Ce dulciuri poți mânca în Postul Mare ca să nu păcătuiești. Ce pot mânca în post Este posibil să mănânc biscuiți cu vanilie în post

Creștinii ortodocși țin Postul Mare pentru a-și exprima dragostea pentru Hristos. Patruzeci și opt de zile de smerenie trupească și spirituală exprimă smerenia și pocăința laicilor.

Întreaga perioadă este împărțită în Patruzeci și Săptămâna Mare. Primele patruzeci de zile sunt dedicate pildei trezirii Mântuitorului pe un munte singuratic de lângă Ierihon. Ultima, Săptămâna Mare, este concepută pentru a le aminti credincioșilor ultimele sale șapte zile. Ea precedă sărbătoarea Sfintei Învieri a lui Hristos (Paștele).

Smerenia trupului este primul pas pentru a smeri spiritul. Începând cu o dietă limitată, trebuie să te limitezi spiritual. În timpul abstinenței, creștinii sunt curățați de emoțiile rele, nu experimentează invidie, furie și alte emoții negative. Fără puritate spirituală, întreaga ceremonie devine doar o dietă. În plus, regulile alimentare pot fi relaxate din motive de sănătate.

LA timpuri recente a devenit la modă să postească, credincioșii adevărați știu că în timpul anului sunt multe posturi și zile de post. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să postească în Postul Mare, care este cel mai lung și, prin urmare, cel mai greu. Mulți dintre cei care au rezistat postului se bucură de victoria lor și nu acordă complet atenție modului în care încep să mănânce după post. O abundență de alimente grase și bogate în proteine ​​poate fi dăunătoare sănătății tale. Prin urmare, este extrem de important să știi cum să ieși din post fără a dăuna organismului.

În aproape o lună și jumătate, corpul tău se obișnuiește să lucreze într-un mod economic și, desigur, în ziua 49 nu este pregătit să înceapă imediat să absoarbă kebab, ouă, salate cu maioneză și adesea alcool. Cu o asemenea sărbătoare a sfârșitului postului, îți introduci corpul în șoc. În timpul postului, procesele tale metabolice încetinesc, sinteza enzimelor încetinește și organismul consumă rezerve interne. Se întâmplă adesea ca în timpul postului oamenii să piardă în greutate.

Credincioșii ortodocși se pregătesc acum să respecte postul Advent. Acesta este unul dintre cele mai serioase și lungi posturi care ne conduc la marea sărbătoare a Nașterii Mântuitorului. Durează din 28 noiembrie până pe 6 ianuarie (în noaptea de Crăciun), adică doar 40 de zile. Se mai numește Postul lui Filip sau Patruzeci de zile (precum și Postul Mare). Este ultimul post de mai multe zile din an.

Regulile Postului Crăciunului

În perioada postului, ortodocșilor li se prescriu următoarele reguli:

Este interzis să mănânci carne, ouă, produse lactate (inclusiv brânză, unt); peștele este permis sâmbăta, duminica, precum și marți, joi în zilele marilor sfinți, sărbătorile templului, în ziua Intrării Maicii Domnului în Templu (4 decembrie); peștele este permis și în zilele de luni, miercuri, vineri numai sub rezerva viitoare priveghere toată noaptea(de sărbătoarea patronală); Puteți găti mâncarea în ulei vegetal marți, joi și fără ea luni, miercuri, vineri.

Mâncarea uscată în post

Ce este mâncatul uscat în post? Oamenii care nu cunosc, pe baza frazei, vor decide că acest lucru nu este altceva decât să mănânce alimente uscate. Dar nu. Înseamnă altceva sub conceptul de „hrană uscată”. LA acest caz alimentele nu trebuie gătite cu apă, nu trebuie lubrifiate cu alte lichide, de exemplu, ulei vegetal, oțet. Alimentele coapte la cuptor, la microunde sau la slow cooker pot fi consumate într-o astfel de perioadă de post.

Ce alimente se consumă în zilele de mâncare uscată în timpul postului? Persoanele care postesc ar trebui să se concentreze pe astfel de alimente din dieta lor, cum ar fi:

Paine (secara, tarate);
legume;
fructe;
fructe de padure;
fructe uscate;
orice verdeață;
Miere;
nuci.

Preoții răspund la întrebări despre post

De ce în Ortodoxie există atâtea restricții privind plăcerile, mâncarea, relațiile sexuale? Se pare că altora nu se face rău, nu este încălcată porunca de a iubi aproapele. De ce este necesar să-ți „ucizi corpul”, dorințele tale? De ce atâta lipsă de libertate?

Corpul nostru nu este ucis de restricțiile privind hrana și alte plăceri, ci de excesul din acestea. Și în plus, chiar dacă nu facem rău altora și nu încălcăm porunca de a ne iubi aproapele, tot trebuie să-L iubim pe Dumnezeu. De aici provin anumite restricții ale plăcerii, pentru că iubirea, atunci când există, se manifestă în acțiune, în acțiunile noastre.

Unii oameni care postesc nu sunt contrarii să guste în grabă așa-numita mâncare pentru adolescenți - chipsuri, biscuiți, sifon. Le poți folosi în fiecare zi?

Desigur că nu. Există și multă sare. Cumva au efectuat un experiment: au înmuiat acești biscuiți în apă, apoi i-au evaporat. Încearcă și tu și vezi ce a mai rămas? Și chipsuri care sunt prăjite în ulei rânced? Adio ficatului, adio stomacului, salut gastrita si pancreatita. În general, în tot ce trebuie să știi măsura. Dacă bei o sticlă de sifon pe săptămână, atunci probabil că nu se va întâmpla nimic rău, dar dacă bei pe zi, orice se poate dezvolta, pentru că are și componente foarte agresive.

Postul Mare este cel mai strict și mai semnificativ dintre toate posturile.
În toate zilele de post, fumatul și băutura sunt interzise. bauturi alcoolice. Nu puteți mânca produse de origine animală (carne, pește, lapte și ouă), pâine bogată (albă), dulciuri, chifle, maioneză. Sunt permise numai alimente vegetale (fructe, legume, fructe uscate), murături (varză murată, castraveți murați și murați), biscuiți, uscătoare, ceai, ciuperci, nuci, pâine neagră și gri, sărutări, cereale pe apă. Și de sărbătorile Bunei Vestiri Sfântă Născătoare de Dumnezeu iar Duminica Floriilor are voie să mănânce pește.

În primul și săptămâna trecută postul este cel mai strict. Abstinența completă de la mâncare este acceptată în lunile curate. Vinerea primei săptămâni nu poți mânca decât kolivo (grâu fiert îndulcit cu miere sau zahăr).

Restul timpului: luni, miercuri, vineri - mancare uscata (apa, paine, fructe, legume, compoturi); Marti, Joi - mancare calda fara ulei; Sambata, duminica - mancare cu ulei vegetal.

Dar renunțarea la anumite tipuri de alimente nu este scopul principal al postului. Scopul său principal este de a înălța spiritual o persoană. Curățarea corporală trebuie combinată cu transformarea sufletului. „Adevăratul post este înlăturarea răului, înfrânarea limbii, înlăturarea mâniei, îmblânzirea poftelor, încetarea calomniilor, minciunii, sperjurului.”

Abstinența rezonabilă de la mâncare în post este bună pentru organism. Dar biserica permite bolnavilor, bătrânilor și celor care nu au mâncat regulat în timpul anului (de exemplu, familiile cu venituri mici) să nu postească. Dar cel mai bine este să obții permisiunea de la preot. Și dacă acest lucru nu este posibil, gândiți-vă: vă va dăuna postul sănătății? La urma urmei, o persoană care își dăunează în mod deliberat sănătatea comite un păcat de moarte.

Pentru perioada postului, strămoșii noștri au anulat distracțiile obișnuite, coapte „pâine tuzhik” („Plâng pentru mâncare abundentă”). Ustensilele alimentare de zi cu zi au fost înlocuite cu „paznici” din lut.

Mic dejun

La micul dejun, puteți mânca musli (pe apă sau suc).

Încerca:

Muesli: Se fierbe (nu se fierbe) cereale sau amestec de cereale. Se pune preparat tocat nuci, miere sau zahar, prune uscate, stafide, puteti caise uscate, smochine. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute.

Fulgi de hrisca cu zahar

Terci de gris (subțire) cu miere

prăjit griş(grișul ușor maroniu într-o tigaie înainte de gătit,
amestecand continuu) cu zahar sau sare.

Terci de dovleac: Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Adăugați aceeași cantitate de dovleac ras. Gatiti astfel incat terciul sa iasa semi-lichid. La final, puteți adăuga stafide, scorțișoară. Îndulci.

CE ESTE LA MUNCĂ

În general, este greu să rămâi la post la locul de muncă. Dar la munca noastră au găsit o cale de ieșire, puțin amuzantă - au făcut shawarma de legume. Cumparat morcov coreean, a adus varza murata cu ei, a adaugat legume proaspete, a invelit totul in pita (subtire) rulata si a mancat. În general, puteți lua aceleași biscuiți, covrigi, nuci, semințe, banane uscate, dulceață, alge marine (în cel mai rău caz) și salate pentru a lucra cu dvs.

În Postul Mare, în primele două zile și jumătate (până la liturghia din a treia zi), cei voinici nu mănâncă nimic decât prosfora de dimineață cu apă sfințită. Alții mănâncă numai pâine cu ceai dulce. Unii mănâncă, ca în zilele următoare, mâncare fără ulei. Același strict și ultim - pasionat
saptamana (saptamana). În zilele rămase - Luni, Marți, Miercuri, Joi, Vineri ale săptămânilor următoare - se mănâncă mâncare fără ulei, Sâmbătă și Soare - mâncare cu ulei.

Buna Vestire - la masa sunt permise pestele, caviarul, uleiul si vinul.
Sâmbăta Lazăr - sunt permise caviarul de pește, vinul (și uleiul).
Duminica Floriilor - pește, caviar, vin (și ulei).
saptamana Sfanta. De vineri până soare (dimineața) - la fel ca în primele zile. Și dimineața, după liturghie, totul este posibil – Paștele! - dar se incep cu un ou sfintit, de Paste (casul, necopt) si prajitura de Paste (patie copta cu fructe uscate si condimente). În același timp, mâncarea, ca întotdeauna, este binecuvântată (cel puțin botezată) și nu mănâncă în exces.

Primul lucru de făcut este o bază de ceapă prăjită și morcovi, puteți adăuga ketchup sau pastă de roșii, apoi supa va fi mai gustoasă. Ardeiul bulgăresc poate fi adăugat la borș slab sau supa de varză pentru a îmbunătăți gustul. Salvează perfect supa de mazăre sau fasole, supa de ciuperci, supa de măcriș. De asemenea, pentru densitate, cerealele (orez, orz) sunt de obicei adăugate în supele slabe.

Încerca:

Supa cu dovleac: se fierb cartofii, se adauga aceeasi cantitate de dovleac, aceeasi cantitate de ceapa. Verdeturi - într-un castron. Serviți cu pâine prăjită.

Supa cu taitei: multa ceapa, morcovi. Taitei la final. Verdeață în boluri. Supa este mai bine să mănânci imediat, înainte ca tăițeii să devină acri.

Supă piure de cartofi: fierbeți cartofii, măcinați separat într-un piure neted, combinați cu bulion de cartofi, adăugați usturoi zdrobit, mărar. Poate piper negru. Se serveste cu crutoane. Puteți adăuga puțin usturoi sălbatic în loc de usturoi.

Supa cu cereale: se fierbe cartofii, se adauga orice cereala (hrisca, orez, mei...), multa ceapa, morcovi si alte radacini dupa gust (patrunjel, pastarnac, telina). Usturoi, verdeață în farfurii. Puteți adăuga puțină roșie (de preferință nu paste, ci de casă, sau ketchup, cum ar fi „Veres - sos cu
ciuperci"). În loc de usturoi, puteți folosi usturoi sălbatic.

Supa frantuzeasca: nu fierbeti cartofii, ci gatiti pana se inmoaie; mazare verde (preferabil congelata, dar se poate si conserva), varza alba sau conopida, morcovi, ceapa. Puteți adăuga sparanghel rupt. Verdeturi - într-un castron.

Supa cu fasole: se fierbe fasolea, ceapa; se adauga 2 rosii (de la centrifugare) sau suc de rosii de casa, se fierbe. Pătrunjel, (ramson) în farfurii.

Murat de legume: se fierb cartofi, orez, morcovi, apoi patrunjel, napi (paie), praz, muraturi tocate marunt fara coaja. Pătrunjel proaspăt în boluri. Serviți cu pâine prăjită.

Supă cu ciuperci: ciuperci, ceapă, morcovi, piper negru - se fierbe. Se adaugă cartofii tăiați mărunt, se condimentează cu făină (separat se diluează făina în apă rece și se toarnă în supă în jet subțire). La sfârșit - verdeață, laur. foaie.

Ciorba cu mazare: se fierb cartofii, apoi ceapa, morcovii si cati cartofi, aceeasi cantitate de mazare verde. Verdeață în boluri.

Supă dulce: Se fierbe orezul friabil, se fierbe compot de fructe uscate, se îndulcește. Se toarnă compot de orez cu bucăți de fructe uscate. Mănâncă rece. (Se servește rece vara).

AL DOILEA MĂCURI

Cel mai delicios fel de mâncare, după părerea mea, slabă sunt cartofii prăjiți cu varză murată. Cartofii vor fi cel mai probabil hrana principală: cartofi prăjiți, piure de cartofi, cotlet de cartofi, cartofi cu sos, cartofi copți... Pe scurt, tot ce a fost garnitură ți se va potrivi la masa principală: mazăre verde, fasole. (în borcane cu sos), porumb. Ciupercile prăjite înlocuiesc complet carnea. Dacă te-ai săturat deja de toate, amintește-ți de tocană de legume și de amestec. Dacă este imediat clar din ce poate fi făcut un amestec, atunci puteți pune tot ce este la îndemână într-o tocană de legume. Puteți adăuga nuci (nuci sau alune) la orice fel de mâncare când gătiți - acest lucru este și mai gustos și mai satisfăcător. Puteți cumpăra legume congelate pentru utilizare ulterioară (broccoli, varză de Bruxelles, fasole verde, amestec de legume).

Încerca:

Fidea de măsline: Oricare Paste fierbe, spală apă rece, adaugă acolo zeamă de măsline, măslinele în sine, roșii sau ketchup ca „Veres - sos de ciuperci”, usturoi sau usturoi sălbatic, busuioc (uscat sau proaspăt). Când este posibil, crește bine acolo. unt, brânză rasă. În loc de tăiței, puteți găti fasole verde.

Fasole dulce: Se fierbe fasolea cu ceapa. Faceți un sos dulce din bulion: amestecați făina în bulionul răcit, fierbeți, adăugați zahăr.

Cartofi înăbușiți cu mazăre sau ciuperci: fierbeți 3 părți de cartofi până sunt fierți pe jumătate, adăugați 4 părți de morcovi tăiați cubulețe, 1 parte de rădăcini de țelină tocate, gătiți timp de jumătate de oră; apoi 1 parte ceapa, 1 parte ciuperci (proaspete sau uscate si fierte) sau mazare (oricare: proaspata, congelata, uscata si fiarta) se gatesc timp de 5 minute. Verdeață în boluri.

Fasole monahală: Se fierbe fasolea până la jumătate fiartă, se adaugă multă ceapă tocată mărunt, se fierbe încă o jumătate de oră. Verdeață în boluri.

Varză înăbușită: Tocăniți până se înmoaie 1 kg de varză, adăugați ardei roșu măcinat, 2 cf. cartofii și fierbeți până când sunt gata. Se toarnă 200 g de suc de roșii (sau roșii proaspete, sau conserva). Mărar la sfârșit. Poate fi fiert cu ardei gras(inghetata).

Varză cu ciuperci: Se fierb ciupercile până sunt fierte pe jumătate, se toacă mărunt. Se fierbe ceapa în număr mare bulion de ciuperci, apoi varza tocata, se adauga ardei rosu, apoi ciuperci. Faceți un sos din bulionul rămas (dizolvați făina în bulion, adăugați condimente, gătiți până se îngroașă).
Asezonați varza pregătită cu sos și ierburi.

Salată cu porumb (mazăre): Fierbeți cartofii în coajă. Tăiați cubulețe mici, adăugați ceapa tocată mărunt (de preferință verde, puteți usturoi sălbatic), castraveți murați (murați) (dovlecei) fără coajă, conserve de porumb cu suc (mazăre).
Adăugați niște marinată de castraveți. Verdeaţă. Este posibil cu măsline și suc din măsline.

Salată cu sfeclă roșie: se coace 2 sfeclă roșie, se rade grosier; 2 castraveti murati fara coaja taiati marunt in cubulete, 1 ceapa taiata in jumatati de rondele. Se condimentează cu zahăr, suc de lămâie, chimen, saramură. Se presară cu ceapă verde.

Salata de morcovi cu mere: Razi grosier 3 morcovi; 2 mere tăiate fâșii. Se înmoaie stafidele, se amestecă cu mere și morcovi, se condimentează cu miere diluată cu apă. Puteți stropi mărul cu suc de lămâie (1 linguriță) ca să nu se întunece.

BĂUTURI ȘI DESERTURI

Sucuri, pupici, compoturi, ceai, băuturi din fructe. Pentru desert, puteți găti un fel de mâncare atât de minunat pentru copii - piure de mere și morcovi. Îți amintești cum obișnuia să trosnească în spatele urechilor? Sau alte piureuri de fructe.

Încerca:
Fanta: Se toarnă coaja de la 3-5 portocale cu 1-1,5 litri de apă caldă, se adaugă zahăr după gust și se lasă să se infuzeze peste noapte. Încordare. Adăugați suc de 0,5-1 lămâie.

Postare fericită tuturor!

Începem treptat să ne pregătim pentru marea vacanță. Oamenii care sunt abia la început în Biserică tind să aibă o mulțime de întrebări despre reguli și tradiții. Am încercat să colectăm cele mai tipice întrebări și le-am adresat protopopului Alexei Mitiușin, rectorul templului Treime dătătoare de viațăîn Kosino.

Avem nevoie de postul Advent pentru a ne pregăti sufletele pentru întâlnirea marii sărbători – Nașterea lui Hristos. În Biserica Ortodoxă se celebrează în mod deosebit două evenimente: acestea sunt Învierea lui Hristos și Nașterea lui Hristos.

Oamenii au așteptat de multe secole Nașterea lui Hristos pentru a scăpa de puterea diavolului asupra lor, odată cu nașterea Domnului. Continuăm să sărbătorim până acum bucuria acestei nașteri a Mântuitorului în lume. Prin urmare, creștinii se pregătesc din timp pentru acest eveniment, prin post.

Înainte de Advent, creștinii nu postesc mai mult de trei luni (după Postul Adormirii). Ne relaxăm spiritual și fizic și înainte de Crăciun vine momentul să ne adunăm în interior. Când postul dispare din viețile noastre, dăm slăbiciune atât spiritual, cât și fizic.

Postul Advent este necesar pentru a întâlni cu vrednicie, în mod creștin, marea sărbătoare a Crăciunului. Să-i aducem recunoștință lui Dumnezeu pentru faptul că El nu a disprețuit firea noastră umană și a devenit, ca și noi, un Om desăvârșit, luând asupra Sa toate greutățile existenței noastre pământești, bolile cărnii și ale duhului.

Cum să observăm Adventul?

Postul Crăciunului nu este atât de strict și complicat, se numește postul de pește. Tradiția seculară a postului este mai ușoară decât cea monahală. Laicii pot mânca pește în timpul acestui post în toate zilele, cu excepția zilelor de miercuri și vineri.

Iar monahii, dupa hrisovul bisericesc, mananca peste numai sambata si duminica; în zilele de marți și joi - numai dacă aceste zile cad de sărbătoare. De exemplu, Ziua Memorială a Sfântului Spiridon din Trimifuntsky (25 decembrie), Sărbătoarea icoanei Maica Domnului„Semnul” (10 decembrie) sau sărbătoare patronală. După 1 ianuarie, călugării nu mai mănâncă pește.

Cum să ținem Crăciunul post pentru laici?

Trebuie spus că în tradiția Bisericii Ortodoxe Ruse, laicii ar trebui să-i imite pe călugări în abstinența lor. Cine are puterea poate să postească conform hrisovului bisericesc. Cine nu are o astfel de ocazie, să nu deznădăjduiască, să nu se piardă, dar în acest post mai bine se exersează în smerenie, în dragoste pentru alții, în citirea literaturii spirituale, în citirea Evangheliei.

Ce nu se poate face în Postul Crăciunului?

În primul rând, în Postul Nașterii Domnului, nu trebuie să păcătuiești cu păcatele cotidiene. Dacă în timpul postului nu mâncăm repede, ci continuăm să fim vicleni, supărați, iritabili, ne certam cu vecinii noștri, condamnăm pe alții, discutăm în zadar - aceasta va fi o încălcare a postului. Postul este un prilej de a ne abține nu numai de la mâncare, ci și de la astfel de păcate morale zilnice pe care suntem obișnuiți să nu le observăm în viața de zi cu zi.

Este posibil să joci o nuntă (căsătorește-te/căsătorește-te) în postarea de Crăciun?

Creștinii ortodocși nu pot, desigur, să aibă nuntă în timpul Adventului. Nunta nu are loc în acest moment. Pentru cei care decid să se căsătorească în oficiul de stat, nici postul de Crăciun nu este cel mai bun moment. Este important să ne amintim că există un timp pentru toate: un timp al bucuriei și un timp al abstinenței. Dacă o persoană se consideră creștin ortodox, atunci trebuie să țină seama de vocea Bisericii.

Poți face sex de Advent?

Aceasta este o întrebare foarte subtilă, personală. Apostolul Pavel, în prima sa scrisoare către Corinteni, spune: « Soție nu are putere asupra trupului ei, dar soțul ei; la fel, bărbatul nu are putere asupra propriului său trup, ci soția” (1 Corinteni 4:7).. Dacă soțul și soția postesc în continență corporală, atunci de comun acord.

Dacă creștinii ortodocși au un părinte spiritual, atunci această problemă trebuie rezolvată cu el. O astfel de întrebare este mult mai personală decât, de exemplu, abținerea de la carne. Poate că o soție creștină are un soț necredincios, o astfel de abstinență este complet de neînțeles pentru el, aceasta poate duce la o ceartă în familie. Prin urmare, este mai bine să rezolvi această problemă cu mărturisitorul tău.

Ce poți mânca de Advent?

În postul Crăciunului poți mânca pește, fructe de mare, legume, fructe, pâine. Nu puteți mânca carne, carne de pasăre, produse lactate și ouă.

Poți mânca pește de Advent?

În tradiția lumească, în condescendență față de infirmitățile noastre, peștele poate fi mâncat în toate zilele, cu excepția zilelor de miercuri și vineri. Pentru laici, aceasta nu este mai degrabă o regulă, ci o răsfăț. O persoană modernă petrece câteva ore pe zi pe drum, obosește la locul de muncă, este acasă în treburile gospodărești constante, motiv pentru care noi, locuitorii mega-orașelor, ni se oferă astfel de îngăduințări.

Poți bea vin de Advent?

Vinul este permis să fie băut în timpul Adventului, duminica și sărbătorile majore care cad în Postul Mare. De exemplu, Intrarea în Biserica Preasfintei Maicii Domnului (4 decembrie), Ziua Sfântului Nicolae Făcătorul de Minuni (19 decembrie), ziua Apostolului Andrei Cel Întâi Chemat (13 decembrie), Ziua Pomenirii Sf. Spiridon Trimifuntsky (25 decembrie), sărbători patronale.

După cum a spus regele David în Psaltire: „… Și vinul bucură inima omului și pâinea îl întărește” (Ps. 103:15). Vinul este permis să fie băut atât de sărbători, cât și în zilele de post, dar cu moderație.

Separat, merită menționată noaptea de 31 decembrie până la 1 ianuarie. 1 ianuarie este luni în 2018. Dacă urmează să vă împărtășiți în această zi, atunci trebuie să respectați abstinența completă de la mâncare și băutură de la miezul nopții (această restricție nu se aplică copiilor foarte mici și medicamentelor). În toate celelalte cazuri, sărbătorirea Anului Nou ar trebui să fie și ea modestă, deoarece ortodocșii continuă postul Crăciunului.

Este posibil să botezi în Advent?

Botezul poate fi săvârșit în orice zi de Advent. Nu există bariere pentru a boteza un copil sau un adult în timpul Adventului. Un alt lucru este că trebuie să vă pregătiți pentru împărtășire: sunați la templu, convineți asupra orei botezului, discutați cu preotul. Acum există o regulă de cateheză obligatorie pentru adulții și adolescenții care urmează să fie botezați, și nași sau mame la botezul copiilor mici.

Asigurați-vă că întrebați despre pregătirea pentru botez în templul unde veți fi botezați voi înșivă sau veți boteza un copil. Puteți afla acest lucru pe site-ul parohiei, la telefon sau pt cutie de lumânări.

Este posibil să primim împărtășania în ziua de Crăciun?

Este posibil și, în plus, este de dorit să se împărtășească mai des decât de obicei în timpul Postului Crăciunului. Deoarece postul este un timp care ajută la pregătirea pentru împărtășire. Suntem în abstinență, rugăciune. Prin urmare, respectând regulile postului, ne putem apropia de sacrament cu frica de Dumnezeu.

Cum să vă pregătiți pentru Împărtășania în ziua de Crăciun?

Postul, dacă este respectat, este în sine o pregătire pentru comuniune. Este necesar să citiți următoarele la Sfânta Împărtășanie, să citiți canonul penitenciar către Mântuitorul, canonul de rugăciune către Preasfânta Maică Domnului și canonul către îngerul păzitor.

Ce rugăciuni se citesc în postul Crăciunului?

Deoarece nu toți avem timp să citim regulile zilnice de dimineață și de seară în afara Postului Mare, cel mai bine ar fi să începem cu ele în timpul Postului Crăciunului și să încercăm să le citim în mod regulat. Aceasta va fi cea mai bună lucrare de rugăciune pentru noi, pe care este de dorit să o părăsim în viața noastră obișnuită după Advent.

În plus, în tradiția creștinăîn timpul postului, Evanghelia trebuie citită mai des: fie pe rând, fie cea care se citește în ziua aceea în templu (asta se vede în calendarul bisericii, unde este indicată citirea pentru fiecare zi). Și pentru cei care urmează regulile zilnice și citesc regulat Evanghelia, merită să citească Psaltirea.

Este posibil să citești acatiste în timpul Postului Nașterii Domnului?

Acasă poți citi orice rugăciuni ortodoxe pentru mireni (fără exclamaţii preoţeşti). Există o expresie binecunoscută „Celula nu are o carta”. Un alt lucru este că acatistul este un solemn, vesel, rugăciune de mulțumire, ceea ce, poate, nu este foarte potrivit, de exemplu, în Vinerea Mare - ziua răstignirii lui Hristos. Dar în Postul Nașterii Domnului se poate citi un acatist, mai ales că în decembrie se sărbătoresc zilele de amintire a unor sfinți celebri precum Apostolul Andrei Cel Întâi Chemat, Spyridon Trimifuntsky sau Sfântul Nicolae, Arhiepiscopul Lumii Liciei.

Ce poate fi comemorat în postarea de Crăciun?

Este necesară pomenirea morților în orice moment al anului prin rugăciune: depunerea notițelor pentru proskomidia (parte a liturghiei), slujbe funerare, rugăciune la domiciliu pentru rudele și prietenii decedați.

Dacă vorbim despre masa de pomenire, atunci ar trebui să fie post. Măsura abstinenței și posibilitatea relaxării cerințelor postului trebuie discutate cu mărturisitorul sau preotul, în a cărui părere aveți încredere.

Este posibil să concepi un copil în timpul Advent?

Există o tradiție de a refuza intimitatea conjugală în timpul postului, așa că nu merită să concepe un copil în postul Crăciunului. Pe de altă parte, apostolul Pavel spune: „Nu vă abateți unii de la alții, decât prin înțelegere, pentru un timp, pentru exercitarea postului și a rugăciunii, și apoi fiți din nou împreună” (1 Cor. 7:5), deci problema posibilității relațiilor conjugale în timpul Advent trebuie discutată cu soțul. Dacă totuși a avut loc concepția unui copil, nu acordați atenție ideilor superstițioase asociate cu aceasta - data concepției nu afectează în niciun fel copilul.

Este posibil să mănânci bezele în timpul Advent?

Potrivit hrisovului monahal, laptele și ouăle sunt interzise în timpul Postului Nașterii Domnului. Dacă aceste produse fac parte din marshmallow (care poate fi citit pe ambalajul produsului), atunci este imposibil. Amintiți-vă că măsura abstinenței și posibilitatea relaxării cerințelor postului trebuie mai întâi discutate cu mărturisitorul sau preotul, în a cărui părere aveți încredere.

Este posibil să te căsătorești în Postul Crăciunului?

Nu este complet clar ce se înțelege prin cuvântul „căsătorește”. Dacă vorbim despre o cerere în căsătorie sau întâlnirea cu părinții unui ales sau ales, atunci acest lucru nu este interzis. Dacă vorbim despre o nuntă, atunci în Biserica Ortodoxă în multe zile de post acest sacrament nu se săvârșește.

Prin post, puteți „semna la oficiul registrului” și amânați nunta pentru mai târziu, dar este mai bine să cereți mărturisitorului această binecuvântare, să vă consultați cu el despre cum să procedați cel mai bine.

Este posibil să coaseți în postarea de Crăciun? Este posibil să brodezi cu mărgele în postarea de Crăciun?

Cu siguranță că poți. Cusutul este o activitate calmă și liniștitoare, care este destul de compatibilă cu starea de post. Este mai bine să brodezi și să coasi decât să pierzi timpul la televizor sau după ore pe internet. Apropo, conform tradiției bisericii, Preasfânta Maicii Domnului era angajată în cusut - a cusut un văl pentru templul lui Solomon. Pe icoanele Bunei Vestiri, Maica Domnului este adesea înfățișată cu accesorii de cusut.

Principalul lucru este că broderia nu ar trebui să înlocuiască rugăciunea în templu. În caz contrar, nu există interdicții de a face broderie în orice moment.

Orice ocupație trebuie abordată cu raționament spiritual interior.

Unde se poate aduna de Advent?

Ungerea în timpul Adventului este un fenomen mai rar decât ungerea în timpul Marelui Post.

Cu toate acestea, în multe biserici ortodoxe există o tradiție de ungere în multe zile de post.

Puteți afla cum să vă adunați în templul la alegere pe site-ul parohiei, prin telefon sau la cutia de lumânări. Vi se va spune când puteți conferi și cum să vă pregătiți cel mai bine pentru împărtășire.

Locuitorii din zonele de dormit ale Moscovei ar fi mai bine să aleagă un templu în centrul orașului, unde pot fi mult mai puțini oameni decât la periferie.

Mesajul este un sacrament în care îi cerem lui Dumnezeu iertarea păcatelor noastre uitate. Acestea nu includ păcatele pe care o persoană le-a ascuns în mod deliberat în mărturisire.

Este posibil să mănânci biscuiți în postarea de Crăciun?

Desigur, puteți mânca biscuiți în timpul Postului Crăciunului - acesta este unul dintre cele mai slabe tipuri de alimente, cu excepția cazului în care sunt umplute cu lapte.

Amintiți-vă că măsura abstinenței și posibilitatea relaxării cerințelor postului trebuie mai întâi discutate cu mărturisitorul sau preotul, în a cărui părere aveți încredere.

Cea mai importantă componentă a postului este un sistem de nutriție special, care este conceput pentru a ajuta o persoană să se curețe fizic, precum și să pregătească corpul pentru reînnoirea spirituală. În același timp, nutriționiștii avertizează că postul prost conceput în post poate reduce semnificativ aportul de vitamine esentialeși minerale, precum și afectează negativ metabolismul. Puteți evita astfel de probleme doar cu ajutorul unei diete slabe echilibrate...

Nutriția în timpul postului prevede respingerea utilizării tuturor tipurilor de produse din carne, carne de pasăre, lapte și derivatele acestuia, pește, ouă și grăsime animală. în care biserică ortodoxă face distincție între zilele speciale de post strict și momentele în care creștinilor li se permite să mănânce anumite alimente. De exemplu, în ziua Bunei Vestiri a Sfintei Fecioare Maria și Duminica Floriilor, meniul postului este completat cu pește și fructe de mare.

Oamenii de știință spun că necesarul zilnic de proteine ​​al unui adult este de aproximativ 90 de grame. În timpul postului, aportul de alimente proteice în organism este redus drastic. Compensați lipsa proteinelor animale cu soia și alte leguminoase, semințe de floarea soarelui, ciuperci, nuci, care sunt foarte apropiate de produsele din carne în compoziția lor de aminoacizi. În plus, lipsa alimentelor proteice este mai ușor de suportat pentru cei care dorm bine și petrec mult timp în aer liber.

În zilele în care puteți mânca fructe de mare, includeți creveți sau calmari în dietă. Ele se disting prin înalte valoare nutritionalași bine absorbit de organism.

În timpul postului, ține evidența conținutului de calorii din mese. Este important ca alimentele consumate să asigure organismului suma necesară energie. Suplimentați legumele fierte și crude cu cereale, care conțin o cantitate mare de carbohidrați sănătoși. O sursă importantă de energie în post este zahărul, dar dulciurile nu trebuie abuzate.

Nu începeți postul fără pregătire prealabilă: o schimbare bruscă a dietei dumneavoastră obișnuite poate fi dăunătoare sănătății. Pregătiți organismul pentru o nouă dietă în avans (cu cel puțin 2 săptămâni înainte de post). De asemenea, este imposibil să te întorci rapid la feluri de mâncare modeste după ridicarea interdicțiilor bisericești. Introduceți în meniu produsele de origine animală treptat și în porții mici.

Pentru ca postul în post să fie benefic, intră alimentație adecvatăîntr-un obicei: evitați alimentele prăjite și afumate, limitați consumul de alcool, dulciuri și sare, încercați să mâncați în porții mici etc. Numai dacă aceste condiții sunt îndeplinite, restricția alimentară va fi eficientă, iar postul nu va deveni dificil. test pentru organism.

Rețete de Post pentru Postul Mare 2013

Masa de post- nu numai că sunt considerate bune pentru sănătate, alimente slabe: legume, cereale - cele mai rafinate produse culinare, care necesită adesea abilități speciale de gătit și dând cele mai uimitoare rezultate...

În Postul Mare, carnea, ouăle, produsele lactate, grăsimile animale sunt excluse din alimentație. Peștele este permis de Buna Vestire și Duminica Floriilor. Caviarul de pește este permis sâmbăta lui Lazăr...

Salate
Gătitul salatelor într-un post strict poate diversifica foarte mult masa. În Postul Mare, desigur, legumele proaspete sunt mai puțin disponibile decât în ​​posturile de vară, dar preparatele pot fi utilizate pe scară largă: legume și fructe congelate, uscate, murate, tofu, adăugați orez fiert sau alte cereale.

Pentru dressingul salatelor se folosesc ulei de floarea soarelui, maioneză de soia, sosuri sau se selectează suficiente ingrediente suculente, astfel încât salata să fie gustoasă fără ingrediente suplimentare.

Salată din diferite legume
100 g guli-rabe, 50 g mazăre verde conservată, 2 morcovi, 2 mere proaspete, castraveți, 50 g salată verde sau ceapă verde, 50 g prune sau prune uscate, 1 ardei dulce proaspăt sau roșie, 1 linguriță zahăr, 200 g maioneză de soia, piper , sare după gust, mărar.

Guli-rabe tineri fierți decojiti, morcovi tăiați în felii subțiri. Clătiți prunele uscate, turnați apa fierbinte pentru umflare se scot oasele din el si se taie felii. De asemenea, tăiați prunele fără sâmburi.

Roșii tăiate în 5-6 bucăți, proaspete ardei gras, îndepărtând tulpina împreună cu boabele, tăiate fâșii. Curăță merele de coajă, scoate din ele cutiile cu semințe și taie-le la fel ca și legumele. Tăiați frunzele de salată spălate în 2-3 părți și tăiați castraveții în felii.

Se amestecă legumele și fructele tocate, se adaugă mazărea verde din conserva, puțină sare, piper și se condimentează cu maioneză la servire. În salată se pot adăuga zahăr (zahărul pudră este mai bun) și sucul de lămâie. Salata de legume poate fi preparată cu alte legume disponibile.

Vinaigreta
Curata cartofii si sfecla fierte de coaja, taiati cubulete mici sau felii subtiri. Tăiați castraveții murați și ceapa în cuburi. Sortați varza murată, tăiată în bucăți mari.

Dacă varza murată are un gust foarte acru, clătiți-o cu apă rece sau chiar înmuiați-o ceva timp, stoarceți-o, tocați-o. Tăiați mărunt ceapa. Apoi amestecați toate legumele, sare și asezonați cu ulei vegetal. Cartofii pot fi înlocuiți parțial sau complet cu fasole fiartă.

Salată slabă de alge marine

Uscat varza de mareînmuiat, fiert, spălat bine,. Separat, ceapa tocata se prajeste, se amesteca cu varza preparata, se asezoneaza cu sos de soia, ajinomoto si alte condimente dupa gust.

Salate coreene

Multe salate coreene au ingrediente slabe și, prin urmare, sunt destul de potrivite pentru o masă de Post. Le puteți cumpăra gata făcute sau le puteți face proprii. Pentru a pregăti salate, aveți nevoie de o răzătoare specială (doar o mână experimentată poate tăia cât de subțire este necesar).

Iată câteva variante clasice: 1) morcovi (tăiați mărunt), 2) morcovi și ridichi verzi (a doua este mai mică, tocați ambele produse), 3) varză (tăiată în pătrate de 2x2 cm, adăugați fie morcovi tăiați, fie sfeclă, dar acesta din urmă este foarte mic, doar pentru culoare). Legumele preparate se sareaza, se amesteca, se zdrobesc, se lasa sa stea pana se obtine zeama, sucul se scurge sau se stoarce.

Uleiul de floarea soarelui fără parfum se încălzește într-o tigaie. În acest moment, legumele sunt asezonate cu oțet, ardei roșu, ajinomoto, coriandru. Tocați mărunt usturoiul și puneți o lamă pe legume, turnați uleiul încălzit direct pe usturoi, amestecați totul. Lasă să stea, se răcește.

Salată de varză, morcovi, mere și ardei dulci

Varza albă spălată se taie fâșii, se macină cu puțină sare, se scurge sucul, se amestecă cu mere tăiate de coajă, morcovi, ardei dulci, se asezonează cu zahăr și ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.

300 g de varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g de ardei dulce, 4 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de zahăr, ierburi.

Icre de sfeclă

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați sfecla proaspătă rasă. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust și pasta de roșii.

1 ceapa, 1 morcov, 3-4 sfecla medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa, sare.

Salata de ridichi cu unt

Ridichia se curata si se clateste bine, se pune in apa rece 15-20 de minute, apoi se lasa apa sa se scurga, se toaca ridichia pe razatoarea, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si otet, se pune intr-un bol de salata, se orneaza cu ierburi. Puteti adauga ceapa tocata tocata calita in ulei vegetal la ridichea rasa.

Ridiche 120 g, ulei vegetal. 10 g, 3 g oțet, 15 g ceapă, verdeață.

salata de vitamine

Tocați mărunt varza proaspătă, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si sare. Adăugați mazăre verde (conservă). Se toarnă oțet, ulei vegetal, se stropește cu piper negru și ierburi. Puteți adăuga castraveți proaspeți și ceapă verde.

300 g de varză proaspătă, 1 morcov mare, 5 linguri de mazăre, sare, 1 lingură de oțet. 10 g ulei vegetal, 2 g piper negru.

Salata „vara”

Puneți roșiile într-o strecurătoare, turnați peste apă clocotită și apoi imediat - apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați roșiile decojite în felii subțiri. Tăiați mărul decojit în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați și mărul în felii. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii mici. Amesteca totul. Se sare, se adaugă zahăr, se adaugă suc de lămâie și se toarnă ulei vegetal.

2 roșii coapte, 1 măr, 1 ceapă mică, 1 păstaie dulce peri, 3 linguri ulei vegetal, sare, zahăr, 1 lingură suc de lămâie.

Roșii umplute cu amestec de legume

Spălați roșiile, tăiați vârful cu un cuțit ascuțit, scoateți miezul cu o lingură. Se toacă mărunt morcovii fierți, se toacă mărunt mărul, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră. Pune toate legumele într-un castron, adaugă mazăre, sare, ulei vegetal și amestecă. Umpleți roșiile cu această umplutură. Presărați mărar deasupra.

5 roșii mici, 1 morcov, 1 măr, 2 castraveți murați, 100 g mazăre verde conservată, 2 linguri ulei vegetal, 1/3 linguriță sare, mărar.

salata de orez

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare, se presară cu piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.

100 g orez, 2 ardei dulci, 1 rosie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapa.

Praz

Tăiați mărunt partea verde a prazului în rondele (este nevoie de patru tulpini), prăjiți în margarină cu usturoi și cimbru. Adăugați partea albă a tulpinilor. Tot acest vin alb se toarna in jumatate cu bulion de legume, inainte de a introduce recipientul la cuptor, se acopera cu hartie alimentara, se da la cuptor si se lasa 30 de minute.

4 tulpini de praz, 2 căței de usturoi, o legătură de cimbru proaspăt, 115 g unt (poate fi margarină vegetală), 2 pahare de chardonnay, 285 ml bulion de legume, sare de mare și piper negru.

Hrișcă sfărâmicioasă cu ciuperci și ceapă

3 căni de apă, 1,5 căni de hrișcă nemăcinată, 2 cepe, câteva ciuperci porcini uscate. Se umple miezul cu apa, se acopera cu ciuperci tocate si se pune pe foc puternic, inchizand capacul.

Când dă în clocot, reduceți căldura la jumătate și continuați să gătiți timp de 10 minute până se îngroașă, apoi reduceți din nou focul la mic și mai gătiți aproximativ 5-7 minute. până când apa se evaporă complet. Se ia de pe foc, se înfășoară în apă caldă timp de 15 minute. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt, sare. Adăugați ceapa prăjită în terci, amestecați uniform.

Pilaf de ciuperci

Pentru pilaf sunt de preferat mâncărurile cu pereți groși, care se încălzesc uniform și degajă încet căldură. Raportul componentelor principale: orez \ morcov \ ciuperci (congelat, proaspăt sau înmuiat uscat) este egal, adică. pentru un kilogram de orez, exact același număr de morcovi și ciuperci.

Puteți înlocui parțial sau complet ciupercile cu carne de soia, cu toate acestea, trebuie amintit că carnea de soia în sine nu are aceleași calități gustative ca ciupercile, iar atunci când o utilizați, trebuie să terminați vasul cu ajutorul condimentelor și mirodeniilor.

Încingem ceaunul și uleiul din el (nu cruțam uleiul pentru pilaf: gustul acestuia se îmbunătățește semnificativ), prăjim ciupercile și morcovii, adăugăm sare și condimentele, acoperim de sus, fără a amesteca, cu un strat de orez spălat și turnăm ușor cu apă (1,5 volume din orez), astfel încât orezul să se obțină acoperit cu apă cu o marjă de cel puțin câțiva centimetri. închideți bine capacul, încercând să nu deschideți capacul în mod inutil.

Cand auzim ca fierbe continutul cazanului, reducem focul la minim, in acest moment vom pregati usturoiul: vom avea nevoie de cativa catei mici. Se pun direct intr-un capac de orez (orezul s-a umflat deja a absorbit toata apa de deasupra) intregi si usor presati in jos, scufundati in orez, dupa care cazanul este deja stins, dar pilaful continua sa se gateasca din cauza caldurii reziduale. .

După zece sau cincisprezece minute, puteți amesteca totul și îl puteți servi la masă. Murăturile de casă sau roșiile sau varza murată servesc ca un bun adaos la pilaf.

Terci dulce de orz cu mac

Clătiți crupele de orz și începeți să fiarbă în apă din abundență la foc moderat, îndepărtând spuma. Când cerealele încep să secrete mucus, scurgeți excesul de apă și gătiți până când cerealele sunt moi și groase, amestecând ocazional.

Se prepara mac (mai putin de jumatate de pahar de mac la un pahar de cereale): se toarna peste el apa clocotita, se lasa sa se abureasca, dupa 5 minute. scurgeți apa, clătiți semințele de mac, turnați din nou apă clocotită, scurgeți-o imediat de îndată ce pe suprafața apei încep să apară picături de grăsime. Apoi măcinați macul aburit, adăugând puțină apă clocotită.

Se amestecă semințele de mac preparate cu terci de orz îngroșat, înmuiat, adăugând miere, se încălzește la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând continuu, se ia de pe foc, se asezonează cu dulceață.

Terci de mei cu dovleac

Se fierb bucăți mici de dovleac în apă timp de 10-15 minute. Clătiți bine meiul și adăugați-l acolo, sare ușor, îndulciți. Amestecând, fierbeți până se îngroașă (min. 15-20). Puteți pune „mersul” pentru scurt timp în cuptor. Proporțiile dintre dovleac și mei se aleg după gust, cantitatea de apă se ia în funcție de componentele anterioare, iar cu mai mult dovleac este nevoie de mai puțină apă.

PRIMA MASĂ

Adaptare la supa kharcho de post

Se toarnă o jumătate de pahar de orez în doi-trei litri de apă clocotită. Prăjiți 3-4 cepe, puneți-le în apă cu orez, frunza de dafin, ienibahar (zdrobiți mazărea). După 5 minute, adăugați o jumătate de cană de nucă mărunțită.

După puțin timp, adăugați o jumătate de pahar de pastă de tomate (într-o variantă mai clasică: prune tkemali, pe care nu le întâlnim, sau jumătate de pahar suc de rodie): ierburi uscate (busuioc, patrunjel), ardei rosu, putina scortisoara, hamei suneli (un condiment cheie pentru gustul supei).

După alte 5 minute, îl puteți opri complet adăugând ierburi proaspete și usturoi tocat, lăsați-l să se infuzeze. Într-o variantă și mai adaptată mediului rusesc, puteți pune cartofii în apă clocotită înainte de orez.

Rassolnik

Înmuiați o cantitate mică de orz perlat timp de câteva ore (nu mai mult de jumătate de pahar pentru o oală standard de trei litri). Se fierbe usor. În apă clocotită cu orz, puneți cartofii tăiați cubulețe. Separat, prăjiți ceapa, adăugați morcovii la orez și cartofi.

Mai târziu, aproape de starea de pregătire a cartofilor, așezați murăturile tocate și asezonați cu saramură (este bine să tocăniți acești castraveți în saramură puțin înainte). La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat, dafin, ierburi uscate sau proaspete. Poate fi servit cu maioneză de soia, dacă este disponibilă.

Supă coreeană

Pentru o astfel de supă, trebuie să aveți un condiment special de soia: tai. Are o consistență foarte groasă, culoare maro închis, gust și miros specific. Japonezii au analogul său, se numește „mizo”.

Pentru o versiune slabă a acestei supe, trei sau patru capete de ceapă se prăjesc cu adăugarea a două sau trei linguri de ceai, puteți adăuga și carne de soia la abur aici. După aceea, se adaugă apă (până la trei litri), după fierbere, cartofi și puțin mai târziu o legumă „de profil”.

Poate fi varză coreeană proaspătă sau varză uscată, sau dovlecel tocat, sau câteva ridichi verzi. Supa este gătită până când legumele sunt gata. Salinitatea și claritatea ar trebui să dea tai, dacă pare insuficientă, puteți sărați și adăugați piper roșu. Se servesc cu orez azime gatit in vase cu pereti grosi, raportul de orez si apa: doua-trei, reducand treptat focul.

Cioara de linte

Se pune lintea la inmuiat cateva ore, se pune la fiert, se curata si se taie cartofii, morcovii si ceapa prajite in ulei. Aditivi și condimente de succes pentru această supă: coriandru, cimbru, usturoi, ierburi. Merge bine cu carnea de soia (prata impreuna cu ceapa si morcovii), rosiile, maslinele (saramura de la acestea se adauga direct in supa) si maioneza de soia la servire.

Supa de legume

Se prajesc ceapa tocata, patrunjelul si telina in ulei vegetal, se adauga apa, se pun morcovii tocati, napii si varza maruntita si se calesc la foc mic 20-30 de minute. Aproximativ în mijlocul gătitului, adăugați usturoi zdrobit, condimente; pune sos de mere sau măr ras la final. Servind pe masă, stropiți supa cu ierburi tocate.

2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, 2 morcovi, 1 felie de swede, 1 cană de varză mărunțită mărunt (150 g), cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1/2 linguriță de chimen, 1 mar sau 2 linguri sos de mere, sare, ierburi.

Supă de mazăre cu orz perlat

Înmuiați mazărea peste noapte în apă rece și, adăugând orzul spălat, puneți în aceeași apă la fiert. Tăiați morcovii, ceapa și pătrunjelul în cuburi mici, prăjiți în ulei și combinați cu mazărea când este pe jumătate gata. Sarați și stropiți cu ierburi.

1 litru de apă, 1 pahar de mazăre, 1 lingură de orz perlat, 1/2 morcovi, 1/2 ceapă, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură de ulei vegetal, ierburi, sare.

Supă de mazăre slabă

Seara, turnați apă rece peste mazăre și lăsați să se umfle și fierbeți tăițeii.

Pentru tăiței, o jumătate de pahar de făină trebuie amestecată bine cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură de apă rece, sare, lăsați aluatul timp de o oră să se umfle. Aluat rulat subțire și uscat tăiat fâșii, uscat la cuptor.

Fierbeți mazărea umflată, fără să scurgem apa, până la jumătate fiartă, adăugați ceapa prăjită, cartofii tăiați cubulețe, tăiței, piper, sare și fierbeți până când cartofii și tăițeii sunt gata.

Mazăre - 50 g, cartofi - 100 g, ceapă - 20 g, apă - 300 g, ulei de ceapă pentru prăjit - 10 g, pătrunjel, sare, piper după gust.

Supă rusă slabă

Sudură arpacaș, se adauga varza proaspata, taiata in patrate mici, cartofii si radacinile, taiate cubulete, in bulion si se calesc pana se inmoaie. Vara, puteți adăuga roșii proaspete, tăiate felii, care sunt așezate în același timp cu cartofii.

Se presara patrunjel sau marar in momentul servirii.

Cartofi, varză - 100 g fiecare, ceapă - 20 g, morcovi - 20 g, orz perlat - 20 g, mărar, sare după gust.

Borș cu ciuperci

Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se freacă sau se taie cubulețe. Cartofii tăiați bucăți alungite se fierb în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (făina se amestecă cu o cantitate mică de lichid rece) și totul se fierbe împreună timp de 10 minute. Verdeturile se pun in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, atunci se fierbe împreună cu ciuperci.

200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecle mici (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 -3 lingura verdeata, 1 lingura piure de rosii, otet.

AL DOILEA MĂCURI

Ardei, vinete, dovlecel umplut

Curățați ardeii, vinetele, dovleceii tineri din tulpini și semințe (curățați dovleceii) și umpleți cu carne tocată de legume, care include ceapa tocată mărunt, morcovi, varză, luate în proporții egale și 1/10 din volumul lor total de pătrunjel și țelină .

Toate legumele merg la carne tocată, se prăjesc în ulei vegetal. Se prajesc si vinete, ardei si dovlecei umpluti. Se pune apoi intr-un vas adanc de metal, se toarna 2 cani de suc de rosii si se da la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.

terci Tikhvin

Clătiți mazărea, puneți-o la fiert în apă fără a adăuga sare, iar când apa s-a fiert cu 1/3 și mazărea este aproape gata, adăugați prodelul și fierbeți până se înmoaie. Se condimentează apoi cu ceapă tocată mărunt, prăjită în unt și sifon.

1/2 cana mazare, 1,5 litri apa, 1 cana hrisca, 2 cepe, 4 cm. linguri de ulei vegetal.

Tocană simplă

Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. Imediat ce se formează crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de lut, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, închideți capacul și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanita gata se consuma cu castraveti (proaspeti sau sarati), varza murata.

1 kg cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură mărar, I cm. lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 cana apa, sare.

Varză înăbușită

Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste pana se rumeneste. Se adauga apoi varza tocata marunt si se prajeste pana la jumatate fiarta. Timp de 10 min. inainte de final adauga sare, pasta de rosii, piper rosu sau negru macinat, mazare dulce si dafin. Închideți tigaia cu un capac. Presărați verdeață pe masă înainte de servire.

2 cepe medii, 1 cap mic de varza 1/2 cana ulei vegetal, sare, mazare, 2-3 mazare ienibahar, 1 frunza de dafin, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa.

Cartofi în sos de usturoi

Clătiți cartofii curățați și uscați cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Încingeți cea mai mare parte a uleiului vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii până se rumenesc. Apoi gateste usturoi Sos. Pentru a face acest lucru, frecați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui și amestecați. Stropiți cartofii prăjiți cu sos de usturoi.

10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 felii de usturoi, 2 lingurițe de sare.

Terci de terci de orez-ovăz

Clătiți orezul și ovăzul, amestecați și turnați amestecul în apă clocotită. Se tine la foc mare 12 minute, apoi se reduce focul la mediu si se mai tine inca 5-8 minute, apoi se ia de pe foc, se inveleste la cald si abia dupa 15-20 de minute. deschide capacul. Asezonam terciul finit cu ceapa prajita in ulei si usturoiul si mararul tocate marunt. Se incinge intr-o tigaie la foc mic timp de 3-4 minute.

1,5 cani de orez, 0,75 cani de ovaz, 0,7 litri de apa, 2 lingurite de sare, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi. 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura de marar.

împingător

Înmuiați semințele de mac timp de 10 ore, scurgeți apa, stoarceți și măcinați într-un mojar.

Fasolea se pune la inmuiat 10 ore, se fierbe 2 ore si se macina fasolea fiarta intr-un piure, la care, fierbinte, se adauga semintele de mac zdrobite, piureul de cartofi, ceapa tocata marunt, zaharul, ardeiul, patrunjelul si se macina.

5 cartofi, 0,5 cani de fasole, 2 linguri de mac, 1-2 cepe, 2 lingurite de zahar, 1 lingura de patrunjel, 0,5 linguri de piper negru macinat.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Pasează 400 de grame de cartofi fierți, sare, se adaugă o jumătate de pahar de ulei vegetal, o jumătate de pahar de apă caldă și suficientă făină pentru a face un aluat moale.

Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute pentru ca făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-o de sâmburi, turnați apă clocotită peste ea. Se intinde aluatul, se taie in cani cu un pahar, se pun prune uscate in mijlocul fiecaruia, se formeaza cotlet, ciupind aluatul sub forma de placinte, se ruleaza fiecare cotlet in pesmet si se prajeste intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal.

Friteli de cartofi

Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, sare si se adauga ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Amestecați întreaga masă de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.

750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure de cartofi), 3 linguri de faina, 0,5 lingurite de sifon.

Orez cu legume

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa, morcovul, ardeiul dulce. Se adauga apoi orezul fiert usor, sare, piper, putina apa si se mai fierbe inca 15 minute. Aduceți la pregătire, orezul ar trebui să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.

2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 l apă, 5 linguri de mazăre verde.

Kvas, compoturi

Compot de fructe uscate

Spălați fructele și apoi separați merele și perele, deoarece durează mai mult să se gătească.

Clătiți fructele sortate de 3-4 ori, puneți-le în apă clocotită. Fierbeți perele și merele timp de 35-40 de minute, alte fructe - 15-20 de minute. La final se adauga zaharul.

200 g de fructe uscate, 5 linguri de zahăr, 1,5 litri de apă.

Compot de rubarbă

Spălați tulpinile de rubarbă în apă caldă. Scoateți pielea de la capetele îngroșate cu un cuțit. Apoi tăiați tulpinile în bucăți de 2-3 cm lungime, puneți într-un vas, turnați apă rece și lăsați în ea 15 minute. Se fierbe siropul de zahăr. Scoateți rubarba pregătită din apă rece și scufundați-l în sirop care clocotește, adăugați coaja de lămâie și gătiți timp de 10-15 minute.

200 g rubarbă (petiole), 150 g zahăr, 4 căni apă, 8 g coajă de lămâie.

Compot de cowberry cu mere

Spălați merele din soiurile de iarnă, tăiați în felii, îndepărtați miezul din ele. Apoi scufundați fructele într-un sirop de zahăr făcut dintr-un decoct de coajă și miez de măr. Aduceți siropul la fierbere și puneți în el afinele.

150 g merișoare, 150 g mere, 150 g zahăr granulat, 600 g apă.

ciuperci

vinegreta cu ciuperci

Ciupercile și ceapa se toacă, morcovii fierți, sfecla, cartofii și castraveții sunt tăiați în cuburi, amestecați. Uleiul se asezoneaza cu otet si condimente, se toarna peste salata. Se presara cu ierburi deasupra.

150 g ciuperci murate sau sărate, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă roșie mică, 2-3 cartofi, 1 murătură, 3 linguri ulei vegetal, 2 cm. linguri de otet, sare, zahar, mustar, piper, marar si patrunjel.

caviar de ciuperci

Ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu până când sucul se evaporă. Ciupercile sărate se înmoaie pentru a îndepărta excesul de sare, ciupercile uscate se înmoaie, se fierb și se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi ciupercile se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata, prajita usor in ulei vegetal. Amestecul se asezoneaza, se presara deasupra ceapa verde tocata marunt.

400 g proaspete, 200 g sărate sau 500 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper, oțet sau suc de lămâie, ceapă verde.

ciuperci înăbușite

Uleiul se încălzește, se pune în el ciuperci tăiate felii subțiri și ceapa tocată. La ciupercile fierte se adaugă bulion, ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu timp de 15-20 de minute. Până la sfârșitul tocanei, se adaugă sare și ierburi. Servit ca garnitură cartofi fierți si salata de legume crude.

500 g ciuperci proaspete sau 300 g fierte (sărate), 2 linguri ulei vegetal, 1 ceapă, sare, 1/2 cană bulion de ciuperci, pătrunjel și mărar.

Plăcinte

Aluat slab pentru plăcinte

Framantam un aluat din jumatate de kilogram de faina, doua pahare de apa si 25-30 g de drojdie.

Când aluatul crește, adăugați sare, zahăr, trei linguri de ulei vegetal, încă o jumătate de kilogram de făină și bateți aluatul până nu se mai lipește de mâini.

Se pune apoi aluatul in aceeasi tava in care a fost preparat aluatul si se lasa din nou la dospit.

După aceea, aluatul este gata de lucru în continuare.

Charlotte de mere cu pâine brună

Mere (de preferință soiuri acre, precum Antonov) - 3 bucăți, zahăr granulat - 100 g, scorțișoară, cuișoare și vanilie după gust, migdale (eu am luat alune, pentru că nu erau migdale) -20 g, vin alb sec - 20 g , paine neagra piure - 1 cana (am luat 2 cani, mi s-a parut ca nu era suficient un pahar), ulei vegetal - 20 g, coaja de 0,5 lamaie, coji de portocala- 20 g. Se curăță merele, se taie felii, se scot boabele, se pun 2 linguri de zahăr, se adaugă scorțișoară, nuci zdrobite, coajă de portocală, vin alb.

Shangi de terci de hrișcă

Întindeți prăjiturile din aluat slab, puse în mijlocul fiecăreia terci de hrișcă fierte cu ceapă și ciuperci, îndoiți marginile prăjiturii.

După ce ați așezat shangi-urile finite pe o formă unsă, coaceți-le în cuptor.

Același shangi poate fi preparat umplut cu ceapă prăjită, cartofi, usturoi zdrobit și ceapă prăjită.

Clatite de hrisca

Se toarnă trei căni de făină de hrișcă seara cu trei căni de apă clocotită, se amestecă bine și se lasă timp de o oră. Dacă nu aveți făină de hrișcă, o puteți face singur măcinând hrișcă într-o râșniță de cafea.

Când aluatul s-a răcit, diluați-l cu un pahar cu apă clocotită. Cand aluatul se incalzeste usor se adauga 25 g de drojdie dizolvata intr-o jumatate de pahar de apa.

Dimineata se adauga in aluat restul de faina, sarea dizolvata in apa si se framanta aluatul pana la densitatea smantana, se pune la loc caldut si se coace intr-o tava cand aluatul creste din nou.

Aceste clătite sunt deosebit de bune cu prăjituri de ceapă.

Clatite cu condimente (cu ciuperci, ceapa)

Se prepară un aluat din 300 g făină, un pahar cu apă, 20 g drojdie și se pune la loc cald.

Cand aluatul se ridica, turnam in el inca un pahar de apa calduta, doua linguri de ulei vegetal, sare, zahar, restul de faina si amestecam totul bine.

Se înmoaie ciupercile uscate spălate timp de trei ore, se fierb până se înmoaie, se taie în bucăți mici, se prăjesc, se adaugă verde sau ceapa tăiată și ușor prăjită, tăiată în rondele. După ce ați întins produsele de patiserie într-o tigaie, umpleți-le cu aluat, prăjiți ca clătitele obișnuite.

Clatite cu mazare

Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 căni de făină de grâu la 750 g de piure de mazăre. Formați clătite din aluatul rezultat, rulați în făină și coaceți într-o tigaie în ulei vegetal.

Plăcinte cu umplutură de mazăre

Fierbeți mazărea până la fiert, zdrobiți, adăugați ceapa prăjită în ulei vegetal, piper, sare după gust.

Pregătiți un aluat simplu de drojdie. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unei nuci și rulați în prăjituri de 1 mm grosime. Pune umplutura. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.

Produse proaspete din aluat

Care sunt caracteristicile aluatului azimă preparat în post? Nu putem pune un ou în el pentru a-l întări. Din această cauză, acțiunile noastre depind mai mult de „caracterul” făinii, de puterea glutenului acesteia.

Dacă făina este bună și ați încercat să faceți un aluat foarte strâns (raport apă:făină = 1:3 în volum, și nu uitați să adăugați sare - adăugarea de sare întărește și puțin aluatul), atunci veți obține un aluat excelent pentru găluște.

Dar poate apărea o situație când calitatea făinii lasă de dorit, nu există suficientă putere pentru a frământa aluatul, nu puterea masculină in asteptare. Apoi puteți turna mai multă apă (1:2.5), dar fiți pregătiți pentru faptul că aluatul „plutește” în timpul procesului de gătire, găluștele sau alte produse vor fi alunecoase, se vor destrăma. Tratează asta cu rugăciune și răbdare și cu smerenie (este întotdeauna util) mănâncă.

În viitor, atunci când folosiți aceeași făină, puteți „depăși” slăbiciunea caracterului ei schimbând metoda de preparare: fierbeți-o la abur (va fi deja ceva ca manti) sau prăjiți în ulei (cum ar fi pastele).

Ambele metode necesită un aluat mai moale. Opțiuni interesante Testele se obțin prin înlocuirea apei cu saramură sau alt lichid. Exista metode care folosesc apa fierbinte, in timp ce aluatul se dovedeste a avea un gust deosebit, cu putina dulceata, iar pentru un astfel de aluat este nevoie de mai multa apa.

Aluatul poate fi folosit direct, pentru tăiței, găluște, pentru garnitură sau ca componentă pentru supă, sau ca coajă pentru umplut: varză prăjită sau alte legume, piure de cartofi, ciuperci, ceapă, ierburi, fructe de pădure proaspete sau congelate cu zahăr, fructe uscate fierte și răsucite, piure de fasole sau mazăre și chiar terci: de exemplu, mei sau hrișcă.

Pregătim aluatul obișnuit nedospit, îl lăsăm să se odihnească aproximativ douăzeci de minute, îl rulăm în cercuri mici și subțiri și le prăjim pe ambele părți. Se servesc pe masa, unde se prepara diverse umpluturi: pasta de fasole, salata de legume proaspete, legume inabusite, si poate dulceata, salata de fructe. Întindem umplutura direct pe prăjituri și mâncăm imediat împreună cu „farfuria”.

găluște

Aluat azim, frământat în apă, se întinde într-o prăjitură de 1 cm grosime, tăiat fâșii de 2-3 cm lățime, ciupind bucăți mici din fiecare fâșie, se aruncă în apă clocotită cu sare (sau bulion de legume, ciuperci). Aluatul pentru găluște poate fi preparat și dintr-un amestec de făină de grâu și hrișcă. Galustele fierte in apa se scurg si se asezoneaza cu ceapa prajita. Galustele fierte in bulion se mananca cu lichid.

Vareniki cu ciuperci

Se pun la inmuiat si se fierb 150 g de ciuperci uscate, se toaca marunt, se adauga 2 cepe prajite in ulei, 2 linguri de pesmet din rulouri veche, piper, sare, putina supa de ciuperci, se framanta totul si se fierbe usor. Aluatul este obișnuit pentru găluște. Întindeți subțire, faceți găluște mici și gătiți. Se serveste stropite cu ulei.

Manti de post cu dovleac

Pentru a pregăti manti, aveți nevoie de ustensile speciale: un cazan dublu sau o cratiță cu blat detașabil, unde sunt introduse grătare cu manti (kaskan, mantovarka). Aluat: pentru 1 kg de făină o jumătate de litru apa fierbinte, sare - se framanta bine, se lasa sa se culce.

Carne tocată: dovleac tăiat cubulețe mici (de o jumătate de centimetru), carne de soia în bucăți proporționale în proporții egale cu dovleac, condimente: sare, piper roșu, ajinomoto. Întindeți aluatul în cercuri subțiri de dimensiunea unei farfurii mici. Carnea tocată este așezată în mijloc, o lingură cu un tobogan.

Aluatul se ciupește de sus: cu pungă sau figurat. Grătarele sunt unse cu ulei vegetal. Puneți manti pe ele (nu sunt aglomerate, altfel se vor lipi), introduceți într-o cratiță, unde apa fierbe deja și fierbeți la abur timp de 45 de minute.

Se serveste cu sos: se dilueaza sos de soia (clasic, coreean, maro) jumatate cu apa, se adauga putin otet, ardei rosu (o cantitate sesizabila), usturoi tocat.

Vareniki cu cireșe

Faceți aluat din făină pe apă, nu foarte abruptă, rulați într-o prăjitură subțire. Curățați cireșele, stropiți cu zahăr. Sucul care se scurge este digerat cu zahăr. Sculptați găluște mici, fierbeți, strecurați într-o strecurătoare, turnați sucul pe un vas. Se serveste rece.

Vareniki cu mere

Pentru umplutură se iau 800 g de mere, 1/2 cană de zahăr. Merele se curata de coaja, se scot miezul, se taie fasii, se presara zahar, se fac galuste dintr-un aluat nu foarte subtire si se fierb. La servire, stropiți găluștele cu zahăr sau stropiți cu miere.

deserturi

Aș vrea să încep să vorbesc despre deserturi cu cele mai simple, ce nu necesită gătit: fructe proaspete sau spălate și uscate la abur (caise uscate, stafide, smochine, curmale, prune uscate), nuci dintre cele mai tipuri diferite, halvah, kazenaki, marshmallow, dulceata de diferite consistente.

Postul include multe bomboane și dulciuri jeleu, marshmallows (tehnologic poate fi slabă). Dintre deserturile preparate, remarcam pupatele, jeleul, salatele de fructe. Acestea din urmă sunt fie preparate din fructe preponderent suculente, fie condimentate cu sirop preparat din fructe conservate sau preparate singure. Coacerea, deserturile din făină vor fi luate în considerare separat.

desert cu mere

Amesteca merele tocate la cuptor cu orezul fiert si adaugam ghimbir si curry. Merele la cuptor pot fi servite și fără orez cu zahăr pudră și scorțișoară.

Desert cu cereale cu fructe uscate

Gătiți compotul obișnuit de caise uscate, stafide sau alte fructe uscate fără sâmburi. Când fructele sunt gata, grisul (sau alte cereale mici) se toarnă într-un jet subțire, amestecând uniform, în cantitate mică.

jeleu de citrice

4 portocale, lamaie, 100 g zahar, 15 g agar-agar, jumatate de pahar de apa. Se dizolvă agar-agar și zahărul în apă caldă, se adaugă coaja de o jumătate de portocală, sucul de portocale și lămâie, se amestecă, se strecoară, se toarnă în forme și se da la frigider. La servire, formele se lasă scurt sub apă pentru ca jeleul să se despartă ușor.

salata de fructe

Fierbe pastele până se înmoaie, pune-le într-o strecurătoare și toarnă cu apă rece, asezonează cu crește. ulei și amestecați. Tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați bananele în felii.

Curățați mărul de miez și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați mandarine sau portocale în felii sau jumătate. Stropiți fructele cu zahăr de scorțișoară, stropiți cu suc de lămâie. Se toacă mărunt smochinele și curmalele, se toacă nucile.

Scurge fructele conservate intr-o strecuratoare, amesteca cu pastele si alte ingrediente si adauga putin sirop de fructe conservate. Se amestecă totul, se presară cu fulgi de cocos și/sau fulgi de ciocolată.

Dovleac jeleat

Se toaca dovleacul decojit la cuptor pana devine transparent cu putina apa. Se toarnă stafidele, nucile decojite (puțin tocate), caise uscate (de asemenea tăiate în 3-4 părți) într-un vas plat în partea inferioară de o jumătate de deget gros.

Acoperiți totul cu un dovleac. Nu turnați sucul rămas de la gătirea dovleacului, ci folosiți-l în loc de apă pentru a face jeleu (vezi instrucțiunile de pe pungile cu gelatină). Se toarnă piesa de prelucrat cu jeleu cald gata preparat, apoi se pune la frigider, se servește rece.