Acasă Încălzitoare

Ce este mai bine hrișcă sau fulgi de ovăz pentru pierderea în greutate. Ce este util terci de hrișcă și fulgi de ovăz? Reteta de terci de hrisca

Orez, fulgi de ovăz, hrișcă sau mei - este posibil să alegi terci pentru micul dejun după gust, sau poate că dragostea pentru cereale dispare în copilărie? Terciul, conform nutriționistului Margarita Koroleva, nu este doar baza unui mic dejun complet și sănătos, ci și o garanție a sănătății și longevității. Astăzi vom face cunoștință proprietăți utile cele mai populare cereale din țara noastră și, de asemenea, învață să gătești terci delicios nu numai pentru copil, ci și pentru tine.

Terci - mic dejun numărul unu

Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Dimineata, cand te trezesti, organismul incepe procesele metabolice la capacitate maxima. Prin urmare, la orele dimineții, are mare nevoie de energie. Privat de micul dejun, devine stresat și începe să folosească energia primită în timpul prânzului și al cinei pentru a crea depozite de grăsime. Înțelegi că o ceașcă de cafea nu îți va oferi suficientă energie. Da, va revigora, dar în curând această veselie va trece. Între timp, celula adipoasă va începe să se depoziteze. La ce va duce acest lucru, desigur - la pliuri suplimentare pe stomac.

Micul dejun este obligatoriu. Micul dejun ar trebui să furnizeze aproximativ un sfert din caloriile tale. rația zilnică. Care este cel mai bun lucru de mâncat la micul dejun? Cea mai bună opțiune este terciul. Trebuie acordată preferință cerealelor: hercule, hrișcă, orez. Acestea vă vor furniza organismului o cantitate mare de vitamine, microelemente, minerale și, desigur, energie, atât de necesară în orele dimineții - o perioadă de procese metabolice ridicate în organism pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor.

Terciul este cel mai vechi și mai valoros produs din cereale din punct de vedere nutrițional. Acesta este aproape principalul aliment „hrănitor” al vegetarienilor pe tot parcursul anului, cu excepția perioadei legumelor și fructelor. Sub această denumire comună, toate preparatele sunt combinate cu o predominanță de cereale și leguminoase obținute prin fierberea lor și având o consistență caracteristică cerealelor. Cu o dietă normală, terciul se fierbe în apă, dar uneori se folosesc și bulion de legume.

Laptele din cereale este contraindicat persoanelor peste 12 ani.

Principala hrană pentru oamenii din întreaga lume sunt cerealele integrale - grâu, ovăz, orez, hrișcă și porumb. Cerealele sunt superioare ca valoare nutritivă față de majoritatea celorlalte alimente. Conțin proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale. Substanțele valoroase sunt concentrate în diferite învelișuri structurale de cereale integrale.

anatomia cerealelor

1. Coji - înveliș de protecție exterioară, dens, dur, necomestibil.

2. Tarate - urmatoarea coaja sub coaja. Aceste părți ale cerealelor conțin fibre, vitamine B. Fibrele alimentare din tărâțe reglează absorbția nutrienților în tractul digestiv și ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele, care se află în tărâțe, se umflă, cresc cantitatea primită în sistem digestiv alimente, activând în același timp activitatea intestinelor. Fiind o substanță naturală de balast, fibrele sporesc senzația de sațietate din stomac în timp ce mănânci. În cele din urmă, fibrele solubile în apă, care fac parte din tărâțele unor boabe, scad colesterolul din sânge mai eficient decât multe medicamente cunoscute.

3. Endosperm - partea interioară amidonată a cerealelor, o sursă de carbohidrați complecși. În procesul de digerare a terciului, ele se descompun în zaharuri, care sunt apoi transformate în glucoză - combustibilul corpului nostru. Amidonul este considerat a fi un aliment de îngrășare, cu toate acestea, de fapt, nu are mai multe calorii decât proteinele și jumătate decât grăsimile.

4. Germenii de cereale conțin vitamine, minerale, proteine și uleiuri. Uleiul de germeni este o sursă importantă de vitamina E, un antioxidant care previne deteriorarea celulelor de către radicalii liberi. Vitamina E este importantă pentru funcția de reproducere a organismului, circulația sângelui și sănătatea pielii. Proteina conținută în germenii boabelor trebuie suplimentată cu proteine din alte surse, deoarece proteinele cerealelor sunt de obicei lipsite de anumiți aminoacizi care sunt esențiali.

În procesarea clasică, boabele sunt mai întâi îndepărtate din coajă - învelișul exterior necomestibil, iar apoi următorul strat (tărâțe), care conține un maxim de vitamine și fibre. Rezultatul este un granul ușor lustruit. Avantajele sale sunt că se păstrează o perioadă lungă de timp și se prepară rapid. Cereale integrale, dimpotrivă, nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung si dureaza mult sa se pregateasca, dar sunt un produs extrem de util care imbunatateste perfect sistemul digestiv, aprovizioneaza organismul cu vitamine si in acelasi timp nu se ingrasa din el.

Meiul (aka mei) este una dintre cele mai vechi cereale de pe pământ, cunoscută încă din timpurile biblice. Terciul de mei este un aliment grozav care dă multă energie și eliberează organismul de toxine. Meiul este recomandat pentru anemie, boli ale sistemului cardiovascular, ficat, sistem nervos. Meiul are multe proteine și mai mult fier decât alte cereale. Aceasta este o alternativă excelentă la orez, dar coaja boabelor trebuie să crape în timpul gătirii - altfel nu vor absorbi apa. Vă recomandăm să adăugați la meiul finit ulei vegetal. Acest terci va fi mai gustos cu verdeață tocată mărunt (mărar, pătrunjel etc.) sau gătit inițial cu adaos de dovleac și ceapă.

Quinoa este o sămânță mică, plată, în formă de disc, de culoare galbenă, portocalie, roz și violet. Quinoa nu este clasificată drept cereală și este o plantă anuală din familia ceață. Quinoa are aproximativ de două ori mai multe proteine decât orzul, porumbul și orezul și este o sursă bună de calciu, fier, vitamina E, fosfor și unele vitamine din grupa B. Quinoa se gătește la fel de repede ca hrișca, are un gust grozav și se asortează bine cu toate legumele. si leguminoase.

Grișul este format din boabe selectate din partea centrală a boabelor de grâu. Este aproape complet lipsit de substanțe valoroase din punct de vedere biologic și este contraindicat persoanelor sănătoase. Aplicat în alimente dieteticeîn bolile acute ale organelor digestive, deoarece învelește bine membrana mucoasă, protejând-o astfel, după operații abdominale, precum și în absența hranei complete pentru copii. Grișul conține doar carbohidrați complecși (amidon), care, atunci când sunt digerați, se descompun în zaharuri. Mai folositor griş in prezenta unt si lapte. Dar dacă ai de gând să slăbești sau să cureți organismul, pâinea de tărâțe sau pâinea de grâu încolțit este mai potrivită pentru tine.

Hrişcă nu se aplica cu adevarat la cereale. Aceasta este o rudă a măcrișului. Cu toate acestea, acest lucru nu reduce meritele hrișcii. Are multe proteine - aproximativ 12%, o cantitate mare de fier, vitamine B, potasiu, calciu, si in acelasi timp nu contine gluten (gluten). Se crede că hrișca contribuie la formarea normală a sângelui și la funcționarea inimii, ficatului, glandelor endocrine și are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos și excretor.

Principalul avantaj al hrișcii ca produs proteic este că conține în număr mare aminoacid esențial lizină, depășind în acest sens toate celelalte cereale.

Făina de ovăz Patria ovăzului este Europa de Vest. ÎN În ultima vreme Ovăzul a atras atenția datorită capacității tărâțelor lor, o sursă bogată de fibre vegetale, de a scădea colesterolul seric. O jumătate de cană de tărâțe de ovăz pe zi poate reduce nivelul de colesterol seric cu aproape 20%. Aceasta înseamnă că tărâțele de ovăz pot fi o alternativă la scump medicamente pentru a reduce colesterolul. Da, și nu este nimic de surprins aici: mâncarea a fost întotdeauna cel mai bun remediu recuperarea sănătăţii, mai ales când vorbim despre bolile metabolice.

Făina de ovăz este bogată în proteine și calciu (al doilea după hrișcă printre cereale), în timp ce ovăzul este ieftin și ușor de preparat. Făina de ovăz este prescrisă pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, tulburări ale sistemului nervos, adesea în diabet, boli ale stomacului și intestinelor. Vă recomandăm să nu fierbeți fulgi de ovăz, ci să turnați peste el apă clocotită, să lăsați timp de 7-9 minute, apoi să adăugați fructe, fructe de pădure, nuci, Miere. Așa că obțineți rapid un mic dejun bogat în energie, cu o mulțime de componente utile.

Orezul este cel mai comun aliment modern. Fără exagerare, putem spune că jumătate din umanitate se hrănește cu ea. Locul de naștere al orezului este Asia, deși această cereală este cultivată în toate țările cu un climat subtropical umed. Există peste șapte mii de soiuri de orez în lume.

Majoritatea orezului care vine la tarabele noastre este orez alb, decorticat și lustruit. Un astfel de orez, deși conține puțin substanțe utile, joacă perfect rolul unui enterosorbent, eliminând din organism nu numai excesul de apă, ci și toxinele. Orezul brun neprocesat păstrează tărâțele, care conțin vitamine (în special grupa B) și minerale. Orezul brun este mult mai sănătos decât orezul alb.

Există și o opțiune medie - orezul la abur. Înainte de decojire, este supus unui tratament termic, în urma căruia o parte din substanțele utile este transferată din coajă în bobul în sine. Orezul la aburi este bej-auriu când este crud, dar când este gătit va deveni asemănător cu albul - atât ca culoare, cât și ca gust.

Orezul este bogat în fibre și bogat în amidon. Învelind stomacul, orezul îl protejează astfel. Nu excită secreția gastrică, așa că este convenabil să-l folosești în diete. Dar, în același timp, nu trebuie să te lași prea purtat de terci de orez, deoarece orezul este ușor de digerat.

Din punct de vedere culinar, orezul este împărțit în trei categorii: bob lung, bob mediu și bob scurt. Pentru toate felurile de mâncare, este de preferat să folosiți orez de clasa a doua - este, fără îndoială, mai sănătos și mai gustos pentru mulți. Oamenii care suferă de supraponderali, orez nelustruit este deosebit de util. Are multe fibre, vitamine și minerale. Raportul optim de potasiu și sodiu din compoziția terciului de orez controlează în mod ideal echilibrul acido-bazic din corpul uman.

Desigur, nu este necesar să începeți în fiecare dimineață cu terci. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt natural, o omletă din unul sau două ouă - aceasta va fi suficientă pentru a vă reîncărca corect bateriile.

La aproximativ două ore după primul mic dejun, ar trebui să aranjați al doilea - nu prea dens, doar o gustare ușoară la alegere: niște fructe, un pahar de chefir fără grăsimi, câțiva morcovi, fructe de pădure și așa mai departe. Într-un cuvânt, ceva foarte ușor, deloc împovărător pentru stomac.

Tot oameni moderni Oricum, ai grijă de sănătatea ta. Cineva vizitează sălile de sport, cineva aleargă dimineața și cineva mănâncă corect. Aceștia din urmă se întreabă adesea care este mai util. În special pentru ei, Food-and-Food vorbește despre calitățile utile ale celor mai obișnuite produse, comparându-le între ele. Așadar, de data aceasta vom afla ce este mai utilă hrișcă sau fulgi de ovăz.

Compoziția chimică și calitățile utile ale produselor

Înainte de a trage concluzii cu privire la întrebarea noastră principală, este necesar să aflăm ce proprietăți utile și ce compoziție chimică au aceste produse. Să începem cu hrișcă.

Hrișca comună și-a început răspândirea din nordul Indiei, unde a apărut pentru prima dată, în secolul al XV-lea î.Hr. e. s-a răspândit prin țările din Asia, după care a venit și în Europa. Produsul a venit în Rusia din Imperiul Bizantin în jurul secolului al XII-lea.

Printre soiurile sale, hrișca comună și tătară sunt mai populare. La hrișcă obișnuită, pereții semințelor sunt mai subțiri decât în tătară, poate aceasta este cea mai semnificativă diferență dintre aceste soiuri. Datorită compoziției chimice bogate care conține fier, iod, fosfor, magneziu, carbohidrați ușor și greu de digerat, vitamine din grupele B, PP și E, hrișca poate menține o senzație de sațietate mult timp. Hrișca este înaintea tuturor cerealelor similare în ceea ce privește conținutul de proteine, este o plantă hematopoietică care ajută la combaterea anemiei. Cu toate aceste plusuri, un „bonus” plăcut este lipsa de pretenții a hrișcii față de sol și alți factori de creștere, în plus, înlocuiește cu ușurință buruienile de pe câmp de la sine.

Principalul efect negativ al acestui produs este capacitatea de a exacerba anumite boli cu o dietă cu hrișcă, dacă mănânci doar hrișcă. Printre acestea se găsesc diabet, boli ale tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular și respirator.

Un fapt interesant este că hrișca este principala plantă de miere în unele regiuni ale Rusiei.

Acum să vorbim despre fulgii de ovăz. Făina de ovăz este obținută din ovăz prin aburirea, curățarea și măcinarea boabelor. Se produce fulgi de ovaz tipuri diferite, de exemplu, boabele aburite și turtite se numesc Hercule. ÎN compoziție chimică Făina de ovăz include fier, zinc, magneziu, potasiu, vitaminele B, PP și E, precum și alte oligoelemente. Ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge datorită beta-glucanului. Desigur, nu trebuie să uităm de fibre, care promovează activitatea intestinelor și le curăță, în plus, ajută la menținerea nivelului normal de zahăr în combinație cu beta-glucan. Oamenii de știință au calculat că conținutul de aluminiu din fulgii de ovăz este mai mare decât în orice alt produs.

Făina de ovăz nu este recomandată pentru insuficiență renală și cardiacă. Cu utilizarea excesivă a fulgii de ovăz, oasele pot deveni casante și casante, deoarece datorită acumulării crescute de acid fitic în organism, procesul de spălare a calciului din oase poate fi inițiat.

Sfaturi de la Food-and-Food:

Nu mâncați fulgi de ovăz fast food, pentru că nu aduce niciun beneficiu organismului tău, dimpotrivă, îi poate dăuna.

Așadar, am studiat în detaliu proprietățile acestor oponenți, așa că este timpul să concluzionam că hrișca sau fulgii de ovăz sunt mai utile. După o analiză amănunțită, nu ne așteptam ca alegerea să fie atât de dificilă, dar totuși am decis că fulgii de ovăz sunt mai sănătoși decât hrișca, deoarece fulgii de ovăz scad nivelul colesterolului din sânge, iar în practica modernă, medicii se confruntă din ce în ce mai mult cu Diabet.

O varietate de cereale, ca alimente de bază în dieta noastră, au beneficii nelimitate pentru sănătate. Care dintre ele este cea mai utilă sau care este cea mai dăunătoare, veți putea înțelege când veți citi materialul nostru, în care veți găsi și sfaturi despre cum să gătiți corect cerealele.

Amintindu-ne de copilărie, putem spune că tuturor ne-a plăcut terciul făcut din orez, mei sau porumb. Nu ne-au plăcut garniturile din hrișcă și nici nu am vrut să auzim despre orz perlat sau fulgi de ovăz. Lenjeria, pentru mulți, era un străin.

Acum, noi adulții înțelegem că orice terci pentru micul dejun este cel mai bun aliment, deoarece oferă organismului energie pentru întreaga zi. Acest lucru se realizează datorită conținutului bogat de carbohidrați complecși din cereale. De asemenea, cerealele gătite corespunzător îmbogățesc organismul cu proteine, grăsimi, lipide, minerale și fibre.

Ce terci este cel mai dăunător

Cerealele precum grâul, porumbul și orezul sunt de natură acidă. Consumul excesiv al acestora duce la o creștere a acidității sângelui. Și după cum știți, sângele nostru este alcalin. Pentru a-și menține alcalinitatea, organismul are nevoie de doar 20% acizi.

Ca urmare a depășirii acestei norme, apare îmbătrânirea prematură a corpului, se dezvoltă boli grave, inclusiv artrita, sindromul de colon iritabil și insomnie.

Aceste cereale sunt considerate sănătoase atunci când sunt consumate cu moderație și gătite corespunzător.

Terciurile sunt bune pentru ușurință în preparare și beneficii mari! Datorită fibrelor, o combinație de carbohidrați complecși și proteine, are loc o eliberare lentă a unei surse de energie. Și asta înseamnă că organismul va fi încărcat cu vivacitate și forță pentru o activitate viguroasă (sport, muncă fizică și psihică). Cerealele saturează stomacul, astfel încât să nu vrei să gustați câteva ore.

Ovaz

Toată lumea admira astăzi avantajele fulgii de ovăz, dar nu toată lumea îi cunoaște avantajul principal. Ovăzul aparține grupului de alimente alcaline, din care organismul are nevoie de 80% pentru a menține un echilibru ideal al alcalinității sângelui.

Dacă porumbul sau orezul nu sunt dăunătoare pentru a mânca doar în cantități limitate, puteți găti fulgi de ovăz de trei ori pe zi. Conține toți nutrienții necesari sănătății. Dacă există un loc pentru fulgi de ovăz în dieta ta, atunci sănătatea ta este în regulă, precum și greutatea și starea pielii.

Reteta de fulgi de ovaz.

Ingrediente:

fulgi de ovăz, 50 de grame,
apă, 1 pahar.
un pumn de afine sau fructe tocate.

Se amestecă cerealele cu apă și se încălzește la foc mic. Adăugați fructe de pădure, fructe sau nuci.

Dacă doriți să adăugați mai multe vitamine în preparat, lăsați vasul gătit peste noapte. Puteți folosi și lapte degresat în loc de apă.

arpacaș

Orzul este o alternativă echivalentă la fulgii de ovăz. Terci de orz pe lângă faptul că este nevoie de mai mult timp pentru pregătire.

Nu toată lumea știe că orzul perlat se adaugă zahăr brun, scorțișoară, nuci, smântână sau fructe proaspete. Dacă în copilărie ni s-ar fi preparat orz în această formă, l-am mânca cu mare plăcere.

Preparat de orz.

Ingrediente:

nisip de orz, 1 cană,
apă, 3 pahare,
sare, ½ linguriță
scorțișoară, nuci și fructe.

Se toarnă cerealele într-o cratiță cu apă, se stropește cu sare și se pune pe foc puternic. Când apa fierbe, dați cuptorul la foc mic și gătiți aproximativ 40 de minute. Scurgeți orice lichid rămas.

Pentru o versiune mai dulce, adăugați lapte, zahăr brun, scorțișoară, smântână, nuci sau fructe proaspete (opțional) în orzul fiert.

Ingrediente:

2 căni orz fiert,
½ cană lapte
2 lingurite de zahar brun
¼ linguriță de scorțișoară
2 linguri nuci prajite tocate
fructe proaspete pentru servire.

Se amestecă orzul fiert, laptele, zahărul și scorțișoara. Pune cratita la foc mediu. Se amestecă conținutul până se absoarbe tot laptele, aproximativ 15 minute. Împărțiți orzul între două căni. Se presara nuca deasupra, se toarna peste ele smantana groasa. Decorați preparatele cu fructe tocate.

Hrişcă

Hrișca nu este cea mai bună terci sănătosîn comparație cu fulgii de ovăz sau orzul perlat, dar are propriile sale virtuți unice.

În primul rând, puteți găti mai multe feluri de mâncare variate din hrișcă.

În al doilea rând, hrișca are proprietăți hipolipemiante (reduce riscul de boli cardiovasculare).

În al treilea rând, conține proteine ușor digerabile cu toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face un produs valoros pentru cei care doresc să slăbească. Dieta cu hrișcă- una dintre cele mai eficiente in lupta impotriva excesului de greutate.

Și, în sfârșit, principalul său avantaj este că hrișca este cea mai sănătoasă cereală. Aproape toate cerealele, din păcate, sunt modificate genetic. Numai hrișca nu este modificată. Nu are rost pentru asta, deoarece această cultură de cereale nu este foarte bolnavă și nu se teme de buruieni. Pentru o recoltă reușită, ea are nevoie doar de vreme stabilă.

Reteta de terci de hrisca.

crupe de hrisca, 1 cana,
apa, 1½ cani,
banane coapte, 1 bucată,
afine, ½ cană
lapte, ¼ cană
ulei de migdale, 1 lingura
seminte de chia, 1 lingura
miere, 1 lingura.

Se toarnă hrișcă într-un vas cu apă și se lasă peste noapte. Scurgeți excesul de apă și clătiți bine. Până trece apa limpede printr-o sită cu hrișcă.

Pune două treimi din hrișcă într-un blender cu lapte, semințe de chia, bucăți de banană, afine, unt de migdale și miere.
Amestecați amestecul timp de un minut. Transferați într-un bol cu restul de cereale și amestecați. Bucurați-vă de gustul celui mai sănătos terci.

Mei

Astăzi, meiul nu este popular, deși a fost întotdeauna unul dintre cele mai benefice pentru sănătate, pentru care a fost prețuit de strămoșii noștri străvechi din China, India, Grecia, Egipt și alte țări.

Meiul este considerat o sămânță, nu un bob. Micuța sămânță conține toate vitaminele, mineralele, fibrele alimentare și antioxidanții necesari sănătății. Magneziul protejează împotriva migrenelor și atacurilor de cord. Acidul nicotinic scade nivelul colesterolului. Fosforul afectează metabolismul grăsimilor.

Puteți vedea rapid beneficiile meiului dacă includeți terci de mei în dieta dumneavoastră. De obicei, nu numai că încep ziua, ci și o termină.

Cum să gătești mei.

1. Clătiți cerealele, îndepărtați toate resturile.

2. Înmuiați mei în apă și lăsați 12 - 24 de ore. Acest lucru neutralizează acidul fitic, care leagă mineralele, și inhibitorii de enzime (aceștia complică procesul de digestie a alimentelor).

3. Clătiți meiul cu multă apă, transferându-l într-o sită fină.

4. Fierbeți 1 cană de mei în 2 ½ căni de apă, adăugați ¼ de linguriță de sare.

Orez

Orezul brun are cele mai multe beneficii pentru sănătate. Contine vitamine B, minerale (fier, potasiu, fosfor si magneziu).
Orezul alb nu este la fel de hrănitor ca orezul brun, dar poate fi și o alegere sănătoasă pentru dieta ta, deoarece conține proteine, carbohidrați, fier și unele vitamine.

Terciul de orez are un conținut scăzut de fibre alimentare, prin urmare este considerat excelent. fel de mâncare dietetică pentru persoanele cu probleme ale tractului digestiv, slăbite de boli cronice sau acute.

Gătitul terci de orez dietetic.

Ingrediente:

orez alb fiert, 2 căni,
ouă, 2 bucăți.

Prepara un pahar orez crudîn două pahare cu apă.

Se toarnă apă sau orice bulion într-o cratiță cu orez fiert, astfel încât să se acopere cu lichid.

Când orezul din bulion fierbe, continuă să fiarbă timp de 10 minute, amestecând încet.

Adăugați ouăle și amestecați cu o furculiță.

Amestecând constant, continuați să gătiți câteva minute.

Se ia de pe foc si se adauga sosul de soia fermentat.

Porumb

Porumbul este o sursă bogată de mulți nutrienți și fibre esențiale. Carbohidrații, fierul și fosforul sunt prezenți în cantități enorme. Datorită valorii sale, terciul de porumb poate proteja organismul de multe boli și afecțiuni, inclusiv cancerul de sân.

Pe lângă faptul că este un plus delicios pentru orice masă, porumbul ne protejează și de o serie de boli cronice.
Dar trebuie să fie atentă cu asta. Problema cu ea este că 100 de grame de produs conțin 342 de calorii. Aceasta este cea mai mare rată dintre toate culturile de cereale. Asta înseamnă că dacă vrei să te îngrași rapid, mănâncă porumb.

Boabele de porumb conțin o cantitate mare de acizi grași. Și acest lucru este foarte dăunător pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, deoarece un exces de produs poate duce la exacerbarea acestora.

Reteta de terci de porumb.

Ingrediente:

½ cană cu nisip de porumb
2 ½ căni de apă
1 baton de scortisoara
zahar si lapte dupa gust.

Se toarnă nisipul de porumb într-o cratiță și se toarnă ½ cană de apă. După 5 până la 7 minute, adăugați cele două căni de apă rămase și scorțișoară. Gatiti acoperit la foc iute pana fierbe lichidul.

Puneți aragazul la foc mic și amestecați conținutul tigaii.

Gatiti acoperit timp de 15-20 de minute.

Se ia cratita de pe foc, se adauga zaharul si laptele.

Terci de semințe de in

Semințele de in sunt considerate o sursă bogată de micronutrienți, fibre, mangan, vitamina B1 și acizi grași esențiali omega-3. Protejează împotriva cancerului și radiațiilor, scade colesterolul, previne bufeurile după menopauză. Dar are și contraindicații, inclusiv efecte secundare.

De exemplu, femeile în poziție interesantă Cerealele din semințe de in ar trebui evitate, deoarece estrogenul din semințe de in poate afecta rezultatul sarcinii.

Instrucțiuni pentru prepararea terciului de semințe de in.

Ingrediente:

¼ cană de in
¼ cană apă
1 albus de ou
putina sare.
fructe sau fructe de padure optional
condimente, optional (scortisoara, nucsoara),
miere, optional.

Într-o cratiță, combinați inul, 1/4 cană de apă, albușul de ou și sarea.

Se pune la foc mediu și se amestecă până când terciul devine gros, 3 până la 4 minute.
Când s-a îngroșat, adăugați fructe, miere și orice condimente la alegere. Serviți la micul dejun.

Ce cereale este mai bine să nu mănânci

Fiecare bob are propria sa valoare pentru sănătate. Unele dintre ele pot fi consumate în orice cantități (fuli de ovăz sau orz perlat), în timp ce altele - doar în cantități limitate (in, porumb). Dintre toate cerealele sau semințele (in, mei) nu există produse care ar fi mai bine excluse din alimentația ta.

Cum să gătești cereale sănătoase

De obicei, nisipurile sunt înmuiate în cantități mari de apă peste noapte sau timp de câteva ore. Se spala si se fierbe in proportii, asa cum este indicat in retete.

Când apa fierbe, adăugați sare și amestecați. Acoperiți cu un capac și gătiți până se înmoaie.

Porumbul și semințele de in sunt predispuse să se aglomereze apa fierbinte. Trebuie să fie gătite, amestecând des.

Dacă nu știi cum să gătești cereale sănătoase, cumpără un aragaz de orez cu opțiune de gătit.

Când terciul este gătit, se adaugă lapte și alți aditivi (fructe, nuci sau condimente). Doar fructele uscate sunt puse de obicei într-o cratiță chiar la începutul gătirii.

Adulții mănâncă fulgi de ovăz mai degrabă cu un praf de sare decât cu zahăr. Hrișca sau orezul sunt bune ca garnituri, în timp ce meiul este considerat ideal pentru o masă de seară.

Recent, dietele cu terci au devenit din ce în ce mai populare printre cei care slăbesc. Care este motivul unei astfel de iubiri a celor care vor să slăbească kilogramele urate prin astfel de metode de slăbit?

În primul rând, aceste diete sunt destul de eficiente și vă permit să obțineți rapid rezultatele dorite. În al doilea rând, luând astfel de diete, pierderea în greutate este protejată de accese bruște de foame, deoarece nu trebuie să experimenteze în mod constant foamea. În al treilea rând, dietele pe cereale sunt alimente gustoase și sănătoase. În al patrulea rând, aceste metode de a pierde în greutate nu dăunează organismului.

Diete pe cereale

În plus, respectarea corespunzătoare a recomandărilor pentru ultima etapă - etapa de părăsire a dietei, vă permite să salvați rezultatele pentru o lungă perioadă de timp. Deosebit de populare sunt dietele pe cereale precum: hrișcă și fulgi de ovăz.. Și de foarte multe ori dorind să scadă greutate excesiva pune întrebarea: „Ce dietă este mai bună: hrișcă sau fulgi de ovăz?”.

Înainte de a răspunde la această întrebare, este necesar să înțelegem ce rezultate pot fi obținute în fiecare caz și ce efect pot avea aceste produse asupra corpului uman.

La ce folosește hrișca?

Mulți oameni iubesc și apreciază terciul de hrișcă pentru gustul său și marile beneficii pe care le merită pe bună dreptate.

Compoziția chiar și a unui bob conține o cantitate imensă de substanțe utile atât de necesare pentru corpul uman.

Proteine cu digerare rapidă. Hrișca conține proteine, care din punct de vedere al calităților sale nutritive nu sunt inferioare proteinelor de origine animală, dar sunt absorbite de organismul uman mai repede și mult mai ușor.
Conținutul ridicat de fibre din sâmburi contribuie la curățarea eficientă a organismului de Substanțe dăunătoare: toxine, zguri. În plus, această componentă contribuie la normalizarea muncii tuturor organe interne corpul uman.
Carbohidrații, care fac parte din acest produs în cantități mari, sunt absorbiți de organism foarte lent, fapt pentru care senzația de foame la consumarea unui astfel de terci apare mult mai rar decât la consumul altor cereale.
Hrișca conține aminoacizi precum lizina și arginina. Conținutul de lizină din cereale este un alt plus uriaș în favoarea acestui terci, datorită faptului că, cu ajutorul lui, nu numai că poți pierde kilogramele în plus, ci și să-ți îmbunătățești starea părului, a pielii și a unghiilor. Acest lucru se datorează faptului că lizina este implicată în procesul de producere a colagenului, care are un efect de strângere, schimbă pielea, făcând-o mai sănătoasă și dă o culoare strălucitoare. Pielea se schimbă rapid în bine. Părul, datorită lizinei, devine mai moale și mai mătăsos, iar unghiile devin mai puternice.
De asemenea, este important ca, în timpul dietei, hrișca să poată compensa lipsa de cartofi și pâine din corpul unei persoane care pierde în greutate.
3% din compoziția totală a hrișcii sunt acizi grași care normalizează procesele metabolice în întregul organism.

Componente valoroase ale hrișcii pentru pierderea în greutate

Hrișca este un adevărat campion în conținutul de fier, care previne dezvoltarea unei boli precum anemia;
Vitamina PP (acid nicotinic) are un efect benefic asupra funcționării sistemului circulator, întărind pereții vaselor de sânge, normalizând metabolismul colesterolului;
Acidul folic continut de hrisca are si un efect benefic asupra hematopoiezei;
Magneziul este si un asistent de neegalat in lupta impotriva excesului de greutate, dar nu numai din aceasta cauza merita atentie, magneziul este un element care poate influenta starea psihologica a unei persoane: ajuta in lupta impotriva depresiei, stabilizeaza fondul emotional;
Cuprul afectează și funcționarea sistemului nervos, în plus, acest element previne apariția neoplasmelor, dezvoltarea bolilor articulare precum artrita, artroza, reumatismul;
Un element precum potasiul menține tensiunea arterială optimă.

Care sunt beneficiile fulgii de ovăz?

Fulgii de ovăz sunt una dintre cele mai dietetice și hrănitoare mâncăruri pe bază de cereale. Compoziția fulgii de ovăz include, de asemenea, o cantitate imensă de nutrienți și oligoelemente.

La fel ca hrișca, fulgii de ovăz conțin o cantitate mare de carbohidrați, datorită cărora, de regulă, pierderea în greutate se simte rar de foame, carbohidrații complecși care o alcătuiesc pot oferi organismului uman energie și vigoare de dimineața până seara;
Această cereală conține un conținut destul de mare de fibre și proteine, din cauza cărora există o creștere a țesutului muscular și o scădere a grăsimii corporale;
Ovăzul are un efect de vindecare eficient, reduce riscul de a dezvolta cancer de stomac, are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și luptă eficient cu agenții cancerigeni;
Compoziția cerealelor conține, de asemenea, acizi nicotinic și pantotenic, care sunt necesari organismului pentru funcționarea normală a fiecăreia dintre celulele sale și pentru normalizarea metabolismului intercelular.

Componente valoroase ale fulgii de ovăz

Există o mulțime de alte substanțe importante și utile în fulgii de ovăz:

Potasiul și fosforul conținute în el, în egală măsură, ca și în utilizarea hrișcii, ajută la întărirea țesutului osos, îmbunătățește starea părului, a plăcilor de unghii, în timp ce potasiul, în combinație cu magneziu, ajută la ameliorarea oboselii musculare, scapă de o astfel de senzație neplăcută. ca mușchi reducători;
Terciul conține și calciu - un microelement util pentru formarea normală a țesutului osos;
Făina de ovăz are un indice glicemic scăzut, ceea ce vă permite să normalizați nivelul zahărului din sânge;
Inozitol - vitamina B8 conținută în cereale, ajută la reducerea eficientă a nivelului de colesterol, prevenind formarea plăcilor de colesterol;
Antioxidanții naturali conținuti în cereale ajută la creșterea imunității;
Vitaminele A și E, conținute de cereale, sunt necesare pentru menținerea frumuseții și a sănătății;
Ca și în hrișcă, această cereală conține magneziu, care ajută la combaterea depresiei, normalizează fondul emoțional;
Într-o cantitate mai mică, această cereală conține și fier, care este necesar pentru prevenirea bolilor sistemului circulator;
Iodul din fulgii de ovăz este esențial pentru funcționarea normală a tiroidei și pentru dezvoltarea mentală.

Ce dietă este mai bună și mai eficientă: pe hrișcă sau fulgi de ovăz?

Diete pe cereale

Hrișca și fulgii de ovăz sunt alimente care sunt la fel de benefice pentru organismul de slăbit. Sunt gustoase, hrănitoare, au un efect pozitiv asupra organismului, ajută la reducerea rapidă și eficientă a greutății. Rezultatul dietelor pe aceste cereale este pierderea în greutate de până la 7 kilograme. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că hrișca și fulgii de ovăz conțin o cantitate mare de fibre, datorită cărora organismul este saturat cu cantități minime de alimente consumate.

Un avantaj important al acestor două cereale este, de asemenea, disponibilitatea și prețul scăzut. În timpul unei diete pe aceste cereale, slăbirea este protejată de atacurile bruște de foame, deoarece poți mânca atunci când apare dorința.

Gătitul unor astfel de cereale este, de asemenea, destul de ușor: se recomandă pur și simplu să le preparați cu apă clocotită și să insistați. Aceste cereale sunt hipoalergenice, astfel încât fiecare persoană sănătoasă poate urma astfel de diete. Din punct de vedere al proprietăților sale pozitive, din punct de vedere al conținutului de nutrienți, hrișca este oarecum superioară fulgii de ovăz, dar acest avantaj este nesemnificativ.

Prin urmare, dacă alegi între aceste două cereale, trebuie mai întâi să te bazezi pe preferințele individuale de gust. Chiar și astfel de opțiuni de dietă au fost dezvoltate în care se recomandă alternarea acestor două tipuri de cereale și, de exemplu, să mănânci terci de fulgi de ovăz pe apă cu fructe uscate dimineața și terci de hrișcă aburit pe tot parcursul zilei.

Conținutul caloric al fulgii de ovăz este de 84 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit. Conținutul de calorii al terciului de hrișcă de pe apă este de 97 de kilocalorii.

În cazul în care alegerea se face în favoarea unei mono-diete, dar cea mai bună opțiune se va face o alegere în favoarea hrișcii. Acest lucru poate fi explicat destul de simplu: hrișca este o cereală satisfăcătoare și, în același timp, mai bogată în calorii decât fulgii de ovăz, dar este un catalizator al proceselor care vă permit să slăbiți mai mult decât să câștigați atunci când o consumați. În timpul unei diete, cel mai important lucru este reducerea caloriilor și ardere eficientă gras.

O dietă mixtă cu hrișcă-ovăz sau o mono-dietă pe aceste cereale nu reprezintă doar pierderea în greutate, ci și o curățare eficientă a organismului.

De ce? Sunt printre cele mai vechi alimente din dieta umană. Se știe că în urmă cu 17 mii de ani, civilizațiile antice mâncau orz, pe care se construia dieta grecilor și romanilor. În urmă cu 12 mii de ani, ovăzul a apărut în dieta locuitorilor Rusiei, care a stat la baza dietei țăranilor. Și chiar mai devreme, populația din regiunile sudice ale Rusiei a mâncat mei - o sursă bogată de nutrienți.

Kashi a dat putere și energie celor mai sărace segmente ale populației, a oferit o dietă completă și accesibilă. Cerealele au fost folosite în diferite moduri: măcinate în făină pentru coacerea pâinii și a prăjiturilor, fierte sub formă de jeleu lichid și garnituri sfărâmicioase. Nici oamenii bogați nu le refuzau, găteau mai priceput, le foloseau cu carne.

Astăzi, avem acces la mult mai multe tipuri de cereale decât în Rusia medievală. Dar să refuzi experiența veche de secole nu merită. La urma urmei, soiurile lor cele mai valoroase sunt, de asemenea, printre cele mai vechi. De ce se numește terci de terci și prin ce este diferit terciul de terci?

Evaluarea cerealelor valoroase. Ce soiuri sunt

Deci, care este cea mai sănătoasă cereală? Există un tabel de cereale după utilitate? Nutriționiștii numesc 7 alimente valoroase care sunt importante de inclus în dietă. Și nu numai pentru persoanele cu probleme de sănătate și tulburări ale tractului digestiv. Pentru ca dieta să fie echilibrată, completă, este necesar să consumi regulat cereale. Iată numele și fotografia lor:

Hrişcă

Hrișca este considerată cel mai bun terci. Ea este considerată un lider în valoare nutritionala cu calorii minime. Zeci de diete se bazează pe utilizarea grupului de hrișcă. Este folosit în alimentația vegetariană ca înlocuitor al proteinei animale, deoarece în compoziția sa volumul de proteine vegetale ajunge la 18%. Ea hipoalergenic. Produsul este bogat în fier, magneziu. Aceste oligoelemente sunt importante pentru sistemul hematopoietic, activitatea inimii.

Hrișca ar trebui să formeze baza nutriției pentru persoanele cu diabet. Are un indice glicemic minim, nu crește nivelul de zahăr atunci când este absorbit de organism, respectiv nu provoacă săriturile sale ascuțite. Există cazuri în care utilizarea hrișcii și aderarea la o dietă strictă au eliminat nevoia de insulină.

Hrișca nu aparține culturilor de cereale, ca majoritatea cerealelor cunoscute, ci și plante erbacee. Cea mai apropiată „rudă” a acestuia este măcrișul, astfel încât conținutul de calorii al produsului este minim, până la 90 Kcal la 100 de grame de produs. Provine din India, unde se numește „orez negru”.

Ovaz

Ce fel de terci este asemănător cu fulgii de ovăz. Făina de ovăz este făcută din ovăz la care sunt supuse tipuri diferite prelucrare. Pentru acest terci, proprietățile utile sunt determinate de intensitatea măcinarii. Cu cât este mai grosier, cu atât produsul este mai util. Prin urmare, este recomandat să includeți într-o dietă sănătoasă nu fulgi de ovăz, care se prepară rapid, ci hercules. Gradul de prelucrare mecanică a acestuia este minim.

Crupele sunt bogate în oligoelemente, vitamine. Dar valoarea sa principală este diferită - abundența fibrelor. Cerealele sunt alcătuite din fibre insolubile care acționează ca o „perie” în intestine. Ele curăță toxinele, eliminând simultan colesterolul și substanțele toxice. Dar numai un produs preparat cu apă are asemenea calități vindecătoare.

De asemenea, fulgii de ovăz sunt necesari persoanelor cu tulburări gastro-intestinale. Cu gastrită și ulcer peptic, reduce severitatea atacurilor, deoarece învelește pereții stomacului cu o peliculă de gluten.

arpacaș

Această cereală este un produs de lustruire a boabelor de orz, care a stat la baza dietei oamenilor din vechime. Se știe că numai vechii gladiatori romani o mâncau, deoarece cerealele bogate în proteine și-au reușit rapid puterea. Celebrul reformator Țar Petru I iubea orzul perlat, dar în Rusia cultura folosirii lui s-a pierdut cu mult timp în urmă, înlocuită cu grâu.

Astăzi, orzul perlat este perceput ca terci de stat, armat, bugetar. În același timp, are o mulțime de proprietăți utile. Contine proteine, bogate in potasiu, fosfor. Conține și fibre, care sunt importante pentru funcționare corectă intestinele. Problema orzului perlat modern este că au uitat cum să-l gătească. Din această cauză, cerealele străvechi, care erau consumate pe toate continentele, au ajuns în curtea din spate a gătitului.

Orzul trebuie să fie înmuiat înainte de fierbere. Este necesar să-l umpleți cu apă timp de 12 ore, apoi clătiți și fierbeți. Pe foc deschis, trebuie doar să fierbeți cerealele, apoi să rearanjați tigaia într-o baie de apă și să fierbeți sub capac timp de 6 ore.

Mei

Un alt mei străvechi de cereale trebuie să fie prezent în dieta sanatoasa. Meiul este un produs al prelucrării sale minime, astfel încât reține o cantitate mare de fibre valoroase. Pentru acest terci, proprietățile benefice sunt curățarea intensivă a intestinului, capacitatea de a elimina toxinele, sărurile metalice. Crupa stimulează curățarea vaselor de sânge, reduce probabilitatea de ateroscleroză.

Produsul este bogat în carbohidrați, ceea ce asigură o senzație de sațietate de lungă durată. Nu este potrivit pentru alimentația cu pancreatită, deoarece polizaharidele prezente în compoziție nu pot fi procesate complet de pancreasul slăbit. Din același motiv, persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce mei.

Porumb

În ciuda faptului că acest produs este neobișnuit pentru masa noastră, este necesar să îl folosiți. Porumbul are o proprietate unică. Este foarte satisfăcător, așa că nu veți putea mânca mult. Perioada de asimilare de către organism este lungă, carbohidrații săi se descompun mai mult de 4 ore, oferind o aprovizionare treptată cu energie.

Contine vitaminele A, E, PP, o cantitate mare de potasiu si magneziu. Aceste oligoelemente sunt valoroase pentru activitatea inimii. Scade nivelul colesterolului și curăță eficient intestinele, similar fulgii de ovăz.

Orez

Produsul este inclus în dieta a un miliard de oameni de pe planetă. Valoarea crupelor de orez este binecunoscută în China, India și alte țări din Asia de Est, unde este o parte esențială a dietei. La noi, orezul este perceput diferit, si nu pentru ca nu stim sa il gatim. Faptul este că folosim soiuri complet diferite ale acestuia - alb, decojit, a cărui valoare este minimă în comparație cu orezul „clasic” - maro, nelustruit.

Acesta din urmă are cea mai mare eficientaîn materie de curățare a organismului de toxine. Și are un conținut extrem de scăzut de calorii. Soiurile noastre de cereale sunt mai puțin productive în acest sens, conțin carbohidrați mai ușor disponibili. Cu toate acestea, ele sunt necesare și pentru sănătatea organismului, deoarece orezul are calități absorbante, învăluie pereții intestinali și normalizează digestia.

Lenjerie

Beneficiile acestei cereale nu sunt cunoscute pe scară largă, nu gătim terci de semințe de in. Dar pentru a face cunoștință cu el, ca și cu o sursă uimitoare de aminoacizi esențiali, este necesar. Furnizează organismului cele mai valoroase substanțe care fac parte din structura pielii, oaselor, articulațiilor. Inul este izvorul tinereții.

Cerealele conțin și vitamine și minerale. Liderul dintre acestea din urmă este potasiul, care este de 7 ori mai mult decât în binecunoscutul deținător de record pentru această componentă - o banană. Terciul de semințe de in are un efect similar asupra tractului gastrointestinal ca fulgii de ovăz și orezul: învelește membranele mucoase cu o peliculă, îmbunătățește digestia.

Cele mai dăunătoare cereale. Listă

Se obișnuiește să se confere terci cu proprietăți extrem de utile. Cu toate acestea, printre ei există și potențiali „dăunători”. Nutriționiștii consideră cerealele cu indice glicemic ridicat ca atare, precum și cele în care practic nu există fibre. Ele oferă organismului calorii goale. Există mai mulți deținători de recorduri aici.

Griș . Din ce cereale se face grisul? Este un produs din cea mai mică măcinare a grâului, prin urmare, conține proteine vegetale și vitamine într-o cantitate mică. Cu toate acestea, cea mai mare parte a compoziției sale (70%) este formată din amidon, care nu trebuie consumat de persoanele supraponderale sau de cei care încearcă să-l reducă. Beneficiile terciului de dimineață din gris sunt și ele exagerate pentru bebeluși. Cerealele conțin o mucopolizaharidă complexă pe care organismul copilului nu o poate descompune. De asemenea, reduce intensitatea mișcării vilozităților intestinale, inhibând activitatea digestivă.
Orez alb . Nutriționiștii o numesc o sursă de calorii goale. Există într-adevăr o mulțime de ele în orezul alb, dar practic nu există vitamine și minerale. Soiurile maro, sălbatice și roșii ale acestei cereale sunt de mare valoare.
Fulgi de ovăz instant. În mod surprinzător, fulgii de ovăz pot fi și dăunători. Acestia se numesc fulgi macinati fin care fierb in 5 minute, sau cei care pot fi pur si simplu gatiti cu apa clocotita. Acest produs nu conține fibre sau alte componente valoroase. Conținutul caloric al fulgii de ovăz dintr-o pungă de zahăr este echivalent cu o bucată de tort.

Orice cereală poate fi dăunătoare - atât secară, cât și grâu, dacă există o intoleranță individuală la aceasta. Peste 30% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten, iar la 1% dintre oameni această afecțiune genetică provoacă consecințe grave după consumul de cereale care conțin gluten. Odată cu consumul regulat de cereale cu gluten (fuli de ovăz, grâu, gris, orz perlat), se formează boala celiacă. Se manifestă prin indigestie persistentă cu scăderea intensității absorbției nutrienților din intestine.

Glutenul este prezent nu numai în cereale, ci și în produsele din acestea. Se găsește în pâine, paste, cârnați și conserve ca aditivi. Nu există proteine din cereale în hrișcă, orez, porumb, mei.

Reguli pentru prepararea cerealelor sănătoase

Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma produsului, acesta trebuie selectat și pregătit corespunzător. Apoi terciul se va dovedi a fi cu adevărat util. Este util în special pentru copii. Iată câteva subtilități pregătire corespunzătoare produse.

Cu cât procesează mai puțin, cu atât mai bine. Orice bob conține spectrul principal de substanțe utile în cojile superioare. Prin urmare, cu cât se pierd mai puțin în timpul producției, cu atât felul de mâncare va fi mai valoros. Mănâncă fulgi de ovăz integral, orez brun și cereale care sparg doar boabele: porumb, orz (orz).
Clătiți nisipul. Acest lucru îl va salva de praf și nu va spăla nicio substanță folositoare. Necesitatea spălării cerealelor este dictată de igiena elementară.
Consumați fără grăsimi. Avantajul fulgii de ovăz, de exemplu, este capacitatea de a lega și elimina colesterolul. Cu toate acestea, se pierde complet atunci când este consumată cu lapte, deoarece cerealele leagă grăsimea din lapte, și nu cea care s-a instalat în intestine. Alte cereale cu fibre funcționează similar. Pentru beneficii maxime, fierbeți-le în apă.
Utilizați suplimente sănătoase și delicioase. Terciul pentru micul dejun va deveni mult mai gustos dacă adăugați stafide, caise uscate, puneți bucăți de mere sau nuci, turnați boabe de in, semințe de susan, decorați cu fructe de pădure proaspete. Astfel de componente nu măresc conținutul de calorii al preparatului, ci îl fac mai gustos și sănătos.

Cumpărați și mâncați în mod regulat cereale valoroase, secară, mei. Beneficiile și daunele cerealelor sunt individuale și depind de caracteristicile organismului dumneavoastră. Cu toate acestea, numărul de cereale utile este mare. Și printre ele le vei găsi cu siguranță pe cele care vor mulțumi gustul pe masa de zi cu zi și nu vor aduce consecințe neplăcute.