Acasă Scari

Cum să gătești supa cu un os. Cum să gătești supă din carne pe os? Borș de vită cu sfeclă și varză

Supele din carne de vită pe os sunt foarte satisfăcătoare, bogate, sănătoase. Pentru această supă, este mai bine să luați coaste. Supa se prepara destul de simplu, iar pe langa fierberea carnii este si rapida. Principalele legume pentru prepararea supei sunt ceapa, morcovul și cartofii, dar am adăugat și rădăcină de țelină. Țelina are un gust ușor specific, așa că trebuie adăugată puțin.

Clătiți bine oasele și turnați apă rece peste ele. Acest lucru este necesar pentru ca mai mulți nutrienți să treacă în bulion în timpul gătirii. Se pune la fiert. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă. Încă strec bulionul. Timpul de fierbere al bulionului este de aproximativ o oră la foc mic. Apoi carnea trebuie eliberată de oase și înapoiată în bulion.

Tăiați cubulețe ceapa și rădăcina de țelină, dați morcovii prin răzătoare. Adăugați legumele în bulionul aproape gata și gătiți aproximativ 20 de minute, nu uitați să sare.

Tăiați cartofii în cuburi.

Înmuiați cartofii în bulionul clocotit și gătiți până se înmoaie.

Adăugați piper, hamei suneli, pătrunjel uscat, dafin în supa finită. Se lasa sa fiarba. Lăsați supa să fiarbă timp de 30 de minute.

Supa de oase de vită este gata. Înainte de servire, tăiați carnea în porții. Se toarnă supa într-un bol, se pune o bucată de carne. Serviți supă copioasă la prânz.

Ușor de preparat și copioasă supă de vită, desigur, este prezentă în arsenalul fiecărei gospodine. Ciorbele, din punctul de vedere al nutriționiștilor, sunt preparatele vindecătoare care ne mențin stomacul sănătos până la bătrânețe.

Spre deosebire de carnea de vițel tânăr, gustul cărnii de vită mature este puternic și bogat, fiind, în plus, cea mai valoroasă sursă de proteine, fier, zinc și vitamine B.

Rețetele de supă ies de obicei cele mai gustoase cu carne roșie aprinsă cu puțină grăsime. Primele feluri de carne de vita ies cele mai bogate si aromate din pieptul de vita, ciobul sau pieptul de vita. Supa de vită poate fi gătită din carne ieftină pe os sau puteți lua doar o mușchie rafinată pentru rețetă.

E greu de spus câte rețete de supă de vită există. Pe baza de bulion de vita poti gati diverse retete de supe delicioase: de legume, cu chiftele, cu vermicelli de orez sau conopida, bors, muraturi, supa kharcho, supa de ciuperci sau rosii si multe alte supe inedite. Câte gospodine, atâtea păreri despre care supă pe bază de vită este cea mai delicioasă.

Carnea de vită este dură și se referă la produse care necesită o gătire lungă. Răspunsul la întrebarea „cât să gătești supă de vită” depinde direct de prospețimea și tinerețea cărnii. De obicei, gospodinele cu experiență care răspund la întrebarea „cât să gătească carne” sunt ghidate de un mod atât de vechi de a verifica starea cărnii, cum ar fi străpungerea acesteia cu o furculiță. În același timp, trebuie să știți că nuanțele întunecate ale cărnii aparțin de obicei animalelor mai în vârstă și este nevoie de mult timp pentru a o găti.

Pentru a face supa de vită transparentă și bogată, carnea trebuie turnată cu apă rece și fiartă la foc mic timp de o oră și jumătate până la două. Dacă la supă se folosesc bucăți de carne tocate, atunci este suficientă o oră pentru a pregăti primul fel.

Rețeta prezentată vă va ajuta să pregătiți o supă de vită delicioasă pe oase în cel mai rațional și simplu mod.

Munca pregatitoare

Pentru ca supa de vită să fie gustoasă și frumoasă, trebuie să urmați câteva trucuri și să pregătiți cu atenție carnea în sine, felurile de mâncare și alte produse. Pentru a nu strica rețetele și a obține carne delicioasă împreună cu bulion delicios, trebuie să gătiți supa corect tehnologic. Oricât de mult primește o gazdă începătoare diverse sfaturi despre gătirea unor feluri de mâncare, experiența ei personală nu poate fi înlocuită cu nimic. În ciuda aparentei simplităţi a pregătirii supa de vită, dacă regulile de gătit nu sunt respectate, este ușor să obțineți o băutură tulbure cu zdrențuri plutitoare de spumă în loc de un fel de mâncare bogat parfumat.

Nu poți neglija lucrurile mărunte atunci când prepari un fel de mâncare, pentru că din lucrurile mărunte constau ele retete de gatit, și micile trucuri sunt cele care compun adevărata pricepere culinară. Supa limpede preparată în mod corespunzător este baza oricărei supe gustoase și apetisante.

Prin urmare, este important ca orice gospodină începătoare să țină cont de astfel de nuanțe de preparare a supei de vită:

pentru supa de carne, cratițele emailate sau din sticlă sunt cele mai potrivite;
cratita trebuie inchisa cu un capac, care sa nu lase supa sa fiarba;
pentru o supă sănătoasă și gustoasă, este mai bine să luați carne proaspătă decât congelată;
dacă trebuie să gătești supă pentru alimente dietetice(cu pierdere în greutate sau diverse afecțiuni), apoi pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare lichidă, trebuie să luați carne fără oase și de la un animal tânăr (de preferință vițel);
primul fel pe bază de vițel servește ca bază excelentă pentru multe diete, în plus, la acesta se pot adăuga orice legume permise de nutriționist;
carnea congelată este cel mai bine decongelată la temperatura camerei, indiferent de cât timp durează;
unele gospodine toarnă apă pe carne timp de 2 ore pentru a grăbi dezghețarea, dar această metodă distruge majoritatea nutrienților importanți din carne;
carnea de vită este spălată sub jet de apă, toate venele și peliculele sunt tăiate din ea, în timp ce grăsimea este lăsată;
carnea se toarnă cu apă rece și se fierbe aproximativ una-două ore, până când carnea de vită devine moale;
este important să se calculeze corect câtă carne de vită trebuie gătită: carnea finită trebuie străpunsă ușor cu o furculiță sau un cuțit, dar nu trebuie să fiarbă și să se transforme într-o masă fără formă;
orice rețetă de bulion de carne recomandă în mod necesar îndepărtarea spumei în timpul procesului de gătire, altfel vasul se va dovedi tulbure și respingător;
în bulion de carne de obicei pt gust mai bun se adauga o frunza de dafin, o ceapa intreaga curatata de coaja si cateva mazare de piper negru;
se întâmplă ca bulionul să nu fie transparent, apoi după gătire se filtrează printr-o sită sau mai multe straturi de tifon;
toate celelalte ingrediente se pun in supa dupa ce carnea este gata;
legumele, leguminoasele, orezul, ciupercile se adauga cel mai adesea in retetele de primele feluri pe baza de bulion de vita;
la supele de carne gata preparate se adaugă adesea ceapă prăjită, ierburi proaspete sau uscate și morcovii rasi;
multe rețete de „ciorbă” sunt gătite în mod ideal într-un aragaz lent, în acest caz, carnea de vită este tăiată în bucăți, turnată cu apă și pusă în modul „gătit” pentru aproximativ o oră.

Invităm cititorii noștri să pregătească o rețetă ușoară și accesibilă pentru o supă de vită garantată, gustoasă și aromată.

Ce ne trebuie:

carne de vită pe os - 800 de grame;

3 litri de apă;

un morcov mediu;

3-4 cartofi;

doi becuri medii;

o bucată mică de brânză tare;

frunză de dafin - 2-3 lucruri;

ardei - 4-5 mazăre;

verdeață proaspătă;

Sarat la gust.

Produsele sunt concepute pentru 6 portii de supa.

Timpul de gătire este de 2 ore.

Ordine de preparare:

Se toarnă carnea pe os într-o cratiță cu apă rece și se aduce la fierbere.
După 5 minute de fierbere, apa trebuie scursă.
Se toarnă din nou carnea cu trei litri de apă și se gătește cu adaos de ceapă întreagă decojită și condimente până când carnea este moale (1,5 - 2 ore). La sfârșitul gătitului, nu uitați să sărați bulionul.
Supa de vita gata trebuie filtrata, pentru a separa carnea de oase.
Legumele (ceapa, morcovi, cartofi) se spala, se toaca si se adauga in bulionul clocotit. Acolo se pun și bucăți de carne tăiate din oase.
Cu legume crude, supa este dietetică. Daca vrei sa sporesti aroma preparatului, atunci cartofii, bineinteles, se pun cruzi, dar morcovii si ceapa se toaca marunt (morcovii se rad mai usor si mai repede) si se rumenesc usor in unt.
Primul fel de mâncare este considerat gata atunci când cartofii și morcovii devin moi.
Puteți adăuga orez fiert, tăiței de casă sau crutoane delicioase la supa finită. Ierburile proaspete și brânza rasă vor decora vasul și îi vor da un aspect apetisant.
Se dovedește o supă foarte gustoasă și frumoasă pe bulion de vită cu găluște. Pentru a prepara găluște, amestecați 2 ouă întregi și un gălbenuș, o lingură unt(moale sau topită) și puțină făină. Aluatul finit pentru găluște trebuie să fie omogen și să semene cu smântâna. Se coboară cu grijă în supa finită cu o linguriță. Galustele sunt de obicei foarte fragede si dureaza doar cateva minute pentru a se gati. Dacă sunt supraexpuse mai mult decât timpul permis pe foc, atunci produsele se pot destrăma și strica aspectul supei.

Sperăm cu adevărat că rețeta noastră de supă de vită vă va fi de folos și vă va plăcea. Pofta buna, prieteni!

Primele feluri sunt recunoscute ca o parte importantă a unei mese complete. Ele nu numai că dau o senzație de sațietate, dar au și un efect benefic asupra funcționării organelor. sistem digestiv. Se gătesc în bulion de carne, ciuperci sau legume cu adaos de legume, cereale sau vermicelli. În publicația de astăzi, vor fi luate în considerare câteva rețete simple de supă cu oase.

Carnea de porc, vită și pui sunt la fel de potrivite pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare. Carnea spălată bine se toarnă cu apă rece curată și abia apoi se trimite la foc. Pentru a obține un bulion limpede, este imperativ să îndepărtați toată spuma rezultată din acesta. Și pentru a-i da un gust și o aromă pronunțată, i se adaugă o ceapă întreagă și un morcov.

In functie de reteta aleasa, intr-o oala cu viitoarea supa se pun friptura, legumele, leguminoasele, orezul, pastele sau cerealele. Dacă se dorește, acolo se trimit și condimente, usturoi, pastă de tomate sau roșii proaspete. Înainte de servire, supa finită este aromată cu ierburi proaspete tocate și păstrată pentru scurt timp într-un recipient etanș. Astfel de preparate se consumă exclusiv calde cu o bucată de pâine proaspăt coaptă.

Cu legume

Acest fel de mâncare bogat parfumat se dovedește nu numai gustos, ci și foarte sănătos. Constă dintr-un număr mare de legume diferite și este potrivită pentru hrana bebelușilor. Pentru a găti o oală din această supă, veți avea nevoie cu siguranță de:

2,5 litri de apă potabilă curată.
450 g
150 g țelină rădăcină.
5 tuberculi medii de cartofi.
1 ceapă albă.
1 morcov mic.
1 lingura pătrunjel uscat și hamei suneli.
Sare și dafin.

Pregătirea supei pe os este destul de simplă. Mai întâi trebuie să faci bulionul. Pentru a face acest lucru, oasele bine spălate se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece curată și se pun pe aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, spuma rezultată este îndepărtată cu grijă din el și focul este redus. După aproximativ o oră, carnea de vită este scoasă din bulion și separată de os. Acestea din urmă se aruncă în găleată, iar carnea se întoarce în tigaie. În etapa următoare, viitoarea supă este completată cu morcovi ras, ceapă tocată, țelină tocată și sare. După aproximativ douăzeci de minute, feliile de cartofi se toarnă într-un recipient comun și se așteaptă până se înmoaie. Cu puțin timp înainte de a stinge aragazul, supa este asezonată cu hamei suneli, pătrunjel uscat și lavrushka. Inainte de servire trebuie insistat sub capac.

cu tăiței

Această supă copioasă de oase de porc este o opțiune excelentă pentru o cină de familie. Are un gust de nedescris și o valoare nutritivă destul de ridicată. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

Os de porc (cu carne).
4 cartofi medii.
1 ceapă albă.
1 morcov mic.
1 catel de usturoi.
Apă, tăiței, sare, condimente și ulei vegetal.

Urmând tehnologia descrisă mai jos, puteți pregăti rapid o supă delicioasă. Carnea de porc pe os se spală bine, se pune într-o cratiță, se toarnă apă curatăși puneți aragazul inclus. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți focul sub el. După aproximativ treizeci de minute, carnea fiartă se separă de os și se întoarce în bulionul care clocotește. Acolo sunt așezate și felii de cartofi, ceapă sotă și morcovi prăjiți. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu mirodenii parfumate și usturoi și continuați să gătiți. Cu puțin timp înainte de finalizarea procesului, supa este completată cu tăiței.

cu orez

Această supă delicioasă cu oase este foarte asemănătoare cu clasicul kharcho georgian. Se dovedește moderat picant și foarte parfumat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1 kg carne de vită rece pe os.
2 morcovi.
2 cepe albe.
2 lauri.
1 cap mediu de usturoi.
10 mazăre de piper negru.
1 st. l. adjika.
2 linguri. l. patrunjel uscat.
1 lingura hamei-suneli.
5 st. l. pasta de tomate.
¼ linguriță ardei rosu.
½ cană de orez.
Sare, apă și orice ulei vegetal.

Trebuie să începeți procesul de gătit pe os prin fierberea bulionului. Pentru a face acest lucru, carnea bine spălată se toarnă cu apă rece curată și se pune pe foc. De îndată ce lichidul fierbe, spuma rezultată este îndepărtată cu grijă din el. Toate acestea sunt completate cu o ceapă întreagă, morcov, lavrushka și boabe de piper negru. După 2,5 ore, carnea se separă de os și se întoarce în bulion, din care s-au scos în prealabil legumele. De asemenea, trimit o friptură făcută din ulei vegetal, ceapă, morcovi, usturoi și pastă de roșii. Toate acestea sunt completate cu orez spălat, adjika, sare și condimente și aduse la dispoziție.

Cu mazăre

Această supă simplă cu oase are o aromă bogată și o aromă ușoară. Este la fel de potrivit pentru adulți și copii, ceea ce înseamnă că aceștia pot hrăni întreaga familie din plin. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

0,5 kg de carne de vită proaspătă pe os.
0,5 kg de cartofi.
2 morcovi.
2 cepe albe.
2 cani de mazare uscata tocata.
2,5 litri de apă potabilă curată.
Sare, ulei vegetal, ierburi și condimente.

Carnea de vită spălată se toarnă cu apă rece și se aduce la fierbere. Apoi lichidul este schimbat pentru a curăța. Viitorul bulion se suplimentează cu sare, morcovi, ceapă și se fierbe timp de aproximativ două ore. La sfârșitul timpului indicat, carnea de vită și legumele se scot din tigaie. Carnea se separă de os și împreună cu mazărea spălată se trimite la viitoarea ciorbă. După aproximativ treizeci de minute, acolo sunt așezate și ceapă prăjită, morcovi soți și felii de cartofi. Toate acestea se suplimentează cu condimente și se fierb până la fiert. Inainte de servire, supa fierbinte se zdrobeste cu ierburi tocate marunt.

Cu usturoi sălbatic

Această supă cu oase ușoară și foarte parfumată va aduce o oarecare varietate în dieta familiei. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

300 g carne de porc proaspătă pe os.
3 cartofi medii.
1 morcov suculent.
1 ceapă mare.
1 buchet de usturoi sălbatic.
2 litri de apă potabilă curată.
Sare, condimente parfumate și orice ulei vegetal.

Carnea de porc prespălată se toarnă cu apă curată și se fierbe cel puțin două ore din momentul fierberii. Apoi, în bulion se adaugă bucăți de cartofi și legume sote. Cu puțin timp înainte de finalizarea procesului, supa este completată cu usturoi sălbatic tocat, sare și condimente.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Chiar și oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat de supă îmbunătățește digestia. Delicios și bogat, se obține cu adaos de carne, de exemplu, de vită. Fiecare gospodină ar trebui să aibă câteva dintre aceste rețete. Nu știu ce supă să gătesc cu carne de vită. Alegeți din oricare dintre rețetele de mai jos.

Cum să gătești supă de vită

Înainte de a găti supa cu carne de vită, trebuie să alegeți carnea potrivită. Poate avea o structură diferită. Vițelul este mai fraged, iar la animalele în vârstă, carnea are deja o structură de țesut grosier. Pentru supa de vită, trebuie să alegeți ceva între aceste două tipuri, adică. carne de bovine tinere. Carnea animalelor de un an este cea mai valoroasă, care se distinge printr-o culoare roșie aprinsă.

Cât timp să gătești carne de vită

O caracteristică a preparării supelor pe carne de vită este gătirea lungă. În medie, este de 1,5-2 ore. Acest timp este suficient pentru o bucată de 0,5-1 kg și congelată. O bucată mare poate fi tăiată în mai multe mici. Cât de mult să gătești carne de vită în supă în acest caz? Bucățile mici se gătesc aproximativ 40-50 de minute. Același timp este necesar pentru semifabricatul de vită sau carnea tocată și chiftelele din aceasta.

Cum să gătească

Deși fiecare gazdă gătește în felul ei, sunt totuși mai multe reguli generale cum să gătești carne de vită pentru supă. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare bogat, atunci puneți carnea în apă rece. Pentru o supă mai ușoară, carnea de vită poate fi pur și simplu turnată cu apă clocotită și fiartă. Recomandările de gătit sunt prezentate în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

Clătiți bine piesa sub jet de apă.
Apoi curățați de pelicule și tendoane.
Puneți în fundul unei cratițe, umpleți cu apă.
Gatiti aproximativ 1,5 ore.

Supa de vita - reteta cu fotografie

Când alegeți ce supă să gătiți din carne de vită, trebuie să luați în considerare cu ce ingrediente este combinată această carne. Legumele, ierburile, cerealele și chiar unele fructe sunt grozave cu el. Ciorbele de ciuperci, branza si crema sunt originale la gust. Pe lângă rețetele obișnuite, mai jos veți găsi mâncăruri din diferite bucătării naționale, de exemplu, georgiană și caucaziană.

În bulion de vită

O supă delicioasă cu bulion de vită va aduce o mulțime de beneficii, care nu numai că are o aromă minunată și un gust bogat, dar și estetic aspect. Acest fel de mâncare este potrivit chiar și pentru cei care aderă la nutriție adecvată. Cu legume, supa se dovedește a fi ușoară, dar nu puteți scoate carnea, atunci cea fierbinte se va dovedi a fi mai satisfăcătoare. Alegerea vă aparține, iar rețeta cu fotografia de mai jos vă va ajuta să vă pregătiți.

Ingrediente:

cartofi - 6 buc.;
morcovi - 2 buc.;
frunză de dafin - după gust;
patrunjel - 1 buchet mic;
ulei vegetal - 2 linguri;
apă - 2 l;
ceapa - 2 buc.;
sare, piper - tot dupa gust;
orez - 1 lingura;
carne de vită tânără - 300 g.

Metoda de gatit:

Clătiți carnea, tăiată în bucăți, puneți pe fundul tigaii împreună cu ceapa și morcovii curățați (doar 1 fiecare), sare, asezonați cu piper, turnați apă.
După 1 oră, adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion și îndepărtați ceapa și morcovii. Daca vrei o supa usoara, scoate si carnea.
După câteva minute, adăugați orezul.
Luați o tigaie, prăjiți pe ea ceapa tocată și morcovul ras.
Trimiteți friptura în tigaie.
Se spală verdeața, se toacă mărunt, se amestecă cu restul ingredientelor împreună cu pătrunjelul. Înmuiați încă câteva minute.

Kharcho

Acest tip de carne este o rețetă tradițională pentru un fel de mâncare georgian numit kharcho. În versiunea sa clasică, folosit suplimentar nuciși sos tkemali. Supa kharcho cu carne de vită este uneori gătită cu rodii sau doar cu roșii. Aceste ingrediente pot fi potrivite în locul sosului tkemali. Dintr-un astfel de înlocuitor, felul de mâncare nu numai că nu își va pierde aroma.

Ingrediente:

capia roșie - după gust;
hamei suneli, foi de dafin, sare - tot dupa gust;
pătrunjel, mărar, coriandru - câteva ramuri;
usturoi - 1 catel;
ceapa - 3 buc.;
piept de vita - 500 g;
roșii - 600 g;
orez pentru supe - 4 linguri;
apă - 10 linguri.

Metoda de gatit:

Clătiți pieptul, tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Apoi, puneți o oală cu apă pe fund, gătiți până la jumătate de fiert timp de aproximativ o jumătate de oră, îndepărtând spuma.
Curățați ceapa, prăjiți într-o tigaie adâncă cu adaos de grăsime, care a fost îndepărtată din bulion. Este nevoie de 10 minute pentru preparare.
Cu o lingura cu fanta scoatem carnea din bulion si o trimitem in tigaia cu ceapa. Se fierbe acoperit timp de o treime de oră.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se taie si se trimite in tigaie. Se fierbe vasul încă un sfert de oră.
Apoi turnați bulionul din tigaie la prăjit. Dupa fierbere se adauga orezul.
Se aduce din nou la fiert, apoi se adaugă usturoiul tocat, piperul și verdeața tocată mărunt.
Asezonați vasul cu condimente, sare, aruncați lavrushka.
Închideți vasul puțin mai mult.

Shurpa

Una dintre variantele felului de mâncare național uzbec este supa de vită-shurpa. În forma tradițională, mielul este folosit pentru el, dar cu altă carne nu se dovedește mai puțin gustos. Există multe opțiuni de gătit popoare diferite, dar există un lucru care este comun tuturor - shurpa este o supă bogată și groasă. Îl poți găti folosind rețeta din fotografia de mai jos.

Ingrediente:

pulpă de vită - 1 kg;
frunză de dafin - 2 buc.;
morcov - 1 buc.;
ienibahar - 3 buc.;
ulei vegetal - 1,5 linguriță;
pasta de tomate - 3 linguri;
apă - 2,5 l;
ceapa - 1 buc.;
zira - 1 linguriță;
sare cu piper negru - dupa gust;
ardei gras- 1 BUC.;
tuberculi de cartofi - 600 g.

Metoda de gatit:

Clătiți pulpa de carne, apoi tăiați-o în bucăți mari.
Curățați cartofii, spălați, apoi tăiați-le în cuburi. Trebuie să fie mari, ca în fotografie.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele și apoi sferturi de inele. Tăiați morcovii cu piper în felii medii.
Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți morcovii pe el, cu ceapă și ardei timp de 5 minute.
Apoi puneți carnea deasupra legumelor, fierbeți încă 5-7 minute, amestecând.
Adauga pasta de rosii. Se amestecă, se prăjește încă 5 minute, reducând focul la mediu.
Transferați prajirea legumelor și a cărnii pe fundul tigaii, turnați apă astfel încât să acopere grosul cu 5 cm.
Se aduce la fierbere, apoi se aruncă cartofii, se condimentează cu condimente, piper, sare și pătrunjel.
Se lasa la fiert la foc mic inca 40 de minute.

Mazăre

Una dintre rețetele de supă de mazăre folosește carne de vită. Un astfel de preparat este perfect chiar si pentru mancarea bebelusului, deoarece are o multime de beneficii pentru organismul copilului. Singura etapă lungă este pregătirea mazării. Pentru a obține un preparat delicios de casă, trebuie să-l înmuiați în avans cu apă rece. Instrucțiuni pas cu pas, din carne de vită, este descris în detaliu mai jos.

Ingrediente:

morcovi cu ceapă - 1 buc. pentru bulion și 1 pentru prăjit;
carne de vită, mai bună pe os - 400 g;
mărar - câteva ramuri;
ulei vegetal - 3 linguri;
cartofi - 200 g;
piper cu sare - dupa gust;
frunză de dafin - 4 buc.;
mazăre uscată - 1 lingură.

Metoda de gatit:

Clătiți bine mazărea sub jet de apă. apă rece apoi lasă la macerat timp de 2 ore.
Spălați carnea, puneți-o într-o cratiță, trimiteți acolo 1 morcov decojit și ceapă. Se toarnă apă, se fierbe aproximativ 2 ore, îndepărtând constant spuma. La final, sare, adauga frunza de dafin.
Apoi, scoateți carnea de vită, tăiată în porții mici.
Strecurați bulionul, îndepărtați ceapa și morcovul din el, apoi trimiteți-l înapoi în tigaie și adăugați cartofii cu mazăre și carne.
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți morcovii și ceapa rămase în el până devin aurii.
Cand bulionul fierbe adaugam prajitura de legume, apoi mai fierbeti inca 7 minute, apoi aruncati mararul tocat.

cu tăiței

Supele de vermicelli nu sunt mai puțin satisfăcătoare. In mod deosebit gust original felurile de mâncare care folosesc tăiței chinezești sunt diferite. Această supă în stil asiatic cu bulion de vită are o aromă pur și simplu uimitoare. Deși mai mult retete simple nimic mai rau. Una dintre acestea este prezentată mai jos. Încearcă-l pentru a găti o supă delicioasă cu carne de vită și tăiței numită lagman.

Ingrediente:

piper, sare - după gust;
ceapa - 1 buc.;
tăiței - 400 g;
pulpă de vită - 400 g;
usturoi - 6 catei;
pasta de tomate - 2 linguri;
ulei vegetal - 30 ml;
apă - 2,5 l;
ridiche - 1 buc.

Metoda de gatit:

Fierbe apa intr-o oala, apoi adauga taiteii. Gatiti 3-4 minute, apoi scurgeti intr-o strecuratoare. Când apa se scurge, adăugați ulei vegetal.
Clătiți carnea, tăiată în felii mari, prăjiți într-o tigaie adâncă sau la ceaun cu adaos de ulei. Pregătirea durează 10-15 minute.
Clătiți și curățați ceapa și ridichea. Tăiați mărunt prima legumă, iar pe a doua o tăiați în fâșii.
Trimiteți legume la carne de vită împreună cu pasta de roșii.
Se toarnă bulion sau apă.
Se fierbe acoperit aproximativ o oră, reducând focul la minimum.
Când serviți, adăugați tăiței.

Gulaş

O altă rețetă neobișnuită este supa maghiară de gulaș de vită. Acest fel de mâncare este o încrucișare între o supă și o tocană, dar este foarte ușor de preparat. Bogăția se obține datorită abundenței de legume care completează perfect carnea. Principalul lucru este să nu-l uscați excesiv, altfel produsul va deveni dur. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de mai jos vă va ajuta la gătit.

Ingrediente:

ulei vegetal - 40 ml;
ardei iute - 1 buc.;
boia, ierburi, piper și sare - după bunul plac;
ceapa - 2 buc.;
apă - 2,5 l;
usturoi - 5 catei;
ardei gras- 1 BUC.;
file de vită - 700 g;
cartofi - 600 g.

Metoda de gatit:

Clătiți fileul, tăiați-l în felii subțiri împotriva fibrelor. Apoi, trimiteți într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți la foc mic.
Spălați și curățați toate legumele. Tăiați cartofii în cuburi nu prea mici, tăiați ceapa. Adăugați aceste două produse în carne, stropiți cu chimen, prăjiți timp de 10 minute.
Tăiați ambii ardei, tăiați în inele subțiri, apoi trimiteți-i în 4 părți, trimiteți-i în tigaie. Se fierbe vasul pentru încă 10 minute.
Tăiați mărunt usturoiul, adăugați-l nu deodată, ci de 3 ori.
Se presară condimente, sare, piper. Umple nu foarte apa fierbinte.
Aruncați cartofii, fierbeți acoperit timp de 40 de minute.

Cu cartofi

Aproape orice supă nu este completă fără adaos de cartofi. Această legumă a devenit deja aproape un clasic pentru un fel de mâncare atât de fierbinte. Puteți găti supă de vită cu cartofi în diferite moduri. Se dovedește foarte apetisant dacă adaugi un numar mare de legume - varză, praz, ardei dulci și morcovi. Datorita lor si a carnii, bulionul devine bogat si capata un gust bogat.

Ingrediente:

frunză de dafin - 2 buc.;
usturoi - 2 catei;
ardei dulce - 1 buc.;
condimente, sare și piper - după gust;
varză - ¼ cap;
morcovi - 2 buc.;
apă - 2,5 l;
ulei de măsline - 2 lingurițe;
cartofi - 1 buc.;
pătrunjel - câteva ramuri;
carne de vită - 500 g.

Metoda de gatit:

Clătiți ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Curata morcovii, taiati felii si apoi taiati-i in jumatate.
Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele, apoi tăiați în fâșii subțiri.
Tocați sau zdrobiți mărunt usturoiul.
Clătiți carnea, tăiată în mai multe bucăți.
Luați o cratiță mare, turnați uleiul, prăjiți ceapa pe ea câteva minute, apoi aruncați morcovii, ardeii și usturoiul. Se fierbe legumele timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.
Apoi turnați apă și faceți focul la maximum. În aceeași etapă, se aruncă carnea de vită, pătrunjelul și frunza de dafin.
După fierbere, reduceți puterea focului la minimum, fierbeți timp de aproximativ 2 ore.
În mijlocul gătitului, adăugați cartofi tăiați cubulețe și varza mărunțită. Scoateți carnea din bulion, tocați și trimiteți înapoi.
Se fierbe vasul până când varza și cartofii sunt gata.

Pe os de vită

Pentru a pregăti un bulion mai bogat și mai satisfăcător, se recomandă să luați carnea pe oase. Într-una dintre rețetele originale, se folosește orz în plus. Carnea de vită este combinată și cu alte cereale - orez sau hrișcă. În supa de oase de vită se adaugă și roșii, care dau preparatului o culoare strălucitoare. Deși poți folosi în schimb pastă de roșii.

Ingrediente:

piper, mărar sau pătrunjel, sare - după gust;
morcovi - 1 buc.;
carne de vită pe os, coaste mai bune - 300 g;
roșii - 2 buc.;
orz perlat - 1/3 st.;
apă - 2,5 l;
ceapa - 1 buc.

Metoda de gatit:

Trimiteți carnea și apa în tigaie, fierbeți bulionul la foc mic, fără a uita să îndepărtați spuma. Când este gata, scoatem carnea de vită, separă carnea de oase și se taie cubulețe, se trimite înapoi în bulionul clocotit.
Clătiți cerealele, curățați ceapa și morcovul, tocați, trimiteți totul la carne.
Opăriți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja de pe ele, procesați-le în piure cu ajutorul unui blender. Apoi, puneți și în bulion.
Asezonați cu condimente după gust, sare și piper.
Inchideti putin vasul, apoi adaugati verdeata tocata marunt.

Într-un aragaz lent

Este mult mai ușor să gătești supa cu carne de vită într-un slow cooker, rețeta câștigă printre restul și în timp. În plus, gustul felului de mâncare se dovedește a fi mai saturat și mai pronunțat, iar produsele își păstrează caracteristici benefice. Tehnologia de preparare este foarte simplă. Este necesar doar să tăiați corect toate produsele, să le puneți în vasul aparatului și să porniți programul - „Supă”, „Tocană”, „Multi-cook” sau „Cooking”.

Ingrediente:

pasta de tomate - 1 lingura;
ceapa - 2 buc.;
cartofi - 3 buc.;
usturoi - 2 catei;
dovlecel - 0,5 buc.;
zahăr - 1 lingură;
carne de vită - 300 g;
apă - 1,5 l;
roșii - 2 buc.;
ardei gras - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
ulei de măsline - 1 lingură;
sare - după gustul tău.

Metoda de gatit:

Clătiți carnea de vită, tăiați.
Se toarnă ulei în vasul multicooker. Prăjiți carnea în ea, selectând modul „Prăjire” timp de o jumătate de oră.
Apoi clătiți, curățați și tocați la întâmplare toate legumele.
După 10 min. se trimite ceapa si morcovul in bol, se prajesc putin, apoi se arunca usturoiul cu rosiile, se adauga pastele si zaharul, se amesteca.
După bip, trimiteți cartofi, dovlecel, sare în bol.
Apoi turnați apă. Setați cronometrul pentru 1,5 ore în modul „Stingere”.

Legume in supa de vita

Mai dietetică, dar nu mai puțin utilă este supa de vită cu legume. Această carne nu este foarte grasă. Mâncarea se dovedește încă bogată datorită legumelor. Pot fi diferite - varză sau conopidă, mazăre, fasole, linte, ardei, dovlecel sau țelină. Carnea este, de asemenea, potrivită sub orice formă - cu sau fără grăsime, deși este mai bine să mănânci pe os pentru o bogăție mai mare.

Ingrediente:

conopida - 300 g;
cartofi - 3 buc.;
carne de vită - 600 g;
apă - 2 l;
țelină - 1 buc.;
mazăre verde - 200 g;
condimente - după gust;
morcovi - 1 buc.

Metoda de gatit:

Intr-o tigaie se prajeste carnea taiata bucatele, se condimenteaza cu condimente.
Apoi transferați carnea de vită într-o oală cu apă.
Clătiți legumele, tăiate în felii arbitrare.
Dupa o jumatate de ora adaugam mai intai cartofii in bulion, apoi varza, morcovii cu ceapa si telina.
Gatiti inca o jumatate de ora si 5 minute. se aruncă mazărea până la capăt.

Supă delicioasă de vită - secrete de gătit

Fiecare metodă de a găti supa delicioasă de vită are propriile sale caracteristici, dar există încă câteva sfaturi generale. Pentru mai multă bogăție, folosiți o tigaie mai mică. Este necesar să așezați produsele strict în ordinea indicată în rețetă. Astfel ingredientele nu se vor fierbe prea mult. Este mai bine să sărați supa spre final. Totuși, nu permiteți o fierbere rapidă. Când lâncești, supele de vită sunt mai gustoase.

Video: supă de coastă de vită

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Supă de vită: rețete delicioase

Sokolova Svetlana

Timp de citire: 1 minut

A A

Supa de vită este o bază sănătoasă și aromată, cu conținut scăzut de grăsimi. O pregătire excelentă pentru viitoarele creații culinare. Ce fel de supă să gătești pe bulion de vită? Alegerea este uriașă, voi trece în revistă 10 delicioase și rapide retete pas cu pas supe in supa de vita.

Numărul de opțiuni de gătit acasă este limitat doar de ingredientele disponibile, cantitatea de timp liber, aptitudinile culinare și imaginația gazdei.

Este mai bine să gătiți supa din pulpă de vită sau carne pe os. Înainte de a găti, îndepărtați tendoanele și filmați. Realizat corect, se dovedește transparent, cu o aromă bogată. Acest bulion este potrivit pentru gătitul supei.

Supă ușoară de bulion de vită cu vermicelli

Ingrediente

Porții: 10

apă 3 l
vită 500 g
fidea 150 g
morcov 1 buc
ceapă 1 buc
cartof 3 buc
sare, piper dupa gust
ceapa verde, marar, patrunjel pentru decorare

pe portie

Calorii: 21 kcal

Proteine: 1 g

Grasimi: 0,4 g

Carbohidrați: 5 g

45 min. Reteta video Print

Pregătirea pulpei de carne pentru gătit. Am tăiat imediat bucăți, spălat cu grijă. Nu gătesc întreg, ci feliat ca să se gătească mai repede și apoi să nu mai prind carnea de vită.

Gatesc la foc mediu. Cand bulionul fierbe, se indeparteaza spuma si se reduce focul la incetinire. Eu pun doar sare la final.

În timp ce carnea de vită se gătește, pregătesc legume prăjite pentru supă. Îmi curăț ceapa și morcovii. Am tăiat ceapa rondele, cealaltă legume o toacă cu răzătoarea grosieră. Mai intai prajesc ceapa, apoi adaugam morcovii rasi. Se amestecă cu grijă, se da la foc mic.

Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i cubulețe. Cand carnea de vita este fiarta, trimit cartofii. Dupa 15 minute adaug pasivarea.

eu pun Pasteîn ciorbă, arunc o frunză de dafin, mă amestec. Măresc focul la unul puternic pentru ca „viermii” să nu se lipească.

După două minute, reduceți temperatura aragazului. Lăsați supa să se infuzeze timp de 10 minute. Adaug condimente, sare dupa gust.

Am pus ciorba de bulion de vita finita pe farfurii. Decorez cu verdeata.

Prânzul grozav este gata!

Pentru alimentele pentru bebeluși, adăugați legume proaspete tocate în loc să le soțiți.

Supa de legume cu bulion de vita

Pentru a pregăti o supă bogată cu adaos de legume, veți avea nevoie de un număr mare de ingrediente și de un bulion gata preparat pe carne de vită.

Ingrediente:

bulion de vită - 2,5 l,
Cartofi - 4 lucruri,
Morcovi - 1 bucată,
ardei bulgăresc - jumătate de legumă,
Ceapa - 1 cap,
Ghimbir murat - 3 linguri,
țelină - 2 tulpini,
Ciuperci murate - 100 g,
Lămâie - câteva felii
Piper, sare, ierburi proaspete - după gust.

Cum să gătească:

Iau o oală de 3 litri. Turnam bulionul gata, acoperim cu un capac. Am dat focul la mediu.
Pregătesc legume. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Frecați morcovii pe răzătoare. Tocam marunt ceapa si ghimbirul, tai telina bucatele, tocam ciupercile marunt. Curățăm semințele de ardeiul bulgaresc, îl macin.
Prăjim ceapa-morcovi în ulei vegetal într-o tigaie separată. Intervin, dau la foc mic.
După ce a fiert bulionul, adăugați cartofii. După 10 minute, cobor prăjeala și restul ingredientelor mărunțite (cu excepția ghimbirului) în supă. După 15 minute îl adaug împreună cu felii de lămâie. Opresc aragazul, las supa la infuzat, inchizand ermetic capacul.

Serviți felul de mâncare condimentat cu ierburi aromate.

Shchi pe bulion de vită

Să gătim o supă delicioasă și hrănitoare într-o cratiță mare pentru 8 porții pe carne de vită sau. O parte din ingrediente va fi folosită pentru a pregăti baza pentru supa de varză - un bulion parfumat.

Ingrediente:

Carne de vită - 1 kg,
Morcovi - 4 lucruri,
Ceapa - 4 bucati,
Varză - 600 g,
Cartofi de mărime medie - 6 tuberculi,
Lavrushka, sare, piper - după gust.

Gatit:

Spalati si curatati morcovii si ceapa pentru baza de bulion. O pun intr-o cratita, trimit acolo carnea spalata si cu nervuri. Turnam apa rece. Când bulionul „se potrivește” (fierbe), sting focul. Scot cu grija spuma. Sarat la gust.
Scot legumele din tigaie, scot carnea si las la racit. În timp ce carnea de vită se răcește, lucrez la alte ingrediente. Încep cu cartofii. A mea, tăiată în fâșii. Varză mărunțită. Adaug legume in bulion.
Am tăiat carnea răcită în bucăți. Gătesc friptura într-un vas separat cu puțin ulei. Principalul lucru este să amestecați la timp și să nu exagerați.
Trimit bucatele de carne si pasivare in supa de varza abia dupa ce am gatit cartofii.
Dupa 8-10 minute, arunc piper si patrunjel in tava pentru aroma, adauga putina sare.

Videoclipuri de gătit

Se dovedește o supă hrănitoare și parfumată! Trateaza-i pe membrii familiei decorand vasul cu ierburi tocate (patrunjel sau marar, dupa gustul tau) si smantana.

Supa de mazare

Ingrediente:

apă - 2,5 l,
Carne pe os - 0,5 kg,
Cartofi - 4 lucruri,
Ceapa - 1 cap,
Morcovi - 1 bucată,
Mazăre - jumătate de pahar,
Usturoi - 1 catel,
Ulei vegetal - 4 linguri mari,
Boabe de piper, piper negru măcinat, sare, pătrunjel - după gust.

Gatit:

Supa de vită de calitate este o parte importantă a viitorului. Spălați bine carnea de vită, puneți-o într-o cratiță mare. Adaug apa rece si condimente dupa gust. Gatiti la foc mediu timp de 120-150 de minute. Scap de formațiunile de spumă cu o lingură cu fantă.
Scot carnea de vită din bulion. Carnea fiartă se va separa rapid de baza oaselor. Urmează un proces simplu. Aștept să se răcească. Apoi tai si trimit bucatile inapoi in bulion.
Spal mazarea inmuiata in prealabil in apa curenta. L-am pus într-un recipient de gătit. Sar vasul. Reduc focul la minim. Fierbeți mazărea până se înmoaie.
Trimit cartofi curatati si taiati cubulete. Gatesc aproximativ 15 minute.
Trecând morcovi și ceapă. Eu folosesc ulei vegetal. Prăjesc și amestec în timp util, împiedicând arderea produselor. Trimit pasivare supei.
Gatiti 5 minute, scoateti de pe aragaz. Adaug un catel de usturoi ras fin pentru aroma.

Cum se prepară supă de ciuperci

Ingrediente:

apă - 2 l,
Carne pe os - 600 g,
Champignons - 200 g,
Morcov - jumătate de fruct
Cartofi - 6 bucăți,
Ceapa - 1 cap,
Boabe de piper negru - 5 bucăți,
frunza de dafin- 2 lucruri
Sare, busuioc, smantana - dupa gust.

Gatit:

Spălați bine carnea. Il trimit in tigaie sa se gateasca 2 ore. După fierbere, reduc focul, evitând fierberea puternică a apei. dau jos spuma.
Gătitul legume pentru Cartofii i-am taiat cubulete, morcovii i-am taiat in razatoarea grosiera, am curatat ceapa de coaja, dar nu o tai. Am tăiat ciupercile felii.
Scot carnea din bulion, trimit cartofi, un cap întreg de ceapă și morcovi rasi într-un recipient. Dupa ce sunt gata cartofii, arunc piper negru, ciuperci, patrunjel. Gatesc 10 minute.
Sar supa, scot ceapa fiarta si foaia de dafin. În vasul finit, prezența lor nu este necesară, deoarece emanau o aromă plăcută.

Supa se servește cel mai bine proaspătă. L-am pus pe masa, decorand cu busuioc si o lingura de smantana slaba.

Borș în bulion de vită

Să gătim împreună primul fel tradițional al slavilor estici, conceput pentru 10 porții. Va iesi foarte gustos. Incearca-l!

Ingrediente:

bulion de carne (pregătit) - 2 l,
Varză albă - 150 g,
Ceapa - 2 bucati,
Cartofi - 6 tuberculi,
Morcovi - 1 bucată,
Sfecla - 1 bucata,
suc de roșii - 200 g,
Ulei vegetal - 50 ml,
Prune uscate - 3 lucruri,
Usturoi - 3 catei,
Sare, condimente - după gust.

Gatit:

Turnați bulionul finit într-o cratiță. aprind focul.
Cureți sfecla și morcovii, frec pe răzătoare.
Trec amestecul de legume morcov-ceapa. În primul rând, prăjesc ceapa în ulei vegetal, amestecând bine. Adaug morcovi. Gatiti pana ce ceapa devine maro aurie. La final adaug jumatate din sfecla rasa, turnam zeama de rosii, micsoram focul la minim si tocanam.
Arunc sfecla tocată rămasă într-un bulion clocotit împreună cu cartofii tăiați cubulețe mari.
După 7-10 minute de gătit, adaug partea mărunțită a capului de varză la cartofi, passirovka.
Când toate ingredientele de borș sunt gătite, va veni vremea prunelor uscate, fructelor uscate, care vor adăuga un gust neobișnuit preparatului. Se spala bine, se taie in 4 bucati fiecare si se trimite la supa. Piper si sare dupa gust. Iau o presa speciala („presa de usturoi”) si sar peste 2 catei.
Opresc supa. Am lasat 20 de minute la infuzat, inchizand ermetic capacul. Îl aduc la masă.

Gătiți o supă ușoară de măcriș

Ingrediente:

bulion de vită - 4 l,
Cartofi - 4 tuberculi mari,
Ouă - 2 bucăți,
Măcriș - 1 buchet,
Smântână - 50 g,
Mărar, pătrunjel, sare - după gust.

Gatit:

Am pus bulionul pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu.
Într-un recipient separat, fierbeți 2 ouă timp de 8-10 minute.
Curata cartofii, taiati cubulete mici. Trimit legumele la bulionul clocotit. Aduc cartofii într-o stare de pregătire.
Măcriș Shinkuyu și alte verdețuri (țelină, pătrunjel sau mărar). O turnam in supa.
Gatiti 5 minute, apoi adaugati ouale tocate pe razatoarea.

Servim supa usoara de macris pe masa cu smantana. Acoperiți cu jumătate de ou fiert.

Supă de cartofi

Ingrediente:

apă - 3 l,
Carne de vită - 400 g,
Cartofi - 3 bucăți,
Morcovi - 2 bucăți,
Ceapa - 1 bucata,
Usturoi - 2 catei,
Roșii - 2 bucăți,
Ulei vegetal - 1 lingura,
Sare, boabe de piper negru, ierburi - după gust.

Gatit:

Am pus bulionul de vita pregatit anterior, filtrat printr-o sita de nailon, pe aragaz.
Curățăm și tăiem legumele. Încep cu tuberculi de cartofi și morcovi. Un morcov il tai in cercuri, pe celalalt il las la prajit.
Trimit cartofii si morcovii tocati in bulion (trebuie sa fiarba putin).
Cureț ceapa și o tai rondele, frec morcovii pe răzătoarea grosieră. Trimit legume la pasiv în ulei vegetal. Foc mediu, timp de gătire - 2-3 minute cu amestecare constantă.
Fac roșii pentru supă. Culeg legumele de coaja, taiate cubulete mici. O trimit la amestecul de morcov-ceapa. Eu pun doar sare la final. Acoper cu un capac, aprind focul minim si fierb 8 minute.
În timp ce se pregătea pasivarea, cartofii și morcovii au fost gătiți. Arunc legume înăbușite. Adaug piper, arunc lavrushka. Zdrobesc usturoiul printr-o presa si il trimit in bulion. Gatesc 10 minute.

Reteta video

Ciorba aromata si bogata de cartofi cu rosii este gata. Se serveste pe masa, presarand verdeata deasupra si aromatizand cu o lingura de smantana. Mananca pentru sanatate!

Cum se prepară supă de fasole

Ingrediente:

bulion de vită - 1,5 l,
Fasole - 300 g,
Cartofi - 3 lucruri,
Ceapa - 1 cap,
Piper negru - 4 mazăre,
Frunza de dafin - 1 bucată,
Sare, rădăcină de pătrunjel - după gust.

Gatit:

Pentru a grăbi procesul de gătire a supei, seara umplu fasolea cu apă rece și le las la macerat.
Dimineata spal leguminoasele, turnam apa fierbinte si gatesc pana sunt fierte pe jumatate. Scurg apa, turnam bulionul de vita incalzit. Arunc un cap de ceapa decojit (intreg) in bulion. l-am pus la fiert.
Curăț cartofii. L-am taiat bucati si o trimit in bulion. Curățesc rădăcina de pătrunjel și o toc. Îl arunc într-o cratiță. Gatesc bulion de carne cu fasole si alte ingrediente la foc mediu.
Adaug condimente si sare in supa cu 5 minute inainte de terminarea gatitului.
Opresc aragazul, las supa „să meargă” timp de 30-40 de minute.
Decorez vasul preparat cu ierburi și smântână.

Supa dietetica pe bulion de vita cu mazare si conopida

O supă de vară ușoară și incredibil de sănătoasă, folosind bulion de vită și legume proaspete.

Ingrediente:

bulion de vită - 1,5 l,
Morcovi - 2 bucăți,
rădăcină de țelină - 130 g,
conopida - 320 g,
Mazăre verde - 200 g,
Cartofi - 1 bucată,
Frunza de dafin - 1 bucată,
ceapa verde- pachet mic
Sare, piper - dupa gust.

Gatit:

Am pus bulionul pregătit în prealabil pe pulpă de pe aragaz la foc mediu.
După fierbere, trimit cartofi tăiați cubulețe și după 10 minute conopidă, sortate în inflorescențe. Opresc focul.
Intr-o tigaie calesc ceapa tocata, morcovii rasi si telina tocata cu o cantitate minima ulei vegetal. Intervin constant. Îl arunc într-un castron cu supă.
Dupa 5 minute am pus mazare.
Se fierbe supa până când ingredientele sunt gata. Adaug sare si condimente. Opresc focul, las supa de legume să se infuzeze. Destul de 20 de minute. Se serveste deasupra cu ceapa verde tocata.