Salātu ziemas svaigums tomātu ziemai. Tomātu salāti ziemai: recepšu izlase. Zaļo pupiņu salāti ar cukini
Pieredzējušās mājsaimnieces labi zina, cik grūti ir sagatavoties ziemai vasaras karstumā, it īpaši, ja process ietver gatavā ēdiena sterilizācijas posmu. Tāpēc ir saprotama vēlme saglabāt dārzeņus bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo visu procedūru. Tomēr ne visi ir pārliecināti, vai šāda saglabāšana ir droša un kāda tehnoloģija būtu jāizmanto.
Rakstā tiks pastāstīts par veidiem, kā saglabāt tomātu bez sterilizācijas un piedāvātas vienkāršas un uzticamas receptes, lai konservēšanas process būtu vienkāršs un patīkams, un produkta garša būtu izcila.
Tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas
Tomātu novākšanu ziemai bez sterilizācijas var veikt šādos veidos:
- Kodināšana
- sālīšana
- Salātu, lečo, tomātu sulas gatavošana.
Sīkāk pakavēsimies pie šī saraksta pēdējā punkta, proti: parunāsim par salātu gatavošanu ziemai (1. attēls).
Piezīme: Tomātu salātiem, kas pagatavoti bez sterilizācijas, ir lieliskas garšas īpašības, jo marinādes lieliski absorbē tomātu aromātu un garšu.
Šādu uzkodu gatavošanas metode ir laba, jo tai ir piemēroti visi tomāti neatkarīgi no formas un izmēra. Galvenā prasība ir, lai tiem būtu jābūt gaļīgiem, lai, tos sagriežot, neizceltos pārāk daudz sulas. Arī estēti kulinārijā labprātāk izvēlas tomātus ar neparastu krāsu – dzeltenu, brūnu, zaļu. Tā kā tomāti ļoti labi sader ar citiem dārzeņiem (gurķiem, sīpoliem, burkāniem, kāpostiem), ir daudz recepšu, kā no tiem pagatavot ziemas salātus.
Tomēr tos visus apvieno vairāki obligāti nosacījumi:
- Visus dārzeņus vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs vai sloksnēs.
- Īpaša uzmanība jāpievērš rūpīgai dārzeņu mazgāšanai.
- Visu sagatavju obligātie komponenti ir sāls, cukurs, saulespuķu eļļa un etiķis (vai citronskābe). Citu garšvielu, garšaugu un ķiploku pievienošanu nosaka individuālās garšas izvēles.
- Jo vairāk dārzeņu komponentu salātos, jo ilgāk tos vajadzētu sautēt (maksimums - 30 minūtes).
- Sagataves izklāj karstās burkās, katrai burkai pievienojot etiķi (galda vai ābolu). Pēc tam nekavējoties satin un atstāj iesaiņotu, līdz atdziest.
Attēls 1. Ziemas tomātu salātu varianti Tāpat jāņem vērā, ka salātu konservēšanai izmanto tikai sterilizētas burkas un vākus, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni.
Tomātu salātu receptes ziemai bez sterilizācijas
Tā kā tomāti lieliski sader ar cita veida dārzeņiem, ir iespēja eksperimentēt, ziemai sarullējot vairākas burciņas dažādu salātu. Apvienojot dažādās proporcijās, dārzeņi, pateicoties garšvielām, veido pārsteidzošas garšas kompozīcijas.
Tālāk sniegtās receptes palīdzēs paplašināt iecienītāko mājās gatavoto izstrādājumu sarakstu un dažādot ģimenes ziemas galdu.
No zaļajiem tomātiem ar sīpoliem "Laizīt pirkstus"
Populārie salāti ar nosaukumu "Lick Your Fingers" tiek gatavoti no vēl zaļiem tomātiem, kuri laikapstākļu vai citu apstākļu dēļ nav paspējuši nogatavoties. Izmanto garšas uzlabošanai Dažādi zaļumi un sīpoli (2. attēls).
Tātad, uz 3 kg zaļo tomātu jums vajadzēs: 1 kg sīpolu, 500 g burkānu, zaļumus (dilles, pētersīļus), sāli, cukuru - pēc garšas, dārzeņu eļļa- sīpolu cepšanai.
Soli pa solim sagatavošana:
- Nomazgājiet zaļos tomātus, izgrieziet bojātās vietas un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai spalvās.
- Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
- Zaļumus rūpīgi nomazgā, smalki sagriež.
- Sīpolu apcep augu eļļā uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts zem slēgta vāka.
- Sīpolam pievieno burkānus, turpini sautēt.
- Pievienojiet dārzeņiem tomātus, sāli, samaisiet, vāriet zem slēgta vāka 10 minūtes.
- Pievieno cukuru pēc garšas, vēlreiz samaisa, vāra uz lēnas uguns bez vāka 5-7 minūtes.
- Apkaisa ar zaļumiem un dažas minūtes sasilda.
- Karsto masu izklāj sterilās burkās un sarullē.
Attēls 2. Salātu gatavošanas soļi Apgrieziet saglabāšanu otrādi, aptiniet, līdz atdziest. Uzglabāt tumšā vēsā vietā.
Ziemas uzkodu no tomātiem un gurķiem var pagatavot bez sterilizācijas, kā konservantus preparātam pievienojot etiķi un garšvielas. No dārzeņiem ņem 2 kg tomātu un gurķu, kā arī 700 g sīpolu. Lai pagatavotu marinādi, vajadzēs pusglāzi augu eļļas un etiķa, dažas lauru lapas un 5-6 smaržīgo piparu zirņus (3. attēls).
3. attēls. Gurķu un tomātu uzkodu gatavošana ziemai Visi dārzeņi ir jānomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Lielā traukā sajauciet augu eļļu ar cukuru, sāli, lauru lapu un smaržīgajiem pipariem. Mēs uzliekam marinādi uz uguns un uzvāra. Beigās pievienojiet nepieciešamo summu etiķis. Sagrieztos dārzeņus lej verdošā marinādē un pusstundu sautē uz mazas uguns. Karstos salātus izklājam sterilizētās burkās kopā ar marinādi. Mēs sarullējam sagatavi, apgriežam to otrādi un iesaiņojam uz dienu. Turpmāk mēs uzglabājam tāpat kā pārējo tomātu konservēšanu.
Tomātu un baklažānu salātu recepte
Lai gan tomātu un baklažānu kombinācija vienā ēdienā šķiet diezgan neparasta, daudzas mājsaimnieces, kas zina par tāda dārzeņa kā baklažānu priekšrocībām, jau sen ir iekļāvušas to ziemas preparātu sarakstā (4. attēls).
Piezīme: Salāti pēc zemāk esošās receptes neprasa daudz pūļu un laika, taču nākotnē tie kļūs par pikantu piedevu gaļai un sānu ēdieniem.
Ēdienu gatavošanai paredzēto produktu saraksts: 3-4 kg baklažānu, 10 saldie pipari, 10 tomāti, 1 ķiploka galviņa, 1 aso piparu pāksts, 2 ēd.k. l. sāls, 200 g cukura un puse glāzes galda etiķa (100 ml).
Sagatavošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:
- Nomazgātos baklažānus nomizo, sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs, sāli, pārlej auksts ūdens un pakļaut apspiešanai uz 1 stundu.
- Noskalojiet saldos un rūgtos piparus bez sēklām.
- Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās.
- Nomazgātos tomātus blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam noņem mizu un izlaiž mīkstumu caur gaļas mašīnā.
- Tomātu masu sāli, pievieno cukuru un etiķi, samaisa.
- Izņemiet baklažānus no ūdens, saspiediet un pievienojiet tomātu biezenim.
- Sajauc dārzeņu masu un liek uz uguns.
- Vāra uz lēnas vārīšanās, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes.
4. attēls. Ziemas uzkoda no tomātiem un baklažāniem Karstā uzkoda nekavējoties jāizliek sterilās burkās un jāsarullē. Tālāk bankas jāapgriež un jāiesaiņo. Pēc atdzesēšanas varat pārvietot burkas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Korejas tomāti
Ziemas galdu var dažādot ar korejiešu ēdieniem, kas garlaicīgiem ēdieniem piešķir pikantu garšas pieskārienu. Korejiešu tomātu salātu receptēs tiek izmantoti dažādi dārzeņu komplekti un atšķirīgas proporcijas starp sastāvdaļām, taču obligāts būs šāds produktu komplekts: tomāti, etiķis, augu eļļa, sāls un cukurs, garšvielas un garšvielas. Tā kā ēdiens ir sagatavots ilgstoša uzglabāšana bez sterilizācijas priekšnoteikums notiks uzglabāšanai paredzēto konteineru sterilizācija (5. attēls).
Vispārējie principi korejiešu stila tomātu uzkodu pagatavošanai ir šādi:
- Dārzeņi jānomazgā, kātiņus nogriež, ja nepieciešams, sēklas jāizņem.
- Vēlams ņemt vienāda izmēra tomātus, lai tie būtu marinēti tādā pašā pakāpē. Pārgatavojušies tomāti šim ēdienam nav piemēroti.
- Tomātus sagriež mazās šķēlītēs, pārējos dārzeņus sarīvē vai sasmalcina blenderī.
- Marinādei konservēšanai jāsastāv no etiķa, cukura, sāls, garšvielām un augu eļļas. Tā kā pēdējā sastāvdaļa labi panes citu komponentu garšas un smaržas, tad lietderīgāk to pievienot marinādes gatavošanas stadijā.
- Dārzeņus izklāj burkā kārtās, laistot ar marinādi, līdz trauks ir pilnībā piepildīts.
- Burkas cieši aizvāko, atstāj otrādi, iesaiņo un atstāj neskartas līdz pilnīgai atdzišanai.
- Sarullētos salātus vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā. atver burku uzglabāts ledusskapī.
- Korejiešu stila salātus pasniedz kā neatkarīgu uzkodu vai kā piedevu karstajiem ēdieniem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. attēls. Korejiešu stila tomātu uzkoda ziemai Tātad uz 1 kg tomātu vajadzēs: 2 paprikas dažādas krāsas, 2 burkāni, 50 g saulespuķu eļļas un galda etiķis katrs, ķekars zaļumu, 50 g cukura, 1 ķiploka galviņa, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Ievērojot pamatprincipus, mēs veicam šādas darbības:
- Nomazgājiet un notīriet dārzeņus, izņemiet sēklas.
- Tomātus sagriež 4 daļās, burkānus sarīvē uz speciālas rīves.
- Sasmalciniet papriku, zaļumus un ķiplokus biezenī, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
- Sāli un piparus iegūto dārzeņu maisījumu pēc garšas, pievieno cukuru, piparus, etiķi un augu eļļu.
- Sagatavotajā burkā izklājiet tomātu un dārzeņu kārtas ar marinādi, mainot tās, līdz burka ir pilnībā piepildīta.
- Cieši aizveram burku. Atdzesē un uzglabā saskaņā ar konservēšanas pamatprincipiem.
Tomātu pagatavošanai korejiešu valodā tomāti ir piemēroti ne tikai sarkanajam, bet arī zaļajam. Šeit ir šādu salātu recepte ziemai.
Nepieciešamo produktu saraksts: zaļie tomāti - 5 kg, burkāni - 2 sakņu kultūras, bulgāru pipari - 4 gab., 3 ķiploka daiviņas, Lauru lapa, dilles, melnie pipari, 3 mārrutku saknes. Ēdienu gatavošana sākas ar dārzeņu mazgāšanu un mizošanu. Papriku nomizo, mārrutkus un burkānus nomizo. Sasmalciniet uzskaitītos dārzeņus gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Katru tomātu uzmanīgi sagriež šķērsām, negriežot līdz galam. Iegūtajā griezumā izklājiet dārzeņu pildījumu no pipariem, burkāniem un mārrutkiem.
Sterilo burku apakšā izklājam dažus mazgātus zaļumus, lauru lapu un dažus melno piparu zirņus. Tam seko pildīti tomāti, kas cieši jāsakrauj viens pie otra. Burku saturu pārlej ar marinādi, kas pagatavota no 5 litriem ūdens, 150 g sāls, 2 glāzēm cukura un 150 ml galda etiķa, ko pievieno pašās marinādes gatavošanas beigās. Mēs sarullējam sagataves, apgriežam un pakāpeniski atdzesējam. Uzglabājam kopā ar citiem konserviem tumšā, vēsā vietā.
No video varat uzzināt vēl vienu interesantu ziemas tomātu salātu recepti.
Tie ir sasaldēti, sālīti pilnīgi gatavi vai vēl zaļi, veseli, uz pusēm vai gabaliņos, iekļauti daudzos ziemas salātos un dārzeņu ikros, caur gaļas mašīnā savīti tomātu pastā un destilēti sulā. Pēdējo iespēju mīl gan pieaugušie, gan bērni: tas ir garšīgs, apmierinošs un veselīgs. Savukārt viena no sieviešu biežāk pieprasītajām spin kategorijām ir tomātu šķēlīšu receptes ziemai. Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos.
Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Tradicionāli šo grupu var iedalīt divās apakšsadaļās: burkas ar tomātu šķēlītēm “bez apkārtnes”, kā arī pievienojot ķiploka daiviņas, sīpolu šķēles, paprikas šķēles un citus komponentus, kas dod kādu atšķirīgā iezīme katra atsevišķa recepte. Saimniecēm šie konservi patīk, jo ziemas mēnešos ir iespēja dažādot ģimenes ēdienkarti: tie lieliski sader ar jebkuriem pamatēdieniem: makaroniem, ceptiem vai vārīti kartupeļi, graudaugi. Viņu klātbūtne ģimenes pagrabā bieži vien palīdz, ja uz sliekšņa parādās negaidīti viesi.
Ziemas konservu pagatavošanai lieliski noder gan nogatavojušies, gan zaļi tomāti. Viegli skābi vai saldeni augļi labi sader ar burkāniem, sīpoliem un papriku. Tāpēc no tomāta var viegli pagatavot jebkurus dārzeņu salātus. Piemēram, diezgan interesanta un neparasta izrādīsies šuvēšana, kuras novākšanai tiek izmantoti gan tomāti, gan gurķi. Bet ar rīsiem var pagatavot gardus tomātu salātus ziemai, kas var aizstāt ierastos piedevas. Atrodiet visvairāk ērta iespēja tomātu novākšana ziemai var būt no piedāvātajām fotoattēlu un video instrukcijām. Zelta receptes palīdzēs viegli pagatavot neparastus salātus vienkārši salāti no zaļiem vai dzelteniem tomātiem bez sterilizācijas. Katrai instrukcijai ir pievienoti detalizēti paskaidrojumi, kas ievērojami atvieglo pareizo sastāvdaļu izvēli un sagatavošanu.
Tomātu dārzeņu salāti ziemai Laizīsi pirkstus - receptes ar foto un video instrukcijām
Tomātu salāti izrādās ļoti garšīgi, pievienojot tiem bulgāru un asos piparus. paprikasļauj sagatavei piešķirt pārsteidzošu aromātu, bet pikantu - uzsver tā pikanci. Ja vēlaties, varat pagatavot šādus salātus, nedaudz mainot sastāvdaļu skaitu. Tāpēc pikantu pagatavojumu cienītājiem salātu mērcē ieteicams izmantot nedaudz vairāk čili piparu, nekā norādīts receptē.
Sastāvdaļas dārzeņu salātu receptei ziemai ar tomātiem Laizīsi pirkstus
- tomāti - 1,2 kg;
- paprikas- 2 gab.;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab .;
- karstie pipari - pēc garšas;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- citronu sula - 3 ēdamkarotes;
- pētersīļi vai cilantro - ķekars.
Foto-recepte salātu pagatavošanai Laiziet pirkstus ar tomātiem ziemai
Recepte ar video instrukcijām svaigu tomātu salātu ripināšanai ziemas aukstumam ar dārzeņiem
Diezgan neparastus, bet ļoti garšīgus salātus nogatavojušos tomātu ziemai var pagatavot pēc citas receptes. Tas satur līdzīgas sastāvdaļas, bet tajā pašā laikā atšķiras ar šuvju iezīmēm. Ar šo tomātu gatavošanas recepti varat iepazīties šajā videoklipā:
Kā pagatavot salātus Laizīt pirkstus no tomātiem un pipariem ziemai bez sterilizācijas - video recepte
Blīvēšanas sterilizācija prasa papildu laiku. Tāpēc aizņemtajām mājsaimniecēm ieteicams izmantot citu recepti, lai pagatavotu salātus “laizīt pirkstus”, kuros bez sterilizācijas sašuj dārzeņus.
Video recepte salātiem ar pipariem un tomātu Laizīt pirkstus ziemai bez sterilizācijas
Sekojošā recepte palīdzēs ātri un viegli pagatavot pirkstu salātus bez sterilizācijas. Tas ir viegli lietojams un ietver soli pa solim aprakstiātrai un vienkāršai dārzeņu sašūšanai ziemai.
Apetīti rosinoši tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas - soli pa solim foto instrukcijas
Tomātu salātu pagatavošana ar sīpoliem un ķiplokiem, čili pipariem ļauj iegūt visai neparastu piedevu pamatēdieniem. Viegli pikanta un pikanta uzkoda tiek pagatavota diezgan ātri un nav jāsterilizē. Bet jums ir nepieciešams uzglabāt šādu sagatavi ledusskapī vai pagrabā. Tas novērsīs pelējuma parādīšanos burkā un saglabās pikanto un ēstgribīgo salātu svaigumu līdz pavasarim.
Sastāvdaļu saraksts gardiem tomātu salātiem ziemai bez sterilizācijas
- tomāti - 8 gab .;
- sarkanais sīpols un sīpols - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 2 gab .;
- čili pipari - 1 gab .;
- koriandrs - 1 ķekars;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- žāvēts oregano - 2 tējk;
- citronu sula - 4 ēdamkarotes;
- tomātu sula - 0,5 ēd.k. (nedrīkst lietot);
- sāls - 2 ēd.k.
Soli pa solim instrukcijas salātu novākšanai ziemā bez sterilizācijas ar tomātiem
Garšīgākie tomātu un baklažānu salāti ziemai - receptes ar fotogrāfijām un video instrukcijām
Pavisam neparastus saldos salātus ar tomātiem var pagatavot, ja to gatavošanā izmantosiet tādas papildus sastāvdaļas kā baklažānu, papriku un cukuru. Bet, lai nesabojātu uzkodu uzglabāšanas laikā, pirms ripināšanas papildus vajadzēs pārliet dārzeņu maisījumu ar eļļu un etiķi. Šādi oriģināli salāti pirms pasniegšanas vairs nebūs jāgaršo, bet atliek vien skaisti ielikt salātu bļodā vai trauciņā. Turklāt tomātu, paprikas un baklažānu maisījums, kas sarullēts ar augu eļļu, var ilgstoši saglabāt savu garšu un aromātu.
Sastāvdaļu saraksts gardāko salātu ripināšanai ziemai ar baklažāniem un tomātiem
- baklažāni -1 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- cukurs - 250 g;
- etiķis - 130 ml;
- eļļa - 200 ml;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- bulgāru pipari - 0,5 kg;
- čili pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 galviņas;
Foto instrukcija gardu tomātu salātu ar baklažāniem receptei ziemas aukstumam
Recepte ar video par gardu salātu ar baklažānu un tomātu gatavošanu ziemā
Saldu salātu cienītājiem ieteicams pievērst uzmanību arī šādai video receptei. Ar to jūs varat pagatavot vēl vienu pārsteidzošu ēdienu, kas noteikti iepriecinās visus saimnieces radus un draugus. Oriģinālie saldie salāti ir lieliski piemēroti pasniegšanai svētku galds un ikdienas lietošanai.
Oriģinālie tomātu salāti ziemai - zelta receptes ar soli pa solim fotoattēliem
Aukstajā ziemas aukstumā dārzeņu salāti būs patīkams vasaras atgādinājums. Tajā pašā laikā tas var būt ne tikai piedeva galvenajam ēdienam, bet arī galvenā galda "dekorācija". Smaržīgi un pikanti dārzeņi uzsvērs gaļas un jebkuru sānu ēdienu izsmalcinātību. Un, ja jūs pasniedzat šādus tomātu un gurķu salātus ar sīpoliem, sagrieztus mazos pusgredzenos, tad jūs varat viegli aizmirst par aukstumu un salu. Šī dārzeņu kombinācija acumirklī atgriezīs mājsaimniecības un viesus uz vasaras salidojumiem lieliskā kompānijā.
Sastāvdaļas oriģinālo sarkano tomātu salātu pagatavošanai ziemai
- tomāti - 2,5-3 kg;
- gurķi - 3 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- dilles, selerijas - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- melnie pipari (malti) - 1 tējkarote;
- rast. eļļa - 1 ēdamkarote.
Zelta recepte tomātu oriģinālo salātu novākšanai ziemai
Kā sarullēt tomātu un gurķu salātus ziemai - detalizēta video recepte
Interesanta tomātu un gurķu kombinācija ļauj tos izmantot dažādu šuvju gatavošanai. Nākamajā receptē ar video instrukcijām varat smelties idejas vienkāršai šādu dārzeņu konservēšanai ziemai.
Detalizēta recepte ar video par gurķu un tomātu salātu novākšanu ziemā
Šis video palīdzēs katrai saimniecei viegli pagatavot lieliskus ziemas salātus no gurķiem un tomātiem. Lai strādātu, jums tikai sīki jāizpēta instrukcijas un stingri jāievēro, gatavojot ēdienu.
Garšīgi zaļo tomātu salāti - vienkāršas receptes ar fotogrāfijām un video
Ļoti bieži saimnieces izmanto zaļos tomātus kodināšanai vai ieraugiem. Bet, ja izvēlaties pareizās sastāvdaļas un atrodat laba recepte, no tiem nebūs grūti pagatavot gardus dārzeņu salātus. Piemēram, tālāk sniegtajos vienkāršajos norādījumos zaļie tomāti ir sarullēti ar papriku un sīpoliem.
Sastāvdaļas salātu pagatavošanai ar zaļajiem tomātiem ziemai
- zaļie tomāti - 1,2 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- timiāns, oregano, baziliks - pēc garšas;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- etiķis - 3 ēdamkarotes;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 0,5 tējk;
- malti melnie pipari - 0,25 tējk
Vienkārša fotorecepte zaļo tomātu salātu pagatavošanai ziemai
Video recepte gardu salātu sašūšanai ar zaļajiem tomātiem ziemas aukstumam
Vēl viena interesanta zaļo tomātu gatavošanas recepte ir atrodama nākamajā videoklipā. Tas palīdzēs jums iepazīt vienkāršs variants sašuvējiet dārzeņu salātus ziemai un ātri pabeidziet darbu, izmantojot šos padomus.
Kā pagatavot tomātu salātus ziemai caur gaļas mašīnā - recepte ar foto instrukcijām
Rīsu pievienošana tomātu salātiem ļauj izveidot neparastu un ļoti apmierinošu sagatavošanos ziemai. Šāda šuve lieliski iederēsies ar gaļu un var pat kļūt par pilnvērtīgu parastā garnīra aizstājēju. Lai iegūtu visintensīvāko garšu, to ieteicams gatavot ar sīpoliem un papriku. Tajā pašā laikā jūs varat novākt ražu gan no gataviem sarkaniem, gan dzelteniem tomātiem. Papildus ieteicams izmantot žāvētas garšvielas vai svaigus garšaugus. Tos pievienojot, salātiem ar rīsiem būs oriģināls pikants aromāts.
Sastāvdaļu saraksts tomātu salātu receptei ziemai, samaltas gaļas mašīnā
- rīsi - 2 ēdamk.;
- tomāti - 4 kg;
- sīpols - 1,5 kg;
- bulgāru pipari - 2 kg;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 5 ēdamkarotes;
- rast. eļļa - 0,5 l;
- etiķis - 300 g;
- karstie pipari - pēc garšas.
Fotorecepte tomātu salātu novākšanai ziemas aukstumam, izmantojot gaļasmašīnu
Garšīgi tomātu salāti ar burkāniem ziemai - vienkārša fotorecepte
Pietiekami salduma tomātu salātiem ļauj piešķirt ne tikai dārzeņpipari, bet arī burkāni. Tāpēc maigu un maigu preparātu cienītājiem ieteicams tomātus apvienot ar burkāniem. Saldos salātus varat pagatavot gan no gataviem, gan zaļiem tomātiem. No dzeltenajiem tomātiem var pagatavot īpašu sulas un mīkstuma mērci. Bet, lai darbam iegūtu visvairāk ēstgribu sagatavi, ieteicams ņemt tikai sulīgas un saldas tomātu šķirnes.
Sastāvdaļu saraksts salātu pagatavošanai ziemai no burkāniem un tomātiem
- zaļie tomāti - 1,5 kg;
- sarkanie tomāti - 1 kg;
- baklažāni - 3 kg;
- sīpols - 2 kg;
- burkāni - 1 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- ķiploki - 3 galviņas;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- etiķis - 150 ml.
Vienkārša recepte ziemas burkānu un tomātu salātu ripināšanai
Kā sarullēt tomātu salātus ziemai ar sīpoliem un augu eļļu - detalizēta recepte ar video
Viens no visvairāk vienkāršas receptes lai saglabātu tomātus ziemai, ir to sašūšana ar sīpoliem un sviestu. Tas ir ātri un viegli pagatavojams. Tajā pašā laikā pirms pasniegšanas šāda sagatave nav jāaizpilda: to var nekavējoties izlikt salātu bļodā.
Detalizēta recepte ar video instrukcijām salātu novākšanai ar sīpoliem, tomātiem eļļā ziemā
Nākamajā video receptē ir sīki aprakstīti noteikumi par tomātu sašūšanu ar sīpoliem un sviestu. Vienkārša instrukcija palīdzēs bez problēmām sagatavoties ziemai garšīgi salātiātri un viegli.
Apetīti rosinošus un ļoti garšīgus tomātu salātus ziemai var sarullēt ar papriku, gurķiem, burkāniem un sīpoliem. Bet, ja vēlaties sagatavei piešķirt neparastu garšu, sarkanos un zaļos tomātus var kombinēt ar rīsiem, sviestu, ķiplokiem. Apskatītajās zelta receptēs, video instrukcijās soli pa solim aprakstīts dažādu salātu novākšanas process ar tomātiem. Īpašniekiem atliek tikai izvēlēties piemērots variants konservēšana atkarībā no sarežģītības, sagatavošanas laika vai sastāvdaļu daudzuma. Ar pievienotajiem foto padomiem nebūs grūti pagatavot satriecošus salātus Jūs laizit pirkstus, citus preparātus ar sterilizāciju vai bez papildus šuvju apstrādes.
Ziņas skatījumi: 58
Vasara mums ir devusi daudz vitamīnu, bet priekšā ir slapjš rudens un gara ziema. Saimnieces cenšas nodrošināt ģimeni ar sagatavošanās darbiem, lai iepriecinātu mājsaimniecību ar garšīgiem un veselīgiem konservētiem dārzeņiem. Tajos ietilpst ziemas salāti. Sastāvdaļu daudzveidības dēļ šādās sagatavēs katrai no tām ir sava īpašā garša.
Ziemas salātu pasniegšanai nav nepieciešams īpašs gadījums, un tie labi sader ar jebkuru ēdienu. Tomāti, pat apstrādāti, saglabā daudz priekšrocību. Tie satur:
- likopēns – viela, kas cīnās ar novecošanos un vēzi;
- aktivitāti regulējošs tiamīns nervu sistēma un palīdz pretoties stresam;
- serotonīns, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli, apetīti un atmiņu;
- C vitamīns, kas padara asinsvadus elastīgākus, atbalsta imunitāti (visvairāk tas tiek glabāts receptēs, kurām nav nepieciešama vārīšana);
- organiskās skābes, kas uzlabo gremošanu un palielina apetīti.
Svarīgs! Ziemas ražas novākšanai ir savi ierobežojumi. To patēriņu līdz minimumam ieteicams samazināt hipertensijas pacientiem, cilvēkiem ar urolitiāze kas cieš no pielonefrīta, pankreatīta un kuņģa čūlas. Sastāvā esošā cukura dēļ arī konservēti dārzeņi nav ieteicami diabēta slimniekiem.
Šiem salātiem ne bez iemesla ir šāds nosaukums. Viņš ieguva savu popularitāti, pateicoties vienkāršajam sastāvam, ātra ēdiena gatavošana un izcila garša. Vislabāk to gatavot no vidēja izmēra tomātiem, ķiršu tomāti ir lieliski piemēroti ražas novākšanai.Šeit pilns sarakstsŠiem salātiem nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg tomātu;
- 3 vidēji sīpoli;
- 1 ķiploka galva;
- 50 ml augu eļļas;
- pētersīļu ķekars;
- 50 ml 9% etiķa;
- 80 g cukura;
- 30 g sāls;
- 10 smaržīgo piparu zirņi.
Pirms salātu pagatavošanas vajadzēs sterilizēt piecas 600 gramu burkas. Tomātus jānomazgā un jāiedur ar zobu bakstāmo kātiņa piestiprināšanas vietā. Burku apakšā ielieciet nedaudz sasmalcinātu ķiploku un zaļumus, ielejiet 10 ml kalcinētas augu eļļas un izklājiet tomātus, pārvietojot tos ar sīpolu gredzeniem.
Marinādi gatavo no 1 litra ūdens, sāls, cukura un pipariem. Tas ir jāmaisa, lai sāls un cukurs pilnībā izšķīst, ļaujiet tam vārīties un pēc tam pievienojiet etiķi. Tad karsto marinādi lej tomātu burciņās. Katrs konteiners ir pārklāts ar vāku, bet nav sarullēts.
Pēc tam burkas sterilizē platā katliņā, uz kura dibena uzliek audumu, 15 minūtes piepilda ar ūdeni līdz “pleciem”, pēc tam tās aizvāko, apgriež otrādi un ietin līdz atdzišanai.
Tomātu salāti ziemai Laizīsi pirkstus: video
Tomātu salāti ar bulgāru pipariem jūs iekasēs labs garastāvoklis un enerģiju vistumšākajā dienā. Vasaras iedzīvotājiem šādas sagataves sagatavošana ir lielisks veids ietaupiet savu ražu. Salātos izmantotas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas:
- 1,5 kg blīvu nogatavojušos tomātu;
- 2-3 gab. saldie bulgāru pipari;
- 1 sīpola galva;
- neliels ķekars diļļu;
- 50 ml rafinētas augu eļļas;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 st. l. sāls ar slaidu;
- 20 grami 9% etiķa.
Dārzeņi ir jāmazgā un jātīra. Tomātus sagriež lielās šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos, papriku - strēmelītēs. Diļļu zaļumus vajadzētu smalki sagriezt ar nazi.
Sagatavotos dārzeņus liek plastmasas vai emaljētā traukā, pievieno pārējās sastāvdaļas, pārklāj un atstāj brūvēt vienu stundu.
Pa to laiku jums vajadzētu sagatavot bankas. Tos sterilizē tvaicējot vai karstā cepeškrāsnī. Vāki arī jāsterilizē karsts ūdens 5-7 minūšu laikā.
Pēc tam, kad dārzeņi ir marinēti, tos vienmērīgi izklāj burkās kopā ar sālījumu. Pēc tam trauku pārklāj ar vākiem un ievieto gāzes sterilizācijai platā traukā ar ūdeni. Pēc 20 minūtēm bankas tiek izņemtas un sarullētas. Līdz atdzišanai tās jātur otrādi un jāietin.
Pēc šīs receptes gatavoti tomāti ir cukuroti, ar nelielu pikantumu. Sīpoli un melnie pipari piešķir tomātiem pikantu pikantumu. Gadījumā, ja jums nepatīk saldie dārzeņi, salātos varat ievietot mazāk cukura. Konservēšanas gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Sastāvdaļu saraksts ir norādīts 1 litra burkai:
- 1,1 kg gatavu tomātu;
- puse sīpola;
- 3 art. l. 9% etiķis;
- 110 g cukura;
- 1 tējk sāls;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 smaržīgo piparu zirņi;
- 1 st. l. malti melnie pipari.
Dārzeņiem jābūt stingriem, lai tie burkā nezaudētu savu formu. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet uz pusēm. Nomizotus sasmalcinātus sīpolus var sagriezt plānos apļos vai pusgredzenos. Sagatavoto burku apakšā liek ķiploku daiviņas, piparu graudus un sīpolu gredzenus. Tiem virsū liek tomātu pusītes, pēc katras šķēles iemērkšanas maltos piparos.
Ar dārzeņiem pildītās burkas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Tad pannā lej ūdeni, pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu, vēlreiz uzvāra, maisot sastāvdaļas, lai tās izšķīst.
Pēc marinādes uzvārīšanās uguni noslēdz, pievieno etiķi un uzreiz lej burkās. Sagrieztus tomātus aizver ar sterilizētiem vākiem, apgriež un turi divas dienas zem vāka.
Tomātiem šādiem salātiem jābūt neskartiem, veseliem. Īpaši uzmanīgiem jābūt, pērkot dārzeņus tirgū, jo nereti no slimiem krūmiem tiek plūkti zaļie tomāti. Negatavu augļu garša piešķir konservētiem dārzeņiem noteiktu pikanci. Papildus zaļajiem tomātiem salātu receptē ir iekļauti arī citi dārzeņi. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,6 kg zaļo tomātu;
- 0,8 kg gurķu;
- 0,6 kg balto kāpostu;
- 0,3 kg burkānu;
- 3 sīpolu galviņas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 120 ml augu eļļas;
- 40 g sāls.
Dārzeņus nomazgā. Burkānus, gurķus nomizo un sagriež strēmelītēs. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos, bet tomātus kubiņos. Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt. Ķiplokus izlaiž caur presi. Pēc tam dārzeņiem pievieno sāli un sajauc ar rokām, viegli mīcot kāpostus. Maisījumam vajadzētu nostāvēties 2 stundas un dot sulu.
Pēc tam katlu ar dārzeņiem uzliek uz uguns, pievieno etiķi, eļļu un vāra 45-50 minūtes, līdz dārzeņi ir pavisam mīksti. Pēc tam salātus izklāj tīrās burkās, pārklāj ar vākiem un liek uz gāzes sterilizācijai traukos ar ūdeni. Pēc 10 minūtēm bankas tiek izņemtas un sarullētas.
Zaļo tomātu salāti ziemai: video
Šādiem salātiem ir piemēroti tikai augstas kvalitātes tomāti bez sasitumiem un plaisām. Īpaša uzmanība jāpievērš kārbu sagatavošanai. Receptes bez sterilizācijas obligāti ietver pietiekamu daudzumu etiķa, cukura un sāls - visi šie komponenti kalpo kā konservanti. Mēģiniet pagatavot salātus, kuru galvenās sastāvdaļas ir tomāti, ķirbis un burkāni. Visticamāk, šis vitamīnu pagrieziens kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu;
- 2 kg ķirbju;
- 2 kg burkānu;
- 7 vidēji sīpoli;
- ķiploka galva;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 5 st. l. saulespuķu eļļa;
- 0,5 glāzes etiķa;
- piparu graudi.
Nomizotu ķirbi un burkānus sagriež kubiņos, bet sīpolus - pusgredzenos. Tomātus nomizo, vispirms iemērc verdošā ūdenī un pēc tam sagriež šķēlēs. Pēc tam katliņā augu eļļā apcep ķirbi, burkānus un sīpolus. Dārzeņus liek katliņā, pievieno tomātus un citas sastāvdaļas, izņemot etiķi un ķiplokus.
Kad burkāni un ķirbis kļūst mīksti, laiks likt ķiplokus un pārliet ar etiķi. Dārzeņu maisījumu kārtīgi samaisa, patur uz uguns vēl 2-3 minūtes, pēc tam atslēdz gāzi un salātus saliek burkās un pēc tam satin ar sterilizētiem vākiem. Pēdējā posmā sagataves apgriež un iesaiņo 2 dienas.
Piedāvājam jums gruzīnu tomātu un gurķu salātu recepti. Pikanti garšaugi un asie pipari piešķir tai papildu garšas. Šis pagatavojums īpaši patiks austrumu virtuves cienītājiem. Lai pagatavotu salātus, jums ir nepieciešams šāds produktu saraksts:
- 2 kg gurķu;
- 0,5 kg tomātu;
- ķekars cilantro;
- 50 ml augu eļļas;
- 50 g cukura;
- 20 g sāls;
- 50 ml ābolu sidra etiķa;
- 8 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk apiņi-suneli;
- 1 tējk koriandrs;
- 1 tējk malti čili pipari.
- Tomātus nomizo un sasmalcina blenderī, zaļumus sasmalcina ar nazi.
- Iegūtajai masai pievieno visas sastāvdaļas, izņemot gurķus un ķiplokus, maisījumu liek uz uguns.
- Vārītajā mērcē jāieliek smalkā rīvē sarīvētu ķiploku un pēc 10 minūtēm pievieno plānos apļos sagrieztus gurķus.
- Pēc tam salātus vajadzētu pagatavot vēl 10 minūtes.
- Gatavo uzkodu izklāj burkās, pārklāj ar vākiem, sterilizē 5-7 minūtes un sarullē.
Cukini vienmēr dod labu ražu. Jūs varat izmantot augļus ne tikai kaviāra vārīšanai, bet arī pievienot salātiem. Lai konservēšana nebūtu pārāk mīksta, galvenajām sastāvdaļām pievieno pusi aso piparu pāksti. Tātad tomātu salātiem ar cukini jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg tomātu;
- 1 kg cukini;
- 0,5 kg sīpolu;
- 0,3 kg ķiploku;
- 75 g augu eļļas;
- 50 g cukura;
- 40 g sāls;
- 1/2 čili piparu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē netiek izmantots etiķis. Pēc cukini mizas un sēklu noņemšanas mīkstums jāsagriež plānos pusgredzenos. Sasmalcinātajam dārzenim jāpievieno cukurs, sāls, augu eļļa un jāliek vārīties uz plīts.
Pēc 10 minūtēm tomātus iemet pannā, sagriež šķēlēs. Pēc cita tāda paša laika perioda sīpolu pusgredzenus nosūta dārzeņiem.
Pirms salātu izslēgšanas pannā jāieliek asos piparus un mazos gabaliņos sagrieztus ķiplokus. Pēc 5 minūtēm varat noņemt trauku no uguns, izlikt dārzeņu uzkodu sagatavotās burkās un sarullēt ar rakstāmmašīnu. Gatavos salātus apgriež un ietin segā uz 2 dienām.
Tomātu salāti ar cukini ziemai: video
Ražas novākšanai ziemai ar rīsiem ir ne tikai lieliska garša, bet arī ātri piesātina. Par īpaši veiksmīgu tiek uzskatīta recepte, kurā papildus tomātiem un rīsiem tiek izmantota paprika, burkāni un sīpoli. Ražas novākšanai jāņem šādi produkti:
- 3 kg tomātu;
- 1 kg saldo piparu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 0,4 l augu eļļas;
- 1 glāze garengraudu rīsu;
- 100 g cukura;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 0,5 glāzes 9 procentu etiķa.
Sākumā tomātus vajadzētu sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā. Tomātu masu lej katliņā, pievieno eļļu, sāli, cukuru un vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā citi dārzeņi sāk gatavoties. Burkānus labāk sakapāt uz rupjās rīves, piparus sagriezt sloksnēs, sīpolus sagriezt kubiņos.
Sagatavotās sastāvdaļas pievieno pannā, un, tiklīdz maisījums uzvārās, tajā pašā vietā ielej glāzi nomazgātu un žāvētu rīsu. Salātu pagatavošana prasīs pusstundu. Etiķi pievieno 5 minūtes pirms dārzeņu gatavības. Pārlejiet karsto uzkodu sterilizētās burkās un cieši aizveriet ar vākiem.
Šos salātus sauc arī par "Augusta garšu". Galu galā tieši šajā mēnesī nogatavojas visi sezonas dārzeņi, kas nepieciešami šādas dārzeņu uzkodas pagatavošanai. Receptes sastāvdaļas tiek ņemtas nevis pēc svara, bet gan pa gabalu un vienādos daudzumos:
- 10 gabaliņi tomātu;
- 10 gabaliņi baklažānu;
- 10 gabaliņi piparu;
- 10 gabaliņi burkānu;
- 10 sīpolu galviņas;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 glāzes rafinētas eļļas;
- 0,5 glāzes 9% etiķa
Nomazgātus tomātus un baklažānus sagriež šķēlēs, papriku un burkānus - strēmelītēs, sīpolus - pusgredzenos. Tagad jums ir nepieciešams ievietot dārzeņus kastroī, samaisīt un likt uz uguns. Tajā pašā laikā pievieno sāli, cukuru un augu eļļu. Salāti tiks pagatavoti 40 minūtes, kuru laikā jūs varat vienkārši sterilizēt burkas. Etiķis jāpievieno pašā vārīšanas beigās. Gatavo maisījumu izklāj sagatavotos traukos un aizkorķē ar vākiem.
Padoms! Ja jums nav vēsas vietas, kur uzglabāt gabalus, pirms salātu burkas ir ieteicams sterilizēt, pat ja tas nav iekļauts receptē. Pēc tam tos var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.
Ja papildus tomātiem jūsu vietnē ir dzimuši arī āboli, varat pagatavot vienkāršus salātus, pamatojoties uz šīm divām sastāvdaļām. Lai pagatavotu divas 650 gramu burkas, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 0,5 kg tomātu;
- 4 mazi āboli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- neliels ķekars pētersīļu un diļļu;
- 2 gabaliņi krustnagliņas;
- 2 smaržīgo piparu zirņi;
- 8 melnie pipari.
Pagatavošanas vienkāršība ir tāda, ka salātiem nav nepieciešama vārīšana vai sterilizācija. Bet viņam būs nepieciešams atsevišķi pagatavot marinādi. Uz 1 litru ūdens ņem 1 ēd.k. l. sāls, cukurs un etiķis un 1 lauru lapa. Paliks nedaudz marinādes, to varēsi izmantot ēdiena gatavošanai sālīti gurķi, bet vieglāk ir ievērot proporcijas.
Tomātus un ābolus nepieciešams nomazgāt un sagriezt šķēlēs. Sterilizēto burku apakšā liek pusi zaļumus un ķiplokus, tad ābolu kārtu, tomātu kārtu un atkal ābolus. Tomātus var izmantot ne tikai sarkanus, bet arī nedaudz negatavus. Atlikušos zaļumus izklāj virsū āboliem. Bankas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Tad ūdeni notecina un salātus uzreiz zem paša vāka pārlej ar marinādi. Pēc tam burkas sarullē ar rakstāmmašīnu un uz dienu pārklāj ar segu.
Šādas dažādas receptes padarīs sagataves daudzveidīgas un nebūs garlaicīgas. Jūs vienmēr varat tos pamīšus vienu ar otru, paceļot galdā vēl vienu burciņu mājsaimniecībai un viesiem. Konservēti dārzeņi tiek uzglabāti ļoti ilgi, taču tie var neizdzīvot līdz ziemas vidum, pateicoties lieliskajai garšai.
Sarkano tomātu salāti ziemai ir viena no populārākajām konservēšanas metodēm. Ir daudz veidu, kā novākt šo dārzeņu nākotnei. Tiek izmantota marinēšana, sālīšana utt.. Tomāti jebkurā formā ir ideāli piemēroti gaļai un piedevām. Tomātus veiksmīgi apvieno ar citām dabas veltēm. Tie ir labi, ja ir garšvielas ar garšvielām vai sajaukti ar želatīnu. Zemāk ir visvairāk labākās receptes konservēšana.
Konservētu tomātu ieguvumi un kaitējums
Šis produkts satur daudz noderīgas vielas. Pirmkārt, tas ir likopēns – spēcīgs antioksidants, kas paredzēts cīņai pret dažādām patoloģijām. Starp tiem ir sirds slimības. Tomāti satur arī B vitamīnu un askorbīnskābi. Tie uzlabo asinsvadu un nervu sistēmas stāvokli. Zināms, ka konservēti tomāti stiprina imūnsistēmu, tāpēc tos drīkst un vajag ēst. Un tie veiksmīgi neitralizē alkohola ietekmi.
Beta-keratīns atrodas mūsu aprakstītajos dārzeņos. Tas mazina nogurumu un atgriežas laba redze. Turklāt dažas tomātos esošās vielas palīdz atbrīvoties no “sliktā” holesterīna, izvada lieko dzelzi, kā arī stiprina kaulu audus.
Sālītiem un marinētiem tomātiem ir arī kaitīgas īpašības. Šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt nierakmeņu parādīšanos un problēmas ar gremošanas sistēmu.
Dārzeņu izvēle
Sarkano tomātu salātus ziemai gatavo tikai no gataviem un kvalitatīviem augļiem. Viņiem vajadzētu izskatīties labi un labi smaržot. Ieplaisājušie paraugi ir lieliski piemēroti tomātu sulas pagatavošanai. Un elastīgais būs lielisks materiāls gardāko ziemas salātu veidošanai. Blīvā mīkstums lieliski uzsūc garšvielu aromātu un citu dārzeņu garšu. Tāpēc tomātus veiksmīgi izmanto konservēšanā.
Burku sagatavošana
Ideāli sagatavots konteiners - galvenais noslēpums sarkano tomātu salātu ilgmūžība ziemai. Ir daudz veidu, kā sterilizēt burkas. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā ar soda. Pēc tam pārbaudiet, vai nav skaidu un bojājumu. Stikla traukus bieži sterilizē, izmantojot virtuves piederumus. Tiek izmantotas mikroviļņu krāsnis, cepeškrāsnis, dubultie katli un multivarkas. Kādam patīk rīkoties ar bankām trauku mazgājamā mašīna. Bet visizplatītākā sterilizācijas metode ir tvaika iedarbība. Lai to izdarītu, jāpiepilda emaljēts baseins ar ūdeni, jāuzliek uz plīts, jāuzvāra saturs un jāievieto stikla trauks ar kaklu uz leju. Litru burku apstrādā desmit minūtes, trīs litru burku - piecpadsmit minūtes.
Pipari tomāti
Sarkano tomātu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem ir ļoti vienkārši. Tajā pašā laikā tai ir ideāli sabalansēta garša. Šāds cienasts var izrotāt jebkuru galdu.
Sastāvdaļas:
- tomāti - puskilograms;
- sīpoli - 200 grami;
- cukurs - 50 grami;
- augu eļļa - puse glāzes;
- mizoti ķiploki - 100 grami;
- rupjais sāls - 40 grami.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jāsagatavo dārzeņi: rūpīgi nomazgājiet tomātus, nomizojiet sīpolus un ķiplokus, noņemiet pipariem sēklas un kātiņu.
- Tālāk produkti ir jāsadrupina. Tomātus var sagriezt šķēlēs, papriku - gredzenos, ķiplokus - šķēlēs, bet sīpolus - pusgredzenos.
- Pēc tam dārzeņus jāsajauc kopā, jāieliek karstumizturīgā traukā un jāvāra, līdz parādās sula. Pēc tam termiskā apstrāde jāturpina vēl 15 minūtes.
- Tagad kārumu var izklāt iepriekš sagatavotās burkās un sarullēt ar vākiem.
Ir tik vienkārši pagatavot salātus no sarkanajiem tomātiem ziemai. Šāda veida receptes sastopamas diezgan bieži, taču šī ir labākā no tām.
Dārzeņu maisījums
Iepriekš sagatavoti garšīgi salāti ir neaizstājams līdzeklis jebkurai mājsaimniecei. Vienkārša dārzeņu plate, kas sagatavota izmantošanai nākotnē, palīdzēs ietaupīt ne tikai laiku, bet arī naudu. Tomātu salāti ziemai (nolaizīsiet pirkstus!) Var pagatavot ar minimālu piepūli un naudu.
Sastāvdaļas:
- tomāti - puskilograms;
- sīpoli - 100 grami;
- gurķi - 100 grami;
- burkāni - 100 grami;
- cukurs - 150 grami;
- sāls - 100 grami;
- etiķis - 50 mililitri;
- pipari - pusotrs kilograms;
- augu eļļa - 200 grami.
Gardos tomātu un citu dārzeņu salātus ziemai gatavo vairākos posmos:
- Vispirms jums rūpīgi jāizskalo saknes.
- Tad jums tie jātīra.
- Pēc tam burkānus jāberzē uz rupjās rīves, sīpolu sadala pusgredzenos, bet piparus sagriež mazos gabaliņos. Tomātus un gurķus vajadzētu sagriezt pusotra centimetra biezos gabaliņos.
- Tālāk visas sastāvdaļas jāsaliek vienā bļodā, jāpārklāj ar sāli un cukuru un jāpārlej ar eļļu.
- Tagad produktus nepieciešams likt uz uguns un pagatavot, nepārtraukti maisot.
- Pēc tam, kad dārzeņu masa uzvārās, tā jāvāra ar aizvērtu vāku vēl 10 minūtes.
- Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, topošos gardos sarkano tomātu salātus ziemai vajadzētu aromatizēt ar etiķi un vārīt piecas minūtes.
Slāņos salikti tomāti kopā ar gurķiem un sīpoliem
Šī ir pikanta, pikanta un ļoti garšīga uzkoda. Tas labi sader ar jebkuru garnīru, kā arī ar gaļu, zivīm vai putnu gaļu. Produkti, no kuriem tiek gatavoti šie salāti ar tomātiem ziemai (foto var redzēt zemāk), ir pieejami ģimenei ar jebkādiem ienākumiem. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- tomāti - patvaļīgs daudzums;
- sīpoli, ķiploki, zaļumi - pēc garšas.
Marinādei:
- 9% etiķis - 15 grami;
- cukurs - 50 grami;
- ūdens - viens litrs;
- lauru lapa - viens gabals;
- sāls - 30 grami;
- piparu graudi - 5 gabali;
- augu eļļa - 20 grami;
- smaržīgie pipari - divi gabali.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums ir jānomazgā tomāti.
- Tad jums ir nepieciešams mizot sīpolu un ķiplokus.
- Pēc tam tomātus sagriež apļos, bet ķiploka daiviņas plānās šķēlītēs;
- Tālāk jums rūpīgi jānomazgā un jāsasmalcina zaļumi.
- Tagad iepriekš sagatavotā stikla traukā slāņos jāieliek tomāti, sīpoli un zaļumi.
- Visbeidzot apkaisa dārzeņu maisījumu ar ķiploku.
- Pēc tam visas marinādes sastāvdaļas ir jāapvieno savā starpā.
- Pēc tam tās dažas minūtes jāvāra.
- Pēc tam iegūtais sastāvs jāpārlej dārzeņiem.
- Pēc tam pievienojiet burciņām vienu ēdamkaroti eļļas.
- Tagad tie ir jāsterilizē kopā ar visu saturu. Apstrādes laiks - 10 minūtes.
Tātad, vienkārši un dabiski tiek gatavoti tomātu salāti ziemai. Garšīgākie no tiem ir pagatavoti bez liekām ripām. Tas ir mūsu aprakstīto recepšu īpašais šarms.
Čili tomāti
Pikantos dārzeņu salātus tradicionāli pasniedz pie gaļas ēdieniem. Pikantu garšu cienītājiem noteikti patiks tomātu un čili piparu kombinācija. No šiem dārzeņiem pagatavo tomātu salātus ziemai - laizīsi pirkstus! Un jūs to varat pagatavot daudz ātrāk nekā kaprīzā un laikietilpīgā adžika. Sastāvdaļas joprojām ir ļoti vienkāršas:
- augu eļļa - 200 mililitri;
- burkāni - viens kilograms;
- tomāti - 2,5 kilogrami;
- etiķa esence - viena tējkarote;
- cukurs - 200 grami;
- ķiploki - 200 grami;
- čili pipari (malti) - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
- sāls - 30 grami.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt dārzeņus.
- Tad jums ir nepieciešams notīrīt un rupji sagriezt burkānu.
- Pēc tam tomātus sagriež mazos gabaliņos.
- Tālāk jums ir nepieciešams sasmalcināt ķiplokus.
- Tagad visas sastāvdaļas jāsajauc vienā katliņā. Pagaidām malā jāatliek tikai etiķis un ķiploki.
- Tad dārzeņu masa jāliek uz lēnas uguns un jāvāra stundu.
- Tikai pēc tam var pievienot ķiplokus un etiķi.
- Pēc tam topošie tomātu salāti ziemai, kuru receptes ir sniegtas šajā rakstā, vēl piecas minūtes jātur uz plīts.
- Tagad to var izplatīt stikla traukos un aizvērt ar vākiem.
Salāti ar cukini, kāpostiem un pupiņām
Šo kārumu var uzskatīt par neatkarīgu ēdienu. Tas izrādās ļoti piesātināts. Ja saimniecei pa rokai ir burciņa ar šādu trauku, viņa vairs nevar uztraukties, ko likt galdā, ciemiņiem ierodoties. Un viņa pati nekad nepaliks bez gardām vakariņām. Lai novāktu sarkanos tomātus ziemai (salāti ar pupiņām ir īpaši kaloriski un barojoši), jums ir jāuzkrāj šādi produkti:
- kāposti - pusotrs kilograms;
- cukini - 1,7 kilogrami;
- spuldzes - 6-7 gab.;
- pupiņas - divas glāzes;
- sāls - 40 grami;
- cukurs - pusotra glāzes;
- tomāti (cietie) - viens kilograms;
- saldie pipari - viens kilograms;
- augu eļļa - 400 mililitri;
- etiķis - 15 grami;
- malti pipari - 2 ēdamkarotes (tēja);
- cukurs - 50 grami.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums ir nepieciešams mērcēt pupiņas. Viņiem visu nakti jābūt ūdenī. No rīta tie ir rūpīgi jānomazgā un jāliek uz uguns, lai pagatavotu līdz mīkstam.
- Tālāk smalki sagriež kāpostus.
- Pēc tam pipari ir jāsagriež mazos gabaliņos.
- Pēc tam jums ir nepieciešams mazgāt, nomizot un sadalīt glītos cukini apļos.
- Tad tomātus vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni. Tādējādi no tiem būs viegli noņemt ādu. Mīkstums jāsadrupina ar blenderi.
- Pēc tam sīpoli ir jānomazgā, mizoti un sagriež pusgredzenos.
- Pēc tam jums vajadzētu sagatavot marinādi. Eļļas, cukura, sāls, etiķa un garšvielu maisījums jāielej katliņā un jāpārklāj ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Tad jums ir nepieciešams gatavot dārzeņu masu uz lēnas uguns stundu. Pēc tam visas sastāvdaļas jāapvieno ar vārītām pupiņām un jātur uz plīts vēl pusstundu.
Konservēti tomāti ar gurķiem
Šie ir visgaršīgākie dārzeņi, tāpēc no tiem bieži gatavo dažādas uzkodas. Turklāt ideālajam sagatavei nav vajadzīgas lielas pūles. Garšīgie tomātu salāti ziemai, kuru receptes interesē daudzus, tiek pagatavoti ļoti vienkārši, un rezultāts pārspēj visas cerības.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1,85 kilogrami;
- gurķi - 1,85 kilogrami;
- sīpoli - 0,75 kilogrami;
- smaržīgie pipari - 12 grami;
- lauru lapa - 6 grami;
- augu eļļa - 100 mililitri;
- ābolu sidra etiķis - 100 mililitri;
- cukurs - 25 grami;
- sāls - 35 grami.
Gatavošanas metode:
- Vispirms katliņā jāsajauc eļļa un etiķis. Tad jums jāpievieno tiem sāls, cukurs un garšvielas.
- Pēc tam iegūto šķidrumu vajadzētu vārīt.
- Tālāk nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus jāsajauc ar marinādi.
- Pēc tam dārzeņu masa jātur uz vidējas uguns apmēram pusstundu.
- Pēc tam gatavos salātus, vēl siltus, var sadalīt burkās un pievilkt ar vākiem.
Ar šādu vienkāršu darbību palīdzību ir iespējams izveidot pārsteidzoši garšīgu pagatavojumu. Salātu recepte ar tomātiem ziemai ar fotoattēlu palīdzēs to pagatavot bez lielām problēmām.
Uzkoda "Laizīt pirkstus"
Šis ir ļoti interesants ēdiens. Tas sastāv no dārzeņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un želatīna. Pēdējā sastāvdaļa ļauj saglabāt skaistus un sulīgus tomātus līdz pat ļoti aukstumam. Salātus ziemai (receptes ar fotogrāfijām noderēs jebkurai saimniecei) veido, pievienojot sīpolus un papriku. Tas padara trauku par īstu mikroelementu un vitamīnu krātuvi.
Sastāvdaļas:
- tomāti - divi kilogrami;
- saldie pipari (bulgāru) - viens kilograms;
- sīpoli - puskilograms;
- želatīns - 30 grami;
- svaigi garšaugi - pēc garšas;
- pārtikas sāls - viena ēdamkarote;
- cukurs - divas ēdamkarotes.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums jāizvēlas pipari. Tam jābūt blīvam un svaigam. No dārzeņiem ir jānoņem visas nevajadzīgās daļas - sēklas un kāti. Pēc tam tie ir jāsagriež sloksnēs.
- Tālāk jums vajadzētu uzņemt mazus un nogatavojušos tomātus. Tie ir jānomazgā un jāsagriež šķēlēs.
- Pēc tam sīpoli jānomizo un jāsagriež kubiņos. Tad visus sasmalcinātos dārzeņus vajadzētu apvienot dziļā bļodā.
- Tagad jums ir nepieciešams ievietot divas tējkarotes želatīna iepriekš sagatavotās un sterilizētās burkās.
- Pēc tam katrs konteiners ir jāsablīvē ar dārzeņu masu līdz pašai augšai.
- Pēc tam dziļā katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
- Pēc tam šķidrumam jāpievieno sāls un cukurs.
- Pēc tam katras burkas saturs jāpārlej ar iegūto marinādi līdz pašai augšai.
- Tagad konteineri jāpārklāj ar vākiem un jāatstāj 10 minūtes atsevišķi.
- Pēc tam katrā no tiem jāpievieno puse tējkarotes etiķa.
- Pēc tam burkas cieši jāpieskrūvē ar vāku.
Donskoy salāti ziemai ar burkāniem
Vēl viena iespēja gardām uzkodām ir Donas salāti ar sarkaniem tomātiem ziemai. Sastāvdaļas:
- saldie pipari - puse kilogramu;
- sīpols - puse kilogramu;
- sarkanie tomāti - puskilograms;
- burkāni - puse kilogramu;
- zaļie tomāti - pusotrs kilograms;
- saulespuķu eļļa - 250 mililitri;
- cukurs un sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sākumā visi dārzeņi ir jānomazgā.
- Tad sīpoli, paprika un burkāni jānomizo.
- Tālāk no tomātiem jānoņem kāti.
- Pēc tam burkānus un sarkanos tomātus jāberzē uz rupjās rīves, bet pārējos dārzeņus sagriež pusgredzenos.
- Tad sasmalcinātos produktus vajadzētu likt vienā lielā katliņā un likt uz uguns sautēties vienu stundu. Sāls un cukurs jāpievieno tikai pēc dārzeņu masas vārīšanas. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām salātos ielej augu eļļu.
- Tālāk pannas saturs jāsadala pa iepriekš sagatavotajām burciņām.
Uzkoda ir gatava!
Troikas salāti. Sastāvdaļas
Šis elegantais ēdiens noderēs aukstajos ziemas vakaros. Tomātu un baklažānu cienītāji to novērtēs.
Sastāvdaļas:
- tomāti - puskilograms;
- baklažāni - 700-800 grami;
- saldie pipari - 600-700 grami;
- asie pipari - trešdaļa pāksts;
- sīpoli - 500 grami;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- sāls - puse ēdamkarotes;
- cukurs - viena karote (tabula);
- 9% etiķis - 1 ēdamkarote (tabula);
- augu eļļa - 100 mililitri.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt baklažānu. Pēc tam tos nepieciešams sagriezt mazos apļos (biezums - 1 centimetrs). Tālāk dārzeņus vajadzētu sālīt, sajaukt ar sāli un atstāt vienus 20 minūtes. Pēc tam sāls jānomazgā.
- Tad jums ir nepieciešams mazgāt tomātus. Tie ir jāatbrīvo no kātiem un jāsagriež vairākos gabalos.
- Nākamais ir pipari. Tas ir jānomazgā, jāsadala divās daļās, jāiztīra no sēklām un jāsagriež sloksnēs. Karstie pipari rūpīgi jāsasmalcina.
- Tad jums ir nepieciešams sagriezt mizotu sīpolu pusgredzenos un smalki sagriezt ķiplokus.
- Pēc tam pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, etiķi, cukuru un ķiplokus un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam konteiners jāpārklāj ar vāku un jāsagatavo tā saturs uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Tālāk gatavos salātus jāieliek burkās un cieši jāaizver.
Tagad ēdiens ir gatavs. Jūs varat baudīt tomātus ar baklažāniem un asajiem pipariem!
Secinājums
Tagad jūs zināt, kā sagatavot dažādus tomātu salātus ziemai. Recepte "Laizīt pirkstus", dārzeņu šķīvja pagatavošanas metode un citi veselīgas maltītes jābūt jebkuras saimnieces arsenālā. Kā redzat, kulinārijas šedevru izveide neaizņems daudz laika. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvus dārzeņus un apvienot tos pareizās proporcijās.
Konservēšanai ir piemēroti ne tikai sarkanie, bet arī zaļie tomāti. Tos var pagatavot bez sterilizācijas – tad salātus ledusskapī var noturēt tikai dažas dienas. Interesantu un neparastu šuvju var uzglabāt daudz ilgāk. Ja pievienosiet pupiņas vai rīsus, tas aizstās pilnvērtīgu maltīti. Tāpēc izmantojiet iepriekš sniegtās receptes, un jums vienmēr būs pa rokai gatavs cienasts. Labu apetīti!
