Kiek baltymų virta vištiena. Vištienos ir vištienos subproduktų (kepenys, širdis, skrandžiai) kalorijų kiekis. Naudoti gaminant maistą

Populiariausia mėsa pasaulyje yra vištiena. Pirma, tai yra eilės tvarka pigiau nei jautiena ir kiauliena, antra, vištienoje yra daug mažiau kalorijų. Būtent kepimas yra pats naudingiausias ir lengviausias būdas kepti vištieną, ypač jei paukštis auginamas namuose, o ne paukštyne.

Vištiena yra mažiausiai kaloringa ir dietiškiausia mėsa. Dietologai, laikydamiesi beveik bet kokios dietos, į racioną įtraukia virtą vištienos krūtinėlę be odos.

Pusę odos sudaro riebalinis sluoksnis, dėl šios priežasties vištienos sultinys pasirodo riebus ir turtingas, tačiau jei paukštis virtas be odos, virtos vištienos kalorijų kiekis bus tik apie 170 kilokalorijų 100 gramų. produkto.

Vištienos pranašumai

Jei laikotės dietos, vištieną tikrai rekomenduojama vartoti. Pirma, mėsoje yra daug mikro ir makro elementų, tokių kaip: geležis, kalcis, magnis, selenas, varis, fosforas ir net amino rūgštys. Neįmanoma nepastebėti, kad vištienos mėsoje yra A, B ir E grupių vitaminų. Mikro ir makro elementų derinys padės sustiprinti kaulus, o po kurio laiko bus galima pastebėti, kad nagų plokštelės sustiprėjo, taip pat pastebimas nagų augimo pagreitis. Tačiau mėsoje išsaugoma vitaminų sudėtis, jei ji nebuvo užšaldyta, todėl parduotuvėje pirmenybė turėtų būti teikiama atšaldytai vištienai.

Vištienos mėsoje gausu baltymų, kurie padeda didinti raumenų masę, todėl vištienos krūtinėlė yra įtraukta į privalomą sportininkų mitybą. Pastebima, kad virtos mėsos vartojimas suteikia energijos, o kartu su treniruotėmis ir tinkama mityba padeda numesti svorio. antsvorio.

Vištienos sultinys

Be mėsos, vištienos sultinys turi neįtikėtinų savybių. Nuo vaikystės visi žinome, kad jis padeda nuo peršalimo ir rekomenduojama jį gerti reabilitacijos laikotarpiu po operacijų. Sultinio naudojimas prisideda prie greito organizmo atsigavimo, pažymima, kad sultinys yra veiksmingas apsinuodijus ir apsinuodijus. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu gydytojai dailiosios lyties atstovėms pataria valgyti virtą vištieną, ji sveika, greitai numalšina alkį ir padeda nepriaugti svorio nėštumo metu. Tuo pačiu metu virtos vištienos kalorijų kiekis yra mažas.

Vištiena yra universalus produktas ir puikiai dera su įvairiu maistu: nuo ananasų ir džiovintų slyvų iki bulvių ir grietinėlės.

Nepralenkiamas ir pikantiškas skonis varė mūsų tolimus protėvius iš proto. Kasinėjimų metu Egipte buvo rasta pergamentų su vištienos patiekalų receptais, datuojamais III amžiuje prieš Kristų.

Už nugaros Pastaruoju metu smarkiai išaugo vištienos pardavimas, tai lemia vadinamasis „sveikos gyvensenos“ bumas, kasdien atsiranda vis daugiau sveikos gyvensenos gerbėjų. Dietiniai ir nekaloringi patiekalai taip pat gali būti neįtikėtinai skanūs, tačiau nekenkiantys organizmui, kitaip nei greitas maistas. Baltymų ir riebalų santykis virtoje vištienoje 2:1, apie 25 gramus baltymų ir apie 12 gramų riebalų, geras rodiklis. Saikingai valgydami vištieną, jums nereikės rūpintis savo figūra. Jei valgysite vištieną ir sportuosite kelis kartus per savaitę, netrukus pastebėsite, kaip kūnas įgaus gražius reljefus ir kontūrus, bus pastebimi raumenys, o figūra – raižyta ir patraukli.

Mažas įspėjimas, dietine mėsa laikoma tik virta vištienos krūtinėlė be odos.

Kiek kalorijų yra vištienoje?

Vištienos šlaunelės, sparneliai ir nugarėlės yra gana kaloringi, todėl nesiremkite į juos. Daug kas priklauso nuo to, kur vištiena buvo užauginta. Pvz.: ūkyje be jokių cheminių priedų užauginta višta yra daug maistingesnė nei gamyklos tautietė. Naminė vištiena turės apie 200 kcal, o gamykloje užauginta vištiena – tik 170.

Valgykite teisingai ir būkite sveiki!

Vištienos mėsa yra populiarus maistas visame pasaulyje. Manoma, kad vištos pirmą kartą buvo prijaukintos Indijoje prieš tūkstančius metų, pirmiausia gaidžių peštynėms, o vėliau ir mėsai. Be to, ši mėsa yra įvairių kulinarinių tradicijų dalis, pradedant vištiena karis ir teriyaki apdaila buivolo sparneliai ir šašlykinė.

Vištiena garsėja tuo, kad joje gausu baltymų, maistinių medžiagų, kurios labai svarbios organizmo funkcijų vystymuisi ir palaikymui. Vištienos mėsoje taip pat gausu kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir riebalai.

Kiek kalorijų yra vištienoje ir vištienos subproduktuose naudojant skirtingus gaminimo būdus

Vištienos sriuba, vištienos troškinys, vištienos krūtinėlė ant salotų – vištiena beveik bet kokia forma yra labai sveika. Vištienos mėsa yra liesas ir mažai kaloringas baltyminis maistas, todėl idealiai tinka svoriui palaikyti. Maža to, šis paukštis yra pilnas pagrindinių maistinių medžiagų ir vitaminų. Bet kiek kalorijų yra vištienoje?

Viskas priklauso nuo:

• kokia vištienos dalis buvo virta;
• kaip jis ruošiamas;
• kaip jis buvo paruoštas.

Skirtingos vištienos dalys turi skirtingą riebalų ir cholesterolio kiekį. Skaičiuojant vištienos patiekalų kalorijas, svarbu atsižvelgti į šiuos veiksnius, nes bus didelis skirtumas tarp vienos vištienos kojos ir pusės vištienos krūtinėlės arba tarp keptos ir keptos krūtinėlės.

Vištiena gali būti vadinama sveiku ar nesveiku maistu, priklausomai nuo virimo būdas. Bene žinomiausias vištienos gaminimo būdas yra vištienos sriuba, kuri ypač tinka peršalus. Keptas viščiukas aišku, kad nenaudinga sveikatai, bet virta vištiena ne tik skanu, bet ir sveika. Be to, vištienos šviežumas taip pat turi įtakos sveikatai. Šaldyta vištiena nesveika, nes joje yra konservantų. Tačiau šviežia vištienos mėsa pripildyta sveikų baltymų.

Jei nerimaujate dėl kalorijų kiekio, kurį suvartojate gamindami vištienos patiekalus, pašalinkite vištienos oda nes jame yra daug riebalų.

Kiek kalorijų visoje vištienoje
		Kalorijų kiekis, kcal 1 vnt.
Naminė vištienos skerdena	195,09	2926
Broilerių skerdena	219	6570
vištienos skerdena	201,07	1053,5
Kiek kalorijų skirtingose ​​vištienos dalyse
Vištienos gaminys / vištienos patiekalas	Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų
Blauzdas (koja)	177,77
ketvirtis (gabalas)	181,73
Klubas	181,28
Karbonatas	190
Filė	124,20
Krūtinė	115,77
Kaklas	166,55
Sparnai (sparnai)	198,51
Letenėlės	130
nugaros	319
Kiek kalorijų vištienos subproduktuose
Vištienos gaminys / vištienos patiekalas	Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų
Kepenys	142,75
Širdelės (širdys)	160,33
bambos	114,76
Skrandžiai (skilveliai)	127,35
Oda	206,80
Kiek kalorijų skirtingų gaminimo būdų vištienos mėsoje
Vištienos gaminys / vištienos patiekalas	Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų
Neapdorotas	191,09
virtas	166,83
Virta krūtinė be odos	241
keptas	228,75
Troškintas	169,83
Rūkyta	184
Grilis	183,78
Kepta orkaitėje	244,66
Baltos mėsos vištienos sultinys	15
Malta mėsa	143

Vištienos mėsa dietologijoje ir svorio metimui

Vištiena yra viena iš geriausių baltymų tiekėjai taip pat tinka bet kuriai dietai, kuriai reikalingas liesos mėsos ir baltymų šaltinis. Ypač, naudingų savybių Tai turi vištienos filė. yra žinomi kaip veiksmingi svorio metimui. Vištiena yra pagrindinė svorio netekimo priemonė, nes mėsoje yra daug baltymų. Tyrimai ir bandymai parodė, kad žmonėms, kurie reguliariai valgo vištieną, buvo pastebėta reikšminga svorio kontrolė.

Vištienos baltymai padeda:

• raumenų augimas ir vystymasis;
• išlaikyti sveiką kūno svorį;
• numesti svorio.

Populiarių vištienos patiekalų kalorijų kiekis ir receptai

Yra daugiau 500 receptų skanūs, sotūs, bet lengvai paruošiami patiekalai su filė. Kiekviena tradicinė pasaulio virtuvė gali pasigirti tokiu patiekalu. Pavyzdžiui, Japonijoje yra teriyaki ir oyakodon, Indijoje – vištienos karis, Kinijoje – keptuvėje. Netgi amerikietiška grynuoliai galima virti nepakenkiant figūrai, jei duonos trupinius pakeisite su.

Cezaris su vištiena

Duoną supjaustykite kubeliais, padėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, išspauskite česnaką ir česnako ekstrakte apkepkite skrebučius. Vištienos filė, sutarkuota druska, pakepinti, atvėsinti ir supjaustyti. Pamerkite salotas valandai šaltame vandenyje, tada suplėšykite. Sūris supjaustytas sluoksniais. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir lengvai pakratykite, kad susimaišytų.

Kiaušinį 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį ir iškart atvėsinkite šaltame vandenyje. Į dubenį išmuškite kiaušinius, supilkite garstyčias, citrinos sultis ir išplakite, supilkite alyvuogių aliejų ir padažą, druską ir pipirus.

Padažą patiekite atskirai nuo salotų.

Kalorijų kiekis - 232,85 kcal / 100 g.

Lengva sriuba su vištiena ir makaronais

• 250 g vištienos filė;
• 100 g makaronų;
• 3 l. vanduo;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Užpildykite puodą vandens ir padėkite ant ugnies. Į vandenį panardinkite morkas, nuluptus svogūnus, susmulkintą filė. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir suberkite pjaustytas bulves ir Lauro lapas. Uždenkite ir kepkite apie 20 minučių. Suberkite makaronus, druską, pipirus, įmuškite kiaušinį ir supilkite į puodą. Virkite, kol makaronai iškeps. Išjunkite ir pabarstykite žolelėmis.

Sriubos su vištiena ir makaronais energinė vertė – 77,90 kcal / 100 g.

Plovas su vištiena

• 250 g vištienos filė;
• 250 g;
• morkos;
• lemputė;
• , druskos, pipirų pagal skonį.

Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, vištienos filė supjaustykite kubeliais. Į gilų puodą supilkite aliejų, kad uždengtų dugną. Sudėkite svogūnus, morkas ir leiskite suminkštėti. Sudėkite vištienos filė ir maišykite 3 minutes, kol mėsa taps balta iš visų pusių. Supilkite 2 valg. vandens, druskos ir pipirų. Suberkite ryžius, sumažinkite ugnį ir palaukite, kol vanduo išgaruos. Pabarstykite kmynais, uždenkite, išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams išbrinkti.

Kalorijų plovas su vištiena - 155,94 kcal / 100 g.

Julienne su vištiena ir grybais

• 250 g vištienos filė;
• 200 g;
• 1 svogūnas;
• 100 g grietinės;
• 100 g;
• druska pipirai.

Vištieną, grybus ir svogūną smulkiai supjaustykite, gerai išmaišykite. Iš folijos padarykite cocotte. Sudėkite vištienos mišinį, ant jų uždėkite svogūną, aptepkite grietine ir suberkite tarkuotą sūrį. Siųsti valandai į 180 laipsnių orkaitę.

Kalorijų kiekis - 140 kcal / 100 g.

Vištienos kebabas ir jo kalorijų kiekis

• 700 g vištienos šlaunelių be odos;
• 1 l;
• druska pipirai.

Šlaunis sudėkite į dubenį, supilkite kefyrą ir išmaišykite. Suberkite prieskonius ir vėl išmaišykite. Siųsti per naktį šaldytuve arba 3 valandoms. Kefyras linkęs suminkštinti mėsą. Kepkite iešmelius ant iešmelių arba iešmelių.

Kaloringa vištienos kepsninė - 225,47 kcal / 100 g.

Japoniška vištiena

• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 1 st. l. ;
• druskos ir pipirų;

Vištienos filė išplakame, supjaustome juostelėmis ir pakepiname ant stiprios ugnies daržovių aliejus. Į sojų padažą įpilkite medaus, išmaišykite, užpilkite ant vištienos, druskos, pipirų ir išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite apie 5 minutes.

Japoniškų vištienos krūtinėlių energinė vertė yra 107 kcal / 100 g.

vištienos ojakodono receptas

• 300 g vištienos filė;
• 1 svogūnas;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• sojų padažas;
• 2 kiaušiniai.

Vištieną lengvai numuškite, supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite sojų padažą, sudėkite svogūną ir vištieną. Troškinkite apie 20 minučių. Kiaušinius išplakti ir užpilti ant vištienos. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 3 minutes. Paruoštas porcijas pabarstykite pjaustytais žalias svogūnas. Druskos dėti nereikia – sojų padažas jau sūrus.

Virta vištiena yra mėgstamas visų mitybos specialistų produktas. Ekspertai rekomenduoja jį naudoti visiems be išimties, nes jis yra įtrauktas į tinkamą mitybą. Virta vištiena yra vertingas produktas. Naudojant tokį švelnų gydymą, viskas išsaugoma naudinga medžiaga ir nepirk papildomai energetinė vertė. Alternatyva virtai vištienai – acte marinuoti šašlykai. Kiti apdorojimo būdai tik padidina šio produkto kalorijų kiekį.

Kiek kalorijų yra virtoje vištienoje?

Tai priklauso nuo skerdenos dalies. Pavyzdžiui, virta krūtinė yra pirmoji dietinis produktas. Jo švelnumas tinka kaip priedas prie salotų, vyniotinių, sriubų, paštetų, maltos mėsos. Taigi, skerdenos kalorijų kiekis atrodo taip:

• 100 gramų virtos mėsos be odos yra 95 kilokalorijos. Žalia filė be kaulo – 113 kcal, su kaulu – 137 kcal. Jei išvirsite krūtinę su oda, tada organizme bus 164 kcal.
• 100 g mėsos yra 23 g baltymų, apie 2 g riebalų ir 0,4 angliavandenių. Šie rodikliai leidžia apskaičiuoti per dieną suvartojamų produktų kiekį, kad būtų patenkintas organizmo baltymų poreikis. Norint atsikratyti riebalų ir išlaikyti raumenų masę, reikia suvartoti 1,3-2 gramus vienam svorio kilogramui.

Kiek kalorijų mėsoje, kaip paaiškėjo, reikia skaičiuoti atsižvelgiant į odą ir kaulus.

Be to, kiekviena virtos skerdenos dalis turi savo energetinė vertė:

• Blauzdelės be odos - 110 kcal 100 g, su oda - 161 kilokalorija.
• Šlaunys be odos - 160 100 g, su oda - 185 kcal.
• Kojos be odos - 170/100.
• Sparnai - 181/100 gramų.

Jei atsižvelgsime į vištienos subproduktus, jų kalorijų kiekis taip pat yra mažas. Virti skrandžiai turi 94 kilokalorijas, kepenys – 116, širdis – 182 kalorijas.

Virtos vištienos sudėtyje yra daug svarbių medžiagų žmonių sveikatai. Tai didelė dalis vitaminų ir mineralų bei vertingų amino rūgščių. Tiek, kiek Beveik nėra riebalų ar angliavandenių, tuomet specialistai noriai įtraukia jį į įvairias dietas.

Į vištienos mėsą atsižvelgiama gydant diabetą, podagrą, pepsinę opą. Reguliariai naudojant galima išvengti hipertenzijos, insulto, širdies ligų, aterosklerozės atsiradimo.

Virta vištiena ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms. Jauna mėsa duos daugiau naudos, nes joje daug vitaminų, mineralų, kokybiškų baltymų ir glutamino. Geriau naudoti paukštieną, nes parduotuvėje yra daug kenksmingų medžiagų kurios kaupiasi specifinio šėrimo procese.

Patiekalai iš virtos vištienos yra sveikas maistas ir prisotinti kūną energija. Mėsos sultinys teigiamai veikia kvėpavimo takų būklę, padeda atsikratyti peršalimo, taip pat gali atstatyti Imuninė sistema po to chirurginė intervencija. Turtingas sultinys padės apsinuodyti ir suteiks energijos nusilpusiam organizmui. Virta vištiena yra puikus patiekalas užimančioms moterims.

Kaip tinkamai virti vištieną?

Nuplovus kojas ar vištienos krūtinėlę, mėsa užpilama vandeniu ir užvirinama. Praėjus penkioms minutėms po užvirimo, vanduo nupilamas ir vėl pilamas švarus saltas vanduo ir toliau virti. Tai turi būti padaryta norint atsikratyti hormonų ir antibiotikų, su kuriais paukštis auginamas, o po to jis patenka ant mūsų stalo. Po šios manipuliacijos sultinys turėtų pasūdykite ir virkite, kol suminkštės tada supjaustykite gabalėliais. Kaip garnyras prie dietinės vištienos tinka ryžiai, kurie nuplaunami ir išverdami.

Ar virta vištiena gali būti nesveika? Laimei, tai atneša daugiau naudos nei žalos. Tačiau tai taip pat gali būti problemų šaltinis.

Reikia atsiminti, kad kenksmingų medžiagų koncentracija kaupiasi odoje ir tamsiose mėsos vietose. Būtent odai tenka žalingų medžiagų, kurios patenka į vištos organizmą per visą jos gyvenimą, naštą. Todėl prieš gaminant rekomenduojama nuimti odelę.

Taip pat gali būti nemalonių puvimo procesų ir kenksmingų mikroorganizmų dauginimosi storojoje žarnoje priežastis. nepakankamai iškepta vištienos mėsa. Dėl to gali apsinuodyti visas organizmas, paūmėti virškinamojo trakto ligos.

Vištiena vietoj žalos bus naudinga tik tuo atveju, jei laikysitės šių taisyklių:

• Kruopščiai apdorokite skerdeną. Dažniau verdame ir kepame, rečiau kepame.
• Kad vištiena būtų geriau virškinama virškinamajame trakte, valgykite ją su daržovėmis.
• Nepervalgykite vištienos mėsos.

Svarbu! Per gyvenimą viščiuką gali įveikti salmoneliozė, kuria žmogus gali užsikrėsti. Jei skerdena nebuvo pakankamai termiškai apdorota, tai kelia labai realią riziką.

Taigi, virta vištienos mėsa mažai kaloringas ir maistingas, tinka kaip sveikatinimo ir svorio metimo dieta. Tačiau norint apsisaugoti nuo galimų virškinimo trakto problemų, verta laikytis paprastų gaminimo taisyklių.

Vištiena yra pagrindinis baltymų šaltinis, kuris rekomenduojamas visiems, kurie laikosi dietos ar aktyviai sportuoja. Tinkamai iškepta vištiena bus ne tik sveika, bet ir skani.

100 gramų virtos vištienos yra 166 kcal.

Tačiau valgydami vištieną turite tai atsiminti bendras kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo viščiuko kūno dalies, odos buvimo ar nebuvimo, taip pat virti sūriame vandenyje ar ne:

• vištienos mėsa be odos yra tik 95 kcal;
• žaliavinė filė (be kaulo) - tai jau 113 kcal;
• filė su kaulu - 137 kcal;
• virta krūtinėlė su oda - 164 kcal.

Daugelio visų pasaulio virtuvių patiekalų pagrindas yra vištiena, įskaitant visas jos dalis.

Šio dietinio produkto nauda išties didelė – jis ne tik gali pasisotinti ir būti baltymų šaltiniu, bet ir normalizuoti virškinimo procesus, tarnauti kaip labai skirtingos prigimties maistinių medžiagų šaltinis.

Kaloringa virta vištiena be odos

Dažniausiai, gaminant vištieną, stipriai mitybos specialistai rekomenduoja nevalgyti odos, nes tai yra riebalų ir papildomų kalorijų šaltinis.

100 gramų virtos vištienos be odos bus maždaug 134 kcal.

Tokios mėsos nauda labai didelė, todėl ji buvo priskirta prie dietinių produktų, kuriuos gali valgyti ne tik lieknėjantys ir sportuojantys, bet ir sergantys, pagyvenę žmonės, taip pat maži vaikai.

Kiek kalorijų vištienos krūtinėlė

Vištienos krūtinėlė yra vištienos filė, kurioje yra kaulas. Jo skiriamieji bruožai:

• mėsa yra balta;
• mėsos struktūra tanki, skaidulų;
• skonis šiek tiek sausas.

100 gramų vištienos krūtinėlės yra 137 kcal.

Ji teisėtai yra viena iš naudingų produktų, kuris tinka visiems bet kokio amžiaus ir bet kokios sveikatos būklės žmonėms.

Tai vertingų junginių sandėlis:

• kelios vitaminų grupės;
• daug mineralinių medžiagų (daug kalio, geležies, jodo, kalcio ir magnio, taip pat gausu ir kitų mineralinių elementų);
• keletas svarbių amino rūgščių organizmui;
• baltymų – būtent dėl ​​jo visi sportininkai reguliariai vartoja vištienos krūtinėlę.

Jo mėsa yra lengvai virškinama, puikiai maitina ir maitina. Iš jo galima gaminti daugybę skirtingų skanių patiekalų, bet be to, vištienos krūtinėlė yra savarankiškas patiekalas ir puikus priedas prie bet kokio garnyro.

Kiek kalorijų vištienoje, virta su druska ir be jos

Kažkas negali išsiversti be druskos, o kažkas lengvai nepaiso šio produkto. Skaičiuojant virtos vištienos kalorijų kiekį, dažnai prasminga atsižvelgti į druskos buvimą ar nebuvimą gaminimo metu.

Druska turi savybę sulaikyti vandenį organizme. Kaip ir daugumos maisto produktų, vištienos, virtos sultinyje be druskos, kalorijų kiekis bus mažesnis nei to paties patiekalo, bet tik naudojant druską.

Nereikia visiškai atsisakyti druskos, ji taip pat yra svarbus komponentas mūsų organizme, tačiau jei bus įmanoma apriboti jo vartojimą, tai bus geriau, padės greičiau sulieknėti ir pradės ragauti maistą, o ne papildus.

Kiek kalorijų vištienoje, jei tai šlaunys

Kita labai maistinga vištienos dalis yra šlaunelė.

100 gramų vištienos šlaunelių yra 185 kcal.

Apskritai vištienos šlaunelės yra pati mėgstamiausia vištienos dalis, nes jų mėsa yra labai sultinga, maistinga, bet labai minkšta.

Tačiau tie, kurie laikosi dietos, turėtų išbraukti šią nuostabią mėsą iš savo raciono – kitaip jie nepamatys jokio dietos poveikio. Nenuostabu, kad būtent šlaunelės ir sparneliai laikomi kaloringiausiomis vištienos dalimis.

Tačiau iš jų galite išsikepti labai skanų šašlyką ar pasigaminti nuostabų kepsnį.

Kiek kalorijų vištienos kojoje

100 gramų vištienos kulšelių yra 158 kcal.

Valgant šį patiekalą nauda akivaizdi – dėl puikaus vitaminų ir mineralų komplekso vištienos kulšelės sugeba normalizuoti virškinimo procesus, bet ir išlaikyti stabilų svorį.

Beje, verta paminėti, kad nesūdytame sultinyje verdamos ir be odos valgomos vištienos kulšelės maistine verte prilygsta vištienos krūtinėlės maistinei vertei:

• baltymai - 27 gramai;
• riebalai - 5,6 gramai;
• angliavandeniai - 0 gramų.

Tai visiškai angliavandenių neturinti mėsa didelis skaičius baltymai, kurie lengvai virškinami, gerai prisotinami.

Atkreipkite dėmesį, kad patiekalo gaminimo būdas labai paveikia bendrą patiekalo kalorijų kiekį. Jei vištienos blauzdelės kepamos, tai ne tik kaloringas, bet ir cholesterolio perteklius, taip pat rimta našta skrandžiui ir kepenims. Todėl nepiktnaudžiaukite keptu maistu.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Vištienos mėsa yra daugelio šeimų mitybos pagrindas, ji suprantama, prieinama ir sveika. Virta vištiena laikoma viena sveikiausių (kartu su garų vištiena), nes gaminant nededama riebalų ir aliejų. Virta vištiena yra rausvai pilkos spalvos, krūtinėlė šviesesnė už likusią skerdeną. Vištieną geriausia virti be odos ir riebalų, visą, kad mėsa liktų sultinga.

Kaloringa virta vištiena be odos

Virtos vištienos be odos kalorijų kiekis yra 170 kcal 100 gramų produkto, jei odelė nepašalinama, kalorijų kiekis padidėja iki 214 kcal.

Virtos vištienos be odos sudėtis ir naudingos savybės

Virtoje vištienoje yra daug lengvai virškinamų baltymų, todėl sportininkai, ypač svarbūs raumenų masė, dažnai valgo virtą vištieną ne tik kūno džiovinimo metu, bet ir paprastomis dienomis. Virtoje vištienoje yra vitaminų, organizmui reikalingų mineralų: ir nepakeičiamų riebalų aminorūgščių. Virta vištiena (be odos) yra dietinis produktas, naudingas ne tik lieknėjant, bet ir gyvybingumui kelti, kovojant. nervų sutrikimai, nemiga, bendras silpnumas ir depresija. Virta vištiena teigiamai veikia nagų, plaukų ir kaulinio audinio būklę, gerina kraujodaros procesus. Valgydami virtą vištieną su šviežiomis daržovėmis galite būti ramūs virškinamajam traktui, kuris veiks reguliariai ir be gedimų.

Virtos vištienos be odos žala

Vištiena, net virta be odos, gali sukelti alerginės reakcijos, todėl jį reikia įtraukti į vaikų racioną mažomis porcijomis, kad nesukeltumėte komplikacijų. Per daug vartojant virtos vištienos gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, jei vištiena nėra kaimiška, tuomet joje gali būti antibiotikų ir hormonų, kurių organizmui visai nereikia (kalorizatorius). Kad sumažėtų kenksmingų medžiagų patekimo rizika, pirmąjį sultinį reikia nupilti praėjus kelioms minutėms po užvirimo.

Žinoma, jis naudojamas pagrindinėse mitybos sistemose ir dietose, tačiau valgydami visas virtos vištienos dalis ir šviežias daržoves, jūs nepasieksite. papildomų svarų. Dėl didelio baltymų kiekio ir angliavandenių nebuvimo virta vištiena yra mėsos ingredientų lyderė tinkama mityba ir svorio netekimas.

Kaip išsirinkti ir virti vištieną

Jei yra galimybė įsigyti naminės vištienos, nereikėtų bijoti jos šviesiai mėlynos spalvos, nėra ko jaudintis. Broileriai, užpildyti parduotuvių lentynomis, išoriškai yra daug patrauklesni nei jų kaimo kolegos, bet mažiau naudingi. Parduotuvėje renkantis vištieną reikia atkreipti dėmesį į jos odos vientisumą, mažos skylutės rodo, kad vištiena buvo nupešta, o didesnės skylutės, kartais ilgi pjūviai – kad skerdena buvo „pripumpuota“ pasiruošimo geresniam. išvaizda ir svorio padidėjimas.

Prieš gaminant vištieną reikia kruopščiai nuplauti, aštriu peiliu pašalinti odą ir riebalus, ypač jei ji geltona. , nepjaustant, užpilkite šaltai ir padėkite ant ugnies, penkias minutes po užvirimo nupilkite vandenį, nuplaukite vištieną ir keptuvę nuo putų, užpilkite skerdeną švariu šaltu vandeniu, jei norite, įdėkite daržovių ( , ), užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, pašalindami susidariusias putas, kol vištiena suminkštės. Vištieną reikia pasūdyti likus 10-15 minučių iki kepimo, išjungus ugnį, vištieną palikti sultinyje atvėsti. Tada vištieną galima išimti ir išimti nuo kaulų.

Virta vištiena (be odos) kepant

Virta vištiena – universalus produktas, tinkantis naudoti kaip atskiras patiekalas, tiek karštas, tiek šaltas, taip pat kaip salotų, sumuštinių, šaltų užkandžių, sriubų, picų priedų, pyragų ir blynų ingredientas. virtos vištienos tradiciškai derinamas su šviežiomis daržovėmis, grybais, ryškiais padažais ir ryžiais.

Plačiau apie virtos vištienos be odos naudą ir žalą žiūrėkite vaizdo klipe „Dienos gaminys. Vištiena“ televizijos laida „Apie svarbiausią“.

Ypač už
Visą ar jo dalį kopijuoti šį straipsnį draudžiama.