Ķirbis tiek uzskatīts par "dārza karalieni". Tas ir ļoti veselīgs dārzenis, kurā ir daudz noderīgas vielas un vitamīni organismam. Tas ir bagāts ar dzelzi, karotīnu, C, B, PP, D, E vitamīniem, kā arī T vitamīnu, kas ir atbildīgs par vielmaiņas procesu paātrināšanu organismā.

Ķirbis ir ļoti noderīgs aknu un nieru slimību gadījumā, jo tam piemīt holerētiska, diurētiska, caureju veicinoša iedarbība. Noderīgās īpašības tika nodotas un ķirbju sula.

To var lietot tūskas gadījumā, kas saistīta ar nieru un sirds slimībām, kā diurētisku līdzekli. Turklāt tai ir viegla sedatīva un pretdrudža iedarbība.

Mūsu uzņēmums nodarbojas ar dabīgas ķirbju sulas ražošanu, kuras kvalitāte atbilst visiem valsts standartiem. Gatavojot ķirbju sulu, tiek izmantoti tikai dabīgi produkti, nav pievienoti konservanti un piedevas, kas varētu kaitēt veselībai. Lai uzlabotu ķirbju sulas garšu, tai var pievienot citas sulas vai medu, kas to dubulto. labvēlīgās īpašības. Mūsu sortimentā var atrast ābolu-ķirbju un ķirbju-burkānu sulu. Papildus ražošanai mēs patstāvīgi nodarbojamies ar savas produkcijas pārdošanu, tāpēc jūs varat iegādāties dabīgu ķirbju sulu, varētu teikt - tieši no montāžas līnijas.

Ir vērts atzīmēt, ka ķirbju sulai piemīt attīroša īpašība gan gremošanas sistēmai, gan visam ķermenim. Ieteicams pie anēmijas, vielmaiņas traucējumiem, sirds un asinsvadu slimībām, ādas, urīnpūšļa slimībām un aizcietējumiem.

Ķirbju sula tiek uzskatīta arī par diētisku produktu. Ieteicams aptaukošanās, diabēta slimniekiem, bērnu pārtikai un tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Īpaši noderīga ir svaigi spiesta ķirbju sula ar mīkstumu. To var lietot gan kā dzērienu, gan kā a līdzeklis izmantošanai ārpus telpām. To lieto, lai atbrīvotos no pinnēm, apdegumiem, ekzēmas un pinnēm.

Vīriešiem ķirbju sula jālieto pret prostatas dziedzera iekaisumu.

Sievietes to var lietot arī piedēkļu iekaisuma gadījumā. Turklāt ķirbju sula uzlabo matu un nagu struktūru.

Jūs varat lietot katru dienu 1-2 tases dienā pirms ēšanas 30 minūtes. Pret bezmiegu lieto glāzē uz nakti, iespējams, pievienojot medu. Ar akmeņiem iekšā urīnpūslis un nieres, pusi vai ceturtdaļu glāzes sulas trīs reizes dienā. Ārstēšana ir ieteicama desmit dienas.

Šajā rakstā:

Ābolu kopražas ziņā Krievija ieņem 5.vietu pasaulē, tāpēc sulu ražošana ir ekonomiska ienesīgs bizness(citiem vārdiem sakot, pieejamo izejvielu dēļ).

Pieprasījums pēc produkta ir acīmredzams, jo arvien vairāk cilvēku dod priekšroku stiprinātam un dabīgam dzērienam. Ābolu sulas ražošanas piemērā sīkāk aplūkosim mini rūpnīcas darbības iezīmes.

Organizatorisko momentu saraksts mini rūpnīcas izveidei

Organizējot uzņēmējdarbību dabīgās sulas ražošanai, ieteicams izdarīt izvēli par labu juridiskajai formai - SIA. Šāds biznesa formāts palīdzēs viegli norobežot dibinātāju atbildību, un investoru piesaiste nebūs īpaša problēma. Runājot par nodokļu formas izvēli, uzņēmējdarbības sākumposmā vēlams izvēlēties vienkāršotu sistēmu (15%). Tālāk efektīvas un ienesīgas attīstības gadījumā lietderīgāk būtu pāriet uz OSNO.

Uzņēmuma organizēšanas procesā jāvadās pēc šāda OKVED darbības koda: 15.32 “Dārzeņu un augļu dabīgo sulu ražošana”.

Ja tiek iegūti pozitīvi rezultāti, tiek izsniegts sanitāri epidemioloģiskais slēdziens.

Dabīgās ābolu sulas ražošanas posmi

Ābolu sulas ražošanas tehnoloģiskā shēma ir parādīta nākamajā attēlā.

Sulu ražošana sākas ar ogu lasīšanu, pie mums tas notiek no augusta līdz vēlam rudenim, tikai ar rokām. Zīmīgi, ka ābolus sulai vāc ne tikai no kokiem, bet arī no zemes. Tā saucamais carrion piemērots ražošanai. Tajā pašā laikā ir aizliegts izmantot sapuvušus, bojātus un negatavus augļus. Pēdējai ābolu šķirnei raksturīga zema cukuru koncentrācija, no tiem izdalīsies maz sulas un būs ļoti skābs.

Gatavos augļus lej koka kastēs un ar iekrāvēja palīdzību ievieto kravas automašīnās, kas nogādās gatavus augļus augam.

Noplūktie āboli mitrumu vairs nesaņem, bet tikai zaudē to. Tāpēc sula tajos kļūst niecīga, bet tomēr mazāka (jāskaita katrai minūtei). Ierodoties rūpnīcā, izejvielas tiek iekrautas speciālos bunkuros (ietilpība līdz 200 tonnām ābolu), kas ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda.

Tāpēc augļi, kas tajos atrodas 24 stundas, neoksidēsies. Turklāt spēcīgas ūdens straumes iespiež ābolus pa teknēm tieši ražošanas zālē primārajai tīrīšanai.

Strūklas aiznes lapas, zarus un citus gružus.

Pa šādām ūdens tranšejām augļi tiek nogādāti izlietnē, jo augļi ir jānomazgā no putekļiem un dažādiem piesārņotājiem, arī ķīmiskajiem. Galu galā bieži ābolus apsmidzina ar dažādiem aizsardzības līdzekļiem pret kaitīgiem kukaiņiem.

Kad ir atlasīti skaisti un sulīgi augļi, tie tiek nosūtīti uz drupinātāju, kur daudzi āmuri samaļ augļus. Sasmalcinātie āboli nonāk zem preses, kurā rotējošais cilindrs saspiež tajā iekļuvušo maisījumu gandrīz līdz sausumam.

Tādējādi tiek iegūta necaurspīdīga izspiesta sula. Mizu un sēklas izkrauj un nosūta mājlopu barošanai.

Tad iegūtā sula tiek nosūtīta uz caurulēm ultrafiltrācija.

Iekārta ir piepildīta ar daudzām plānām membrānas caurulēm, kuras pēc struktūras var salīdzināt ar smalki porainu putuplasta gumiju. Sula zem spiediena tiek izvadīta cauri membrānai, tāpēc pat mazākās mīkstuma daļiņas iestrēgst membrānā, un attīrītā sula iet tālāk. Iegūto dzidru sulu nosūta uz vakuuma iztvaicētājs.

Šī specializētā iekārta ir aprīkota ar sulas un tvaika padevi, kur šķidrums tiek uzkarsēts, bet ne uzvārīts.

Vakuumā šķidrums no sulas iztvaiko kopā ar aromatizējošām vielām.

Sula, kurai ir atņemts ūdens, sāk sabiezēt. Iegūtā iztvaikošana sāk kondensēties - ūdens tiek novadīts uz tvertnes dibenu, un "aromātiskais tvaiks" iet uz augšu uz kondensatoru, kur pārvēršas šķidrumā.

Iznākums ir kompozīcija, kas pēc konsistences atgādina biezu medu. Tā ir koncentrēta ābolu sula. Gatavās aromatizējošās vielas ir dzidrs šķidrums, kam ir izteikta augļu smarža. Tālāk mucās ielej koncentrētu ābolu sulu.

Šādā formā to var uzglabāt ilgu laiku, jo jo mazāk ūdens ir produktā, jo grūtāk tajā vairoties baktērijām. Šāda sula tiek droši nosūtīta uz citām valstīm.

Sulas iepildīšanas maisos sākotnējais posms ir tās atšķaidīšana ar vienu reizi iztvaicētu ūdeni. Koncentrāts tiek maisīts, jo tas var būt pakļauts segregācijai.

Arī tā paraugs tiek pakļauts laboratoriskai analīzei, lai noteiktu vielu satura atbilstību noteiktajiem standartiem.

Liels sauso šķīstošo vielu procentuālais daudzums norāda uz nepieciešamību pievienot palielinātu šķidruma daudzumu. Dzidrinātā sula nedrīkst saturēt mīkstuma daļiņas, tāpēc to atšķaida ar nelielu daudzumu šķidruma un aplūko iegūto struktūru.

Tālāk tiek pārbaudīta sulas nekaitīgums, ievietojot nelielas sulas porcijas cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 36 C. - optimāla dažādu mikroorganismu attīstībai. Ja sulā ir baktērijas, raugs vai pelējums, tad uzturvielu vidē tie sāks vairoties, un tos var redzēt ar neapbruņotu aci. Pēc apmierinošu rezultātu iegūšanas laboratorijā sulu var atjaunot, t.i., pievienot ūdeni (aromatizētājus).

Šeit ir ārkārtīgi svarīgi ievērot proporcijas un pievienot tik daudz ūdens, cik tika noņemts. Proporcijas ir šādas: 100 litriem sulas pietiek ar 6 litriem garšas. Atliek gatavo sulu ieliet maisiņos un piestiprināt tiem vākus.

Speciālisti nosaka sulas kvalitāti pēc šādiem parametriem: krāsa, garša, aromāts. Gatavajam produktam jābūt skaidram un ne skābam, ar brūnu nokrāsu un ābolu garšu. Ja paraugs atbilst noteiktajām prasībām, partija tiek nosūtīta pārdošanai.

Biznesa plāns ābolu sulas ražošanas tehnoloģiskās līnijas izveidei

1. Iekārtojam ražošanas cehu - izvēlamies telpu

Nomātā vai iegādātā ēkā plānotā ražošanas ceha kopējā platība nedrīkst būt mazāka par 150 kvadrātmetri. Plašā telpā ir uzstādīta ražošanas līnija, un tiek atvēlētas vietas sākotnējās izejvielu bāzes uzglabāšanai.

Ir nepieciešams arī aprīkot noliktavu gatavās produkcijas novietošanai.

Par saimniecības telpu pieejamību uzņēmuma darbiniekiem jārūpējas jau iepriekš, kā arī par biroju. Ierobežotu finanšu iespēju gadījumā tas var atrasties tieši uzņēmuma teritorijā.

Likumā noteikto standartu ievērošanu likumdošanas līmenī uzrauga attiecīgie dienesti. Īpaši tas attiecas uz ugunsdzēsības režīmu. Šajā sakarā vēlams izvēlēties telpu ražošanas ceham ārpus pilsētas robežām. Īres un komunālo maksājumu taupīšana laukos ir acīmredzama.

2. Iegādājamies iekārtas sulas ražošanai

Ražošanas līnijas vidējās izmaksas ir 2 500 000 rubļu.

Izmaksas var ievērojami samazināt, iegādājoties lietotu aprīkojumu.

Tehnoloģiskā līnija sulas ražošanai litru iepakojumā sastāv no:

• ūdens attīrīšanas sistēmas ar speciāliem filtriem ūdens attīrīšanai;
• mazgāšanas aprīkojums;
• tvertnes sulas un dažādu piedevu sajaukšanai;
• homogenizators, siltummainis un pasterizators;
• aparāti iepakojumu veidošanai un sulas iepildīšanai pudelēs.

Bieži vien ražošanas līnija tiek vadīta elektroniski, kas savukārt ļauj ietaupīt uz algām rūpnīcas darbiniekiem.

3. Izvēlamies personālu un iepērkam izejvielas

Izejvielas gatavā produkta ražošanai 35 000 litru apjomā ir šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 8000 rubļu;
• augļi - 626 000 rubļu;
• dažādas piedevas (nodrošina Gost) - 4000 rubļu;
• iepakojuma materiāli - 25 000 rubļu;
• kartona kastes - 7000 rubļu.

Kopā: 670 000 rubļu.

Viena sulu ražošanas līnija maiņā spēj pārstrādāt aptuveni 4 tonnas gatavās produkcijas (1600 litrus). Tādējādi mēneša izlaide var būt aptuveni 35 000 litru iepakojumi.

Sākotnējā posmā vienas ražošanas līnijas apkalpošanai pietiks ar 10 cilvēkiem, neskaitot 5 vadības komandas cilvēkus. Neaizstājams nosacījums ir tehnologa iekļaušana personāla sarakstā, kurš uzraudzīs ražošanas līnijas izmantojamību, kā arī vairāku GOST prasību, sanitāro un tehnisko noteikumu izpildi.

Darbinieku ikmēneša algas summa būs vienāda ar 238 175 rubļiem:

• Pamatalga - 164 000 rubļu;
• Papildu algas - 11 000 rubļu;
• Algas nodokļi (36,1%) - 63 175 rubļi;

Pamata ikmēneša izmaksas:

1. Izejvielas un Papildu materiāli- 670 000 rubļu;
2. Komunālie izdevumi - 10 000 rubļu;
3. 15 darbinieku alga - 238 175 rubļi;
4. Izmaksas ražošanas vajadzībām (39% no algas) - 92 888 rubļi;
5. Ēku noma un strāva remontdarbi- 65 000 rubļu;
6. Semināra izmaksas (50% no algas) - 119 088 rubļi;
7. Zaudējumi no laulības (4,5% no veikala izmaksām) - 5 359 rubļi;
8. Ar ražošanu nesaistītās izmaksas (5% no veikala izmaksām) -5 954 rubļi;
9. Tehnoloģiskās līnijas nolietojums - 8000 rubļu.

Kopējās tiešās izmaksas (p / p 1-5) -1 076 063 rubļi.

Kopējie papildu izdevumi (p / p 6-9) - 133 042 rubļi.

Mēs aprēķinām galvenos ekonomiskos rādītājus un nosakām projekta efektivitāti

Plānotās izmaksas (tiešās + netiešās izmaksas) = ​​1 076 063 rubļi. + 133 042 RUB = 1 209 105 rubļi.

Pilnas gatavās produkcijas izmaksas = plānotās izmaksas + plānotā peļņa (20% no izmaksām) + ienākuma nodoklis (15% no peļņas) = ​​1 209 105 rubļi. + 241 821 rublis. + 36 273 rub. = 1 487 199 rubļi.

Apstrādes izmaksas (plānotās izmaksas mīnus izejvielu izmaksas) = ​​1 487 199 rubļi. - 670 000 rubļu. = 817 199 rubļi Ražošanas izmaksas = 817 199 rubļi / 35 000 pudeles = 23 rubļi.

Noteiksim vidējo tirgus cenu 1 sulas iepakojumam. Pieņemsim saražotās produkcijas absolūto (100%) pārdošanas apjomu un atbilstošo peļņas normu. Tādējādi cena, ņemot vērā pašizmaksu, būs vienāda ar: C rozēm. \u003d 23 rubļi x 2 \u003d 46 rubļi.

Rentabilitātes, rentabilitātes un ražošanas efektivitātes rādītāju aprēķins kopumā

Ieņēmumi no gatavā produkta pārdošanas \u003d Mazumtirdzniecības cena x Emisijas apjoms \u003d 46 rubļi. x 35 000 iepakojums. = 1 610 000 rubļu Peļņa no sulu paku ikmēneša produkcijas pārdošanas = Ienākumi - Plānotās izmaksas = 1 610 000 rubļu. - 1 209 105 rubļi. = 400 895 rubļi.

Mēneša tīrā peļņa (bez 15% ienākuma nodokļa) = 340 760 rubļi.

Produkta rentabilitāte \u003d Peļņa no pārdošanas / Pašizmaksas cena \u003d 400 895 / 1 209 105 \u003d 33%.

Ražošanas rentabilitāte \u003d Peļņa no pārdošanas / Apstrādes izmaksas \u003d 400 895 / 817 199 \u003d 49%.

Līdz ar to, pamatojoties uz iepriekš minētajiem aprēķiniem, varam droši apgalvot, ka ābolu sulas ražošana ir ekonomiski izdevīgs un ienesīgs uzņēmējdarbības veids.

Uz piezīmi!

Ir iespējams arī neražot koncentrētu sulu, bet gan to iegādāties. Mūsu valstī ir izveidotas piegādes no Ķīnas, Brazīlijas, Irānas, Turcijas un citām valstīm. Minirūpnīcai būtu vēlams sadarboties ar starpniekiem, nevis strādāt tieši ar lielu ražotāju.

Šajā gadījumā nav jāiegādājas vairākas dārgas instalācijas, varat aprobežoties tikai ar tvertnēm piedevu sajaukšanai, ierīcēm iepakojumu noņemšanai un gatavā produkta iepakošanai.

Iespējamie ābolu sulas mārketinga ceļi

Pirmo ābolu sulu partiju lietderīgāk ir piegādāt pārtikas veikaliem, kioskiem, mazumtirdzniecības vietām un mazajiem lielveikaliem. Apzināta preces izmaksu samazināšana uz īsu brīdi ieinteresēs patērētājus un ļaus novērtēt jaunuma garšu.

Līdzīgu efektu radīs akciju vai īpašo piedāvājumu rīkošana.

Jauniem uzņēmumiem ir ārkārtīgi nevēlami virzīt visus savus centienus, lai pievienotos lieliem federālajiem tīkliem, jo ​​pastāv visas iespējas, ka tie nespēs izturēt pieredzējušu tirgus dalībnieku konkurenci. Atbilstošās izmaksas var kļūt par nepanesamu posteni budžeta izdevumu daļā. Tāpēc tirgū jāieiet pakāpeniski, katru mēnesi veicot šādas aktīvas darbības autoritātes stiprināšanai:

• Reklāma plašsaziņas līdzekļos, internetā un televīzijā;
• neatkarīgas pārbaudes veikšana ar obligātu tās rezultātu paziņošanu - produkta iepakošana kvalitatīvā un gaišā tetrapakā;
• aktīva vides reklāmas izmantošana u.c.

Centienu virzīšana uz konkrētu reģionu ļaus ātri pierast un iekarot tirgus pozīcijas.

Tad pamazām var paplašināt produktu klāstu, specializējoties tomātu un apelsīnu sulas, multivitamīnu u.c. ražošanā. Pēdējā laikā arvien vairāk patērētāju dod priekšroku stikla tarai, jo vēlas vizuāli uztvert iegādāto preci. Tāpat ir iespēja izveidot premium klases sulu (tā saukto zīmolu) ražošanu, kad ražošanas procesā tiek izmantotas tikai izmeklētas izejvielas.

Ja jums ir apnicis katru dienu doties uz garlaicīgu darbu un klausīties nekompetentu priekšnieku sūdzības, tas nozīmē, ka jums ir laiks kaut ko mainīt savā dzīvē. Pārmaiņas būs iespējamas, ja būs ne tikai vēlme, bet arī noteikta naudas summa.

Pamet pašreizējo darbu un sāc savu biznesu. Neskatoties uz šķietamo tirgu piesātinājumu, patiesībā joprojām ir pietiekami daudz nišu, lai attīstītu savu komercdarbību.

salds bizness

Lielisku iespēju kapitāla uzkrāšanai nodrošina augļu sulu ražošana. Izmantojot pareizo pieeju, analītisku prātu un veiksmi, šajā biznesā varat nopelnīt daudz. Dabīgas sulas var iegūt gan no svaigi plūktiem augļiem, gan no žāvētiem augļiem. Kopumā ir daudz dažādu šo produktu veidu un veidu klasifikācijas.

Tātad sulas ir:

• augļi, kas iegūti tiešās ekstrakcijas rezultātā;
• svaigu izspaidu sulas (tās parasti nesatur krāsvielas un konservantus);
• augļi ar augstu koncentrāta saturu;
• atjaunotas sulas (tās ražo no koncentrēta nektāra, pievienojot dzeramo ūdeni).

Zinātāji dabiskās sulas iedala arī nedzidrinātajās un dzidrinātajās. Jāatzīmē, ka šī ir tikai neliela daļa no šādiem produktiem. Visaugstvērtīgākās un elitāras tiek uzskatītas par vintage sulām. Tos ražo tikai no īpaši atlasītiem izejvielu veidiem. Dabīgo sulu ražotāji, kā likums, cenšas izgatavot dzidrinātu produktu. Lai gan uzturvērtības ziņā tas ir zemāks par nektāriem ar mīkstumu, tajā ir daudz vairāk C vitamīna un tas ir vairāk iecienīts patērētāju vidū.

Tikai likuma ietvaros

Ja jūs nolemjat nodarboties ar sulu ražošanu, sanitārais un epidemioloģiskais dienests var kļūt par jūsu biežu viesi. SES prasības– Tas ir noteikumu kopums, kura izpilde ir obligāta ikvienam ēdināšanā iesaistītajam uzņēmējam.

Runājot par sanitāro un epidemioloģisko dienestu, nez kāpēc daudziem uzņēmējiem ir tāda frāze kā: "Viņi vairs nezina, par ko sūdzēties." Faktiski visas šī pakalpojuma prasības atbilst Krievijas Federācijas tiesību aktiem. Šie noteikumi ir ļoti stingri, taču tie ir jāievēro, lai novērstu patērētāju masveida saindēšanos. Pievērsīsim jūsu uzmanību dažiem no tiem.

Tātad, piemēram, SES obligāti pārbauda, ​​kā uzņēmumā tiek uzglabāti produkti, kas ātri bojājas. Noteikumi nosaka, ka izejvielas jāglabā atbilstošā specializētā iekārtā, lai nodrošinātu to atbilstību optimāla temperatūra. Ir arī skaidri noteikti termiņi dārzeņu un augļu uzglabāšanai. Visa izejvielu primārā apstrāde jāveic specializētos uzņēmuma darbnīcās, ievērojot visus sanitāros un epidemioloģiskos standartus. Šo noteikumu pārkāpšanas gadījumā uzņēmējam draud administratīvā atbildība.

Neaizmirstiet savus konkurentus

Pirms sava uzņēmuma atvēršanas iesakām iepazīties ar tirgu. Jums jāzina, cik uzņēmumu pašlaik pastāv, kādu produktu tie piegādā, uz ko viņi koncentrējas savā mārketinga politikā. Zinot savus konkurentus, izprotot viņu stiprās un vājās puses, jums būs vieglāk iekļūt tirgū un cīnīties par tā daļu.

Biznesa plānā (sulas ražošana jāplāno to sastādot) jāņem vērā ne tikai labvēlīgi apstākļi lietu attīstība, bet arī nepārvarama vara. Piemēram, ko darīt, ja parādās jauni uzņēmumi, kur iegūt izejvielas galveno piegādātāju neveiksmes gadījumā utt. Ja jūs iepriekš pārdomājat visu veidu riskus, jūsu bizness tiks droši aizsargāts. Neignorējiet detalizētu biznesa plāna izpēti. Esiet stratēģis, un tad jūs noteikti varēsit nopelnīt labu naudu šajā biznesā.

Svaigas augļu sulas

Pieņemsim, ka esat padomājis par visu. Jums ir finanšu līdzekļi vai esat piesaistījis ietekmīgu sponsoru atbalstu. Tagad ir pienācis laiks iedziļināties tajā, kā tiek veikta dārzeņu sulu, kā arī augļu un ogu sulu ražošanas tehnoloģija. Tas sastāv no vairākām operācijām: līgumu slēgšanas par izejvielu piegādi, to apskati, piegādi, mazgāšanu, atkārtotu apskati, sasmalcināšanas, sulas iegūšanas, filtrēšanas un ieliešanas traukos procesa.

Pirmajā izejvielu pārbaudē jūsu speciālistiem augļi ir jāsašķiro. Viņiem visiem jābūt aptuveni vienāda izmēra. Turklāt tajā nedrīkst būt svešķermeņu - zaru, lapu, kātu un citu lietu. Pārbaude jāveic laikā, kamēr izejmateriāls atrodas uz konveijera lentes. Parasti šajā ražošanas posmā tiek nodarbināti vairāki cilvēki. Viena darbinieka neuzmanības gadījumā viņa kļūda ir jālabo citiem.

Rūpīgi izskalojiet

Tālāk visi atlasītākie augļi nonāk īpašās mazgāšanas mucās, kur tos rūpīgi nomazgā. Ogas tiek apstrādātas nedaudz savādāk. Viņiem tiek nodrošināta drebēšanas apstrāde. Galu galā, kā zināms, jāņogas un avenes ir maigas ogas, un tās ir ļoti rūpīgi jāmazgā, lai nesabojātu plāno ādu un saglabātu visas uzturvielas.

Tāpēc sulu ražošanas iekārtās obligāti ir iekļauti speciāli sieta grozi. Tos uz īsu brīdi iegremdē ūdenī. Pēc tam trauslās izejvielas papildus tiek noskalotas zem vieglas dušas. Tehnologi atzīst, ka no augļiem un ogām nav iespējams uzreiz noņemt zemes un smilšu daļiņas, tāpēc uzreiz pēc pirmās mazgāšanas jāsūta izejvielas otrajai kārtai.

Slīpēšana

Kad izejviela ir rūpīgi atlasīta un mazgāta, ir nepieciešams to sasmalcināt. Tas tiek darīts, lai iegūtu sulu. Šajā gadījumā bieži gadās, ka pēc sasmalcināšanas dažas izejvielas ļoti slikti izdala šķidrumu. Šajā gadījumā tas tiek nosūtīts papildu apstrādei, pēc kura ir iespējams sasniegt tehnoloģisko maksimumu.

Tālāk ir aprakstīts, kā atvērt sulu ražotni, kā to pareizi aprīkot un izveidot stabilu pārdošanu.

Izvēloties starp individuālā uzņēmēja un SIA reģistrēšanu, ir vērts dot priekšroku SIA. Tas uzņēmumam piešķirs nosaukumu un izveidos sadarbību ar piegādātājiem un izplatītājiem. Izvēlieties OKVED 15.32 Augļu un dārzeņu sulu ražošana.

Mēs reģistrējam preču zīmi Rospatentā. Uzņēmums nevarēs uzsākt darbu bez Rospožnadzor atļaujas un VVD slēdziena. Noteikti ievērojiet prasības saskaņā ar GOST R 53137-2008.

Visi dokumenti maksās aptuveni 2500 USD.

telpa

Kopējai grīdas platībai jābūt vismaz 200 kvadrātmetri. No tiem 150 atvēlēti darbnīcai, pārējā platība ir noliktavām un administratīvajām telpām.

Augam jāatbilst prasībām:

1. Ventilācija, ūdens apgāde, kanalizācija, apkure;
2. Elektrotīkls 380 V;
3. Griestu augstums no trīs metriem;
4. Ugunsgrēka režīma noteikumu ievērošana: signalizācijas, ugunsdzēšamo aparātu klātbūtne, evakuācijas plāns.

Telpu īre mēnesī izmaksā ap 1500$, remonts un sagatavošana darbam - 1000-1200$.

Sulu ražošanas tehnoloģija

Atkarībā no veida (dabisks, nektārais, atšķaidīts, sulu saturošs dzēriens) atšķiras arī tehnoloģiskais process.

Dabīgās sulas ražošanas posmi

• Izejvielu pārbaude un atlase;
• Mazgāšana, papildus apskate;
• Izejvielu slīpēšana;
• Sulas iegūšana zem spiediena;
• Tad nāk sasprindzinājums;
• Apgaismojums;
• Sagatavošana (iepakošana).

Dārzeņu sulām pievieno aromatizētājus, dažādus garšaugus, sāli un cukuru, garšvielas un dažreiz arī etiķi. Katram ir nelielas nianses.

Piemēram, burkāni vispirms labi jānotīra, jāsagriež un jātvaicē ar karstu tvaiku, jāsasmalcina, jāsajauc ar cukura sīrupu un jānosūta apstrādei uz homogenizatora.

Tomātu masa vispirms jāuzsilda, lai noņemtu gaisu. Augļu dzērienu ir nedaudz vieglāk pagatavot.

Visizplatītākais veids, kā ražot sulu, ir no koncentrāta.. Rezultāts ir produkts, kas ir gandrīz identisks svaigi spiestam. Atjaunotu sulu ražo šādi:

1. Koncentrēto produktu karsē 30-40 sekundes līdz 100-110 grādiem, pēc tam to tur šādā formā 3-4 sekundes;
2. 35-40 sekundes sulu atdzesē līdz 23-30 grādiem, pievieno tīrs ūdens(cik iztvaicēts), minerālvielas, vitamīni.

Sulu ražošanas iekārtas

Uzskatiet par visrentablāko aprīkojumu precīzi atjaunotas sulas ražošanai. Lai organizētu semināru, jums būs nepieciešams:

• Ūdens tīrīšanas filtri;
• Homogenizators;
• Speciālas tvertnes izejvielu un piedevu sajaukšanai;
• sūkņi;
• Siltummainis;
• Konteineri produktu sterilai uzglabāšanai;
• Pasterizators;
• Veļas mašīnas;
• uzpildes mašīna;
• Iepakošanas mašīna.

Jauna ražošanas līnija maksā aptuveni 40 000–80 000 USD. Lietotu var nopirkt par 25-40 tūkst.

Labākie iekārtu ražotāji

1. KREUZMAYR GmbH;
2. Bertuzzi;
3. AGRO-T Vācija.

Kvalitatīvas pildīšanas un iepakošanas iekārtas var iegādāties no AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING.

Izejvielas sulu ražošanai

Ražošanai nepieciešams koncentrāts, ūdens, cukurs, papildu sastāvdaļas, piemēram, vitamīni.

Koncentrāts bieži tiek ievests no ārvalstīm. Pērkot izejvielas, mēs vadāmies no tā, ka koncentrāts tiek atšķaidīts proporcijā no 1 līdz 10.

Iepakojums

Visizdevīgāk ir pārdot produktus TetraPak iepakojumā. Tajā dzērieni tiek uzglabāti ilgāk, un vitamīni saules gaismas ietekmē nesadalās. Stikla trauki izskatās cietāki, taču paturiet prātā, ka izstrādājuma svars palielināsies.

Vēl viena iespēja ir PET, Doy Pack, Tetra Rex. Atkarībā no izvēlētā iepakojuma veida tiek izvēlēta konveijera līnija.

Pārdošana

Uzsācējam uzņēmumam jāapstājas pie 8-10 garšu izlaišanas. Piemēram, ābolu, tomātu, apelsīnu, ķiršu, ananāsu sulas un vēl dažas dārzeņu sulas.

Jūs varat piedāvāt produkciju apkārtnes veikaliem un kioskiem, kafejnīcām un restorāniem, vairumtirdzniecības noliktavām.

Lai nokļūtu lielo ķēžu un lielveikalu plauktos, ir jāmaksā apaļa summa: ieejas slieksnis parasti ir no 20 tūkstošiem dolāru (Šī ir vienreizēja maksa par produkta nolikšanu plauktā).

Izmaksas un peļņa

Dokumentācija, telpas īrēšana uz 2 mēnešiem un tās remonts prasīs 5000 USD ieguldījumu.

Iegāde (lietota), tā pielāgošana - 40-60 tūkstoši dolāru.Iesākumam jāiegādājas muca (ap 250kg) katras garšas koncentrāta, kas tiks ražots Jūsu ražotnē.

10 garšām tas būs aptuveni 10 000–11 000 USD. Šeit pievienojiet iepakojuma dizaina un reklāmas izmaksas - 1000-2000 USD, algas 10 personu personālam (4 strādnieki, tehnologs, grāmatvedis, vadītājs, mehāniķis, iepirkumu un pārdošanas vadītājs, apkopēja) - 4500–5000 USD.

Kopējie kapitālieguldījumi - 65-80 tūkstoši dolāru. Ikmēneša izdevumi - aptuveni 10 000 USD

Lai gūtu labu peļņu, svarīga prasība ir strādāt divās maiņās. Vidējas produktivitātes iekārtas spēj saražot 1000-4000 ZS. sula uz maiņu. Koncentrējoties uz vidējo, mēs saņemam 5000 litrus dienā.

Ja preces tiek pārdotas 100% apmērā, ikmēneša ienākumi sasniedz 20-25 tūkstošus dolāru, un tīrā peļņa - 7-12 tūkst. Protams, šādus rādītājus nevarēs sasniegt uzreiz, tikai pēc mēnešiem.

Var ražot sulu un, iegūstot pastāvīgus vairumtirdzniecības klientus, pakāpeniski palielināt ražošanas apjomus un paplašināt sortimentu. Laika gaitā ir vērts vienoties par piegādi lielveikaliem, lai stingri nostiprinātos šajā biznesa nišā.

• (185)
• (102)

Biznesa plāns sulu ražošanas uzņēmumam "Vyzhato"

* Aprēķinos tiek izmantoti vidējie dati par Krieviju

1. PROJEKTA KOPSAVILKUMS

Projekta mērķis ir izveidot uzņēmumu dabīgo sulu ražošanai ( preču zīme"Izspiests!"). Uzņēmuma atrašanās vieta - st. Dinskaja, Krasnodaras apgabals. Pārdošanas reģions - Dienvidu federālais apgabals.

Neraugoties uz nelielo patēriņa kritumu pēdējos gados, pieprasījumam ir tendence pieaugt atsevišķiem sulu produktu veidiem - augļu dzērieniem, uzvāriem u.c. Pieprasītas ir arī kvalitatīvas dabīgās sulas no reģionālajiem ražotājiem, jo ​​patērētājs mēdz apsvērt šādus produktus būt kvalitatīvākam un "godīgam". Šos divus faktorus var uzskatīt par uzņēmuma organizācijas pamatnosacījumu.

Ražošanas vieta ir ekonomiski izdevīga, jo Krasnodaras apgabals ir lielākais augļu piegādātājs Krievijā. Tādējādi uzņēmums saņem vairākas loģistikas un ekonomiskas priekšrocības. Turklāt Dienvidu federālā apgabala klimatam ir raksturīga ilga siltā sezona, kas ir sulas patēriņa maksimums. Tas nodrošinās lielāku pieprasījumu salīdzinājumā ar citiem reģioniem un vienmērīgāku ražošanas slodzi.

Biznesa plānošanas gaitā tika veikti pētījumi par nozari, pieprasījuma struktūru, konkurences vidi un citiem svarīgiem faktoriem. Projekts ir efektīvs un investīcijām pievilcīgs, ko apliecina rezultatīvie rādītāji (1.tabula).

1. tabula Projekta darbības rādītāji

	Indikatora nosaukums	Nozīme
	Investīciju izmaksas, rub.
	Atmaksāšanās periods (PP), mēneši
	Diskontēts atmaksāšanās periods (DPP), mēneši
	Atmaksāšanās, mēneši
	Diskonta likme (R), %
	Neto pašreizējā vērtība (NPV), rub.
	Ieguldījumu atdeves koeficients (ARR), %
	Iekšējā peļņas likme (IRR), %
	Ienesīguma indekss (PI)

2. NOZARES UN UZŅĒMUMA APRAKSTS

Sulu un nektāru patēriņš Krievijā laikā pēdējos gados samazinās. Speciālisti to saista ar iedzīvotāju maksātspējas samazināšanos un šo produktu cenu pieaugumu. Tā kā sula nav būtisks produkts, patērētājs ir viens no pirmajiem, kas no tās atsakās. Turklāt patēriņa samazinājums ir saistīts ar pieprasījuma novirzīšanos no 100% sulām uz citiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, īpaši nektāriem, sulu dzērieniem un vidējā cenu segmenta dzeramo ūdeni. 100% sulu realizācija 2015.gadā kritusies par 16%, nektāru - par 13,4%, sulu dzērienu - par 7,9%.

Pēc Euromonitor International analītiķu domām, sulu patēriņš fiziskajā izteiksmē, kas stabili pieaug kopš 2010. gada, 2013. gadā nedaudz samazinājies (-2% salīdzinājumā ar 2012. gadu). 2014. gadā kritums jau bija 4%, bet 2015. gadā - 13%. Vērtības izteiksmē tirgus kritums 2015. gadā bija vairāk nekā 5%. Pēc ekspertu prognozēm, kritums jārēķinās vēl 5 gadus.

1.attēls Sulu ražošanas dinamika Krievijā 2010.-2015.gadā, miljards konvencionālo skārdeņu

Nopelniet līdz
200 000 rubļu. mēnesi, jautri!

2020. gada tendence. Inteliģents izklaides bizness. Minimālais ieguldījums. Bez papildu atskaitījumiem vai maksājumiem. Apmācība līdz galam.

Lielākie ražotāji vienbalsīgi apstiprina pārdošanas apjomu kritumu, kā vienu no tirgus attīstības tendencēm minot konkurenci starp sulu ražošanā specializēto ražotāju zīmoliem un saviem mazumtirdzniecības ķēžu zīmoliem, kuriem parasti ir krietni zemāka mazumtirdzniecības cena.

2. attēls. Bezalkoholisko dzērienu patēriņa struktūra Krievijā

3. attēls. Sulu patēriņa struktūra pēc garšas

Trīs lielāko ražotāju kopējā tirgus daļa ir nedaudz vairāk par 70% no kopējā tirgus. Tajā pašā laikā akciju sadalījums laika gaitā praktiski nemainās. Ražotāji iegūst jaunus ražojumus un zīmolus, kā rezultātā pieauga to pārdošanas apjomi. 2014.-2015.gadā daļa ražošanas tika pārtraukta pieprasījuma krituma dēļ.

Tā kā FMCG segmentam ir plaši izplatīta stratēģija nepārtrauktai līnijas atjaunināšanai (in Šis gadījums garšas), piemēram, parādās klasisko garšu sajaukumi ar eksotiskām. Turklāt pēdējo gadu tendences ietver nacionālo dzērienu izplatību - augļu dzēriens, uzvars u.c. Par citu tendenci var uzskatīt pieaugošo patērētāju interesi par dabīgām sulām, bez piedevām, kam maksimālā summa vitamīni. Pēdējā laikā patērētāji ir kļuvuši arvien noraidošāki pret atjaunotām sulām.

Rosstat dati, kurus pakalpojums saņem, apkopojot oficiālus datus no tirgus dalībniekiem, var nesakrist ar analītisko aģentūru datiem, kuru analīze balstās uz aptauju veikšanu un neoficiālu datu vākšanu.

4. attēls. Nozares finanšu rādītāju dinamika pēc OKVED 15.32 2007.-2015.g., tūkst.

5. attēls. Nozares ieņēmumu izmaiņas atbilstoši OKVED 15,32 2007.-2015.

6.attēls. Peļņas izmaiņas no nozares realizācijas atbilstoši OKVED 15.32 2007.-2015.g.

Gatavas idejas jūsu biznesam

7. attēls. Nozares finanšu rādītāju dinamika pēc OKVED 15,32 2007.-2015.gadā, %

Kā redzams no diagrammām, Rosstat datos ir dažas neatbilstības ar neatkarīgu aģentūru pētījumiem. Pēc Rosstat datiem, līdz 2014. gadam nozares ieņēmumi stabili auga, kritumu uzrādot tikai 2015. gadā. Pamatdarbības peļņas izmaiņas notika viļņveidīgi, zemāko līmeni sasniedzot 2011. un 2014. gadā, un 2015. gadā uzrādīja pieaugumu par 22%. Tajā pašā laikā pārdošanas rentabilitāte, pēc šiem pašiem datiem, 2015. gadā pieauga par 27%. Teorētiski tas varētu būt saistīts ar nozares produktu mazumtirdzniecības cenu pieaugumu. Labu pieaugumu uzrādīja arī bruto peļņa un aktīvu atdeve. Tajā pašā laikā ir grūti izskaidrot datus par absolūto rādītāju pieaugumu.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Neliels sūtījumu apjomu pieaugums naudas izteiksmē tiek skaidrots arī ar preču cenu pieaugumu. Rosstat nesniedza datus par sūtījumiem fiziskajā izteiksmē.

8.attēls Pārdošanas apjomu izmaiņas 2007.-2015.g saskaņā ar OKVED 15.32

9. attēls. Reģionu īpatsvars pārdošanas apjomos pēc OKVED 15.32

Uzņēmums ir izveidots tieši šim projektam. Plānots iegādāties iekārtas un izvietot ražošanas līniju uz nomātu platību st. Dinskaja, Krasnodaras apgabals. Šī atrašanās vieta ir izdevīga no loģistikas (izejvielu iegāde, gatavās produkcijas realizācija) viedokļa, kā arī no ražošanas telpu nomas izmaksu samazināšanas viedokļa.

Stanica Dinskaya ir Krasnodaras apgabala Dinskas rajona administratīvais centrs un lielākā apdzīvotā vieta. Iedzīvotāju skaits - 34 848 cilvēki. Viena no lielākajām lauku apmetnēm Krievijā. Attālums no Krasnodaras pilsētas - 30 km. M4 Don federālā šoseja iet gar ciema rietumu robežu. Mūsdienās ciematā atrodas vairāki uzņēmumi. Lauksaimniecība un lauksaimniecības produktu pārstrādes uzņēmumi.

Krasnodaras apgabals - priekšmets Krievijas Federācija atrodas valsts dienvidrietumos; ir daļa no Dienvidu federālā apgabala. Klimats lielākajā teritorijas daļā ir mērens kontinentāls. Kopumā ir raksturīgas karstas vasaras un maigas ziemas. Krievijas ekonomikā reģions izceļas kā nozīmīgākais valsts lauksaimniecības reģions (7% no bruto lauksaimniecības produkcijas Krievijā, 1. vieta starp valsts reģioniem). Reģiona lauksaimniecības pamats ir graudaugu un saulespuķu audzēšana, bet tiek attīstīta arī dārzkopība un vīnkopība, kurai ir liela nozīme par attiecīgo projektu. Turklāt dārzkopība tiek attīstīta arī kaimiņu reģionos - Rostovas apgabals un Stavropoles apgabalā. Tas viss ļauj apgalvot, ka projekta izejvielas ir pieejamas, kvalitatīvas un konkurētspējīgas cenas ziņā.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Plānots iegādāties ražošanas līniju ar jaudu līdz 8000 l/maiņā (1000 l/h). Iepakojums - Tetrapak 1 litra maisi. Realizācija - vairumtirdzniecība, izmantojot izplatīšanas uzņēmumus.

2. tabula Projekta investīciju izmaksas

	VĀRDS	AMOUNT, berzēt.
Īpašums
	Ražošanas telpas sagatavošana
Aprīkojums
	Procesa līnija
	Laboratorijas aprīkojums
	biroja tehnika
Nemateriālie aktīvi
apgrozāmie līdzekļi
	apgrozāmie līdzekļi
	Izejvielu iegāde
	Materiālu iegāde
	Kopā:	5 622 000 ₽
	Pašu līdzekļi:	3 500 000,00 RUB
	Nepieciešamie aizņēmumi:	2 122 000 ₽
	Cena:
	Termiņš, mēneši:

3. PREČU UN PAKALPOJUMU APRAKSTS

Uzņēmums ražo dabīgu (taisni spiestu) augļu (ābolu un vīnogu) un dārzeņu (tomātu) sulu. Izejvielas tiek iepirktas no vietējiem piegādātājiem (Krasnodaras apgabals - 75%, Rostovas apgabals - 25%).

Sula ir šķidrs pārtikas produkts, ko iegūst, izspiežot nogatavojušos augļu vai dārzeņu kultūru ēdamos augļus.

Tradicionāli sulas iedala trīs veidos:

Svaigi spiesti - ražoti tieši patērētāja klātbūtnē, manuāli vai mehāniski apstrādājot augļus vai citas augu daļas;

Tiešā ekstrakcija - izgatavota no labas kvalitātes augļiem, dārzeņiem un augļiem, kas ir pasterizēti un ielej speciālā aseptiskā vai stikla traukā; ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks - ne vairāk kā 3 mēneši;

Atšķaidīts - izgatavots no koncentrētas sulas un dzeramā ūdens, ielej aseptiskos traukos.

Nektārs ir šķidrs pārtikas produkts, kas izgatavots no koncentrētas sulas (kartupeļu biezeņa), dzeramā ūdens ar vai bez tāda paša nosaukuma dabīgu aromatizētāju pievienošanas. Nektāra ražošanā koncentrētas sulas (biezeņa) īpatsvars ir vismaz 20-50% (atkarībā no izmantotajiem augļiem vai dārzeņiem). Nektārs var saturēt arī cukuru, skābinātājus, augļu un dārzeņu mīkstumu un citrusaugļu mīkstumu. Dabīgās sulas saturs nektārā ir 25-99%.

Konservētu produktu uzskaites ērtībai, kurā ietilpst arī sulas un nektāri, tika pieņemts standarta konteinera tilpums - tā sauktā nosacītā kanna. Parastās kannas tilpums ir 353 kubikcentimetri, bet neto svars ir 350 grami. Lai vēl vairāk vienkāršotu uzskaiti, nosacītās kannas tilpums ir 0,4 litri.

Ražošanai tiek izmantoti tikai svaigi dārzeņi un augļi, kas tiek piegādāti tieši no ražotāja - svaiga raža sezonā vai augļu un dārzeņu veikals. Izejvielas tiek manuāli šķirotas, nepiemērotie augļi tiek izsijāti.

Gatavās sulas tiek iepakotas 1 litra Tetrapak aseptiskā iepakojumā. Derīguma termiņš visiem veidiem - 3 mēneši no izgatavošanas datuma. Atvērtā veidā - ne vairāk kā 3 dienas temperatūrā, kas nav augstāka par +20 ° C. Ražošanai tiek izmantots tikai augstas kvalitātes dzeramais ūdens, kas ir izgājis īpašu apmācību, balto cukuru. Nomenklatūra ir parādīta tabulā. 3.

3. tabula. Uzņēmuma nomenklatūra un galvenie raksturlielumi

Iepakojuma dizainu izstrādā KreativIM dizaina birojs (Maskava), ņemot vērā pašreizējās tendences. Dizaina pamatprasības:

moderns stils

piesaista uzmanību (atšķirība no analogiem lielveikala plauktā)

produkta reģionālās izcelsmes atspoguļojums

4. PĀRDOŠANA UN TIRDZNIECĪBA

Galvenais izplatīšanas kanāls (70% no apjoma) ir izplatīšanas uzņēmumi. Pārējais ir tiešā pārdošana lielajām mazumtirdzniecības ķēdēm. Vidējais uzcenojums abos gadījumos ir vienāds (4. tabula). Mazumtirdzniecības cenu ražotājs nenosaka, bet ražotājs piedāvā ieteicamo mazumtirdzniecības cenu.

4. tabula. Nomenklatūra un cenas

Pārdošanas organizēšanu veic tirdzniecības pārstāvji, kuri veic tiešas sarunas ar izplatītājiem un mazumtirdzniecības ķēdes. Sākotnējā posmā galvenais uzsvars tiek likts uz attiecību veidošanu ar sadales uzņēmumiem, lai tiem deleģētu būtisku tirgus apstrādes darbu daļu.

Produkti ir novietoti vidējā cenu segmentā. Galvenā mērķauditorija ir vīrieši un sievietes vecumā no 3 līdz 50 gadiem. Saskaņā ar statistiku, sulas patēriņš uz vienu iedzīvotāju Dienvidu federālajā apgabalā ir 57%. Vidējais sulas patēriņš gadā Krievijā ir 16 l/persona. Tādējādi tirgus apjoms ir:

Potenciāls. SFD iedzīvotāju skaits ir 16,4 miljoni cilvēku; no tiem vecumā no 3 līdz 50 gadiem - 76% jeb 12,5 miljoni cilvēku; tas ir 199,4 miljoni litru sulas gadā jeb 16,6 miljoni litru mēnesī.

Faktiskais. Kopējā sulu patēriņa struktūrā uzņēmuma sortiments veido aptuveni 30% no kopējā apjoma (no kuriem 24% ir ābolu sulas). Turklāt vismaz 60% iedzīvotāju dod priekšroku sulu iegādei slaveni zīmoli. Tādējādi faktiskais apjoms ir 1,5 miljoni cilvēku. jeb 24 miljoni litru gadā (2 miljoni litru mēnesī).

Pieejams. Ņemot vērā ievērojamo faktisko tirgus lielumu, pieejamais apjoms būtu jābalsta uz ražošanas līnijas jaudu. Tā produktivitāte ir 1000 l/stundā (8000 l/maiņā jeb 176 000 l/mēn.).

5. tabula Plānotie pārdošanas apjomi

Reklāmai tiek izmantoti šādi kanāli:

BTL materiāli mazumtirdzniecības vietās

sava vietne

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

baneri un stendi lielākajās Dienvidu federālā apgabala pilsētās (sākuma posms)

akcijas veikalos

Mediju plāns un reklāmas budžets ir norādīti lietotnē. 1 (tiek doti dati par pirmajiem 2 projekta īstenošanas gadiem, jo ​​turpmāko gadu plānošana ir līdzīga otrajam gadam). Mediju plāns sastādīts, ņemot vērā pieprasījuma sezonalitāti, savukārt reklāmas budžets atsevišķos mēnešos pārsniedz 100 000 rubļu, atsevišķos mēnešos tas ir ievērojami mazāks par šo summu. Vidēji mēneša budžets ir 85 000 rubļu mēnesī. Ar plānoto vidējo reklāmas budžetu mēnesī 100 000 rubļu. pārējo summu var tērēt neparedzētām vajadzībām vai novirzīt citu izdevumu segšanai, vai arī uzskatīt par uzņēmuma papildu peļņu.

Mūsdienās reģionālajā tirgū ir tiešie un netiešie konkurenti. Netiešajos, pirmkārt, ir lieli federālie uzņēmumi, kas ražo sulas. Parasti viņiem ir izveidoti izplatīšanas kanāli, spēcīgs finansiālais atbalsts, un viņiem ir labākie plaukti lielākajās mazumtirdzniecības ķēdēs. Tā kā projekts atrodas salīdzinoši šaurā nišā - tiešās ieguves dabiskās sulas, tad tiešas konkurences ar šāda veida uzņēmumiem nebūs.

Tiešie konkurenti un pamatinformācija par tiem ir parādīta tabulā. 6. Organoleptisko īpašību kvalitāti un nomenklatūras plašumu (garšu un iepakojuma formātu ziņā) vērtē 10 ballu skalā, kur 1 ir minimums (vissliktākā vērtība).

6. tabula. Tiešie konkurenti

	Vārds	Tirgus daļa	Organoleptiskās īpašības	Nomenklatūra	Galvenais konkurents
	Vectēva dārzs
	Kubanas augļi
	veselīgas sulas
	Laimes putns
	Vasara Kubanā
	gaiša dzīve

Attiecībā uz galvenajiem konkurentiem ir paredzēta stratēģija, lai aizsargātu savu tirgus daļu. Attiecībā uz tiem, kas nav svarīgi, stratēģija ir piesaistīt klientus, galvenokārt no konkurentiem ar zemām organoleptiskajām īpašībām.

5. RAŽOŠANAS PLĀNS

Ražošana atrodas Sv. Dinskaya, Krasnodaras apgabals, īrētā teritorijā. Teritorijai ir ērti piebraucamie ceļi. Ēkā ir telpas izejvielu, gatavās produkcijas uzglabāšanai, kā arī ražotne, kurā ir uzstādīta ražošanas līnija. Telpu kopējā platība 200 m2.

Tehnika iegādāta jauna, Krievijā ražota. Iepriekš notiek iekštelpās sagatavošanās darbi lai tas atbilstu sanitārajiem un higiēnas standartiem. Aprīkojuma piegāde un uzstādīšana ir iekļauta tās cenā un to organizē piegādātājs. Pēc uzstādīšanas, nodošanas ekspluatācijā un personāla apmācību veic piegādātāja uzņēmuma speciālists. Tāpat ar piegādātāju tiek slēgts līgums par pēcgarantijas apkalpošanu (garantija - 3 gadi).

Izejvielu piegādātāji atrodas Krasnodaras apgabals un Rostovas apgabals, piegādi organizē piegādātājs. Izejvielas iziet manuālās šķirošanas posmu. Paredzams, ka bojāto izejvielu īpatsvars būs 4% no kopējā apjoma. Ja šis rādītājs sistemātiski tiek pārsniegts par vairāk nekā 2%, tiek pieņemts lēmums atrast jaunu piegādātāju. Izejvielu noliktavas aprites periods – ne vairāk kā 4 dienas. Izejvielu izmaksas uz 1 litru gatavās produkcijas ir norādītas tabulā. 7.

7. tabula. Izejvielu un materiālu izmaksas uz 1 litru gatavās produkcijas

Atkritumus pārdod saimniecībām mājputnu barībai un kompostam. Atmaksājamo līdzekļu apjoms tiek ņemts vērā mainīgajās izmaksās uz vienu produkcijas vienību.

Gatavā produkcija tiek iepakota kastēs pa 12 maisiem katrā un tiek novietota gatavās produkcijas noliktavā. Gatavās produkcijas noliktavas apgrozījums ir ne vairāk kā 7 dienas. Preču piegāde uz tirdzniecības vietu tiek veikta, iesaistoties transporta uzņēmums vai privātie pārvadātāji (pēc vienošanās ar klientu).

Detalizēts ražošanas plāns ir sniegts App. 2.

6. ORGANIZĀCIJAS PLĀNS

Par juridisko formu projekta īstenošanai tika izvēlēts individuālais uzņēmējs. Nodokļu sistēma - USN (ienākumi-izdevumi).

Projekta komanda. Galvenās vadības funkcijas veic uzņēmējs: vadība, plānošana, pārdošanas vadība, finanšu vadība, mārketings u.c. Lai to izdarītu, uzņēmējam ir visas nepieciešamās zināšanas un prasmes, ir pieredze uzņēmējdarbībā.

Viena no projekta galvenajām figūrām ir ražošanas tehnologs, jo kvalitāte (un tās stabilitāte) nosaka “Izspiests!” reputāciju, kā arī pieprasījuma līmeni. Jo reģionā ir liels skaits pārtikas uzņēmumiem, tostarp bezalkoholisko dzērienu ražošanā, nav grūti atrast kvalificētu speciālistu. Galvenā prasība: vismaz 5 gadu pieredze līdzīgā amatā līdzīgā ražošanā.

Nopietnas prasības tiek izvirzītas arī tirdzniecības pārstāvjiem, jo ​​uzņēmuma attīstība ir atkarīga no viņu darba kvalitātes, kas ir īpaši kritiska projekta pirmajos posmos. Prasības kandidātiem: automašīnas klātbūtne (darba braucieni Dienvidu federālajā apgabalā), darba pieredze līdzīgā amatā vismaz 3 gadi, pieredze sarunu vešanā augstāko amatpersonu līmenī, stratēģiskās pārdošanas prasmes.

Personāla un algu fonds ir norādīts tabulā. astoņi.

8. tabula. Personāls un algu saraksts

	Pozīcija	Alga, berzēt.	Daudzums, pers.	FOT, berzēt.
Administratīvā
	Grāmatvedis
Rūpnieciskais
	Šķirotāji
	līnijas operators
	Tehnologs
Tirdzniecība
	Pārdošanas menedžeris
	Tirdzniecības pārstāvis
	SMM vadītājs
Palīgdarbs
	Noliktavas pārzinis
	Kopā:			445 000,00 RUB
	Sociālās apdrošināšanas iemaksas:			133 500,00 USD
	Kopā ar atskaitījumiem:			578 500,00 USD

Projekta īstenošanas posmi.

Gatavojoties birojam un rūpnieciskās telpas(2 nedēļas)

Personāla atlase un pieņemšana darbā (paralēli biroja telpu sagatavošanai, 3 nedēļas)

Aprīkojuma iegāde, piegāde un uzstādīšana (2 nedēļas)

Aprīkojuma uzstādīšana un operatora apmācība (1 nedēļa)

Izplatītāju meklēšana un iesaistīšana sadarbībai (pēc prototipu izlaišanas)

Masu produkcija

7. FINANŠU PLĀNS

Finanšu plāns ir izstrādāts piecu gadu perspektīvai un ņem vērā visus uzņēmuma ienākumus un izdevumus. Uzņēmuma ieņēmumos tiek iekļauti tikai ieņēmumi no pamatdarbības, jo piecu gadu laikā nav gaidāmi ieguldījumi vai pamatlīdzekļu pārdošana utt.

Projekta investīciju izmaksas ir norādītas tabulā. 2. Tie ietver telpu sagatavošanas izmaksas, aprīkojuma iegādi un reklāmas kampaņas uzsākšanu. Īpaša pozīcija ir sākotnējās izejvielu iegādes izmaksas (35 000 litri, aptuveni 1,5 mēneši); turpmāk izejvielu iepirkšana tiks veikta par uzņēmuma pašu līdzekļiem. Tas arī paredz izveidot apgrozāmo līdzekļu fondu, lai segtu to deficītu līdz atmaksāšanās brīdim; fonda lielums ir 750 000 rubļu. Ar kopējām investīciju izmaksām 5,62 miljoni rubļu, uzņēmēja pašu līdzekļi sastāda 3,5 miljonus.Trūkstošo summu paredzēts piesaistīt bankas aizdevuma veidā uz 60 mēnešiem. 18% gadā. Kredīts tiek atmaksāts ar mūža rentes maksājumiem, kredītbrīvdienas ir 3 mēneši.

Mainīgo izmaksu struktūra ir parādīta tabulā. 5 un Tab. 7. Tie ietver izejvielas un materiālus produktu ražošanai, kā arī izmaksas par ražošanā patērēto elektrību un ūdeni.

Fiksētās izmaksas ir norādītas tabulā. 9. Pastāvīgās izmaksas ietver pamatlīdzekļu un nemateriālo ieguldījumu nolietojumu. Nolietojums tiek aprēķināts, izmantojot lineāro metodi pamatlīdzekļu lietošanas laikā 5 gadi.

9.tabula. Projekta fiksētās izmaksas

Personāla izmaksas (algu fonds ar atskaitījumiem) sastāda 578 500 rubļu mēnesī. (8. tabula).

Detalizēts finanšu plāns ir sniegts App. 3.

8. DARBĪBAS RĀDĪTĀJI

Projekta efektivitātes novērtējums tiek veikts, pamatojoties uz vienkāršiem un integrētiem rādītājiem. Galvenie darbības rādītāji ir doti tabulā. viens.

Naudas plūsmas diskontēšanu izmanto, lai ņemtu vērā ieguldījumu vērtības izmaiņas laika gaitā. Pieņemtā diskonta likme ir 5,5%, kas atspoguļo ražošanas nenovatorisko raksturu. Tehnoloģija un produkts tirgū ir plaši pazīstami.

Projekta vienkāršais (PP) un diskontētais (DPP) atmaksāšanās laiks ir 8 mēneši. Neto pašreizējā vērtība (NPV) ir 5,4 miljoni rubļu. Tas ir augsts rādītājs, kas atspoguļo projekta reālo efektivitāti. Iekšējā atdeves likme (IRR) - 11,82%. Rentabilitātes indekss (PI) – 1,14 > 1,0. Visi šie rādītāji liecina par projekta efektivitāti un augsto investīciju pievilcību.

9. RISKI UN GARANTIJA

Iespējamo risku apzināšana un to izvērtēšana ir būtisks faktors projekta attīstības stratēģijas veidošanā. Riska novērtējumā tiek ņemts vērā:

ekonomiskie, politiskie, demogrāfiskie, sociālie un citi faktori

konkurentu draudi

iekšējās problēmas uzņēmumiem

10.tabula. Projekta riski un to novēršanas pasākumi (5 ballu skala)

455 cilvēki šodien studē šo biznesu.

30 dienu laikā šis uzņēmums interesējās 98783 reizes.

Rentabilitātes kalkulators šim biznesam

№	Risks	Notikuma iespējamība	Seku kritiskums	Profilakses un likvidēšanas stratēģija
	Efektīvā pieprasījuma kritums uz krīzes fona			Konkurentu pārvietošanās, ieskaitot cenu Ražošanas pašizmaksas samazināšana, samazinot īres, reklāmas izmaksas Ar pozitīvu pieprasījuma tendenci - aktīvu imidža reklāmas kampaņu
	augļu ražas neveiksme			Izveidojiet piegādātāju kopu, izvairieties no atkarības no enkuriem Importēto izejvielu uzraudzība, rezerves iespēju izstrāde
	Mainās iedzīvotāju gaumes preferences			Izmantojot pozicionēšanu "ražots Kubanā"
	Jaunu spēlētāju ienākšana tirgū			Aktīva zīmola popularizēšana un patērētāju lojalitātes veidošana Nosacījumu veidošana iespējamai cenu cīņai uzņēmumā
	Problēmas ar ražošanas tehnoloģiju, kvalitātes nestabilitāte, slikta produkcijas kvalitāte