Milliseid maiustusi saab paastuajal süüa, et mitte pattu teha. Mida saab paastu ajal süüa Kas paastu ajal on võimalik vaniljekreekereid süüa

Õigeusklikud tähistavad suurt paastu, et väljendada oma armastust Kristuse vastu. Nelikümmend kaheksa päeva kehalist ja vaimset alandlikkust väljendavad ilmikute alandlikkust ja meeleparandust.

Kogu periood on jagatud neljakümneks ja pühaks nädalaks. Esimesed nelikümmend päeva on pühendatud tähendamissõnale Päästja ärkamisest Jeeriko lähedal üksildasel mäel. Viimane, suur nädal, on mõeldud usklikele tema viimase seitsme päeva meeldetuletamiseks. See eelneb Kristuse püha ülestõusmise pühale (lihavõtted).

Liha alandlikkus on esimene samm vaimu alandamiseks. Piiratud dieeti alustades peate end vaimselt piirama. Karskuse ajal puhastatakse kristlased halbadest emotsioonidest, nad ei koge kadedust, viha ja muid negatiivseid emotsioone. Ilma vaimse puhtuseta muutub kogu tseremoonia lihtsalt dieediks. Lisaks võib toitumisreegleid tervislikel põhjustel leevendada.

IN Hiljuti on muutunud moeks paastuda, tõsiusklikud teavad, et aasta jooksul on palju paastu ja paastupäevi. Paljud eelistavad aga paastuda paastuajal, mis on kõige pikem ja seega ka raskeim. Paljud, kes on paastu vastu pidanud, rõõmustavad oma võidu üle ega pööra üldse tähelepanu sellele, kuidas nad pärast paastumist sööma hakkavad. Rasvaste ja valgurikaste toitude rohkus võib teie tervist kahjustada. Seetõttu on äärmiselt oluline teada, kuidas paastust keha kahjustamata välja tulla.

Ligi pooleteise kuuga harjub organism ökonoomsel režiimil töötama ja loomulikult ei ole 49. päeval valmis kohe kebabi, muna, majoneesiga salateid ja sageli ka alkoholi omastama hakkama. Sellise paastu lõpu tähistamisega viite oma keha šokisse. Paastu ajal aeglustuvad sinu ainevahetusprotsessid, aeglustub ensüümide süntees ja organism kulutab sisemisi reserve. Tihti juhtub, et paastu ajal kaotavad inimesed kaalu.

Õigeusklikud valmistuvad nüüd advendipaastu pidama. See on üks tõsisemaid ja pikemaid paastuid, mis viib meid Päästja Sündimise suurele pühale. See kestab 28. novembrist 6. jaanuarini (jõuluööl) ehk ainult 40 päeva. Seda nimetatakse ka Philipi paastuks või neljakümneks päevaks (nagu ka suureks paastuks). Käes on aasta viimane mitmepäevane paast.

Jõulupaastu reeglid

Paastumise ajal on õigeusklikele ette nähtud järgmised reeglid:

Keelatud on süüa liha, mune, piimatooteid (sh juustu, võid); kala on lubatud laupäeviti, pühapäeviti, samuti teisipäeviti, neljapäeviti suurte pühakute päevadel, templipühadel, Jumalaema templisse sisenemise päeval (4. detsember); kala on lubatud ka esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel ainult tulevaste sündmuste korral kogu öö valve(patroonipühal); Taimeõlis saate toitu valmistada teisipäeval, neljapäeval ja ilma selleta esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel.

Kuivsöömine paastu ajal

Mis on kuivsöömine paastu ajal? Teadmatud inimesed otsustavad selle lause põhjal, et see pole midagi muud kui kuivtoidu söömine. Kuid mitte. See tähendab "kuivtoidu" mõiste all midagi muud. IN sel juhul toitu ei tohi keeta veega, ei tohi määrida muude vedelikega, näiteks taimeõli, äädikas. Sellisel paastuperioodil võib süüa ahjus, mikrolaineahjus või aeglases pliidis küpsetatud toitu.

Milliseid toite süüakse paastumise ajal kuivsöömise päevadel? Paastuvad inimesed peaksid oma dieedis keskenduma sellistele toiduainetele nagu:

Leib (rukis, kliid);
köögiviljad;
puuvili;
marjad;
kuivatatud puuviljad;
kõik rohelised;
mesi;
pähklid.

Preestrid vastavad küsimustele paastu kohta

Miks on õigeusus nii palju piiranguid naudingutele, toidule, seksuaalsuhetele? Tundub, et teistele halba ei tehta, ligimest armastamise käsku ei rikuta. Miks on vaja "tappa oma keha", oma soove? Miks selline vabaduse puudumine?

Meie keha ei tapa piirangud toidule ja muudele naudingutele, vaid liialdus neis. Ja pealegi, isegi kui me ei tee teistele halba ega riku ligimest armastamise käsku, peame ikkagi armastama Jumalat. Siit tulenevad teatud naudingupiirangud, kuna armastus, kui see on olemas, avaldub tegevuses, meie tegudes.

Mõned paastuvad inimesed ei ole näksimise vastu kiirustades nn teismeliste toit - krõpsud, kreekerid, sooda. Kas saate neid iga päev kasutada?

Muidugi mitte. Samuti on palju soola. Kuidagi viisid nad läbi katse: leotasid need kreekerid vees ja seejärel aurutasid. Proovige ise ja vaadake, mis järele jääb? Ja rääsunud õlis praetud krõpsud? Hüvasti maks, hüvasti kõht, tere gastriit ja pankreatiit. Üldiselt kõiges, mida peate mõõtma. Kui juua nädalas üks pudel soodat, siis ilmselt ei juhtu midagi hullu, aga kui juua päev, võib kõik välja areneda, sest sellel on ka väga agressiivsed komponendid.

Suur paast on kõigist paastudest kõige rangem ja olulisem.
Kõigil paastupäevadel on suitsetamine ja joomine keelatud. alkohoolsed joogid. Te ei saa süüa loomseid tooteid (liha, kala, piim ja munad), rikkalikku (valget) leiba, maiustusi, kukleid, majoneesi. Lubatud ainult taimsed toidud (puuviljad, köögiviljad, kuivatatud puuviljad), hapukurgid (hapukapsas, marineeritud ja marineeritud kurgid), kreekerid, kuivatid, tee, seened, pähklid, must ja hall leib, kissellid, teraviljad vee peal. Ja kuulutamise pühadel Püha Jumalaema ja palmipuudepühal on lubatud kala süüa.

Esimeses ja Eelmine nädal postitus on kõige rangem. Puhtal esmaspäeval aktsepteeritakse täielikku toidust hoidumist. Esimese nädala reedel võib süüa ainult kolivot (mee või suhkruga magustatud keedetud nisu).

Ülejäänud aeg: esmaspäev, kolmapäev, reede - kuivsöömine (vesi, leib, puuviljad, köögiviljad, kompotid); teisipäev, neljapäev - kuum toit ilma õlita; Laupäev, pühapäev - toit taimeõliga.

Kuid teatud tüüpi toidust loobumine ei ole paastumise peamine eesmärk. Selle peamine eesmärk on inimest vaimselt ülendada. Keha puhastamine tuleb ühendada hinge ümberkujundamisega. "Tõeline paastumine on kurja eemaldamine, keele ohjeldamine, viha peletamine, himude taltsutamine, laimu, valede ja valevande andmise lõpetamine."

Mõistlik toidust hoidumine paastu ajal on organismile kasulik. Aga kirik lubab haigetel, vanuritel ja neil, kes ei ole aasta jooksul regulaarselt söönud (näiteks vähekindlustatud pered), paastuda. Kuid kõige parem on saada luba preestrilt. Ja kui see pole võimalik, mõelge: kas paastumine kahjustab teie tervist? Inimene, kes sihilikult oma tervist kahjustab, teeb ju surmapatu.

Paastumise ajaks tühistasid meie esivanemad tavapärased lõbustused, küpsetasid "tužiki leiba" ("Leinan küllusliku toidu pärast"). Igapäevased toidunõud asendusid savist valmistatud “vahimeestega”.

HOMMIKUSÖÖKID

Hommikusöögiks võib süüa müslit (vee või mahla peal).

Proovige:

Müsli: keeda (ära keeda) kaerahelbed või teravilja segu. Pane valmis hakitud kreeka pähklid, mesi või suhkur, ploomid, rosinad, võite kuivatatud aprikoose, viigimarju. Kata kaanega ja lase 5 minutit seista.

Tatrahelbed suhkruga

Mannapuder (õhuke) meega

praetud manna(enne küpsetamist kergelt pruunista manna pannil,
pidevalt segades) suhkru või soolaga.

Kõrvitsapuder: Keeda riisi poolküpseks. Lisa sama palju riivitud kõrvitsat. Keeda nii, et puder tuleks poolvedel. Lõpus võid lisada rosinaid, kaneeli. Magustage.

MIS TÖÖL ON

Üldiselt on töökohal raske ametikohast kinni pidada. Kuid meie töö juures leidsid nad väljapääsu, veidi naljakas - nad tegid köögivilja shawarma. Ostetud Korea porgand, tõi kaasa hapukapsa, lisas värskeid juurvilju, mässis kogu selle pita leiva sisse (õhuke) rulli keerates ja sõin. Üldjuhul võib tööle kaasa võtta samu kreekerid, bagelid, pähklid, seemned, kuivatatud banaanid, moosi, merevetikad (halvimal juhul) ja salatid.

Suure paastu ajal, esimesel kahel ja poolel päeval (kuni kolmanda päeva liturgiani), ei söö need, kellel on jõudu, midagi peale hommikuse püha veega prosfora. Teised söövad ainult leiba koos magusa teega. Mõned söövad, nagu ka järgmistel päevadel, ilma õlita toitu. Sama range ja viimane - kirglik
nädal (nädal). Järgmiste nädalate ülejäänud päevadel – E, T, K, N, R – söövad nad ilma õlita, laupäeval ja pühapäeval – õliga toitu.

Kuulutamine – toidukorral on lubatud kala, kaaviar, õli ja vein.
Laatsaruse laupäev – lubatud on kalakaaviar, vein (ja õli).
Palmipuudepüha - kala, kaaviar, vein (ja õli).
paastunädal. Reedest pühapäevani (hommik) – sama mis esimestel päevadel. Ja hommikul, pärast liturgiat, on kõik võimalik – lihavõtted! - aga need algavad pühitsetud munast, lihavõttest (kohupiim, mitte küpsetatud) ja lihavõttekoogist (kuivatatud puuviljade ja vürtsidega küpsetatud küpsetis). Samas toit, nagu ikka, on õnnistatud (vähemalt ristitud) ja ei söö üle.

Esimese asjana tuleb praetud sibula-porgandipõhi, lisada võib ketšupit või tomatipastat, siis tuleb supp maitsvam. Bulgaaria pipart võib maitse parandamiseks lisada lahjale boršile või kapsasupile. Päästab suurepäraselt herne- või oasuppi, seenesuppe, hapuoblikasuppi. Samuti lisatakse tailihasuppidele tiheduse huvides tavaliselt teravilju (riis, oder).

Proovige:

Supp kõrvitsaga: keeda kartulid, lisa sama palju kõrvitsat, sama palju sibulat. Rohelised - kausis. Serveeri röstitud saiaga.

Supp nuudlitega: palju sibulat, porgandit. Nuudlid lõpus. Rohelised kaussidesse. Suppi on parem süüa kohe, enne kui nuudlid hapuks lähevad.

Kartulipüreesupp: keeda kartulid, jahvata eraldi ühtlaseks püreeks, kombineeri kartulipuljongiga, lisa purustatud küüslauk, till. Võib-olla must pipar. Serveeri koos krutoonidega. Küüslaugu asemel võid lisada veidi metsiküüslauku.

Supp teraviljaga: keetke kartulid, lisage kõik teraviljad (tatar, riis, hirss ...), maitse järgi palju sibulat, porgandit ja muid juurikaid (petersell, pastinaak, seller). Küüslauk, rohelised taldrikutes. Võid lisada veidi tomatit (eelistatult mitte pastat, vaid omatehtud või ketšupit, näiteks “Veres - kastet
seened"). Küüslaugu asemel võid kasutada metsiküüslauku.

Prantsuse supp: ära keeda kartuleid, vaid keeda pehmeks; rohelised herned (soovitavalt külmutatud, aga võib ka konserveeritud), valge või lillkapsas, porgand, sibul. Võid lisada purustatud sparglit. Rohelised - kausis.

Supp ubadega: keeda oad, sibulad; lisa 2 tomatit (spinnilt) või isetehtud tomatimahl, keeda. Petersell, (ramson) taldrikutes.

Köögiviljakurk: keeda kartul, riis, porgand, siis petersell, kaalikas (kõrred), porrulauk, peeneks hakitud hapukurk ilma kooreta. Värske petersell kaussides. Serveeri röstitud saiaga.

Supp seentega: seened, sibul, porgand, must pipar - keeda. Lisa peeneks hakitud kartulid, maitsesta jahuga (lahjenda jahu eraldi külmas vees ja vala peenikese joana supi sisse). Lõpus - rohelus, loorber. leht.

Supp hernestega: keeda kartul, siis sibul, porgand ja mitu kartulit, sama palju rohelisi herneid. Rohelised kaussidesse.

Magus supp: Keeda rabe riis, keeda kuivatatud puuviljakompott, magusta. Vala riisikompott kuivatatud puuviljatükkidega. Söö külmalt. (Suvel serveeri külmalt).

TEINE TOIDU

Kõige maitsvam, minu meelest lahja roog on praekartul hapukapsaga. Põhitoiduks saab suure tõenäosusega kartul: friikartulid, kartulipuder, kartulikotletid, kartulid kastmega, ahjukartulid... Ühesõnaga, põhitoiduks sobib kõik, mis varem oli lisandiks: rohelised herned, oad. (purkides kastmega), mais. Praetud seened asendavad täielikult liha. Kui olete juba kõigest väsinud, pidage meeles köögiviljahautist ja hodgepodge'i. Kui on kohe selge, millest hodgepodge’i teha saab, siis võib juurviljahautisse panna kõike, mis käepärast. Pähkleid (kreeka pähkleid või sarapuupähkleid) võib toiduvalmistamisel lisada igale roale – see on nii maitsvam kui ka rahuldavam. Edaspidiseks kasutamiseks saate osta külmutatud köögivilju (brokkoli, rooskapsas, rohelised oad, köögiviljasegud).

Proovige:

Oliivinuudlid: kõik pasta keeta, pesta külm vesi, lisa sinna oliivide mahl, lõika oliivid ise, tomat või ketšup nagu “Veres - seenekaste”, küüslauk või metsik küüslauk, basiilik (kuivatatud või värske). Võimalusel kasvage seal hästi. või, riivjuust. Nuudlite asemel võite küpsetada rohelisi ube.

Magusad oad: Keeda oad koos sibulaga. Valmista puljongist magus kaste: Sega jahtunud puljongisse jahu, keeda, lisa suhkur.

Hautatud kartul herneste või seentega: keeda 3 osa kartuleid pooleks, lisa 4 osa kuubikuteks lõigatud porgandit, 1 osa tükeldatud juurseller, keeda pool tundi; siis 1 osa sibulat, 1 osa seeni (värsked või kuivatatud ja keedetud) või herneid (mis tahes: värsked, külmutatud, kuivatatud ja keedetud) küpseta 5 minutit. Rohelised kaussidesse.

Munaoad: keetke oad pooleks, lisage palju peeneks hakitud sibulat, keetke veel pool tundi. Rohelised kaussidesse.

Hautatud kapsas: hautage kuni pehmenemiseni 1 kg kapsast, lisage punane jahvatatud pipar, 2 vrd. kartulid ja hauta kuni valmis. Vala sisse 200 g tomatimahla (või värskeid tomateid või konservi). Lõpus till. Võib koos hautada paprika(jäätis).

Kapsas seentega: Keeda seened poolküpseks, haki peeneks. Hauta sibul sees suurel hulgal seenepuljong, seejärel hakitud kapsas, lisa punane pipar, seejärel seened. Ülejäänud puljongist valmista kaste (lahusta puljongis jahu, lisa maitseained, keeda paksenemiseni).
Maitsesta valmis kapsas kastme ja ürtidega.

Salat maisiga (hernestega): Keeda kartulid koorega. Lõika väikesteks kuubikuteks, lisa peeneks hakitud sibul (soovitavalt roheline, võib metsiküüslauk), marineeritud (marineeritud) kurk (suvikõrvits) ilma nahata, konservmais mahlaga (herned).
Lisa veidi kurgimarinaadi. Rohelus. See on võimalik oliivide ja oliividest saadud mahlaga.

Salat peediga: küpseta 2 peeti, riivi jämedalt; 2 marineeritud kurki ilma nahata peeneks kuubikuteks lõigatud, 1 sibul poolrõngasteks. Maitsesta suhkru, sidrunimahla, köömnete, soolveega. Puista peale rohelist sibulat.

Porgandisalat õuntega: Riivi jämedalt 3 porgandit; 2 ribadeks lõigatud õuna. Leota rosinaid, sega õunte ja porganditega, maitsesta veega lahjendatud meega. Õuna võib piserdada sidrunimahlaga (1 tl), et see ei tumeneks.

JOOGID JA MAGUSTOOTED

Mahlad, kissellid, kompotid, tee, puuviljajoogid. Magustoiduks saate valmistada lastele sellise imelise roa - õuna- ja porgandipüree. Mäletate, kuidas see kõrvade taga praksus? Või muud puuviljapüreed.

Proovige:
Fanta: vala 3-5 apelsini koor 1-1,5 liitri sooja veega, lisa maitse järgi suhkrut ja lase üleöö tõmmata. Kurna. Lisa 0,5-1 sidruni mahl.

Head postitamist kõigile!

Tasapisi hakkame suureks puhkuseks valmistuma. Inimestel, kes alles alustavad kirikus tegutsemist, on reeglite ja traditsioonide kohta palju küsimusi. Püüdsime koguda kõige tüüpilisemad küsimused ja esitasime need templi rektorile ülempreester Aleksei Mitjušinile Eluandev Kolmainsus Kosinos.

Advendipaastu vajame selleks, et valmistada oma hing ette suure püha – Kristuse Sündimise – kohtumiseks. Õigeusu kirikus tähistatakse erilisel viisil kahte sündmust: need on Kristuse ülestõusmine ja Kristuse sündimine.

Inimesed on Kristuse sündi oodanud palju sajandeid, et koos Issanda sünniga vabaneda kuradi võimust enda üle. Me jätkame selle Päästja sünni rõõmu tähistamist maailmas siiani. Seetõttu valmistavad kristlased end selleks sündmuseks ette, paastudes.

Enne advendiaega ei paastu kristlased üle kolme kuu (pärast uinumispaastu). Lõõgastume hingeliselt ja füüsiliselt ning enne jõule tuleb aeg koguneda sisemiselt. Kui paastumine meie elust kaob, anname nii vaimselt kui ka füüsiliselt lõdvu.

Advendipaastu on vaja selleks, et vääriliselt, kristlikul viisil, vastu võtta suur jõulupüha. Jumalale tänulikkust selle eest, et Ta ei põlganud ära meie inimloomust ja sai nagu meiegi täiuslikuks inimeseks, kes võttis enda peale kõik meie maise eksistentsi raskused, liha- ja vaimuhaigused.

Kuidas pidada advendipaastu?

Jõulupaast pole nii range ja keeruline, seda kutsutakse kalapaastuks. Ilmalik paastumise traditsioon on lihtsam kui kloostri oma. Võhikud võivad selle paastu ajal kala süüa kõigil päevadel, välja arvatud kolmapäeval ja reedel.

Ja mungad söövad kiriku põhikirja järgi kala ainult laupäeviti ja pühapäeviti; teisipäeviti ja neljapäeviti – ainult siis, kui need päevad langevad pühadele. Näiteks Trimifuntski püha Spyridoni mälestuspäev (25. detsember), ikooni tähistamine Jumalaema"The Sign" (10. detsember) ehk patroonipidu. Pärast esimest jaanuari mungad enam kala ei söö.

Kuidas pidada ilmikute jõulupaastu?

Peab ütlema, et Vene õigeusu kiriku traditsiooni kohaselt peaksid ilmikud jäljendama munki nende karskuses. Kellel jõudu on, võib kiriku põhikirja järgi paastuda. Kellel sellist võimalust pole, ärgu heitku meelt, ärgu heitku meelt, vaid sel paastu ajal harjutab ta paremini alandlikkust, armastust teiste vastu, vaimuliku kirjanduse lugemist, evangeeliumi lugemist.

Mida ei saa jõulupaastu ajal teha?

Esiteks ei tohiks sünnipaastu ajal patustada igapäevapattudega. Kui me paastu ajal ei söö kiiresti, vaid oleme jätkuvalt kavalad, vihased, ärrituvad, tülitseme naabritega, mõistame teisi hukka, lobiseme asjata - see on paastu rikkumine. Paastumine on võimalus hoiduda mitte ainult toidust, vaid ka sellistest moraalsetest igapäevapattudest, mida oleme harjunud igapäevaelus mitte märkama.

Kas jõulupostituses on võimalik pulma mängida (abielluda / abielluda)?

Õigeusklikud ei saa loomulikult advendiajal pulmi pidada. Pulmi sel ajal ei toimu. Neile, kes otsustavad abielluda perekonnaseisuametis, pole ka jõulupostitus parim aeg. Oluline on meeles pidada, et kõigel on oma aeg: nii rõõmu kui ka karskuse aeg. Kui inimene peab end õigeusklikuks, siis peab ta kuulama kiriku häält.

Kas advendiajal saab seksida?

See on väga peen, isiklik asi. Apostel Paulus ütleb oma esimeses kirjas korintlastele: « Naine mitte omab võimu oma keha üle, aga tema abikaasa; samuti ei ole mehel võimu oma ihu üle, vaid naisel” (1Kr 4:7).. Kui mees ja naine paastuvad kehas hoidudes, siis vastastikusel kokkuleppel.

Kui õigeusu kristlastel on vaimne isa, siis tuleb see küsimus temaga koos lahendada. Selline küsimus on palju isiklikum kui näiteks lihast hoidumine. Võib-olla on kristlasest naisel uskmatu abikaasa, selline karskus on talle täiesti arusaamatu, see võib perekonnas tüli põhjustada. Seetõttu on parem see probleem oma pihtijaga lahendada.

Mida saab advendajal süüa?

Jõulupaastul võib süüa kala, mereande, köögivilju, puuvilju, leiba. Te ei saa süüa liha, linnuliha, piimatooteid ja mune.

Kas advendajal saab kala süüa?

Ilmaliku traditsiooni kohaselt võib meie nõrkustele alandades kala süüa kõigil päevadel, välja arvatud kolmapäev ja reede. Ilmikute jaoks pole see pigem reegel, vaid järeleandmine. Kaasaegne inimene veedab mitu tundi päevas teel, väsib tööl, on kodus pidevates majapidamistöödes, nii et meile kui megalinnade elanikele tehakse selliseid alandlikke järeleandmisi.

Kas advendajal saab veini juua?

Veini on lubatud juua advendiajal pühapäeviti ja paastuajale langevatel suurematel pühadel. Näiteks sissepääs Püha Jumalaema kirikusse (4. detsember), Püha Nikolai Imetegija päev (19. detsember), apostel Andreas Esmakutsutud päev (13. detsember), mälestuspäev St Spyridon Trimifuntsky (25. detsember), patroonpühad.

Nagu ütles kuningas Taavet Psaltris: “...Ja vein rõõmustab inimese südant ja leib teeb teda tugevaks” (Ps 103:15). Veini on lubatud juua nii pühadel kui ka paastupäevadel, kuid mõõdukalt.

Eraldi tasub mainida ööd 31. detsembrist 1. jaanuarini. 1. jaanuar on 2018. aastal esmaspäev. Kui kavatsete sel päeval armulauda vastu võtta, peate alates südaööst järgima täielikku hoidumist söögist ja joogist (see piirang ei kehti väga väikeste laste ja ravimite kohta). Kõigil muudel juhtudel peaks uusaasta tähistamine olema samuti tagasihoidlik, kuna õigeusklikud jätkavad jõulupaastu.

Kas advendajal on võimalik ristida?

Ristimine võib toimuda igal advendipäeval. Advendiajal ei ole lapse või täiskasvanu ristimisel takistusi. Teine asi on see, et peate sakramendiks valmistuma: helistage templisse, leppige kokku ristimise aeg, rääkige preestriga. Nüüd kehtib kohustuslik katehheesi reegel täiskasvanutele ja noorukitele, kes lähevad ristimisele, ning ristiisadele või emadele väikelaste ristimisel.

Küsige kindlasti ristimiseks valmistumise kohta templis, kus kavatsete ennast ristida või last ristida. Seda saate teada koguduse veebisaidilt, telefoni teel või küünlakarp.

Kas jõulupühal on võimalik armulauda vastu võtta?

Jõulupaastu ajal on võimalik ja pealegi soovitav armulauda võtta tavapärasest sagedamini. Kuna paastumine on aeg, mis aitab valmistuda osaduseks. Oleme abstinentsis, palves. Seetõttu võime paastumise reegleid järgides läheneda sakramendile jumalakartlikult.

Kuidas valmistuda jõulupühal armulauaks?

Paastumine, kui seda peetakse, on iseenesest ettevalmistus armulauaks. Pühale armulauale peate lugema järgmist, lugema meeleparanduse kaanonit Päästjale, palvekaanonit kõige pühamale Theotokosele ja kaanonit kaitseinglile.

Milliseid palveid loetakse jõulupaastu ajal?

Kuna meist kõigil ei ole väljaspool paastu aega igapäevaseid hommiku- ja õhtureegleid lugeda, oleks kõige parem alustada nendega jõulupaastu ajal ja püüda neid regulaarselt lugeda. Sellest saab meie jaoks parim palvetöö, mis on soovitav pärast advendiaega tavaellu jätta.

Lisaks sisse Kristlik traditsioon paastu ajal tuleks evangeeliumi lugeda sagedamini: kas järjest või seda, mida sel päeval templis loetakse (seda võib näha kirikukalender, kus on näidatud iga päeva näit). Ja neil, kes järgivad igapäevaseid reegleid ja loevad regulaarselt evangeeliumi, tasub lugeda psalterit.

Kas sündimispaastu ajal on võimalik akatiste lugeda?

Kodus saate lugeda mis tahes Õigeusu palved ilmikute jaoks (ilma preesterlike hüüatusteta). On tuntud väljend "Rakul pole hartat." Teine asi on see, et akatist on pühalik, rõõmus, tänupalve, mis võib-olla pole eriti kohane näiteks suurel reedel – Kristuse ristilöömise päeval. Sündimispaastu ajal saab aga lugeda akatisti, seda enam, et detsembris tähistatakse selliste kuulsate pühakute mälestuspäevi nagu apostel Andreas Esmakutsutud, Spyridon Trimifuntsky või Lükia Püha Nikolause peapiiskop Mir.

Mida saab jõulupostituses meenutada?

Surnuid on vaja mälestada igal ajal aastas palvega: proskomidia (liturgia osa) märkmete esitamine, matuseteenistused, kodupalvus surnud sugulaste ja sõprade eest.

Kui me räägime mälestussöömaaja kohta, siis tuleks see paastuda. Karskuse mõõdet ja paastunõuete leevendamise võimalust tuleks arutada oma pihtija või preestriga, kelle arvamust usaldate.

Kas advendiajal on võimalik last eostada?

On kombeks paastu ajal abielulisest intiimsusest keelduda, mistõttu ei tasu jõulupaastul last eostada. Teisest küljest ütleb apostel Paulus: "Ärge kalduge üksteisest kõrvale, välja arvatud kokkuleppel, mõneks ajaks paastumiseks ja palvetamiseks ja siis olge uuesti koos" (1Kr 7:5) seega tuleks abikaasaga arutada küsimust abielusuhete võimalikkusest advendiajal. Kui lapse eostamine siiski toimus, ärge pöörake tähelepanu sellega seotud ebausklikele ideedele – eostamise kuupäev ei mõjuta last kuidagi.

Kas advendiajal on võimalik vahukommi süüa?

Vastavalt kloostrihartale on piim ja munad jõulupaastu ajal keelatud. Kui need tooted on vahukommi osa (mida saab lugeda toote pakendilt), siis on see võimatu. Tuletage meelde, et abstinentsi mõõdet ja paastunõuete leevendamise võimalust tuleb kõigepealt arutada oma ülestunnistaja või preestriga, kelle arvamust te usaldate.

Kas jõulupaastu ajal on võimalik abielluda?

Pole päris selge, mida mõeldakse sõna "abiellu" all. Kui me räägime abieluettepanekust või kohtumisest valitud või väljavalitu vanematega, siis see pole keelatud. Kui me räägime pulmast, siis õigeusu kirikus paljude paastupäevade ajal seda sakramenti ei tehta.

Paastudes saate "perekonnaseisuametis allkirja anda" ja pulmad hilisemaks lükata, kuid parem on seda õnnistust paluda pihtijalt, konsulteerida temaga, kuidas kõige paremini edasi minna.

Kas jõulupostituses on võimalik õmmelda? Kas jõulupostituses on võimalik tikkida helmestega?

Kindlasti saate. Õmblemine on rahulik ja rahustav tegevus, mis on üsna kooskõlas paastumeeleoluga. Parem tikkida ja õmmelda, kui raisata aega televiisori ees või peale tundi internetis. Muide, kiriku traditsiooni kohaselt tegeles kõige püham Theotokos ise õmblemisega - ta õmbles Saalomoni templile loori. Kuulutuse ikoonidel on Jumalaema sageli kujutatud õmblustarvikutega.

Peaasi, et tikandid ei asendaks palvet templis. Muidu ei ole keelde igal ajal tikandid teha.

Igasse ametisse tuleb suhtuda sisemise vaimse arutluskäiguga.

Kuhu saab advendajal koguneda?

Advendiaegne unistamine on haruldasem nähtus kui suure paastu ajal unistamine.

Sellegipoolest on paljudes õigeusu kirikutes kombeks paljudel paastupäevadel lahti lüüa.

Valitud templisse kogunemise kohta saad teada koguduse kodulehelt, telefoni teel või küünlakasti juures. Teile öeldakse, millal saate nõu pidada ja kuidas kõige paremini sakramendiks valmistuda.

Moskva magamispiirkondade elanikel on parem valida tempel kesklinnas, kus võib olla oluliselt vähem inimesi kui äärelinnas.

Unioon on sakrament, milles me palume Jumalalt andestust meie unustatud patud. Nende hulka ei kuulu pattud, mida inimene ülestunnistusel tahtlikult varjas.

Kas jõulupostituses on võimalik kreekereid süüa?

Muidugi võib jõulupaastu ajal kreekereid süüa – see on üks lahjemaid toite, kui just piimaga täidetud pole.

Tuletage meelde, et abstinentsi mõõt ja paastunõuete leevendamise võimalus tuleb kõigepealt arutada oma ülestunnistaja või preestriga, kelle arvamust te usaldate.

Paastu kõige olulisem komponent on spetsiaalne toitumissüsteem, mis on loodud selleks, et aidata inimesel end füüsiliselt puhastada, samuti valmistada keha ette vaimseks uuenemiseks. Samas hoiatavad toitumisspetsialistid, et halvasti läbimõeldud paastumine paastu ajal võib oluliselt vähendada toidu tarbimist. olulised vitamiinid ja mineraalaineid, samuti kahjustavad ainevahetust. Selliseid probleeme saate vältida ainult hästi tasakaalustatud lahja dieedi abil ...

Toitumine paastu ajal näeb ette igasuguste lihatoodete, linnuliha, piima ja selle derivaatide, kala, munade ja loomsete rasvade kasutamise keeldumise. Kus õigeusu kirik eristab erilisi range paastupäevi ja aegu, mil kristlastel on lubatud süüa teatud toite. Näiteks Neitsi Maarja kuulutamise päeval ja palmipuudepühal täiendatakse paastuaja menüüd kala ja mereandidega.

Teadlaste sõnul on täiskasvanu päevane valguvajadus ligikaudu 90 grammi. Paastumise ajal väheneb valgusisaldusega toiduainete tarbimine organismis järsult. Loomsete valkude puudust kompenseerige soja ja teiste kaunviljade, päevalilleseemnete, seente, pähklitega, mis on oma aminohappelise koostiselt väga lähedased lihatoodetele. Lisaks on valgulise toidu puudust kergem taluda neil, kes magavad hästi ja viibivad palju õues.

Päevadel, mil saate mereande süüa, lisage oma dieeti krevette või kalmaari. Neid eristab kõrge toiteväärtus ja imendub kehas hästi.

Paastumise ajal jälgige oma toidukordade kalorisisaldust. On oluline, et tarbitav toit pakuks kehale nõutav summa energiat. Täiendage keedetud ja tooreid köögivilju teraviljadega, mis sisaldavad suures koguses tervislikke süsivesikuid. Paastumisel on oluline energiaallikas suhkur, kuid maiustusi ei tasu kuritarvitada.

Ärge alustage paastu ilma eelneva ettevalmistuseta: järsk muutus tavapärases toitumises võib tervisele kahjulik olla. Valmistage keha ette uueks dieediks (vähemalt 2 nädalat enne paastu). Samuti pole pärast kirikukeeldude tühistamist võimalik kiiresti tagasi pöörduda tagasihoidlike roogade juurde. Tooge loomseid tooteid menüüsse järk-järgult ja väikeste portsjonitena.

Selleks, et paastumine paastus kasuks tuleks, sisestage õige toitumine harjumuseks: vältige praetud ja suitsutatud toite, piirake alkoholi, maiustuste ja soola tarbimist, proovige süüa väikeste portsjonitena jne. Ainult sellistel tingimustel on toitumispiirangud tõhusad ja paastumine ei muutu inimese jaoks raskeks proovikiviks. keha.

2013. aasta paastuaja retseptid

Paastulaud- mitte ainult ei peeta tervisele kasulikuks, vaid lahjad toidud: köögiviljad, teraviljad - kõige rafineeritumad kulinaariatooted, mis nõuavad sageli erilisi toiduvalmistamisoskusi ja annavad kõige hämmastavamaid tulemusi ...

Paastuajal jäetakse toidust välja liha, munad, piimatooted, loomsed rasvad. Kala on lubatud kuulutuspühal ja palmipuudepühal. Lazaruse laupäeval on kalakaaviarit lubatud ...

Salatid
Salatite valmistamine ranges paastus võib toidulauda oluliselt mitmekesistada. Suurel paastuajal on värskeid köögivilju mõistagi vähem saada kui suvistel paastutel, kuid preparaate saab laialdaselt kasutada: külmutatud, kuivatatud, marineeritud juur- ja puuvilju, tofut, lisada keedetud riisi või muid teravilju.

Salatite kastmiseks kasutatakse päevalilleõli, sojamajoneesi, kastmeid või valitakse piisavalt mahlaseid koostisosi, et salat oleks maitsev ilma lisakomponentideta.

Salat erinevatest köögiviljadest
100 g nuikapsast, 50 g konserveeritud rohelisi herneid, 2 porgandit, 2 värsket õuna, kurki, 50 g salatit või rohelist sibulat, 50 g ploome või ploome, 1 värsket paprikat või tomatit, 1 tl suhkrut, 200 g .sojamajoneesi, pipart , sool maitse järgi, till.

Kooritud keedetud noor nuikapsas, porgand õhukesteks viiludeks. Loputage ploomid, valage kuum vesi paistetuse korral eemalda sellelt luud ja lõika viiludeks. Lõika ka kivideta ploomid.

Tomatid lõigatud 5-6 tükiks, värsked paprika, eemaldades varre koos teradega, lõigake ribadeks. Koori õunad, eemalda neilt seemnekarbid ja tükelda samamoodi nagu köögiviljad. Lõika pestud salatilehed 2-3 osaks ja haki kurgid viiludeks.

Sega tükeldatud juur- ja puuviljad, lisa konserveeritud rohelised herned, kergelt soola, pipart ja serveerimisel maitsesta majoneesiga. Salatile võib lisada suhkrut (parem on tuhksuhkur) ja sidrunimahla. Köögiviljasalatit saab valmistada koos teiste saadaolevate köögiviljadega.

Vinegrett
Koori keedetud kartul ja peet, lõika väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Lõika marineeritud kurgid ja sibul kuubikuteks. Sorteeri hapukapsas, lõika suurteks tükkideks.

Kui hapukapsas on väga hapu maitsega, loputage seda külma veega või isegi leotage mõnda aega, pigistage, tükeldage. Haki sibul peeneks. Seejärel sega kõik köögiviljad, sool ja maitsesta taimeõliga. Kartuli võib osaliselt või täielikult asendada keedetud ubadega.

Lahja merevetika salat

Kuivatatud merikapsas leotatud, keedetud, põhjalikult pestud,. Eraldi praetakse hakitud sibul, segatakse valmis kapsaga, maitsestatakse sojakastme, ajinomoto ja muude maitseainetega.

Korea salatid

Paljud Korea salatid on lahja koostisosaga ja sobivad seetõttu üsna hästi paastuaja söömiseks. Saate neid osta valmis kujul või ise valmistada. Salatite valmistamiseks on vaja spetsiaalset riivi (ainult kogenud käsi saab lõigata nii õhukeseks kui vaja).

Siin on mõned klassikalised variandid: 1) porgand (peeneks hakitud), 2) porgand ja roheline redis (teine ​​on väiksem, tükelda mõlemad tooted), 3) kapsas (lõika 2x2 cm ruutudeks, lisa kas tükeldatud porgand või peet, kuid viimane on väga väike, ainult värvi jaoks). Valmis köögiviljad soolatakse, segatakse, purustatakse, lastakse seista kuni mahla saamiseni, mahl kurnatakse või pressitakse.

Lõhnata päevalilleõli kuumutatakse praepannil. Sel ajal maitsestatakse köögivilju äädika, punase pipra, ajinomoto, koriandriga. Haki küüslauk peeneks ja aseta köögiviljadele liug, vala kuumutatud õli otse küüslaugule, sega kõik läbi. Lase seista, jahuta.

Kapsa, porgandi, õunte ja paprika salat

Pestud valge kapsas lõigatakse ribadeks, jahvatatakse vähese soolaga, kurnatakse mahl, segatakse kooritud tükeldatud õunte, porgandi, paprikaga, maitsestatakse suhkru ja taimeõliga. Puista peale peeneks hakitud ürte.

300 g kapsast, 2 õuna, 1 porgand, 100 g paprikat, 4 spl taimeõli, 1 tl soola, 1/2 tl suhkrut, ürte.

Peedi kaaviar

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae kõike taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud värske peet. Viis minutit enne küpsetamist lisa maitse järgi soola ja tomatipastat.

1 sibul, 1 porgand, 3-4 keskmist peeti, 100 g taimeõli, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat, soola.

Redisesalat võiga

Koori ja loputa redis hästi, pane 15-20 minutiks külma vette, lase siis vesi ära nõrguda, tükelda redis riivile, maitsesta taimeõli, soola ja äädikaga, pane salatikaussi, kaunista ürtidega. Riivitud redisele võid lisada taimeõlis praetud hakitud sibulat.

Redis 120 g, taimeõli. 10 g, 3 g äädikat, 15 g sibulat, rohelisi.

vitamiini salat

Haki värske kapsas peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Sega kõik läbi ja soola. Lisa rohelised herned (konserveeritud). Vala äädikas, taimeõli, puista musta pipra ja ürtidega. Võid lisada värsket kurki ja rohelist sibulat.

300 g värsket kapsast, 1 suur porgand, 5 spl herneid, soola, 1 spl äädikat. 10 g taimeõli, 2 g musta pipart.

Salat "Suvi"

Pane tomatid kurn, vala üle keeva veega ja seejärel kohe külma veega. Eemaldage nahk. Lõika kooritud tomatid õhukesteks viiludeks. Lõika kooritud õun pooleks ja eemalda südamik. Lõika ka õun viiludeks. Lõika sibul ja pipar väikesteks ribadeks. Sega kõik läbi. Soola, lisa suhkur, lisa sidrunimahl ja vala taimeõli.

2 küpset tomatit, 1 õun, 1 väike sibul, 1 magus perikaun, 3 spl taimeõli, sool, suhkur, 1 sl sidrunimahla.

Köögiviljaseguga täidetud tomatid

Pese tomatid, lõika terava noaga pealt ära, võta lusikaga südamik välja. Haki keedetud porgand peeneks, haki õun, riivi kurgid jämedale riivile. Pange kõik köögiviljad kaussi, lisage herned, sool, taimeõli ja segage. Täida tomatid selle täidisega. Puista peale tilli.

5 väikest tomatit, 1 porgand, 1 õun, 2 marineeritud kurki, 100 g konserveeritud rohelisi herneid, 2 sl taimeõli, 1/3 tl soola, tilli.

riisi salat

Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Haki köögiviljad, sega jahutatud riisi, soolaga, puista peale pipart, lisa maitse järgi suhkrut ja äädikat.

100 g riisi, 2 paprikat, 1 tomat, 1 porgand, 1 marineeritud kurk, 1 sibul.

Porrulauk

Haki porru roheline osa peeneks rõngasteks (vaja on neli vart), prae margariinis koos küüslaugu ja tüümianiga. Lisage varte valge osa. Vala kogu see valge vein pooleks köögiviljapuljongiga, enne anuma ahju panemist kata toidupaberiga, pane ahju ja jäta 30 minutiks seisma.

4 porruvart, 2 küüslauguküünt, hunnik värsket tüümiani, 115 g võid (võib olla ka taimne margariin), 2 klaasi chardonnayd, 285 ml köögiviljapuljongit, meresoola ja musta pipart.

Purune tatar seente ja sibulaga

3 tassi vett, 1,5 tassi jahvatamata tatart, 2 sibulat, mõned kuivad porcini seened. Täida südamik veega, kata tükeldatud seentega ja pane tugevale tulele, sulgedes kaane.

Kui see keeb, alandage kuumust poole võrra ja jätkake küpsetamist 10 minutit, kuni see pakseneb, seejärel alandage kuumust uuesti madalaks ja keetke veel umbes 5-7 minutit. kuni vesi on täielikult aurustunud. Eemaldage kuumusest, mähkige 15 minutiks sooja vette. Samal ajal prae peeneks hakitud sibul, sool. Lisa pudrule praetud sibul, sega ühtlaseks.

Seenepilaf

Pilafi jaoks on eelistatud paksuseinalised nõud, mis soojenevad ühtlaselt ja annavad aeglaselt soojust. Põhikomponentide vahekord: riis \ porgand \ seened (külmutatud, värske või leotatud kuivalt) on võrdne, s.o. kilo riisi eest täpselt sama palju porgandeid ja seeni.

Seeni on võimalik osaliselt või täielikult asendada sojalihaga, kuid tuleb meeles pidada, et sojalihal endal pole seentega sarnaseid maitseomadusi ning seda kasutades tuleks roog lõpetada maitseainete ja vürtsidega.

Kuumutame pada ja selles oleva õli (õli ei säästa pilafi jaoks: selle maitse paraneb oluliselt), prae seened ja porgandid, lisame soola ja maitseained, katame ülalt ilma segamata pestud riisi kihiga ja valame peale. õrnalt veega (1,5 mahtu riisist), nii et riis oleks kaetud veega, mille varu ei ületa paari sentimeetrit. sulgege kaas tihedalt, püüdes kaant mitte tarbetult avada.

Kui kuuleme, et paja sisu keeb, vähendage kuumust miinimumini, sel ajal valmistame küüslaugu: vajame mõnda väikest nelki. Need asetatakse otse riisimütsi sisse (riis on juba paisunud, neelas kogu selle kohal oleva vee) tervelt ja surutakse kergelt alla, kastetakse riisi sisse, misjärel lülitatakse pada juba välja, kuid pilaf küpsetab jääksoojuse tõttu edasi. .

Kümne või viieteistkümne minuti pärast saate kõik segada ja lauale serveerida. Isetehtud hapukurk või tomat või hapukapsas sobivad hästi pilafi lisandiks.

Magus odrapuder mooniseemnetega

Loputage odrakruubid ja hakake keema rohkes vees mõõdukal kuumusel, eemaldades vahu. Kui teraviljad hakkavad eritama lima, tühjendage liigne vesi ja keetke, kuni teravili on pehme ja paks, aeg-ajalt segades.

Valmistage mooniseemned (alla poole klaasi mooniseemneid klaasi teravilja kohta): valage peale keev vesi, laske 5 minuti pärast aurutada. tühjendage vesi, loputage mooniseemned, valage uuesti keeva veega, tühjendage see kohe, kui vee pinnale hakkavad ilmuma rasvapiisad. Seejärel peenesta aurutatud moon, lisades veidi keeva vett.

Valmistatud mooniseemned segada paksendatud, pehmendatud odrapudruga, lisades mett, kuumutada tasasel tulel pidevalt segades 5-7 minutit, tõsta tulelt, maitsestada moosiga.

Hirsipuder kõrvitsaga

Keeda väikseid kõrvitsatükke vees 10-15 minutit. Loputage hirss põhjalikult ja lisage see sinna, kergelt soola, magustage. Segades küpseta kuni paksenemiseni (min 15-20). Võite lühikeseks ajaks ahju panna "kõndima". Kõrvitsa ja hirsi proportsioonid valitakse maitse järgi, vee kogus võetakse olenevalt eelnevatest komponentidest ja rohkema kõrvitsaga kulub vett vähem.

ESIMENE SÖÖK

Kohanemine paastu kharcho supiga

Vala pool klaasi riisi kahe-kolme liitri keeva veega. Prae 3-4 sibulat, pane need koos riisiga vette, Loorberileht, piment (purusta herned). 5 minuti pärast lisage pool tassi purustatud kreeka pähkleid.

Lühikese aja pärast lisa pool klaasi tomatipastat (klassikalisemas variandis: tkemali ploomid, mida me ei kohta, või pool klaasi granaatõuna mahl): kuivatatud ürdid (basiilik, petersell), punane pipar, veidi kaneeli, suneli humal (supi maitse võtmemaitseaine).

Veel 5 minuti pärast saate selle täielikult välja lülitada, lisades värskeid ürte ja hakitud küüslauku, lasta tõmmata. Vene keskkonda veelgi enam kohandatud variandis võib kartulid enne riisi keevasse vette panna.

Rassolnik

Leotage väikest kogust pärl otra mitu tundi (tavalise kolmeliitrise supipoti jaoks mitte rohkem kui pool klaasi). Keeda see kergelt läbi. Laota kuubikuteks lõigatud kartulid odraga keevasse vette. Eraldi praadige sibul, lisage porgandid riisile ja kartulitele.

Hiljem, kartulite valmimise lähedal, lao peale tükeldatud hapukurk ja maitsesta soolveega (neid kurke on hea veidi enne soolvees hautada). Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk, loorberileht, kuivatatud või värsked ürdid. Võimaluse korral võib serveerida sojamajoneesiga.

Korea supp

Sellise supi jaoks peab olema spetsiaalne soja maitseaine: tai. Sellel on väga paks konsistents, tumepruun värvus, spetsiifiline maitse ja lõhn. Jaapanlastel on oma analoog, seda nimetatakse "mizo".

Selle supi lahja versiooni jaoks praetakse kolm-neli sibulapead, millele on lisatud kaks või kolm supilusikatäit teed, siia võib lisada ka aurutatud sojaliha. Pärast seda lisatakse vesi (kuni kolm liitrit), pärast keetmist kartul ja veidi hiljem "profiil" köögivili.

See võib olla värske korea kapsas või kuivatatud kapsas või hakitud suvikõrvits või paar rohelist redist. Suppi keedetakse seni, kuni köögiviljad on valmis. Soolsus ja teravus peaks andma taid, kui tundub ebapiisav, võib siiski soola ja punast pipart lisada. Serveeri koos paksuseinalistes roogades keedetud hapnemata riisiga, riisi ja vee vahekord: kaks kuni kolm, vähendades järk-järgult kuumust.

Läätsekoor

Leota läätsi paar tundi, pane keema, koori ja tükelda õlis praetud kartulid, porgandid ja sibulad. Selle supi edukad lisandid ja vürtsid: koriander, tüümian, küüslauk, ürdid. Sobib hästi sojalihaga (koos sibula ja porgandiga praetud), tomati, oliivide (nendest saadud soolvesi lisatakse otse supile) ja serveerimisel sojamajoneesiga.

Köögiviljasupp

Prae taimeõlis hakitud sibul, petersell ja seller, lisa vesi, pane tükeldatud porgand, kaalikas ja hakitud kapsas ning keeda tasasel tulel 20-30 minutit. Umbes keetmise keskel lisa purustatud küüslauk, maitseained; kõige lõpus pane õunakaste või riivitud õun. Serveerides lauale, puista supp hakitud ürtidega.

2 sibulat, 1 peterselli juur, seller, 2 spl taimeõli, 1 liiter vett, 2 porgandit, 1 kaalikas, 1 tass peeneks hakitud kapsast (150 g), küüslauguküünt, 1 loorberileht, 1/2 tl köömneid, 1 õun või 2 supilusikatäit õunakaste, sool, ürdid.

Hernesupp odraga

Leota herneid üleöö külmas vees ja pestud oder lisades pane samasse vette keema. Lõika porgand, sibul ja petersell väikesteks kuubikuteks, prae õlis ja kombineeri hernestega, kui see on poolvalmis. Soola ja puista ürtidega.

1 liiter vett, 1 klaas herneid, 1 spl odra, 1/2 porgandit, 1/2 sibulat, 1/2 petersellijuurt, 1 sl taimeõli, ürte, soola.

Lahja hernesupp

Õhtul vala herned külma veega ja jäta paisuma ning keeda nuudlid valmis.

Nuudlite jaoks tuleks pool klaasi jahu hästi segada kolme supilusikatäie taimeõliga, lisada lusikatäis külma vett, soola, lasta tainal tund aega paisuda. Õhukeseks rullitud ja kuivatatud tainas lõigatakse ribadeks, kuivatatakse ahjus.

Keeda paisunud herned, ilma vett kurnamata, poolküpseks, lisa praetud sibul, kuubikuteks lõigatud kartul, nuudlid, pipar, sool ja keeda, kuni kartul ja nuudlid on valmis.

Herned - 50 g, kartul - 100 g, sibul - 20 g, vesi - 300 g, sibula praeõli - 10 g, petersell, sool, pipar maitse järgi.

Vene lahja supp

Keevitada pärl oder, lisa puljongisse väikesteks ruutudeks lõigatud värske kapsas, kartulid ja kuubikuteks lõigatud juured ning keeda pehmeks. Suvel võib lisada viiludeks lõigatud värskeid tomateid, mis laotakse kartulitega samal ajal.

Serveerimisel puista peale peterselli või tilli.

Kartul, kapsas - igaüks 100 g, sibul - 20 g, porgand - 20 g, pärl oder - 20 g, till, sool maitse järgi.

Borš seentega

Valmistatud seeni hautatakse õlis koos tükeldatud juurtega. Keedetud peet hõõrutakse või lõigatakse kuubikuteks. Piklikeks tükkideks lõigatud kartulid keedetakse puljongis pehmeks, lisatakse muud tooted (jahu segatakse väikese koguse külma vedelikuga) ja keedetakse kõike koos 10 minutit. Rohelised pannakse supi sisse enne serveerimist. Kui lisada tomatipüree, siis see hautatakse koos seentega.

200 g värskeid või 30 g kuivatatud puravikke, 1 sl taimeõli, 1 sibul, veidi sellerit või peterselli, 2 väikest peeti (400 g), 4 kartulit, soola, 1-2 liitrit vett, 1 tl jahu, 2 -3 sl rohelist, 1 sl tomatipüreed, äädikat.

TEINE TOIDU

Paprika, baklažaan, täidetud suvikõrvits

Koorige paprikad, baklažaanid, noored suvikõrvitsad vartest ja seemnetest (koorige suvikõrvits) ja täitke köögiviljahakklihaga, mis sisaldab peeneks hakitud sibulat, porgandit, kapsast võrdsetes osades ning 1/10 nende kogumahust peterselli ja sellerit.

Kõik köögiviljad, mis lähevad hakklihaks, praadige eelnevalt taimeõlis. Prae ka täidetud baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Seejärel pane sügavasse metallkaussi, vala 2 tassi tomatimahla ja pane 30-45 minutiks ahju. küpsetamiseks.

Tihvini puder

Loputage herned, keetke vees ilma soola lisamata ja kui vesi on 1/3 võrra alla keenud ja herned peaaegu valmis, lisage prodel ja keetke pehmeks. Seejärel maitsesta võis praetud peeneks hakitud sibula ja soodaga.

1/2 tassi herneid, 1,5 liitrit vett, 1 kl tatart, 2 sibulat, 4 cm. supilusikatäit taimeõli.

Lihtne hautis

Lõika toored kartulid suurteks kuubikuteks ja laial praepannil taimeõlis võimalikult kiiresti (kõrgel kuumusel) ja prae ühtlaselt igast küljest kuldpruuniks. Niipea kui koorik on tekkinud, pane veel poolküpsenud kartulid savipotti, kata peeneks hakitud ürtide, sibula, soolaga, lisa keev vesi, sulge kaas ja pane 1 minutiks ahju. Valmis hautist süüakse kurkide (värske või soolatud), hapukapsaga.

1 kg kartulit, 1/2 kl taimeõli, 1 sl tilli, I cm. peterselli lusikas, 1 sibul, 1/2 tassi vett, sool.

Hautatud kapsas

Haki sibul peeneks, pane taimeõliga pannile ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa peeneks hakitud kapsas ja prae poolküpseks. 10 min. enne lõppu lisa sool, tomatipasta, punane või must jahvatatud pipar, magusad herned ja loorberileht. Sulgege pann kaanega. Enne serveerimist puista lauale rohelisi.

2 keskmist sibulat, 1 väike kapsapea 1/2 tassi taimeõli, sool, herned, 2-3 pimenthernest, 1 loorberileht, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat.

Kartulid küüslaugukastmes

Loputage kooritud kartulid ja kuivatage rätikuga. Lõika iga kartul pooleks. Kuumuta pannil suurem osa taimeõlist ja prae kartulid kuldpruuniks. Seejärel küpseta küüslauk Kaste. Selleks hõõru küüslauk soolaga, lisa 2 spl päevalilleõli ja sega. Määri praekartulid küüslaugukastmega.

10 väikest kartulit, pool klaasi päevalilleõli, 6 viilu küüslauku, 2 tl soola.

Riisi-kaerahelbepuder murene

Loputage riis ja kaer, segage ja valage segu keevasse vette. Hoia kõrgel kuumusel 12 minutit, siis alanda kuumust keskmisele ja hoia veel 5-8 minutit, seejärel tõsta tulelt, mässi soojalt ja alles 15-20 minuti pärast. avage kaas. Valmis puder maitsesta õlis praetud sibula ning peeneks hakitud küüslaugu ja tilliga. Kuumuta pannil tasasel tulel 3-4 minutit.

1,5 tassi riisi, 0,75 tassi kaera, 0,7 liitrit vett, 2 tl soola, 1 sibul, 4-5 küüslauguküünt. 4-5 spl päevalilleõli, 1 spl tilli.

tõukur

Leotage mooniseemneid 10 tundi, tühjendage vesi, väänake välja ja jahvatage uhmris.

Leota ube 10 tundi, keeda 2 tundi ja jahvata keedetud oad püreeks, millele kuumalt lisa purustatud mooniseemned, kartulipuder, peeneks hakitud sibul, suhkur, pipar, petersell ja jahvata.

5 kartulit, 0,5 kl ube, 2 sl mooniseemneid, 1-2 sibulat, 2 tl suhkrut, 1 sl peterselli, 0,5 sl jahvatatud musta pipart.

Kartulikotletid ploomidega

Püreesta 400 grammi keedetud kartulit, soola, lisa pool klaasi taimeõli, pool klaasi sooja vett ja nii palju jahu, et tekiks pehme tainas.

Lase seista umbes paarkümmend minutit, et jahu paisuks, sel ajal valmista ploomid – koori need kividest, vala peale keeva veega. Rulli tainas lahti, lõika klaasiga ringideks, pane igaühe keskele ploomid, vormi kotletid, näpi taignast pirukad, veereta iga kotlett riivsaias ja prae pannil suures koguses taimeõlis.

Kartulipraad

Riivi osa kartulist, keeda osa, kurna vesi, soola ja lisa peeneks hakitud ja taimeõlis praetud sibul. Sega kogu kartulimass läbi, lisa jahu ja sooda ning küpseta saadud taignast taimeõlis pannkoogid.

750 g riivitud toorest kartulit, 500 g keedukartulit (kartulipüree), 3 sl jahu, 0,5 tl soodat.

Riis köögiviljadega

Kuumuta pannil õli, prae selles sibul, porgand, paprika. Seejärel lisa kergelt keedetud riis, sool, pipar, veidi vett ja hauta veel 15 minutit. Viige valmis, riis peaks kogu vedeliku imama. Seejärel lisa rohelised herned, petersell ja till.

2 klaasitäit riisi, 100 g taimeõli, 3 sibulat, 1 porgand, sool, pipar, 3 paprikat, 0,5 l vett, 5 sl rohelisi herneid.

Kvass, kompotid

Kuivatatud puuviljade kompott

Peske puuviljad ning seejärel eraldage õunad ja pirnid, kuna nende küpsemine võtab kauem aega.

Loputage sorteeritud puuvilju 3-4 korda, pange need keevasse vette. Keeda pirne ja õunu 35-40 minutit, muid puuvilju - 15-20 minutit. Kõige lõpus lisa suhkur.

200 g kuivatatud puuvilju, 5 spl suhkrut, 1,5 liitrit vett.

Rabarberikompott

Pese rabarberivarred soojas vees. Paksenenud otstest eemaldage nahk noaga. Seejärel lõika varred 2-3 cm pikkusteks tükkideks, pane kaussi, kalla peale külm vesi ja jäta 15 minutiks seisma. Keeda suhkrusiirup. Tõsta valmis rabarber külmast veest välja ja kasta keevasse siirupisse, lisa sidrunikoor ja keeda 10-15 minutit.

200 g rabarberit (lehelehti), 150 g suhkrut, 4 kl vett, 8 g sidrunikoort.

Pohlakompott õuntega

Pese talvesortide õunad, lõika viiludeks, eemalda neilt südamik. Seejärel kastke puuviljad suhkrusiirupisse, mis on valmistatud õunakoore ja -südamike keetmisest. Aja siirup keema ja pane sinna pohlad.

150 g jõhvikaid, 150 g õunu, 150 g granuleeritud suhkrut, 600 g vett.

SEENED

seenevinegrett

Seened ja sibul tükeldatakse, keedetud porgand, peet, kartul ja kurk lõigatakse kuubikuteks, segatakse. Õli maitsestatakse äädika ja maitseainetega, need valatakse salatile. Puista peale ürte.

150 g marineeritud või soolatud seeni, 1 sibul, 1 porgand, 1 väike punapeet, 2-3 kartulit, 1 hapukurk, 3 spl taimeõli, 2 cm. supilusikatäit äädikat, soola, suhkrut, sinepit, pipart, tilli ja peterselli.

seente kaaviar

Värskeid seeni hautatakse omas mahlas, kuni mahl aurustub. Soolaseened leotatakse liigse soola eemaldamiseks, kuivatatud seened leotatakse, keedetakse ja lastakse kurnis nõrguda. Seejärel hakitakse seened peeneks ja segatakse hakitud sibulaga, praetakse kergelt taimeõlis. Segu maitsestatakse, puistatakse peale peeneks hakitud rohelist sibulat.

400 g värskeid, 200 g soolatud või 500 g kuivatatud seeni, 1 sibul, 2 sl taimeõli, sool, pipar, äädikas või sidrunimahl, roheline sibul.

hautatud seened

Õli kuumutatakse, pannakse sellesse õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja hakitud sibul. Keedetud seentele lisatakse puljong, värskeid seeni hautatakse omas mahlas 15-20 minutit. Hautamise lõpuks lisatakse sool ja ürdid. Serveeritakse lisandina keedetud kartulid ja köögiviljade toorsalatit.

500 g värskeid või 300 g keedetud (soolatud) seeni, 2 sl taimeõli, 1 sibul, sool, 1/2 kl seenepuljongit, petersell ja till.

PIRUKAD

Lahja tainas pirukate jaoks

Sõtku tainast poolest kilogrammist jahust, kahest klaasist veest ja 25-30 g pärmist.

Kui tainas kerkib, lisa sellele sool, suhkur, kolm supilusikatäit taimeõli, veel pool kilogrammi jahu ja klopi tainast seni, kuni see enam käte külge ei kleepu.

Seejärel pane tainas samale pannile, kus tainas valmistati ja lase uuesti kerkida.

Pärast seda on tainas edasiseks tööks valmis.

Õunašarlott musta leivaga

Õunad (eelistatavalt hapud sordid, näiteks Antonov) - 3 tk, granuleeritud suhkur - 100 g, kaneel, nelk ja vanilliin maitse järgi, mandlid (võtsin sarapuupähkleid, kuna mandleid polnud) -20 g, kuiv valge vein - 20 g , must püree - 1 tass (võtsin 2 tassi, mulle tundus, et klaasist ei piisa), taimeõli - 20 g, 0,5 sidruni koor, apelsinikoored- 20 g.Koori õunad, lõika viiludeks, eemalda terad, pane 2 spl suhkrut, lisa kaneel, purustatud pähklid, apelsinikoored, valge vein.

Tatrapudru shangi

Rulli taignast koogid lahti, pane igaühe keskele tatrapuder küpsetatud sibula ja seentega, keera koogi servad kokku.

Pärast valmis shangi laotamist määritud vormile küpseta neid ahjus.

Sama shangi saab valmistada praetud sibula, kartuli, purustatud küüslaugu ja praetud sibulaga täidetud kujul.

Tatra pannkoogid

Vala kolm tassi tatrajahu õhtul kolme tassi keeva veega, sega korralikult läbi ja jäta tunniks ajaks seisma. Kui sul tatrajahu pole, saab seda ise valmistada, jahvatades tatart kohviveskis.

Kui tainas on jahtunud, lahjenda see klaasi keeva veega. Kui tainas muutub kergelt soojaks, lisa pooles klaasis vees lahustatud 25 g pärmi.

Hommikul lisa tainale ülejäänud jahu, vees lahustatud sool ja sõtku tainas hapukoore tiheduseni, pane sooja kohta ja küpseta pannil, kui tainas uuesti kerkib.

Need pannkoogid sobivad eriti hästi koos sibulapraadidega.

Vürtsidega pannkoogid (seente, sibulaga)

Valmistage tainas 300 g jahust, klaasist veest, 20 g pärmist ja asetage see sooja kohta.

Kui tainas kerkib, vala sinna veel klaas sooja vett, kaks supilusikatäit taimeõli, sool, suhkur, ülejäänud jahu ning sega kõik korralikult läbi.

Leota pestud kuivatatud seeni kolm tundi, keeda pehmeks, lõika väikesteks tükkideks, prae, lisa hakitud ja kergelt praetud roheline või rõngasteks lõigatud sibul. Pärast küpsetiste pannile määrimist täitke need taignaga, praadige nagu tavalisi pannkooke.

Herne pannkoogid

Keeda herned pehmeks ja, ilma ülejäänud vett kurnamata, jahvata, lisades 0,5 tassi nisujahu 750 g hernepüree kohta. Vormi saadud taignast pannkoogid, rulli jahus ja küpseta pannil taimeõlis.

Pirukad hernetäidisega

Keeda herned küpseks, püreesta, lisa taimeõlis praetud sibul, pipar, maitse järgi soola.

Valmistage ette lihtne pärmitaigen. Jaga tainas kreeka pähkli suurusteks pallideks ja rulli 1 mm paksusteks kookideks. Pane täidis. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Värsked taignatooted

Millised on paastu ajal valmistatud hapnemata taigna omadused? Me ei saa selle tugevdamiseks muna sisse panna. Meie tegevused sõltuvad seetõttu rohkem jahu “iseloomust”, selle gluteeni kangusest.

Kui jahu on hea ja olete proovinud teha väga tihedat tainast (vee:jahu suhe = 1:3 mahu järgi ja ärge unustage lisada soola - soola lisamine tugevdab ka tainast veidi), saad suurepärase pelmeenitaina.

Kuid võib tekkida olukord, kus jahu kvaliteet jätab soovida, taigna sõtkumiseks pole piisavalt jõudu, ei mehelik jõud ootel. Seejärel võid valada vett juurde (1:2,5), kuid ole valmis selleks, et tainas küpsemise ajal “ujub”, pelmeenid või muud tooted on libedad, lagunevad laiali. Suhtuge sellesse palvemeelselt ja kannatlikult ning sööge alandlikult (see on alati kasulik).

Edaspidi saate sama jahu kasutades selle iseloomu nõrkusest “üle saada”, muutes valmistamisviisi: auruta (sellest saab juba midagi mantilaadset) või prae õlis (nagu pasteed).

Mõlemad meetodid nõuavad pehmemat tainast. Huvitavad valikud Testid saadakse vee asendamisel soolvee või muu vedelikuga. On meetodeid, mis kasutavad kuuma vett, samal ajal kui tainas osutub erilise maitsega, vähese magususega ja sellise taigna jaoks on vaja rohkem vett.

Tainast võib kasutada otse, nuudlite, pelmeenide, lisandina või supi komponendina või täidisena: praekapsas või muud köögiviljad, kartulipüree, seened, sibulad, rohelised, värsked või külmutatud marjad. suhkur, keedetud ja keeratud kuivatatud puuviljad, oa- või hernepüree ja isegi puder: näiteks hirss või tatar.

Valmistame ette tavalise hapnemata taigna, laseme sel paarkümmend minutit puhata, rullime väikesteks õhukesteks ringideks ja praeme mõlemalt poolt. Serveeri lauale, kus valmivad erinevad täidised: oapasta, värske juurvilja salat, hautatud juurviljad ja võib-olla ka moos, puuviljasalat. Määrime täidise otse kookidele ja sööme kohe koos “taldrikuga”.

pelmeenid

Vees sõtkutud hapnemata tainas rullida 1 cm paksuseks koogiks, lõigata 2–3 cm laiusteks ribadeks, näppides igalt ribalt väikesed tükid, visata soolaga maitsestatud keevasse vette (või köögivilja-, seenepuljongisse). Pelmeenide taigna võib valmistada ka nisu- ja tatrajahu segust. Vees keedetud pelmeenid kurnatakse ja maitsestatakse sibulapraadiga. Puljongis keedetud pelmeene süüakse koos vedelikuga.

Vareniki seentega

Leota ja keeda 150 g kuivi seeni, haki peeneks, lisa 2 õlis praetud sibulat, 2 spl puru seisnud rullidest, pipart, soola, veidi seenepuljongit, sõtku kõik läbi ja hauta kergelt läbi. Tainas on pelmeenide jaoks tavaline. Rulli õhukeseks, tee väikesed pelmeenid ja küpseta. Serveeri õliga üle piserdatuna.

Paastuaja manti kõrvitsaga

Manti valmistamiseks on vaja spetsiaalseid riistu: topeltkatel või eemaldatava ülaosaga kastrul, kuhu asetatakse mantiga restid (kaskan, mantovarka). Tainas: 1 kg jahu kohta pool liitrit kuum vesi, sool - sõtku hästi, lase pikali.

Hakkliha: kõrvits lõigatud väikesteks (poolsentimeetristeks) kuubikuteks, sojaliha proportsionaalseteks tükkideks võrdses vahekorras kõrvitsaga, vürtsid: sool, punane pipar, ajinomoto. Rulli tainas väikese alustassi suuruseks õhukesteks ringideks. Keskele laotakse hakkliha, supilusikatäis slaidiga.

Tainast näpistatakse ülevalt: kotiga või figuur. Restid määritakse taimeõliga. Pane neile manti (mitte ülerahvastatud, muidu kleepuvad kokku), pista kastrulisse, kus vesi juba keeb, ja auruta 45 minutit.

Serveeri kastmega: lahjenda sojakaste (klassikaline, korea, pruun) pooleks veega, lisa veidi äädikat, punast pipart (märgatav kogus), hakitud küüslauku.

Vareniki kirssidega

Tee tainas jahust vee peal, mitte väga järsk, rulli õhukeseks koogiks. Koori kirsid, puista üle suhkruga. Mahl, mis ära voolab, seeditakse suhkruga. Vormige väikesed pelmeenid, keetke, kurnake kurni, valage nõule mahl. Serveeri külmalt.

Vareniki õuntega

Täidise jaoks võta 800 g õunu, 1/2 kl suhkrut. Koori õunad, eemalda südamik, lõika ribadeks, puista peale suhkur, tee mitte väga õhukesest taignast pelmeenid ja keeda. Serveerimisel puista pelmeenidele suhkrut või puista peale mett.

Magustoit

Tahaksin alustada magustoitudest rääkimist kõige lihtsamatest, mis ei vaja küpsetamist: värsked puuviljad või pestud ja aurutatud kuivatatud (kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad, datlid, ploomid), kõige rohkem pähklid erinevad tüübid, halvaa, kazenaki, vahukomm, erineva konsistentsiga moos.

Paastuaja hulka kuuluvad paljud kommid ja tarretised, vahukommid (tehnoloogiliselt võib see olla lahja). Valmistatud magustoitudest märgime ära kissellid, tarretised, puuviljasalatid. Viimaseid valmistatakse kas valdavalt mahlastest puuviljadest või maitsestatakse puuviljakonservidest valmistatud siirupiga või valmistatakse iseseisvalt. Küpsetamist, jahu magustoite käsitletakse eraldi.

õunamagustoit

Sega tükeldatud ahjuõunad keedetud riisiga ning lisa ingver ja karri. Küpsetatud õunu võib serveerida ka ilma riisita tuhksuhkru ja kaneeliga.

Teraviljade magustoit kuivatatud puuviljadega

Keeda tavalist kompotti kuivatatud aprikoosidest, rosinatest või muudest kivideta kuivatatud puuviljadest. Kui vili on valmis, valatakse manna (või muud väikesed teraviljad) peenikese joana, ühtlaselt segades, väikeses koguses.

tsitrusviljade tarretis

4 apelsini, sidrun, 100 g suhkrut, 15 g agar-agarit, pool klaasi vett. Lahustage agar-agar ja suhkur soojas vees, lisage poole apelsini koor, apelsini- ja sidrunimahl, segage, kurnake, valage vormidesse ja jahutage. Serveerimisel lastakse vormid korraks vee all alla, et tarretis kergesti eralduks.

puuvilja salat

Keeda pasta pehmeks, pane kurni ja kalla üle külma veega, maitsesta kasvanditega. õli ja sega. Lõika viinamarjad pooleks ja eemalda seemned. Lõika banaanid viiludeks.

Koori õun südamikust ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa mandariinid või apelsinid viilude või poolviiludena. Puista puuvilju kaneelisuhkruga, piserda sidrunimahlaga. Haki viigimarjad ja datlid peeneks, haki pähklid.

Nõruta konserveeritud puuviljad kurnis, sega pasta ja muude ainetega ning lisa veidi konserveeritud puuviljasiirupit. Sega kõik läbi, puista peale kookoshelbed ja/või šokolaaditükid.

Tarretatud kõrvits

Hauta kooritud kõrvits vähese veega ahjus läbipaistvaks. Vala rosinad, kooritud kreeka pähklid (veidi hakitud), kuivatatud aprikoosid (samuti 3-4 osaks lõigatud) põhja poole sõrme paksusesse lamedasse vormi.

Kõige peale tõsta kõrvits. Ära kalla kõrvitsa keetmisest järelejäänud mahla välja, vaid kasuta seda vee asemel tarretise tegemiseks (vaata želatiiniga kottidel olevat juhendit). Valage toorik valmis sooja tarretisega, asetage seejärel külmkappi, serveerige külmalt.