mājas Sildītāji

Kartupeļu pankūku ar sēnēm recepte. Kartupeļu pankūkas ar šampinjoniem. Draniki ar sēnēm - vispārīgi gatavošanas principi

Kartupeļu pankūkas ir ikviena mīļākais ēdiens, pateicoties to gatavošanas vienkāršībai un vienmēr izcilajai garšai. Pamatrecepte ietver tikai kartupeļu un stiprinājumu - miltu un olu - klātbūtni. Bet šis komplekts ļoti bieži tiek papildināts ar dārzeņiem, sēnēm un pat gaļas produktiem. Dažādas piedevas būtiski maina pazīstamā ēdiena garšu, padarot to bagātīgāku un interesantāku. Šodien gatavojam kartupeļu pankūkas ar šampinjoniem. Kartupeļi un sēnes vienmēr lieliski iederas jebkurā ēdienā, tāpēc šis duets noteikti radīs garšīgs ēdiens.

Sīpolu atdala no miziņas, nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Pannā viegli apcep sīpolu smalcinātāju, iekšā ielejot 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Paralēli sagatavojiet sēnes - noskalojiet, sasmalciniet vidēja izmēra daiviņās. Sēnes iemet eļļā samērcētajiem sīpoliem. Sastāvdaļas kopā apcep uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. Sāliet maisījumu pēc garšas. Pēc cepšanas pilnībā atdzesē pannas saturu.

Kartupeļu bumbuļiem noņem virsējo kārtu, noskalo, sarīvē ar maziem caurumiem.

Sāls kartupeļu čipsi, samaisa. Jau dažu minūšu laikā kartupeļi izdalīs daudz sulas, kas labi jāizspiež ar rokām, iegūstot sausu kartupeļu kūku. Izlejiet sulu.

Atdzisušos šampinjonus iemet uz kartupeļu skaidām, samaisa.

Masā iecilā olu, pievieno norādīto daudzumu kviešu miltu.

Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisot. Nekavējoties sāciet cept, lai kartupeļiem nebūtu laika izdalīt sulu.

Uzlieciet uz uguns pannu, ielejiet pietiekamu daudzumu eļļas. No sagatavotā maisījuma novietojiet ēdamkaroti uz sagataves virsmas. Cep kartupeļu pankūkas uz mērenas uguns apmēram 3-5 minūtes no katras puses, atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes. Pirms katras nākamās porcijas pievienojiet augu eļļu.

Lai kartupeļu pankūkas nebūtu ļoti eļļainas, pēc pannas liec tās uz papīra loksnes, tā uzsūks lieko eļļu.

Kartupeļu pankūkas ar šampinjoniem var pasniegt gan karstas, gan aukstas, abās versijās būs garšīgas. Pasniedziet ēdienu tandēmā ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Nav nejaušība, ka sēnes vienmēr ir baudījušas šādu popularitāti un mīlestību. Senos laikos tos sauca par "meža maizi". Jā, daudzi ēdamās sēnes izceļas ar savu unikālo garšu un brīnišķīgo aromātu - jums vienkārši jāatceras par cūku sēnēm, piena sēnēm vai camelina. Protams, sēnes ir visvērtīgākais pārtikas produkts, taču ilgu laiku cilvēki pret tām izturējās diezgan neviennozīmīgi - vai nu uzskatot tās par līdzvērtīgām olām un gaļai, vai arī sauca par vispār nederīgu produktu, kas satura dēļ liels skaits hitīns praktiski netiek sagremots kuņģī.

Tajā pašā laikā zinātnieki jau sen ir pierādījuši faktu, ka sēnes ir īsta daudzu sēņu dabiska noliktava svarīgi vitamīni un mikroelementi. Piemēram, tās var lepoties ar lielu A vitamīna daudzumu (īpaši daudz dzelteni oranžajās sēnēs), un dažās sēnēs ir tik daudz B un B1 vitamīnu, ka tās savā sastāvā var droši konkurēt ar graudu produktiem. paši.

Kopumā sēņu pievienošana dažādiem ēdieniem padara tās ne tikai ļoti garšīgas un sāļas, bet arī daudz veselīgākas. Mēģināsim ar viņu palīdzību pagatavot vienu no mūsu iecienītākajiem kartupeļu ēdieniem - sulīgas kartupeļu pankūkas ar sēnēm!

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas ar sēnēm, jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 800 g
svaigi šampinjoni - 400 g
sīpols - 1 gab.
dārzeņu eļļa
vistas olas- 2 gab.
kefīrs - 250 g
milti - 2 ēd.k.
sāls, pipari - pēc garšas

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar sēnēm:

1. Pirmais solis ir sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomizojiet kartupeļus un atstājiet to bļodā ar auksts ūdens(lai būtu tumšs). Šampinjonus rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens (ja nepieciešams, notīrām no “slinkajām” stilbiņām), pēc tam sēnes sagriežam mazos gabaliņos. Sīpolu notīrām un smalki sagriežam (kubiņos vai pusgredzenos, kā pašam patīk).
2. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas (var izmantot arī olīveļļu), un tad uzklāj tajā sīpolu. Cepiet sīpolus līdz mīkstam, tad pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes. Visu samaisa, pievieno nedaudz sāli un, ja vēlas, pievieno melnos maltos piparus. Cepam pannas saturu, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis, un arī līdz sēnes iegūst gaiši zeltainu garoziņu. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet "cepšanai" atdzist.
3. Kartupeļus nomazgājam, pēc tam sarīvējam uz vidējas vai lielas rīves un pēc tam izspiežam no liekā šķidruma. Saspiestajiem kartupeļiem pievieno kefīru (tas neļaus mūsu kartupeļiem kļūt melniem). Šeit pievienojam vistas olas, garšvielas pēc garšas (sāli, piparus, var izmantot arī citus, piemēram, kādus kaltētus zaļumus vai papriku), kā arī miltus. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas samērā viendabīga konsistence.
4. Apbruņojamies ar lielu pannu (vienmēr ar vāku), uz kuras kārtīgi uzkarsējam eļļu un pēc tam liekam uz tās nelielas kartupeļu plācenītes (to darām uzmanīgi, izmantojot parasto ēdamkaroti, piešķirot kūkām tādu formu kā parastas pankūkas). Un pa virsu kūkām ātri izklājam iepriekš sagatavoto “sēņu pildījumu”, ko atkal pārklājam ar kartupeļu kūku. Cep pankūkas no abām pusēm, līdz izveidojas garda zeltaini brūna garoziņa. Ir vērts atcerēties, ka uguns nedrīkst būt liels, lai kartupeļiem būtu laiks pagatavot. Pēc tam, kad kūkas ir apgrieztas uz otru pusi, tām jābūt pārklātām ar vāku.

Gatavās kartupeļu pankūkas ar sēnēm izklājam uz papīra dvieļa, lai uzsūktos liekie tauki, un tad jau var pasniegt galdā.

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm

Nebaidieties eksperimentēt ar lietošanu dažāda veida sēnes (gan svaigas, gan sausas). Tādējādi jūs varat izgudrot gardus ēdienus, kas lieliski apmierinās jūsu garšas vēlmes!

Tātad, jūsu uzmanība tiek pievērsta vēl vienai iecienītāko kartupeļu pankūku ar sēnēm pagatavošanas iespējai, kas ir viegli un ātri izpildāma!

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas ar sēnēm, jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 700 g
sēnes - 300 g
milti - 1-2 ēdamk. l.
sīpols - 150 g
vistas olas - 1 gab.
sāls un pipari - pēc garšas
saulespuķu eļļa (vai olīvu) - cepšanai

1. Pēc šīs receptes var pagatavot parastas kartupeļu pankūkas, bet ar sēnēm tās sanāk vienkārši fantastiskas. Tātad, kā vienmēr, mēs sākam ar produktu sagatavošanu. Sēnes rūpīgi nomazgājam un sagriežam diezgan mazos gabaliņos.
Sīpolu notīrām no miziņas un arī sagriežam mazos kubiņos.
2. Uzkarsētā pannā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas, apcep sēnes kopā ar sīpoliem. Tajā pašā laikā vispirms apcepam sīpolu līdz mīkstam un tikai tad pievienojam tam sēnes. Visu kopā apcep apmēram 10-12 minūtes, līdz sēnes ir brūnas un viss liekais šķidrums iztvaikojis. Cepšanas procesā neaizmirstiet pannas saturu ar sāli un pipariem.
3. Noņem pannu no uguns, un kamēr sēnes atdziest, tikmēr gatavosim kartupeļus. Mēs to notīrām no mizas, pēc tam rūpīgi noskalojam un pēc tam berzējam uz vidējas (lielas) rīves. Kartupeļiem pievienojiet olu un pievienojiet garšvielas (sāli un vēlams svaigi maltus melnos piparus).
Visu kārtīgi samaisa, pēc kā kartupeļu masai pievienojam savas sēnes un ar sīpoliem apceptos miltus. Atkal sajauciet visas sastāvdaļas, lai sēnes vienmērīgi sadalītos pa “malto gaļu”.
4. Pannā uzkarsē pietiekamu daudzumu augu eļļas un ar ēdamkaroti liek tajā nelielas kartupeļu pankūkas (plakanas kūkas). Cep tos no abām pusēm, līdz izveidojas garda un ļoti skaista zelta garoziņa!

Kā soli pa solim pagatavot pankūkas ar sēnēm recepte - Pilns aprakstsēdiena gatavošana, lai ēdiens būtu ļoti garšīgs un oriģināls.

Draniki ir kartupeļu pankūkas, un nosaukums cēlies no gatavošanas procesa – augļu beršanas uz rīves. gatavot garšīgas pankūkas var pievienot ne tikai kartupeļus un olas - garšīgas, apmierinošas ir arī kartupeļu pankūkas ar sēnēm, zaļumiem, gaļu, sieru.

Satura rādītājs [Rādīt]

Īpaši smaržīgas ir kartupeļu pankūkas ar meža vai cūku sēņu piedevu. Tie jāpasniedz pie galda ar skābo krējumu un zaļumiem, un no receptē norādīto produktu proporcijām iznāk apmēram 12-15 gabali.

Sastāvdaļas:

700 grami kartupeļu;
sauja šampinjonu;
2 sīpoli;
50 grami miltu;
1 vistas ola;
sāls - pēc garšas;
30 mililitri augu eļļas.

Meža sēnes iepriekš vāra 20-30 minūtes, notecinot pirmo buljonu.

Sasmalcinātu sīpolu apcep uz ļoti zemas uguns, līdz parādās zelta nokrāsa, un tad pievieno sēnes un pagaidiet apmēram divdesmit minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Kartupeļus nomizo, sarīvē vai izmanto virtuves kombainu. Kartupeļu maisījumam pievieno olu, garšvielas un sāli pēc garšas, samaisa līdz gludai.

Sarīvētajiem kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus un sēnes, samaisa un sāc cept. Lai to izdarītu, uz iepriekš uzkarsētas pannas izklāj ēdamkaroti masas un cep apmēram divas minūtes no katras puses, lai tā būtu gatava.

Draniki ar marinētām sēnēm

Svaigu augļu vietā pievienotas marinētas sēnes gatavajam ēdienam piešķir skābenu noti. Turklāt sēnes jau ir gatavas, kas nozīmē, ka gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts.

Receptes sastāvdaļas:

kartupeļi - 8 gab .;
marinētas sēnes - 350 g;
sīpols - 1 gab .;
vistas olas - 3 gab .;
kviešu milti - 3 ēd.k. l.;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc garšas.

Kartupeļus nomizo, sarīvē uz rīves ar vidēji lieliem caurumiem. Pievienojiet tam smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Sāli un piparus maisījumu, iecilā olas un apkaisa ar miltiem, samaisa. Šajā posmā var nogaršot maisījumu – ja ar visām garšvielām pietiek, tad var sākt cept.

Gatavais maisījums nelielās porcijās jāizliek uz uguns. Pankūkas apcep divas minūtes no katras puses.

Draniki tiek pasniegti gan auksti, gan karsti ar dažādām mērcēm kā patstāvīgs ēdiens.

Draniki ar ceptām sēnēm un sīpoliem

Traukā tiek pievienotas savvaļas sēnes, kurām ir īpašs aromāts un garša. Ja meža veltes nav, var izmantot šampinjonus, bet tad garša var ciest.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 10 gab .;
meža sēnes - 300 g;
sīpoli - 2 gab .;
vistas olas 2 gab.;
skābs krējums - 4 ēdamkarotes;
kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
sāls (nav jodēts) - 0,75 tējk;
rafinēta eļļa - 100 ml.

Apcep sēnes, sagriežot tās mazos gabaliņos. Pievienojiet tiem smalki sagrieztu sīpolu un turpiniet cept uz vidējas uguns bez vāka, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Sēnēm jābūt labi apceptām, bet ne sautētām.

Paralēli šim procesam nomizojiet kartupeļus, atlikušos divus sīpolus. Sasmalciniet dārzeņus līdz biezenim, izmantojot rīvi. Ja kartupelis ir pārāk ūdeņains un berzējot izdala pārāk daudz sulas, tad tas rūpīgi jāatdala no mīkstuma un jānosusina. Iegūtajam biezenim pievieno sēnes un sīpolus, ar kombaina palīdzību smalki sagrieztus viendabīgā putrā, samaisa. Apkaisa ar sāli, garšo pēc savas gaumes un iecilā olas ar miltiem. Kartupeļu pankūkas jācep pannā ar biezām sienām uz vidējas uguns, līdz tās ir gatavas.

Draniki ar sieru

Pannā ar sieru cepti kartupeļi ir gards, krēmīgs ēdiens, kas ātri pagatavojas. Viņi var pārsteigt viesus vai pagatavot ātras vakariņas visai ģimenei.

Jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 7 gab .;
3 vidēji sīpoli;
cietais siers - 150 g;
4 ķiploka daiviņas;
milti - 4 ēdamkarotes;
augu eļļa - 70 ml;
2 vistas olas.

Kartupeļu augļus nomazgājiet zem ledus ūdens, lai noņemtu lieko cieti, nosusiniet virsmu ar dvieli un sasmalciniet ar kombainu vai uz rīves. Sieru sagriež, sarīvē vai izmanto virtuves kombainu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, ķiplokus sagriež ripiņās. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas, iecilā olas.

Pēc vajadzības pievienojiet miltus tik daudz, lai tie pilnībā absorbētu kartupeļu sulu.

Uzkarsē pannu, apcep maisījumu uz vidējas uguns līdz gatavībai, izklājot to ar ēdamkaroti. Gatavām pankūkām ir brūna nokrāsa.

Parastās kartupeļu pankūkas var dažādot ar veiksmīgu pildījuma kombināciju – sēnēm un vistu. Trauks izrādās diezgan sulīgs un smaržīgs.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 650 g;
sviests - 60 g;
skābs krējums vai biezs krējums - 150 ml;
sīpols - 1 gab .;
sēnes - 250 g;
olas - 3 gab .;
vistas gaļa - 250 g;
milti - 4 ēdamkarotes;
garšvielas - pēc garšas.

Sēnes sagriež nelielos kubiņos un apcep sviestā. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un notecina iegūto sulu. Izvēloties kartupeļu šķirni pankūkām, jums jāvadās pēc tās krāsas - tai jābūt spilgti dzeltenai nokrāsai.

Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina virtuves kombainā, pievieno kartupeļiem. Pievieno sasmalcinātu vistas fileja. Iecilā saldo krējumu, miltus, sāli un garšvielas, samaisa.

Mīca apceptās sēnes un cep kartupeļu pankūkas dārzeņu eļļa līdz zeltaini kraukšķīgai.

Atcerieties, ka cepot pankūkas izklāj mazās porcijās, lai mīkla paspētu cepties un kļūtu kraukšķīga.

Recepte kartupeļu pankūkām ar malto gaļu

Draniki ar maltās gaļas pievienošanu ir sulīgi, viendabīgi un kraukšķīgi. Tajā pašā laikā paši gaļas gabali nav jūtami, bet tieši maltā gaļa piešķir ēdienam aromātu un sāta sajūtu.

Sastāvdaļas:

9 vidēja lieluma kartupeļi;
trīs olas;
1 liels sīpols;
3 ķiploka daiviņas;
4 ēdamkarotes kviešu miltu;
sāls un garšvielas pēc garšas;
300 grami maltas gaļas;
skābs krējums pasniegšanai.

Kartupeļus nomizo, nomazgā zem ūdens un uz brīdi atstāj ledusūdenī traukā – tā dārzenis izdalīs lieko cieti.

Sīpolu nomizo, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi. Pēc tam sarīvējiet augļus uz smalkas rīves, un tas jādara ātri, jo kartupeļi, pakļaujoties gaisam, sāk kļūt tumšāki - tas var sabojāt izskats pankūkas.

Iegūtajai masai pievieno olas, garšvielas un kviešu miltus. Rūpīgi samaisa un apcep uz pannas ar biezu dibenu, pārziežot ar ēdamkaroti. Pēc vienas puses apcepšanas fritētus apgriež un izklāj nelielu daudzumu maltās gaļas. Cepam. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Draniki ar sēnēm, siers podos

Šo recepti var pasniegt ne tikai vakariņās darba dienā, bet arī efektīvi pārspēt svētku galds. Pateicoties katliņu struktūrai, pankūkas izcepas, kļūst kraukšķīgas, sulīgas, iegūst jaunas garšas notis.

Jums būs nepieciešams:

vairāk nekā puse kilogramu sēņu;
gatavas kartupeļu pankūkas (apmēram 25 gab.);
nedaudz vairāk par pusi glāzes skābā krējuma;
50 grami sviesta;
pusotras ēdamkarotes miltu;
sāls un garšvielas pēc garšas;
2 vidēja lieluma sīpoli;
cepamā eļļa.

Nomazgājiet sēnes zem ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež tos šķēlēs, liek uzkarsētā pannā un cep, līdz šķidrums pilnībā izvārījies. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Pievienojiet to sēnēm un samaisiet, apcepiet vēl piecas minūtes.

Izkausē citā katliņā sviests, sautē tajā miltus, un tad pievieno saldo krējumu un garšvielas.

Sieru sarīvē ar lielām bedrītēm, pārlej ar mērci. Izklājiet pankūkas un mērci, mainot slāņus. Cepiet trauku cepeškrāsnī pusstundu.

Ceturtdien, 2016. gada 15. septembrī

Taupīgas un gudras saimnieces zina, kā lēti un apmierinoši pabarot ģimeni.

Draniki ir nereāli garšīgs ēdiens, tajā pašā laikā budžeta un viegli pagatavojams.

Kartupeļu pankūkas var pagatavot ar visdažādākajām piedevām, viens no variantiem ir sēnes.

Draniki ar sēnēm - vispārīgi gatavošanas principi

Kartupeļu pankūkām kartupeļus vajag sasmalcināt. Parasti šim nolūkam tiek izmantota rīve. Varat to atvieglot, vienkāršot uzdevumu, ja jums ir virtuves kombains. Svarīgi nomizotos bumbuļus nepārvērst biezenī, citādi masa izrādīsies par šķidru, nekas nesanāks.

Kas vēl tiek likts kartupeļu pankūku pamatā:

Milti, manna;

Sīpoli un citi dārzeņi;

Skābais krējums, majonēze;

Sēnes nekavējoties pievieno kartupeļiem vai pilda pildījuma lomu. Baltkrievijā pildītos Draniki sauc par burvjiem. Sēnes var izmantot jebkuras: saldētas, sālītas, marinētas, svaigas, ja nekas cits nav norādīts receptē.

Parasti kartupeļu pankūkas gatavo cepešpannā uz plīts. Izklāj pankūkas, apcep no abām pusēm. Bet ir receptes ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī.

Draniki ar sēnēm "Burvi"

Burvjiem, saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas jebkuras vārītas sēnes. Ir norādīts gatavā produkta svars bez šķidruma.

Sastāvdaļas

1 kg kartupeļu;

200 g sēņu;

100 g sīpolu;

Eļļa, garšvielas;

Ja nepieciešams, milti.

Ēdienu gatavošana

1. Nekavējoties jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, apcepiet lielā pannā pāris minūtes.

2. Vārītās sēnes sagriež, pārliek uz sīpola, apcep vēl divas minūtes, visu pannas saturu pēc garšas garšo ar pipariem, sāli un jebkādām garšvielām.

3. Kamēr maltā gaļa atdziest, nomizo kartupeļus. Bumbuļus sarīvē uz mazākās rīves, pārliek ērtā bļodā.

4. Kartupeļus apkaisa ar garšvielām, pievieno olas, karoti miltu, samaisa. Novērtējiet konsekvenci. Ja ir daudz sulas, tad pievieno pāris ēdamkarotes miltu, samaisa.

5. Pannā uzkarsē augu eļļu vai tauku maisījumu.

6. Izklājiet plānās kūkas pankūku formā, izklājiet ar karoti.

7. Uz katras pankūkas smērē sēņu pildījumu.

8. Uzlieciet jaunu kartupeļu mīklas partiju. Tas viss ir jādara ātri.

9. Burvjus apcep no abām pusēm līdz skaistai garoziņai.

Draniki ar marinētām sēnēm "Ātri"

Variants ļoti ātri un vienkārši pagatavotu kartupeļu pankūku ar sēnēm. Mēs ņemam jebkuru marinētu vai sālītu produktu. Ja nepieciešams, saņemsiet divas porcijas, tad proporcionāli palieliniet sastāvdaļu skaitu.

Sastāvdaļas

5 kartupeļi;

5-6 marinētas sēnes;

1 karote miltu;

Sāls, ķiploki, pipari;

Eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Kā parasti, kartupeļus sarīvē smalki.

2. Ņem jebkuras sēnes, nokrata marinādi, var saspiest. Uz tiem nedrīkst būt mitruma. Sagriež nelielos kubiņos, pievieno galvenajai masai.

3. Sadauziet olu, uzkaisiet miltus.

4. Ja sēnes ir ļoti sāļas, tad sāli nepievieno. Pievienojiet jebkuras garšvielas, iemetiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu, samaisiet.

5. Uzkarsē pannu, ielejot nedaudz eļļas.

6. Ar karoti liek pāri kartupeļu pankūkām, cep bez vāka uz vidējas uguns, līdz gatavs.

Draniki ar ceptām sēnēm un sīpoliem

Vēl viens variants ļoti garšīgām kartupeļu pankūkām ar sēnēm. Šeit pēc noklusējuma tiek izmantoti šampinjoni, tos pievieno daudz.

Sastāvdaļas

1,2 kg kartupeļu;

0,4 kg sēņu;

5 ēdamkarotes miltu;

0,2 kg sīpolu;

Eļļa, garšvielas;

2 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu galviņas nomizo, liek ar karoti eļļas ieziestā pannā, uz mazas uguns apcep līdz caurspīdīgai.

2. Nomazgātos šampinjonus sagriež, pievieno sīpolam un arī apcep. Apbrūnināšana nav nepieciešama, vienkārši iztvaicē mitrumu no sēnēm. Nomierinies.

3. Pagaidām rūpējies par kartupeļiem. Noņemiet ādu, noņemiet visas acis. Šai receptei jūs varat savīt bumbuļus caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt virtuves kombainā. Ja tas nav iespējams, izmantojiet rīvi ar maziem caurumiem.

4. Nomizotās ķiploka daiviņas uzreiz sasmalciniet kopā ar kartupeļiem.

5. Pievienojiet sīpolus un sēnes. Jums nav nepieciešams tos sasmalcināt, salieciet gabalus.

6. Salauziet divas olas. Ja tie ir mazi, tad kartupeļu pankūkās var iemest trīs gabaliņus.

7. Ielejiet pusi miltu, samaisiet. Ja masa ir šķidra, tad pievieno pārējos miltus. Ja nē, tad pievienosiet pēc vajadzības un izspiedīsiet no kartupeļiem sulu.

8. Ar karoti sastādiet kartupeļu masu, pagatavojiet parastās kūkas, apmēram piecus milimetrus biezas.

Draniki ar sēnēm un sieru

Šīm kartupeļu pankūkām var izmantot jebkuru sieru. Derēs pat izkusis produkts, jo tas tiks pievienots pildījumam. Sēnes jebkura vārīta.

Sastāvdaļas

6 kartupeļi;

Spuldze;

1,5 ēdamkarotes miltu.

Pildījumam:

200 g šampinjonu;

100 g siera;

Spuldze.

Garšvielas lietojam pēc savas gaumes. Cepšanai būs nepieciešami jebkuri tauki vai eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs nodarbojamies ar pildījumu. Sīpolu sagriež kubiņos, eļļā apcep karoti. Ir ļoti svarīgi nepievienot daudz tauku.

2. Sēnes nomazgājam, notīrām, sagriežam plānās šķēlītēs, izklājam uz sīpola. Mēs to nogādājam gatavībā. Apcepto maisījumu apkaisa ar pipariem, neaizmirsti sāli.

3. Kamēr sēnes atdziest, jēlos kartupeļus sasmalciniet ar sīpola galvu jebkurā veidā. Pievieno olu, pārlej, pārkaisa ar miltiem un samaisa.

4. Sarīvē sieru. Ja tiek izmantots mīksts produkts, vienkārši pārnesiet uz sēnēm. Masu izmaisa.

5. Garšojiet pildījumu ar garšvielām, zaļumiem, ķiplokiem pēc savas gaumes. To var padarīt asu.

6. Pannā sakarsē eļļu.

7. Ņem vienu karoti kartupeļu masas, liek pankūkas formā. Centrālajā daļā ielieciet tējkaroti ar sēņu kalnu, izlīdziniet to.

8. Pārklājiet ar jaunu kartupeļu mīklas partiju.

9. Cep kartupeļu pankūkas, līdz tās ir mīkstas. Lai tie labi izceptos, uzlieciet mērenu uguni.

Draniki ar sēnēm un malto gaļu

Sātīgu, gaļas pankūku variants, ko var ēst vienu pašu vai papildināt ar graudaugu un dārzeņu piedevām. Mēs izmantojam maltu liellopu gaļu. Sēnes var ņemt vārītas vai marinētas. Jebkurā gadījumā kartupeļu pankūkas ir pārsteidzošas.

Sastāvdaļas

5 kartupeļi;

200 g maltas gaļas;

200 g sēņu;

100 g sīpolu;

1 karote skāba krējuma;

3 pētersīļu zariņi;

Garšvielas, eļļa;

Ķiploki pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

1. Vārītas vai marinētas sēnes sagriež nelielos kubiņos, strēmelēs vai vienkārši šķēlēs. Mēs pilinām bļodā.

2. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku.

3. Mēs tiem izklājam malto gaļu. Masu apmaisām.

4. Mēs notīrām bumbuļus un arī pievienojam sēnēm ar gaļu, mest pētersīļus. Ja nav svaigu zaru, varat pievienot pāris šķipsniņas sausas zāles.

5. Sadaliet olas, samaisiet.

7. Ja iepriekšējās receptēs bija prasība mīklu sabiezināt ar miltiem, tad šeit tā jāpadara nedaudz plānāka. Lai to izdarītu, pievienojiet skābo krējumu, pietiek ar vienu ēdamkaroti.

8. Atliek tikai cept parastās kartupeļu pankūkas mazu kūciņu formā. Gatavojam uz mazas uguns, jo malto gaļu vajag tvaicēt.

Draniki ar sēnēm un sieru katlā

Vai no brokastīm ir palikušas pāri kartupeļu pankūkas? Viņi gatavo lielisku maltīti pusdienām vai vakariņām. Lietotas sēnes.

Sastāvdaļas

12 pankūkas;

1 sīpola galva;

200 g šampinjonu;

120 g skāba krējuma;

Garšvielas, ķiploki;

0,5 ēdamkarotes miltu;

50 g cietā siera.

Ēdienu gatavošana

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzsiltu līdz 180 grādiem, uzreiz gatavo 2 katlus. Ieeļļojiet iekšpusi.

2. Sīpolu sagriež, liek pannā, apcep minūti, vairāk nevajag.

3. Pievieno palielos gabaliņos sagrieztas sēnes, ūdeni iztvaicē.

4. Tiklīdz sēnes sāk cepties, pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem. Maisiet, izslēdziet.

5. Sēņu masu sāli un piparus. Pēc garšas pievieno zaļumus, citas garšvielas, ķiploka daiviņas.

6. Divos katlos liek kartupeļu pankūkas, pārmaiņus ar sēņu maisījumu.

7. Sieru sagriež vairākos kubiņos, sadala pa podiņiem.

8. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, nevajag pārklāt ar vākiem.

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm un vistu

Vēl viena kartupeļu pankūku versija. Šīs receptes pildījumam marinētas un vārītas sēnes vistas krūtiņa. Bet burkāni piešķir ēdienam īpašu spilgtumu.

Sastāvdaļas

1,2 kg kartupeļu;

2 ēdamkarotes miltu;

2 karotes majonēzes;

Sāls, eļļa.

Pildījumam:

0,2 kg vistas;

0,1 kg sēņu;

1 sīpols;

1 burkāns;

Ēdienu gatavošana

1. Trauku labāk sākt gatavot ar pildījumu. Sagriežam sīpolu, trīs burkānus, viegli apcepam pannā.

2. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vistu, minūti pasildiet, pievienojiet garšvielām, atdzesējiet.

3. Parastās kartupeļu mīklas gatavošana kartupeļu pankūkām. Varat izmantot kombainu vai rīvi. Garšai pievieno nedaudz majonēzes, liek trīs dzeltenumus, bet divus proteīnus. Pēdējo proteīnu pārnesam uz pildījumu.

4. Tagad atliek cept pildītās pankūkas. Ar karoti izklājam kūkas, uz tām sēņu masu ar vistu, visu noslēdzam ar jaunu mīklas porciju.

5. Tā kā pildījums sastāv no gandrīz gataviem produktiem, atliek tikai apcept kartupeļu čaumalu.

Vai pankūkas izrādās taukainas? Nekavējoties izklājiet tos no pannas uz papīra salvetēm vai dvieļiem, pārklājiet arī no augšas. Lai produkti neuzsūktu taukus, masu iesmērē labi sakarsētā eļļā.

Draniki izrādīsies daudz garšīgāks, ja pievienosi augu tauki sviesta gabaliņš.

Lai pagatavotu diētiskās pankūkas no kartupeļiem ar sēnēm, mīklu ar karoti izklājiet uz cepešpannas, pagatavojiet cepeškrāsnī. Vislabāk ir pārklāt loksni ar silikona paklājiņu. Var izmantot foliju, bet tā būs jāieeļļo.

No šī raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot pirmās klases kartupeļu pankūkas ar sēnēm. 3 vienkārši soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video, kā arī brīnišķīgas sēņu mērces pagatavošanas metodi, kas lieliski noder gan kartupeļu pankūkām, gan vispār visiem ēdieniem.

Ko nozīmē sēņu pankūkas? Draniki ar sēnēm jeb kartupeļu pankūkas ar sēnēm ir parastās kartupeļu pankūkas, bet ar sēņu gabaliņiem. Sēnes var vienkārši sajaukt ar kartupeļiem, vai arī tās var pildīt (pildītas ar sēnēm). Tās var būt marinētas, svaigas, saldētas, kaltētas, jebkuras šķirnes un krāsas. Galvenais, lai būtu ēdams.

Šīs pankūkas var gan cept, gan cept cepeškrāsnī. Nu, vispirms vispirms.

Receptes

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm

Tās ir parastās ceptas kartupeļu pankūkas un sēnes. Tie pagatavojas ātri un garšo lieliski!

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 800 g.
Sēnes (šampinjoni) - 320 g.
Sīpoli - 200-300 g.
Milti - 2-3 ēdamk. karotes;
Ola - 1 gab.
Sāls - 2-3 šķipsniņas;
Eļļa cepšanai;

Ēdienu gatavošana

Noskalojiet sīpolus un sēnes, pēc tam smalki sagrieziet. Cep eļļā, līdz sēnes izcepušās un liekais šķidrums iztvaikojis.
Kartupeļus nomazgā, nomizo un pēc tam sarīvē uz lielas vai vidējas rīves. Kāds maļ blenderī.
Kartupeļu masai pievieno sāli, olu, miltus un apceptas sēnes ar sīpoliem. Kārtīgi samaisa līdz gludai. Mīklai nevajadzētu būt biezai, bet tai nevajadzētu būt arī pārāk šķidrai. Kā uz pankūkām - ideāls.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē. Ar karoti izklājam dažas kūkas, apcepam no abām pusēm līdz zeltainam. Pankūku izmēru un platumu izvēlaties paši.

Draniki ar sēnēm cepeškrāsnī

Šo kartupeļu pankūku īpatnība ir ne tikai tā, ka tās tiek pagatavotas cepeškrāsnī, bet arī izskatās savādāk. Iekšpusē sēņu pildījums ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Sadaļā var redzēt kartupeļu un sēņu kārtas.

Arī šīs cepto kartupeļu pankūkas ir noderīgākas. Komplekts nav izveidots kaitīgās vielas kā cepot, un tur ir mazāk tauku iekšā. Tas nozīmē, ka jūs varat ēst vairāk no tiem, nekaitējot figūrai.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 5 gab.
Šampinjoni - 320 g.
Skābais krējums - 1 ēd.k. karote;
Ola - 1 gab.
Milti - 2 ēd.k. karotes;
Sīpols - 1 gab.
Svaigi garšaugi - 30 g.
Augu eļļa cepšanai;
Sāls - 1 tējkarote;
Melnie pipari - 1-3 šķipsniņas;

Ēdienu gatavošana

Sēnes un sīpolus sagriež mazos gabaliņos un pēc tam apcep nelielā eļļas daudzumā. Lieko ūdeni var iztukšot vai iztvaikot.
Ar dakšiņu sajauc olu ar krējumu, sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet olu maisījumam un samaisiet. Rinda iet uz miltiem - pievienojiet tos šeit un samaisiet.
Ideālā gadījumā jūs vēlēsities cepumu griezēju, kas var sakraut un noturēt slāņus. Varat arī izmantot parasto plastmasas pudele. Apgrieziet to no abām pusēm vietā, kur tas ir platākais.
Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Mēs eļļojam cepešpannu ar jebkuru eļļu. Liekam veidni, ieliekam karoti vai divus kartupeļus un piespiežam. Tālāk uzlieciet karoti sēņu pildījuma un atkal kartupeļus. Nospiežam, uzmanīgi izņemam veidni, lai kartupeļu pankūkas nesadalās.
Pankūku biezums nedrīkst pārsniegt 2 centimetrus.
Mēs veicam to pašu darbību, līdz uz cepešpannas nav brīvas vietas.
Mēs to nosūta uz cepeškrāsni 15 minūtes. Skaties, lai tie nedeg.

Draniki ar sēnēm un sieru

Tas ir tas pats, bet ar rīvētu sieru.

Kartupeļi - 900 g.
Sēnes (šampinjoni) - 350 g.
Sīpoli - 300 g.
Milti - 3-4 ēdamk. karotes;
Ola - 1 gab.
Siers - 100 g.
Ķiploki - 3 krustnagliņas;
Sāls - 2-3 šķipsniņas;
Eļļa cepšanai;

Ēdienu gatavošana

Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus un apcepiet līdz mīkstam 2-3 ēdamkarotes eļļas.
Kartupeļus nepieciešams nomizot, nomazgāt un sarīvēt. Pievieno sāli, piparus, olu un miltus. Te izspiežam 3 ķiploka daiviņas un uzberam sauju sasmalcinātu zaļumu (dilles, zaļie sīpoli).
Pievienojiet sēņu maisījumu kartupeļu maisījumam un labi samaisiet. Viss? Nē, pēdējais pieskāriens - mēs tur berzējam sieru.
Pannā uzkarsējam eļļu, izklājam mīklas porcijas, no kurām iegūstam kartupeļu pankūkas. Cep no abām pusēm līdz zeltainam.

Sēņu mērce kartupeļu pankūkām

Ja vēlaties ienest sēņu garšu, tad kartupeļu pankūkām nav nepieciešams pievienot sēnes. Var darīt arī citādi – pagatavo sēņu mērci! Šo mērci var pievienot jebkuriem ēdieniem kopumā: zivīm, gaļai, graudaugiem, dārzeņiem, nūdelēm utt.

Jūs varat pagatavot to uz krējuma, krējuma un pat majonēzes.

Sastāvdaļas:

Baltās sēnes (vai šampinjoni) - 350 g.
Sīpols - 1 gab.
Milti - 1-1,5 ēd.k. karotes;
Skābais krējums - 150-200 g.
Sāls - 2-3 šķipsniņas;
Melnie pipari - 2 šķipsniņas;

Kā gatavot

Sēnes nomazgājam un vāram 25 minūtes. Tad sagriežam mazākos gabaliņos un kopā ar sīpoliem apcepam. Jā, nelejiet sēņu buljonu - tas noderēs.

Atsevišķā pannā viegli uzkarsē miltus, lai krāsa kļūtu krēmīga. Uzmanīgi ielejiet ūdeni no sēnēm (1-2 tases), samaisiet. Pievienojiet sēnes ar sīpoliem.

Samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tad pievieno saldo krējumu, uzvāra – nogriež uguni. Pipari, sāls.

Mērcei vajadzētu nedaudz atdzist un sabiezēt. Garda mērce un izrādās!

Mēs iztīrām spuldzi. Nejauši sasmalciniet sīpolu un austersēnes, šampinjonus - ceturtdaļas. Mēs berzējam kartupeļus uz rupjās rīves.

Draniki ir kartupeļu pankūkas, un nosaukums cēlies no gatavošanas procesa – augļu beršanas uz rīves. Gardas pankūkas var pagatavot ne tikai pievienojot kartupeļus un olas – arī kartupeļu pankūkas ar sēnēm, zaļumiem, gaļu, sieru ir garšīgas, apmierinošas.

Sastāvdaļas:

700 grami kartupeļu;
sauja šampinjonu;
2 sīpoli;
50 grami miltu;
1 vistas ola;
sāls - pēc garšas;
30 mililitri augu eļļas.

Meža sēnes iepriekš vāra 20-30 minūtes, notecinot pirmo buljonu.

Sasmalcinātu sīpolu apcep uz ļoti zemas uguns, līdz parādās zelta nokrāsa, un tad pievieno sēnes un pagaidiet apmēram divdesmit minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Kartupeļus nomizo, sarīvē vai izmanto virtuves kombainu. Kartupeļu maisījumam pievieno olu, garšvielas un sāli pēc garšas, samaisa līdz gludai.

Draniki ar marinētām sēnēm

Svaigu augļu vietā pievienotas marinētas sēnes gatavajam ēdienam piešķir skābenu noti. Turklāt sēnes jau ir gatavas, kas nozīmē, ka gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts.

Receptes sastāvdaļas:

kartupeļi - 8 gab .;
marinētas sēnes - 350 g;
sīpols - 1 gab .;
vistas olas - 3 gab .;
kviešu milti - 3 ēd.k. l.;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc garšas.

Gatavais maisījums nelielās porcijās jāizliek uz uguns. Pankūkas apcep divas minūtes no katras puses.

Draniki tiek pasniegti gan auksti, gan karsti ar dažādām mērcēm kā patstāvīgs ēdiens.

Draniki ar ceptām sēnēm un sīpoliem

Traukā tiek pievienotas savvaļas sēnes, kurām ir īpašs aromāts un garša. Ja meža veltes nav, var izmantot šampinjonus, bet tad garša var ciest.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 10 gab .;
meža sēnes - 300 g;
sīpoli - 2 gab .;
vistas olas 2 gab.;
skābs krējums - 4 ēdamkarotes;
kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
sāls (nav jodēts) - 0,75 tējk;
rafinēta eļļa - 100 ml.

Draniki ar sieru

Pannā cepti kartupeļi ar sieru ir garšīgs, krēmīgs ēdiens, kas ātri pagatavojas. Viņi var pārsteigt viesus vai pagatavot ātras vakariņas visai ģimenei.

Jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 7 gab .;
3 vidēji sīpoli;
cietais siers - 150 g;
4 ķiploka daiviņas;
milti - 4 ēdamkarotes;
augu eļļa - 70 ml;
2 vistas olas.

Pēc vajadzības pievienojiet miltus tik daudz, lai tie pilnībā absorbētu kartupeļu sulu.

Uzkarsē pannu, apcep maisījumu uz vidējas uguns līdz gatavībai, izklājot to ar ēdamkaroti. Gatavām pankūkām ir brūna nokrāsa.

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm un vistu

Parastās kartupeļu pankūkas var dažādot ar veiksmīgu piedevu – sēņu un vistas – kombināciju. Trauks izrādās diezgan sulīgs un smaržīgs.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 650 g;
sviests - 60 g;
skābs krējums vai biezs krējums - 150 ml;
sīpols - 1 gab .;
sēnes - 250 g;
olas - 3 gab .;
vistas gaļa - 250 g;
milti - 4 ēdamkarotes;
garšvielas - pēc garšas.

Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina virtuves kombainā, pievieno kartupeļiem. Pievieno sasmalcinātu vistas fileju. Iecilā saldo krējumu, miltus, sāli un garšvielas, samaisa.

Apceptās sēnes samīca un kartupeļu pankūkas apcep augu eļļā līdz zeltaini kraukšķīgām.

Atcerieties, ka cepot pankūkas izklāj mazās porcijās, lai mīkla paspētu cepties un kļūtu kraukšķīga.

Recepte kartupeļu pankūkām ar malto gaļu

Sastāvdaļas:

9 vidēja lieluma kartupeļi;
trīs olas;
1 liels sīpols;
3 ķiploka daiviņas;
4 ēdamkarotes kviešu miltu;
sāls un garšvielas pēc garšas;
300 grami maltas gaļas;
skābs krējums pasniegšanai.

Kartupeļus nomizo, nomazgā zem ūdens un uz brīdi atstāj ledusūdenī traukā – tā dārzenis izdalīs lieko cieti.

Šo recepti var pasniegt ne tikai vakariņās darba dienā, bet arī efektīvi pārspēt uz svētku galda. Pateicoties katliņu struktūrai, pankūkas izcepas, kļūst kraukšķīgas, sulīgas, iegūst jaunas garšas notis.

Jums būs nepieciešams:

vairāk nekā puse kilogramu sēņu;
gatavas kartupeļu pankūkas (apmēram 25 gab.);
nedaudz vairāk par pusi glāzes skābā krējuma;
50 grami sviesta;
pusotras ēdamkarotes miltu;
sāls un garšvielas pēc garšas;
2 vidēja lieluma sīpoli;
cepamā eļļa.

Citā katliņā izkausē sviestu, apcep tajā miltus un tad pievieno saldo krējumu un garšvielas.

Sieru sarīvē ar lielām bedrītēm, pārlej ar mērci. Izklājiet pankūkas un mērci, mainot slāņus. Cepiet trauku cepeškrāsnī pusstundu.

Kartupeļi ar sēnēm ir tikai ideāla kombinācija, un gudras saimnieces zina, kā ātri, apmierinoši un garšīgi pabarot visu ģimeni. Un mēs runājam ne tikai par ceptiem kartupeļiem, bet gan par pazīstama ēdiena pagatavošanu ar nelielu pielāgošanu. Draniki ar sēnēm un sīpoliem ir pazīstams ēdiens no bērnības, bet jaunā interpretācijā. Tajā pašā laikā veiksmīgā šo sastāvdaļu kombinācija padara kartupeļu pankūkas ļoti smaržīgas un garšīgas, ko noteikti novērtēs visa ģimene.

Par ēdienu

Draniki savu nosaukumu ieguva gatavošanas metodes dēļ, kurā tas ir domāts dārzeņa beršanai (saplēšanai) uz rīves. Pēc tam iegūto masu sajauc ar olu un apcep augu eļļā. Šādas kartupeļu pankūkas iegūst ar kraukšķīgu garoziņu, bet iekšpusē diezgan maigas. Kartupeļu pankūku ar sēnēm un sīpoliem recepte nedaudz atšķiras, lai gan to pagatavošanas princips praktiski nemainās.

Klasiskās kartupeļu pankūkas ar sēnēm nedaudz atgādina baltkrievu burvjus, kur atsevišķi tiek gatavota kartupeļu masa un atsevišķi ceptas sēnes ar sīpoliem. Un cepšanas procesā vispirms uzklāj pa virsu karoti rīvēta dārzeņa, tad tējkaroti sēņu un atkal kartupeļus. Tā iegūst pildītās pankūkas. Bet šajā receptē tiks piedāvāta vienkāršota kartupeļu pankūku versija ar sēnēm un sīpoliem, kas nekādā ziņā nav zemāka par variantu ar pildījumu.

Pankūku gatavošana ar sēnēm un sīpoliem ir diezgan vienkārša, bet pat šajā vienkāršs ēdiens ir savi mazie noslēpumi:

Tradicionālā kartupeļu pankūku gatavošanas tehnoloģija ietver dārzeņu sasmalcināšanu uz rupjās rīves, taču šodien šo darbību var veikt, izmantojot virtuves iekārtas. Bet ir vērts atzīmēt, ka jo smalkāk dārzenis tiek sasmalcināts, jo vairāk sulas tas izdalīs.
Kad izdalās liels daudzums sulas, rīvēto dārzeņu var izspiest caur marli.
Lai kartupeļu un sēņu pankūkas būtu sārtas un kraukšķīgas, tās jāizklāj uz karstas pannas.