Acasă încălzitoare

Reteta de clatite cu cartofi cu ciuperci. Clatite de cartofi cu champignon. Draniki cu ciuperci - principii generale de gătit

Clatitele cu cartofi sunt felul de mancare preferat al tuturor datorita usurintei lor de preparare si a gustului intotdeauna excelent. Rețeta de bază include doar prezența cartofilor și a elementelor de fixare - făină și ouă. Dar acest set este foarte des completat cu legume, ciuperci și chiar produse din carne. Diferiți aditivi schimbă în mod semnificativ gustul unui fel de mâncare familiar, făcându-l mai bogat și mai interesant. Astăzi pregătim clătite de cartofi cu șampioane. Cartofii și ciupercile sunt întotdeauna grozave în orice fel de mâncare, așa că acest duet va crea cu siguranță fel de mâncare gustoasă.

Separați ceapa de coajă, spălați, tăiați cubulețe mici. Prăjiți ușor mașina de tocat ceapa într-o tigaie, turnând 1 lingură înăuntru. ulei vegetal.

În paralel, pregătiți ciupercile - clătiți, tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Se aruncă ciupercile la ceapa înmuiată în ulei. Prăjiți ingredientele împreună la foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar. Sarați amestecul după gust. După prăjire, răciți complet conținutul tigaii.

Îndepărtați stratul superior de tuberculi de cartofi, clătiți, răzuiți cu găuri mici.

Chipsuri de cartofi sare, amestecați. În doar câteva minute, cartofii vor elibera multă zeamă, care trebuie stoarsă bine cu mâinile, obținând prăjitură uscată de cartofi. Turnați sucul.

Aruncați șampioanele răcite în taliile de cartofi, amestecați.

Bateți oul în masă, adăugați cantitatea indicată de făină de grâu.

Amestecați bine toate ingredientele amestecând bine. Începeți imediat să prăjiți pentru ca cartofii să nu aibă timp să elibereze sucul.

Puneți o tigaie pe foc, turnați o porție suficientă de ulei. Puneți o lingură pe suprafața piesei de prelucrat din amestecul preparat. Prăjiți clătitele de cartofi la foc moderat timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de gradul de fierbere dorit. Adăugați ulei vegetal înainte de fiecare porție următoare.

Pentru ca clătitele de cartofi să nu fie foarte uleioase, după tigaie, așezați-le pe o foaie de hârtie, va absorbi excesul de ulei.

Clatitele de cartofi cu champignon se pot servi atat calde cat si reci, in ambele variante vor fi delicioase. Serviți vasul în tandem cu smântână.

Bucura-te de masa ta!

Nu întâmplător ciupercile s-au bucurat de o asemenea popularitate și dragoste în orice moment. Pe vremuri erau numite „pâine de pădure”. Da, multe ciuperci comestibile se disting prin gustul lor unic și aroma minunată - trebuie doar să vă amintiți de ciuperca porcini, ciupercile de lapte sau camelina. Desigur, ciupercile sunt cel mai valoros produs alimentar, dar multă vreme oamenii le-au tratat destul de ambiguu - fie considerând că sunt echivalente cu ouăle și carnea, fie le-au numit un produs în general inutil, care, datorită conținutului un numar mare chitina practic nu este digerată de stomac.

În același timp, oamenii de știință au dovedit de mult faptul că ciupercile sunt un adevărat depozit natural al multora dintre cele mai vitamine importanteși micronutrienți. De exemplu, ei se pot lăuda că au o cantitate mare de vitamina A (mai ales multă în ciupercile de culoare galben-portocalie), iar unele ciuperci au atât de multe vitamine B și B1 încât pot concura în siguranță în conținutul lor cu produsele din cereale. înșiși.

În general, adăugarea de ciuperci la diverse feluri de mâncare le face nu numai foarte gustoase și savuroase, ci și mult mai sănătoase. Să încercăm cu ajutorul lor să gătim unul dintre mâncărurile noastre preferate din cartofi - clătite suculente de cartofi cu ciuperci!

Pentru a face clătite de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de:

cartofi - 800 g
ciupițe proaspete - 400 g
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal
ouă de găină- 2 buc.
chefir - 250 g
făină - 2 linguri.
sare, piper - după gust

Cum să gătești clătite de cartofi cu ciuperci:

1. Primul pas este prepararea tuturor ingredientelor necesare. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii și lăsați-i într-un bol cu apă rece(pentru a-l păstra întuneric). Spălăm bine ciupercile sub jet de apă (dacă este necesar, le curățăm de picioarele „lenețe”), după care tăiem ciupercile în bucăți mici. Curatam ceapa si o tocam marunt (cuburi sau jumatati de rondele, dupa bunul plac).
2. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie (puteți folosi și ulei de măsline), apoi întindeți ceapa pe ea. Prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile tocate. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și, dacă se dorește, se adaugă piper negru măcinat. Prăjim conținutul tigaii până când lichidul s-a evaporat complet și, de asemenea, până când ciupercile capătă o crustă aurie ușoară. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați „prăjirea” să se răcească.
3. Spălam cartofii, apoi îi frecăm pe o răzătoare medie sau mare, apoi îi stoarcem din excesul de lichid. Adăugați chefir la cartofii storcați (va împiedica cartofii noștri să se înnegrească). Aici adaugam oua de gaina, condimente dupa gust (sare, piper, puteti folosi altele, de exemplu, niste ierburi uscate sau boia de ardei), precum si faina. Se amestecă totul bine până se formează o consistență relativ omogenă.
4. Ne inarmam cu o tigaie mare (neaparat cu capac), pe care incingem bine uleiul, dupa care punem peste ea mici prajituri de cartofi (facem cu grija, folosind o lingura obisnuita, dandu-le forma prajiturii). de clătite obișnuite). Și deasupra prăjiturii, așezați rapid „umplutura de ciuperci” pregătită anterior, pe care o acoperim din nou cu o prăjitură de cartofi. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează o crustă maro aurie delicioasă. Merită să ne amintim că focul nu trebuie să fie mare pentru ca cartofii să aibă timp să se gătească. Dupa ce intoarceti prajiturile pe cealalta parte, acestea trebuie acoperite cu un capac.

Întindem clătitele de cartofi terminate cu ciuperci pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit, iar apoi le puteți servi deja la masă.

Clatite de cartofi cu ciuperci

Nu vă fie teamă să experimentați cu utilizarea diferite feluri ciuperci (atât proaspete, cât și uscate). Astfel, poți inventa preparate delicioase care să îți satisfacă perfect preferințele gustative!

Așadar, atenția dumneavoastră este prezentată către o altă variantă de preparare a clătitelor preferate de cartofi cu ciuperci, care este ușor și rapid de executat!

Pentru a face clătite de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de:

cartofi - 700 g
ciuperci - 300 g
făină - 1-2 linguri. l.
ceapa - 150 g
ouă de pui - 1 buc.
sare și piper - după gust
ulei de floarea soarelui (sau măsline) - pentru prăjit

1. Conform acestei rețete, puteți găti clătite obișnuite de cartofi, dar cu ciuperci ies pur și simplu fantastice. Așa că, ca întotdeauna, începem cu pregătirea produselor. Spălăm bine ciupercile și le tăiem în bucăți destul de mici.
Curățăm ceapa de coajă și de asemenea o tăiem cubulețe mici.
2. Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa într-o tigaie preîncălzită cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. În același timp, prăjim mai întâi ceapa până se înmoaie și abia apoi adăugăm ciuperci. Prăjiți totul împreună aproximativ 10-12 minute, până când ciupercile se rumenesc și s-a evaporat tot excesul de lichid. În procesul de prăjire, nu uitați de conținutul tigaii cu sare și piper.
3. Scoatem tigaia de pe foc, iar in timp ce ciupercile se racesc, intre timp, vom pregati cartofii. Îl curățăm de coajă, apoi îl clătim bine, apoi îl frecăm pe o răzătoare medie (mare). Adăugați oul la cartofi și condimentele după gust (sare și de preferință piper negru proaspăt măcinat).
Amestecam totul bine, dupa care adaugam in masa de cartofi ciupercile si faina prajite cu ceapa. Din nou, amestecați toate ingredientele astfel încât ciupercile să fie distribuite uniform în toată „carnea tocată”.
4. Încingeți o cantitate suficientă de ulei vegetal într-o tigaie și puneți în ea clătite mici de cartofi (prăjituri plate) cu o lingură. Prăjiți-le pe ambele părți până se formează o crustă aurie delicioasă și foarte frumoasă!

Cum să gătești clătite cu ciuperci rețetă pas cu pas - Descriere completa gătirea pentru a face felul de mâncare foarte gustos și original.

Draniki sunt clătite de cartofi, iar numele provine de la procesul de gătire - frecarea fructelor pe răzătoare. bucătar clătite delicioase nu puteți adăuga doar cartofi și ouă - clătitele de cartofi cu ciuperci, ierburi, carne, brânză sunt, de asemenea, gustoase, satisfăcătoare.

Cuprins [Afișare]

Clătitele cu cartofi cu adaos de ciuperci de pădure sau porcini sunt deosebit de parfumate. Se servesc la masa cu smantana si ierburi, iar din proportiile produselor din reteta ies cam 12-15 bucati.

Ingrediente:

700 de grame de cartofi;
o mână de șampioane;
2 cepe;
50 de grame de făină;
1 ou de gaina;
Sarat la gust;
30 de mililitri de ulei vegetal.

Ciupercile de pădure se fierb în prealabil 20-30 de minute, scurgând primul bulion.

Caliti ceapa tocata la foc foarte mic pana cand apare o nuanta aurie, apoi adaugati ciupercile si asteptati aproximativ douazeci de minute pana se evapora tot lichidul.

Curățați cartofii, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Adăugați oul, condimentele și sare după gust în amestecul de cartofi, amestecați până se omogenizează.

Adăugați ceapa și ciupercile prăjite la cartofii rasi, amestecați și începeți să prăjiți. Pentru a face acest lucru, o lingură de masă este așezată pe o tigaie preîncălzită și prăjită timp de aproximativ două minute pe fiecare parte pentru pregătire.

Draniki cu ciuperci murate

Ciupercile murate adăugate în loc de fructe proaspete dau preparatului finit o notă acidulată. În plus, ciupercile sunt deja gata, ceea ce înseamnă că timpul de gătire este redus semnificativ.

Ingrediente reteta:

cartofi - 8 buc.;
ciuperci murate - 350 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă de pui - 3 buc.;
făină de grâu - 3 linguri. l.;
Sarat la gust;
condimente - după gust.

Curățați cartofii, dați pe răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Adăugați la el ciupercile și ceapa tăiate mărunt. Sarați și piperați amestecul, adăugați ouăle și stropiți cu făină, amestecați. În această etapă, puteți gusta amestecul - dacă toate condimentele sunt suficiente, atunci puteți începe să prăjiți.

Amestecul finit trebuie pus pe foc în porții mici. Clatitele se prajesc doua minute pe fiecare parte.

Draniki se servesc atat reci cat si fierbinti cu diverse sosuri ca fel de mancare independenta.

Draniki cu ciuperci prajite si ceapa

În preparat se adaugă ciuperci sălbatice, care au o aromă și un gust deosebit. În lipsa produselor forestiere, se pot folosi șampioane, dar atunci gustul poate avea de suferit.

Ingrediente:

cartofi - 10 buc.;
ciuperci de pădure - 300 g;
ceapa - 2 buc.;
ouă de pui 2 buc.;
smântână - 4 linguri;
făină de grâu - 4 linguri;
sare (neiodată) - 0,75 linguriță;
ulei rafinat - 100 ml.

Prăjiți ciupercile, tăindu-le în bucăți mici. Adăugați la ele ceapa tocată mărunt și continuați să prăjiți la foc mediu fără capac până când toată umezeala s-a evaporat. Ciupercile trebuie să fie bine prăjite, dar nu înăbușite.

Paralel cu acest proces, curățați cartofii, restul de două cepe. Se macină legumele până la o stare de piure folosind o răzătoare. Dacă cartoful este prea apos și eliberează prea mult suc când este frecat, atunci trebuie separat cu grijă de pulpă și scurs. Adăugați ciupercile și ceapa, tăiate mărunt într-un gruel omogen, cu ajutorul unei combine, la piureul rezultat, amestecați. Se presară cu sare, se condimentează după gust și se bat ouăle cu făină. Trebuie să prăjiți clătitele cu cartofi într-o tigaie cu pereți groși la foc mediu până sunt fierte.

Draniki cu brânză

Cartofii prăjiți cu brânză într-o tigaie sunt un preparat delicios, cremos, care se gătește rapid. Pot surprinde oaspeții sau pot face o cină rapidă pentru întreaga familie.

Vei avea nevoie:

cartofi - 7 buc.;
3 cepe medii;
brânză tare - 150 g;
4 catei de usturoi;
făină - 4 linguri;
ulei vegetal - 70 ml;
2 oua de gaina.

Spălați fructele de cartofi sub apă cu gheață pentru a îndepărta excesul de amidon, uscați suprafața cu un prosop și tocați cu o combina sau pe răzătoare. Tăiați brânza, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul în felii. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper după gust, se bat ouăle.

După nevoie, adăugați suficientă făină, astfel încât să absoarbă complet sucul de cartofi.

Încinge tigaia, prăjește amestecul la foc mediu până când este fiert, întinde-l cu o lingură. Clătitele gata au o tentă maronie.

Clătitele obișnuite cu cartofi pot fi diversificate cu o combinație reușită de umplutură - ciuperci și pui. Felul de mâncare se dovedește destul de suculent și parfumat.

Ingrediente:

cartofi - 650 g;
unt - 60 g;
smântână sau smântână groasă - 150 ml;
ceapa - 1 buc.;
ciuperci - 250 g;
ouă - 3 buc.;
pui - 250 g;
făină - 4 linguri;
condimente - după gust.

Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți în unt. Se rade cartofii pe răzătoarea fină și se scurge de zeama rezultată. Atunci când alegeți un soi de cartofi pentru clătite, trebuie să vă ghidați după culoarea acestuia - ar trebui să fie o nuanță galben strălucitor.

Ceapa se da pe răzătoare fină sau se toacă într-un robot de bucătărie, se adaugă la cartofi. Se adauga zdrobit fileu de pui. Se amestecă smântâna, făina, sarea și condimentele, se amestecă.

Frământați ciupercile prăjite și prăjiți clătitele de cartofi pentru ulei vegetal până devine crocant.

Amintiți-vă că la prăjit, clătitele sunt așezate în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.

Reteta Draniki cu carne tocata

Draniki cu adaos de carne tocată sunt suculenți, uniformi și crocanți. În același timp, bucățile de carne în sine nu se simt, dar carnea tocată este cea care dă preparatului aroma și sațietate.

Ingrediente:

9 cartofi de marime medie;
trei ouă;
1 ceapă mare;
3 catei de usturoi;
4 linguri de faina de grau;
sare și condimente după gust;
300 de grame de carne tocată;
smantana pentru servire.

Curățați cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i un timp în apă cu gheață într-un recipient - astfel legumele vor elibera excesul de amidon.

Curățați ceapa, treceți usturoiul printr-o presa de usturoi. Apoi, radeți fructele pe o răzătoare fină și trebuie să faceți acest lucru rapid, deoarece cartofii încep să se întunece atunci când sunt expuși la aer - acest lucru poate strica aspect clătite.

Adăugați ouă, condimente și făină de grâu la masa rezultată. Se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie cu fundul greu, întinzându-se cu o lingură. După ce ați prăjit pe o parte, răsturnați prăjiturile și așezați o cantitate mică de carne tocată. Hai să coacem. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Draniki cu ciuperci, brânză în oale

Această rețetă poate fi servită nu numai pentru cină într-o zi a săptămânii, ci și eficientă masa de sarbatori. Datorită structurii oalelor, clătitele sunt coapte, devin crocante, suculente, capătă noi note de aromă.

Vei avea nevoie:

mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
clătite de cartofi gata făcute (aproximativ 25 de bucăți);
puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână;
50 de grame de unt;
o lingură și jumătate de făină;
sare și condimente după gust;
2 cepe de marime medie;
ulei de prajit.

Se spală ciupercile sub apă, se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le felii, puneți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până când lichidul este complet fiert. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Se adaugă la ciuperci și se amestecă, se prăjește încă cinci minute.

Se topește într-o altă cratiță unt, se caleste faina in ea, apoi se adauga smantana si condimentele.

Răziți brânza cu găuri mari, turnați peste sos. Așezați clătitele și sosul, alternând straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

joi, 15 septembrie 2016

Gospodinele gospodine și înțelepte știu să hrănească o familie ieftin și satisfăcător.

Draniki este un preparat nerealist de gustos, în același timp bugetar și ușor de preparat.

Clătitele din cartofi pot fi făcute cu o varietate de adaosuri, una dintre opțiuni este ciupercile.

Draniki cu ciuperci - principii generale de gătit

Cartofii pentru clătite cu cartofi trebuie tăiați. De obicei, pentru asta se folosește o răzătoare. Puteți să vă ușurați, să simplificați sarcina dacă aveți un robot de bucătărie. Este important să nu transformați tuberculii curățați într-un piure, altfel masa se va dovedi prea lichidă, nu va ieși nimic din ea.

Ce se mai pune pe baza de clătite cu cartofi:

Făină, gris;

Ceapa si alte legume;

Smântână, maioneză;

Ciupercile se adaugă imediat la cartofi sau joacă rolul de umplutură. Draniki umpluți în Belarus sunt numiți vrăjitori. Ciupercile pot fi folosite orice: congelate, sărate, murate, proaspete, dacă în rețetă nu este indicat altceva.

De obicei, clătitele cu cartofi sunt gătite într-o tigaie pe aragaz. Întindeți clătitele, prăjiți pe ambele părți. Dar există rețete pentru gătit la cuptor.

Draniki cu ciuperci „Vrăjitorii”

Pentru vrăjitori, conform acestei rețete, veți avea nevoie de orice ciuperci fierte. Este indicată greutatea produsului finit fără lichid.

Ingrediente

1 kg de cartofi;

200 g ciuperci;

100 g ceapă;

Ulei, condimente;

Făină dacă este necesar.

Gătit

1. Imediat trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie mare pentru câteva minute.

2. Tăiați ciupercile fierte, transferați în ceapă, prăjiți încă două minute, asezonați întregul conținut al tigaii după gust cu piper, sare și orice condimente.

3. În timp ce carnea tocată se răcește, curățați cartofii. Răziți tuberculii pe cea mai mică răzătoare, transferați într-un castron convenabil.

4. Condimentam cartofii cu condimente, adaugam ouale, o lingura de faina, amestecam. Evaluați consistența. Dacă este mult suc, atunci adăugați câteva linguri de făină, amestecați.

5. Se încălzește ulei vegetal sau un amestec de grăsimi într-o tigaie.

6. Întindeți prăjituri subțiri sub formă de clătite, întinse cu o lingură.

7. Întindeți umplutura de ciuperci pe fiecare clătită.

8. Acoperiți cu un nou lot de aluat de cartofi. Toate acestea trebuie făcute rapid.

9. Prăjiți vrăjitorii pe ambele părți până la o crustă frumoasă.

Draniki cu ciuperci marinate "Rapid"

O variantă de clătite de cartofi foarte rapide și simple cu ciuperci. Luăm orice produs murat sau sărat. Veți obține două porții, dacă este necesar, apoi creșteți proporțional numărul de ingrediente.

Ingrediente

5 cartofi;

5-6 ciuperci murate;

1 lingura de faina;

Sare, usturoi, piper;

Ulei pentru prajit.

Gătit

1. Ca de obicei, dai pe rază fin cartofii.

2. Luați orice ciuperci, scuturați marinata, o puteți stoarce. Nu ar trebui să fie umezeală pe ele. Tăiați în cuburi mici, adăugați la masa principală.

3. Se sparge oul, se presara faina.

4. Dacă ciupercile sunt foarte sărate, atunci nu adăugați sare. Adăugați orice condimente, aruncați un cățel de usturoi tocat, amestecați.

5. Preîncălziți tigaia turnând puțin ulei.

6. Peste clătitele de cartofi se pun cu lingura, se prăjesc descoperite la foc mediu până sunt gata.

Draniki cu ciuperci prajite si ceapa

O altă variantă de clătite cu cartofi foarte gustoase cu ciuperci. Aici, șampioanele sunt folosite implicit, multe dintre ele sunt adăugate.

Ingrediente

1,2 kg de cartofi;

0,4 kg ciuperci;

5 linguri de faina;

0,2 kg ceapă;

Ulei, condimente;

2 catei de usturoi.

Gătit

1. Curățați capetele de ceapă, puneți într-o tigaie unsă cu o lingură de ulei, prăjiți până devine transparentă la foc mic.

2. Tăiați șampionii spălați, adăugați-le la ceapă și prăjiți și ei. Rumenirea nu este necesară, doar evaporați umiditatea din ciuperci. Răcire.

3. Deocamdata ai grija de cartofi. Îndepărtați pielea, îndepărtați toți ochii. Pentru această rețetă, puteți răsuci tuberculii printr-o mașină de tocat carne sau puteți toca într-un robot de bucătărie. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci folosiți o răzătoare cu găuri mici.

4. Tocați imediat cățeii de usturoi decojiți împreună cu cartofii.

5. Adăugați ceapa și ciupercile. Nu trebuie să le măcinați, așezați bucățile.

6. Sparge două ouă. Dacă sunt mici, atunci puteți arunca trei bucăți în clătite de cartofi.

7. Se toarnă jumătate din făină, se amestecă. Dacă masa este lichidă, adăugați restul de făină. Dacă nu, atunci vei adăuga la nevoie și vei extrage sucul din cartofi.

8. Formați masa de cartofi cu o lingură, gătiți prăjituri obișnuite, de aproximativ cinci milimetri grosime.

Draniki cu ciuperci și brânză

Pentru aceste clătite cu cartofi se poate folosi orice brânză. Chiar și un produs topit va funcționa, deoarece va fi adăugat la umplutură. Ciuperci orice fierte.

Ingrediente

6 cartofi;

Bec;

1,5 linguri de făină.

Pentru umplutura:

200 g de șampioane;

100 g brânză;

Bec.

Folosim condimente după gustul nostru. Pentru prăjit, veți avea nevoie de orice grăsime sau ulei.

Gătit

1. Suntem angajați în umplutură. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți uleiul într-o lingură. Este foarte important să nu adăugați multă grăsime.

2. Spalam, curatam ciupercile, taiem felii subtiri, intindem pe ceapa. O aducem la pregătire. Asezonam amestecul prajit cu piper, nu uita sa sare.

3. In timp ce ciupercile se racesc, toaca in orice fel cartofii cruzi cu capul de ceapa. Adăugați oul, turnați peste, stropiți cu făină și amestecați.

4. Răziți brânza. Dacă se folosește un produs moale, se transferă pur și simplu la ciuperci. Se amestecă masa.

5. Condimentează umplutura cu condimente, ierburi, usturoi după gust. Se poate face ascuțit.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Luați o lingură de masă de cartofi, puneți-o sub formă de clătită. În partea centrală se pune o linguriță cu un munte de ciuperci, se nivelează.

8. Acoperiți cu un nou lot de aluat de cartofi.

9. Prăjiți clătitele de cartofi până se înmoaie. Pentru a le coace bine, faceți un foc moderat.

Draniki cu ciuperci și carne tocată

O variantă de clătite consistente, din carne, care pot fi consumate singure sau completate cu garnituri din cereale și legume. Folosim carne de vita macinata. Ciupercile pot fi luate fierte sau murate. În orice caz, clătitele cu cartofi sunt uimitoare.

Ingrediente

5 cartofi;

200 g carne tocată;

200 g ciuperci;

100 g ceapă;

1 lingura de smantana;

3 crengute de patrunjel;

Condimente, ulei;

Usturoiul optional.

Gătit

1. Tăiați ciupercile fierte sau murate în cuburi mici, fâșii sau pur și simplu în felii. Punem într-un castron.

2. Adăugați ceapa tocată, usturoiul.

3. Le întindem carne tocată. Amestecam masa.

4. Curatam tuberculii si adaugam si la ciupercile cu carne, aruncam patrunjel. Puteți adăuga câteva vârfuri de iarbă uscată dacă nu există crenguțe proaspete.

5. Rupeți ouăle, amestecați.

7. Dacă în rețetele anterioare a fost necesar să se îngroașe aluatul cu făină, atunci aici trebuie făcut un pic mai subțire. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână, o lingură este suficientă.

8. Rămâne doar să prăjiți clătite obișnuite de cartofi sub formă de prăjituri mici. Gătim la foc mic, deoarece carnea tocată trebuie aburită.

Draniki cu ciuperci și brânză într-o oală

Au rămas clatite cu cartofi de la micul dejun? Ei fac o masă uimitoare pentru prânz sau cină. Ciuperci folosite.

Ingrediente

12 clătite;

1 cap de ceapa;

200 g de șampioane;

120 g smantana;

Condimente, usturoi;

0,5 linguri de făină;

50 g brânză tare.

Gătit

1. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade, gătiți 2 oale deodată. Ungeți interiorul.

2. Tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie, prăjiți un minut, nu mai este nevoie.

3. Adăugați ciupercile tăiate bucăți mari, evaporați apa.

4. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, adăugați smântână amestecată cu făină. Amestecați, opriți.

5. Sarați și piperați masa de ciuperci. Adăugați ierburi, alte condimente, căței de usturoi după gust.

6. Pune clătitele cu cartofi în două oale, alternând cu amestecul de ciuperci.

7. Tăiați brânza în mai multe cuburi, împărțite între oale.

8. Se da la cuptor pentru 25 de minute, nu este nevoie sa se acopere cu capace.

Clatite de cartofi cu ciuperci si pui

O altă versiune de clătite cu cartofi. Pentru umplutura acestei retete, ciuperci murate si fierte piept de pui. Dar morcovii dau o luminozitate deosebită preparatului.

Ingrediente

1,2 kg de cartofi;

2 linguri de faina;

2 linguri de maioneză;

Sare, ulei.

Pentru umplutura:

0,2 kg de pui;

0,1 kg ciuperci;

1 ceapă;

1 morcov;

Gătit

1. Este mai bine să începeți să gătiți vasul cu umplutură. Taiem ceapa, trei morcovi, prajim usor intr-o tigaie.

2. Adăugați ciupercile și puiul tocate, se încălzesc un minut, se condimentează cu condimente, se răcesc.

3. Gătirea aluatului obișnuit de cartofi pentru clătite de cartofi. Puteți folosi o combină sau o răzătoare. Pentru gust se adauga putina maioneza, se pun trei galbenusuri, dar doua proteine. Mutăm ultima proteină în umplutură.

4. Acum rămâne să prăjim clătitele umplute. Intindem prajiturile cu o lingura, pe ele masa de ciuperci cu puiul, inchidem totul cu o noua portie de aluat.

5. Deoarece umplutura constă din produse aproape gata făcute, trebuie doar să prăjiți coaja cartofului.

Clatitele devin grase? Întindeți-le imediat din tigaie pe șervețele de hârtie sau prosoape, acoperiți-le și de sus. Pentru ca produsele să nu absoarbă grăsimea, trebuie să răspândiți masa în ulei bine încălzit.

Draniki va fi mult mai gustos dacă adăugați grăsime vegetală o bucată de unt.

Pentru a găti clătite dietetice din cartofi cu ciuperci, întindeți aluatul cu o lingură pe o foaie de copt, gătiți la cuptor. Cel mai bine este să acoperiți foaia cu un covor de silicon. Puteți folosi folie, dar va trebui să o ungeți.

Din acest articol veți învăța cum să gătiți clătite de cartofi de primă clasă cu ciuperci. 3 simplu reteta pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, precum și o metodă de preparare a unui sos de ciuperci minunat, care este grozav pentru clătite de cartofi și, în general, pentru toate felurile de mâncare.

Ce se înțelege prin clătite cu ciuperci? Draniki cu ciuperci, sau clătite de cartofi cu ciuperci, sunt clătitele obișnuite de cartofi, dar cu adaos de bucăți de ciuperci. Ciupercile pot fi pur și simplu amestecate cu cartofi sau pot fi umplute (umplute cu ciuperci). Pot fi murate, proaspete, congelate, uscate, orice varietate și culoare. Principalul lucru este să fie comestibil.

Aceste clătite pot fi atât prăjite, cât și coapte în cuptor. Ei bine, primul lucru în primul rând.

Rețete

Clatite de cartofi cu ciuperci

Acestea sunt clătitele și ciupercile obișnuite cu cartofi prăjiți. Se gătesc repede și au un gust grozav!

Ingrediente:

Cartofi - 800 g.
Ciuperci (champignons) - 320 g.
Ceapa - 200-300 g.
Făină - 2-3 linguri. linguri;
Ou - 1 buc.
Sare - 2-3 ciupituri;
Ulei pentru prajit;

Gătit

Clătiți ceapa și ciupercile, apoi tăiați mărunt. Se prajesc in ulei pana cand ciupercile sunt fragede si excesul de lichid s-a evaporat.
Clătiți cartofii, curățați de coajă și apoi dați pe răzătoare mare sau medie. Cineva macină într-un blender.
La masa de cartofi se adauga sare, ou, faina si ciuperci prajite cu ceapa. Se amestecă bine până se omogenizează. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea lichid. Ca și clătitele - ideal.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește. Intindem cateva prajituri cu o lingura, prajim pe ambele parti pana devin aurii. Mărimea și lățimea clătitelor le alegi singur.

Draniki cu ciuperci la cuptor

Particularitatea acestor clătite cu cartofi nu este doar că sunt gătite în cuptor, dar arată și diferit. În interior, umplutura de ciuperci nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. În secțiune puteți vedea straturile de cartofi și ciuperci.

De asemenea, aceste clătite de cartofi copți sunt mai utile. Setul nu este format Substanțe dăunătoare ca la prăjit și există mai puțină grăsime în interior. Aceasta înseamnă că puteți mânca mai multe dintre ele fără a afecta silueta.

Ingrediente:

Cartofi - 5 buc.
Champignons - 320 g.
Smântână - 1 lingură. o lingură;
Ou - 1 buc.
Făină - 2 linguri. linguri;
Ceapa - 1 buc.
Ierburi proaspete - 30 g.
Ulei vegetal pentru prajit;
Sare - 1 lingurita;
Piper negru - 1-3 vârfuri;

Gătit

Ciupercile și ceapa se taie în bucăți mici, apoi se prăjesc într-o cantitate mică de ulei. Apa în exces poate fi drenată sau evaporată.
Amesteca oul cu smantana, sare, piper si ierburile tocate cu o furculita.
Curățați cartofii și dați pe răzătoare grosieră. Se adaugă la amestecul de ouă și se amestecă. Linia merge pentru făină - adăugați-o aici și amestecați.
În mod ideal, veți dori un tăietor de prăjituri care să poată stivui și să țină straturile. Puteți folosi și normal sticlă de plastic. Tăiați-o pe ambele părți în locul unde este cel mai lat.
Încingem cuptorul la 200 de grade.
Ungem foaia de copt cu orice ulei. Punem forma, punem o lingura sau doi cartofi in ea si presam. Apoi, puneți o lingură de umplutură de ciuperci și iar cartofii pe ea. Presam, scoatem cu grija matrita pentru a nu se destrama clatitele de cartofi.
Grosimea clătitelor nu trebuie să depășească 2 centimetri.
Efectuăm aceeași operațiune până când nu mai rămâne spațiu liber pe tava de copt.
O trimitem la cuptor pentru 15 minute. Vezi să nu ard.

Draniki cu ciuperci și brânză

Este același lucru, dar cu adaos de brânză rasă.

Cartofi - 900 g.
Ciuperci (champignons) - 350 g.
Ceapa - 300 g.
Făină - 3-4 linguri. linguri;
Ou - 1 buc.
Brânză - 100 g.
Usturoi - 3 catei;
Sare - 2-3 ciupituri;
Ulei pentru prajit;

Gătit

Se toacă mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc până se înmoaie cu 2-3 linguri de ulei.
Cartofii trebuie curățați, spălați și răzuiți. Se adauga sare, piper, ou si faina. Aici stoarcem 3 catei de usturoi si turnam o mana de verdeata tocata (marar, ceapa verde).
Adăugați amestecul de ciuperci la amestecul de cartofi și amestecați bine. Tot? Nu, atingerea finală - frecăm brânza acolo.
Încingem uleiul într-o tigaie, întindem porții din aluat, din care obținem clătite de cartofi. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.

Sos de ciuperci pentru clătite de cartofi

Dacă doriți să aduceți o aromă de ciuperci, atunci nu este necesar să adăugați ciuperci la clătitele cu cartofi. Puteți face altfel - faceți sos de ciuperci! Acest sos poate fi adaugat in orice fel de mancare in general: peste, carne, cereale, legume, taitei etc.

Îl poți găti pe smântână, smântână și chiar maioneză.

Ingrediente:

Ciuperci albe (sau champignon) - 350 g.
Ceapa - 1 buc.
Făină - 1-1,5 linguri. linguri;
Smântână - 150-200 g.
Sare - 2-3 ciupituri;
Piper negru - 2 vârfuri;

Cum să gătească

Spalam ciupercile si fierbem 25 de minute. Apoi le tăiem bucăți mai mici și le prăjim împreună cu ceapa. Da, nu turnați bulionul de ciuperci - vă va fi la îndemână.

Într-o tigaie separată, încălziți ușor făina pentru ca culoarea să devină cremoasă. Turnați cu grijă apă din ciuperci (1-2 căni), amestecați. Adăugați ciupercile cu ceapă.

Se amestecă și se fierbe până se îngroașă. Apoi adăugați smântână, aduceți la fierbere - opriți focul. Piper, sare.

Sosul trebuie să se răcească ușor și să se îngroașe. Sos delicios și iese!

Curățăm becul. Tăiați aleatoriu ceapa și ciupercile de stridii, ciupercile - sferturi. Frecam cartofii pe razatoarea grosiera.

Draniki sunt clătite de cartofi, iar numele provine de la procesul de gătire - frecarea fructelor pe răzătoare. Puteți găti clătite delicioase nu numai adăugând cartofi și ouă - clătite de cartofi cu ciuperci, ierburi, carne, brânză sunt, de asemenea, delicioase, satisfăcătoare.

Ingrediente:

700 de grame de cartofi;
o mână de șampioane;
2 cepe;
50 de grame de făină;
1 ou de gaina;
Sarat la gust;
30 de mililitri de ulei vegetal.

Ciupercile de pădure se fierb în prealabil 20-30 de minute, scurgând primul bulion.

Caliti ceapa tocata la foc foarte mic pana cand apare o nuanta aurie, apoi adaugati ciupercile si asteptati aproximativ douazeci de minute pana se evapora tot lichidul.

Curățați cartofii, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Adăugați oul, condimentele și sare după gust în amestecul de cartofi, amestecați până se omogenizează.

Draniki cu ciuperci murate

Ingrediente reteta:

cartofi - 8 buc.;
ciuperci murate - 350 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă de pui - 3 buc.;
făină de grâu - 3 linguri. l.;
Sarat la gust;
condimente - după gust.

Amestecul finit trebuie pus pe foc în porții mici. Clatitele se prajesc doua minute pe fiecare parte.

Draniki se servesc atat reci cat si fierbinti cu diverse sosuri ca fel de mancare independenta.

Draniki cu ciuperci prajite si ceapa

În preparat se adaugă ciuperci sălbatice, care au o aromă și un gust deosebit. În lipsa produselor forestiere, se pot folosi șampioane, dar atunci gustul poate avea de suferit.

Ingrediente:

cartofi - 10 buc.;
ciuperci de pădure - 300 g;
ceapa - 2 buc.;
ouă de pui 2 buc.;
smântână - 4 linguri;
făină de grâu - 4 linguri;
sare (neiodată) - 0,75 linguriță;
ulei rafinat - 100 ml.

Draniki cu brânză

Cartofii prăjiți cu brânză sunt un preparat delicios, cremos, care se gătește rapid. Pot surprinde oaspeții sau pot face o cină rapidă pentru întreaga familie.

Vei avea nevoie:

cartofi - 7 buc.;
3 cepe medii;
brânză tare - 150 g;
4 catei de usturoi;
făină - 4 linguri;
ulei vegetal - 70 ml;
2 oua de gaina.

După nevoie, adăugați suficientă făină, astfel încât să absoarbă complet sucul de cartofi.

Încinge tigaia, prăjește amestecul la foc mediu până când este fiert, întinde-l cu o lingură. Clătitele gata au o tentă maronie.

Clatite de cartofi cu ciuperci si pui

Clătitele obișnuite cu cartofi pot fi diversificate cu o combinație reușită de toppinguri - ciuperci și pui. Felul de mâncare se dovedește destul de suculent și parfumat.

Ingrediente:

cartofi - 650 g;
unt - 60 g;
smântână sau smântână groasă - 150 ml;
ceapa - 1 buc.;
ciuperci - 250 g;
ouă - 3 buc.;
pui - 250 g;
făină - 4 linguri;
condimente - după gust.

Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți în unt. Se rade cartofii pe răzătoarea fină și se scurge de zeama rezultată. Atunci când alegeți un soi de cartofi pentru clătite de cartofi, trebuie să vă ghidați după culoarea acestuia - ar trebui să fie o nuanță galben strălucitor.

Ceapa se da pe răzătoare fină sau se toacă într-un robot de bucătărie, se adaugă la cartofi. Adăugați fileul de pui tocat. Se amestecă smântâna, făina, sarea și condimentele, se amestecă.

Frământați ciupercile prăjite și prăjiți clătitele de cartofi în ulei vegetal până devin crocante.

Amintiți-vă că la prăjit, clătitele sunt așezate în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.

Reteta Draniki cu carne tocata

Ingrediente:

9 cartofi de marime medie;
trei ouă;
1 ceapă mare;
3 catei de usturoi;
4 linguri de faina de grau;
sare și condimente după gust;
300 de grame de carne tocată;
smantana pentru servire.

Curățați cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i un timp în apă cu gheață într-un recipient - astfel legumele vor elibera excesul de amidon.

Această rețetă poate fi servită nu numai pentru cină într-o zi a săptămânii, ci și bătută eficient pe masa festivă. Datorită structurii oalelor, clătitele sunt coapte, devin crocante, suculente, capătă noi note de aromă.

Vei avea nevoie:

mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
clătite de cartofi gata făcute (aproximativ 25 de bucăți);
puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână;
50 de grame de unt;
o lingură și jumătate de făină;
sare și condimente după gust;
2 cepe de marime medie;
ulei de prajit.

Topiți untul într-o altă cratiță, căliți făina în el, apoi adăugați smântâna și condimentele.

Răziți brânza cu găuri mari, turnați peste sos. Așezați clătitele și sosul, alternând straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cartofii cu ciuperci sunt doar combinația perfectă, iar gospodinele inteligente știu să hrănească rapid, satisfăcător și gustos întreaga familie. Și vorbim nu doar despre cartofi prajiti, ci despre gatirea unui preparat cunoscut cu putina ajustare. Draniki cu ciuperci și ceapă este un fel de mâncare familiar din copilărie, dar într-o nouă interpretare. În același timp, combinația reușită a acestor ingrediente face clătitele cu cartofi foarte parfumate și gustoase, care cu siguranță vor fi apreciate de întreaga familie.

Despre fel de mâncare

Draniki și-a primit numele datorită metodei de gătit, în care este menit să frece (smulge) o legume pe răzătoare. Masa rezultată este apoi amestecată cu un ou și prăjită în ulei vegetal. Astfel de clătite de cartofi se obțin cu o crustă crocantă, dar destul de fragede la interior. Rețeta de clătite de cartofi cu ciuperci și ceapă este puțin diferită, deși principiul preparării lor rămâne practic neschimbat.

Clatitele clasice de cartofi cu ciuperci amintesc oarecum de vrăjitorii din Belarus, unde masa de cartofi și ciupercile prăjite separat cu ceapă sunt preparate separat. Și în procesul de prăjire, întindeți mai întâi o lingură de legume ras, apoi o lingură de ciuperci și cartofi din nou deasupra. Asa se obtin clatitele umplute. Dar în această rețetă va fi oferită o versiune mai simplificată de clătite de cartofi cu ciuperci și ceapă, care nu este cu nimic inferioară opțiunii cu umplutură.

Gătitul clătite cu ciuperci și ceapă este destul de simplu, dar chiar și în acest sens un fel de mâncare simplu are propriile sale mici secrete:

Tehnologia tradițională de preparare a clătitelor de cartofi presupune tocarea unei legume pe răzătoarea grosieră, dar astăzi această acțiune poate fi realizată cu ajutorul aparatelor de bucătărie. Dar este de remarcat faptul că, cu cât legumele sunt tocate mai fin, cu atât va elibera mai mult suc.
Când se eliberează o cantitate mare de suc, puteți stoarce legumele ras prin pânză.
Pentru a face clătite cu cartofi și ciuperci rumene și crocante, acestea trebuie așezate pe o tigaie fierbinte.