर्भावस्था को उज्ज्वल किया, नाश्ते का एक निरंतर हिस्सा है मिरांडा केर(अंडे, एवोकैडो और मैकाडामिया अखरोट के तेल के साथ), कैथरीन हीगल इसे पोर्क के साथ पकाती हैं

बहुत बदल गई हैं सिंगर एडेल! नवीनतम संगीत पुरस्कार समारोह में, स्टार ने एक अद्यतन आकृति के साथ प्रशंसकों को प्रभावित किया। उसने यह कैसे किया?

एडेल छिपती नहीं है, जिसकी बदौलत उसने अपना इतना वजन कम किया है। उसने एडन गोगिंस और ग्लेन मैटन द्वारा सुझाए गए सिर्टुइन आहार का पालन किया। इसका सार उन उत्पादों के उपयोग में है जो शरीर में विशेष प्रोटीन, सिर्टुइन (एसआईआरटी 1) के उत्पादन को सक्रिय करते हैं। इस पोषण प्रणाली के लेखकों के अनुसार, यह आपको पहले सप्ताह में औसतन 3.5 किलोग्राम और बाद के सभी में 0.5-1 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। और न केवल वजन कम करने के लिए! Sirtuin को लंबे समय से एक लंबी उम्र के प्रोटीन के रूप में मान्यता दी गई है जो शरीर के कई उम्र बढ़ने वाले कारकों का प्रतिकार करता है।

वजन घटाने और कायाकल्प के लिए ऐसा आहार कितना उपयुक्त है, और क्या यह सभी के लिए उपयुक्त है?

वजन घटाने और कायाकल्प के लिए Sirtuins

सिर्टुइन आहार के लेखकों का दावा है कि इस खाने की योजना के लिए धन्यवाद, आप वसा खो देंगे, मांसपेशियों को नहीं। इस घटना का कारण क्या है? "तथ्य यह है कि सिर्टुइन प्रोटीन ग्लूकोज चयापचय में शामिल है," व्लादिमीर रोलकोव, सामान्य चिकित्सक, वेलोलॉजिस्ट कहते हैं। - इसके अनुसार नवीनतम शोध, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन के मानव आहार में प्रचुरता एक सेट की ओर ले जाती है अधिक वज़न. यदि आगे की प्रक्रिया के लिए वसा को अभी भी उनके घटक भागों में तोड़ने की आवश्यकता है, तो ग्लूकोज एक साधारण पदार्थ है जिसे आसानी से रिजर्व में संग्रहीत किया जा सकता है। सिर्टुइन प्रोटीन चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्व्यवस्थित करता है ताकि शरीर में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज का हिस्सा तुरंत मांसपेशियों को भेजा जाता है, जहां इसे जला दिया जाता है। बेशक, आपको यह समझने की जरूरत है कि साधारण शर्करा का उपयोग गति में या बिजली के भार के बाद मांसपेशियों की वसूली की अवधि के दौरान किया जाता है। इसलिए, शारीरिक गतिविधि के बिना, सिर्टुइन प्रभाव नहीं देगा।

सिर्टुइन प्रोटीन की क्रिया का दूसरा पहलू युवाओं की लम्बाई और उम्र से संबंधित बीमारियों की रोकथाम है। में इस मामले मेंप्रोटीन आनुवंशिक स्तर पर काम करते हैं, डीएनए के कुछ वर्गों को सक्रिय करते हैं और उन्हें बंद कर देते हैं इस पलआवश्यक नहीं हैं (अक्सर ये दोषपूर्ण जीन होते हैं जो चयापचय पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डाल सकते हैं और वजन बढ़ने या उम्र से संबंधित बीमारियों के विकास का कारण बन सकते हैं)। "वर्तमान में, कुछ खाद्य पदार्थों की मदद से डीएनए की सुरक्षा और मरम्मत (समय के साथ, इसमें क्षति जमा हो जाती है) के बारे में बहुत सारी बातें होती हैं," मिखाइल गैवरिलोव, पीएचडी, सही करने के लिए एक पेटेंट विधि के लेखक कहते हैं। ईटिंग बिहेवियर एंड वेट लॉस, इंस्टीट्यूट फंक्शनल मेडिसिन (आईएफएम, यूएसए) का एक सदस्य। - उत्पाद जो सिर्टुइन के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, उनमें से सिर्फ एक है। यह प्रोटीन डीएनए की मरम्मत के लिए जिम्मेदार जीन की गतिविधि और व्यवहार्यता सुनिश्चित करता है।"

सिर्टुइन आहार का सार क्या है

यह स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों पर आधारित है जो कि सिर्टुइन के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं: सभी पत्तेदार और हरी सब्जियां, खट्टे फल, जंगली जामुन (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), सेब, सोयाबीन, जैतून और जैतून का तेल, लाल प्याज, लाल वाइन और कड़वा चॉकलेट (85%)। यह उन पर है कि जोर दिया जाना चाहिए। और दूसरे सप्ताह से - कम वसा वाले पशु प्रोटीन (अधिमानतः मछली या समुद्री भोजन, साथ ही हल्का "दूध") और अनाज (एक प्रकार का अनाज जिसे हम प्यार करते हैं) के साथ मेनू को पूरक करें।

कुल मिलाकर, आहार तीन सप्ताह तक रहता है। उनमें से पहला सबसे तपस्वी है। आप अपने आहार को प्रति दिन 1000 किलो कैलोरी तक सीमित करें। इसके अलावा, आप प्रति दिन केवल एक पूर्ण भोजन का खर्च उठा सकते हैं, जो मुख्य रूप से उपरोक्त उत्पादों से बना है। आपको दिन में तीन बार सिर्टुइन से भरपूर तथाकथित ग्रीन जूस पीना चाहिए। आप उन्हें अपनी पसंद के हिसाब से साग, पत्तेदार सब्जियां और सेब जैसे फलों को मिलाकर बना सकते हैं।

बाकी दो हफ्ते एक तरह के लाइट ऑप्शन हैं। आहार की कैलोरी सामग्री को प्रति दिन 1500 किलो कैलोरी तक बढ़ाया जा सकता है। आपको तीन पूर्ण भोजन दिए जाएंगे, जिनमें से प्रत्येक में ऐसे खाद्य पदार्थों के व्यंजन शामिल होने चाहिए जो सिर्टुइन के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं। इनमें से कई व्यंजन काफी संतोषजनक हैं, जैसे सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक या झींगा और हरी सलाद के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स, मिठाई के लिए - डार्क चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा। और फिर, आप सिर्टुइन के रस के बिना नहीं कर सकते: आपको इसे दिन में एक बार पीने की ज़रूरत है।

"अक्सर, इस आहार को रेड वाइन और डार्क चॉकलेट की मदद से वजन कम करने के तरीके के रूप में मीडिया में रखा जाता है," बिकनी फिटनेस श्रेणी में प्रतिस्पर्धा करने वाली पोषण विशेषज्ञ कात्या स्वेतोवा टिप्पणी करती हैं। - मैं अपने ग्राहकों को आहार पुनर्गठन के चरण में शराब और चॉकलेट की मनाही नहीं करता। लेकिन कल्पना कीजिए कि आप इनमें से कितने उत्पादों को 1000 या 1500 किलो कैलोरी में फिट कर सकते हैं?

सरल गणित: 100 ग्राम चॉकलेट में पहले से ही 500 से अधिक कैलोरी होती है। तो इस मामले में इस विनम्रता का एक टुकड़ा सूक्ष्म होगा। अधिकांशसमय, ऐसे आहार का पालन करने वाले लोग सब्जियों और साग पर बैठते हैं।

सिर्तुइन आहार के पेशेवरों और विपक्ष

आहार की कैलोरी सामग्री को कम करके और साग, सेब, कम वसा वाले पशु उत्पादों को खाने से, आप निश्चित रूप से अपना वजन कम करेंगे। "यदि आप प्रति दिन 1000 कैलोरी तक आहार में कटौती करते हैं, और यहां तक ​​कि जोड़ते हैं शारीरिक गतिविधि, एक व्यक्ति किसी भी उत्पाद पर अपना वजन कम करना शुरू कर देगा, कट्या स्वेतोवा कहते हैं। “भले ही वह केवल रेड वाइन पीता हो और चॉकलेट या ऐसा कुछ खाता हो। आप इस तरह के आहार पर लंबे समय तक नहीं टिके - यह शरीर के लिए तनाव है। इसलिए, इसे एक सप्ताह तक सीमित कर दिया गया था।

यह सोचना एक गलती है कि कैलोरी की कमी के साथ, शरीर तुरंत वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देगा। पहले सप्ताह के दौरान, आप मुख्य रूप से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के कारण अपना वजन कम करेंगे। पहले कुछ दिनों में, मांसपेशियों के ऊतकों में ग्लाइकोजन को तोड़कर शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त होगी। यह वसा से निकालने की तुलना में आसान और तेज़ है। और आहार के चौथे या पांचवें दिन ही वसा भी पिघलने लगेगी।

पोषण विशेषज्ञ और कैलोरी सेवन का एक महत्वपूर्ण प्रतिबंध भ्रमित करता है। इसमें इतनी मजबूत कमी के साथ, शरीर सभी चयापचय प्रक्रियाओं की गति को धीमा करते हुए, कुल अर्थव्यवस्था की स्थिति में प्रवेश करता है। आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के बाद, आप जल्दी से खोए हुए किलोग्राम प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। मिखाइल गैवरिलोव बताते हैं, "आहार की कैलोरी सामग्री को कुछ उचित सीमा तक कम करना आपके सद्भाव और दीर्घायु की कुंजी है।" - इसे कुछ स्वीकृत मानकों से कम करने के लिए डॉक्टर से सहमत होना चाहिए। मैं छोटी अवधि के उपवास (16 से 24 घंटे तक) का अभ्यास करने की सलाह दूंगा। यह समय कोशिका से जैविक मलबे को हटाने के लिए पर्याप्त है - गिट्टी पदार्थ जो क्षति और विकृति का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे पदार्थों में होमोसिस्टीन, अमाइलॉइड पेप्टाइड्स, कोलेस्ट्रॉल और कई अन्य शामिल हैं।"

इस बिजली आपूर्ति प्रणाली का मुख्य नुकसान इसकी छोटी अवधि है। इस तरह के आहार पर तीन सप्ताह तक बैठने के बाद क्या करना है यह स्पष्ट नहीं है। सिर्टुइन आहार के लेखक वसूली और वजन सुधार के लिए आवश्यकतानुसार इसका सहारा लेने का सुझाव देते हैं। "प्रस्तावित आहार को शायद ही संतोषजनक कहा जा सकता है," मिखाइल गैवरिलोव टिप्पणी करता है। - इस तरह के आहार के बाद, ब्रेकडाउन और तथाकथित यो-यो प्रभाव अपरिहार्य हैं। वह अपने खाने की आदतों में बदलाव नहीं करेगी, लेकिन यह उनके सुधार के साथ है कि यदि आप लंबे समय तक वजन कम करने के परिणामों को बनाए रखना चाहते हैं तो आपको शुरू करना चाहिए।

निश्चित रूप से, सिर्टुइन वाले उत्पाद हमारे स्वास्थ्य और वजन को बनाए रखने के लिए फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, आपको केवल उन पर भरोसा नहीं करना चाहिए यदि आप अपने सामंजस्य और यौवन को बनाए रखना चाहते हैं। उन्हें अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें, लेकिन तर्कसंगत पोषण के बुनियादी नियमों के बारे में मत भूलना।

इस पोषण सिद्धांत के निर्माता एडन गोगिंस और ग्लेन मैटन का तर्क है कि एक विशेष प्रकार के प्रोटीन (सिर्टुइन एक्टिवेटर्स) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं। और इसका मतलब है कि हमें उन्हें अधिक बार और अधिक मात्रा में खाना चाहिए!

सिर्टुइन आहार स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

गोगिंस और मैटन के अनुसार, आहार न केवल आपको ऊर्जा की वृद्धि महसूस करने में मदद करेगा, बल्कि मांसपेशियों को बढ़ाने में भी मदद करेगा, इससे छुटकारा पाने में मदद करेगा। अतिरिक्त पाउंड, चयापचय में सुधार।

दुष्प्रभाव

इस तथ्य के बावजूद कि विधि के लेखक दावा करते हैं कि उनका आहार वजन में किसी भी ध्यान देने योग्य परिवर्तन की तुलना में एक स्वस्थ जीवन शैली के बारे में एक कहानी है, विशेष रूप से चौकस आलोचकों ने नोटिस किया है कि गोगिंस और मैटन की पुस्तक नारे के साथ है: "7 में 7 पाउंड खोना" दिन!" एक पाउंड (लगभग आधा किलोग्राम) पहले से ही काफी महत्वपूर्ण वजन घटाने है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं हो सकता है। इसके अलावा, वाइन में विषाक्त पदार्थ होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह एक सिर्टुइन उत्प्रेरक के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकता है, लेकिन यह अभी भी आहार के दैनिक तत्व के रूप में उपयुक्त नहीं है।

जैसा कि नारे से स्पष्ट है, लेखक काफी कम समय में वजन कम करने की पेशकश करते हैं - एक सप्ताह। इसके अलावा, पुस्तक कैलोरी की सख्त संख्या को इंगित करती है जो हमें प्रतिदिन प्राप्त करनी चाहिए। पहले तीन दिन - 1000 कैलोरी, फिर - 1500, और शेष समय हरी जूस और सिर्टुइन से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरने का।

सिर्टुइन युक्त 10 खाद्य पदार्थ:

रेड वाइन, डार्क चॉकलेट, ग्रीन टी, केपर्स, खट्टे फल, सेब, ब्लूबेरी, अजमोद, हल्दी, केल।

सेलेब्स जो सिर्टुइन डाइट फॉलो करते हैं

सिर्टफूड आहार पोषण विशेषज्ञ एडन गोगिंस और ग्लेन मैटन द्वारा विकसित किया गया था। 2016 में किताब सिर्टफूड डाइट के विमोचन के साथ, आहार बहुत लोकप्रिय हो रहा है, विशेष रूप से मशहूर हस्तियों के लिए धन्यवाद। विकसित पोषण प्रणाली का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इसमें रेस्वेराट्रोल से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है - सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट। रेस्वेराट्रोल सेलुलर एंजाइमों के वर्ग से संबंधित है - सिर्टुइन प्रोटीन (एसआईआरएस - साइलेंट इंफॉर्मेशन रेगुलेटर)। उनके पास तनाव का विरोध करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को विनियमित करने से लेकर वसा जलाने और कोशिकाओं की मरम्मत करने तक कई क्षमताएं हैं। फिफ्थ एलीमेंट एंटी-एजिंग क्लिनिक की संस्थापक और मुख्य चिकित्सक यूलिया टिटेल बताती हैं, "आहार का मुख्य बिंदु कैलोरी को 20% तक कम करना है, जो एसआईआरटी 1 जीन की अभिव्यक्ति की ओर जाता है, जो चयापचय के लिए भी जिम्मेदार है।"

आहार

सिर्टफूड उत्पादों की सूची में एक प्रकार का अनाज, अखरोट, हरी चाय, अजवाइन, अजमोद, लाल प्याज, डार्क चॉकलेट, अरुगुला, स्ट्रॉबेरी, खजूर, जैतून का तेल, खट्टे फल, सेब, केल, ब्लूबेरी शामिल थे। "प्रयोगों के बाद, प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ गोगिन्स और मैटन ने अपनी वैज्ञानिक रिपोर्ट "दीर्घायु और सद्भाव का जीनोम" में सिर्टुइन को बुलाया, क्योंकि यह पता चला कि यह घटक भी मदद करता है तेजी से वजन घटानाबिना किसी खाद्य प्रतिबंध के। यह उत्सुक है, क्योंकि आहार में डार्क चॉकलेट की भी अनुमति है, अधिमानतः हाथ का बना, लेकिन, निश्चित रूप से, उचित मात्रा में," स्वाद और रंग परियोजना के संस्थापक और वैचारिक प्रेरक अलीना ज़्लोबिना कहते हैं।

Sirtfood पोषण प्रणाली को आहार के रूप में नहीं, बल्कि एक एंटी-एजिंग एक्सप्रेस प्रोग्राम के रूप में तैनात किया गया है जो शरीर को उसके रूप के चरम पर लाएगा। "इस आहार के आहार में उत्पादों का समूह शामिल होता है जो आमतौर पर" की अवधारणा में शामिल होता है। पौष्टिक भोजन""। कैलोरी की मात्रा को कम करके, सिर्टफूड आहार का स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, न केवल सिर्टुइन की सक्रियता, बल्कि, उदाहरण के लिए, इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार - इंसुलिन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का उल्लंघन। कई अध्ययनों के अनुसार, इंसुलिन प्रतिरोध न केवल टाइप 2 मधुमेह के विकास का आधार है, बल्कि मोटापा, कुछ कार्डियोवैस्कुलर, ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर यहां तक ​​​​कि अल्जाइमर रोग, "ऑस्ट्रियाई स्वास्थ्य केंद्र वर्बा मेयर के मुख्य चिकित्सक नतालिया एडेल कहते हैं।

नमूना मेनू

आहार को दो चरणों में बांटा गया है, पहला और दूसरा। पहला चरण तेज है, इसमें अधिक प्रतिबंध शामिल हैं और आपको प्रति सप्ताह 3-3.5 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। इसे हर तीन महीने में एक बार दोहराने की सिफारिश की जाती है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो हर समय सिर्टफूड आहार का पालन करते हैं। "पहले, दूसरे और तीसरे दिन, तीन गिलास हरे रस (उदाहरण के लिए, काले, अरुगुला, अजमोद, सेब, अजवाइन और नींबू के आधार पर) और सिर्टफूड के एक भोजन की अनुमति है। उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रति दिन 1000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आहार के चौथे से सातवें दिन, आपको एक दिन में दो सर्विंग ग्रीन जूस पीने और दो भोजन लेने की जरूरत है, जिसमें सिर्ट खाद्य पदार्थ शामिल हैं, कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन 1500 किलो कैलोरी है, ”अलेना ज़्लोबिना कहती हैं।

क्षमता

कार्यप्रणाली के लेखकों का दावा है कि उनका आहार वजन में किसी भी ध्यान देने योग्य परिवर्तन की तुलना में एक स्वस्थ जीवन शैली के बारे में एक कहानी है। "कोई भी कम कैलोरी वाला आहार एक व्यक्ति को वजन कम करने की अनुमति देता है, लेकिन किस कीमत पर? वजन कम हो जाएगा, लेकिन साथ ही शरीर प्रोटीन, स्वस्थ वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट, साथ ही साथ विटामिन और ट्रेस तत्वों की तीव्र कमी का अनुभव करेगा। यह शरीर के लिए तनाव है, और इस तरह की पोषण प्रणाली के बाद, एक टूटना और तथाकथित यो-यो प्रभाव अपरिहार्य है। ऐसा आहार खाने की आदतों को नहीं बदलता है, लेकिन यह उनके सुधार के साथ है कि यदि आप लंबे समय तक वजन कम करने के परिणामों को बनाए रखना चाहते हैं तो आपको शुरू करना चाहिए। दीर्घायु, सबसे पहले, "मध्य मार्ग" है, अर्थात, किसी भी चरम सीमा और गालियों से बचना, "यूलिया टिटेल कहती हैं।

"यह आहार अभी भी शोध के अधीन है, और यद्यपि यह सब्जियों और फलों की खपत को प्रोत्साहित करता है, आपको इससे बड़े पैमाने पर वजन घटाने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह तभी संभव है जब आप अपने दैनिक आहार में सिर्टफूड को शामिल करें, इसकी कैलोरी सामग्री को कम करें और नियमित रूप से व्यायाम करें। जिम", - अलीना ज़्लोबिना कहते हैं।

"आहार सख्त है, सीमित प्रोटीन के साथ। लंबे समय में, आहार में प्रोटीन की कमी से मांसपेशियों के ऊतकों और चयापचय संबंधी विकारों का नुकसान होता है। इस आहार पर उपलब्ध खाद्य पदार्थों की संकीर्ण श्रेणी से सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो सकती है जैसे कि विटामिन डी, ए, ई, आयरन, और बहुत कुछ। पहले सप्ताह में कैलोरी की मात्रा में उल्लेखनीय कमी से पीड़ित लोगों के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं मधुमेह, हृदय रोग, एनीमिया। जबकि सिर्टुइन आहार पर वर्तमान शोध आशाजनक लग रहा है, वैज्ञानिक प्रमाणों की अभी भी कमी है। स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं पर विशिष्ट उत्पादों के प्रभाव के बारे में ठोस निष्कर्ष निकालने के लिए, अधिक बड़े पैमाने पर अध्ययन की आवश्यकता है," नतालिया एडेल आश्वस्त हैं।